Cultivo de Banana

PLANTAR
Banana
cole o
F
R
U
T
E
I
R
A
S
S
R
I
E
V
E
R
M
E
L
H
A
edio
rev. e amp.
3
1
Embrapa Informao Tecnolgica
Braslia, DF
2006
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
A CULTURA DA BANANA
3
a
edio
rev. e amp.
2
Coleo Plantar, 56
Produo editorial: Embrapa Informao Tecnolgica
Coordenao editorial: Fernando do Amaral Pereira
Mayara Rosa Carneiro
Lucilene Maria de Andrade
Reviso de texto e tratamento editorial: Corina Barra Soares
Editorao eletrnica: Grazielle Tinassi Oliveira
Fotos do texto: Arquivo Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
Ilustrao da capa: Alvaro Evandro X. Nunes
1
a
edio
1
a
impresso (1994): 5.000 exemplares
2
a
3
a
2
a
edio
1
a
2
a
3
a
edio
1
a
Todos os direitos reservados.
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou
em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n
9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Informao Tecnolgica.
Embrapa 2006
A cultura da banana / Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 3. ed. rev. e amp.
Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2006.
110 p. : il. (Coleo Plantar, 56).
Na pgina de autores, Ana Lcia Borges et al.
ISBN 85-7383-378-5
1. Colheita. 2. Doena. 3. Plantio. 4. Variedade. I. Embrapa Mandioca e
Fruticultura Tropical. II. Coleo.
CDD 634.421
3
Autores
Ana Lcia Borges
Engenheira agrnoma, D.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,
Cruz das Almas, BA
analucia@cnpmf.embrapa.br
Arlene Maria Gomes Oliveira
Engenheira agrnoma, M.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
Cruz das Almas, BA
arlene@cnpmf.embrapa.br
Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger
Engenheira agrnoma, Ph.D. em Nematologia e Fitopatologia,
Cruz das Almas, BA
cecilia@cnpmf.embrapa.br
Clvis Oliveira de Almeida
Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Economia Aplicada,
pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,
Cruz das Almas, BA
calmeida@cnpmf.embrapa.br
Eugnio Ferreira Coelho
Engenheiro agrcola, Ph.D. em Engenharia de Irrigao,
Cruz das Almas, BA
ecoelho@cnpmf.embrapa.br
4
Janay Almeida dos Santos-Serejo
Engenheira agrnoma, D.Sc. em Gentica e Melhoramento
de Plantas, pesquisadora da Embrapa Mandioca e
Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA
janay@cnpmf.embrapa.br
Luciano da Silva Souza
Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Cincia do Solo,
Cruz das Almas, BA
lsouza@cnpmf.embrapa.br
Marcelo Bezerra Lima
Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Fitotecnia,
Cruz das Almas, BA
mlima@cnpmf.embrapa.br
Marilene Fancelli
Engenheira agrnoma, D.Sc. em Entomologia,
Cruz das Almas, BA
fancelli@cnpmf.embrapa.br
Marilia Ieda da Silveira Folegatti
Zootecnista, D.Sc. em Tecnologia de Alimentos,
pesquisadora da Embrapa Meio Ambiente,
Jaguarina, SP
marilia@cnpma.embrapa.br
5
Paulo Ernesto Meissner Filho
Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Fitopatologia/Virologia,
Cruz das Almas, BA
meissner@cnpmf.embrapa.br
Sebastio de Oliveira e Silva
Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Fitomelhoramento,
Cruz das Almas, BA
ssilva@cnpmf.embrapa.br
Valdique Martins Medina
Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Tecnologia Ps-Colheita,
Cruz das Almas, BA
medina@cnpmf.embrapa.br
Zilton Jos Maciel Cordeiro
Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Fitopatologia,
Cruz das Almas, BA
zilton@cnpmf.embrapa.br
6
7
O agronegcio brasileiro carente de informa-
es direcionadas ao pequeno produtor. O objetivo
da Coleo Plantar preencher essa lacuna com
informaes oportunas e precisas sobre como produzir
hortalias, frutas e gros numa rea do stio ou da fazenda,
ou at mesmo num quintal.
Elaborado em linguagem conceitual simples e
direta, o texto de cada ttulo dirigido ao produtor
familiar, na certeza de que essas informaes vo
contribuir para a gerao de mais alimentos, renda e
emprego para os brasileiros, permitindo, assim, que a
agricultura familiar incorpore-se ao agronegcio.
No momento em que o agronegcio conquista
o mercado internacional, a Embrapa Informao
Tecnolgica reafirma a importncia desta coleo
didtica como referncia para o produtor familiar
produzir com segurana, qualidade e eficincia.
Fernando do Amaral Pereira
Gerente-Geral
Apresentao
8
9
Sumrio
Introduo......................................... 11
Clima................................................ 15
Solo.................................................. 17
Calagem e Adubao.......................... 22
Variedades......................................... 30
Propagao....................................... 41
Instalao do Bananal......................... 50
Tratos Culturais.................................. 55
Controle de Doenas.......................... 62
Controle de Pragas............................. 78
Colheita............................................. 89
Manejo Ps-Colheita........................... 91
Produtos.......................................... 102
Aspectos Econmicos.......................... 105
10
11
Introduo
A banana (Musa spp.) uma das frutas
mais consumidas no mundo, sendo produ-
zida na maioria dos pases tropicais. Em
2004, a produo mundial atingiu aproxima-
damente 70,6 milhes de toneladas, figurando
a ndia como o principal pas produtor. Em
segundo lugar, com 9,3% da produo total,
veio o Brasil, o maior consumidor mundial.
China, Equador, Filipinas, Indonsia e
Mxico tambm so importantes produtores
da fruta. A maioria das variedades de banana
originou-se no continente asitico, evoluindo
das espcies selvagens Musa acuminata
Colla e M. balbisiana Colla.
A bananeira da famlia das Musceas
cultivada em todos os estados brasileiros,
desde a faixa litornea at os planaltos do
12
interior. Calcula-se que a rea plantada no
Pas atinja cerca de 491 mil hectares. En-
tretanto, certos fatores climticos, como a
temperatura e o regime de chuvas, impem
limites cultura, favorecendo, por isso, sua
concentrao nos Estados de So Paulo,
Bahia, Par, Santa Catarina e Minas Gerais.
No Brasil, praticamente toda a produo
de banana consumida no estado natural,
tendo seu cultivo papel fundamental na
fixao da mo-de-obra rural. A banana
constitui elemento importante na alimentao
de populaes de menor renda, no s pelo
alto valor nutritivo, mas tambm pelo baixo
custo. Sabe-se que uma nica banana supre
cerca de um quarto da quantidade de
vitamina C recomendada diariamente para
crianas. Contm, ainda, vitaminas A e B,
muito potssio, pouco sdio e nenhum
colesterol (Tabela 1).
13
Tabela 1. Composio da banana em relao ao seu valor
nutritivo.
Composio
Quantidade/100 g de
material comestvel
gua (%)
Fibra (g)
Amido (g)
Acar (g)
Acidez total (meq)
Cinzas (g)
Gordura (g)
Protena (g)
Calorias (kcal)
Vitamina A (caroteno) (mg)
Vitamina B1 (tiamina) (mg)
Vitamina B2 (riboflavina) (mg)
Vitamina C (cido ascrbico) (mg)
Niacina (mg)
cido flico (g)
Clcio (mg)
Ferro (mg)
Fsforo (mg)
Sdio (mg)
Potssio (mg)
58 a 80
0,3 a 3,4
3,0
15,1 a 22,4
2,9 a 9,1
0,6 a 1,8
0,4
1,1 a 2,7
77 a 116
0,04 a 0,66
0,02 a 0,06
0,02 a 0,08
0 a 31
0,04 a 0,08
10
7 a 22
0,4 a 1,6
29
1,0
370
14
A bananicultura brasileira apresenta
caractersticas peculiares que a diferenciam
das principais regies produtoras do mundo,
tanto em relao diversidade climtica em
que explorada, quanto ao uso de varie-
dades, forma de comercializao e s
exigncias do mercado consumidor. Muitos
cultivos apresentam baixos ndices de capi-
talizao e nvel de tecnologia. Contudo,
plantios tecnificados so encontrados em
alguns estados, nos quais se observa a utiliza-
o de tecnologias geradas no Brasil ou adap-
tadas de outros pases. O baixo potencial
de produtividade das variedades, o porte
elevado de algumas delas e a presena de
doenas e pragas so os principais proble-
mas que afetam a cultura, os quais esto
sendo solucionados com base em resultados
de pesquisa.
15
Clima
A bananeira uma planta tipicamente
tropical, exigindo calor constante, chuvas
bem distribudas (100 mm a 150 mm/ms) e
elevada umidade relativa para seu desenvol-
vimento. Essas condies so encontradas
em todo o territrio nacional.
As temperaturas de 15
o
C e 35
o
C so
tidas como limites extremos para alm dos
quais a banana paralisa seu crescimento.
Baixas temperaturas aumentam o ciclo de
produo, prejudicam os tecidos e impedem
que a polpa da banana amolea normalmente.
Tais danos fisiolgicos so conhecidos por
chilling ou friagem. Por sua vez, tempera-
turas acima de 35
o
C causam prejuzos ao
desenvolvimento da planta e qualidade dos
frutos, especialmente sob condies de
sequeiro.
16
As regies onde a umidade relativa mdia
situa-se acima de 80% so as mais favorveis
bananicultura. Essa alta umidade acelera a
emisso de folhas, favorece o lanamento
da inflorescncia e uniformiza a colorao
dos frutos. Contudo, quando associada a
chuvas e a intensas variaes de temperatura,
provoca a ocorrncia de doenas fngicas.
Os ventos secos causam transpirao
excessiva e rpido dficit hdrico das folhas
(desidratao por evaporao), enquanto os
ventos frios prejudicam sensivelmente as
bananeiras e seus cachos. Assim, as reas
sujeitas a ventos frios, geadas e granizo, bem
como aquelas com incidncia de ventos
fortes, devem ser evitadas. Os ventos fortes
podem causar desde a reduo da rea foliar,
pelo fendilhamento ou pela dilacerao das
lminas, at o tombamento das plantas,
principalmente se tiverem cacho.
17
A bananeira requer intensa luminosidade
para seu desenvolvimento Quando cultivada
sob baixa luminosidade, por perodo prolon-
gado, tende a interromper seu desenvol-
vimento, no ocorrendo ou atrasando a
diferenciao floral, o que prolonga o seu
ciclo vegetativo. A insolao outro fator
importante, pois, quando excessiva, causa
queimadura nas partes curvas da haste que
sustenta o cacho (engao) e nos frutos, os
quais podem apodrecer.
Solo
O solo ideal para a bananeira o aluvial
profundo, rico em matria orgnica, bem
drenado e com boa capacidade de reteno
de gua. No entanto, a bananeira pode ser
cultivada em diferentes tipos de solos. Os
muito arenosos devem, porm, ser evitados,
pois geralmente apresentam baixa fertilidade
18
e baixo poder de reteno de gua, aumen-
tando os custos de produo pela neces-
sidade de adubaes mais freqentes e de
prticas para melhorar o suprimento de gua.
Por sua vez, os muito argilosos podem oca-
sionar m drenagem e aerao deficiente,
prejudicando o sistema radicular da planta;
em reas sujeitas a encharcamento, deve-se,
portanto, estabelecer um bom sistema de
drenagem, para evitar esses problemas.
Preparo do solo: importante para o bom
desenvolvimento do sistema radicular e,
conseqentemente, para a absoro de gua
e nutrientes.
Em reas manualmente trabalhadas,
inicialmente faz-se sua limpeza executando-
se a roagem do mato, a destoca, o encoiva-
ramento e a queima das coivaras. O preparo
do solo resume-se ao coveamento manual.
19
Em reas mecanizadas, a limpeza pode
ser feita por mquinas, evitando-se remover
a camada superficial do solo, por ser mais
rica em matria orgnica. Em seguida, faz-
se a arao, a uma profundidade mnima de
20 cm, seguida da gradagem ou essas duas
prticas podem ser substitudas pela escari-
ficao e o coveamento ou sulcamento para
plantio. Vale lembrar que o solo deve ser
revolvido o mnimo possvel. H condio
ideal de umidade para trabalhar o terreno
quando o solo se torna frivel, ou seja, mido
o suficiente para no levantar poeira durante
o seu preparo, e tampouco aderir aos imple-
mentos. Alm disso, devem-se usar mqui-
nas e implementos leves e acompanhar as
curvas de nvel do terreno.
Conservao do solo: o cultivo da bananeira
deve ser feito de preferncia em terrenos pla-
20
nos, onde so mnimos os riscos de ero-
so. No entanto, ela comumente cultivada
em reas com declives acentuados, exigindo
a adoo de cuidados especiais para a con-
servao do solo, principalmente no primeiro
ciclo da cultura, quando o solo permanece
descoberto durante grande parte do ano.
Como medida preventiva, deve-se evitar que
a gua da chuva escorra com velocidade,
provocando a eroso e o empobrecimento
do solo. Nesse caso, necessrio adotar
certas prticas, como o plantio em curvas
de nvel, o uso de renques de vegetao, a
alternncia de capinas e a cobertura do solo
(morta ou viva). Esta ltima prtica a que
mais responde pelo controle da eroso, alm
de trazer outros benefcios.
A cobertura morta com resduos vege-
tais da prpria bananeira, ou de outras
21
plantas, representa uma grande aplicao de
matria orgnica, contribuindo para evitar a
eroso, manter a umidade do solo, melhorar
sua estrutura e, conseqentemente, sua dre-
nagem e sua aerao. Alm disso, essa prtica
aumenta significativamente a quantidade de
nutrientes no solo e reduz o nmero de capi-
nas. Aproximadamente dois teros da parte
vegetativa da bananeira so devolvidos ao
solo na forma de pseudocaule (tronco) e
folhas.
Uma outra maneira de cobrir o solo e
incorporar resduos vegetais cultivar plantas
melhoradoras do solo (feijo-de-porco, cro-
talria, leucena e outras) nas entrelinhas do
bananal, no perodo das guas, ceifando-as
no incio do perodo seco e deixando os
resduos na superfcie do solo, como cober-
tura morta.
22
Calagem e Adubao
A bananeira uma planta que requer,
para seu crescimento e sua produo, quan-
tidades adequadas de nutrientes disponveis
no solo. O potssio (K) e o nitrognio (N)
so os nutrientes mais absorvidos pela
bananeira, seguidos por magnsio (Mg),
clcio (Ca), enxofre (S) e fsforo (P). Dos
micronutrientes, de maneira geral, o boro (B)
e o zinco (Zn) so aqueles cuja falta causa
maiores problemas cultura.
Aps a escolha da rea onde ser im-
plantado o bananal, deve-se amostrar o solo
para anlise qumica. Recomenda-se formar
amostras compostas de 15 a 20 amostras
simples, coletadas de uma gleba homognea
quanto vegetao e ao relevo, e que no
exceda a 10 ha. Pela anlise qumica do solo,
determinam-se os teores de nutrientes nele
23
existentes e, assim, possvel recomendar
as quantidades de corretivo e de adubos a
serem aplicadas.
A aplicao do corretivo, quando neces-
srio, deve ser feita com antecedncia mnima
de 30 dias do plantio, preferencialmente.
Aplica-se o calcrio a lano em toda a rea,
aps a arao, incorporando-o ao solo por
meio de gradagem ou apenas fazendo uma
escarificao do solo aps a aplicao. Caso
no seja possvel o uso de mquina, a incor-
porao pode ser efetuada na poca da
capina. Recomenda-se o uso de calcrio
dolomtico, que contm Ca e Mg, o que evita
a ocorrncia do distrbio fisiolgico conhe-
cido como azul-da-bananeira (deficincia
de Mg induzida pelo excesso de K).
Tanto a quantidade quanto a poca e a
localizao dos adubos so pontos impor-
tantes a serem observados, a fim de se obte-
24
rem um bom crescimento da planta e produ-
o de bons cachos. Por conta de sua pouca
mobilidade no solo (fica onde colocado),
o fsforo deve ser misturado terra de
enchimento da cova. Esse nutriente favorece,
principalmente, o desenvolvimento do
sistema radicular. A bananeira necessita
pequenas quantidades desse nutriente,
porm, na sua falta, as plantas apresentam
alguns sintomas que esto descritos na
Tabela 2. A quantidade a ser aplicada
depende do resultado da anlise qumica do
solo, variando de 40 a 160 kg de P
2
O
5
/ha, e
a fonte do nutriente mais utilizada o
superfosfato simples, que, alm de P, contm,
Ca e S. Solos com teores de P acima de
30 mg/dm
3
dispensam a adubao fosfatada.
O adubo orgnico tambm deve ser
colocado na cova de plantio, principalmente
25
T
a
b
e
l
a

2
.

S
i
n
t
o
m
a
s

v
i
s
u
a
i
s

d
e

d
e
f
i
c
i
n
c
i
a

d
e

n
u
t
r
i
e
n
t
e
s

e
m

f
o
l
h
a
s

d
a

b
a
n
a
n
e
i
r
a
.
N
u
t
r
i
e
n
t
e
I
d
a
d
e

d
a
f
o
l
h
a
S
i
n
t
o
m
a
s

n
o

l
i
m
b
o
NC
u
F
e
SBZ
n
C
a
M
n
PM
g
K
T
o
d
a
s

a
s
i
d
a
d
e
s
V
e
r
d
e
-
c
l
a
r
o

u
n
i
f
o
r
m
e
-
F
o
l
h
a
s

a
m
a
r
e
l
a
s
,

q
u
a
s
e

b
r
a
n
c
a
s
F
o
l
h
a
s
,

i
n
c
l
u
s
i
v
e

n
e
r
v
u
r
a
s
,

t
o
r
n
a
m
-
s
e
v
e
r
d
e
-
p
l
i
d
a
s

a

a
m
a
r
e
l
a
s
L
i
s
t
r
a
s

p
e
r
p
e
n
d
i
c
u
l
a
r
e
s

s
n
e
r
v
u
r
a
s

s
e
c
u
n
d
r
i
a
s
F
a
i
x
a
s

a
m
a
r
e
l
a
d
a
s

a
o

l
o
n
g
o

d
a
s
n
e
r
v
u
r
a
s

s
e
c
u
n
d
r
i
a
s
C
l
o
r
o
s
e

n
o
s

b
o
r
d
o
s
L
i
m
b
o

c
o
m

c
l
o
r
o
s
e

e
m

f
o
r
m
a
d
e

p
e
n
t
e

n
o
s

b
o
r
d
o
s
C
l
o
r
o
s
e

m
a
r
g
i
n
a
l

e
m

f
o
r
m
a

d
e
d
e
n
t
e
s

d
e

s
e
r
r
a
C
l
o
r
o
s
e

d
a

p
a
r
t
e

i
n
t
e
r
n
a

d
o

l
i
m
b
o
;

n
e
r
v
u
r
a
c
e
n
t
r
a
l

e

b
o
r
d
o
s

p
e
r
m
a
n
e
c
e
m

v
e
r
d
e
s
C
l
o
r
o
s
e

a
m
a
r
e
l
o
-
a
l
a
r
a
n
j
a
d
a

e
n
e
c
r
o
s
e
s

n
o
s

b
o
r
d
o
s
S
i
n
t
o
m
a
s

a
d
i
c
i
o
n
a
i
s
P
e
c
o
l
o
s

r
s
e
o
s
N
e
r
v
u
r
a

p
r
i
n
c
i
p
a
l

s
e

d
o
b
r
a
-
E
n
g
r
o
s
s
a
m
e
n
t
o

d
a
s

n
e
r
v
u
r
a
s

s
e
c
u
n
d
r
i
a
s
F
o
l
h
a
s

d
e
f
o
r
m
a
d
a
s

(
l
i
m
b
o
s

i
n
c
o
m
p
l
e
t
o
s
)
P
i
g
m
e
n
t
a
o

a
v
e
r
m
e
l
h
a
d
a

n
a

f
a
c
e
i
n
f
e
r
i
o
r

d
a
s

f
o
l
h
a
s

j
o
v
e
n
s
E
n
g
r
o
s
s
a
m
e
n
t
o

d
a
s

n
e
r
v
u
r
a
s

s
e
c
u
n
d
r
i
a
s
;
c
l
o
r
o
s
e

m
a
r
g
i
n
a
l

d
e
s
c
o
n
t
n
u
a

e

e
m

f
o
r
m
a
d
e

d
e
n
t
e
s

d
e

s
e
r
r
a
;

d
i
m
i
n
u
i
o

d
o
t
a
m
a
n
h
o

d
a

f
o
l
h
a
O
c
o
r
r
n
c
i
a

d
o

f
u
n
g
o

D
e
i
g
h
t
o
n
i
e
l
l
a

t
o
r
u
l
o
s
a
,
q
u
e

p
o
d
e

c
o
n
t
a
m
i
n
a
r

o
s

f
r
u
t
o
s
P
e
c
o
l
o

s
e

q
u
e
b
r
a
;

f
o
l
h
a
s

j
o
v
e
n
s

c
o
m

c
o
l
o
r
a
o
v
e
r
d
e
-
e
s
c
u
r
a

t
e
n
d
e
n
d
o

a

a
z
u
l
a
d
a
D
e
s
c
o
l
a
m
e
n
t
o

d
a
s

b
a
i
n
h
a
s
L
i
m
b
o

s
e

d
o
b
r
a

n
a

p
o
n
t
a

d
a

f
o
l
h
a
,
c
o
m

a
s
p
e
c
t
o

e
n
c
a
r
q
u
i
l
h
a
d
o

e

s
e
c
o
V
e
l
h
a
s
M
e
d
i
a
n
a
s
J
o
v
e
n
s
26
em solos mais arenosos, pois melhora suas
propriedades fsicas, qumicas e biolgicas.
Podem ser utilizados o esterco de curral
curtido (10 a 15 L/cova), o esterco de aves
curtido (1 a 2 kg/cova), a torta de mamona
(0,5 a 1 kg/cova) ou outra fonte orgnica
disponvel na propriedade.
O nitrognio um nutriente muito im-
portante para o crescimento da planta.
Recomendam-se 200 kg de N mineral/ha/ano
na fase de formao, e de 160 a 400 kg de
N mineral/ha/ano na fase de produo da
bananeira, dependendo da produtividade
esperada, divididos, no mnimo, em seis
aplicaes. A primeira aplicao deve ser
feita em cobertura, em torno de 30 a 45 dias
aps o plantio, utilizando-se como fontes a
uria ou o sulfato de amnio. Sintomas da
27
falta de N nas bananeiras podem ser obser-
vados na Tabela 2.
O potssio considerado o nutriente
mais importante para a produo de bons
frutos. Na falta desse elemento, as folhas mais
velhas amarelecem precocemente, levando
produo de frutos magros, sem possibi-
lidade de comercializao (Fig. 1 e Tabela 2).
A adubao indicada pela anlise qumica
do solo varia de 200 a 450 kg de K
2
O/ha na
fase de formao, e de 100 a 750 kg de K
2
O/ha
fase de produo, dependendo do teor no
solo e da produtividade esperada.
A adubao deve ser dividida, no m-
nimo, em seis aplicaes durante o ano, e a
primeira aplicao feita em cobertura, no
terceiro ou no quarto ms aps o plantio,
coincidindo com a segunda aplicao de N.
28
O nutriente pode ser aplicado sob as for-
mas de cloreto de potssio e sulfato de
potssio. Solos com teores de K acima de
0,60 cmol
c
/dm
3
dispensam a adubao
potssica.
Fig. 1. Sintomas de deficincia de potssio.
29
As adubaes de cobertura nas plantas
jovens devem ser feitas em crculos, com
10 a 20 cm de largura, estando 20 a 40 cm
distante da muda. No bananal adulto, os
adubos so distribudos em meia-lua, em
frente e distante 40 a 50 cm da planta-filha
ou da planta-neta. Em terrenos inclinados, a
adubao deve ser feita em meia-lua, do lado
de cima da cova.
Deve-se ressaltar que toda aplicao de
adubos deve ocorrer em perodos de boa
umidade do solo, de modo a facilitar o
aproveitamento dos nutrientes. Em plantios
irrigados, recomenda-se fazer a irrigao
aps a adubao. Sugere-se tambm fazer,
anualmente, a anlise qumica do solo, para
verificar os teores de nutrientes, que devem
permanecer adequados durante o ciclo da
planta (mefilhoneto).
30
Variedades
Variedades tradicionais
As variedades de banana mais difundi-
das no Brasil so: Prata, Pacovan, Prata An,
Ma, Mysore, Terra e DAngola, do grupo
AAB, utilizadas unicamente para o mercado
interno; e Nanica, Nanico e Grande Naine,
do grupo AAA, usadas principalmente para
exportao (Tabela 3). Em menor escala, so
plantadas a Ouro (AA), a Figo Cinza e a
Figo Vermelho (ABB), a Caru Verde e a
Caru Roxa (AAA). As variedades Prata,
Prata An e Pacovan so responsveis por
aproximadamente 60% da rea cultivada com
banana no Brasil.
As bananas Pacovan, Prata, Terra
e Mysore apresentam porte alto. A banana
Ma altamente suscetvel ao mal-do-
31
S
:

s
u
s
c
e
t
v
e
l
;

M
S
:

m
o
d
e
r
a
d
a
m
e
n
t
e

s
u
s
c
e
t
v
e
l
;

M
R
:

m
o
d
e
r
a
d
a
m
e
n
t
e

r
e
s
i
s
t
e
n
t
e
;

R
:

r
e
s
i
s
t
e
n
t
e
;

N
A
:

n
o

a
v
a
l
i
a
d
o
.
T
a
b
e
l
a

3
.

C
a
r
a
c
t
e
r
s
t
i
c
a
s

d
a
s

p
r
i
n
c
i
p
a
i
s

v
a
r
i
e
d
a
d
e
s

d
e

b
a
n
a
n
e
i
r
a

d
o

B
r
a
s
i
l
.

C
r
u
z

d
a
s
A
l
m
a
s
,

B
A
,

2
0
0
4
.
32
panam; as variedades Nanica, Nanico,
Grande Naine, Terra e DAngola apresentam
alta suscetibilidade aos nematides; e a
Mysore est infectada com BSV. Todas
essas variedades so suscetveis ao moko
e, exceo da Mysore, so tambm
suscetveis sigatoca-negra. Excetuando a
Ma, a Mysore, a Terra e a DAngola,
as citadas variedades so tambm altamente
suscetveis sigatoca-amarela (Tabela 3).
A banana Prata apresenta frutos
pequenos, de sabor doce a suavemente
cido. A Pacovan mais rstica e produti-
va. Apresenta frutos 40% maiores e um
pouco mais cidos que aqueles do tipo
Prata, e com quinas que permanecem mesmo
depois da maturao. A Prata An, tambm
conhecida como Enxerto ou Prata de San-
ta Catarina, apresenta as pencas mais juntas
33
que as da Prata, com frutos do mesmo
sabor e com pontas em formato de gargalo.
A Ma, a mais nobre para os brasileiros,
apresenta frutos com casca fina e polpa
suave, que lembra o sabor da ma. As varie-
dades do subgrupo Cavendish (Nanica,
Nanico, Grande Naine), tambm conhecidas
como banana-dgua ou caturra, apresen-
tam frutos delgados, longos, encurvados, de
cor amarelo-esverdeada ao amadurecer, com
polpa muito doce, os quais so destinados
principalmente exportao. A Terra e a
DAngola apresentam frutos grandes, com
quinas proeminentes, os quais, sugere-se,
podem ser consumidos cozidos ou fritos. A
Mysore apresenta frutos com casca fina,
de cor amarelo-plida e polpa ligeiramente
cida, de grande adstringncia quando
consumida antes do completo amadure-
cimento.
34
Novas variedades
Nos ltimos anos, o Programa de Me-
lhoramento Gentico da Bananeira da
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
(PMG Bananeira) tem recomendado, em
parceria com outras instituies ou no, uma
srie de novas variedades, as quais so
descritas a seguir (Tabela 4).
Caipira: pertencente ao grupo AAA, de
porte mdio a alto, frutos pequenos e muito
doces. Possui resistncia sigatoca-negra,
sigatoca-amarela, ao mal-do-panam e
broca-do-rizoma (Fig. 2).
Thap Maeo: do grupo AAB, muito
semelhante Mysore. rstica, apresenta
porte mdio a alto, frutos pequenos, resistn-
cia s sigatocas amarela e negra e ao mal-
do-panam, alm de baixa incidncia de
broca-do-rizoma e de nematides (Fig. 3).
35
T
a
b
e
l
a

4
.

C
a
r
a
c
t
e
r
s
t
i
c
a
s

d
a
s

p
r
i
n
c
i
p
a
i
s

v
a
r
i
e
d
a
d
e
s

d
e

b
a
n
a
n
e
i
r
a

d
o

B
r
a
s
i
l
.

C
r
u
z

d
a
s

A
l
m
a
s
,
B
A
,

2
0
0
4
.
S
:

s
u
s
c
e
t
v
e
l
;

M
S
:

m
o
d
e
r
a
d
a
m
e
n
t
e

s
u
s
c
e
t
v
e
l
;

M
R
:

m
o
d
e
r
a
d
a
m
e
n
t
e

r
e
s
i
s
t
e
n
t
e
;

R
:

r
e
s
i
s
t
e
n
t
e
;
T
:

t
o
l
e
r
a
n
t
e
;

N
A
:

n
o

a
v
a
l
i
a
d
o
.
V
a
r
i
e
d
a
d
e
s
C
a
r
a
c
t
e
r
e
s
C
a
i
p
i
r
a
T
h
a
p
M
a
e
o
P
a
c
o
v
a
n
K
e
n
F
H
I
A
-
1
8
P
r
a
t
a
B
a
b
y
P
r
a
t
a
G
r
a
d
a
T
r
o
p
i
c
a
l
P
r
e
c
i
o
s
a
M
a
r
a
v
i
l
h
a
G
r
u
p
o
g
e
n
m
i
c
o
A
A
A
A
A
B
A
A
A
B
A
A
A
B
A
A
B
A
A
A
B
A
A
A
B
A
A
A
B
A
A
A
B
T
i
p
o
-
-
P
r
a
t
a
P
r
a
t
a
-
P
r
a
t
a
M
a
P
r
a
t
a
P
r
a
t
a
P
o
r
t
e
M
d
i
o
-
a
l
t
o
M
d
i
o
-
a
l
t
o
A
l
t
o
M
d
i
o
-
a
l
t
o
M
d
i
o
-
a
l
t
o
M
d
i
o
M
d
i
o
-
a
l
t
o
A
l
t
o
M
d
i
o
D
e
n
s
i
d
a
d
e
(
p
l
a
n
t
a
s
/
h
a
)
1
.
6
6
6
1
.
6
6
6
1
.
1
1
1
1
.
6
6
6
1
.
6
6
6
1
.
6
6
6
1
.
3
3
3
1
.
1
1
1
1
.
6
6
6
P
e
r
f
i
l
h
a
m
e
n
t
o
t
i
m
o
t
i
m
o
B
o
m
B
o
m
B
o
m
M
d
i
o
B
o
m
B
o
m
B
o
m
C
i
c
l
o
v
e
g
e
t
a
t
i
v
o
(
d
i
a
s
)
3
4
4
3
9
4
3
8
5
3
8
3
4
6
6
3
6
0
4
0
0
3
8
1
3
8
4
P
e
s
o
d
o
c
a
c
h
o
(
k
g
)
1
5
1
4
2
3
1
7
1
5
2
5
1
9
2
2
2
0
N
m
e
r
o
d
e
f
r
u
t
o
s
/
c
a
c
h
o
1
4
0
1
6
6
1
0
5
1
3
0
1
0
7
1
2
8
1
0
6
1
1
5
1
2
5
N
m
e
r
o
d
e
p
e
n
c
a
s
/
c
a
c
h
o
7
1
1
7
9
7
9
7
7
8
C
o
m
p
r
i
m
e
n
t
o
d
o
f
r
u
t
o
(
c
m
)
1
2
,
8
1
1
,
5
1
9
1
6
1
5
1
9
1
5
1
8
1
7
P
e
s
o
d
o
f
r
u
t
o
(
g
)
9
1
7
8
2
1
5
1
1
3
1
1
3
2
0
0
1
2
1
2
1
0
1
6
0
R
e
n
d
i
m
e
n
t
o
(
t
/
h
a
)
s
e
m
i
r
r
i
g
a
o
2
0
2
5
2
0
2
0
2
0
2
5
1
5
2
0
2
0
R
e
n
d
i
m
e
n
t
o
(
t
/
h
a
)
c
o
m
i
r
r
i
g
a
o
2
5
3
5
5
0
5
0
N
A
5
0
3
0
5
0
5
0
S
i
g
a
t
o
c
a
-
a
m
a
r
e
l
a
R
R
R
M
R
R
M
S
R
R
M
S
S
i
g
a
t
o
c
a
-
n
e
g
r
a
R
R
R
R
S
S
M
S
R
R
M
a
l
-
d
o
-
p
a
n
a
m
R
R
R
S
R
R
T
R
R
M
o
k
o
S
S
S
S
S
S
S
S
S
N
e
m
a
t
i
d
e
s
M
R
M
R
M
R
M
S
N
A
S
M
R
N
A
N
A
B
r
o
c
a
-
d
o
-
r
i
z
o
m
a
R
M
R
M
S
M
S
N
A
N
A
N
A
N
A
N
A
36
Prata Baby: triplide do grupo AAA, com
porte mdio a alto, resistente sigatoca-
amarela e ao mal-do-panam. Apresenta
frutos pequenos, com polpa rsea e sabor
doce (Fig. 4).
Fig. 2. Cacho da
variedade Caipira.
Fig. 3. Variedade Thap Maeo,
semelhante Mysore.
37
Tropical: hbrido do grupo AAAB da
variedade Yangambi n
o
2, com frutos do tipo
Ma. Possui porte mdio a alto. Os frutos
grandes, grossos e com sabor semelhante
aos da variedade Ma. A Tropical, alm
de resistente sigatoca-amarela, tolerante
ao mal-do-panam (Fig. 5).
Fig. 4. Variedade Prata Baby.
38
Japira, Vitria, Preciosa e Pacovan Ken:
hbridos de Pacovan do grupo AAAB. Pos-
suem porte alto, apresentam nmero,
tamanho, teores de acar na polpa de frutos
e produtividade superiores aos da Pacovan.
Alm de resistentes sigatoca-negra, apre-
sentam resistncia sigatoca-amarela e ao
mal-do-panam. A depender da localidade,
Fig. 5. Variedade Tropical, tipo Ma.
39
Fig. 6. Variedade Pacovan Ken, tipo Prata.
uma dessas variedades pode comportar-se
melhor que a outra (Fig. 6).
40
Fhia-Maravilha, Fhia-18 e Prata-Grada:
hbridos de Prata An do grupo AAAB.
Apresentam porte e formato de frutos
semelhantes aos da Prata An. A Fhia-18
possui frutos mais doces que os da Prata
An e resistncia sigatoca-negra, principal
doena da bananeira (Fig. 7). A Fhia-
Maravilha apresenta frutos e produo
maiores e a polpa mais cida que os da Prata
An. Apresenta resistncia sigatoca-negra
e ao mal-do-panam. A Prata-Grada
possui frutos e produo maiores que os da
Prata An, com sabor um pouco mais
cido. Apresenta resistncia ao mal-do-
panam.
41
Propagao
As bananeiras so geralmente propa-
gadas por meio de mudas produzidas de
gemas vegetativas do seu caule subterrneo
Fig. 7. Variedade Fhia-18, tipo Prata.
42
ou rizoma. A utilizao de mudas de boa
qualidade fundamental para o sucesso do
bananal.
O ideal que as mudas sejam proce-
dentes de viveiros, ou seja, de reas esta-
belecidas com a finalidade exclusiva de pro-
duo de material propagativo de qualidade
superior. Na falta de viveiros, as mudas
devem ser obtidas de matrizes vigorosas,
provenientes de pomares com timas
condies fitossanitrias, cuja idade no seja
superior a 4 anos e que no apresentem
mistura de variedades. Outro cuidado
verificar se o bananal de origem das mudas
no est infestado com plantas invasoras de
difcil erradicao, como tiririca ou dand
(Cyperus rotundus).
Existem vrios tipos de mudas, que se
diferenciam pelo estgio de desenvolvimento.
43
Os tipos de muda citados a seguir tm
influncia direta sobre a durao do primeiro
ciclo de produo e sobre o peso do cacho.
Chifrinho (Fig. 8): muda com 20 a
30 cm de altura, 2 a 3 meses de idade,
apresentando folhas em forma de lana.
Chifre (Fig. 9): muda com 50 a 60 cm
de altura, 3 a 6 meses de idade,
apresentando folhas em forma de lana.
Fig. 8. Chifrinho. Fig. 9. Chifre.
44
Chifro (Fig. 10): muda com 60 a
150 cm de altura, 6 a 9 meses de idade,
apresentando uma mistura de folhas
em forma de lana e folhas tpicas de
planta adulta.
Adulta (Fig. 11): muda com rizoma
bem desenvolvido, em fase de diferen-
ciao floral, com folhas largas, porm
ainda jovens.
Fig. 10. Chifro. Fig. 11. Adulta.
45
Pedao de rizoma (Fig. 12): muda
oriunda de fracionamento do rizoma,
peso em torno de 1.000 g e que
apresenta pelo menos uma gema bem
entumecida.
Rizoma com filho aderido (Fig. 13):
muda que apresenta uma brotao
desenvolvida junto com o rizoma,
exigindo maiores cuidados para evitar
danos ao broto.
Fig. 12. Pedao do
rizoma.
Fig. 13. Rizoma
com filho aderido.
46
Por causa da freqente escassez de
material de plantio, tem sido necessria a
propagao da bananeira por mtodos que
elevam sua taxa de multiplicao. Os princi-
pais mtodos so os que se seguem.
Fracionamento do rizoma: consiste, inicial-
mente, em limpeza do rizoma, tratamento
com soluo nematicida e exposio de suas
gemas, pela eliminao de parte das bainhas
do pseudocaule. Em seguida, o rizoma
fracionado em pedaos de 800 g a 1.200 g,
mantendo-se pelo menos uma gema em
estgio de desenvolvimento. Os pedaos so
colocados em canteiros cuidadosamente pre-
parados, utilizando o espaamento de cerca
de 20 cm entre sulcos por 5 cm entre os
pedaos de rizoma dentro dos sulcos. Du-
rante a fase de canteiro, o solo deve ser
mantido mido mediante irrigao. Depois
de 4 meses, as mudas estaro prontas para
47
serem levadas ao campo. Decorridos 8 meses
do plantio, com a reaplicao dessa tcnica,
podem ser obtidas de oito a dez mudas de
cada matriz.
Propagao rpida: consiste, inicialmente,
em limpeza de rizomas, ainda em fase
vegetativa, e retirada das bainhas das folhas
para a exposio da gema apical. Os rizomas
so desinfestados em soluo de 1 L de
hipoclorito de sdio, a 5%, em 5 L de gua,
por 10 minutos. Em seguida, so plantados
superficialmente, em substrato contendo
areia lavada e esterilizada, e cobertos com
plstico transparente. A areia deve ser mantida
sempre mida mediante irrigao. Posterior-
mente, so danificadas as gemas apicais
(ponto de crescimento das plantas) com um
instrumento de corte, para estimular o
desenvolvimento das gemas laterais. Quando
os brotos apresentarem tamanho superior a
48
15 cm, devem ser removidos e transplantados
em recipientes de 400 cm
3
, com substrato
orgnico, em cmara mida. O rendimento
de 20 a 30 mudas por rizoma, aps 8 meses.
Propagao in vitro: tambm chamada de
micropropagao, uma tcnica de produ-
o de mudas em laboratrio, que possibilita
a obteno de um grande nmero de plantas
em espao fsico reduzido e em curto pero-
do. A tcnica consiste no cultivo de um
pequeno segmento da planta, chamado de
explante, em um substrato artificial (meio
de cultura), em condies de luminosidade,
temperatura e fotoperodo totalmente
controladas. A funo do meio de cultura
a de proporcionar ao explante os nutrientes
e os fatores de crescimento necessrios para
a formao de caule, folhas e razes. Esse
explante (gema apical) extrado de matrizes
49
selecionadas e sadias do tipo chifre ou chi-
frinho, que passam por um processo especial
de desinfestao com lcool e hipoclorito
de sdio para seu cultivo em laboratrio.
Aps a fase inicial de estabelecimento,
a obteno de plantas se d pela multipli-
cao mediante a subdiviso das gemas,
subcultivadas (retiradas do meio de cultura
em que esto e passadas para um meio
fresco), a cada intervalo de aproximadamente
30 dias. Considerando entre seis e oito sub-
cultivos (6 a 8 meses), possvel obter de
150 a 300 mudas por matriz, taxa de multi-
plicao muito superior s obtidas por
qualquer outro mtodo de propagao.
Esse mtodo permite a obteno de
centenas de mudas, geneticamente uniformes,
livres de pragas e doenas, alm de padroni-
zadas. Essas caractersticas evitam a dissemi-
50
nao de pragas e doenas e favorecem o
estabelecimento de um bananal mais homo-
gneo, possibilitando o planejamento do
manejo, que resultar em maior produtividade
e menor custo de produo. Chega a ser
30% mais produtiva que a muda convencio-
nal, desde que os tratos fotossanitrios sejam
realizados adequadamente.
Instalao do Bananal
Aps a escolha da rea e das varieda-
des, as atenes voltam-se para os pontos
de instalao do bananal, a saber: poca de
plantio, espaamento, coveamento ou sulca-
mento, seleo e preparo das mudas, plantio
e replantio.
A poca mais favorvel ao plantio o
perodo de chuvas esparsas, quando no
ocorre o encharcamento do solo. Com isso,
51
evita-se o apodrecimento das mudas. Em
reas sob irrigao, pode-se fazer o plantio
em qualquer poca do ano.
Os espaamentos na cultura da bananei-
ra so definidos principalmente conforme o
porte da planta. Os mais recomendados so:
2,0 m x 2,0 m (2.500 plantas por hectare),
2,5 m x 2,0 m (2.000 plantas por hectare) e
2,5 m x 2,5 m (1.600 plantas por hectare)
para variedades de porte baixo a mdio (Nani-
ca, Nanico e Grande Naine); 3,0 m x 2,0 m
(1.666 plantas por hectare) e 3,0 m x 2,5 m
(1.333 plantas por hectare) para variedades
de porte semi-alto (Ma, DAngola, Terrinha,
Prata An, Mysore e Figo); 3,0 m x 3,0 m
(1.111 plantas por hectare); e 4,0 m x 3,0 m
(833 plantas por hectare) para variedades de
porte alto (Terra, Maranho, Prata e Pacovan).
Recomendam-se tambm os espaamentos
em fileiras duplas: 4,0 m x 2,0 m x 1,5 m
52
(2.222 plantas por hectare), 4,0 m x 2,0 m
x 2,0 m (1.666 plantas por hectare) e 4,0 m x
2,0 m x 3,0 m (1.111 plantas por hectare) para
variedades de porte baixo a mdio, semi-
alto e alto, respectivamente.
As disposies mais comuns dos espa-
amentos so em quadrado, retngulo e
tringulo.
Plantios em altas densidades (acima de
2.500 plantas por hectare) tambm podem
ser estabelecidos eliminando-se, alternada-
mente, aps a colheita da primeira safra, uma
planta dentro da linha, reduzindo, assim, a
populao metade. Pode-se, igualmente,
considerar a bananeira como uma planta
anual, restabelecendo-se o plantio aps a
colheita da primeira safra. Essa prtica apre-
senta vantagens e desvantagens, exigindo um
bom preparo tcnico por parte dos agricultores.
53
O coveamento feito manualmente,
com cavador ou enxadeta, abrindo-se covas
de iguais comprimento, largura e profundi-
dade (30 cm x 30 cm x 30 cm ou de
40 cm x 40 cm x 40 cm). No momento da
abertura das covas, separa-se a camada
superficial do solo (primeiros 15 a 20 cm)
da camada inferior. As covas tambm podem
ser abertas com trado mecnico acoplado a
um trator. Pode-se tambm usar um sulcador,
regulado para abrir sulcos com 30 cm de
profundidade.
Selecionam-se, em viveiro ou em bana-
nal sadio, com menos de 5 anos de idade,
as mudas mais vigorosas, preferencialmente
as de forma cnica, com 60 cm a 150 cm de
altura (chifro). O seu preparo deve ser
efetuado no prprio local de aquisio, pela
eliminao das razes e do solo aderidos e
de boa parte do pseudocaule (tronco), que
54
deve ser cortado a uma altura de 10 a
20 cm. Essa operao reduz o peso da muda
e o perigo de introduo de pragas e doenas.
Faz-se o plantio com mudas de um
mesmo tipo, na mesma rea, de modo a
uniformizar a germinao e a colheita. Isso
facilita o planejamento e a realizao dos
tratos culturais.
A camada superior de solo da cova, j
adubada, deve ficar no fundo da cova ou
do sulco e envolver todo o rizoma (parte da
muda onde nascem as razes e os filhos).
Em seguida, calca-se a terra em volta do
rizoma a fim de eliminar espaos vazios. S
depois disso que se espalha, em cima, a
camada de terra do fundo da cova, calcando-
a tambm, para que a muda fique bem firme.
O replantio realiza-se entre 30 e 45 dias
depois do plantio. Utilizam-se mudas maiores
55
do que as plantadas inicialmente. Essas
mudas devem ser arrancadas e plantadas no
mesmo dia, pois tais cuidados asseguram o
padro de desenvolvimento do bananal e,
conseqentemente, a uniformidade na poca
da colheita.
Tratos Culturais
Os tratos culturais no bananal abrangem
os seguintes procedimentos: irrigao,
capinas, desbaste, desfolha, escoramento,
ensacamento do cacho e corte do pseudo-
caule (tronco) aps a colheita do cacho.
Na irrigao, os mtodos variam de
acordo com o tipo de solo e a disponibili-
dade de gua. A irrigao por sulco ou por
bacias em nvel recomendada para solos
argilosos. O uso da asperso convencional
deve ser feito com aspersores sob copa de
56
um ngulo menor que 7. O mtodo de irri-
gao localizada o mais usado, principal-
mente a microasperso seguida pelo goteja-
mento. A quantidade de gua a ser aplicada
varia de acordo com o estgio de desenvol-
vimento da planta e com as condies meteo-
rolgicas. Caso haja equipamentos de medi-
o de umidade ou tenso de gua no solo e
disponibilidade de dados meteorolgicos,
recomenda-se calcular a quantidade de gua
com a ajuda de um tcnico. A Tabela 5 pode
servir de orientao para a irrigao da
bananeira, se no for possvel calcular a
quantidade de gua a aplicar.
As plantas infestantes afetam o desen-
volvimento da bananeira, competindo com
ela por luz, gua, espao e nutrientes, sendo
mais prejudiciais nos 5 primeiros meses,
perodo em que o bananal deve ser mantido
limpo.
57
T
a
b
e
l
a

5
.

D
e
m
a
n
d
a

d
e

g
u
a

e
m

L
/
p
l
a
n
t
a
/
d
i
a

d
a

b
a
n
a
n
e
i
r
a
,

n
a
s

c
o
n
d
i
e
s

d
a

R
e
g
i
o
N
o
r
d
e
s
t
e

d
o

B
r
a
s
i
l
.
58
A capina pode ser manual (com
enxada), mecnica (grade ou enxada rotativa)
e qumica (herbicidas). Deve-se evitar o uso
de grade e enxada rotativa a partir dos 3 a
5 meses aps a instalao do bananal,
respectivamente. Em reas com declive, no-
mecanizveis, recomenda-se associar a
roagem das ruas com a capina das linhas
de plantio. O uso de herbicidas deve ser
tecnicamente orientado.
O desbaste a eliminao do excesso
de filhos ou rebentos produzidos pela
bananeira. Deve-se deixar s um ou dois
filhos por touceira, segundo o espaamento
adotado. De modo geral, os desbastes so
realizados aos 4, 6 e 10 meses aps o plantio,
quando os rebentos atingem de 20 cm a
30 cm de altura. A parte area do rebento
cortada rente ao solo, com penado, faca ou
faco, e, em seguida, extrai-se a gema apical
59
de crescimento com o equipamento conheci-
do por lurdinha (Fig. 14), que proporciona
100% de eficincia e rendimento de servio
75% superior ao dos mtodos tradicionais.
Fig. 14. Esquema da lurdinha.
30 cm
Tubo de 3/4
Tubo de 1
Janela
7
5

c
m
3

c
m
2
0

c
m
60
A desfolha consiste na eliminao de
folhas secas, mortas e das que apresentam
o pecolo (cabo) quebrado, mesmo estando
ainda verdes. Essas folhas no tm funo
ativa na planta, mas, em contrapartida,
proporcionam a incorporao ao solo de
considervel quantidade de matria orgnica.
As folhas so eliminadas de baixo para
cima, em geral aos 4, 6 e 10 meses, mediante
corte dos pecolos, bem rente ao pseudo-
caule. Nas culturas j formadas, a desfolha
deve ser feita sistematicamente, antes do
desbaste e depois das adubaes.
O uso de escoras impede que as plantas
tombem pela ao de ventos fortes, pelo peso
do cacho, por causa da altura das bananeiras
ou por sua m sustentao, e como resultado
do ataque de nematides ou da broca-do-
rizoma. Evitando-se o tombamento das
61
plantas, no se perdem os cachos, e, em
conseqncia, o produtor tem garantido um
aumento de receita.
O ensacamento do cacho prtica
utilizada em plantios mais tecnificados. Seu
emprego melhora substancialmente a
qualidade dos frutos, uma vez que cria um
microclima favorvel ao desenvolvimento
dos frutos e evita o ataque de pragas, como
a abelha-arapu e o tripes.
Faz-se o ensacamento logo aps a emis-
so da ltima penca (falsa penca), que
eliminada juntamente com a raque masculina
(rabo ou extremidade inferior do cacho que
sustenta o corao).
O corte do pseudocaule deve ser efetua-
do imediatamente aps a colheita, e se reco-
menda fazer o corte de 30 cm a 50 cm do
nvel do solo, por ser mais prtico e econ-
mico.
62
Controle de Doenas
Na cultura da banana, vrias doenas
podem causar severas perdas na produo,
alm de comprometer a qualidade da fruta.
Entre as de maior severidade, destacam-se
as que se seguem.
Sigatoca-amarela (Fig.15): caracteriza-se
pela presena de manchas foliares, causadas
pelo fungo Mycosphaerella musicola. Pode
provocar perdas superiores a 50% na
produo. A infeco ocorre nas folhas mais
novas, desenvolvendo grande nmero de
pequenas estrias, que se expandem, unem-
se, formam leses necrticas e provocam a
morte prematura das folhas. A doena mais
problemtica nas regies mais chuvosas,
com umidade relativa mdia acima de 80% e
com temperaturas mdias ao redor de 25
o
C.
63
O controle pode ser feito com o uso
de variedades resistentes, como Terra,
Terrinha, DAngola, Thap Maeo, Pioneira,
Caipira, Pacovan Ken, Preciosa, Tropical e
outras, ou aplicando fungicidas, quando as
variedades so suscetveis, de modo a prote-
ger sempre as folhas mais novas da planta.
A aplicao desses produtos deve ser feita
durante o perodo chuvoso, quando a doen-
a se mostra mais severa. A utilizao do
Fig. 15. Sigatoca-amarela.
64
controle qumico deve ser acompanhada por
um tcnico, que tenha conhecimentos sobre
os produtos registrados para uso, preparo
de misturas e dosagem a ser utilizada.
importante fazer o rodzio de produtos a fim
de evitar que se desenvolvam variantes do
fungo com resistncia a eles e, alm disso,
fundamental a incorporao de prticas
culturais que contribuam para a reduo do
inculo no interior do bananal. Entre essas
prticas, destaca-se a desfolha sanitria e/ou
desfolha cirrgica, que consiste na eliminao
de folhas ou de parte de folhas com grande
concentrao de manchas.
Sigatoca-negra (Fig.16): muito semelhante
sigatoca-amarela, tambm uma doena
foliar, constatada no ano de 1998, na Re-
gio Amaznica. causada pelo fungo
Mycosphaerella fijiensis, uma espcie mais
agressiva do que a M. musicola. Caracteriza-
65
se pelo aparecimento, sobre a folha, de
muitas leses, que, na fase jovem, aparecem
na face inferior da folha como estrias mar-
rons, passam, em seguida, a estrias negras,
at se transformarem em leses necrticas,
que se unem rapidamente e levam morte as
folhas muito novas. O comportamento dessa
doena segue os mesmos padres da
sigatoca-amarela, mas, em virtude de sua
maior agressividade, pode causar at 100%
Fig. 16. Sigatoca-negra.
66
de perda na produo. Uma das formas mais
fceis de control-la a utilizao de varieda-
des resistentes, como Thap Maeo, Caipira,
Fhia-18, Fhia-Maravilha, Pacovan Ken,
Preciosa, Figo, e outras. Quanto ao controle
qumico, devem-se seguir as mesmas
orientaes fornecidas para a sigatoca-
amarela, tendo-se a conscincia de que, pelo
fato de a doena ser mais agressiva,
necessrio mais rigor nas aes de controle.
Mal-do-panam (Fig.17): uma doena
causada pelo fungo Fusarium oxysporum
f. sp. cubense, habitante natural dos solos,
que pode sobreviver na ausncia da bananeira
(o hospedeiro) por longos perodos. co-
nhecida tambm como murcha-de-Fusarium.
A infeco ocorre nas razes, atingindo
posteriormente o rizoma, o pseudocaule e a
nervura principal das folhas. O ataque pro-
voca o amarelecimento, a murcha e a queda
67
das folhas. Provoca ainda rachaduras nas
bainhas do pseudocaule perto do solo. Inter-
namente, os vasos adquirem a cor marrom,
tanto no rizoma como no pseudocaule.
Geralmente, as plantas afetadas morrem.
Fig. 17. Mal-do-panam.
68
Para facilitar a convivncia com a
doena, em variedades como a Prata, Prata
An e Pacovan, que so sensveis, recomen-
dam-se os seguintes procedimentos: evitar
o plantio em reas onde o mal-do-panam j
tenha ocorrido; utilizar mudas comprova-
damente sadias; elevar o pH do solo para
nveis prximos da neutralidade, ou seja, 7,0;
dar preferncia a solos ricos em matria
orgnica; evitar reas com alta umidade;
manter controle sobre a broca-do-rizoma e
os nematides; e adubar adequadamente.
O melhor controle, porm, o uso de varie-
dades resistentes, como Nanica, Nanico,
Grande Naine, Terra, Terrinha, DAngola,
Thap Maeo, Caipira, Pacovan Ken, Preciosa,
Fhia-Maravilha, Prata Grada, entre outras.
Moko (Fig.18): uma das doenas
mais destrutivas da bananeira. tambm
conhecida como murcha-bacteriana, causada
69
por Ralstonia solanacearum, raa 2. J foi
constatada nos Estados de Sergipe e
Alagoas, onde o problema tem sido mantido
sob controle, mediante a erradicao dos
focos. Na Regio Norte, excetuando o
Estado do Acre, a doena tem se mostrado
endmica nas reas de vrzea, onde a bactria
encontra condies ideais para seu
desenvolvimento e sobrevivncia (umidade
e temperatura elevadas).
Fig. 18. Moko.
70
Os sintomas assemelham-se aos do
mal-do-panam, diferindo basicamente pela
presena de infeco nos frutos. Esses,
doentes, apresentam maturao precoce e
irregular dentro do cacho, com podrido
seca e negra da polpa. Alm disso, possvel
observar exsudao (escorrimento) de pus
bacteriano nas partes afetadas. Um mtodo
simples e rpido de identificao da doena
a observao de fluxo bacteriano em gua.
Uma fatia longitudinal da parte afetada
aderida parede de um copo transparente
contendo gua at dois teros de sua altura,
de forma que o tecido doente mantenha
contato com a gua. Em cerca de 30 segun-
dos, possvel observar a descida do pus
bacteriano, de cor prola-clara, em direo
ao fundo do copo.
A disseminao do mal pode se dar por
mudas infectadas e tambm por insetos
71
visitadores de inflorescncias. Para seu con-
trole, recomenda-se: plantar mudas sadias,
desinfestar ferramentas, principalmente nas
operaes de desfolha, desbaste e colheita;
eliminar a raque floral masculina; ensacar o
cacho; e erradicar rapidamente as plantas
doentes.
Viroses: no Brasil, ocorrem em bananeira,
o vrus-do-mosaico-do-pepino e o vrus-do-
mosaico-em-estrias.
O vrus-do-mosaico-do-pepino (Cucumber
mosaic virus, CMV) causa sintomas de
mosaico, isto , as folhas apresentam reas
com manchas verde-escuras misturadas com
manchas verde-claras ou amareladas, h
estreitamento das folhas, as plantas apresen-
tam tamanho menor do que o habitual e pode
ocorrer o apodrecimento da folha vela, quan-
do ocorrem temperaturas mais baixas.
72
J o vrus-do-mosaico-em-estrias (Ba-
nana streak virus, BSV) mais comum na
variedade Mysore, mas ele tambm tem sido
observado em outras variedades. O vrus
provoca o aparecimento de estrias amarela-
das nas folhas, que, com o passar do tempo,
ganham uma colorao preta.
No existe produto que cure uma planta
infectada com vrus; ento, todo o controle
de viroses deve ser feito com medidas pre-
ventivas, como utilizar para o plantio mudas
sadias, eliminar plantas daninhas hospedei-
ras de vrus, dentro e em volta das plan-
taes, arrancar as plantas doentes e destru-
las, e no fazer o plantio de bananeira
consorciado ou prximo a cucurbitceas
(abbora, pepino, etc.) e com solanceas
(batata, pimento, tomate, etc.). Com o uso
da cultura de tecidos, possvel obter mudas
sem viroses, que precisam, de qualquer
73
forma, ser testadas para verificar se a elimi-
nao das viroses foi eficiente.
Doenas de frutos: os frutos e o prprio
engao do cacho podem ser atacados, antes
e aps a colheita, por vrios fungos, que,
em geral, provocam manchas e podrides.
Entre as doenas de pr-colheita ou de
campo, incluem-se: leso-de-johnston ou
pinta-de-Pyricularia, causada por P. grisea;
mancha-diamond, associada aos fungos
Cercospora hayi e Fusarium sp.; pinta-de-
Deightoniella, muito comum no Brasil, cau-
sada por Deightoniella torulosa; ponta-de-
charuto, mais comum em variedades dos
subgrupos Cavendish e Terra e, como o nome
indica, com aparncia de charuto queimado,
cujos sintomas se associam freqentemente
aos fungos Verticillium theobromae e
Trachysphaera fructigena; podrido-do-
74
fruto, causado por Sclereotinia sclerotiorum;
sarna-do-fruto, por Phyllostictina musarum;
e podrido-do-pednculo, por Botryodiplodia
theobramae e, s vezes, por Erwinia
carotovora.
No grupo das doenas de ps-colheita,
destacam-se as seguintes: pitting disease ou
pinta-de-Pyricularia, causada por P. grisea,
uma infeco de natureza latente (de incio
no visvel por fora), que comea a se
manifestar durante o transporte da fruta;
antracnose, causada por Colletotrichum
musae, que promove leses em frutos
maduros, resultantes de infeces latentes,
originadas no campo, e por infeces ocor-
ridas via ferimentos durante a colheita e o
transporte; e podrides-de-frutos, causada
por vrios fungos associados (Colletotrichum
musae, Fusarium roseum, Botryodiplodia
theobromae e Traclaysphaera fructigena).
75
No controle das doenas desse grupo,
as vrias medidas a adotar so comuns a
todas elas: eliminar os restos florais, que
atuam como depsito de fungos, e cobrir o
cacho com saco de polietileno perfurado,
de preferncia antes da emisso das pencas,
com o objetivo reduzir o contato entre pat-
geno e hospedeiro.
Em casos mais graves, pode ser neces-
sria a pulverizao do cacho com fungicida.
Para tanto, importante a consulta a um
especialista, a fim de escolher o produto
correto, a dosagem e a forma de aplicao
indicadas. No tratamento ps-colheita dos
frutos, normalmente se faz a imerso ou a
pulverizao deles com fungicidas. No
momento, apenas produtos base de
thiabendazol e imazalil tm registro para
utilizao na ps-colheita de frutos.
76
Nematoses (Fig. 19, 20 e 21): so cau-
sadas por pequenos vermes, conhecidos
como nematides, que vivem no solo. A pre-
sena deles pode ser observada pelos
sintomas nas razes e no rizoma; contudo,
deve ser complementada pela anlise do
material em laboratrio de nematologia.
O nematide caverncola (Radopholus
similis) ataca as razes e o rizoma, causando
extensas necroses, o que deixa a planta muito
vulnervel ao tombamento pela ao do
vento ou pelo prprio peso do cacho, em
virtude da falta de sustentabilidade da planta
pelas razes. As espcies formadoras de
galhas (Meloidogyne spp.) induzem a for-
mao de ndulos no sistema radicular,
podem prolongar o perodo vegetativo e
diminuir a produo. Outro nematide de
importncia econmica, Helicotylenchus
multicinctus, contribui para o aumento da
severidade das nematoses, principalmente
77
Fig. 19, 20 e 21. Nematoses em razes
da bananeira.
78
quando associado a outros nematides, pois
promove o apodrecimento das razes e a
perda de vigor das plantas. As prticas de
manejo adotadas so: uso de nematicidas,
variedades tolerantes e rotao de cultura na
renovao do bananal. A escolha da muda
sadia e uma anlise nematolgica do solo
antes do plantio devem ser observadas.
Controle de Pragas
Numerosos insetos esto associados
cultura da bananeira, mas nem todos so
considerados pragas, por no chegarem a
causar prejuzos significativos. Os inimigos
naturais existentes no bananal exercem con-
trole to eficiente que dispensam a interveno
do homem no controle de algumas pragas.
Saber reconhecer as principais pragas
que ocorrem no bananal indispensvel para
79
a tomada de medidas corretas de controle,
no caso de ataques severos, sem romper o
equilbrio biolgico na plantao.
As principais pragas da bananeira so
as que se seguem.
Broca-do-rizoma ou broca-da-bananeira
(Cosmopolites sordidus) (Fig. 22): popular-
mente conhecida como moleque. Pelos
prejuzos que causa e por sua ampla distri-
buio geogrfica, a praga mais danosa
para a cultura. um besouro preto, que
apresenta um bico (rostro) longo e recur-
vado, onde est inserido seu aparelho bucal.
Durante o dia, no se movimenta, per-
manecendo abrigado da luz, entre as bainhas
das folhas, na base do pseudocaule ou em
restos culturais. Antes de se transformar em
adulto, o inseto passa pela fase de larva, que
a responsvel pelos danos. A larva, de cor
80
branca, cabea marrom e sem pernas,
constri galerias no rizoma, enfraquecendo
a planta e tornando-a mais sensvel ao
tombamento. O ataque torna as plantas
raquticas, com folhas amareladas e cachos
com pouco peso e poucas frutas. Em infes-
taes severas, pode ocorrer a morte da
touceira. As variedades mais suscetveis ao
ataque da broca so Terra, Terrinha, DAngola,
Fig. 22. Broca-do-rizoma.
81
Nanica, Nanico, Grande Naine, Figo Cinza
e Figo Vermelho, enquanto Prata, Prata An,
Pacovan, Ma e Caipira se mostram mais
resistentes ou tolerantes praga.
A melhor maneira de controlar a broca
o uso de mudas sadias. Se for difcil encon-
trar mudas de boa qualidade, possvel livrar
as plantas da infestao fazendo a descor-
ticagem (limpeza) do rizoma. Esse processo,
que dispensa o tratamento qumico da muda,
elimina ovos, larvas e respectivas galerias
porventura existentes no rizoma. Deve ser
realizado no local de retirada das mudas, e
nunca na rea onde ser efetuado o plantio,
para evitar reinfestao.
Em bananal j instalado, recomenda-se
utilizar iscas tipo telha (Fig. 23) ou queijo
(Fig. 24).
82
Fig. 23. Isca tipo telha.
Fig. 24. Isca tipo queijo.
83
A isca tipo telha consiste num pedao
de pseudocaule, com aproximadamente
50 cm, da bananeira que j produziu cacho.
Esse pseudocaule aberto em duas partes,
no sentido de seu comprimento. As iscas
devem ser colocadas prximo s plantas,
com a parte cortada voltada para baixo.
As iscas tipo queijo so preparadas
em bananeiras que j produziram cacho:
corta-se o pseudocaule a uma altura de uns
30 cm; mais ou menos no meio do tronco
que ficou, faz-se um corte horizontal,
profundo, cuidando para no decepar o
tronco. Distribuem-se de 50 a 100 iscas por
hectare e coletam-se semanalmente os
insetos capturados. As iscas so renovadas
a cada 15 dias. Tanto as iscas descartadas
como os restos de pseudocaule, que sobram
em cada colheita, devem ser picados, para
84
acelerar sua decomposio e impedir ou
reduzir a possibilidade de sobrevivncia do
moleque ou broca-do-rizoma na rea.
A aplicao de produtos qumicos nas
iscas pode ser uma alternativa vivel onde a
mo-de-obra for escassa. Os inseticidas
tambm podem ser utilizados na cova ou em
cobertura. Nesse caso, o produto no deve
ser aplicado em plantas com cacho, mas em
volta do seguidor (meia-lua) e levemente
incorporado ao solo.
O fungo Beauveria bassiana apresen-
ta-se como excelente alternativa de controle
da broca, por ser praticamente incuo, no-
poluente e no deixar resduos nos frutos.
Apresenta como nica desvantagem o fato
de ser extremamente dependente das condi-
es ambientais (principalmente alta umida-
de), para manifestar todo o seu potencial.
85
Tripes-da-ferrugem-dos-frutos (Tryphac-
tothrips lineatus, Caliothrips bicinctus e
Chaetanaphothrips spp.): so insetos
pequenos, geralmente de colorao
amarelada. Alimentam-se da seiva da casca
dos frutos, causando prejuzos considerveis
aparncia do produto, sem, contudo, preju-
dicar a polpa. A casca dos frutos atacados
assume, primeiro, colorao prateada. Em
seguida, torna-se castanho-avermelhada,
spera, sem brilho e com estrias superficiais.
Os prejuzos podem ser reduzidos se os cachos
forem colhidos quando os frutos atingirem a
medida padro de 34 mm de dimetro.
Quanto utilizao de produtos qumicos,
a aplicao deve ser iniciada a partir do
aparecimento do pendo floral ou da elimina-
o do corao aps a formao do cacho.
Tripes-da-erupo-dos-frutos (Frankliniella
spp.): tambm conhecida como tripes-da-
86
flor, no chega a causar grandes prejuzos,
por ocorrer em pequeno nmero. So insetos
pequenos, de colorao esbranquiada ou
marrom-escura, facilmente visveis. Nos
frutos, aparecem pontuaes marrons e
speras ao tato, que desvalorizam comercial-
mente o produto. O uso de inseticidas em
pulverizao nas inflorescncias considera-
do prtica eficiente, se as aplicaes forem
regulares. A eliminao do corao tambm
ajuda no controle.
Traa-da-bananeira (Opogona sacchari):
no Brasil, sua ocorrncia restrita aos
Estados de So Paulo e Santa Catarina.
A traa-da-bananeira ataca quase todas as
partes da planta, com exceo das razes e
das folhas. O adulto uma mariposa peque-
na, que coloca os ovos nas flores, antes de
elas secarem. Os danos so provocados
pelas larvas, que abrem galerias na polpa,
87
causando seu apodrecimento. O ataque da
praga pode ser verificado pela presena de
resduos acumulados na extremidade apical
dos frutos. Como prtica cultural, recomen-
da-se a eliminao do engao, o secciona-
mento do pseudocaule em pedaos peque-
nos, a despistilagem, a utilizao de varieda-
des cujas extremidades sejam limpas e a
aplicao de inseticidas em filhotes desbas-
tados com a lurdinha, cerca de 30 dias
antes do florescimento. A aplicao de
inseticidas s recomendada aps a verifi-
cao da sua presena nos restos florais e
nos frutos em desenvolvimento.
Lagartas-desfolhadoras (Caligo spp.,
Opsiphanes spp. e Antichloris spp.): normal-
mente no so pragas, graas atuao de
seus inimigos naturais. Esporadicamente,
podem exigir medidas de controle, em
especial quando ocorrem desequilbrios
88
biolgicos, pela utilizao indiscriminada de
produtos qumicos. Em virtude de seu hbito
gregrio e de sua alta capacidade de consu-
mo de folhas, a Caligo spp. a mais pre-
judicial, embora as demais tambm sejam
vorazes. Em casos de infestao severa,
usam-se inseticidas seletivos, para evitar a
destruio dos inimigos naturais.
caros-de-teia (Tetranychus spp.): os
caros formam colnias na face inferior das
folhas, tecendo teias no limbo foliar, normal-
mente ao longo da nervura principal. So
favorecidos por umidade relativa baixa. O
ataque dessa praga torna a regio infestada
inicialmente amarelada; posteriormente, fica
necrosada, podendo secar a folha. Sob alta
infestao, podem ocorrer danos aos frutos.
No h produtos registrados para o controle
dessa praga em bananeira. So citados como
89
inimigos naturais dessa praga alguns caros
predadores da famlia Phytoseiidae e os
colepteros Stethorus sp. e Oligota sp.
Colheita
O cacho pode ser colhido em diversos
estgios de desenvolvimento dos frutos,
mas, para isso, preciso levar em conside-
rao certos aspectos morfolgicos e fisiol-
gicos, referentes ao grau de corte. Esse
determinado por meio de trs mtodos: grau
fisiolgico de maturidade, dimetro do fruto
e dimetro do fruto por idade.
No primeiro mtodo, a colheita do cacho
baseia-se na aparncia morfofisiolgica (a
banana est de vez) dos frutos. Esse
processo, considerado emprico, utilizado
quando os frutos se destinam ao mercado
local ou a mercados externos pouco exigentes.
90
O mtodo do dimetro do fruto baseia-
se na correlao existente entre o dimetro
do fruto central da segunda penca e o grau
de corte, fazendo-se a medio com calibrador.
O mtodo do dimetro do fruto por
idade considera o momento em que o cacho
emite a ltima penca, e, com base no conhe-
cimento das caractersticas, da poca da
brotao, da florao e da frutificao da
bananeira, estabelece-se a poca da colheita
do cacho, em semanas (12, 14 ou 16 semanas).
Nos cultivos para exportao, a colheita se
faz com base nestes dois ltimos mtodos.
Nos plantios de variedades de porte
semi-alto a alto (Nanico, Mysore, Prata,
Pacovan e Terra), a colheita deve ser efetua-
da por duas pessoas. Uma, corta parcial-
mente o pseudocaule a meia altura entre o
solo e o cacho, enquanto a outra segura o
91
cacho pela raque masculina ou o apia sobre
o ombro, para que no toque o solo. A
primeira corta, ento, o engao, e o cacho
transportado para o carreador ou at o cabo
areo. Nas variedades de porte baixo a mdio
e de cachos leves (Figo Ano, DAngola), a
colheita mais fcil, bastando uma pessoa.
Mas se o cacho for pesado, a colheita precisa
ser feita por duas pessoas, mesmo com a
variedade Nanica, cujo porte geralmente no
ultrapassa 1,50 m de altura.
Manejo Ps-Colheita
Em cultivos tradicionais, os cachos so
levados, logo aps o corte, para um local
sombreado e colocados no cho forrado
com folhas de bananeira, onde so despen-
cados. No se deve amontoar nem os cachos
nem as pencas a fim de evitar o atrito entre
os frutos e o escorrimento de ltex nas pencas.
92
Em cultivos mais tecnificados, os cachos
so transportados para as margens dos
carreadores, onde so colocados lado a
lado, sobre folhas de bananeira, e protegidos
do sol. s vezes, so a mesmo despenca-
dos, mas nem sempre as pencas so lavadas,
o que poderia ser feito com o uso de
tanques mveis acoplados a tratores.
Os cachos tambm podem ser levados
ao galpo de embalagem, utilizando, para
isso, carretas acopladas a tratores ou cami-
nhes, cujas carrocerias devem ser forradas
com folhas de bananeira ou capim. S ento
os cachos so despencados, e as pencas
nem sempre lavadas e classificadas so
embaladas em caixas de madeira chamadas
torito. Eventualmente, so submetidas ao
processo de climatizao antes de chegarem
ao mercado consumidor.
93
Em cultivos com emprego de tecnologia
avanada, o cacho transportado at o
galpo de embalagem por meio de cabos
areos, ou dependurado em carretas acopla-
das a trator. Em pequenas propriedades cuja
produo se destina ao mercado externo, os
cachos so transportados em cuna, direta-
mente do bananal para o galpo de embala-
gem, ou so envoltos em colches de espuma
de 1,5 cm de espessura e colocados sobre
carreta acoplada a trator.
No galpo de embalagem, os cachos
so despencados, e as pencas, aps a elimi-
nao dos pistilos, so lavadas e divididas
em subpencas, de trs a oito dedos. Em se-
guida, so classificadas, pesadas, tratadas
preventivamente contra doenas ps-colhei-
ta, quando o mercado consumidor aceita o
uso de fungicidas; depois so etiquetadas e
embaladas em caixas de papelo ou de
94
plstico (Fig. 25), e, finalmente, so trans-
portadas at o porto de embarque, em cami-
nhes cobertos ou em contineres.
Fig. 25. Caixa de plstico, desmontvel e retornvel, de
armazenagem e comercializao de banana.
95
No porto, as caixas so descarregadas
em navios bananeiros, e os contineres, em
navios comuns, sob rigoroso controle de
temperatura e umidade e, muitas vezes, do
prprio gs ativador da maturao. O trans-
porte da banana brasileira para a Argentina e
o Uruguai feito por terra, em caminhes
frigorificados. A Fig. 26 ilustra uma casa de
embalagem para beneficiamento e armaze-
nagem temporria de uma tonelada de
bananas por dia.
Frigoconservao: a banana classificada
como um fruto facilmente perecvel, cujo
tempo de conservao sob refrigerao de
no mximo 3 semanas. Essa alta perecibi-
lidade, em comparao com outros frutos,
deve-se s altas taxas respiratrias do fruto.
Aps o despencamento e a lavagem,
com soluo de detergente domstico (1 L
de detergente para 1.000 L de gua) para
96
Fig. 26. Plantas de construo de uma casa de embalagem de
banana, com capacidade para 1 t/dia.
F E R R A M E N T A S E
U T E N S L I O S
C
A
I
X
A
S
C
A
I
X
A
S
C
A
I
X
A
S
E
S
T
E
I
R
A
C
A
I
X
A
S
C A I X A
S U B T E R R N E A
3 6 m
C
A
I
X
A
E
L
E
V
A
D
A
3
6
m
T
A
N
Q
U
E

D
E

L
A
V
A
G
E
M
(

P
E
N
C
A
)
1
2
m
T
A
N
Q
U
E

D
E

L
A
V
A
G
E
M
(
1
/
2

P
E
N
C
A
)
1
2
m
T
A
N
Q
U
E

D
E

L
A
V
A
G
E
M
(
1

P
E
N
C
A
)
1
2
m
4
,
0
4
,
0
4
,
0
3 , 0
2
,
0
E S T E I R A
E S T E I R A
E S T E I R A
L A V A D O R A
D E C A I X A S
2
,
0
3
,
0
C
A
M
I
N
H
O

B
A
(
R
E
F
R
I
G
E
R
A
D
O
)
B
A
N
C
A
D
A
B
A
L
A
N
A
B
A
N
C
A
D
A
C
A
I
X
A
M
O
T
O
B
O
M
B
A
C
A
I
X
A

C
H
E
I
A
C
A
I
X
A

V
A
Z
I
A
R
E
T
O
R
N
V
E
L
C
A
I
X
A
S
C
A
I
X
A
S
C
A
I
X
A
S
C
A
I
X
A
S
C
A
I
X
A
S
C
A
I
X
A
S
6
,
0
1 0 , 0
C
M
A
R
A

F
R
I
G
O
R
F
I
C
A
(
O
P
C
I
O
N
A
L
)
T
R
I
L
H
O

A
R
E
O
8 08 0
C A I X A S
B
A
N
D
E
J
A
C
A
L
H
A
W
C
R
E
C
P
E
O

D
E

C
A
H
O
S
W
C
C
A
I
X
A
5
m
C
A
S
A

D
E

E
M
B
A
L
A
G
E
M

B
A
N
A
N
A
C
A
P
A
C
I
D
A
D
E

E
S
T
I
M
A
D
A
:

6
0

C
A
I
X
A
S
/
D
I
A

(
~
1

t
o
n
e
l
a
d
a
)
E
F
L
U
E
N
T
E
V A L D I Q U E M A R T I N S M E D I N A
E N G E N H E I R O A G R N O M O
C R E A B A 1 4 . 6 9 6 - D
T E C N O L O G I A P S - C O L H E I T A D E F R U T O S T R O P I C A I S
O
P
E
R
R
I
O
O
P
E
R
R
I
A
D
E
S
P
E
N
C
A
D
O
R
D
E
S
P
E
N
C
A
D
O
R
S
E
L
E
O

E

P
E
S
A
G
E
M
S
E
L
E
O

E

P
E
S
A
G
E
M
S
E
L
E
O

E

P
E
S
A
G
E
M
97
remover o ltex, as bananas so acondicio-
nadas em caixas de madeira, papelo ou
plstico, as quais so armazenadas na cmara
frigorfica. A temperatura recomendada para
a frigoconservao de bananas de 12
o
C,
com umidade relativa do ar mnima de 90%.
Aps o tempo desejado de frigoconserva-
o, as bananas devem ser climatizadas.
A conservao de bananas sob refrige-
rao pode ser aumentada para at 4 meses,
se for usada a atmosfera controlada. O con-
trole da atmosfera consiste em elevar a
concentrao de gs carbnico e diminuir a
concentrao de oxignio, situao em que
as taxas respiratrias so sensivelmente
reduzidas. Para bananas, recomendam-se
concentraes de gs carbnico de 7% a
10% e de oxignio de 1,5% a 2,5%. Essa
tcnica pouco usada, pois o seu alto custo
onera o produto para o consumidor final.
98
Climatizao maturao controlada: a
climatizao pode ser efetuada na mesma
cmara de frigoconservao, ou em outra,
com umidade mnima de 90%. O que muda
a temperatura, que deve ser de 14
o
C a
24C. Quanto maior for a temperatura da
cmara, mais rpida ser a maturao. Deve-
se ter o cuidado de facilitar a ventilao entre
as caixas, para evitar a ocorrncia de fermen-
tao. Para tanto, as caixas devem ser empi-
lhadas no padro 4-bloco alternado (Fig. 27).
Na climatizao, utiliza-se, como indu-
tor da maturao, o gs etileno. A dosagem
recomendada para a climatizao com etileno
de 28 L para cada 28 m
3
da cmara. Se for
utilizado produto comercial contendo etileno
(Etil-5 ou Azetil), a quantidade ser de 280 L
por 28 m
3
. Para garantir corretas dosagem e
manipulao do etileno, deve-se consultar o
fornecedor do gs. Durante as primeiras
99
24 horas aps a aplicao do etileno, a
cmara deve ser mantida hermtica. Aps
esse tempo, procede-se ventilao da
cmara, abrindo a porta por 15 a 20 minutos,
para supri-la com o oxignio essencial para
a respirao normal das bananas, evitando-
se, assim, a fermentao.
Vista do topo
1
,
0
0
m
1
,
0
0
m
1
,
2
0
m
1
,
2
0
m
Fig. 27. Padro empilhamento 4-blocos alternados para a
climatizao de banana.
100
Um substitutivo do etileno o etefon
(Ethrel), um produto lquido que dispensa o
uso de cmara do tipo hermtico. No seu
uso, as bananas so submersas por 5 minu-
tos num tanque contendo a soluo (950 mL
de Ethrel para 100 L de gua). Aps a evapo-
rao da soluo, as pencas so acondicio-
nadas em caixas e armazenadas na cmara,
nas condies recomendadas para o etileno.
Como as bananas deslocam a soluo
de Ethrel, para evitar que ela transborde, como
regra geral, enche-se o tanque em torno de
dois teros da sua capacidade. Portanto, num
tanque de 1.000 L, colocam-se 700 L de
soluo. O uso do Ethrel como indutor da
maturao s vivel economicamente
graas possibilidade de reutilizao da
soluo por at 200 dias. Por isso, o tanque
deve ser mantido tampado para evitar a
evaporao da soluo.
101
As pencas da camada superior tendem
a flutuar na soluo de etefon. Assim, para
assegurar a uniformidade da maturao,
recomenda-se a instalao de uma tampa
com dobradias que, ao ser fechada, manter
as bananas totalmente cobertas pela soluo.
Para evitar escoriaes na casca das bananas,
reveste-se a superfcie inferior da tampa com
espuma sinttica (Fig. 28).
Fig. 28. Tanque de alvenaria para tratamento de banana, com
etefon.
102
Apesar de as bananas absorverem ape-
nas pequena quantidade de soluo, durante
o tratamento sempre ocorre perda de soluo
quando as frutas so removidas do tanque.
Quando o nvel no mais cobrir todas as
bananas, pode-se completar o volume com
soluo recm-preparada, na mesma con-
centrao da anterior, ou reduzir a quantida-
de de bananas. Optando-se por completar a
soluo, seu descarte deve ser efetuado 200
dias aps o preparo da primeira soluo.
Produtos
O aumento das possibilidades de utili-
zao da banana e, conseqentemente, do
consumo dessa fruta torna importante a sua
transformao em diversos produtos proces-
sados, por meio de tecnologias adequadas.
A banana uma fruta de elevados valores
nutricional e energtico, pois, em sua compo-
103
sio, apresenta amido e acares, vitaminas
A e C e vrios sais minerais, como potssio,
fsforo, clcio, sdio, magnsio e outros,
em menor quantidade.
Pur: alm de produto final, o pur de bana-
na pode ser utilizado como matria-prima
para a fabricao de outros produtos, como
nctar, doce em massa, flocos e farinha.
Basicamente, esse produto resulta do
esmagamento da fruta e sua posterior conser-
vao usando tecnologia apropriada. A
tecnologia de conservao empregada resulta
em pur acidificado, assptico, congelado e
preservado quimicamente.
Nctar ou bebida pronta para beber:
esse produto consiste na mistura de pur de
banana, acar, cido orgnico (geralmente
cido ctrico) e pectina em propores ade-
quadas para a obteno de um produto
104
pronto para consumo e com boa aceitao
pelo consumidor. Aps essa formulao, as
etapas seguintes consistem em homogenei-
zao, desaerao, pasteurizao ou esterili-
zao e acondicionamento em embalagens
de vidro, de plstico ou cartonadas.
Banana em calda: esse produto fabricado
a partir da fruta descascada inteira ou cortada
em fatias. O processo consiste no acondicio-
namento das frutas e do xarope em latas ou
potes de vidro, seguido de tratamento tr-
mico e armazenamento.
Doce em massa ou bananada: a bana-
nada um produto obtido da mistura do pur
da banana com acar, cido orgnico e
pectina, que posteriormente concentrado
em tacho aberto ou a vcuo. Esse produto
tambm conhecido popularmente por mario-
la, bala de banana ou banana cristalizada.
105
Banana-passa ou seca: o produto obtido
por processo de secagem natural em secador
solar ou artificial, em secadores a lenha, a
gs ou eltricos, da banana madura inteira,
em metades ou em rodelas.
Outros produtos: a banana tambm pode
ser utilizada para a produo de farinha,
flocos, produto liofilizado, chips, gelia,
suco, fruta cristalizada, licor, vinho, vinagre
e lcool etlico, entre outros com fins no-
alimentcios, como artesanato e peas de
automvel.
Aspectos Econmicos
A banana a fruta que apresenta o maior
consumo per capita em domiclio, no Brasil.
A variedade de banana mais aceita e
comercializada a Prata, sobretudo na
Regio Nordeste. Nas Regies Sul e Sudeste,
106
de modo geral, a variedade Nanica a mais
aceita, embora, em Belo Horizonte e no Rio
de Janeiro, a variedade Prata tambm esteja
entre as preferidas pelos consumidores.
A banana uma das frutas que registra
a maior porcentagem de perda entre as frutas
cultivadas comercialmente no Brasil cerca
de 40% do que produzido perdido entre
o processo de colheita e a chegada da fruta
ao consumidor final. Grande parte dessa
perda deve-se forma inadequada de trans-
porte da fruta. Em algumas regies, a
exemplo do Nordeste, a fruta chega a ser
transportada na forma de cachos em cima
de caminhes, sem nenhuma proteo (ou
seja, sem embalagem).
Custo de produo: a Tabela 6 apresenta
os coeficientes tcnicos (quantidade de mo-
de-obra, horas de trabalho de mquina e
107
Tabela 6. Coeficientes tcnicos para a instalao de 1 ha de
banana Prata, com espaamento de 3 m x 3 m (1.111 plantas/ha),
na regio do Recncavo Baiano (sem irrigao).
Especificao Uni dade
Ano 1 Ano 2 Ano 3
Quant . Quant . Quant .
Insumos
Mudas + 5% replantio
Esterco de curral
Calcrio
(1)
Uria
Superfosfato simples
(1)
Cloreto de potssio
(1)
Furadan 50G
leo mineral
Tilt (25%)
Detergente concentrado neutro
Preparo do solo e plantio
Arao
Calagem
Gradagem
Marcao e abertura das covas
Adubao da cova
Seleo e limpeza das mudas
Plantio
Tratos culturais e fitossanitrios
Capinas
Adubao
Desbaste
Desfolha
Tratamento fitossanitrio
Colheita
Manual
Muda
m
3
T
kg
kg
kg
kg
L
L
L
H/tr
D/H
H/tr
D/H
D/H
D/H
D/H
D/H
D/H
D/H
D/H
D/H
D/H
1.167
20
3
222
200
750
5
100
2,5
0
3
3
2
5
5
5
4
84
3
4
2
9
0
0
0
0
222
200
750
12
100
2,5
3
0
0
0
0
0
0
0
60
3
4
2
9
20
0
0
0
222
200
750
12
100
2,5
3
0
0
0
0
0
0
0
40
3
6
2
9
20
(1)
Refere-se recomendao mxima, podendo ser reduzida conforme o resultado da
anlise qumica do solo.
Obs.: o Furadan s dever ser aplicado com a ocorrncia da broca.
108
insumos) necessrios para a instalao de
1 ha de banana Prata, sem irrigao, na
regio do Recncavo Baiano. Com base
nesses dados e fazendo-se algumas modifi-
caes especficas, cada produtor pode
fazer a prpria previso de custo, tomando
como referncia os preos unitrios de cada
fator em sua regio, por ocasio do plantio.
Sazonalidade de oferta: a Tabela 7 traz a
sazonalidade da oferta nos principais plos
produtores de banana no Brasil. Como pode
ser observado, a banana produzida durante
todo o ano, mas sua produo concentrada
em determinados meses, dependendo da
variedade e da regio produtora. Na regio
de Petrolina, em Pernambuco, a produo
pode ser considerada relativamente estvel,
graas ao uso da irrigao e s condies
climticas do local. No perodo de maior
109
T
a
b
e
l
a

7
.

S
a
z
o
n
a
l
i
d
a
d
e

d
a

o
f
e
r
t
a

d
e

b
a
n
a
n
a

n
a
s

p
r
i
n
c
i
p
a
i
s

r
e
g
i
e
s

p
r
o
d
u
t
o
r
a
s

d
o

B
r
a
s
i
l
.
110
oferta, os preos geralmente so menores e
a qualidade, melhor. No perodo de entres-
safra, os preos tendem a subir. Quando a
oferta regular, os preos geralmente so
mais estveis.
111
Endereos
Parque Estao Biolgica (PqEB),
Av. W3 Norte (final)
70770-901 Braslia, DF
Fone: (61) 3340-9999
Fax: (61) 3340-2753
vendas@sct.embrapa.br
www.sct.embrapa.br/liv
Embrapa Mandioca
e Fruticultura Tropical
Rua Embrapa, s/n, Caixa Postal 7
44380-000 Cruz das Almas, BA
Fone: (75) 3621-8000
Fax: (75) 3621-8097
sac@cnpmf.embrapa.br
www.cnpmf.embrapa.br
112
Coleo Plantar
Ttulos Lanados
A cultura do alho
As culturas da ervilha e da lentilha
A cultura da mandioquinha-salsa
O cultivo de hortalias
A cultura do tomateiro (para mesa)
A cultura do pssego
A cultura do morango
A cultura do aspargo
A cultura da ameixeira
A cultura do chuchu
A cultura da ma
A cultura do urucum
A cultura da castanha-do-brasil
A cultura do cupuau
A cultura da pupunha
A cultura do aa
A cultura da goiaba
A cultura do mangosto
A cultura do guaran
A cultura da batata-doce
A cultura da graviola
A cultura do dend
A cultura do caju
113
A cultura da amora-preta (2 edio)
A cultura da melancia
A cultura do mamo (2 edio)
A cultura da banana (2 edio)
A cultura do limo-taiti (2 edio)
A cultura da acerola (2 edio)
A cultura da batata
A cultura da cenoura
A cultura do melo
A cultura da cebola
A cultura do sapoti
A cultura do coqueiro: mudas
A cultura do coco
A cultura do abacaxi (2
a
edio)
A cultura do gergelim
A cultura do maracuj (3
a
edio)
A propagao do abacaxizeiro (2
a
edio)
A cultura da manga (2
a
edio)
Produo de mudas de manga (2
a
edio)
A cultura da pimenta-do-reino (2
a
edio)
114
115
Na Embrapa Informao Tecnolgica, voc encontra
livros, revistas, fitas de vdeo, DVDs e CD-ROMs
sobre agricultura, pecuria, agronegcio, etc.
Para fazer seu pedido, acesse
www.sct.embrapa.br/liv ou
telefone para (61) 3340-9999
LIVRARIA VIRTUAL
Acesso rpido informao agropecuria
116
Impresso e acabamento
A
coloca em suas mos
as tecnologias geradas e
testadas em 33 anos de pesquisa.
As informaes de que voc
precisa para o crescimento
e desenvolvimento da
agropecuria esto
sua disposio.
Consulte-nos.
Embrapa
C
G
P
E
5
9
9
5
I
S
B
N
8
5
-
7
3
8
3
-
3
7
8
-
5
Mandioca e Fruticultura Tropical
9
7
8
8
5
7
3
8
3
3
7
8
2

Cultivo de Banana

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Cultivo de Banana

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

PLANTAR

Você também pode gostar