Copa Brassagem Forte de Cerveja Caseira

2023
Regulamento

Porto Alegre, 19 de Julho de 2023

 Sumário

1 SOBRE A COPA BRASSAGEM FORTE DE CERVEJA CASEIRA 2023................................................ 2

2 QUEM PODE PARTICIPAR............................................................................................................ 2
3 TIPOS DE EMBALAGENS ACEITAS................................................................................................2
4 RECEPÇÃO E CONTROLE DAS AMOSTRAS................................................................................... 3
5 ENVIO DAS AMOSTRAS............................................................................................................... 3
6 PRAZOS DE INSCRIÇÃO............................................................................................................... 3
7 INSCRIÇÕES.................................................................................................................................4
8 ESTILOS DE CERVEJA................................................................................................................... 4
9 JÚRI............................................................................................................................................. 6
10 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO.........................................................................................................7
11 RESULTADOS............................................................................................................................. 7
12 RETORNO AOS PARTICIPANTES................................................................................................. 8
13 DISPOSIÇÕES GERAIS................................................................................................................ 9
14 DATAS IMPORTANTES................................................................................................................9
ANEXO I - DESCRIÇÃO BR-ALE......................................................................................................10

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1 SOBRE A COPA BRASSAGEM FORTE DE CERVEJA CASEIRA 2023
1.1 A Copa Brassagem Forte de Cerveja Caseira é um concurso de cervejas, realizado
anualmente pelo Podcast Brassagem Forte.
1.2 A organização da CBFCC é de exclusiva responsabilidade do Brassagem Forte, através de
sua Comissão Organizadora, que possui autonomia para dirimir quaisquer resoluções a
serem tomadas, antes, durante e após o concurso.

2 QUEM PODE PARTICIPAR

2.1 Poderá se inscrever qualquer pessoa maior de 18 (dezoito) anos até o dia 01/08/2023.
2.2 As amostras inscritas devem obrigatoriamente ser cervejas caseiras, para fins deste
concurso, são consideradas cervejas caseiras aquelas produzidas exclusivamente em
equipamento caseiro ou de associação de cervejeiros caseiros.
2.3 Pessoas que atuam como profissionais da cerveja podem participar do concurso e terão
categoria de premiação dedicada. Para fins deste concurso são considerados
profissionais da cerveja pessoas que atuem diretamente vinculadas à produção de
cervejas, em fábricas, canais de Youtube, escolas, podcasts, cervejarias ciganas e outras
atividades em que a produção de cerveja seja remunerada direta ou indiretamente.
2.4 Será permitida a inscrição de cervejas por membros do júri. Eles não julgarão categorias
em que tiverem cervejas inscritas.
2.5 Os patrocinadores estão impedidos de participar como competidores no concurso.
2.6 A desqualificação de um participante não dá direito a reembolso da taxa de inscrição.

3 TIPOS DE EMBALAGENS ACEITAS

3.1 Os participantes deverão enviar as amostras de cervejas acondicionadas em garrafas nos
volumes 300ml, 375ml, 500ml ou 600ml, growlers PET de 300ml, 500ml e ou em latas
nos volumes 310ml, 355ml, 473ml. Outros modelos de garrafas, latas ou growlers usuais
para o envase de cerveja caseira serão aceitos desde que não tenham nenhum tipo de
identificação.
3.2 Todas as embalagens enviadas por inscrição devem ser do mesmo tipo e tamanho, com a
mesma tampa/rolha e conter o mesmo volume de líquido.
3.3 O participante deve enviar exatamente quatro (04) unidades de cada cerveja inscrita na
competição. As inscrições com envio divergente serão automaticamente desqualificadas.
■ O número de embalagens por amostra respeita os critérios abaixo:
● 1 (uma) unidade para rodada de avaliação inicial;
● 1 (uma) unidade para rodada de Mini Best of Show;
● 1 (uma) unidade para rodada de BOS Papagaio de Ouro ou BOS Os Sem
Prestígio Serão Prestigiados;
● 1 (uma) unidade para rodada de Best of Show;

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3.4 As embalagens devem, obrigatoriamente, ser identificadas com o Formulário de
Identificação gerado pelo sistema de inscrição.
3.5 O Formulário de Identificação deve, obrigatoriamente, ser preso às garrafas/latas com
um elástico, sem uso de fita adesiva. Sugere-se fortemente a plastificação do
documento ou a prévia embalagem em plástico.

4 RECEPÇÃO E CONTROLE DAS AMOSTRAS

4.1 A Comissão Organizadora do concurso fará a recepção, verificação e codificação das
amostras.
4.2 Será verificada a regularidade da inscrição de cada amostra no recebimento.
Oportunidade adicional para reposição de envases irregulares, quebras e extravios será
concedida a todos os participantes caso isso seja viável durante o período de recepção
de amostras. Amostras que apresentarem irregularidades na inscrição serão
desqualificadas do concurso.
4.3 As amostras recebidas serão mantidas refrigeradas dentro de uma câmara fria. Não será
permitido deixar as amostras em temperatura ambiente.

5 ENVIO DAS AMOSTRAS

5.1 As amostras com inscrição e pagamento previamente realizados deverão ser enviadas ou
entregues apenas no endereço de coleta indicado abaixo em horário comercial:
Cubo Bar do Mercado Paralelo
Razão Social: Ottoni Cervejas e Gestão Ltda
CNPJ: 23.706.527/0001-31
Endereço: Rua Frederico Mentz, 1561 / loja 504
CEP: 90.240-111
Obs: DC Shopping Praça de Alimentação
5.2 As amostras devem ser entregues entre os dias 09 de outubro de 2023 e dia 27 de
outubro de 2023 sempre das 9h00min às 18h00min. Não serão aceitas amostras
entregues antes ou depois deste período.
5.3 O método de envio, atendimento de prazo e estado de entrega das amostras são de total
responsabilidade do participante.
5.4 Não serão aceitas amostras entregues fora dos prazos descritos no item 5.2.

6 PRAZOS DE INSCRIÇÃO
6.1 As inscrições para o concurso serão abertas no dia 01 de agosto de 2023, às 00h:00min e
serão encerradas no dia 08 de outubro de 2023, às 23h:59min. Não serão aceitas
inscrições antes ou depois deste prazo.
6.2 O prazo de pagamento da taxa de inscrição para a validação da inscrição será de 01 de
agosto de 2023, às 00h:00min e serão encerradas no dia 08 de outubro de 2023, às
23h:59min. Não serão aceitos pagamentos antes ou depois deste prazo.
6.3 A Comissão Organizadora não fará concessões de prazo por motivo de atraso no
processo de envio.
6.4 A desqualificação por descumprimento do prazo de recebimento não dá direito a
reembolso da taxa de inscrição.

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 7 INSCRIÇÕES
7.1 O processo de inscrição e pagamento deve ser efetuado dentro do prazo estipulado,
apenas online, através do site
https://beerawardsplatform.com/copa-brassagem-forte-de-cerveja-caseira-2023
7.2 Para apoiadores dos podcasts Brassagem Forte e Surra de Lúpulo, em dia com seu apoio
até o dia 01 de agosto de 2023, a taxa de inscrição é de R$35,00 por amostra inscrita até
o dia 31 de agosto de 2023, às 23h:59min. Do dia 01 de setembro de 2023 até o dia 08
de outubro de 2023, às 23h:59min o valor por inscrição será de R$50 por amostra.
7.3 Para não apoiadores de Brassagem Forte e Surra de Lúpulo, a taxa de inscrição é de
R$65,00 por amostra inscrita até o dia 31 de agosto de 2023, às 23h:59min. Do dia 01 de
setembro de 2023 até o dia 08 de outubro de 2023, às 23h:59min o valor por inscrição
será de R$80 por amostra.
7.4 A taxa de inscrição é intransferível entre participantes do concurso.

8 ESTILOS DE CERVEJA
8.1 Este concurso segue o guia de estilos do BJCP 2021 disponível em
https://www.bjcp.org/download/2021_Guidelines_Beer.pdf mais a proposta de estilo
BR-Ale descrita no Anexo I – BR-Ale.
8.2 Para fins de julgamento os estilos estão agrupados em 16 (dezesseis) categorias de
premiação, determinadas a partir de similaridades históricas e ou sensoriais.
8.3 As amostras inscritas no como Br-Ale serão agrupadas em uma categoria única de
premiação: 17 - BR-Ale.
8.4 As amostras inscritas por competidores identificados como profissionais da cerveja
concorrerão em uma categoria única de premiação: 18 - CLT Cadê Você. Estas amostras
não concorrerão aos prêmios de Best of Show.
8.5 Nos casos em que o número de amostras inscritas na categoria superar 30 amostras e
um dos estilos da categoria tiver número superior a 20 amostras inscritas, será criada
uma nova categoria de premiação separada para o estilo.
8.6 Alterações nas categorias serão comunicadas a todos os participantes antes do início do
julgamento.
8.7 Categorias de premiação:

1 - PALE LAGERS 2 - AMBER & DARK LAGERS 3 - STRONG LAGERS

1A American Light Lager 2B International Amber Lager 4C Helles Bock
1B American Lager 2C International Dark Lager 6C Dunkles Bock
2A International Pale Lager 3C Czech Amber Lager 9A Doppelbock
3A Czech Pale Lager 3D Czech Dark Lager 9B Eisbock
3B Czech Premium Pale Lager 6A Marzen 9C Baltic Porter
4A Munich Helles 6B Rauchbier
4B Festbier 7A Vienna Lager
5A German Leichtbier 8A Munich Dunkel
5C German Helles Exportbier 8B Schwarzbier
5D German Pils
27A Historical Beer Pre Prohibition Lager
X5 New Zealand Pilsner

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4 - WOOD & SMOKED BEERS
32A Classic Style Smoked Beer
32B Specialty Smoked Beer
33A Wood Aged Beer
33B Specialty Wood Aged Beer
5 - FRUIT BEERS 6 - ALES AMERICANAS
29A Fruit Beer 18B American Pale Ale
29B Fruit And Spice Beer 19A American Amber Ale
29C Specialty Fruit Beer 19C American Brown Ale
29D Grape Ale
X3 Italian Grape Ale

7 - BRITISH BEER 8 - PORTERS & STOUTS 9 - IPAS

11A Ordinary Bitter 13C English Porter 12C English Ipa
11B Best Bitter 15B Irish Stout 21A American Ipa
11C Strong Bitter 15C Irish Extra Stout 21B Specialty Ipa Belgian Ipa
12A British Golden Ale 16A Sweet Stout 21B Specialty Ipa Black Ipa
12B Australian Sparkling Ale 16B Oatmeal Stout 21B Specialty Ipa Brown Ipa
13A Dark Mild 16C Tropical Stout 21B Specialty Ipa Brut Ipa
13B British Brown Ale 16D Foreign Extra Stout 21B Specialty Ipa Red Ipa
14A Scottish Light 20A American Porter 21B Specialty Ipa Rye Ipa
14B Scottish Heavy 20B American Stout 21B Specialty Ipa White Ipa
14C Scottish Export 20C Imperial Stout 21B Specialty Ipa
15A Irish Red Ale 27A Historical Beer Pre Prohibition Porter 21C Hazy Ipa
27A Historical Beer London Brown Ale 22A Double Ipa
X2 IPA Argenta

10 - WHEAT BEERS 11 - QUICK SOURS 12 - NOT SO QUICK SOURS

1D American Wheat Beer 23A Berliner Weisse 23B Flanders Red Ale
10A Weissbier 23G Gose 23C Oud Bruin
10B Dunkles Weissbier X4 Catharina Sour 23D Lambic
10C Weizenbock 28D Straight Sour Beer 23E Gueuze
24A Witbier 27A Historical Beer Lichtenhainer 23F Fruit Lambic
28B Mixed Fermentation Sour Beer
28C Wild Specialty Beer

13 - ALEZÍNEAS 14 - BELGIAN ALES 15 - STRONG BEERS

5B Kolsch 25A Belgian Blond Ale 17A British Strong Ale
7B Altbier 25B Saison 17B Old Ale
18A Blonde Ale 25C Belgian Golden Strong Ale 17C Wee Heavy
19B California Common 26A Belgian Single 17D English Barleywine
24B Belgian Pale Ale 26B Belgian Dubbel 22B American Strong Ale
24C Biere De Garde 26C Belgian Tripel 22C American Barleywine
X1 Dorada Pampeana 26D Belgian Dark Strong Ale 22D Wheatwine
27A Historical Beer Kellerbier
27A Historical Beer Kentucky Common
1C Cream Ale

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16 - SPECIALTY E OUTRAS PAPAGAIADAS 17 - BR-Ale 18 - CLT Cadê Você
27A Historical Beer Piwo Grodziskie X9 - Br-Ale Todos os estilos inscritos por profissionais
27A Historical Beer Roggenbier
27A Historical Beer Sahti
28A Brett Beer
30A Spice Herb Or Vegetable Beer
30B Autumn Seasonal Beer
30C Winter Seasonal Beer
30D Specialty Spice Beer
31A Alternative Grain Beer
31B Alternative Sugar Beer
34B Mixed Style Beer
34C Experimental Beer

9 JÚRI
9.1 Os membros do Júri foram selecionados pela Comissão Organizadora utilizando-se de um
ou mais dos seguintes critérios
a. Expoente nacional/internacional em julgamento de cerveja;
b. Reconhecida capacitação técnica;
9.2 As cervejas serão julgadas em um painel seguindo os critérios abaixo
a. As amostras serão avaliadas de forma anônima;
b. As amostras serão avaliadas comparativamente com o guia de estilos e o
respectivo estilo em que a amostra foi inscrita;
c. Todos os jurados utilizarão a mesma súmula para realizar a avaliação;
9.3 O julgamento das amostras ocorrerá nos dias 02, 03 e 04 de novembro de 2023.
9.4 O julgamento será dividido em sessões, que são intervalos de tempo nos quais
acontecem as rodadas de julgamento. As sessões possuirão intervalo entre elas para
descanso e alimentação. Cada sessão ocorrerá em um turno (manhã/tarde/noite).
9.5 Cada amostra julgada receberá pontuações individuais dos jurados da rodada
correspondente. A nota final será o consenso entre as pontuações individuais dos
jurados.
9.6 Será realizada uma rodada final entre as melhores amostras da categoria de premiação
para decidir e ordenar os vencedores. Esta rodada não servirá para atribuir pontos,
apenas decidirá o ordenamento dos vencedores em primeiro, segundo e terceiro lugar.
9.7 Todas as categorias terão obrigatoriamente premiação para os vencedores em primeiro,
segundo e terceiro lugar na forma de medalhas de ouro, prata e bronze, salvo falta de
amostras na categoria de premiação.
9.8 A pontuação é determinante para a qualificação das amostras para a rodada final, mas
não para o ordenamento dos vencedores.
9.9 Quaisquer decisões tomadas pela Comissão Organizadora são finais, não cabendo
qualquer espécie de recurso.

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10 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO
10.1 As amostras serão avaliadas segundo os seguintes critérios e pontuações:
a. Aroma (12 pontos): malte, lúpulo, ésteres e outros aromáticos.
b. Aparência (03 pontos): cor, limpidez e colarinho (retenção, cor e textura).
c. Sabor (20 pontos): malte, lúpulo, características da fermentação, equilíbrio,
final/retrogosto e outras características de sabor.
d. Sensação na Boca (05 pontos): corpo, carbonatação, calor (álcool),
cremosidade, adstringência e outras sensações palatais.
e. Impressão Geral (10 pontos): prazer geral ao degustar a amostra.
10.2 A pontuação máxima, obtida através do somatório das pontuações para cada critério, é
de cinquenta (50) pontos.
11 RESULTADOS
11.1 A divulgação dos resultados do concurso ocorrerá em uma live no canal do You Tube do
Brassagem Forte dia 04 de novembro de 2023 às 18:00 horas.
11.2 As pessoas competindo no concurso serão premiadas de duas formas como melhor
Homebrewer (para os participantes com pelo menos 3 (três) amostras inscritas), com o
seguinte método de cálculo:
■ Brassagem de Ouro: Maior média ponderada. (Pontuação total/número total
de amostras inscritas)
■ Leiterinha de Ouro: Maior pontuação absoluta. (Pontuação total)
11.3 Para aferir a pontuação, a cada medalha os seguintes valores:
a. Ouro: 10 pontos
b. Prata: 6 pontos
c. Bronze: 3 pontos
11.4 Em caso de empate, será considerada vencedora a pessoa com o menor número de
cervejas inscritas, e em seguida a com o maior número de medalhas de ouro e por
último, a pessoa com o maior número de medalhas de prata. Caso permaneça o empate
será realizado sorteio pela organização.
11.5 Serão escolhidas entre as medalhistas de ouro das categorias 01 a 17 as 3 melhores
cervejas com o prêmio Best of Show.
11.6 Serão avaliadas em rodada de Best of Show para o prêmio Papagaio de Ouro as cervejas
dos estilos abaixo:

PAPAGAIO DE OURO
23F Fruit Lambic
28A Brett Beer
28B Mixed Fermentation Sour Beer
28C Wild Specialty Beer
29A Fruit Beer
29B Fruit And Spice Beer
29C Specialty Fruit Beer
30A Spice Herb Or Vegetable Beer
30D Specialty Spice Beer
31A Alternative Grain Beer
31B Alternative Sugar Beer
32B Specialty Smoked Beer
33A Wood Aged Beer
33B Specialty Wood Aged Beer
34B Mixed Style Beer
34C Experimental Beer
X3 Italian Grape Ale
X4 Catharina Sour

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11.7 No BOS - Papagaio de Ouro, além dos critérios técnicos, será avaliada a criatividade,
integração e harmonia dos ingredientes especiais e a cerveja base.
11.8 Serão avaliadas em rodada de Best of Show para o prêmio Os Sem Prestígio Serão
Prestigiados as cervejas medalhistas nos estilos abaixo:

OS SEM PRESTÍGIOS SERÃO PRESTIGIADOS

1A American Light Lager 14B Scottish Heavy
1B American Lager 14C Scottish Export
1C Cream Ale 15A Irish Red Ale
2A International Pale Lager 19B California Common
2B International Amber Lager 21B Specialty Ipa Belgian Ipa
2C International Dark Lager 21B Specialty Ipa White Ipa
4A Munich Helles 21B Specialty Ipa Red Ipa
4B Festbier 22D Wheatwine
5A German Leichtbier 24A Witbier
5B Kolsch 24B Belgian Pale Ale
6A Marzen 24C Biere De Garde
7B Altbier 25A Belgian Blond Ale
8A Munich Dunkel 26A Belgian Single
8B Schwarzbier 27A Historical Beer Pre Prohibition Porter
10A Weissbier 27A Historical Beer Piwo Grodziskie
11A Ordinary Bitter 27A Historical Beer Roggenbier
11B Best Bitter 27A Historical Beer Sahti
12A British Golden Ale 27A Historical Beer London Brown Ale
12B Australian Sparkling Ale 27A Historical Beer Kellerbier
13A Dark Mild 27A Historical Beer Kentucky Common
13B British Brown Ale X1 Dorada Pampeana
14A Scottish Light X2 IPA Argenta

11.9 Para os prêmios BOS - Papagaio de Ouro e BOS - Os Sem Prestígio Serão Prestigiados
serão selecionadas apenas 1 cerveja de cada estilo, desde que o estilo tenha uma cerveja
medalhista. No caso de mais de uma medalha para o estilo, a cerveja com medalha de
maior pontuação será a escolhida.

12 RETORNO AOS PARTICIPANTES

12.1 Todos os inscritos receberão, apenas por e-mail, no prazo de 30 dias após a divulgação
dos resultados, as fichas de avaliação da sua cerveja.
12.2 Será feito o envio das medalhas e troféus para as pessoas premiadas em até 30 dias após
a divulgação dos resultados.
12.3 O Corpo de Jurados é livre e soberano em sua avaliação, não cabendo contestação de
qualquer natureza subjetiva por parte dos concorrentes.

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13 DISPOSIÇÕES GERAIS
13.1 A Comissão Organizadora reserva-se ao direito de deliberar sobre os casos omissos neste
regulamento, tendo poder decisório terminativo.
13.2 A inscrição neste Concurso pressupõe o conhecimento e aceitação plena das regras aqui
contidas.

14 DATAS IMPORTANTES
- Divulgação do Regulamento: 19 de Julho de 2023;
- Inscrições – Lote 1: 01 de agosto de 2023 até 31 de agosto de 2023;
- Inscrições – Lote 2: 01 de setembro de 2023 até 08 de outubro de 2023;
- Envio de amostras: 09 de outubro de 2023 até 27 de outubro de 2023;
- Data do julgamento: 02, 03 e 04 de novembro de 2023;
- Divulgação dos resultados: 04 de novembro de 2023;
- Retorno aos participantes (envio das fichas de avaliação): 04 de dezembro de 2023.

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ANEXO I - DESCRIÇÃO BR-ALE

IMPRESSÃO GERAL
Uma cerveja clara, leve e de final seco e com pegada aromática de lúpulos modernos.
Parecida com uma Cream
Ale, mas pensada para ter um foco maior no aroma lupulado. Fácil de beber e refrescante,
com o corpo leve e bastante aroma de lúpulo.

APARÊNCIA
Cor amarelo palha a moderado ouro, mas normalmente mais claras e bem clarificadas.
Espuma de baixa a média
formação, com carbonatação média alta e retenção razoável. Brilhante e cristalina, com
muitos reflexos.

SABOR
Baixo a médio-baixo amargor de lúpulo, junto com a carga aromática de lúpulos de dry
hopping podem trazer leve amargor adicional. Cerveja com final seco e corpo leve, devido
ao uso de adjuntos como flocos de milho, de arroz, ou açúcares (açúcar comum ou até
rapadura). Vale ressaltar que tais adições tem por objetivo apenas secar mais o final da
cerveja e não devem sobressair sensorialmente.

AROMA
Perfil limpo de fermentação com toques cítricos, frutados ou herbais, principalmente no
dry-hopping. Ésteres intensos de levedura não são desejados, sendo assim recomenda-se
utilizar cepas mais limpas e neutras, além de fermentação em temperaturas mais brandas
(15ºC à 18ºC). Aroma de malte pode ser de ausente a moderadamente baixo e devem
remeter a grãos se presente.

SENSAÇÃO NA BOCA
Leve, bem refrescante e com final bem atenuado e com níveis de carbonatação
médio-alto, uma BR-ALE é uma cerveja ideal para o clima quente e para se beber o dia
todo sem empapuçar.

COMPARAÇÃO
Similar à Standard American Lager e Cream Ale, entretanto mais lupulada e aromática.
Não tão amarga quanto uma Session IPA e nem tão maltada quanto uma American Blonde
Ale. Mais lupulada e aromática do que uma Kölsch e com final mais seco.

ESTATÍSTICAS
OG: 1035 -1050
FG: 1.006 – 1.012
SRM: 2.5 – 5
IBUs: 8 – 20
ABV: 3.5 – 5.5%

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