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PASTINHAS
E
PATÊS

POR ROBERTA GARCEZ

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receita
POR ROBERTA GARCEZ
Ricota temperada:

Ingredientes:
- 200 gramas de queijo tipo ricota
- 100 gramas de creme de ricota
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 limão siciliano (raspas - cuidado para não pegar a
parte branca porque amarga)
- salsa e cebolinha a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Amasse a ricota até ficar bem esfarelada. Adicione a
cebola picada, salsa e cebolinha picada, o azeite, sal
e pimenta do reino e as raspas do limão siciliano.
Misture tudo e sirva com um fio de azeite por cima e
torradinhas.VALIDADE 4 dias geladeira

link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/CsCUAthpfcK/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Catupiry com alho frito

Ingredientes
- 200 gramas de queijo catupiry
- 1 colher de sopa de alho frito ou em flocos
- ervas frescas a gosto

Preparo
Coloque o catupiry numa forma com alho frito ou em
flocos por cima e a erva fresca de sua preferência
(pode ser alecrim, tomilho). Leve ao forno e deixe
derreter. Sirva ainda quente. VALIDADE 4
dias na geladeira.

link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/ClUYmZ8Jmm9/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Cebola caramelizada

Ingredientes
- 1 cebola cortada em meia lua
- 2 colheres de sopa de azeite
- 150 gramas de cream cheese
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Aqueça uma frigideira e coloque metade do azeite.
Adicione q cebola, tempere com sal e deixe dourar
bem. Coloque a cebola num bowl e adicione os
demais ingredientes. Misture tudo e sirva com
torradas. VALIDADE 4 dias na geladeira

link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/Cqv1Ngep2ZU/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Alho poro com limão siciliano

Ingredientes
- 2 unidades de alho poro
- 1cs azeite
- 150g de cream cheese
- 1 limão siciliano
- sal a gosto

Preparo
Corte o alho poro em rodelas e coloque numa
frigideira aquecida com azeite. Deixe refogar até
dourar bem. Num bowl coloque o cream cheese, o
suco do limão siciliano, o azeite e o alho poro.
Guarde um pouco do alho poro para a finalização.
Misture tudo e acerte o sal. Sirva com alho poro
refogado por cima. VALIDADE 4 dias na geladeira

link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/Ct2Je1oJ9w-/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Berinjela com páprica defumada

Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 2 dentes de alho ralados
- 1 colher de sopa de tahine
- 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cream cheese
- sal e pimenta do reino a gosto
- páprica defumada a gosto

Preparo
Corte a berinjela ao meio e faça cortes com uma faca
conforme está no vídeo. Tempere com azeite, sal e
pimenta e leve ao forno a 200 graus até amolecer.
Retire a poupa e transfira para um bowl. Adicione o
tahine, o suco do limão, o alho ralado, o cream
cheese e misture tudo. Finalize com azeite e páprica.
Sirva com torradinhas.

VALIDADE 4 dias na geladeira

Link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/CqLsXwdpNui/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Alho assado com ervas

Ingredientes
- 100 gramas de cream cheese
- 100 gramas de creme de ricota
- 1 cabeça de alho sem o tampo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 limão
- salsa e cebolinha picada a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto

Preparo
Coloque o alho sem o tampo numa forma e tempere
com sal e um fio de azeite. Leve ao forno médio até
amolecer (leva em torno de meia hora). Retire e
reserve para esfriar. Coloque num bowl o cream
cheese, o creme de ricota, o azeite e o suco de limão.
Misture tudo até chegar a consistência de um patê (se
necessário adicione um pouco de água). Acrescente o
alho assado, a salsa e a cebolinha picada e misture.
Sirva com torradas.VALIDADE 4 dias na geladeira

link do video:
https://www.instagram.com/reel/CpDnsC8p3-R/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Atum

Ingredientes
- 1 lata de atum sólido em óleo
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de chá de mostarda
- 1/2 limao
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 1 tomate picado
- coentro ou salsinha a gosto

Preparo
Escorra o óleo do atum e coloque num bowl. Adicione
todos os demais ingredientes e misture. Sirva com
torradas. VALIDADE 2 dias na geladeira

link do video:
https://www.instagram.com/reel/CjsoCouAIr4/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Manteiga temperada

Ingredientes
- 100 gramas de manteiga com sal de boa qualidade
- 1 colher de sopa de alho em flocos
- 1 colher de sopa de mel
- alecrim fresco a gosto

Preparo
Distribua a manteiga em temperatura ambiente por
toda a tábua com a ajuda de uma espátula. Utilize um
palito para fazer o desenho que desejar. Coloque por
cima o alho em flocos, o mel e por último o alecrim.
Sirva com torradas ou fatias de pão. VALIDADE 4 dias
na geladeira

link do video:
https://www.instagram.com/reel/CjarIZcgz_v/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Azeitonas, queijo e ervas

Ingredientes
- 1/4 de xic de azeitonas pretas sem caroço
- 1 cs azeite
- 1 cs creme de ricota
- 1 cs cream cheese
- 1/2 limão
- 1 cs de cheiro verde picado
- folhas de manjericão a gosto

Preparo
Misture o creme de ricota, o cream cheese, o suco de
meio limão e metade do azeite. Num outro bowl
misture o restante do azeite, o cheiro verde picado, as
azeitonas e as folhas de manjericão. Sirva numa
travessa o creme e por cima o molho de azeitonas e
finalize com folhas de manjericão. VALIDADE 4 dias na
geladeira

link do video:
https://www.instagram.com/reel/Ci3DjsgJ2EN/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Ricota caseira com cenoura

Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 3 cs de vinagre
- 1 cenoura ralada
- 1 cs azeite
- 1/4 xic de cebolinha picada
- sal a gosto

Preparo
Coloque o leite numa panela e deixe levantar fervura.
Desligue o fogo e adicione o vinagre. Mexa com a
ajuda de uma colher até talhar. Transfira para uma
peneira junto com um filtro de café e deixe o líquido
escorrer separando a ricota. Transfira apenas a ricota
para um
Bowl e descarte o líquido. Tempere com azeite, sal,
cebolinha e cenoura e sirva com torradas. VALIDADE 4
dias na geladeira

link do video:
https://www.instagram.com/reel/CgDBl2Rp3sP/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Ovo

Ingredientes
- 4 ovos
- 2 cs maionese
- 1 cs cheiro verde picado
- 1 cc mostarda
- 1 cc azeite
- sal e pimenta a gosto

Preparo
Coloque uma panela com água para ferver e com ajuda
de uma colher adicione os ovos. Deixe eles
cozinharem por 10 min. Desligue, retire a casca e corte
em pedaços pequenos. Num bowl coloque o cheiro
verde, a mostarda, a maionese, o azeite, os ovos e
misture tudo. Sirva com pão de fermentação natura
VALIDADE 2 dias na geladeira.

link do video:
https://www.instagram.com/reel/Cc6Y2cIpVhb/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Homus Tahine

Ingredientes
- 250 gramas de grão de bico em conserva
- 1/2 limão
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de azeite
- páprica a gosto
- 1/4 xic de água gelada
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Coloque o grão de bico sem a água da conserva no
liquidificador. Adicione o alho, o suco do limão, o
tahine, a água gelada e tempere com sal e pimenta.
Bata tudo até obter um creme liso. Sirva com o azeite
por cima e a páprica. VALIDADE 4 dias na geladeira

link do video:
https://www.instagram.com/reel/Cgm_VcupLwn/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
FRANGO

Ingredientes
400 gramas de frango desfiado 150 gramas de creme
de ricota 1 colher de sopa de azeite
1 limao
1 colher de chá de mostarda
1 cenoura ralada
1/4 xícara de cebolinha picada Passas a gosto -
opcional
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Adicione o frango desfiado num bowl. Tempere com
azeite, sal e pimenta do reino. Adicione a cenoura
ralada, o creme de ricota e misture bem. Finalize com
cebolinha picada, a mostarda, as passas (opcional) e o
suco de limão. Misture novamente e sirva com
torradas VALIDADE 4 dias na geladeira

Link do video:
https://www.instagram.com/reel/Cw2nrWFuiOV/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==:
Gorgonzola, mel e nozes

Ingredientes
- 60 gramas de queijo gorgonzola
- 1/2 xícara de nozes
- 200 gramas de cream cheese
- 50 gramas de creme de leite
- 1 colher de sopa de mel
- raminhos de tomilho a gosto

Preparo
Amasse o queijo gorgonzola com um garfo e junte o
cream cheese e o creme de leite. Misture. Corte as
nozes em pedaços menores e incorpore ao creme.
Deixe uns pedaços de nozes e de gorgonzola para a
finalização. Forre um bowl com papel filme e coloque
toda essa misture dentro ajustando com a ajuda de
uma colher. Leve ao freezer por 2 horas para firmar.
Sirva com mel por cima, os pedaços de gorgonzola, as
nozes e finalize com raminhos de tomilho.VALIDADE 4
dias na geladeira

Link do video:
https://www.instagram.com/reel/ChdH57pJvmh/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Tomate confit com manjericão

Pastinha de Tomate Confit com Manjericão

Ingredientes
- 250g de tomate cereja
- 1 cs azeite
- 5 raminhos de tomilho
- 150g cream cheese
- 1 cs folhas de manjericão
- sal a gosto

Preparo
Corte os tomates ao meio e coloque numa travessa.
Adicione sal a gosto, os raminhos de tomilho e o
azeite. Leve ao forno a 200 graus até os tomates
amolecerem (por volta de 20 a 30 min). Retire do forno
e pique com uma faca. Misture num bowl os tomates, o
cream cheese e o manjericão. Em seguida sirva.
VALIDADE 4 dias na geladeira

Link do video:
https://www.instagram.com/reel/Ccqn8N0p-SA/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
salmão defumado

Ingredientes:
- 150g de cream cheese
- 100g de salmão defumado picado
- 1/2 limão
- 1 cs cebolinha
- 1 cs azeite
- 1cc alcaparras picadas
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Coloque todos os ingredientes num bowl, misture e
sirva com cebolinhas por cima. VALIDADE 2 dias na
geladeira

Link do video:
https://www.instagram.com/reel/Cbz-soOgDPx/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Ricota com alho poro

Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 3 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 talo de alho poró cortado em rodelas
- 1/4 xícara cebolinha picada
- Sal a gosto

Preparo
Coloque o leite numa panela e aqueça até levantar
fervura. Desligue o fogo. Adicione o vinagre ou o suco
do limão e mexa com a ajuda de uma colher para
talhar. Transfira para um coador e separe a ricota do
líquido. Coloque a ricota num bowl e reserve. Adicione
1 colher de sopa de azeite numa frigideira junto com o
alho poro. Tempere com sal. Deixe o alho poro refogar
bem até ficar dourado. Junte o alho poro refogado com
a ricota, o restante do azeite e a cebolinha picada.
Acerte o sal e sirva com torradinhas.
VALUDADE 4 dias na geladeira

Link do video
https://www.instagram.com/reel/CtRfQJYATiF/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Gorgonzola

Ingredientes
2 colheres de sopa de creme de ricota
2 colheres de sopa de cream cheese
1 colher de sopa de azeite
100 gramas de queijo gorgonzola
Cebolinha picada a gosto

Preparo
Esfarele o gorgonzola com ajuda de um garfo e guarde
um pouco para a finalização. Adicione o creme de
ricota e o cream cheese e misture. Adicione o azeite e
a cebolinha e misture novamente. Sirva com o restante
do gorgonzola por cima.
VALIDADE 4 dias na geladeira

Link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/Cwsqklvu3rq/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Queijo arabe

Ingredientes
1 unidade de queijo arabe chancliche
4 colheres de sopa de azeite

Preparo
Esfarele o queijo arabe com a ajuda de um garfo e
regue com metade do azeite. Misture bem. Adicione o
restante do azeite e misture até formar um patê. Sirva
com torradinhas

VALIDADE 4 dias na geladeira

Link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/CvLNXp-pd3H/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Atum com avocado

Ingredientes
1 lata de atum em óleo
2 colheres de sopa de creme de ricota
1/2 avocado
pimenta do reino a gosto
cebolinha picada a gosto

Preparo
Escorra o atum e coloque num recipiente. Adicione a
pimenta do reino, o creme de ricota, o avocado e a
cebolinha. misture tudo e Sirva com torradinhas
VALIDADE 2 dias na geladeira

Link do vídeo:
https://www.instagram.com/reel/Cw0GWGEufYT/?
igshid=MzRlODBiNWFlZA==