ANEXO A.

1 Formulrio Diattico 1 - DIETA GERAL

Refeio/Hora 7h 2.5 dl de leite MG 1 DI Caf 1 DI Cevada 1 DI Ch ervas 1 DI Leite com chocolate 1 DI Iogurte Slido Pequeno-almoo 1 DI Acar ou 1 DI Adoante 1 DI Po de mistura (embalado individualmente) 1 DI Manteiga 1 DI Queijo 1 DI Fiambre 1 DI Marmelada 1 DI Doce 1 DI Po de mistura (embalado individualmente) 1 DI Leite 1 DI Leite com chocolate 1 DI Iogurte Slido 1 DI Ch ervas Meio da manh 1 DI Acar ou 1 DI Adoante 1 DI Doce 1 DI Manteiga 1 DI Queijo 1 DI Fiambre 1 Fruta crua Sopa da geral 3 dl Canja 3 dl Sopa de peixe Prato de carne Prato de pescado Prato base de ovo Almoo Prato de bacalhau Batata/Arroz/Massa Legumes cozidos e/ou saladas mistas 1 DI Po de mistura 1 Fruta da poca Doce/Gelatina vegetal/Gelado de leite/Iogurte/Fruta cozida ou assada Bebida: gua, sumo de fruta 100% ou nctar 15h 2.5 dl de leite MG 1 DI Leite com chocolate DI Sumo 100% Iogurte slido

Lanche

1 Fruta 1 DI Bolacha Maria/1 DI Bolacha gua e Sal/ 1 DI Bolacha Integral Lanche 1 DI Acar 1 DI Po de mistura 1 DI Doce 1 DI Manteiga 1 DI Queijo 1 DI Fiambre Sopa da geral 3 dl Canja 3 dl Sopa de peixe Sopa de peixe Prato de carne Prato de pescado Jantar Prato base de ovo Legumes cozidos e/ou saladas mistas Batata/Arroz/Massa 1 DI Po de mistura 1 Fruta da poca Doce/Gelatina vegetal/Gelado de leite/Iogurte/Fruta cozida ou assada Bebida: gua, sumo de fruta 100% ou nctar 21h 1 DI Leite MG 1 DI Leite com chocolate 1 DI Iogurte Slido 1 DI Ch ervas 1 DI Nctar ou Sumo 100% 1 DI Acar 1 Fruta Ceia 1 DI Po de mistura (embalado individualmente) 1 DI Manteiga 1 DI Queijo 1 DI Fiambre 1 DI Marmelada 1 DI Doce 1 DI Bolo Seco 1 DI Bolacha Maria/1DI Bolacha gua e Sal/1 DI Bolacha Integral

2 - DIETA LIGEIRA
Refeio/Hora 7h 2.5 dl de leite MG 1 DI Caf 1 DI Cevada 1 DI Ch ervas 1 DI Acar ou 1 DI Adoante Pequeno-almoo 1 DI Po de mistura 1 DI Manteiga Magra/1 DI Margarina tipo "Becel" ou equivalente 1 DI Fiambre de aves 1 DI Queijo fundido magro 1 DI Doce/ 1 DI Marmelada 1 Iogurte de aromas slido magro 2.5 dl de leite MG Meio da manh 1 DI Ch ervas 1 DI Acar ou 1 DI Adoante 1 Fruta crua Sopa da geral 3 dl (sem leguminosas) Prato de carne Prato de pescado 1 DI Po de mistura Almoo Legumes cozidos e/ou saladas mistas Batata/Arroz/Massa 1 Fruta 1 DI Gelatina / 1 Iogurte de aromas slido magro Bebeida: gua 15h 2.5 dl de leite MG 1 DI Caf 1 DI Cevada 1 DI Ch ervas 1 DI Acar ou 1 DI Adoante Lanche 1 DI Po de mistura 1 DI Manteiga Magra/1 DI Margarina tipo "Becel" ou equivalente 1 DI Fiambre de aves 1 DI Queijo fundido magro 1 DI Doce/ 1 DI Marmelada Sopa da geral 3 dl (sem leguminosas) Prato de carne Prato de pescado 1 DI Po de mistura Jantar Legumes cozidos e/ou saladas mistas Batata/Arroz/Massa 1 Fruta 1 DI Gelatina / 1 Iogurte de aromas slido magro Bebeida: gua Intercalado pescado Intercalado carne Descrio Observaes

Alternar com queijo Alternar com Fiambre

Intercalado pescado Intercalado carne

Alternar com queijo Alternar com Fiambre

21h 1 DI Leite MG 1 DI Ch ervas 1 DI Acar ou 1 DI Adoante 1 DI Po de mistura Ceia 1 DI Manteiga Magra/1 DI Margarina tipo "Becel" ou equivalente 1 DI Fiambre de aves 1 DI Queijo fundido magro 1 DI Doce/ 1 DI Marmelada 1 DI Bolacha Maria/1 DI Bolacha gua e Sal Alternar com queijo Alternar com Fiambre

Permite variante DIETA LIGEIRA HIPOSSALINA, diferindo na utilizao de alimentos sem sal e na no adio de sal na sua confeo. Mtodos de confeo: cozidos, grelhados, estufados (sem refogados) e assados simples (ao natural). Alimentos no permitidos: lcteos gordos, produtos de salsicharia e charcutaria, toucinho, conservas, molhos condimentados, leguminosas e moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), gorduras de adio na confeco (banha, manteiga e natas).

3 - DIETA MOLE
Refeio/Hora 7h 1 DI Leite MG 1 DI Acar 2.5 dl de leite MG 1 DI Caf/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas 1 DI Acar 2 DI de po de forma de mistura ou 1 DI Po de leite 1 DI Manteiga/1 DI Margarina tipo "Becel" ou equivalente Pequeno-almoo 1 DI Queijo 1 DI Fiambre 1 DI Marmelada 1 DI Doce 1 DI Flocos de cereais/mel/arroz 1 DI Farinha cereais lctea Meio da manh 1 Fruta assada/cozida 1 Iogurte de aromas slido Sopa da geral batida 3 dl Prato de carme tenra ou peixe, sufls, empades, hamburger Massa/Arroz/Pur de batata Legumes e hortalias cozidos ou esparregado Almoo 1 DI de po de forma de mistura 1 Fruta cozida ou assada ou banana 1 DI iogurte magro 1 DI Gelatina ou outra sobremesa de consitncia mole Bebida: gua 15h 2.5 dl de leite MG 1 DI Acar 1 DI Iogurte Lanche Sumo 100% 2 DI de po de forma de mistura 1 DI Manteiga 1 DI Bolacha Maria/1 DI Bolacha gua e Sal/ 1 DI Bolacha Integral Sopa da geral batida 3 dl Prato de carme tenra ou peixe, sufls, empades, hamburger Massa/Arroz/Pur de batata Legumes e hortalias cozidos ou esparregado Jantar 1 DI de po de forma de mistura 1 Fruta cozida ou assada ou banana 1 DI iogurte magro 1 DI Gelatina ou outra sobremesa de consitncia mole Bebida: gua 21h 1 DI Leite MG/Nctar/Sumo 100% 1 DI Ch ervas 1 DI Acar 2 DI de po de forma de mistura 1 DI Manteiga/1 DI Margarina tipo "Becel" ou equivalente Ceia Descrio

Ceia

1 DI Queijo 1 DI Fiambre 1 DI Marmelada 1 DI Doce 1 DI Farinha cereais lctea 1 DI Bolacha Maria /1 DI Bolacha gua e sal

Mtodos de confeco: cozidos, grelhados, estufados e assados simples. Picados, purs, sifls, empades, esparregados, fruta cozida. Alimentos no permitidos: produtos de salsicharia e charcutaria, moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), bacalhau inteiro, fruta crua (excepto banana), produtos hortcolas crus ou muito fibrosos e

4 - DIETA HIPOPROTEICA (POBRE EM SDIO, FSFORO E POTSSIO)

Refeio/Hora 1 DI Ch de ervas 7h 1 DI Acar 1 DI de Bolacha Maria 2 DI Leite MG 1 DI Cevada 1 DI caf 1 DI Acar Pequeno-almoo 1 DI Po de mistura s/sal 1 DI Manteiga s/sal 1 DI Doce 1 DI Marmelada (2x/semana) Meio da manh 1 Fruta cozida Sopa da diabtica (sem leguminosas) 3 dl 1 DI Po de mistura s/sal Prato de carne Prato de Pescado Almoo Salada crua ou legumes cozidos/hortalia Batata (apenas 1)/arroz/Massa 1 Fruta cozida Bebida: gua 15h 1 Iogurte de aromas slido 1 DI Cevada 1 DI Sumo 100% 1 DI Acar Lanche 1 Po de mistura s/sal 1 DI Manteiga s/sal 1 DI Doce 1 DI Marmelada Sopa da diabtica (sem leguminosas) 3 dl 1 DI Po de mistura s/sal Prato de carne Prato de Pescado Jantar Salada crua ou legumes cozidos/hortalia Batata (apenas 1)/Arroz/Massa 1 Fruta cozida Bebida: gua 21h 1 DI Ch de ervas 1 DI Cevada Ceia 1 DI Acar 1 DI de bolacha gua e sal Descrio

Permite Variante: DIETA HIPOPROTEICA MOLE, POBRE EM SDIO, FSFORO E POTSSIO, com textura mole e/ou consistnciamodificadadevido a maior coco e/ou fracionamento dos alimentos.

Mtodos de confeco: branqueamento, cozidos, grelhados, estufados (sem refogados) e assados simples (ao natural). Alimentos no permitidos: lcteos gordos, po e cereais de mistura ou integrais, produtos de pastelaria, sumos refrigerantes, cacau, chocolate, caf, fruta crua (excepto pra e ma) e frutos secos, produtos de salsicharia e charcutaria, conservas, molhos condimentados, leguminosas (secas e frescas), hortcolas de folha verde escura (ex.: grelos, espinafre, nabias, couve galega). Para a dieta mole tambm proibidos moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), bacalhau inteiro e substituio da DI de po de mistura por 2 DI de po de forma de mistura.

5 - DIETA HIPOLIPIDICA
Refeio/Hora 7h 1 DI Leite magro 2.5 dl Leite magro 1 DI Caf/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas 1 DI Acar Pequeno-almoo 1 DI Po de mistura 1 DI Queijo magro 1 DI Doce 1 Iogurte de aromas magro Meio da manh 1 DI Batido de fruta 1 Fruta crua Sopa da Ligeira s/ gordura 3 dl Prato de carne Prato de pescado Batata/Arroz/Massa Almoo Legumes cozidos e/ou saladas mistas 1 DI Po mistura 1 Fruta/sobremesa Bebida: gua/ sumo nctar 15h 1 iogurte lquido aromas magro 2.5 dl Leite magro 1 iogurte aromas magro 1 DI Cevada 1 DI Ch ervas Lanche 1 DI Acar 1 DI Po de mistura 1 DI Queijo magro 1 DI Doce Sopa da Ligeira s/ gordura 3 dl Prato de carne Prato de pescado Batata/Arroz/Massa Jantar Legumes cozidos e/ou saladas mistas 1 DI Po mistura 1 Fruta/sobremesa Bebida: gua/sumo nctar 21h 1 iogurte lquido aromas magro 1 DI Leite magro 1 DI Acar Ceia 1 DI Tostas (2 unidades) 1 DI Doce Descrio

Permite variante: DIETA HIPOLIPIDICA MOLE, com textura mole e/ou consistnciamodificadadevido a maior coco e/ou fracionamento dos alimentos, e DIETA LQUIDA HIPOLIPIDICA, com textura e consistncia lquida.

Mtodos de confeco: cozidos, grelhados, estufados (sem refogados) e assados simples (ao natural). Alimentos no permitidos: lcteos gordos, produtos de salsicharia e charcutaria, toucinho, conservas, molhos condimentados, leguminosas e moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), gorduras de adio na confeco (banha, manteiga e natas). Para a dieta mole no permitidos: lcteos gordos, produtos de salsicharia e charcutaria, toucinho, conservas, molhos condimentados, leguminosas, moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), bacalhau inteiro, fruta crua (excepto banana), produtos hortcolas crus ou fibrosos, saladas e gorduras de adio na confeco (banha, manteiga e natas) e substituio da DI de po de mistura/DI Tostas por 2 DI de po de forma de mistura.

6 - DIETA DIABTICA
Refeio/Hora 1 DI Leite MG 7h 1 Iogurte aroma magro s/acar 2.5 dl de leite MG 1 DI Caf 1 DI Cevada 1 DI Ch ervas 1 DI Adoante Pequeno-almoo 1 DI Po de mistura ou integral 1 DI Queijo magro 1 DI Fiambre 1 DI Manteiga/1 DI Margarina tipo "Becel" ou equivalente 1 Papa Amido de milho s/ ovo, s/ aucar c/ adoante 1 Papa Aveia s/ovo, s/ aucar c/ adoante 1 Iogurte de aromas ou lquido magro s/ acar Meio da manh 1 Boio de fruta industrializado, sem adio de acares 1 Fruta crua Sopa da diabtica 3 dl 1 Batido de fruta lquido para diabtico (dieta lquida) Prato de carne Almoo Prato de pescado Legumes cozidos e/ou saladas mistas Batata/Arroz/Massa Bebida: gua 1 batido de fruta para diabtico 15h 1 Iogurte de aromas ou lquido magro s/ acar 1 Fruta 2.5 dl de leite MG 1 DI Caf/ 1 DI Cevada/1 DI Ch de ervas 1 DI Adoante 1 DI Po de mistura ou integral Lanche 1 DI Queijo magro 1 DI Fiambre 1 DI Manteiga/1 DI Margarina tipo "Becel" ou equivalente 1 Papa Amido de milho s/ ovo, s/ aucar c/ adoante 1 DI Papa Cereais lctea (trigo) Sopa da diabtica 3dl 1 Batido de fruta lquido para diabtico (dieta lquida) Prato de carne Jantar Prato de pescado Legumes cozidos e/ou saladas mistas Batata/Arroz/Massa Bebida: gua 1 batido de fruta para diabtico 21h 1 Iogurte de aromas ou lquido magro s/ acar 1 Fruta 1 DI Leite MG 1 DI Ch de ervas Ceia Descrio

Ceia

1 DI Adoante 1 DI Bolacha Maria/1 DI Bolacha gua e sal 1 Papa Amido de milho s/ ovo, s/ aucar c/ adoante

Permite variante: DIETA DIABTICA MOLE, com textura mole e/ou consistnciamodificadadevido a maior coco e/ou fracionamento dos alimentos, DIETA DIABTICA PASTOSA, com textura e consistncia cremosa ou semilquida; ao almoo e ao jantar o prato deve apresentar todos os seus componentes (carne/peixe, guarnio e legumes) em forma de purs ou cremes (sem grumos) e DIETA LQUIDA DIABTICA, com textura e consistncia lquida. natural). produtos aucarados (ex.: produtos de pastelaria, sumos). Para a dieta mole no permitidos: produtos de salsicharia e charcutaria, moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), bacalhau inteiro, fruta crua (excepto banana), produtos hortcolas crus ou muito fibrosos e saladas; leguminosas (secas e frescas) s em pur; acar e produtos aucarados (ex.: produtos de pastelaria, sumos). Para a dieta pastosa, no permitidos: produtos de salsicharia e charcutaria, moluscos (ex: choco, polvo, lula, pota), fruta crua (excepto banana), vegetais crus ou muito fibrosos e saladas; leguminosas (secas e frescas) s em pur; acar e produtos aucarados (ex.: produtos de pastelaria, sumos).

7 - DIETA PASTOSA
Refeio/Hora 7h 1 Papa Aveia s/ovo Pequeno-almoo Meio da manh 1 Papa Amido de milho s/ ovo 1 Iogurte de aromas 1 Boio de fruta industrializado Sopa da geral batida 3 dl (enriquecida, quando solicitado) Prato de carne/pescado Almoo 1 DI Pur de fruta/sobremesa 1 Iogurte de aromas 15h 1 Papa Amido de milho s/ ovo 1 Papa cereais lctea (trigo) Lanche 1 Iogurte aroma slido 1 DI Bolacha Maria Sopa da geral batida 3 dl (enriquecida, quando solicitado) Prato de carne/pescado Jantar 1 DI Pur de fruta/sobremesa 1 Iogurte de aromas 21h 1 DI Flocos cereais com Mel (40g) Ceia 1 DI de leite MG Descrio

natural). pota), fruta crua (excepto banana), vegetais crus ou muito fibrosos e saladas; leguminosas (secas e frescas) s em pur; acar e produtos aucarados (ex.: produtos de pastelaria, sumos).

8 - DIETA HIPOCALRICA
Refeio/Hora 1 DI Leite magro 7h 1 DI Adoante 2.5 dl Leite magro 1 DI Caf/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas 1 DI Adoante Pequeno-almoo 1 DI Po de mistura 1 DI creme vegetal magro 1 DI Queijo magro 1 DI Doce 1 Iogurte de aromas magro s/acar 1 DI Caf/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas Meio da manh 1 DI Adoante 1 DI Tostas /1 DI Bolacha gua e sal 1 Fruta Sopa da diabtica sem gordura 3 dl Prato de carne Prato de pescado Batata/Arroz/Massa Almoo Legumes cozidos ou salada mista Gelatina/Sobremesa adaptada com leite magro 1 Fruta crua Bebida: gua 15h 2.5 dl Leite magro 1 Iogurte de aromas magro s/acar 1 DI Ch ervas (*) Lanche 1 DI Adoante 1 DI Bolacha integral 1 DI Po de mistura 1 DI Queijo magro /1 DI creme vegetal mago/1 DI Doce Sopa da diabtica sem gordura 3 dl Prato de carne Prato de pescado Batata/Arroz/Massa Jantar Legumes cozidos ou salada mista Gelatina/Sobremesa adaptada com leite magro 1 Fruta crua Bebida: gua 21h Ceia 1 DI Leite magro Descrio

Permite variante: DIETA HIPOCALRICA MOLE, com textura mole e/ou consistnciamodificadadevido a maior coco e/ou fraccionamento dos alimentos.

natural). condimentados, condimentos fortes, leguminosas (secas e frescas) e moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), acar e produtos aucarados (ex.: produtos de pastelaria, sumos), produtos lcteos gordos e meio gordos, gorduras de adio na confeco (banha, manteiga e natas). Para a dieta mole, no permitidos: produtos de salsicharia e charcutaria, conservas, molhos condimentados, condimentos fortes, leguminosas e moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), acar e produtos aucarados (ex.: produtos de pastelaria, sumos), produtos lcteos gordos e meio gordos, fruta crua (excepto banana), gorduras de adio na confeco (banha, manteiga e natas).

9 - DIETA POBRE EM RESDUOS, POBRE EM LACTOSE

Refeio/Hora 1 DI Ch ervas 7h 1 DI Acar 1 DI Leite s/lactose/1 DI Leite magro 1 DI Ch ervas Pequeno-almoo 1 DI Acar 1 DI Po branco 1 DI Doce/1 DI Creme vegetal magro/1 DI Queijo magro 1 Iogurte natural 1 DI Ch ervas Meio da manh 1 Acar DI 1 Banana 1 Fruta cozida/1 Fruta assada (sem casca) Sopa Pobre em Resduos 3 dl Prato de carne branca (sem pelo) Prato de pescado Arroz/Massa Almoo 1 DI Po branco Gelatina 1 Fruta (cozida/assada, sem casca/banana) 1 Sumo 100% Maa Bebida: gua 15h 1 Iogurte natural 1 DI Ch ervas Lanche 1 DI Acar 1 DI Po branco 1 DI Doce/1 DI Creme vegetal magro Sopa Pobre em Resduos 3 dl Prato de carne branca (sem pelo) Prato de pescado Arroz/Massa Jantar 1 DI Po branco Gelatina 1 Fruta (cozida/assada, sem casca/banana) 2,5 dl Sumo translcido Bebida: gua 21h 1 DI Leite s/lactose/1 DI Leite magro 1 DI Ch de ervas Ceia 1 DI Acar 1 DI Tostas (2 unidades) 1 DI Doce Descrio

Permite variante: DIETA POBRE EM RESDUOS, POBRE EM LACTOSE MOLE, com textura mole e/ou consistnciamodificadadevido a maior coco e/ou fraccionamento dos alimentos, DIETA POBRE EM RESDUOS, POBRE EM LACTOSE PASTOSA, com textura e consistncia cremosa ou semilquida, ao almoo e ao jantar o prato deve apresentar todos os seus componentes (carne/peixe, guarnio e legumes permitidos) em forma de purs ou cremes (sem grumos), e DIETA LQUIDA POBRE EM RESDUOS, POBRE EM LACTOSE, com textura e consistncia lquida. natural). verdes e hortcolas, vegetais crus, leguminosas, produtos de salsicharia e charcutaria, conservas, molhos condimentados, bacalhau e moluscos (ex.: choco, polvo, lula, pota), fruta crua (excepto banana).

10 - DIETA NEUTROPNICA
Refeio/Hora 7h 1 DI Leite MG 1 DI Leite MG 1 DI Caf/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas 1 DI Acar Pequeno-almoo 1 DI Po de mistura 1 DI Manteiga 1 DI Queijo/1 DI Doce 1 gua 0.33 cc 1 Iogurte aroma slido/1 Fruta assada Meio da manh 1 DI Bolacha Maria/1 DI Bolacha gua e sal 1 gua 0.33cc Sopa da geral 3dl Prato de carne Prato de pescado Batata/Arroz/Massa Almoo Legumes cozidos ou salada mista 1 DI Po de mistura 1 Fruta/sobremesa 1 gua 0.33 cc/1 DI Sumo nctar 15h 1 DI Leite MG/1 Iogurte aroma slido 1 DI Acar 1 DI Po de mistura Lanche 1 DI Manteiga 1 DI Marmelada 1 gua 0.33 cc Sopa da geral 3dl Prato de carne Prato de pescado Batata/Arroz/Massa Jantar Legumes cozidos ou salada mista 1 DI Po de mistura 1 Fruta/sobremesa 1 gua 0.33 cc/1 DI Sumo nctar 21h 1 DI leite MG 1 DI Acar Ceia 1 DI Bolacha Maria/1 DI Bolacha gua e sal 1 gua 0.33 cc Descrio

secos e oleaginosos, pimenta preta, vegetais crus e saladas; ervas aromticas (que no sofram tratamento trmico pela confeco), produtos de pastelaria com creme; as sobremesas (lcteas e no lcteas) deveram ser industrializadas e pasteurizadas.

11 - DIETA OVOLACTOVEGETARIANA
Refeio/Hora 7h 2.5 dl de leite MG/Leite de Soja 1 DI Caf/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas 1 DI Acar 1 DI Po de mistura Pequeno-almoo 1 DI Manteiga 1 DI Doce 1 DI Marmelada 1 DI Queijo 1 Iogurte de aromas slido 1 DI Ch ervas Meio da manh 1 DI Doce 1 DI Marmelada 1 Fruta crua Sopa da geral 3 dl Prato base de soja ou legominosas secas Prato base de oleaginosas Almoo Prato base de ovos ou queijo Prato base de saladas ou legumes cozidos e farinceos 1 DI Po de mistura 1 Fruta/sobremesa 15h 2.5 dl de leite MG/Leite de Soja 1 DI Caf/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas 1 DI Acar Sumo 100% Lanche 1 DI Po de mistura 1 DI Manteiga 1 DI Doce 1 DI Marmelada 1 DI Queijo Sopa da geral 3 dl Prato base de soja ou legominosas secas Prato base de oleaginosas Jantar Prato base de ovos ou queijo Prato base de saladas ou legumes cozidos e farinceos 1 DI Po de mistura 1 Fruta/sobremesa 21h 1 DI Leite MG/Leite de Soja 1 DI Descafeinado/1 DI Cevada/1 DI Ch ervas Ceia 1 DI Acar 1 Fruta 1 DI Bolacha Maria/1 DI Bolacha gua e Sal Descrio

carvo).

11 - DIETA LQUIDA
Refeio/Hora 1 DI Leite MG 7h 1 DI Aucar 2.5dl Leite MG 1 DI Ch ervas/1 DI Cevada Pequeno-almoo Sumo 100% 1 DI Acar Meio da manh Almoo 15h 1 DI Sumo nctar Sopa da geral 3 dl (consistncia lquida), eventualmente enriquecida 1 DI Sumo nctar Gelatina 1 Iogurte lquido de aroma meio gordo 2.5dl Leite MG 1 DI Ch ervas/1 DI Cevada Lanche 1 DI Iogurte lquido 1 DI Acar Sopa da geral 3 dl (consistncia lquida), eventualmente enriquecida Jantar 21h Ceia 1 DI Sumo nctar Gelatina 1 Iogurte lquido de aroma meio gordo 1 DI Leite MG Descrio

12 - Dieta de Preparao
Refeio/Hora 7h 1 DI Ch de ervas 1 DI Acar/1 DI Adoante Pequeno-almoo 2 DI de po de forma branco 1 DI Manteiga Meio da manh 1 Sumo 100% Ma Sopa de cenoura sem gordura 3 dl Caldo de canja sem gordura Prato de carne Prato de pescado Almoo Batata/Arroz/Massa Legumes cozidos ou salada mista 1 DI de po de forma branco 5 dl Sumo concentrado translcido 1 DI Gelatina 15h 1 DI Ch de ervas 1 DI Acar Lanche 2 DI de po de forma branco 1 DI Manteiga Sopa de cenoura sem gordura 3 dl Caldo de canja sem gordura Prato de carne Prato de pescado Jantar Batata/Arroz/Massa Legumes cozidos ou salada mista 1 DI de po de forma branco 5 dl Sumo concentrado translcido 1 DI Gelatina 21h 1 DI Ch de ervas Ceia 1 DI Acar 1 DI bolacha gua e sal Descrio

13 - DIETA PEDITRICA
Refeio/Hora 7h 1 Papa Cereais lctea (trigo) 1 DI Papa 1 DI Papa Cereais 1 DI Papa cereais cereais c/ ou s/ no lctea c/ ou s/ glten glten 1 DI Leite Crescimento (1 a 3 anos) 1 Iogurte natural 1 DI pur de fruta 2.5 dl de leite MG 1 DI Acar 1 DI Po de mistura 1 DI Manteiga 1 DI Queijo 4 a 6 meses 6 a 9 meses 9 a 12 meses 1 a 3 anos 3 a 12 anos

Pequeno-almoo

Meio da manh

1 DI pur de fruta

1 Iogurte de aroma slido 1 DI batido de fruta

1 Fruta

Almoo

Sopa Peditrica I (pur de cenoura e/ou abbora com batata) 2 dl 1 DI Pur de ma, banana ou pra/1DI Boio de fruta industrializado

Sopa Peditrica II enriquecida (2 dl) 1 DI Pur de ma/1 DI Boio de fruta industrializado

Sopa Peditrica II enriquecida (2 dl) 1 DI Pur de ma/1 DI Boio de fruta industrializado

Sopa da geral batida 3 dl Prato carne/pescado Batata/Arroz/Massa Legumes cozidos ou salada mista 1 Fruta/sobremesa

Sopa da geral 3 dl 1 DI Po de mistura Prato carne/pescado Batata/Arroz/Massa Legumes cozidos ou salada mista 1 Fruta/sobremesa

15h 1 Papa Cereais 2.5 dl de leite lctea (trigo) MG/1 Iogurte aroma 1 Papa cereais 1 Papa Cereais slido c/glten no lctea 1 DI Acar 1 DI Papa cereais 1 Iogurte 1 DI Leite 1 Po de mistura c/ ou s/ glten natural Crescimento (1 a 3 DI/1 DI Cereais tipo 1 DI bolacha anos) Cornflakes Maria 1 Iogurte de 1 DI Manteiga aromas slido 1 DI Doce 1 DI Bolacha Maria

Lanche

Jantar

1 DI Papa de frutos s/glten (milho e arroz)

Sopa da geral 3 dl Sopa Sopa da geral Sopa Peditrica Prato Peditrica II batida 3 dl II enriquecida (2 carne/pescado enriquecida (2 Prato dl) dl) carne/pescado 1 DI Pur de Batata/Arroz/Massa 1 DI Pur de ma/1 DI Boio Legumes cozidos pra/ 1 DI Boio Batata/Arroz/Massa de fruta ou salada mista de fruta Legumes cozidos industrializado 1 DI Po de industrializado ou salada mista mistura 1 Fruta/sobremesa 1 Fruta/sobremesa

de fruta industrializado

de fruta industrializado

Legumes cozidos ou salada mista 1 Fruta/sobremesa

ou salada mista 1 DI Po de mistura 1 Fruta/sobremesa

21h 1 Papa Cereais lctea (trigo) 1 DI Bolacha Maria 1 DI Papa cereais 1 DI Papa c/ ou 1 Papa Cereais c/ ou s/ glten s/ glten no lctea 1 DI Leite Crescimento

Ceia

1 DI Leite MG 1 DI Acar

Mtodos de confeo:

14 - DIETA PERSONALIZADA
Refeio/Hora 7h Pequeno-almoo Meio da manh Almoo 15h Lanche Jantar 21h Ceia Descrio

ANEXO A.2
SUPLEMENTOS ALIMENTARES DESIGNAO Acar D.I. Acar Kg Adoante D.I. (s/ciclamatos, s/sacarina) gua de Arroz gua Gaseificada gua Natural com gs gua Mineral - 0,33Lt gua Mineral - 0,50Lt gua Mineral - 1,5Lt Anans em Calda D.I. Areias D.I. Arroz kg Arroz Doce - D.I. Arroz Doce s/lactose - D.I. Arroz Doce s/ acar, c/adoante D.I. Azeite - D.I. Azeite - Lt. Banana D.I. Batido de fruta D.I. Batido de fruta Diabtico D.I. Bebida de Soja Lt (Natural, Baunilha, Chocolate, Morango) Bebida de Soja D.I. (Baunilha, Chocolate, Morango) Bebida de Soja Light D.I. (baixo teor acar) Bebida de Soja Light Lt (baixo teor acar) Boio de fruta industrializado D.I. Boio de fruta industrializado, sem adio de acar D.I. Bolacha de gua e Sal - D.I. Bolacha Integral - D.I. Bolacha Maria - D.I. Bolacha s/ Glten - D.I. Bolacha tipo gua e Sal com baixo teor proteico Bolo fatia D.I. Bolo Aniversrio kg Bolo de Arroz - D.I. Bolo tipo queque - D.I. Cacau Puro em P - D.I. CAPITAO Quantidade 8 1 1 500 250 250 330 500 1500 2 fatias 25 1 1 1 1 10 1 100 250 250 1 250 200 1 130 130 25 25 25 25 150 1 1 1 1 10 Unidade g kg saqueta ml ml ml ml ml ml unidade g kg unidade unidade unidade cc Lt g cc cc Lt ml cc Lt cc cc g g g g g unidade Kg unidade unidade g

Cevada Solvel Caf Solvel c/ Cafena D.I. Caf Solvel s/ Cafena D.I. Caldo de Canja c/sal Caldo de Canja s/sal Canela em pau Canela em p (Kg) Canja c/sal (50gr frango desfiado) Canja s/sal (50gr frango desfiado) Canja s/gordura c/sal Canja s/gordura s/sal Cereais tipo AllBran ou Fibre 1 D.I. Cereais tipo Chocapic Cereais tipo Chocapic D.I. Cereais tipo CornFlackes (no aucarados) Cereais tipo CornFlackes no aucarados - D.I. Cereais trigo com mel (tipo Estrelitas, Star ) - embalagem Cereais trigo com mel (tipo Estrelitas, Star ) - D.I. Ch D.I. (Camomila Cidreira Frutos Vermelhos Lucialima Tlia Ch Preto D.I. Ch Preto (s/cafena) D.I. Ch Verde - D.I. Chocolate de leite em p D.I. Chocolate em P - D.I. Coca Cola ou Pepsi (Lata) Coca Cola ou Pepsi Light (Lata) Coca Cola ou Pepsi Zero (Lata) Coca Cola ou Pepsi s/ Cafena (Lata) Concentrado de laranja (1 Lata) Croissant (tipo brioche) Doce de Frutas D.I. (Sabores Diversos) Esparguete com baixo teor proteico Farinha Alfarroba Farinha Cereais lctea de trigo (tipo Cerelac, Milfarin, Nutriben ) Kg Farinha Cereais lctea de trigo (tipo Cerelac, Milfarin, Nutriben ) D. I.

250 2 2 300 300 1 1 300 300 300 300 40 375 40 500 40 375 40 1 1 1 1 25 10 330 330 330 330 1 1 20 500 500 1

g g g cc cc unidade kg cc cc cc cc g g g g g g g saqueta saqueta saqueta saqueta g g cc cc cc cc lata unidade g g g kg

50

Farinha com baixo teor proteico Farinha de trigo kg Farinha para Po s/ Glten Fermento tipo Royal lata Fiambre de aves D.I. (fatiado) Fiambre de porco D.I. (fatiado) Flocos de arroz (tipo Nestum de arroz; Milupa ou Nutriben) - D.I. Flocos de cereais no lcteos para adulto, tipo Resource Cereais Instant Flocos de mel e outros sabores (tipo Nestum ou Milupa/Miluvit ) Flocos de arroz sem glten (tipo Nestum ) Fruta crua (De acordo com o calendrio do dia) Fruta assada D.I. Fruta assada s/casca D.I. Fruta cozida D.I. Fruta cozida s/casca D.I. Fruta em calda D.I. Gelado de leite, tipo Ep ou Minimilk D.I. Gelado de gua (tipo Calipo) Gelatina D.I. (anans, morango, laranja, pssego, tuti-fruti) Gelatina sem acar D.I. Gelatina em p tipo Royal embalagem 170g Groselha Xarope Refrigerante tipo Ice Tea D.I. (limo, pssego, manga, ch verde) Refrigerante tipo Ice Tea sem adio acar D.I. (limo, pssego, manga) Refrigerante tipo Ice Tea D.I. (limo, pssego, manga, ch verde) Refrigerante tipo Ice Tea sem adio acar D.I. (limo, pssego, manga) Iogurte Lquido com bacilos bifidusactivus - D.I. Iogurte Lquido Magro s/acar (aromas variados) - D.I. Iogurte Lquido Meio Gordo (aromas variados) - D.I. Iogurte Slido Natural - D.I. Iogurte Slido Magro s/acar D.I. (Natural e aromas variados)

500 1 40 1 30 30 40

g kg g unidade g g g

1 40 300 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 200

embalagem g g unidade unidade unidade unidade unidade unidades unidade unidade unidade unidade unidade Lt cc

200

cc

330

cc

330 100 185/200 185/200 120/125 120/125

cc cc cc cc cc cc

Iogurte Slido cremoso- D.I. (sabores diversos) Iogurte Slido Meio Gordo c/pedaos - D.I. (sabores diversos) Iogurte Slido Magro c/pedaos s/acar - D.I. (sabores diversos) Iogurte slido rico lactobacilos D.I. Iogurte Slido de Soja c/aroma D.I. Iogurte Slido de Soja Natural D.I. Kiwi Laranja

120/125 120/125

cc cc

120/125 120/125 120/125 120/125 75/80 75/80

cc cc cc cc calibre calibre cc

Leite 0% de lactose D.I. 200 SUPLEMENTOS ALIMENTARES DESIGNAO Leite 0% de lactose Lt. Leite c/ Chocolate magro, baixo teor de acar UHT D.I. Leite c/ Chocolate UHT D.I. Leite com baixo teor proteico D.I. Leite-creme - D.I. Leite em p s/ lactose Leite em p sem lactose - Lata Leite Especial Crescimento (1 a 3 anos) UHT D.I. Leite Especial Crescimento (1 a 3 anos) UHT Lt. Leite Gordo UHT Lt. Leite Gordo UHT - D.I. Leite Magro UHT Lt. Leite Magro UHT- D.I. Leite Meio Gordo Lt. Leite Meio Gordo UHT- D.I. Limo Ma assada Ma assada s/casca Ma Cozida Ma cozida s/casca Ma Crua Manteiga c/ sal embalagem Manteiga c/ sal D.I. Manteiga magra D.I. Manteiga magra s/sal D.I. Manteiga s/ sal - D.I. Margarina tipo Becel - D.I. 10 10 Quantidade 1 200 200 200 1 30 400 200 1 1 200 1 200 1 200 150 75/80 75/80 75/80 75/80 75/80 250 10 10

CAPITAO Unidade Lt cc cc cc unidade g g cc Lt Lt cc Lt cc Lt cc g calibre calibre calibre calibre calibre g g g g g

Margarina de Cozinha Margarina Magra (at 40% matria gorda) D.I. Marmelada D.I. Massa tipo Macarro com baixo teor proteico Mel Puro - D.I. Mousse D.I. Mortadela D.I. Mousse de morango D.I. Mousse de chocolate D.I. Mousse de manga D.I. Nctar de Fruta - D.I. lo alimentar Lt. Po branco c/sal Po branco s/sal Po de forma branco c/ sal 1 fatia D.I. (s/acar, s/gordura e s/lactose) Po de forma branco s/ sal 1 fatia D.I. (s/acar, s/gordura e s/lactose) Po de forma mistura s/ sal 1 fatia D.I. (s/acar, s/gordura e s/lactose) Po de forma mistura c/ sal 1 fatia - D.I. (s/acar, s/gordura e s/lactose) Po de forma integral c/sal 1 fatia D.I. (s/acar, s/gordura e s/lactose) Po de forma integral s/sal 1 fatia D.I. (s/acar, s/gordura e s/lactose) Po de leite D.I. Po de mistura c/sal - D.I. Po de mistura fatia c/sal - D.I. Po de mistura fatia s/sal - D.I. Po de mistura s/sal - D.I. Po Integral com sal - D.I. Po Integral sem sal - D.I. Po s/ glten fatias Papa de cereais s/ glten (milho e arroz) D.I. Papa de Farinha de Amido de milho com acar - D.I. Papa de Farinha de Amido de milho com adoante - D.I. Papa de Farinha de Aveia D.I. Papa de Farinha de Tapioca - D.I. Paio D.I. Pra Assada

1 10 23 500 25 1 20 1 1 1 200 1 45 45 25

kg g g g g unidade g unidade unidade unidade cc l g g g

25

25

25

25

25 1 45 45 45 45 45 45 50 50 300 300 300 300 20 75/80

g unidade g g g g g g g g g g g g g calibre

Pra Assada s/casca Pra Cozida Pra cozida s/casca Pssego em calda - D.I. Pssego em calda P granulado rico em fibra, tipo Benefibra Pudim Flan (70gr) Pur de ma - D.I. Queijo Flamengo 1 fatia - D.I. Queijo fundido magro - D.I. Queijo fundido meio gordo - D.I. Rebuados sortidos Sal de mesa refinado Sal Refinado D.I. Salada de frutas - D.I. Salada de frutas para diabticos D.I. Sandes de carne assada Sandes de queijo flamengo Sobremesa de soja - D.I. Sopa enriquecida batida 50 gr vaca limpa c/ e s/sal Sopa enriquecida c/ 75 gr de frango c/ e s/ sal Sopa geral ou diabtica ou pur de legumes c/ e s/sal Sumo Concentrado D.I. Sumo Light (baixo teor de acar) Sumo Natural Laranja - D.I. Sumo Nctar Sumo 100% - D.I. (sabores variados) Suplemento modular proteico Suplemento modular glucidico Suplemento modular lipdico Refrigerante tipo Sumol anans lata Refrigerante tipo Sumol laranja lata Tostas com sal - D.I. Tostas com sal - D.I. Tostas Integrais com sal - D.I. Tostas Integrais sem sal - D.I. Tostas sem sal - D.I. Tostas sem sal - D.I. Vinagre D.I. Vinagre de ma Vinagre de ma D.I.

75/80 75/80 75/80 2 metades 1 1 1 250 20 1 1 1 250 1 180 120 1 1 125 300 300 300 20 200 200 200 200 1 1 1 330 330 1 2 2 2 1 2 10 250 10

calibre calibre calibre unidade Lata saqueta unidade g g unidade unidade unidade g g g g unidade unidade unidade cc cc cc cc cc cc cc cc embalagem embalagem frasco cc cc unidade unidades unidades unidades unidade unidades ml ml ml

ANEXO A.3 Capitaes

TABELA 1 CARNE DE VACA (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO BIFE (s/ ovo) COZER (s/osso) ASSAR GRELHAR ESCALOPES ESCALOPES PARA PANAR ESTUFAR/GUISAR S/ OSSO P/COZIDO PORTUGUESA/ FEIJOADA DOBRADA ARROZ DE CARNES ALMONDEGAS (industriais) CROQUETES (industriais) HAMBURGUR (industriais) PICADAS Empado/Lasanha Rolo de carne Bolonhesa Canelones SOPAS Enriquecidas 50 g 20 g 120 g 150 g 120 g 4 unid. 90 g 100 g 90 g 3 unid. 80 g 100 g 80 g 2 unid. Adultos 170 g 190g 180 g 170 g 160 g 120 g 180 g 100 g 180 g 80 g 150 g 120 g 200 g 60 g 120 g 120 g 120 g 50 g 90 g 90 g 80 g 5 un / 4 un / 3 un 4 un/ 4 un / 3 un 2 unidades 130 g -110 g -S autorizado para adultos Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos 120 g 140 g 130 g 120 g 120 g 100 g 120 g 110 g 100 g 100 g Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

TABELA 2 CARNE DE PORCO (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO ASSAR COSTELETAS COSTELETAS PARA PANAR ESTUFAR (perna ou p) FEBRAS ESCALOPES P/PANAR GRELHAR FRITAR (Pedaos) ENTRECOSTO P/COZIDO PORTUGUESA/ FEIJOADA P/TORTILHAS/ARROZ DE CARNES P/ROLO ENCHIDOS Alheira P/Cozido Portuguesa 200 g 1 unidade Adultos 190 g 250 g 150 g 190 g 170 g 150 g 170 g 190 g 280 g 70 g 70 g 120 g Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos 130 g 180 g 130 g 130 g 120 g 130 g 130 g 180 g 50 g 50 g 100 g No autorizado 2 unidades 2 unidades Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

- Chourio de Carne - Farinheira - Morcela P/Feijoada - Chourio de Carne SALSICHAS PARA ARROZ SALSICHAS PARA ENROLAR SALSICHAS DE LATA C/ OVO SOPAS Enriquecidas

20 g 20 g 15 g 30 g 60 g 150 g

10 g 10 g 20 g

3 unidades

50 g

TABELA 3 BORREGO/CABRITO (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO Adultos 350 g 6 unid. 320 g 300 g 230 g 280 g 50 g 20 g Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos 250 g 3 unid. 230 g 200 g 2 unid. 180 g Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

ASSAR COSTELETAS ESTUFAR/COZER GUISAR PERNA CALDEIRADA/CHANFANA SOPAS Enriquecidas

TABELA 4 COELHO (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO ASSAR/FRITAR/GUISAR/ESTU FAR ARROZ SOPA TABELA 5 AVES (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO AVESTRUZ FRANGO Com midos Sem midos ASSAR NO FORNO BIFE COXAS ESTUFAR/GUISAR FRITAR/GRELHAR 300 g 280 g 280 g 300 g 165 g 250 g 260 g 300 g 230 g 120 g 200 g 200 g 200 g 200 g 100 g 130 g 130 g 130 g de frango 20 g Adultos Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES Adultos Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

300 g 280 g No autorizado No autorizado 20 g

COZER

 P/TORTILHA/ARROZ DE CARNES COZIDO P/Cozido Portuguesa JARDINEIRA ARROZ DE FRANGO HAMBURGUER (industriais) ALMONDEGAS (industriais) SOPAS PER ASSAR NO FORNO BIFE COXAS ESTUFAR/GUISAR Canja Enriquecidas

80 g 100 g 180 g 200 g 200 g 150 g

60 g 70 g 150 g 170 g 120 g 120 g

45 g 100 g 100 g

80 g 90 g 5 un A/4 un C2/3 un C1

75 g 50 g 50 g 50 g 20 g

310 g 150 g 250 g 250 g 4 unidades 120 G 200 g 200 g 220 g 150 g

200 g 120 g 200 g 200 g

150 g 100 g 150 g 130 g

costeletas ESCALOPES PARA PANAR ESPETADAS

180 g 160 g 120 g 120 g 80 g 90 g 5 un A/4 un C2/3 un C1

ROTI HAMBURGUER (industriais) ALMONDEGAS (industriais) SOPAS PATO ASSAR ESTUFAR ARROZ DE PATO Enriquecidas

50 g 320 g 320 g 280 g

20 g

TABELA 6 OVOS (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO Adultos Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

OVOS COZIDOS MEXIDOS OMELETA TORTILHA BRS 1 unid. 1 dl 1 dl 1 dl 1 dl 1 unid. 1 dl 1 dl 1 dl 1 dl unid. dl dl dl dl Em natureza* Pasteurizados Pasteurizados Pasteurizados Pasteurizados

TABELA 7 PESCADO (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO Adultos Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

ABRTEA/PESCADA (s/ cabea) Sem ovo Com ovo SOPA ATUM DE CONSERVA Com batata e um ovo cozido Salada com maionese Arroz BACALHAU SECO ASSAR CALDEIRADA CARAS COZER COM UM OVO COZER SEM OVO GOMES DE S COM OVO BRS COM NATAS PATANISCAS PASTIS (industriais) BESUGO/TRUTA CALDEIRADA cavala/chicharro CARAPAU CHERNE CHOCOS INTEIRO FRITAR/GRELHAR GUISAR CORVINA DOURADA DOURADINHOS (fabrico industrial) FANECA LINGUADO SOPA LULAS INTEIRO FRITAR/GRELHAR GUISAR MARUCA MERO PAMPO PARGO 240g 350 g 300 g 200 g 200 g 230 g 230 g 180 g 200 g 200 g 150 g 150 g 150 g 220g 300 g 250 g No autorizado 20 g Sopa 200 g 170 g 150 g FILETES/LOMBOS 230 g 350 g 300 g 220 g 230 g 5 un 200 g 300 g 250 g 180 g 200 g 4 un 150 g 180 g 3 un No autorizado 180 g 220 g 310 G 150 g 180 g 120 g 100 g 140 g 4 un 4 un 250 g 300 g 220 g 250 g 180 g 180 g 150 g 150 g 130 g 120 g 150 g 100 g 70 g 120 g 3 un 3 un 200 g 200 g 160 g No autorizado 4 un/3 un 4 un/3 un No autorizado Ovo pasteurizado 150 g 180 g Os ovos em natureza s podem ser cozidos. 120 g 120 g 120 g 90 g 90 g 90 g No autorizado Os ovos em natureza s podem ser cozidos. 230 g 160 g 200 g 150 g 150 g 110 g 20 g S pescada Em gua ou azeite

4 espcies no mnimo

20 g

 COZER GUISAR ARROZ POLVO COZER GUISAR ARROZ POTA RED FISH ROBALO SARDINHA SALMO SOLHA RANHA TAMBORIL ARROZ Sem cabea SOPA

380 g 300 g 280 g 380 g 300 g 280 g 300 g 230 g 280 g 300 g 200 g 230 g 300 g 250 g 230 g No autorizado 200 g 200 g No autorizado 180 g 180 g No autorizado No autorizado 150 g 150 g No autorizado 150 g 150 g 20 g

240 g
200 g 180 g 150 g

TABELA 8 GUARNIES (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO ARROZ DOCE GUARNIO BASE 40 g 80 g 50 g 20 g 35 g 30 g 50 g 30 g 15 g 20 g 20 g 30 g 20 g peso em cr 10 g 15 g Adultos Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

GUARNIO MISTA SOPA COM HORTALIA MASSAS GUARNIO BASE SOPA SEM HORTALIA

80 g 50 g 20 g 35 g 4 un 300 g 300 g 300 g 280 g 200 g 280 g 200 g 120 g

50 g 30 g 15 g 20 g 3 un 180 g 250 g 250 g 250 g 150 g 200 g 150 g 80 g

30 g 20 g 10 g peso em cru 15 g 2 un 150 g 120 g 120 g 120 g 100 g 120 g 100 g 80 g

GUARNIO MISTA SOPA COM HORTALIA BATATA ASSAR COZER FRITAR SOPA SEM HORTALIA CANELONES LASANHA

JARDINEIRA/CALDEIRADA PUR SALADA RUSSA SOPA

SOPA C/CALDO VERDE

150 g

120 g

100 g

TABELA 9 PRODUTOS HORTCOLAS (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO ABBORA SOPA (base) SOPA (no base) SALADA SOPA (no base) SALADA SALADA MISTA SOPA (base) SOPA (no base) SOPA (base) SOPA (no base) SALADA MISTA GUARNIO BASE GUARNIA MISTA SOPA (no base) SALADA MISTA SOPA (no base) ARROZ ESTUFADOS SOPA (no base) 100 g 50 g 50 g 80 g 60 g 30 g 80 g 30 g 70 g 50 g 40 g 150 g 80 g 45 g 50 g 80 g 20 g 25 g 20 g 50 g 100 g 50 g 200 g 100 g 70 g 50 g 50 g 30 g q.b. 25 g 100 g 50 g 80 g 50 g 100 g 50 g 100 g 30 g 70 g 50 g 40 g 180 g 100 g 45 g 80 g 80 g 20 g 25 g 20 g 50 g 100 g 50 g 200 g 100 g 70 g 50 g 50 g 30 g q.b. 25 g 80 g 50 g 50 g 50 g 50 g 30 g 60 g 30 g 70 g 50 g 30 g 100g 60 g 45 g 40 g 50 g 20 g 25 g 20 g 30 g 60 g 50 g 200 g 50 g 30 g 50 g 50 g 30 g q.b. 15 g 50 g 30 g 25 g 50 g 25 g 15 g 60 g 15 g 50 g 35 g 15 g 80 g 40 g 25 g 30 g 30 g 20 g 25 g 20 g 20 g 40 g 30 g 200 g 35 g 15 g 30 g 30 g 20 g q.b. No autorizado 40 g Adultos Crianas 3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos Bebs 9 a 12 meses OBSERVAES

AGRIO

ALFACE

ALHO FRANS

BETERRABA BRCOLOS

CALDO VERDE CEBOLA

CENOURA ARROZ GUARNIO MISTA JARDINEIRA/ESTUFADOS ESPARREGADO SALADA SALADA MISTA SALADA RUSSA SOPA (base) SOPA (no base) COENTROS COGUMELOS COUVE-DE-BRUXELAS GUARNIO BASE COUVE-FLOR 100 g 150 g 80 g

 GUARNIO MISTA SOPA (no base) COUVE LOMBARDA GUARNIO MISTA SOPA (no base) ARROZ COUVE PORTUGUESA GUARNIO MISTA SOPA (no base) ARROZ COUVE ROXA SALADA MISTA COURGETTES GUARNIO BASE ARROZ GUARNIO BASE GUARNIO c/LEGUMINOSAS/HORTCOLA S SALADA RUSSA SOPA (base) SOPA (no base)

150g 70 180 g 80 g 30 g 180 g 100 g 30 g 50 g 65 g 50 g 150 g 80 g 60 g 50 g 30 g

180g 70 200 g 80 g 30 g 200 g 100 g 30 g 50 g 65 g 50 g 150 g 80 g 60 g 50 g 30 g

80 g 50 g 100 g 50 g 30 g 120 g 60 g 30g 30 g 45 g 35 g 100 g 50 g 40 g 50 g 30 g

60 g 40 g 90 g 30 g 30 g 80 g 40 g 15 g 15 g 25 g 25 g 80 g 30 g 25 g 30 g 15 g

ERVILHAS ARROZ GUARNIO BASE GUARNIO + LEGUMINOSAS/HORTCOL AS SALADA RUSSA SOPA (base) SOPA (no base) ESPARREGADO SOPA (no base)
ESPINAFRES ESPARREGADO SOPA (no base) FAVAS SOPA (base) GUARNIO BASE FEIJO VERDE GUARNIO MISTA JARDINEIRA SOPA (no base) FEIJO SECO ARROZ GUARNIO BASE SOPA (base) GRELOS ARROZ GUARNIO BASE

50 g 150 g 80 g

60 g 50 g 30 g 200 g 50 g
300 g 50 g 50 g 150 g 200 g 50 g 50 g 150 g 200 g 50 g 50 g 100 g 200 g 30 g 30 g No autorizado 60 g 40 g 25 g 15 g 30 g 20 g 30 g 80 g

100 g 80 g 60 g 40 g 100 g 40 g 50 g 180 g

200 g 80 g 60 g 40 g 80 g 40 g 50 g 180 g

80 g 50 g 45 g 25 g 50 g 40 g 50 g 120 g

 SOPA (base) GRO GUARNIO BASE GUARNIO MISTA SOPA (base) JULIANA SOPA (no base)

80 g 100 g 50 g 100 g 70 g

80 g 80 g 50 g 100 g 70 g

50 g 80 g 40 g 40 g 50 g

30 g 30 g 20 g 20 g 40 g

LENTILHAS SOPA (no base) MILHO GUARNIO MISTA SALADA MISTA SALADA RUSSA
NABIA GUARNIO MISTA ESPARREGADO SOPA (no base) NABO (cabea) SOPA (no base) GUARNIO MISTA PEPINO SALADA MISTA PIMENTO ARROZ CALDEIRADA RABANETES SALADA MISTA TOMATE ARROZ ESTUFADOS/ASSADOS/ CALDEIRADA SALADA SALADA MISTA SOPA (base) SOPA (no base)

25 g

30 g 45 g 45 g
150 g 200 g 50 40 g 70 g 150 g 200 g 50 40 g 70 g 100 g 200 g 80 g 25 g 45 g 80 g 200 g 50 g 15 g 25 g No autorizado No autorizado No autorizado 20 g 20 g 40 g 25 g 40 g 20 g

60 g

60 g

40 g

20 g 20 g

20 g 20 g

10 g 10 g

25 g

25 g

15 g

50 g 50 g 120 g 60 g 100 g 40 g

50 g 50 g 120 g 60 g 100 g 40 g

35 g 35 g 60 g 40 g 60 g 30 g

TABELA 10 FRUTOS (diversas utilizaes) CAPITAES PRODUTO ABACAXI ALPERCE AMEIXA BANANA CEREJA CITRINOS Adultos 180 g 170 g 160 g 160 g 150 g
Diabtica e Hipocalrica

Crianas3 a Crianas 1 a 12 anos 3 anos -150 g 140 g 120 g 120 g -120 g 110 g 100 g --

OBSERVAES

130 g 170 g 160 g 100 g 120 g

Calibre mnimo 30 mm Calibre mnimo 30 mm

Calibre mnimo 30 mm

 SATSUMAS/TANGERINAS/ WILKINGS CLEMENTINAS E MONREALS LARANJA DAMASCOS FIGO KIWI MA CRUA ASSAR/COZER MELANCIA MELO MORANGO NSPERA PRA

180 g 180 g 180 g 170 g 150 g 150 g 170 g 210 g 300 g 270 g 150 g 140 g 170 g

180 g 180 g 180 g 150 g 100 g 120 g 150 g 170 g 250 g 250 g 150 g 140 g 150 g

180 g 180 g 180 g 150 g 140 g 120 g 150 g 170 g 250 g 250 g 120 g 120 g 150 g

120 g 120 g 120 g No autorizado -100 g 120 g 150 g 200 g 150 g --110 g

2 unidades 2 unidades 1 unidade Calibre mnimo 30 mm

2 unidades

1 unidade de 75 mm

Calibre mnimo 22 mm Calibre mnimo 30 mm Calibre mnimo 60 mm Calibre mnimo 70 mm

PSSEGO
UVA DE MESA FRUTA CALDA ANANS/ABACAXI PSSEGO SALADA FRUTA

160 g
180 g 2 rodelas 2 metades 180 g 80 g 150 g 1 rodela 2 metades 150 g 100 g -1 metade 120 g

-120 g

5 variedades* (mn.)

TABELA 11 CARNES FRIAS PRODUTO FIAMBRE PAIO MORTADELA SALSICHA CROQUETE FRANGO ASSADO CARNE ASSADA CHOURIO CAPITA ES 25 g 15 g 20 g 1 unid. 1 unid. 60 g 30 g 20 g