Aminoácidos Digestíveis Na Nutrição de Frangos

ARTIGO NU MERO 185
AMINOA CIDOS DIGESTIVEIS NA

NUTRIA! O DE FRANGOS DE CORTE
Marlia Nogueira da Silva Fernandes1
Doutoranda em Zootecnia, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinria, UFMG, Brasil

REVISTA ELETRNICA NUTRITIME ISSN 1983-9006
www.nutritime.com.br
E-mail: marilia.fernandes@gmail.com
Aminocidos digestveis na nutrio de frangos de corte
Artigo 185 - Volume 9 - Nmero 06 p. 2135 2153 - Novembro/ Dezembro 2012
2135

Marlia Nogueira da Silva Fernandes1
1
Doutoranda em Zootecnia, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinria, UFMG, Brasil
E-mail: marilia.fernandes@gmail.com
Introduo
demais
aminocidos
reduzindo
os
ndices produtivos.
O
A partir da dcada de 60 os
conhecimento
da
nutricionistas passaram a formular as
digestibilidade dos nutrientes representa
raes com base na digestibilidade dos
uma melhora na eficincia de utilizao
aminocidos para atender a necessidade
dos alimentos e um aumento na preciso
protica dos animais. Os valores de
na formulao das raes (Rostagno et
digestibilidade
aminocidos
al., 1999). A formulao de raes
contedo
baseando-se em aminocidos digestveis
disponvel para as aves melhorando o
otimiza o uso de matrias-primas de alto
desempenho e reduzindo o custo das
custo e possibilita a substituio do
dietas.
milho e da soja por ingredientes
expressam
dos
melhor
Trabalhando
com
correto
alternativos,
garantindo
um
aporte
equivalente de aminocidos digestveis
animal no receber a dieta nem com
pela correo das deficincias com a
excesso
suplementao
balanceamento
nem
dos
com
aminocidos,
deficincia
de
aminocidos. Em nveis acima dos
de
aminocidos
sintticos.
so
A exigncia em aminocidos do
eliminados pelo organismo a um custo
animal e o potencial do alimento em
elevado de energia que poderia ser
fornecer os aminocidos na forma
destinada a produo, alm da liberao
metabolicamente
do nitrognio pelas excretas levando a
entrelaados.
poluio ambiental. Em nveis abaixo
conhecimento de um, devemos ter o
dos recomendados, a deficincia de um
conhecimento do outro (Levesque, et al.
aminocido prejudica a absoro dos
2010).
recomendados
os
aminocidos
disponvel
Para
utilizar
esto
o

2136
As metodologias utilizadas para
outros, devem ser fornecidos atravs da
estimar as exigncias de aminocidos e
dieta e so considerados aminocidos
aminocidos disponveis so ainda uma
essenciais. Os aminocidos essenciais
questo
os
para as aves so: a lisina, a metionina, o
pesquisadores. O objetivo desta reviso
triptofano, a treonina, a arginina, a
de literatura foi abordar sobre os
isoleucina, a leucina, a histidina, a
aminocidos digestveis na nutrio de
fenilalanina e a valina. A glicina um
frangos de corte.
aminocido condicionalmente essencial,
de
discusso
entre
desde que a taxa de sntese no suporte

Reviso de Literatura
a mxima taxa de crescimento do frango

de corte. A tirosina e a cistina so
Aminocidos
consideradas como semi-essencial,

desde que possam ser sintetizadas a
O aminocido uma molcula
partir da fenilalanina e da metionina,
orgnica que contem um grupo amina
respectivamente. Nas dietas prticas, a
(NH2) e um grupo carboxila (COOH). A
metionina o primeiro aminocido
forma
dos
limitante e a lisina o segundo para
aminocidos, os alfa-aminocidos, que
frangos de corte e poedeiras (Ravidran
formam
& Bryden, 1999).
mais
as
importante
protenas,
tem
como
estrutura um carbono central ao qual se

ligam quatro grupos: o grupo amina, o
Biodisponibilidade dos aminocidos
grupo carboxlico, o hidrognio e um

grupo
caracterstico
de
Vrios
cada
termos
tm
sido
aminocido. Os aminocidos se unem
utilizados na avaliao da qualidade dos
atravs
nutrientes do alimento, especialmente
de
ligaes
peptdicas,
formando os peptdeos e as protenas
para
protenas
(Champe & Harvey, 1996).
biodisponibilidade
aminocidos.
dos
nutrientes
H mais de 20 aminocidos
importante para a eficiente utilizao no
constituintes das protenas dos animais
crescimento, mantena e produo dos
animais.
todos
so
considerados
fisiologicamente essenciais. As aves
A funo principal da protena
sintetizam 10 destes aminocidos, os
diettica fornecer aminocidos e

2137
protenas de qualidade, que medida
processo de digesto, da metabolizao
pelo
e da utilizao pelo tecido animal
contedo
aminocidos
protica.
de
nitrognio
constituintes
da
fonte
biodisponibilidade
(Sakomura & Rostagno, 2007).

Os
de
valores
de
aminocidos
digestveis podem ser expressos como:
proporo de aminocidos ingeridos
digestibilidade aparente, digestibilidade
atravs da dieta que so absorvidos e
padronizada
convertidos potencialmente adequados
verdadeira. A digestibilidade aparente,
para o metabolismo ou sntese de
da excreta ou da digesta ileal, so
protenas (Lewis & Bayley, 1995).
valores de digestibilidade que incluem e
Nutrientes, como os aminocidos, so
no distinguem entre os aminocidos da
considerados
quando
dieta e os aminocidos endgenos.
podem ser utilizados para as funes
Esses valores no so corrigidos para o
metablicas
corpo.
fluxo de aminocidos endgenos e
Entretanto, a avaliao quantitativa da
podem ser influenciados pelo consumo
biodisponibilidade das protenas e dos
de rao e contedo de protena na dieta
aminocidos difcil em comparao
(Fan et al., 1994).
com carboidratos e gorduras (Ravindran
aminocidos
definida
como
biodisponveis
normais
do
& Bryden, 1999).
baixa
digestibilidade
concentrao
de
protena e de aminocidos na dieta pode

proporcionar elevada quantidade de
Digestibilidade
aparente
dos
aminocidos
aminocidos endgenos presente na

digesta. Ao avaliar as dietas de baixa
protena, a digestibilidade aparente do
sido
aminocido ser subestimada devido
utilizada em detrimento do termo
elevada contribuio do aminocido
disponibilidade de aminocido, que o
endgeno (Stein et al., 2007).
conceito
na
Com o acrscimo na concentrao de
nutrio animal, atribudo ao fato de
protena da dieta, a proporo dos
que
so
aminocidos endgenos ir cair e a
digestibilidade aparente aproximar da
metabolizados. A disponibilidade de um
digestibilidade verdadeira (Stein et al.,
nutriente obtida em funo do
2007).
os
digestibilidade
aceito
reconhecido
nutrientes
completamente
tem
no
digeridos

2138
consideradas inevitveis e necessrias

Aminocidos endgenos
para os coeficientes de digestibilidade

padronizados
Junto com as fontes dietticas, as
(Angkanaporn
et
al.,
1996).
As perdas basais endgenas so
protenas so tambm fornecidas para o

secrees
referidas como sendo as perdas no
endgenas. As mucoprotenas e a
especficas, ou seja, as perdas de
descamao
aminocidos que no so oriundos da
intestino
na
forma
das
de
clulas
epiteliais
os
dieta. O fluxo basal de aminocidos
aminocidos endgenos no intestino
endgenos pode ser melhor estabelecido
(Scott et al., 1982).
quando os animais so submetidos ao
intestinal
contribuem
para
Segundo Simon et al. (1983),
consumo voluntrio de rao e os
mais de 25% da sntese diria de
valores expressos em porcentagem de
protena
pode
matria seca (Jansman et al., 2002).
intestinos
em
secretada
nos
formas.
As
O fluxo total de aminocidos
originam
endgenos no trato digestivo a soma
secrees
da protena basal endgena e das
digestivas, tais como: saliva, bile,
secrees induzidas atravs da dieta. As
secrees
perdas basais endgenas representam as
protenas
ser
vrias
endgenas
predominantemente
de
pancreticas,
secrees
gstricas e secrees intestinais.
mnimas quantidades de aminocidos
Tambm os metablitos, na forma de
inevitavelmente perdidas pelo animal.
peptdeos e aminocidos livres, liberado
As quais esto relacionadas com o fluxo
pelo catabolismo da protena a partir do
fisiolgico do alimento no intestino,
intestino grosso podem contribuir para
estado metablico do animal, no sendo
os aminocidos endgenos (Simon et
afetadas pela dieta ou composio do
al., 1986).
alimento (Stein et al., 2007).
Perdas
aminocidos
significativas
endgenos
de
ocorrem
durante o processo de digesto e

absoro
ao
longo
do
Mtodos para determinao da perda

endgena de aminocidos
trato
gastrointestinal. importante estimar

essas perdas desde que elas
so
Existem
para
vrias
determinar
as
metodologias
perdas
de

2139
aminocidos endgenos, que incluem:
protena
endgena
no
animais em jejum, dieta livre de
(Ravindran & Bryden, 1999).
intestino
protena, curvas de regresso e dietas

Dieta livre de protena (DLP)
purificadas.
Aves em jejum
considerada
uma
tcnica
As aves so submetidas a um
clssica para determinar nveis de
perodo de jejum de 24 a 48 horas, para
aminocidos endgenos, pois uma dieta
o esvaziamento completo do trato
que no contm aminocidos pode
digestrio da ave. Aps esse perodo,
proporcionar o estmulo adequado para
considera-se que o material excretado
o trato digestivo secretar as protenas
de origem endgena.
endgenas
A excreta de animais em jejum
(Ravindran
&
Bryden,
1999).
As aves so alimentadas com
estima o fluxo de aminocidos sem a

presena do alimento no intestino. A
uma
metodologia rotineiramente utilizada
considerando que a dieta permitiu os
em ensaios de alimentao precisa com
processos digestveis normais e que os
galos cecectomizados (Parsons, 2002).
aminocidos coletados so de origem
A metodologia criticada por
dieta
livre
de
protenas,
endgena. A produo de enzimas
estado
digestivas pode ser estimulada ou no
fisiolgico anormal e pelas perdas
em funo da fonte exgena de protena
endgenas no serem calculadas em
(Zanella et al., 1999a).
condicionar
ave
um
relao matria seca ingerida. A
A metodologia DLP criticada
matria seca ingerida considerada
por no estimular a secreo das
como sendo a maior determinante para
enzimas proteolticas, subestimando a
as perdas endgenas (Butts et al., 1993).
produo da perda endgena ao nvel de
Os animais quando esto em
leo terminal dos animais (Gabert et al.,
jejum
encontram-se
em
balano
2001).
negativo de nitrognio e a taxa de

sntese total de protena corporal pode
cair
causando
um
decrscimo
Curvas de regresso
de

2140
Essa metodologia determina o
Dieta de alta digestibilidade em
fluxo de aminocidos endgenos na
funo de a casena ser considerada
excreta
pela
100% digestvel. Podendo ser utilizado
alimentao, em nveis graduais, de
para avaliar fatores especficos que
uma determinada protena diettica.
afetam a perda endgena, como o teor
ou
na
digesta
ileal
Uma hiptese importante desse
de fibra, taninos, inibidores de tripsinas
mtodo que no h alteraes na
e lecitinas (Rostagno et al., 1999).
quantidade secretada de aminocido
Com o pr-tratamento enzimtico da
basal endgeno e que o aumento do
casena o produto apresenta pequenos
fluxo de aminocido ileal totalmente
peptdeos e aminocidos livres, com
atribudo aos aumentos de protena dos
massa molecular menor que 10.000
alimentos no digeridos (Ravindran &
Daltons.
Bryden, 1999).
apresentam massas moleculares maiores
Uma restrio do uso deste
As
protenas
endgenas
que 10.000 Daltons, com a utilizao da
mtodo o pressuposto de que a
centrifugao
resposta linear e a utilizao da
separam-se os componentes, sendo o
metodologia pode produzir elevado erro
material
padro (Moughan, 2003).
endgenos (Rostagno et al., 1999).
Utiliza a anlise de regresso

para
extrapolar
aminocidos
endgenos
mximo
zero
da
retido
ultra
os
filtrao
aminocidos
As dietas prticas apresentam
os
em sua composio fontes de protena,
nvel
no podendo ser utilizadas para avaliar
calcular
do
as perdas endgenas de aminocidos
crescente excreo de aminocidos, que
atravs da metodologia da CHE. A
pode ser do alimento no digerido e das
principal limitao deste mtodo que a
protenas endgenas, assumisse ser
casena hidrolisa enzimaticamente pode
diretamente
ser utilizada somente em dietas semi
ao
de
incluso.
proporcional
com
acrscimo na incluso de protena.

(Adedokun et al., 2007).
purificadas (Gabert et al., 2001).

Segundo Moughan (2003), as
excrees
endgenas
Casena hidrolisada enzimaticamente
aminocidos
livres
(CHE)
peptdeos menores que 10.000 Daltons,
ou
contem
pequenos

2141
contribuindo para subestimar a perda
digestibilidade
de
aminocidos pode ser estimada usando
endgena.
mtodos in vitro ou in vivo. Nos

Digestibilidade
padronizada
verdadeira
mtodos in vitro, como qumicos,

microbiolgicos,
refrao
de
infravermelho (NIR) e ensaios de

Os valores de digestibilidade
espectroscopia, so vantajosos pela sua
aparente so corrigidos pelas perdas
simplicidade e resposta rpida.
endgenas de aminocidos. Quando isso
Esses mtodos so reprodutveis e no
ocorre,
valor
referido
como
requerem uso de animais, os quais so
padronizada
ou
favorecidos por algumas instituies
digestibilidade
devido crescente presso para reduzir
verdadeira.
aminocidos
o uso de animais em pesquisas. Os
digestveis verdadeiros e padronizados
mtodos in vitro podem dar um
so utilizados como sinnimos, mas se
determinado conhecimento sobre o
referem a dois diferentes conceitos.
nvel
Ambos so corrigidos pelas perdas de
negativamente a digestibilidade dos
aminocidos endgenos, diferem no
aminocidos. Os ensaios in vitro
tipo de perda de aminocido endgeno
podem
mensurado. A digestibilidade verdadeira
aminocidos
corrigida pelo fluxo de aminocido
particularmente a lisina. Entretanto, no
basal e induzido pela dieta (Adedokun,
largamente aceito, pois os valores no
2007).
so prticos para formulaes de rao
Os
valores
Apesar
verdadeira
de
ser
de
a
de
digestibilidade
interesse,
protenas,
estimar
que
pode
afetar
quantidade
de
disponveis,
comercial (Ravindran & Bryden, 1999).
os
procedimentos para mensurar as perdas
Mtodos in vivo
endgenas especficas da dieta so
Os ensaios experimentais mais
trabalhosos e requerem equipamentos
aceitos para determinar a digestibilidade
caros e especficos (Stein et al., 2007).
dos aminocidos so os mtodos in

vivo. Esses podem ser categorizados
Mtodos in vitro
como mtodos diretos e indiretos.

2142
Mtodos in vivo indiretos
digestibilidade
dos
aminocidos
(Fernandez-Figares et al., 1997).

para
Segundo Fernandez-Figares et
de
al. (1997), devido a essas limitaes, o
ensaios
mtodo de aminocidos plasmticos no
microbiolgicos e determinao da
amplamente usado e aceito. Essa
concentrao
metodologia
Os
mtodos
determinar
aminocidos
indiretos
disponibilidade
incluem
de
aminocidos
foi
utilizada
para
determinar os aminocidos limitantes
plasmticos.
O mtodo indireto que mede o
para frangos de corte e para determinar
nvel plasmtico de aminocidos
as
baseado no princpio que o sangue
aminocidos.
exigncias
nutricionais
de
transporta todo produto da digesto e

absoro
(peptdeos
livres) para os
aminocidos
Mtodos in vivo diretos
tecidos do corpo
Os mtodos in vivo diretos so
A medida indireta do nvel
os mais aceitos. H dois tipos de
plasmtico de aminocidos baseada na
mtodos diretos, ensaios de crescimento
relao entre aminocidos livres e a
e ensaios de digestibilidade.
absoro
de
aminocidos.
concentrao de aminocidos no plasma
Mtodo da curva de crescimento
em jejum utilizada como referncia e

comparada
com
os
nveis
de
As vantagens dos ensaios que
aminocidos no plasma ps-alimentao
medem os parmetros de crescimento
(Sibbald, 1987).
animal que medem respostas que
O mtodo considerado rpido e
possuem
consequncias
prticas
prtico, mas dependente de vrios
econmicas. Esses ensaios consideram
fatores, tais como: estado nutricional,
o efeito da digesto, absoro e
idade e ritmo circadiano. Quaisquer
utilizao dos aminocidos provenientes
mudanas nos aminocidos plasmticos
da fonte de protena. Assim, tal ensaio
so difceis de interpretar e estimar
mede o efeito da qualidade da protena
quantitativamente na disponibilidade ou
no metabolismo como um todo (Lewis

& Bayley, 1995).

2143
Os ensaios de crescimento so
baseados
no
princpio
de
que
obter valores diretamente aplicveis ao

animal a ser estudado.
aminocido na protena ou no alimento
A avaliao da digestibilidade
ter a capacidade de fornecer um
pode ser realizada por coleta total
aminocido especfico ao crescimento,
(excretas) e/ou por coleta ileal (digesta).
representado como depsito de protena.
Na
Os ensaios de crescimento so caros,
influncia da microbiota cecal, das
demorados,
perdas
estima
somente
um
coleta
total,
endgenas
sofre
metablicas.
aminocido por vez e requerem uma
Tornando
dieta purificada ou semi purificada
digestibilidade
Ravindran & Bryden (1999).
complexa e com incertezas em relao
mtodo
da
curva
de
crescimento envolve a adio de nveis

alimento
deficiente
teste
em
em
uma dieta
aminocidos.
determinao
dos
da
aminocidos
contribuio da digesto cecal para a

nutrio (Leeson & Summers, 2001).
A
crescentes de um aminocido especfico

ou
excreta
digestibilidade
ileal
atualmente a metodologia mais utilizada

para
estimar
disponibilidade
dos
metodologia conhecida como slope-
aminocidos
ratio. A biodisponibilidade calculada
relativamente fcil de determinar, e
pela anlise de regresso a partir da
produz
razo entre as curvas de crescimento
aminocidos
para o alimento teste e o aminocido de
razoavelmente curto (Stein et al., 2005).
interesse (Parsons, 2002).
A metodologia baseada no princpio
resultados
alimentos.
de
para
em
um
todos
os
perodo
de que o contedo coletado no leo pode

Mtodo da digestibilidade
ser uma medida mais precisa de

digestibilidade, uma vez que haver
O mtodo mais utilizado para

estimar
disponibilidade
aminocidos
ensaio
alteraes microbianas muito pequenas
de
comparadas com a excreta (Adedokun,
de
2007).
biolgica.
Na coleta ileal, a digesta
amplamente
usada
coletada no leo terminal e os nveis de
devido capacidade de medir todos os
aminocidos analisados relacionados
aminocidos em um experimento e
com a concentrao
digestibilidade
metodologia
na dieta. A

2144
determinao
do
coeficiente
de
utilizao de um marcador indigestvel
digestibilidade ileal de aminocidos
para
conhecida como aparente por serem
aminocidos no leo com o da dieta.
consideradas
Segundo Sakomura & Rostagno (2007),
as
perdas
endgenas.
relacionar
contedo
de
o marcador mais efetivo inerte, no
(Sakomura & Rostagno, 2007).

A digestibilidade ileal pode ser
pode ser digerido ou absorvido no trato
determinada pela insero de uma
gastrointestinal e no pode ter nenhum
cnula no leo terminal ou pelo abate
efeito
das aves e coleta da digesta do intestino
experimentos
de
digestibilidade
delgado distal. A tcnica mais utilizada
aminocidos,
os
marcadores
a do abate, onde o contedo de toda a
utilizados so: xido cromo (Cr2O3),
regio ileal coletado (Adedokun,
cinza insolvel em cido (AIA) e
2007).
dixido de titnio (TiO2).

As aves so alimentadas com
uma
dieta
experimental
com
no
sistema
digestivo.
Nos
de
mais
O fator de indigestibilidade do
um
aminocido determinado pela razo da
marcador apropriado por um perodo de
concentrao do marcador na dieta com
vrios dias ou semanas. Aps completar
a concentrao na digesta ileal ou nas
o perodo experimental, as aves so
excretas (Sakomura & Rostagno, 2007).
eutanasiadas e a digesta ileal coletada

Alimentao
(Adedokun et al., 2008).

A digesta coletada de toda a
precisa
em
galos
cecectomizados
regio ileal entre o divertculo de

Meckel e a juno leo cecal. No
A maioria dos estudos sobre
entanto, tem sido sugerido que a coleta
aminocidos digestveis para aves foram
dos ltimos 15 20 cm do intestino
baseados nos ensaios de coleta de
delgado tem sido preferida (Kadim &
excretas.
Moughan, 1997).
Sibbald (1976) desenvolveu um mtodo

de alimentao rpida que envolve
Marcadores de digestibilidade
alimentao precisa em galos adultos

para avaliar energia metabolizvel e
uso
da
metodologia
de
aminocidos digestveis dos alimentos.
digestibilidade total e/ ou ileal requer a

2145
Corrigindo
aminocidos
as
perdas
endgenos
Os experimentos com galos
de
permite
cecectomizados
so
em
ensaios
de
determinar a digestibilidade verdadeira.
comparao
Porm,
fermentao
crescimento e nveis plasmticos de
microbiana que ocorre no ceco, existem
aminocidos. Como cada ave recebe 30
dvidas se a metodologia pode estimar
gramas de rao, apenas uma pequena
corretamente
quantidade de rao necessria. No
devido
digestibilidade
dos
com
rpidos
h a necessidade de um marcador da
aminocidos (Bryden et al., 1990).

Aps as aves passarem por um
digesta e os valores de digestibilidade
jejum, elas so alimentadas com uma
podem
quantidade conhecida de rao, as
alimento, devido alimentao forada.
excretas so coletadas aps um perodo
Devido alimentao forada, esse
de
mtodo no simula um comportamento
48
horas
os
aminocidos
ser
obtidos
So
para
realizados
qualquer
analisados. As perdas de aminocidos
natural.
com
aves
endgenos so calculadas a partir das
adultas, os valores de digestibilidade de
coletas de excretas dos galos em jejum
aminocidos no podem ser utilizados
ou alimentadas com uma dieta livre de
para aves jovens (Parsons, 2002).
protenas. A modificao microbiana

dos
aminocidos
assim
como
Fatores
que
influenciam
contribuio da protena microbiana nas
digestibilidade de aminocidos dos
excretas podem modificar os valores
alimentos
das anlises, que pode influenciar os

valores de digestibilidade calculados a
Os
fatores
partir da anlise total de excretas
influenciar
aminocidos so vrios, tais como: a
que
podem
digestibilidade
de
De acordo com Parsons (2002),
metodologia utilizada para determinar a
foi proposto remover cirurgicamente os
digestibilidade, a metodologia para
cecos, com a finalidade de avaliar de
determinar as perdas endgenas, as
forma mais precisa a digestibilidade dos
fibras e os fatores anti-nutricionais
aminocidos.
presentes na dieta, entre outros.
No
havendo
mais
influncia da fermentao microbiana.

2146
A metodologia utilizada um dos
de soja e farinha de carne e ossos
fatores que podem influenciar o
quando comparada entre os galos e os
coeficiente
frangos de corte. A digestibilidade ileal
de
digestibilidade
dos
aminocidos
de aminocidos foi significativamente

maior nas poedeiras do que nos frangos
(1999),
para o milho e farinha de carne e osso,
avaliando a digestibilidade aparente de
porm no houve diferenas nos outros
alguns alimentos energticos e proteicos
alimentos analisados.
Ravindran
et
al.
determinados com frangos de corte de

35 a 42 dias de idade observaram que
O mtodo usado para a determinao
no milho a digestibilidade da lisina
da perda endgena pode refletir
determinada com a coleta ileal e total
sobre o coeficiente de digestibilidade
foram respectivamente 74 e 75%, porm

quando foi avaliada a treonina, a
Siriwan et al. (1993), observaram que a
digestibilidade foi de 82 e 76%, sendo
perda endgena ileal de aminocidos
uma diferena significativa entre a
em galos submetidos ao jejum foi
coleta ileal e total.
significativamente menor do que os
Garcia et al. (2007), relatou que
valores obtidos com aves alimentadas
os valores de digestibilidade ileal
com dieta livre de protena e ambos
padronizada
menores do que a perda determinada
pintos
dos
foram
aminocidos
para
significativamente
pela
anlise
de
regresso.
Os
menores em comparao com galos
coeficientes de digestibilidade aparentes
cecectomizados
mesmos
de aminocidos da dieta com 20% de
ingredientes. Atribuindo a diferena
protena bruta foram mais baixos em
para a idade ou metodologia.
frangos (84%) do que em galos (88%).
Adedokun
compararam
para
et
os
al.
(2009),
digestibilidade
de
Quando corrigidos pela anlise de

regresso,
os
coeficientes
de
aminocido em galos cecectomizados
digestibilidade verdadeira foram de 90 e
com a digestibilidade ileal em poedeiras
92%, respectivamente.
e frangos de corte. As digestibilidades

de aminocido foram significativamente
diferentes para o farelo de canola, farelo
2147
O consumo de aminocidos ou de
91,6% quando a alfa-galactosidade foi
protenas
extrada com etanol e de 88% no farelo
pode
influenciar
digestibilidade dos aminocidos
de soja normal. Alm de melhor

digestibilidade da metionina, alanina,
Os
nveis
de
aminocidos
endgenos no leo diminuem com o
valina e lisina no farelo de soja que

passou pela extrao com etanol.
aumento no consumo dos aminocidos

dietticos, sendo um fator na variao
A quantidade de rao ingerida pode
da digestibilidade ileal.
influenciar
(Fan et al.,
na
digestibilidade
de
aminocidos
1994).
Angkanaporn
et
al.
(1996),
avaliaram o efeito dos nveis de protena
No
mtodo
da
alimentao
diettica sobre a digestibilidade dos
forada ou mtodo de Sibbald, ao
aminocidos. Realizaram ensaios de
fornecer 25g de alimento aos galos e
metabolismo
contendo
comparar ao consumo de 50g de
nveis de protena de 5 a 25% e
alimento, observa uma reduo na
observaram que medida que o nvel de
digestibilidade
protena
digestibilidade
aminocidos contidos no gro de trigo.
aparente dos aminocidos aumentava.
Isso indica que nveis de consumo
Para
afetam a digestibilidade (Borges, 1999).
com
dietas
crescia
lisina
a
o
coeficiente
de
aparente
dos
digestibilidade aparente foi aumentando

de 87,1 para 89,6% e para a treonina de
Consideraes finais
80,7% para 86,3%, quando a protena

foi de 5 para 15%.
As formulaes de raes para

aves esto sendo feitas baseadas em
A fibra e fatores anti-nutricionais
aminocidos digestveis, mediante a
podem influenciam a digestibilidade
justificativa de que os valores nutritivos
dos aminocidos
dos ingredientes das raes so mais

precisamente
Coon et al. (1989), observaram

em galos que a digestibilidade de
formulaes
determinados
so
as
tais
que mais se
aproximam das exigncias dos animais
aminocidos no farelo de soja foi de

2148
do
que
aquelas
baseadas
em
inicialmente, foram realizados com
aminocidos totais.
Para a utilizao do conceito
aminocidos
experimentos de digestibilidade que,
digestveis
nas
galos
adultos
cecectomizados,
mas
gradualmente tem sido modificado para
formulaes de raes tm que ter o
ensaios
de
determinao
de
conhecimento da digestibilidade dos
digestibilidade ileal com frangos de
aminocidos presentes nos alimentos. E,
corte em crescimento.
aminocidos
Conforme foi apresentado nesta
sintticos para a suplementao na
reviso, a metodologia utilizada pode
rao quando os aminocidos presentes
influenciar na estimativa dos valores da
nos alimentos no forem suficientes
digestibilidade dos aminocidos, assim
para atender as exigncias das aves.
como,
disponibilidade
de
os
valores
de
aminocidos
Diante deste contexto temos
endgenos, presena de fatores anti-
duas grandes dificuldades; uma delas
nutricionais, a quantidade de rao
que nem todos os aminocidos esto
consumida, entre outros.
disponveis para a indstria de nutrio
Neste contexto, so necessrias
animal. A outra que os coeficientes de
mais estudos para o estabelecimento de
digestibilidade dos aminocidos dos
um protocolo internacional para a
alimentos so encontrados em tabelas
determinao
nutricionais e, esses valores variam
aparente e verdadeira de aminocidos
demais entre as tabelas.
dos alimentos.
Os
disponveis
valores
so
de
da
digestibilidade
aminocidos
provenientes
de
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Aminoácidos Digestíveis Na Nutrição de Frangos

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ARTIGO NU MERO 185

AMINOA CIDOS DIGESTIVEIS NA

Doutoranda em Zootecnia, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinria, UFMG, Brasil

Aminocidos digestveis na nutrio de frangos de corte

Doutoranda em Zootecnia, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinria, UFMG, Brasil

nutricionistas passaram a formular as

digestibilidade dos nutrientes representa

raes com base na digestibilidade dos

uma melhora na eficincia de utilizao

aminocidos para atender a necessidade

dos alimentos e um aumento na preciso

protica dos animais. Os valores de

na formulao das raes (Rostagno et

al., 1999). A formulao de raes

baseando-se em aminocidos digestveis

disponvel para as aves melhorando o

otimiza o uso de matrias-primas de alto

desempenho e reduzindo o custo das

custo e possibilita a substituio do

milho e da soja por ingredientes

equivalente de aminocidos digestveis

animal no receber a dieta nem com

pela correo das deficincias com a

aminocidos. Em nveis acima dos

eliminados pelo organismo a um custo

animal e o potencial do alimento em

elevado de energia que poderia ser

fornecer os aminocidos na forma

destinada a produo, alm da liberao

do nitrognio pelas excretas levando a

poluio ambiental. Em nveis abaixo

conhecimento de um, devemos ter o

dos recomendados, a deficincia de um

conhecimento do outro (Levesque, et al.

aminocido prejudica a absoro dos

REVISTA ELETRNICA NUTRITIME ISSN 1983-9006

As metodologias utilizadas para

outros, devem ser fornecidos atravs da

estimar as exigncias de aminocidos e

dieta e so considerados aminocidos

aminocidos disponveis so ainda uma

essenciais. Os aminocidos essenciais

para as aves so: a lisina, a metionina, o

pesquisadores. O objetivo desta reviso

triptofano, a treonina, a arginina, a

de literatura foi abordar sobre os

isoleucina, a leucina, a histidina, a

aminocidos digestveis na nutrio de

fenilalanina e a valina. A glicina um

aminocido condicionalmente essencial,

desde que a taxa de sntese no suporte

a mxima taxa de crescimento do frango

consideradas como semi-essencial,

O aminocido uma molcula

partir da fenilalanina e da metionina,

orgnica que contem um grupo amina

respectivamente. Nas dietas prticas, a

(NH2) e um grupo carboxila (COOH). A

metionina o primeiro aminocido

limitante e a lisina o segundo para

aminocidos, os alfa-aminocidos, que

frangos de corte e poedeiras (Ravidran

& Bryden, 1999).

ARTIGO NU MERO 185

AMINOA CIDOS DIGESTIVEIS NA