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UnB/CESPE IPOJUCA
Prova Q 1
CONHECIMENTOS ESPECFICOS
Alguns bovinos de uma propriedade rural tm
apresentado hipertermia, anorexia, pelos arrepiados, taquicardia,
taquipneia, reduo dos movimentos de ruminao, anemia,
ictercia, hemoglobinria e abatimento. Na necropsia de alguns
animais que vieram a bito, foram observadas,
macroscopicamente, mucosas e serosas anmicas ou ictricas,
fgado e bao escuros, aumentados e congestos, linfonodos
intumescidos e escuros, rins aumentados, vescula biliar
distendida, com bile escura, densa e grumosa, hidropericrdio,
congesto do crtex cerebral e cerebelar e bexiga com urina de
cor vermelho escuro.
Acerca da enfermidade descrita nessa situao hipottica, julgue
os itens a seguir.
51 O provvel diagnstico da enfermidade a tristeza
parasitria bovina.
52 O agente etiolgico da enfermidade um vrus RNA,
envelopado, da ordem Mononegavirales, famlia
Rhabdoviridae e gnero Lyssavirus.
53 A enfermidade considerada uma zoonose, com alta
letalidade para humanos.
54 A enfermidade apresenta alta morbidade e mortalidade para
bovinos adultos primoinfectados.
Em uma propriedade rural, um equino apresentava
inquietao, olhares no flanco, pateamento e, s vezes, coices.
Ainda deitava e levantava-se frequentemente, alm de adotar a
posio de mico ou defecao constantemente. Ao exame
clnico, o animal apresentou sudorese e aumento da frequencia
respiratria.
Acerca dessa situao hipottica, julgue os itens que se seguem.
55 A provvel enfermidade em questo a clica equina.
56 As drogas a serem adotadas para o tratamento dos sintomas
do equino devem promover a completa sedao do animal.
57 Deve-se preconizar a utilizao de anti-inflamatrio no
hormonal, que age bloqueando a cascata do cido
araquidnico da via cicloxigenase.
58 Para auxiliar a recuperao desse animal, deve-se
administrar feno ou capim, muito maduro e triturado.
Considere que um mdico veterinrio esteja prestando servios
para uma indstria de produo de queijos do tipo muarela a fim
de coletar amostras para pesquisa de Salmonella. Com relao a
essa situao hipottica e aos mtodos de amostragem e anlise
que devem ser utilizados nesse caso, julgue os prximos itens.
59 O mdico veterinrio deve coletar amostras de mesmo lote,
ou seja, amostras que foram produzidas e manuseadas em
diferentes intervalos de tempo de funcionamento de linha de
produo.
60 Na anlise de Salmonella, podem ser misturadas vrias
unidades de amostras para se realizar um nico ensaio.
61 Em relao a esse tipo de anlise microbiolgica,
recomenda-se o plano de trs classes para a coleta das
amostras.
62 Os queijos devem ser coletados, de preferncia,
individualmente, em sua embalagem comercial original,
fechada e intacta.
63 As amostras devem ser, preferencialmente, transportadas sob
temperatura ambiente para favorecer a proliferao
bacteriana e aumentar as chances de se obter resultado
positivo.
Suponha que, em um abatedouro de bovinos, um mdico
veterinrio tenha acompanhado as linhas de inspeo dos ps, da
cabea e lngua, do trato gastrintestinal e do corao e pulmo
dos animais. Em relao a essa inspeo post morten desses
animais nessas linhas, julgue os itens subsequentes.
64 Na linha dos ps, deve-se buscar, principalmente, a deteco
de possveis leses decorrentes de febre aftosa.
65 No procedimento de inspeo da cabea e lngua, para a
visualizao de possveis leses, o nico corte permitido
nessa linha, com exceo dos linfonodos, o da lngua.
66 No trato gastrintestinal, devem ser realizados cortes em, no
mnimo, 10 linfonodos mesentricos.
67 Nos pulmes, a enfisema, a pneumonia e a tuberculose esto
entre as principais leses que devem ser observadas.
68 O nico corte realizado na inspeo do corao o do saco
pericrdico, para se verificar a presena de pericardite.
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Prova Q 2
Considere que, em um supermercado, tenham sido coletadas
amostras de queijo de tipo prato e de tipo minas frescal para a
anlise de identidade e qualidade desses alimentos. Com base
nessa situao e acerca dos padres de identidade, julgue os
prximos itens.
69 O queijo de tipo prato maturado, obtido por coagulao do
leite, por meio do coalho e(ou) de outras enzimas
coagulantes apropriadas, complementadas ou no pela ao
de bactrias lcticas especficas.
70 O queijo de tipo minas frescal um queijo fresco, obtido por
coagulao enzimtica do leite com coalho e(ou) com outras
enzimas coagulantes apropriadas, complementadas ou no
pela ao de bactrias lcticas especficas.
71 O queijo de tipo prato classificado como queijo semigordo,
de alta umidade, que deve ser consumido fresco.
72 O queijo de tipo minas frescal classificado como queijo
gordo, de mdia umidade.
Em relao aos procedimentos de higienizao na indstria de
alimentos de origem animal, na implantao do APPCC, julgue
os itens que se seguem.
73 Nessa indstria, a gua no deve apresentar dureza
excessiva, isto , excesso de sais inorgnicos cloretos de
clcio e de magnsio, sulfatos e bicarbonatos , pois essa
caracterstica reduz a eficcia de alguns detergentes e
desinfetantes e contribui para a formao de incrustaes na
superfcie do equipamento durante a evaporao.
74 Os cidos orgnicos como o ctrico, o tartrico e o
sulfmico so indicados para a dissoluo de minerais e
para a remoo de materiais incrustados nas superfcies, pois
no as corroem, no causam irritao na pele e so
facilmente removveis com gua.
A Organizao Mundial de Sade Animal (OIE) responsvel
pela melhoria da sanidade animal no mundo. Sediada em Paris,
Frana, contava, em abril de 2009, com 174 pases-membros.
Acerca da OIE, julgue os itens de 75 a 79.
75 A necessidade de combater as doenas dos animais em nvel
mundial motivou a criao, em 1924, do ento Office
International des pizooties (ou Escritrio Internacional de
Epizootias) que, em 2003, converteu-se na Organizao
Mundial de Sade Animal, conservando, no entanto, a
sigla OIE.
76 So documentos normativos elaborados pela OIE: o Cdigo
Sanitrio para os Animais Terrestres, o Manual de Provas de
Diagnstico e Vacinas para os Animais Terrestres, o Cdigo
Sanitrio para os Animais Aquticos e o Manual de Provas
de Diagnstico para os Animais Aquticos.
77 Melhorar o bem-estar animal usando bases cientficas um
dos objetivos da OIE.
78 A Organizao Mundial do Comrcio (OMC) no reconhece
as normas ditadas pela OIE como normas de referncia
mundial.
79 A OIE desempenha suas atividades sob a autoridade e o
controle de seu diretor geral, eleito para um mandato de
cinco anos.
A febre aftosa uma doena vesicular, objeto de um programa
nacional de erradicao, desenvolvido pelos servios veterinrios
e produtores rurais brasileiros. Com relao febre aftosa, julgue
os itens que se seguem.
80 A doena reconhecida por seu impacto econmico e
elevado poder de difuso.
81 Os tipos de vrus da febre aftosa j registrados no Brasil so
O, A e SAT 1.
82 No Brasil, todas as espcies de animais domsticos
suscetveis febre aftosa so submetidas vacinao no
mbito do Programa Nacional de Erradicao da Febre
Aftosa (PNEFA).
83 O estado de Santa Catarina reconhecido pela OIE como
zona livre de febre aftosa sem vacinao.
84 Entre os animais biungulados naturalmente suscetveis
febre aftosa, esto os cameldeos sul-americanos.
Acerca de produtos veterinrios, julgue os seguintes itens.
85 A responsabilidade tcnica exclusiva de mdico veterinrio
uma exigncia para o registro de estabelecimentos
produtores de materiais biolgicos de uso veterinrio.
86 As partidas de vacina contra a raiva, antes de serem liberadas
para a comercializao, so submetidas a testes para aferio
da esterilidade, inocuidade e eficincia, realizados pelo
fabricante e pela rede de laboratrios oficiais do Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA).
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Prova Q 3
A vigilncia sanitria internacional, nos portos, aeroportos e
postos de fronteira, desenvolve aes de fiscalizao voltadas
para animais e produtos de origem animal com o objetivo de
impedir o ingresso de patgenos no pas. A esse respeito, julgue
os prximos itens.
87 O mel de abelha um exemplo de produto agropecurio,
cujo ingresso em territrio brasileiro no exige a certificao
sanitria.
88 Materiais biolgicos de origem animal, conservados ou
fixados, quando acompanhados por declarao emitida por
rgo oficial do pas de origem ou por instituio cientfica,
podem ser isentados de autorizao prvia de importao e
da apresentao de certificado sanitrio de origem.
Acerca dos programas sanitrios, julgue os prximos itens.
89 O Brasil conta hoje com uma rea livre de peste suna
clssica formada pelos Estados do Rio Grande do Sul, Santa
Catarina, Paran, So Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso do
Sul, Mato Grosso, Gois, Tocantins, Rio de Janeiro, Esprito
Santo, Bahia, Sergipe e pelo Distrito Federal.
90 O Programa Nacional de Sanidade Avcola (PNSA)
desenvolve aes de profilaxia e controle da doena de
Newcastle, das salmoneloses avirias e das micoplasmoses.
As doenas de maior impacto econmico no contexto nacional e
internacional so objeto de aes governamentais que visem o seu
controle ou a sua erradicao. Acerca do tema, julgue os itens
subsequentes.
91 A anemia infecciosa equina uma doena de notificao
obrigatria em territrio nacional.
92 As doenas de notificao obrigatria no mbito do
Programa Nacional de Sanidade Sudea (PNSS) so: a peste
suna clssica, a doena de Aujeszky, a brucelose, a
tuberculose, a sarna, a leptospirose, a febre aftosa, a raiva, a
cisticercose e a hidatidose, alm de qualquer doena extica
que acometa sunos.
93 A peste suna africana uma doena extica, cuja ocorrncia
jamais foi registrada no Brasil.
94 A triquinelose, a gastroenterite transmissvel e a sndrome
reprodutiva e respiratria dos sunos so endmicas no
Brasil.
95 Entre as doenas vesiculares com registro de ocorrncia no
Brasil esto, alm da febre aftosa, a estomatite vesicular e a
doena vesicular do suno.
Em entrevista coletiva realizada no dia 28 de junho de
2009, o ministro da Sade do Brasil, Jos Gomes Temporo,
confirmava a primeira morte causada pela gripe A (H
1
N
1
) no
Brasil. Segundo ele, a vtima fora infectada pelo vrus na
Argentina e havia falecido na manh daquele dia. O ministro
afirmou que haviam sido confirmados mais 36 casos da doena.
O nmero de pessoas infectadas no pas totalizava, ento, 627
pessoas. O ministro, contudo, disse que a letalidade do vrus era
pequena, e estava em queda. "H uma percepo em todo o
mundo neste momento de uma queda da letalidade do vrus",
disse. Temporo falou tambm que, "nas primeiras semanas no
incio da transmisso, havia registro de 2% de letalidade (...)
agora se aproxima de 0,4%" o que indica que a letalidade est
menor.
Marina Mello. Internet:<noticias.terra.com.br> (com adaptaes).
Julgue os itens que se seguem, com relao ao texto acima.
96 Tendo por base os dados apresentados pelo ministro da
sade, possvel afirmar que a letalidade registrada no
Brasil, naquele momento, era inferior mundial.
97 Subestimar o nmero inicial de pessoas infectadas pelo vrus
A (H
1
N
1
) pode resultar em sobre-estimar a letalidade
produzida pela influenza A (H
1
N
1
).
O controle da movimentao de animais uma ao de grande
relevncia para o xito dos programas sanitrios. A respeito desse
assunto, julgue os itens a seguir.
98 A emisso da guia de trnsito animal (GTA) obrigatria
para todas as espcies animais, incluindo ces e gatos.
99 Veterinrios privados, mesmo quando habilitados pelo
servio veterinrio oficial, so impedidos de emitir a GTA
para aves e sunos.
100 A GTA, uma vez emitida, permite o acesso automtico de
bovinos e bubalinos a qualquer parte do territrio nacional
quando a origem dos animais transportados for uma zona
livre de febre aftosa com vacinao.
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