Docinhos de festa saudveis

Amndoas com damasco:

1 xcara de amndoas sem pele e torradas (espalha num tabuleiro e coloca no forno
pr-aquecido a 200C. Mexa um pouco depois de 7 minutos e deixe mais uns 10. Fique
de olho pra no queimar!);
1 xcara de damasco seco, cozido (Coloque numa panela com agua at cobri-los e deixe
descansar por uns 20 minutos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos).

Bata tudo no liquidificador at formar uma pasta homognea e volte pro fogo at dar ponto
de enrolar. Eu bati os ingredientes separados pra dar um crocante no doce (j q bati pouco a
amndoa). Mas isso vai do critrio de cada um!

Uva passa com nozes:

1 xcara de uva passa, cozida (Coloque numa panela com agua at cobri-los e deixe
descansar por uns 20 minutos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos)
1 xcara de nozes

Bata tudo no liquidificador at formar uma pasta homognea e volte pro fogo at dar ponto
de enrolar.

Damasco com tmaras:

1 xcara de damasco seco, cozido (Coloque numa panela com agua at cobri-los e deixe
descansar por uns 20 minutos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos)
1 xcara de tmaras picadas, cozidas (Coloque numa panela com agua at cobri-los e
deixe descansar por uns 20 minutos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos)

Bata tudo no liquidificador at formar uma pasta homognea e volte pro fogo at dar ponto
de enrolar.

Olho de sogra natureba:

1 xcara de uva passa, cozida (Coloque numa panela com agua at cobri-los e deixe
descansar por uns 20 minutos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos)
1 xcara de nozes
Coco fresco a gosto
Coco ralado pra enfeitar
Ameixa seca (a quantidade vai depender de quantos docinhos voc fizer, eu realmente
no lembro...)

Bata no liquidificador a uva passa, nozes e o coco fresco at formar uma pasta homognea e
leve ao fogo at dar ponto de enrolar. Enrole e coloque dentro de uma ameixa seca. Enfeite
com coco ralado.

Batata doce com damasco e coco fresco:

1 xcara de damasco seco, cozido (Coloque numa panela com agua at cobri-los e deixe
descansar por uns 20 minutos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos)
3 batatas doces medias, descascadas e cozidas ao dente, sem sal.
Coco fresco a gosto

Bata tudo no liquidificador at formar uma pasta homognea e leve ao fogo at dar ponto de
enrolar.

Bolo de laranja:

2 laranjas acidas medias

1 xcara de acar mascavo
2 xcaras de farinha de trigo
xcara de leo vegetal (ou de coco, ou de uva)
3 ovos
1 colher de caf de sal
1 colher de caf de extrato de baunilha
2 colheres de ch de fermento

Lave bem as laranjas. Retire as extremidades de uma delas e fatie-a em rodelas finas. Retire
os caroos. Bata no liquidificador junto com o suco da outra laranja, os ovos, o sal, a baunilha
e o leo. Bata bem at obter um creme bem amarelo. Em outra tigela, misture a farinha, o
acar e o fermento. Com uma esptula, misture levemente o creme aos ingredientes secos.
Cuidado pra no bater demais! Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e asse
em forno pr-aquecido a 200C at que um palito inserido no centro saia limpo. (Desculpem,
mas no sei o tempo q ficou no forno... Ele fica dourado quando pronto!)

Recheios do bolo:
Pro aniversrio eu fiz recheio de morango e de cranberry.
Colocar as frutas em panelas separadas (no caso do morango, lavar e picar, no caso da
cranberry, deixa-la de molho na agua por 10 minutos), misture 1/3 de xcara de acar
mascavo e deixe ferver um pouco, em fogo baixo, at a consistncia desejada. Deixe esfriar e
passe no bolo.
Nesse bolo em especial, eu peguei um pouco do caldo das frutas, misturei com um pouco de
leite de coco e molhei as partes do bolo