Reuni Reuni o nacional o nacional

Coordena Coordena es de alimenta es de alimenta o e nutri o e nutri o o

Bras Bras lia, 19 de abril de 2006 lia, 19 de abril de 2006
Perspectivas da Promoo da
Alimentao Saudvel no
Ministrio da Sade
Contexto de atuao
Promoo da
Alimentao
Saudvel
(PAS)
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Estratgia Global para
PAS, AF e Sade
Promoo da alimentao saudvel nas escolas
Iniciativa nacional de incentivo ao consumo de alimentos
saudveis com nfase a Frutas, Legumes e Verduras
Regulamentao de alimentos: marketing e publicidade de
alimentos
Aes Prioritrias do MS Para a Promoo da
Alimentao Saudvel
Diretrizes tcnicas para aes de educao
e socializao de informaes:
Guia alimentar para a populao
brasileira e seus produtos
Promoo da Alimentao Saudvel
nas Escolas
Grupo de Trabalho (CGPAN, Sade da Criana,
CGDANT/ MS, Anvisa, FNDE, MDS e UNB)
Elaborao dos 10 passos para alimentao saudvel
nas escolas
Proposta de Portaria Interministerial MS/ MEC
Projeto Escola da ANVISA
Parceria Saber Sade(INCA)
Programa de Promoo da Alimentao Saudvel
nas Escolas
10 passos para alimenta
10 passos para alimenta

o saud
o saud

vel nas escolas

vel nas escolas
1 Passo A escola deve definir estratgias,
em conjunto com a comunidade escolar, para
favorecer escolhas saudveis.
2 Passo - Reforar a abordagem da promoo
da sade e da alimentao saudvel nas
atividades curriculares da escola.
3 Passo - Desenvolver estratgias de
informao s famlias dos alunos para a
promoo da alimentao saudvel no ambiente
escolar, enfatizando sua co-responsabilidade e a
importncia de sua participao neste processo.
4 Passo - Sensibilizar e capacitar os
profissionais envolvidos com alimentao na
escola para produzir e oferecer alimentos mais
saudveis, adequando os locais de produo e
fornecimento de refeies s boas prticas para
servios de alimentao e garantindo a oferta de
gua potvel.
5 Passo - Restringir a oferta, a promoo
comercial e a venda de alimentos ricos em
gorduras, acares e sal.
6 Passo Desenvolver opes de
alimentos e refeies saudveis na escola.
7 Passo - Aumentar a oferta e promover o
consumo de frutas, legumes e verduras,
com nfase nos alimentos regionais.
8 Passo - Auxiliar os servios de
alimentao da escola na divulgao de
opes saudveis por meio de estratgias
que estimulem essas escolhas.
9 Passo - Divulgar a experincia da
alimentao saudvel para outras escolas,
trocando informaes e vivncias.
10 Passo - Desenvolver um programa
contnuo de promoo de hbitos
alimentares saudveis, considerando o
monitoramento do estado nutricional dos
escolares, com nfase em aes de
diagnstico, preveno e controle dos
distrbios nutricionais.
Crticas e Sugestes at o dia
12/05/2006
Portaria interministerial
Portaria interministerial
Eixos prioritrios:
- aes de educao alimentar e nutricional;
- estmulo produo de hortas escolares;
- implantao de boas prticas de manipulao de
alimentos;
- restrio ao comrcio de alimentos com altos teores de
gordura saturada, gordura trans, acar livre e sal;
- incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras
no ambiente escolar com nfase na cultura local;
- monitoramento da situao alimentar e nutricional.
Perspectivas:
Assinatura conjunta MS e MEC
Pblico: escolas pblicas (1 a 4 Srie)
Escopo: sensibilizao, capacitao e distribuio de materiais
(professores, jogos para alunos e cantinas)
Objetivo: Implementar os 10 Passos
Estratgias de implantao
- Finalizao da proposta
- Elaborao dos materiais de apoio pela OPSAN/ UNB (CGPAN,
FNDE, ANVISA)
Material didtico-pedaggico (professores e alunos)
Locais de fabricao e manipulao de alimentos
Merendeiras ou CAEs (a definir)
- Seminrio nacional (MS e MEC)
- seminrios estaduais de sensibilizao (SES e SEE)
- adeso das SMS e SME com diagnstico (linha de base)
Proposta preliminar do Programa nas escolas
Proposta preliminar do Programa nas escolas
Proposta preliminar do Programa nas escolas
Proposta preliminar do Programa nas escolas
Divulgao, sensibilizao
e elaborao dos
materiais
Parcerias das Secretarias
de Educao e Sade
Implantao dos 10 passos
Cadastramento
on-line
(diagnstico)
Sensibilizao e
divulgao dos
municpios
4
3
2 1
5
6
Envio dos materiais
para o municpio ou
Estado

Iniciativa ao consumo de F,L&V
Iniciativa ao consumo de F,L&V
no marco da biodiversidade
no marco da biodiversidade
brasileira
brasileira
Frum Global da OMS sobre Preveno e
Controle de Doenas No Transmissveis.
Rio de Janeiro Brasil (09/11/2002)
Workshop Kobe/Japo (2004) relatrio sobre
os dados e as estratgias governamentais sobre
o tema
Workshop Lisboa/Portugual Promoo de
FL&V nos pases de lngua portuguesa
(set 2005)
Congreso panamericano para consumo de frutas
e verduras - Mendonza/ Argentina
(maio 2006)
Iniciativa ao consumo de F,L&V no marco da
Iniciativa ao consumo de F,L&V no marco da
biodiversidade brasileira
biodiversidade brasileira
Iniciativa ao consumo de F,L&V no
Iniciativa ao consumo de F,L&V no
marco da biodiversidade brasileira
marco da biodiversidade brasileira
Coordenao pelo Conselho Nacional de
Segurana Alimentar e Nutricional CONSEA
GT Alimentao adequada e saudvel
Matriz de trabalho entre vrios ministrios
Oficinas de trabalho conceituao do
modelo agro-ecolgico, alimentao
adequada, intersetorialidade, Patrimnio
Cultural e Educao alimentar e nutricional
Ministrio da Sade
- Apoio ao Projeto PARA da Anvisa
- Capacitao de profissionais de sade
- Projeto de Promoo da Alimentao Saudvel nas escolas
- Campanha com materiais educativos Pratique Sade
(Logomarca/ Cartazes/ Cartilha para a populao/ Site)
Regulamentao de alimentos
RDC n. 73, de 29/ 03/ 2005 (ANVISA)
Institui grupo de trabalho para apresentar proposta
de Resoluo para o controle de propaganda,
publicidade, promoo e informao de alimentos.
Participao: CGPAN (MS), MAPA, IDEC, CFN, DPDC (MIN.
J USTIA), MPF, SBP, CMARA E SENADO, ABIA e CONAR)
Incio dos trabalhos:25/10/2005 em andamento
Escopo da regulamentao
O regulamento se aplica oferta, propaganda,
publicidade, informao e outras prticas cujo objeto
seja a divulgao, promoo ou comercializao de
alimentos ricos em acar, gordura saturada, gordura
trans, sdio e bebidas com baixo teor nutricional,
bem como de linhas as quais eles pertenam,
quaisquer que sejam as formas e meios de sua
veiculao, sem prejuzo do que particularmente se
estabelea para determinados tipos de alimentos pela
legislao especfica.
Parmetros
Alimento rico em acar (ALIMENTO COM ALTO TEOR de acar)
aquele que possui em sua composio mais de 10% do seu valor energtico
total proveniente de carboidratos simples, especificamente no que diz respeito
sacarose e frutose, exceto frutas, legumes e verduras.
Alimento rico em gordura saturada (Alimento com alto teor de
gordura saturada) o alimento que possui em sua composio mais de 10 %
do seu valor energtico total proveniente de gorduras saturadas.
Alimento rico em gordura trans (Alimento com alto teor de gordura
trans) o alimento que possui em sua composio mais de 1% do seu valor
energtico total proveniente de gorduras trans.
Alimento rico em sdio (Alimento com alto teor de sdio) o alimento
que possui em sua composio mais do que 160mg de sdio por 100g ou 100
ml.
Bebidas com baixo teor nutricional. So os refrigerantes, refrescos
artificiais, bebidas ou concentrados para o preparo de bebidas base de xarope
de guaran ou groselha, ch mate e preto (misturados ou no com outras
bebidas/frutas). Tambm se incluem nesta definio aquelas adicionadas de
cafena, taurina, glucoronolactona ou qualquer substncia que atue como
estimulante no sistema nervoso central.
Pontos em discusso
A propaganda, publicidade ou promoo de alimentos ricos em acar, gordura
saturada, gordura trans ou sdio direcionadas ao consumidor deve alertar sobre os
perigos do consumo excessivo desses nutrientes, divulgando a seguinte
advertncia: O CONSUMO EXCESSI VO DE ALI MENTOS RI COS EM ACAR, SAL E
GORDURA AUMENTA O RI SCO DE DESENVOLVER DE DOENAS COMO OBESI DADE,
PRESSO ALTA, PROBLEMAS DO CORAO E DIABETES.
vedado algumas associaes do tipo:
estes alimentos sejam completo nutricionalmente (excetuando-se o leite materno);
constitui-se em garantia para uma boa sade;
desestimular de qualquer forma o aleitamento materno exclusivo e complementar ou fazer
qualquer tipo de comparao com o leite materno;
Desencorajar o consumo de alimentos considerados saudveis;
Estimular ou encorajar o consumo excessivo de qualquer tipo de alimento;
Sugerir que estes alimentos possam substituir uma refeio;
Explorar a confiana especial que as crianas depositam em seus pais, educadores, irmos e
personalidades/personagens;
Encorajar direta ou indiretamente crianas a persuadir seus pais e outros a adquirir e ou
consumir o alimento.
Proibio de associar a figuras, desenhos, personalidades e personagens que
sejam cativos ou admirados por esses grupos populacionais, inclusive figuras
relacionadas famlia, crianas, educadores, atletas, profissionais de sade e
artistas de grande conhecimento nacional ou regional.
Horrio de veiculao: entre as vinte e uma e as seis horas.
Proibio em instituies de ensino de qualquer natureza e em outras entidades
destinadas a fornecer cuidados s crianas, sejam elas pblicas ou privadas.
Vedada a associao ao fornecimento de brindes, prmios, bonificaes,
apresentaes especiais e vendas vinculadas.
Vedada a associao a brinquedos, filmes, jogos eletrnicos, pginas de
internet, cadernos, livros, revistas, materiais escolares ou qualquer outro local,
veculo ou mdia direcionado s crianas.
Vedada a atribuio de aspectos ldicos aos alimentos, tais como a sua
apresentao em formato de pessoas, animais, outros tipos de alimentos,
brinquedos ou outros objetos e ou sua associao com brincadeiras, jogos,
passatempos e competies.
distribuio de amostras grtis, realizao de degustao ou distribuio de
cupons de desconto para crianas
Pontos em discusso
* Formao de massa crtica para discusso sobre o
tema
* Busca de apoio poltico
* Consulta pblica participao das Entidades e
demais setores afetos ao tema
* Publicao da RDC
Prximos passos
Tentar desenvolver uma comunidade saudvel
sem considerar o poder da mdia ignorar uma
das mais potentes influncias da nossa
sociedade
Produtos elaborados com base no Guia
Alimentar da populao brasileira
* Reviso dos 10 Passos da Alimentao Saudvel
* orientaes para uso das diretrizes do Guia Alimentar pelos
profissionais de sade da Ateno Bsica de Sade
1. O que Segurana Alimentar e Nutricional (SAN)?
2. Como os profissionais da Ateno Bsica e as Equipes de Sade da Famlia
podem contribuir para a SAN nas comunidades onde atuam?
3. Quais as aes de segurana alimentar e nutricional que podem ser
desenvolvidas no atendimento familiar e domiciliar?
4. Porque adotar uma alimentao saudvel?
5. Quais so as doenas que podem ser evitadas com uma alimentao
saudvel?
6. O que os profissionais de sade podem fazer para orientar as famlias a
adotarem um modo de vida mais saudvel ?
7. Como saber se a alimentao da famlia saudvel?
8. Orientando as famlias: por onde e como comear?
9. Que estratgias e atividades o profissional de sade pode desenvolver em sua
comunidade para promover a alimentao saudvel?
10. Como planejar as aes de segurana alimentar e nutricional no nvel local ?
Crticas e Sugestes at o dia
19/05/2006
Obrigada
Telefone: (61) 3448-8040
www.saude.gov.br/ alimentacao
E-mail: cgpan@saude.gov.br
patricia.gentil@saude.gov.br