BACALHAU COM NATAS

Receita de Ligia Regina Boos

Bacalhau com
natas (Foto: Elisa Correa/ Editora Globo)

Rendimento Serve 4-6 pessoas

Tempo de preparo 1 h 15 min
Ingredientes
500 g de bacalhau em lascas dessalgado;
400 g de batatas cortadas em palito;
2 cebolas grandes;
azeite extravirgem o quanto baste;
sal a gosto;
1/2 xcara de creme de leite fresco;
1/2 litro de leite desnatado;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
1 colher (sopa) de leo;
noz-moscada ralada na hora;

suco de 1 limo;
1 gema;
1 colher de mostarda de Dijon;
pimenta-do-reino moda na hora;
1 xcara de queijo parmeso ralado na hora.
SAIBA MAIS

ESTE PRATO FAZ PARTE DO PRMIO RECEITAS DE FAMLIA 2014

Modo de fazer
1 Numa frigideira grande e funda, aquea 6 colheres de azeite e deite as batatas. Mexa
de vez em quando. Quando as batatas estiverem brilhantes, junte 1 cebola em rodelas,
tempere com pimenta-do-reino e sal e misture at a cebola ficar transparente. Forre um
refratrio com essa mistura e reserve.
2 Na mesma frigideira, coloque mais azeite e o bacalhau. Adicione 1 cebola em rodelas e
misture. Frite at a cebola ficar transparente. Tempere com pimenta-do-reino e acerte o
sal. Cubra as batatas com essa mistura e reserve.
3 Numa panelinha, faa um molho branco misturando bem 3 colheres de manteiga, 1
colher de leo e a farinha. Adicione aos poucos o leite, mexendo sem parar.
4 Coloque a mostarda, o suco de limo e a gema em uma xcara e misture. Adicione ao
molho branco, comum pouco de noz-moscada ralada na hora. Misture bem e cozinhe por
uns 10 minutos.
5 Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, mexa mais uma vez. Despeje o molho
sobre o bacalhau, cubra como parmeso e leve ao forno a 200C para gratinar. Sirva com
azeite extravirgem e molho de pimenta.

BOLOVO
Receita de Ivan Achcar, do Alma Esquina

Bolovo (Foto:
Wellington Meneth/Divulgao)

Rendimento 12 unidades
Tempo de preparo 30 min

SAIBA MAIS

COXINHA FICA PRONTA EM 40 MINUTOS. APRENDA!

BOLINHO DE ARROZ TEM TOQUE TAILANDS
Ingredientes
leo para refogar;
1 kg de carne moda (de preferncia coxo mole);
2 cebolas picadas;
2 cabeas de alho picadas;
1 xcara (ch) de coentro picado;
sal a gosto;
2 ovos inteiros crus;
2 xcaras (ch) de farinha de trigo;
12 ovos bem cozidos, descascados;
farinha de rosca para empanar;
leo para fritar.
Modo de fazer
1 Aquea o leo e refogue a carne com a cebola, o alho, o coentro e o sal.
2 Desligue o fogo e acrescente 1 ovo cru e a farinha de trigo. Mexa bem e deixe amornar.
3 Envolva os ovos cozidos com a massa, passe no outro ovo ligeiramente batido e
empane na farinha de rosca. Frite em leo quente, at dourar (deixe fritar bem, para que
o ovo no fique frio por dentro).

24/11/2014 - 08H03 - POR CASA E COMIDA

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BACALHAU FERNANDO PESSOA

Receita do restaurante A Bela Sintra

Bacalhau Fernando Pessoa (Foto: Divulgao)

Rendimento 4 pores
Tempo de preparo 40 min
Ingredientes
250 g de lascas de bacalhau;
4 batatas bolinhas;
4 tomates cereja;
4 azeitonas pretas;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 dente de alho;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer
1 Grelhe as lascas de bacalhau e asse as batatas bolinhas no forno.
2 Em uma frigideira coloque o azeite e o alho para dourar. Depois que estiverem bem
dourados, coloque as lascas de bacalhau com as batatas bolinhas, a salsinha picada e os
tomates cerejas e leve tudo ao forno.