UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

RIBEIRO PRETO/SP

CURSO: CINCIAS CONTBEIS

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

RIBEIRO PRETO/SP
2014
SUMRIO

1INTRODUO

03

2 ANLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

04

3 DIAGNSTIGO DO RESTAURANTE SMAK

05

4 NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

07

5 CONSIDERAES FINAIS

08

6 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

09

1. INTRODUO

Todo e qualquer empreendedor e empresrio de sucesso, que no caso deste

desafio profissional, so a mesma pessoa, tem que possuir necessariamente, alguns
traos de liderana como: inteligncia, maturidade, alta motivao, criatividade,
paixo pelo negcio, busca por profissionalizao e investimento de capital de risco,
nos quais sero base/pilares para a construo e crescimento da empresa.
Para comear ou recomear estratgias de empreendimentos vivel que se
faa um plano de negcios que contenha toda a sistematizao da loja fsica ou
virtual, do produto, investimentos, concorrentes, capital de risco e uma pesquisa de
mercado em que digam para o empreendedor e empresrio se possvel que tal
produto seja vendido a tal preo em tal endereo com tais concorrentes e, que
tambm saibam dos riscos e das possibilidades, previamente calculadas, do negcio
no dar certo. fundamental em meio ao processo que sempre haja uma inovao
do produto e da loja, visando satisfao do cliente, e que uma ideia isolada no
tem valor se no for transformada em algo vivel de implementar.
Ento, se tem uma ideia que acredita ser uma oportunidade interessante de
se transformar em um negcio de sucesso, h algumas perguntas que se deve
fazer, como: quais so os clientes que compraro o meu produto? Qual o tamanho
atual do mercado, neste ramo que pretendo seguir, em nmero e em reais? O
mercado est em crescimento? Quais e quantos so os concorrentes? Se conseguir
responder essas perguntas bsicas com dados concretos, sua ideia uma
oportunidade a ser investida, e no apenas uma ideia.
Assim, este desafio profissional traz como tema principal a importncia de um
empreendedor em um restaurante de qualidade e de boa localizao, objetivando o
seu crescimento diante dos problemas abordados, para que possa ter uma boa
receita e boa visibilidade para com os clientes.

2. ANLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORAS

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

(Ambiente Interno)

- Comida tpica da Polnia.

- Mau atendimento.

- Ambiente caracterstico.

- Cardpio inadequado.

- Confiana em um dos funcionrios.

- Funcionrios desqualificados.

- Uma iguaria (Prato que s aquele

- Falta de organizao.

restaurante oferece).
- Falta de funcionrios.

OPORTUNIDADES

AMEAAS

(Ambiente Externo)

(Ambiente Externo)

- Boa Localizao.

- Crescimento dos concorrentes.

- O mais antigo da regio.

- Desconfiana dos clientes.

- Grande nmero de turistas na regio.

- Falta de propagandas e inovao.

- Povoada por imigrantes poloneses

- Pontualidade para servir a refeio

Analisando a tabela swot possvel observar que o restaurante tem potencial

para se reerguer, pois as foras so favorveis e se destaca sobre as fraquezas, tal
qual as oportunidades tambm se destaca sobre as ameaas. Assim, as fraquezas e
ameaas podem ser resolvidas com facilidade.
Uma das foras do restaurante a comida tpica, o que pode ser uma grande
chance tanto com os turistas quanto com os moradores da cidade, que por sua vez
devem gostar de comida polonesa, pois so descendentes de imigrantes poloneses.
Alem de proporcionar um ambiente que relembre as tradies da polnia.

O restaurante tem uma boa localizao, mas no entanto h algo que no atrai
os clientes, podendo ser: o no entendimento do cardpio e sua estrutura antiga e
inadequada, o mal atendimento, a falta de propaganda e a facilidade que os outros
concorrentes possuem.
Pode se observar a pontualidade em que os turistas fazem sua parada para o
almoo, uma oportunidade de se preparar para tal horrio. Com tudo possvel
notar tambm que esse tipo de passeio realizado com famlias, que buscam
ambientes agradveis, gerando assim uma boa oportunidade para o restaurante se
reestruturar para abrigar tal tipo de cliente.

3. DIAGNSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados
- Cardpio inadequado.

Propostas de soluo
- Disponibilizar um cardpio impresso com
ilustraes que chamem a ateno do cliente
e, traduzidos para idioma universal.

- Falta de mo de obra qualificada.

- Contratar funcionrios qualificados para a

rea administrativa financeira, como compras
e contas a pagar; - E um garom para finais
de semana.

- Falta de divulgao da iguaria.

- Promover promoes durante a semana e

propagandas nos finais de semana, da
exclusividade do restaurante.

- M administrao.

- Gerenciar as tarefas, de preferncia com

auxilio de tecnologia, como computadores e
programas adequados.

- Falta de motivao

- Qualificar os funcionrios, em especial o da

culinria. E lhe dar oportunidade para
interferir no cardpio, de acordo com a sua

qualificao e experincia na rea.

- Mau atendimento.

- Ter um atendimento diferenciado, e tpico da

Polnia, despertar a curiosidade dos clientes.

- Falta de propaganda.

- Investir em propagandas, se possvel com

propagandas do ponto de partida da Maria
fumaa e no ponto de parada. Colocar uma
nova fachada para o restaurante de forma
mais tecnolgica e chamativa e que no perca
a caracterstica tpica em que o restaurante
trabalha.

- Agilidade no servio.

- Sabendo do horrio de chegada, prepara

para que os clientes sejam atendidos com
eficincia e eficcia.

- No servir comida expressa.

- Seria uma boa experincia, j que os outros

restaurantes possuem esse tipo de servio.

Esse diagnstico pode nos mostrar diversos problemas, e suas devidas

propostas para a soluo do problema, e nota-se que so problemas cabveis para a
Irena Partala poder resolver, sem a necessidade de desembolsar

uma quantia

abusivamente de dinheiro. Tal quais algumas das propostas podem ser temporrias,
e s para finais de semana.

4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Com os estudos e as anlises feitas foi possvel constatar que para a
melhoria do restaurante preciso, primeiramente, realizar um plano de negcio que
contenha todas as anlises feitas acima e o investimento que a proprietria Irena ir
disponibilizar para a organizao do restaurante. Posteriormente, pode-se comear
organizando-se, com o auxilio de um sistema prprio para restaurante, onde conste
nele: contas a pagar, contas a receber, compras a serem feitas, controle de gastos,

controle de mesas, controle de refeies dirias, fluxo de caixa, e tudo o que Irena
Partala achar necessrio para a administrao e controle do restaurante, para isso
preciso que haja, no mnimo, uma contratao de um auxiliar administrativo, j que a
proprietria deixou claro que no gosta de cuidar desta parte do negcio. Outro
ponto da organizao a ser resolvido a delegao das tarefas, Irena sendo a dona
do restaurante teria que fiscalizar o restaurante e se possvel recepcionar os
clientes, e deixar com que o garom faa o servio de garom, que anotar os
pedidos entregar a refeio e limpar as mesas. E deixar que o cozinheiro faa as
refeies, pois possui grande experincia e sabedoria na rea.
Ser necessrio contratar mais dois funcionrios um para o caixa, e mais um
garom para os finais de semana, para poder atender bem os clientes. E, instruir os
funcionrios para o bom atendimento.
Com a grande quantidade de turistas na regio preciso que altere o cardpio
de forma impressa e de modo que todos possam ler sem dificuldades, de modo que
no perca a caracterstica tpica da Polnia, e, que nesse cardpio conste o prato
preferido do restaurante de modo que chame bastante a ateno do cliente.
Para superar os concorrentes, servir comida expressa. De modo que o cliente
possa levar, e sem demora no atendimento, pois sabendo que os turistas esto
apenas de passagem, querem algo que seja rpido para poderem deslumbrar da
cidade.
E por fim e uma das propostas mais importantes para o crescimento do
restaurante o investimento com propagandas, elaborar uma estratgia de
propagandas de modo que seja possvel fazer a propaganda na sada da Maria
Fumaa e na chegada, e logicamente no deixar de elaborar uma propaganda que
chame a ateno dos moradores da cidade.
Se Irena conseguir executar com xito as propostas de melhoria citadas, com
certeza ser uma empreendedora de sucesso e, ir melhorar sua receita resolvendo
todos os seus problemas, j que uma empresria apaixonada pelo seu negcio.

5. CONSIDERAES FINAIS

Conclumos com anlise nas tabelas swot e na tabela de diagnsticos que o

restaurante Smak tem grande potencial para se reerguer e promover seu prprio
crescimento. notvel que sem o auxlio de um empreendedor e de um plano de
negcio, seria difcil a organizao e reestruturao do restaurante, de modo que o
empreendedor apontou a fraqueza e ameas, foras e oportunidades, e resolveu os
problemas com anlises de propostas para solues dos problemas. Sendo assim o
auxilio de um empreendedor indispensvel, pois mostra uma viso diferenciada e
qualificada do habitual. E que nada impede que a prpria proprietria, se torne uma
empreendedora de sucesso em seu restaurante.

6. REFERNCIAS
DORNELAS, J.C.A., Empreendedorismo Transformando Ideias em Negcios, 2001,
editora Elsevier.
CARAVANTES, C.B.; CARAVANTES, G.R.; KLOECKNER, M.C., Comunicao e
Comportamento Organizacional, 2013, Porto Alegre, Anhanguera Educacional
Programa Livro-Texto.