RICOTA FEITA EM CASA TEMPERADA - 3 TIPOS

INGREDIENTES: Ricota Tradicional

1- Litro de Leite*
4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro
4- Colheres (sopa) de gua filtrada
2- Colheres (caf) de Sal

INGREDIENTES: Ricota Picante
1- Litro de Leite*
4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro
4- Colheres (sopa) de gua filtrada
2- Colheres (caf) de Sal
3- Colheres (caf) de Pimenta Calabresa

INGREDIENTES: Ricota com Organo
1- Litro de Leite*
4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro
4- Colheres (sopa) de gua filtrada
2- Colheres (caf) de Sal
3- Colheres (caf) de Organo

PREPARO: Ricota Tradicional
Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
Acrescente o Vinagre***, a gua, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai
coalhando.
Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
Descarte o soro que passou pelo pano.
Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
Tempere a Ricota com o Sal e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de
uma colher.
Leve a geladeira e deixe por uma hora.
Desenforme e sirva.

PREPARO: Ricota Picante
Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
Acrescente o Vinagre***, a gua, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai
coalhando.
Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
Descarte o soro que passou pelo pano.
Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
Tempere a Ricota com o Sal, a Pimenta Calabresa e coloque dentro de um a aro ou forma pequena
amassando com as costas de uma colher.
Leve a geladeira e deixe por uma hora.
Desenforme e sirva.

PREPARO: Ricota com Organo
Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
Acrescente o Vinagre***, a gua, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai
coalhando.
Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
Descarte o soro que passou pelo pano.
Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
Tempere a Ricota com o Sal, o Organo e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com
as costas de uma colher.
Leve a geladeira e deixe por uma hora.
Desenforme e sirva.

Dicas:
*Leite: integral, desnatado, semi-desnatado ou de saquinho. Depende se voc quer mais light e com menos
gordura, etc.

***Vinagre: no coloca de uma vez, vai pingando aos poucos assim o queijo fica menos cido. Quando ele
talhar pode parar de pingar o vinagre.