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Biomassa de banana verde

Ingredientes:
1 cacho de bananas verdes
Modo de fazer:
1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando uma esponja com gua e sabo
e enxge bem (voc vai encontrar a banana ainda verde em feiras e alguns supermercados);
2. Coloque gua em metade de uma panela de presso e deixe ferver. Coloque as
bananas (retiradas com cuidado no talo mximo, para que no abram durante a coco) at
onde couberem na gua e feche a panela. Quando comear a presso conte 8 minutos;
3. Aps esse perodo, desligue o fogo e deixe que a presso continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. No force o processo abrindo a panela debaixo
da torneira, por exemplo;
5. Ao trmino do cozimento, mantenha as bananas na gua quente da panela;
6. V aos poucos tirando a casca da fruta, e coloque no liquidificador;
7. Acrescente gua filtrada aos poucos a e processe at obter uma pasta bem espessa. No
h uma quantidade certa de gua pois depende da quantidade e do tamanho das bananas;
8. V batendo com cuidado e adicionando gua conforme a necessidade;
Aps pronta, use como substituto de creme de leite em qualquer receita e adicione em sucos, purs,
feijo, molhos, bolos e tortas, para enriquecer, espessar a dar sade `as receitas da casa.
A biomassa rica em vitaminas do complexo B, pouco calrica e rica em amido resistente, que
aumenta a sacidade e reduz o ndice glicmico de qualquer preparao.
Alm disso um excelente alimento para sade intestinal, alimentando os probiticos, bactrias
boas do intestino.

Tapioca com chia, cottage e mel


Ingredientes:
2 col. de sopa de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 col. de sopa de semente de chia
2 col. de sopa de queijo cottage (prefira o sem lactose que existe no mercado)- se for
intolerante protena do leite de vaca substitua por tofu
1 col. de sopa de mel
Modo de fazer:
Misture a farinha de tapioca e a chia e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe
grudar e vire.
Acrescente o queijo cottage, o mel, e feche e sirva.

Tapioca com amaranto, banana e tahine


Ingredientes:

2 col. de sopa de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)


1 col. de sopa de farinha de amaranto
1 col. de sobremesa de tahine (pasta de gergelim)
1 col. de sopa de xarope de agave

Modo de fazer:
Misture a farinha de tapioca e o amaranto e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe
grudar e vire.
Acrescente a banana picada, o tahine, o agave, feche e sirva.

Tapioca com linhaa, ovo e tomate


Ingredientes:

2 col. de sopa de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)


1 col. de sopa de semente de linhaa
1 ovo
1 tomate
organo
azeite
sal

Modo de fazer:
Misture a farinha de tapioca e a linhaa e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe
grudar e vire.
Pique os tomates e tire as sementes. Faa um ovo mexido com o tomate, organo e azeite.
Acrescente o sal.
Recheie a tapioca com o ovo mexido e feche

Bolo de cenoura com cobertura de ganache


funcional
13/04/2014 s 11:42 , por Fernanda Scheer
Ingredientes:
3 ovos
1 xc de acar demerara
1/2 xc de manteiga ghee (ou manteiga normal, leo de coco ou girassol)
3/4 xc de leite de coco (ou outro vegetal)
1 xc de farinha de arroz (se achar integral, melhor) ou trigo sarraceno
1 xc de fub ou farinha de milho (se no quiser um sabor acentuado use 1/2 de fub e 1 e
1/2 de farinha de arroz)
2 col de sopa de linhaa (opcional)
3 cenouras grandes raladas
1 col de sopa de fermento em p

Para a cobertura:
3 col de sopa de biomassa de banana verde (receita aqui no blog, posts antigos!)- se no
quiser usar a biomassa use 5 col de sopa de leite de coco ou de arroz
100g de chocolate rico em cacau (eu usei 50% p no ficar mto forte, mas pode ser mais)
1 col de sobremesa de acar demerara (opcional)
1 col de ch de leo de coco
Modo de fazer:
Bata no liquidificador as gemas, o acar e o leo.
Acrescente a cenoura, a linhaa e as farinhas. Separadamente bata as claras em neve e acrescente
mistura delicadamente. Acrescente o fermento e mexa com uma esptula. Coloque em uma forma
untada com manteiga e fub e asse at dourar (uns 40 minutos).
Para a cobertura aquea tudo em uma panela e coloque ainda quente sobre o bolo.
Um bolo delicioso #semglten #semleite #funcional que agrada pequeninos e grandinhos

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate


Massa:
3 cenouras cozidas
1 xcara de leo
4 ovos
2 xcaras de acar ou adoante Stevia forno e fogo
1 1/2 xcara de creme de arroz
1 xcara de maisena
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de sopa de castanha do Par picada

MODO DE PREPARAR A MASSA:


Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o leo, os ovos e o acar. Transfira a mistura
para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e a castanha do Par e bata com uma colher de
pau. Asse em forno mdio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.

Cobertura:
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de acar
5 colheres de sopa de cacau em p

MODO DE PREPARAR A COBERTURA:


Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo at levantar fervura, espalhe sobre o
bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.

Bolo de banana com amaranto


09/04/2014 s 03:55 , por Fernanda Scheer

Ingredientes:

3 bananas prata
2 ovos
3 col de sopa de leo de coco ou manteiga ghee
1/2 xcara de acar mascavo ou demerara ou stvia em p
1 xc de amaranto em flocos
1/2 xc de castanha do par triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
4 col de sopa de uva passa
1 col de ch de canela em p
1 xcara de leite vegetal (de arroz, coco, aveia ou amndoas)
1 col de sopa de fermento qumico

Modo de fazer:
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o leo ou manteiga.
Adicione o amaranto, o leite, o aucar/adoante, as castanhas e a canela.
Por fim o fermento em p.
Incorpore as uvas passas.
Unte uma forma com manteifa ghee e polvilhe as castanhas trituradas.
Acrescente a massa e asse em forno mdio por aproximamemte 40 min.

Fit Chef: Brownie de banana


28/07/2014
Se me perguntarem o que eu mais gosto de comer, serei rpida na resposta: banana e
chocolate.
Pois bem, juntei os 2! E se eu disser que resultou em brownie super nutritivo, sem glten,
sem lactose e delicioso? Faa porque esse pode!
Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 bananas mdias maduras
- 3/4 de xcara de leite de coco (ou de amndoas)
- 3 colheres de sopa de aucar de coco (ou adoante culinrio ou mel)
- 2 colheres de sopa de cacau em p
- 6 colheres de sopa de aveia ou quinoa em flocos (uso sem gluten)
- 3 colheres de sopa de leo de coco
- 1 colher de sobremesa de fermento
- Amndoas ou nozes grosseiramente picadas
Preparo:
No liquidificador bater todos os ingredientes exceto as amndoas, o fermento e 2 colheres de
sopa de aveia que devero ser agregados a massa posteriormente e misturados
delicadamente.
Em um tabuleiro grande e untado com oleo de coco, colocar a massa e levar ao forno por
aproximadamente 20 minutos ou at que a massa esteja cozida.

Almndegas com semente de chia


Ingredientes:
1k de patinho modo
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. V acrescentando a semente de chia aos poucos, at dar consistncia necessria para formar as
bolinhas.
3. Leve as almndegas ao forno pr-aquecido e vire de vez em quando, at estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.

Receita: Chips de cenoura!


19/08/2014
timo para servir como aperitivo! Fica uma delcia e crocante!
Inclua no seu cardpio as cenouras, timas fontes de vitamina A e C, rica em fibras e uma
delicia! Contm antioxidantes e podem ajudar a diminuir os riscos de cncer e aumentar o
sistema imunolgico. Alm de serem naturalmente doces, com uma pitada de sal elas vo
ficar irresistiveis!!!
Uma poro contm 79 calorias e 4.1 gramas de fibras, enquanto a batata chips, possui 160
calorias e 1 grama de fibra.
INGREDIENTES
2 cenouras grandes (ou 3 medias)
1/2 colher de ch de azeite (ou leo de coco derretido)
1/8 de colher de ch de sal marinho
COMO FAZER:
Pre aquea o forno a 180C.
Lave e descasque as cenouras, corte em tiras finas diagonais. Se elas ficarem grossas, elas
ficaro macias ao invs de crocantes!
Coloque as cenouras j picadas em um recipiente e tempere com azeite e sal.
Coloque as em uma assadeira e leve por 15 a 20 minutos, ou at as cenouras estarem
sequinhas e crocantes. Preste ateno, pois se o forno estiver muito alto, elas podem queimar
e ficar ressecadas rapidamente!

Gratinado de Legumes com Soja


INGREDIENTES:
2 xcaras de legumes cozidos (cenoura, vagem, brcolis) bem picadinhos
cebola grande picada
2 dentes alho amassados
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colheres de ch de organo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de ch leo para refogar os temperos
Sal 1 ovo
1/2 xcara de gro de soja cozido sem casca.

MODO DE PREPARO:
Refogue bem a cebola e o alho e em seguida os legumes com os temperos. Acrescente a soja e deixe
refogar mais algum tempo. No dever ficar com caldo. Espalhe numa forma refratria untada. Bata
o ovo, separando a clara da gema (primeiro a clara em neve e logo junte a gema - isso formar uma
espuma amarela acrescente um pouquinho de sal). Despeje este ovo batido por cima dos legumes
cuidando para que cubra tudo. Asse em forno quente por 30 minutos.

Hamburguinho de quinua e curry


19/07/2014 s 15:02 , por Fernanda Scheer

Ingredientes
1 ovo
1 cenoura pequena ralada
1 xcara de quinua em gros cozida
1 abobrinha mdia ralada
cebola
3 col. de sopa de farinha saudvel (quinua, berinjela, farinha de gro de bico) ou at dar a liga)
1 col. de sopa de chia
1 col. de sobremesa de curry em p
1 pitada de sal do himalaia
1 col. de sopa de salsinha picada
1 col. de ch de manteiga ghee
Modo de Preparo
Misture a quinua j cozida com os outros ingredientes.
Molde os hamburguinhos e grelhe em uma frigideira untada com manteiga ghee, virando para
ficarem dourados por completo.

Risotto Nero
10/07/2014
Ingredientes:
1 xcara de arroz preto
cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xcaras de gua
1 xcara de ch de cogumelo shitake
1 xcara de ch cogumelo Portobello
1 tomate picado
1/3 de xcara de ch de vinho do Porto
1 xcara de alho-por picado
xcara de ch de castanhas do Par (ou outra castanha)
Tempero de ervas (quanto baste ou sal marinho)
Modo de preparo:
Em uma panela de presso, coloque duas colheres de azeite de oliva e adicione a cebola
picada e um dente de alho amassado. No necessrio dourar. Adicione o arroz, a gua e o
sal de ervas.
Cozinhe por cerca de 10 min. Desligue o fogo e deixe terminar a presso. O arroz dever
estar com uma consistncia de al dente.
Em uma panela com 2 colheres de azeite, adicione um dente de alho amassado, os
cogumelos e xcara de ch de gua e sal de ervas a gosto. Cozinhe por uns 10 min at que
os cogumelos estejam cozidos e macios.
Acrescente o alho-por picado e cozinhe por mais 4 minutos. Adicione o tomate picado, e
cozinhe por mais 2 min.
Adicione o arroz negro cozido e o vinho de Porto. Mexendo suavemente todos os
ingredientes at o arroz obter uma consistncia cremosa.
Desligue o fogo e adicione as amndoas.
Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 pores

Fit Chef: Po de fub e batata doce


23/06/2014
Unanimidade nacional, acho que desapegar do pozinho a maior dificuldade de quem faz
dieta ou de quem tenta manter uma alimentao livre de farinha branca. Mas nem tudo est
perdido!
Adaptei um po fcil de fazer, sem glten, sem lactose, sem conservantes e que parece que
foi feito na fazenda!! Bastante prtico ele fica pronto em 20 min. Quentinho irresistvel!
Ingredientes:
- 1 xcara de fub (d preferncia ao orgnico)
- xcara de quinoa em flocos
- xcara de farinha de arroz
- 1 xcara de pur de batata doce amassada (tipo pur)
- colher de ch de sal
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 de leite de coco (ou gua morna)
- 2 ovos (d preferncia aos orgnicos)
- 3 colheres de sopa de leo de coco ou azeite extra virgem
- 1 sach de fermento para po (Granulado. Voc encontra em qualquer supermercado)
Preparo:
Misturar todos os ingredientes exceto o fermento.
Depois que a massa estiver bem uniforme, acrescentar o fermento e misturar at agregar
bem mistura.
Coloque a massa em forma de bolo ingls, untada com leo de coco e deixa a mesma
descansar por 20 minutos dentro do forno (com o forno desligado).
Aps esse prazo, ligar o forno em temperatura mdia (180-200) e deixar que o po cozinhe
por aproximadamente 20 minutos ou at que fique douradinho por cima.
Enfeite com chia, semente de girassol ou linhaa.
Rende aproximadamente 8 a 10 fatias.
Dica: Sirva com manteiga Ghee ou com fio de azeite. Fica fantstico!

Fit Chef: Cookies de amendoim


16/06/2014
Nada de biscoitinhos cheio de acar ou barrinhas repletas de xarope. Vamos de cookies
funcionais e crocantes que podem ser levados dentro da bolsa para qualquer hora!
Ingredientes:
- 1 xcara de farinha de arroz integral (ou comum)
- xcara de tapioca ou fcula de batata ou amido de milho
- 2 colheres de sopa de quinoa em flocos
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de pasta de amendoim (voc pode comprar pronta ou fazer
em casa)
- 3 colheres de sopa de acar de coco
- 1 colher de ch (rasa) de fermento em p
- 2 ovos (d preferncia aos orgnicos)
- 2 colheres de sopa de mel
- Amndoas, amendoim ou nozes para enfeitar
- Canela gosto (opcional)
Preparo:
Misturar todos os ingredientes, primeiramente com uma colher e depois com as mos at
obter uma massa consistente que no grude nas mos.
Caso sinta necessidade, ou a massa fique muito seca, acrescente 2 a 3 colheres de sopa de
leite de coco.
Em seguida, molde em forma de cookies, acomode me tabuleiro untado com leo de coco e
leve ao forno mdio, pr aquecido, at dourarem.
Rende aproximadamente 20 unidades iguais da foto.

Sequilhos funcionais
06/06/2014

INGREDIENTES:
1 xcara de ch de amido de milho
1 ovo feliz(orgnico)
4 colheres de sopa de acar demerara
2 colheres de sopa de leo de coco gelado
3 colheres de sopa de biomassa de banana verde (temperatura ambiente)
1 colher de caf de cardamomo em p
1 colher de ch de fermento qumico
Cascas de meio limo siciliano
1 pitada de sal marinho
MODO DE PREPARO:
Em um processador de alimento, pulverize o acar demerara e as tiras de limo.
Adicione os outros ingredientes e processe at obter uma massa lisa e homognea que
desgrude do aparelho.
Faa pequenas bolinhas e coloque em uma forma untada com leo de coco.
Com um garfo, amasse gentilmente cada uma das bolinhas.
Leve em forno pr-aquecido a 180 graus por cerca de 15 min.
Rendimento: 40 sequilhos funcionais
Serve: 8 pores
Possveis substituies:
A farinha de tapioca por: polvilho doce
O creme de leite de coco por: leite de coco
O leo de coco por: leo de canola
O fermento para bolo por: cremor de trtaro e bicarbonato de sdio (1/2 colher de
sopa de cada)
As sementes de gergelim por: sementes de girassol trituradas

Bolo de laranja
Ingredientes:
- 1 laranja sem casca
- 4 colheres de sopa de leo de coco
- 3 ovos (d preferncia aos orgnicos)
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de polvilho doce (pode usar tambm amido de milho)
- 4 colheres de sopa de castanha do Par
- 4 colheres de sopa de acar de coco (ou mascavo ou o adoante culinrio de sua
preferncia)
- 1 colher de sobremesa de fermento em p
Preparo:
No liquidificador bater, at obter uma mistura homognea, a laranja, o leo de coco e os
ovos.
Em um recipiente a parte colocar todos os ingredientes secos e ir agregando aos poucos a
mistura do liquidificador.
Misturar bem at que todos os ingredientes estejam bem agregados.
Levar a massa ao forno mdio (180-200graus) pr aquecido em forma untada com leo de
coco at dourar.
Quando o bolo ficar pronto, retire-o do forno e regue-o com o suco de 1 laranja ou derreta
(em banho-maria) 100g de chocolate 85% com 2 colheres de sopa de suco de laranja e
espalhe sobre o bolo (como na foto) e use raspas de laranja para enfeitar.

Fit Chef: Bolinhos de Abbora com Coco


03/06/2014
Ingredientes:
1 xcara de abobora cozida e amassada, tipo um pur (dar preferncia a abbora japonesa)
4 colheres de sopa cheias de coco ralado seco sem acar
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de leo de coco
3 colheres de sopa de leite de coco (ou leite de amndoas ou mesmo leite desnatado)
2 colheres de sopa de acar de coco ou adoante culinrio (pode ser tambm acar
mascavo)
1 colher de sobremesa de fermento
Preparo:
Em recipiente prprio, misturar todos os ingredientes, exceto o fermento, at que a massa
fique bem homognea.
Por ultimo acrescentar o fermento e misturar mais um pouco.
Levar ao forno mdio, pr aquecido (180-200), por aproximadamente 20 minutos ou at
dourar, em forma untada com leo de coco.
Voc pode optar por fazer em forminhas de muffin ou em forma tradicional pequena (de
bolo).
Calda/Ganache:
Bem simples!
Basta derreter 100g de chocolate 70% ou 85% no microondas ou em banho Maria e depois
acrescentar xcara de leite de coco e mexer bem. Vai dar uma encorpada na hora e virar
um ganache maravilhoso!

Ingredientes da massa:
1 xcara de gro de bico cozido
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de azeite ou leo de coco
1 ovo inteiro pequeno
Sal a gosto
Preparo da Massa:
Bater no processador, liquidificador ou mixer todos os ingredientes at virar uma massa
homognea.
Ingredientes do recheio:
1 cenoura crua ralada
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 colher de sobremesa de azeite
2 colheres de sopa de mozzarella de bfala ralada ou em pedacinhos.
Sal a gosto
Preparo do Recheio:
Em uma panela refogar por 5 minutos, em fogo baixo, todos os ingredientes menos a
mozzarella.
Desligar o fogo e juntar a mozzarella.
Montagem:
Ir aplicando a massa com as mos em forminhas refratveis ou em forma nica, untada com
azeite ou leo de coco. Forrar toda a forminha com a massa.
Distribuir proporcionalmente o recheio nas forminhas e cobri-las com mais um pouco de
massa.
Pincelar com uma gema todas as tortinhas e levar ao forno mdio (180-200) at dourar
(aproximadamente 20 minutos) e salpicar gergelim (opcional).

BROWNIE FUNCIONAL DE PSCOA


18/04/2014
Mais uma receita maravilhosa do nosso super chef Marcelo Facini, BROWNIE
FUNCIONAL DE PSCOA!
Ingredientes:
3 ovos orgnicos
1 xcara de ch de acar demerara em p
xcara de ch de leo de girassol
de xcara de ch de biomassa
de xcara de ch de fcula de batata
150g de chocolate 70% derretido
1 pitada de sal
1 colher de caf de extrato de baunilha
1 colher de ch de fermento qumico
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador (com exceo do fermento) at obter uma
massa homognea.
Adicione o fermento e misture gentilmente.
Assar em forno pr-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30/40 minutos (em forma
quadrada),
Servir com a ganache de Biomassa.
GANACHE BIOMASSA E CHOCOLATE
Ingredientes:
150g de leite de coco
150g de chocolate 70%
150g de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de leo de coco
Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho-maria e misturar com os demais ingrediente at formar um
composto liso. Se precisar utilize o mixer

Brigadeiro funcional
29/06/2014 s 18:47 , por Fernanda Scheer
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa biomassa de banana verde (receita aqui no site, em outros posts)
- 2 colheres de sopa de cacau em p
- 1 colher de sopa de leo de coco
- 4 colheres de sopa de acar mascavo ou adoante xylitol ou 5 colheres de sopa de agave ou mel
Modo de preparo:
Misture a biomassa de banana verde, o cacau em p, o acar e o leo de coco. Depois, enrole os
docinhos. O docinho pode ser envolto com chocolate em p, coco ralado, farofa de castanhas,
chocolate meio amargo ralado e etc. Coloque na geladeira e sirva.

Escondidinho de Soja
INGREDIENTES
4 batatas grandes cozidas e amassadas
2 12 xcaras soja granulada hidratada e escorrida
4 dentes de alho
1 cebola
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Cominho a gosto
Azeite para dourar os temperos
5 colheres de sopa de molho shoyo

PREPARO
Primeiramente, faca um pur (batatas cozidas e amassadas, creme vegetal, sal e pouca gua).
Depois hidrate a protena texturizada de soja por quinze minutos em gua morna e escorra bem
tirando todo a gua. Numa panela, refogue no azeite o alho e a cebola ate dourarem. Em seguida,
coloque a salsinha, a cebolinha e a protena texturizada. Refogue por alguns poucos minutos.
Adicione o shoyo e o cominho, refogue por mais alguns poucos minutos e desligue.

MONTAGEM
Forrar o fundo de um pirex com metade do pur. Colocar por
cima a protena texturizada que j est refogada. Sobre a protena,
colocar o restante do pur. Levar ao forno por 15 minutos.

Torta salgada de milho com recheio de frango (a massa super simples), anota a: Bater
no liquidificador:1 e 1/2 xic de leite vegetal (...de coco,inhame,arroz, amndoas etc...ou quem usa
leite de vaca)+1xic de milho (aqueles pacotes congelados ou in natura) +3 ovos -bater bem e
acrescentar 2xic de farinha de arroz integral +1colher de ch de acar e 1/2 colher de ch de
sal+1/2 colher de ch de fermento qumico e bater novamente! Em uma tigela montar com a massa
e rechear a gosto (fiz frango desfiado com molho de tomate funcional) e assar por 40min no forno
pr aquecido!No cheguei a tempo de pegar a torta inteira para a foto haha! Bom apetite

Bolo de chocolate com Biomassa de Banana Verde


Por Adriana Ribas (Dri Saudvel)
1 xcara de biomassa (tirei um pedao e levei para fogo na panela com um pouquinho de
gua at ficar uma massa, porque comprei congelado)
3 ovos
1/2 xcara de farelo de aveia (ou farinha de coco caso voc tenha intolerncia a glten)
1 xcara de acar demerara ou adoante culinrio
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha
1/2 xcara de leo de coco (coloquei um pouco menos)
2 colheres (sopa) de cacau em p
1 colher (sopa) rasa de fermento em p para bolo
Bata tudo no liquidificador, deixe o fermento por ltimo. Coloquei tambm nozes picadas, mas
opcional.
Forma untada, asse por uns 35 minutos em forno 180 graus.
Usei uma forma de bolo ingls, porque a receita pequena.
Cobertura de chocolate com biomassa
Voc vai precisar:
1 xcara de biomassa com um pouquinho de gua na panela em fogo baixo at virar uma
massa (porque comprei congelada)
1/2 xcara de leite de coco light
1/2 xcara de acar demerara ou adoante culinrio
2 colheres (sopa) de cacau em p
Tudo junto na panela, fogo baixo e s esperar engrossar e pronto.
Cobertura p/ seu bolo funcional
Arrasou!!!!

Pur de Mandioquinha (Batata Baroa)


Esse pur de mandioquinha um excelente acompanhamento, super fcil de fazer e claro super
saudvel.
Lembrando que a mandioquinha, mandioca (aipim, macaxera) e batata doce, so carboidratos
legais para a nossa dieta e para o pr treino.
Anota ai:
1/2 kg de mandioquinha (batata baroa)
1 xcara (ch) de leite desnatado
1 colher (sopa) de Manteiga Ghee (essa manteiga mais saudvel, voc encontra em alguns
mercados e pode fazer em casa tambm) eu prefiro fazer sem manteiga e fica timo.
Temperos: sal, pimenta do reino, coloque bem pouquinho. Algumas pessoas usam caldo de
legumes, eu no costumo usar tempero industrializado por conta da quantidade de sdio e
tal, mas se voc gosta, procure a verso light e com menos sdio.
Preparo:
Cozinhe a mandioquinha com tempero (caldo de legumes light ou sal e pimenta do reino) por uns
20 min.
Escorra a gua e passe a mandioquinha quente pelo espremedor ou bata no liquidificador c/ um
pouquinho de gua.
Coloque na panela a mandioquinha j espremida c/ o leite e a manteiga Ghee (opcional) v
mexendo at engrossar.
Pronto, simples e prtico do jeito que eu gosto.

Muita gente tem dificuldade em gostar de saladas e acha muito sem graa comer um prato s de
salada, no ? O motivo deve ser esse mesmo, a salada deve estar sem graa, apenas com tomate e
alface, realmente no motiva ningum.
Vou passar sugestes de saladas elaboradas, completas e deliciosas, tenho certeza que voc vai
mudar de opinio. Eu adoro todas.
Segue abaixo algumas saladas elaboradas pelo Chef Alexandre Saboia e claro uma que eu adoro
fazer em casa.

Receitas de saladas
1- Mix de alface e rcula, pedacinhos de tomate seco, queijo branco cortadinho, folhas de
manjerico coberta com castanhas do par quebrada e temperada com molho de mostarda e mel.

Receitas de saladas
2- Combinao de alface americana, rcula, mussarela de bfala, tomate seco, palmito, azeitonas
pretas e parmeso temperada com molho de mostarda com alcaparras

Receitas de saladas
3- Carpaccio de salmo, alface americana ( ou outra de sua preferencia) tomate cereja, queijo Brie e
gergelim com molho de mostarda e mel.

Receitas de saladas
4- Folhas de alface americana, cenoura e beterraba raladas, tiras de frango grelhado, fatias de
manga, queijo branco e croutons integral. Tempere a gosto.

receitas de saladas
5- Essa uma das saladas que preparo em casa. Gosto de salada bem colorida, ento junto o que
tenho em casa e than nan sai uma saladona.
Essa fiz com frango, mas gosto muito de atum tambm.
Vamos aos ingredientes que usei para fazer essa da foto.
Alface, tomate picado, cenoura ralada, queijo branco e palmito cortadinho, ovos cozidos, frango
grelhado e temperei com azeite extra virgem e vinagre balsmico.
Gosto muito de temperar com molho de mostarda (sem acar e mel) e mel. Meu molho preferido.
Pronto, crie a sua saladona voc tambm, elas podem sim, ser nosso prato principal, basta usar a
criatividade e deixa-las bem saborosas.
Espero que tenham gostado.

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