ANLISE DA IMPORTNCIA DO PLANEJAMENTO NA NUTRIO EM

PROPRIEDADES DE GADO DE CORTE1

BRASILEIRO, M. S.; CASETA, M. C.3

Reviso bibliogrfica realizada como parte da avaliao final para concluso do curso de Ps-Graduao em Nutrio e
Alimentao de Ruminantes, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG).

Graduada em Zootecnia, Universidade Estadual de Gois, So Luis de Montes Belos (GO), e-mail:
marasousabrasileiro@hotmail.com
3
Especialista em Gesto do Agronegcio, REHAGRO Recursos Humanos no Agronegcio, Uberaba (MG), email:
mateuscontatto@yahoo.com.br
RESUMO: O Planejamento na nutrio animal parte da coleta de informaes referentes alimentao do gado de corte,
especificamente neste estudo, no ciclo de produo visando estratgias de ao de longo, mdio e curto prazo. Alguns
fatores que devem ser considerados no Planejamento so: recursos animal, hdrico, mo de obra disponvel, condies
climticas e rea produtiva. Essa ferramenta se baseia em trs pilares que so Estratgico (tambm denominado longo
prazo, aborda a anlise de fatores externos e internos), Ttico (tambm conhecido por mdio prazo, define metas) e
Operacional (reconhecido por curto prazo, envolve atividades cotidianas). Todos sero analisados no presente estudo.
Assim, tem-se por objetivo a diminuio de custos da produo animal, visando, em primazia, benefcios financeiros,
maior controle na alimentao animal e benefcios nutricionais a partir do aproveitamento do melhor estgio da planta ou
da ensilagem. Este estudo tem por objetivo demonstrar os benefcios do Planejamento na alimentao do gado de corte a
partir da anlise de pesquisas relacionadas ao tema. Espera-se com o delineamento dessa pesquisa uma ampliao na
literatura a fim de fundamentar estudos futuros envolvendo a ferramenta supracitada, ampliando o conhecimento em
relao a valorizao da tcnica e os benefcios que podem ser alcanados.
PALAVRAS CHAVE: Benefcios financeiros; bovinocultura de corte; nutrio animal; ferramenta de controle.

ANALYSIS OF THE IMPORTANCE OF PLANNING IN NUTRITION ON PROPERTIES OF

CATTLE
SUMMARY: Planning in animal nutrition part of the collection of information about food of cattle, specifically in this
study, the production cycle action strategies aimed at long, medium and short term. Some factors to consider in planning
are: Animal resources, water, manpower available, climatic conditions and productive area. This tool is based on three
pillars that are strategic (also called long-term deals with the analysis of external and internal factors), Tactical (also
known as medium-term targets are defined) and Operational (known for short, involves daily activities). All will be
analyzed in this study. Thus, it has as objective the reduction of costs of animal production, aiming at supremacy, financial
benefits, greater control in animal feed and nutritional benefits from the use of the best stage of plant or silage. This study
aims to demonstrate the benefits of planning in the supply of cattle from the analysis of related research. It is expected to
outline an extension of this research literature to support future studies involving the aforementioned tool, enhancing the
knowledge about the valuation technique and the benefits that can be achieved.
KEYWORDS: Financial benefits; beef cattle, animal nutrition, tracking tool.
INTRODUO
A bovinocultura de corte brasileira vem se
transformando ao longo dos anos, essa transformao
uma exigncia do mercado, que antes admitia produes
somente artesanais e hoje j no suporta mais esse tipo
produtivo. Sendo assim os produtores viram-se obrigados a
buscar por novas tecnologias, alternativas e organizao da
cadeia para que a produo sofra uma transformao e
deixe de ser feita de subsistncia, mas tambm obter lucro
com a atividade e assim deixar o cenrio de subsistncia e
se transformar em empresa rural.
Com sua produo feita basicamente em sistemas
de pastagens com predominncia na utilizao de
gramneas, que apresentam estacionalidade de produo,

obrigando assim o produtor a investir em adubao,

suplementao e planejamento que objetivam a diminuio
dos impactos dessa escassez temporria de alimentos e
reduo nos custos. O planejamento que se apresenta como
uma ferramenta eficaz para a explorao racional e
sustentado em princpios slidos relativos a peculiaridades
encontradas no sistema.
Segundo Aguiar (2010) a dinmica do rebanho, a
identificao de pocas crticas para nutrio e a definio
de nveis de produtividade das pastagens no ano, so
fatores importantes no planejamento que possui trs nveis
estratgico, ttico e operacional e ajudam a fazer o
delineamento da produo, isso , fornecem informaes
para o correto planejamento.

Barioni et al. (2003) salienta que a gesto

ineficiente dos recursos e a falta de planejamento quando
em sistemas de produo a pasto pode resultar em baixa
produtividade, lucratividade, degradao de pastagens e
ainda a morte de animais por falta de alimentao.
Segundo Barbosa (2004) a exigncia nutricional
do animal ao longo do ano outro ponto importante no
planejamento e est ligado demanda e ao planejamento
forrageiro. A exigncia varia de acordo com sexo, idade,
raa, estdio fisiolgico e ganho de peso projetado, sendo
assim quando se analisa a exigncia nutricional e a
quantidade e qualidade da forragem ao longo do ano podese definir a demanda desse alimento e se h necessidade de
suplementao proteica, energtica, mineral e vitamnica
para o atendimento dos objetivos em ganho de peso e/ou
reproduo.
Aps a anlise desses fatores, que foram a
motivao na confeco dessa reviso, que visa discutir a
importncia do planejamento na produo de gado de corte
para reduo de custos, minimizando perdas e aumentando
lucros.
DESENVOLVIMENTO
O planejamento tcnico aliado ao financeiro
uma ferramenta imprescindvel para verificar a viabilidade
operacional e econmica das estratgias assumidas dentro
do sistema e fornecer com maior preciso as informaes
necessrias para a tomada de deciso. necessrio
mensurar e avaliar economicamente o impacto do uso das
tecnologias disponveis para o aumento dos ndices
zootcnicos e produtivos nas diversas fases do ciclo de
produo de bovinos, de acordo com cada sistema em
particular, para que possa ser indicada a tcnica adequada e
economicamente vivel (BARBOSA; SOUZA, 2007).

cadeia, tem especial importncia o elo central representado

pelas fazendas de gado (CEZAR et al, 2005).
Devido grande extenso territorial disponvel e
s caractersticas agropecurias, o sistema de produo
predominante o de criao extensiva. Neste tipo de
criao, o gado engordado preferencialmente por
pastagens e algum complemento alimentar caso seja
necessrio. O alto preo da inovao tecnolgica, o alto
custo dos insumos, so alguns dos fatores que nitidamente
desestimulam prticas de criao mais intensivas, segundo
a CNA (2008).
Assim, torna-se evidente que o estabelecimento,
ou a adequao, de um determinado sistema de produo
no depende unicamente do desejo do produtor, mas est,
intimamente,
relacionado
com
as
condies
socioeconmicas e culturais da regio e da sua
possibilidade e capacidade de promover investimentos. Ao
considerar a diversidade de regies e condies existente
no Brasil e ainda a necessidade de lucratividade dessa
atividade, pode-se concluir que no Brasil, dificilmente,
existir um sistema de produo de gado de corte nico.
Com isso a anlise de cada situao deve ser
pormenorizada para que tenha diminuda a possibilidade de
perdas e ajude no desenvolvimento de novas tecnologias
que se adequem a cada caso especifico. Mesmo
projetando-se que haver especializao de sistemas para
diferentes fases da pecuria ainda pode-se afirmar que a
grande maioria dos sistemas possui as trs fases conforme
ilustrado na FIG. 1. (EUCLIDES FILHO, 2008).

Aspectos da Bovinocultura no Brasil

De acordo com o Ministrio da Agricultura (2012)
O Brasil lidera o ranking de maior exportador de carne
bovina do mundo desde 2008 e as estatsticas mostram
crescimento tambm para os prximos anos. A exportao
de carne bovina crescer a 2,15% ao ano. Fato esse que
demonstra a necessidade de tecnificao e organizao da
cadeia produtiva desse setor produtivo.
Segundo Paulino (2011) a eficincia produtiva e
econmica passaram a ser sinnimos de sobrevivncia na
atual conjectura do mercado de carne. Contudo o Brasil
ainda apresenta ndices produtivos e econmicos pouco
representativos de uma pecuria desenvolvida. Afirma
ainda que a atividade de pecuria de corte precisa e vem
passando por uma nova fase de transformaes profundas,
baseadas em uso de tecnologias de produo que
possibilitem no s incrementos em produtividade, mas
principalmente, em maior rentabilidade do pecuarista.
Considerada como uma das cadeias produtivas
mais extensas e complexas, a bovinocultura de corte
envolve mltiplos atores, desde a indstria de
equipamentos e insumos at o consumidor final. Nessa

FIGURA 1. Estrutura do sistema completo de produo de

bovinos de corte no Brasil.
Fonte: FALEIRO; FARIAS NETO, 2008.

Cezar et al. (2005) caracteriza essas fases: cria a

fase em que o rebanho composto de fmeas em
reproduo, podendo estar includa a recria de fmeas para
reposio, para crescimento do rebanho e para venda.
Todos os machos so vendidos imediatamente aps a
desmama, em geral com 7 a 9 meses de idade. Alm dos
machos desmamados, so comercializados bezerras
desmamadas, novilhas, vacas e touros. Esses autores
agrupam a fase de recria e engorda, e afirmam que essas
tem inicio com o bezerro desmamado e termina com o boi
gordo. Entretanto, pode comear com garrotes, o que,
associado a uma boa alimentao, reduz o perodo de
recria/engorda, pode ocorrer tambm com bezerros
desmamados de alta qualidade. Embora essa atividade
tenha predominncia de machos, verifica-se tambm a
utilizao de fmeas.
Planejamento

Segundo Barcellos et al. (2004) H algumas

dcadas novas tecnologias de produo foram consolidadas
e difundidas aos sistemas produtivos. Processos
tecnolgicos como a suplementao estratgica, o semiconfinamento, o uso das misturas mltiplas, os
cruzamentos, novas variedades forrageiras, entre outros,
possibilitaram o encurtamento do ciclo produtivo de
bovinos de corte. Com isso, alguns mtodos de gesto
tecnolgica foram integrados com os aspectos
relacionando custos e margens econmicas. Tudo isso
possibilitou o crescimento da atividade no Brasil.
O planejamento estratgico um importante
instrumento de gesto para as organizaes na atualidade.
Constitui uma das mais importantes funes
administrativas e atravs dele que o gestor e sua equipe
estabelecem os parmetros que vo direcionar a
organizao da empresa, a conduo da liderana, assim
como o controle das atividades. O objetivo do
planejamento fornecer aos gestores e suas equipes uma
ferramenta que os municie de informaes para a tomada
de deciso, ajudando-os a atuar de forma pr-ativa,
antecipando-se s mudanas que ocorrem no mercado em
que atuam. Em resumo, pode-se dizer que planejamento
o processo de anlise de uma organizao sob vrios
ngulos, definindo seus rumos por meio de um
direcionamento que possa ser monitorado nas suas aes
concretas, utilizando-se, para tanto, de um instrumento
denominado plano estratgico que se desdobra em trs
nveis como ilustrado na FIG. 2 (ANDION; FAVA, 2002).

Fases do planejamento
De acordo com Aguiar (2010) o planejamento
divido em trs nveis: estratgico que de longo prazo,
ttico de mdio prazo e o operacional de curto prazo, e
ainda que em todos os nveis deve-se considerar as
estimativas de demanda, de produo e de estoque de
forragem.
Nvel Estratgico
O planejamento estratgico um instrumento
elaborado para que o empresrio possa visualizar sua
atuao futura, sendo assim, normalmente, projetado para
longo prazo, com uma abordagem global, definindo o que
produzir e o quanto produzir nos anos seguintes. Aps
estabelecer os objetivos, analisando a empresa e o
ambiente externo, utilizando as informaes de pesquisas e
de experimentao, alm da experincia das pessoas
envolvidas nos processos decisrios devero ser definidas
as estratgias para alcanar as metas propostas no projeto
(BARBOSA; SOUZA, 2007).
Andion e Fava (2002) afirmam que o modelo de
gesto estratgica deve atuar visando levar a empresa a um
processo de adequao realidade de mercado, descobrir
oportunidades e projetar um futuro. Sendo assim, os
processos e os investimentos sero realizados de maneira
mais organizada, racional e profissional, contribuindo para
reduo do grau de incerteza e para o alcance de melhores
resultados.
No
planejamento
estratgico,
devem-se
estabelecer metas de produtividade, estimar fluxos
financeiros, os ndices financeiros e econmicos e proceder
s avaliaes de impacto ambiental e social. Esse nvel tem
como principais componentes o inventrio de recursos e o
projeto do sistema de produo, incluindo a escolha das
atividades a serem desenvolvidas, podendo ser visualizado
na tab. 1 (BARIONI et al, 2003).
Nvel ttico

FIGURA 2. Nveis de planejamento

Fonte: VALENTIM, 2008.

Andion e Fava (2002) ainda salientam que saber

utilizar os instrumentos do planejamento de forma
coerente, adaptando-os realidade da empresa e s suas
necessidades, pode ser uma excelente arma competitiva.
Entretanto para utiliz-la de maneira eficaz, importante
que os gestores conheam bem cada um dos elementos do
planejamento e suas funes, assim como as mudanas que
esto ocorrendo no contexto competitivo, as quais esto
influenciando na prpria prtica do planejamento e
lanando alguns desafios para a sua gesto nas empresas.

Planejamento ttico traduz os planos estratgicos

em aes rotineiras, focado na eficincia, melhor alocao
dos recursos disponveis e eficcia dos resultados,
ajustando-se quando necessrio (BARIONI et al, 2003).
Valentim, 2008 salienta que o planejamento ttico
desenvolvido em nveis organizacionais inferiores, ou
seja, realizado no nvel gerencial ou departamental, tendo
como principal finalidade a utilizao eficiente dos
recursos disponveis para a consecuo de objetivos
previamente
fixados,
segundo
uma
estratgia
predeterminada, bem como as polticas orientadoras para o
processo decisrio organizacional. O planejamento ttico
tem por objetivo otimizar determinada rea e no a
organizao como um todo, isto , trabalha com
decomposies dos objetivos, estratgias e polticas
estabelecidos no planejamento estratgico, como est
representado na TAB. 1.
De acordo com Chiavenato (1994) o nvel ttico
representa uma tentativa da organizao de integrar o

processo decisrio e alinh-lo estratgia adotada, para

orientar o nvel operacional em suas atividades e tarefas, a
fim de atingir os objetivos organizacionais anteriormente
propostos.
Nvel operacional
um planejamento focado no curto prazo e na
rotina assegurando que todos executem as tarefas e
operaes de acordo com os procedimentos estabelecidos
pela organizao.
Preocupa-se com os mtodos
operacionais e alocao de recursos (VALENTIM, 2008).
Tambm denominado de curto prazo com
abrangncia temporal de dias ou semanas e envolve
atividades cotidianas, como exemplificado na TAB.1. No
caso do planejamento forrageiro, as aes de nvel
operacional incluem a alocao de pastagem para as vrias
categorias animais, visando manter condies adequadas
para a pastagem e para o desempenho animal. So tomadas
decises relacionadas sequncia de utilizao dos
piquetes, tempo de ocupao e de descanso, intensidade de
pastejo e remanejamento de animais entre lotes (BARIONI
et al., 2003).
Nesse nvel so tomadas decises dos tipos: qual
o prximo piquete a ser pastejado; qual piquete ser
conservado; nmero de mdulos e de piquetes por mdulo;
perodo de descanso e de ocupao por piquete; ciclo de
pastejo; resduo ps-pastejo, presso de pastejo e oferta de
forragem; quanto suplementar para manter a cobertura da
pastagem (AGUIAR, 2010).
TABELA 1-Descrio dos nveis de planejamento, contedo,
prazo e caractersticas em cada nvel.
Nvel

Planejamento

Contedo

Prazo

Caractersticas

Institucional

Estratgico

Genrico
e
Sinttico

Longo

Macroorientado:
aborda a empresa
como uma
totalidade.

Intermedirio

Ttico

Menos
genrico
e mais
detalhado

Mdio

Aborda cada
unidade de
trabalho ou
cada unidade
de custo
separadamente

Operacional

Operacional

Detalhad
oe
analtico

Curto

Microorientado:
aborda
cada tarefa ou
operao
isoladamente.

Fonte: VALENTIM, 2008.

Valentim (2008) em sua Tab.1 sintetiza

estrategicamente todos os nveis e peculiaridades dos
nveis de planejamento. Ressaltando o contedo de cada
nvel, onde cita que o estratgico deve ser genrico e
sinttico, o ttico menos genrico e mais detalhado e o
operacional detalhado e analtico.

CONSIDERAES FINAIS

Com os avanos na atividade pecuria e as

exigncias do mercado cada vez mais especficas
observamos que a propriedade rural deve ter sua
administrao feita de maneira mais acertada. Fator esse
que possibilita a reduo de custos de produo. A adoo
de planejamento se mostrou como uma ferramenta
eficiente no auxilio a esse objetivo, bem como uma viso
mais sistmica da produo.
Aps essa reviso observou-se que esse um
assunto que ainda necessita de mais estudos e pesquisas
para demonstrar seus benefcios e assim motivar a sua
adeso por parte dos produtores. Espera-se que essa
reviso possa servir de estmulo para esses trabalhos, que
devero contribuir ricamente para a literatura.
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