Peito de Frango Grelhado ao Molho de Laranja

Ingredientes:
02-03 peitos de frango cebola picada finamente 01 colher (ch) de acar 02 colheres (sopa) de manteiga 01 colher (sopa) de farinha de trigo 500 ml de caldo de frango ou legumes Suco e raspas de uma laranja 01 colher (sopa) de vinho branco Um ramo de tomilho Limo a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Cebolinha picada leo que baste

4 pores

(Continua)

Peito de Frango Grelhado ao Molho de Laranja

Modo de Preparo:

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Refogue, sem dourar, a cebola em uma colher de manteiga. Adicione a farinha e homogeneze. Retire do fogo e incorpore lentamente o caldo de frango ou legumes. Volte ao fogo e acrescente o suco de laranja e as raspas, o vinho e o acar. Deixe ferver at adquirir a consistncia desejada e tempere com sal. Reserve. Limpe e lave bem o peito de frango. Tempere com sal, gotas de limo e pimenta do reino a gosto. Aquea uma frigideira, grelha ou bistequeira, adicione um fio de leo e grelhe o peito de frango, de 7-8 minutos de cada lado. (A espessura do frango interfere o tempo de cozimento). Sirva com o molho de laranja quente e salpique cebolinha.

Arroz Grega
Ingredientes:
300 g de arroz branco cozido 01 colher (sopa) de cenoura cortada em cubos 01 colher (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos 01 colher (sopa) de vagem cortada em rodelas pequenas 01 colher (sopa) de passas hidratadas 01 colher de (sopa) de pimento verde em cubinhos 01 colher (sopa) de milho verde Alho e sal a gosto Cheiro verde a gosto Quanto baste de leo

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Modo de Preparo:
Cozinhe rapidamente as vagens e as cenouras. Lave em gua fria para cortar o cozimento (branquear). Reserve. Em uma panela, doure levemente o alho e a cebola em um fio de leo ou azeite, acrescente as cenouras, vagens, passas, pimento e milho verde. Adicione o arroz cozido, misture at ficar uniforme, corrija o tempero e adicione cheiro verde.

Farofa Tradicional
Ingredientes:
01 cebola grande cortada em cubos cenoura ralada 50-100 g de bacon em cubos pequenos Azeitonas verdes picadas a gosto 02 ovos 200 g de farinha de mandioca crua 01 colher de colorfico (opcional) Alho a gosto Manteiga que baste Sal a gosto Cheiro verde a gosto leo que baste

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Modo de Preparo:
Doure o bacon, depois o alho triturado e a cebola em leo e manteiga. Deixe dourar levemente, adicione o colorfico. Junte os ovos e a cenoura. Em seguida, a farinha, o sal e o cheiro verde Caso queira, disponha pedaos pequenos de manteiga na farofa quente, antes de servir, e misture bem.

Legumes ao Forno com Ervas

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100 g de couve flor 100 g de vagem larga 01 cenoura em palitos 01 batata baroa em palitos 01 dente de alho picado finamente molho de manjerico Tomilho, slvia, organo ou outras ervas a gosto Azeite que baste Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Leve os legumes ao forno temperados com alho, sal e as ervas. Regue com azeite. Reserve as vagens e parte das ervas. Quando a cenoura, baroa e couve-flor estiverem ficando macias, junte as vagens. Retire do forno e finalize com as ervas reservadas.