Florianpolis, 27 de Maio de 2014.

Atendendo sua solicitao, informamos abaixo nossa proposta com algumas sugestes de
cardpio, bem como outras informaes que se fazem necessrias para a realizao do evento.
Infraestrutura
- ar condicionado;
- disponibilidade para 200 carros;
- 07 banheiros, sendo 03 femininos, 03 masculinos e 1 para deficiente fsico;
- cobertura fixa na rea externa
- 3 ambientes (Salo Principal, Salo Lounge e Espao Terrao)
- Elevador para deficiente fsico *
* A utilizao do elevador est condicionada a locao de gerador.

Locao do Salo Principal 2015

VALOR DO ALUGUEL NO SBADO R$ 4.500,00 (Quatro mil e quinhentos reais)
VALOR DO ALUGUEL NA SEXTA-FEIRA R$3.800,00 (Trs mil e oitocentos reais)
VALOR DO ALUGUEL NO DOMINGO R$2.500,00 (Dois mil e quinhentos reais)

Staff includo na locao

- Um coordenador do espao para o dia do evento;
- Dois seguranas para at 100 convidados;
- Auxiliar de limpeza para os toilletes e salo (pr evento, durante e ps evento);
Materiais disponveis
- 100 Cadeiras de Ferro Brancas;
- Mesas;
- Tampos de mesas redondos de 06 lugares;
Rodovia Haroldo Soares Glavan, 1240 - Cacup - Florianpolis - SC - 48 3235.2755
www.terracocacupe.com.br - contato@terracocacupe.com.br

Buffet Opo 1
Coquetel de Boas Vindas
Tartar de Salmo com Crisp de Batata
Stick Caprese ao Azeite Trufado e Manjerico
Frango Thai no Palito com Farofa de Paoca e Geleia de Pimenta
Tigelinha com Pur de Mandioquinha e Carne Seca com Cebola Roxa

Pratos Principais

Filet Mignon em crosta de Tomilho e Alecrim ao Molho Rti Clssico

Filet de Peixe sob Crosta de Aveia, Castanhas e Amndoas
Supreme de Frango ao Molho de Queijo Gorgonzola com Alho Porr

Acompanhamentos
Farfalle salteado na Manteiga com Tomate Concass, Azeitonas Pretas e Manjerico Fresco
Gratan de Batata com Queijo Serrano
Arroz Branco
Saut de Legumes
Ceasar Salad com Lascas de Queijo Parmeso, Tomate Cereja e Croutons Temperados

Investimento: R$ 71,00 por pessoa

Rodovia Haroldo Soares Glavan, 1240 - Cacup - Florianpolis - SC - 48 3235.2755
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Buffet Opo 2
Coquetel de Boas Vindas
Brochete de Queijo Coalho com Melao de Cana, Pimenta Rosa e Alecrim
Camaro com Guacamole e Crisp de Milho
Hot Filadlfia de Salmo com Molho Oriental
Mini Bolw de Polenta Cremosa com Ragu de Carne

Pratos Principais
Filet Mignon ao Molho de Mostarda Lancienne
Filt de Linguado em crosta de Amndoas Tostadas ao Creme de Queijo Brie
Paupiette de Frango recheados com Legumes ao Molho de Laranja, Curry e Ma Verde

Acompanhamentos
Penne ao Pesto de Manjerico fresco com Nozes e Queijo Branco
Arroz Branco com alho Confit
Mini Batatas Assadas em Azeite de Finas Ervas
Panach de Legumes
Salada de Folhas Nobres com Peras caramelizadas ao Molho de Queijo Gorgonzola

Investimento: R$ 75,00 por pessoa

Rodovia Haroldo Soares Glavan, 1240 - Cacup - Florianpolis - SC - 48 3235.2755
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Buffet Opo 3
Ilha de Boas Vindas
Vol au Vent Recheado com Creme de Cogumelos Frescos e Queijo Gorgonzola
Ostra Gratinada
Frango Thai no Palito com Farofa de Paoca e Geleia de Pimenta
Tigelinha com Pur de Batata Baroa, Carne Seca com Cebola Roxa

Pratos Principais
Medalho de Filet Mignon com Sauce Forestiere - (Molho de Vinho Tinto e Cogumelos Selvagens Shitake,
Shimeji, Paris e Portobello)
Paupiette de Peixe recheado com Camares ao Molho de Alcaparras
Supreme de Frango ao Molho Agridoce com Bacon Confitado

Acompanhamentos
Arroz com Confit de Alho
Penne ao Molho de Funghi Secchi
Legumes Selecionados Gratinados no Queijo Parmeso
Salada de Chicria com Aspargos Verdes, Tomate Cereja, Ervilha Torta e Azeite Aromatizado
Salada de Folhas Nobres com Mussarela Fresca e Pssego grelhado, regada ao Vinagrete de Mel e Especiarias

Investimento: R$ 77,00 por pessoa

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Buffet Opo 4
Coquetel de Boas Vindas
Endvias recheadas com Frango e Capim Cidr
Tomate Sweet Grape com Mussarela de Bfala e Pesto de Manjerico
Coquille com Soufle de Siri
Vechyssoise com Croutons (Creme de Batata Inglesa com Alho Porr e Croutons)

Pratos Principais
Paillard de Mignon recheado com Queijo Brie ao Molho Funghi com Vinho Marsala
Bacalhau Confitado no Azeite extra Virgem com Ervas
Coxa e Sobrecoxa de Pato ao Molho de Espumante e Laranja

Acompanhamentos
Ravili de Ricota ao Tomate Baslico
Arroz Branco com Amndoas Laminadas
Batata na Manteiga com Tomate Concass e Especiarias
Salada de Alface Americana com Salmo, Queijo Gorgonzola e Castanha do Par
Mini Legumes Marinados no Azeite de Ervas Frescas

Investimento: R$ 90,00 por pessoa

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Empratado Opo 1
Boas Vindas
Hot Filadlfia
Roastbeef no Po Italiano, Mostarda Dijon, Parmeso e Rcula
Tigelinha com Polenta Mole e Ragu Cogumelos Selvagens
Ostras gratinadas e Ostras com Vinaigrette francesa

Pratos Principais
Servio Mesa
Entrada

Salada com Camaro grelhado, Abacaxi e Bouquet de Folhas Verdes

1 Prato
Linguado com Molho de Amndoas e Risotto de Alho Por
2 Prato
Escalope de Filet Mingon AL Limone, Pur de Mandioquinha e Bouqeut de Ervas

Sobremesa
Taa com Banana grelhada, Calda quente de Caramelo e Sorvete de Creme

Investimento: R$ 95,00 por pessoa

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Empratado Opo 2
Boas Vindas
Ceviche de Peixe Branco
Shitake na Manteiga com Pimenta Biquinho
Vol au Vent de Camaro com Crean Cheese
Velout de Aspargos

Pratos Principais
Servio Mesa
Entrada
Salada Vermicelli
(Salada Tailandesa com Peito de Frango, Bifum, Salso, Cogumelo Shitake, Cebola Roxa e Tomate Cereja)
1 Prato
Lombo de Bacalhau Confitado no Azeite Aromatizado em Ervas com Batatas ao Murro
2 Prato
Tournedos de Filet Mignon ao Molho de Mostarda Dijon e Risotto alla Parmigiana

Sobremesa
Panna Cotta com Coulis de Frutas Vermelhas

Investimento: R$ 102,00 por pessoa

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Empratado Opo 3
Coquetel de Boas Vindas
Brochete de Camaro Caribenho
Ostra Gratinada
Mini Quiche de Queijo com Alho Porr
Tigelinha com Pur de Abbora e Carne Seca

Pratos Principais
Servio Mesa
Entrada
Ceasar Salad
(Salada de Alface Americana, Molho Ceasar, Croutons temperados, Peito de Frango e lascas de Queijo Parmeso)
1 Prato
Risotto de Camaro e Alho Porr com Camares Grelhados
2 Prato
Medalho de Filet Mignon com Sauce Forestiere servido com Mini Batatas Assadas no Azeite Aromatizado
(Medalho de Filet Mignon grelhado servido com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos Selvagens Shitake, Shimeji,
Paris e Portobello)

Sobremesa
Morango com Calda de Aceto e Sorvete de Creme

Investimento: R$ 102,00 por pessoa

Rodovia Haroldo Soares Glavan, 1240 - Cacup - Florianpolis - SC - 48 3235.2755

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Ilha de Finger Food e Menu Degustao 1

Boas Vindas
Ilha Fixa
Rechaud com Queijo Brie e Geleia de Pimenta
Seleo de Frios e Fiambreria
Pat de Queijo Parmeso com Especiarias
Mousse de Gorgonzola
Finger Food
Polpettine de Ricota com Castanha de Caju
Cups com Shitake na Manteiga e Pimenta Biquinho
Roll de Abobrinha grelhada no Azeite de Ervas e recheda com Tomate Seco
Tartar de Abacate com Camaro
Presunto Parma com Prola de Melo do Norte
Ceviche de Peixe Branco
Stick Caprese ao Azeite Trufado e Manjerico
Taa de Salada Ceasar com Tomate Cereja, Queijo Parmeso e Croutons temperados

Menu Degustao
Volantes
Risoto (escolher 1 opo)
Risotto de Cogumelos Selvagens e Raspas de Limo Siciliano
Risotto de Camaro com Alho Porr
Risotto de Carne Seca com Manteiga de Garrafa e Banana Nanica
Risotto de Funghi Secchi
Risotto de Linguicinha Hngara e Queijo Parmeso

Frutos do Mar (escolher 1 opo)

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 Bacalhau confitado em Azeite de Ervas com Batatas ao Murro

Filet de Linguado ao molho de Laranja com Pur de Beterraba
Linguado Assado com Gratin de Batata
Salmo ao Molho de Amoras com Mousseline de Mandioquinha
Carne (escolher 1 opo)
Lascas de Cordeiro Assado com Batata ao Mini
Escondidinho de Carne Seca com Confit de Cebola Roxa
Iscas de Mignon, Pur de Batata Baroa e Molho de Cogumelos Frescos
Couscous Marroquino com Cordeiro e Legumes

Para Madrugada
Ilha com Rechaud
Farfalle ao Molho de Tomate e Manjerico Fresco

Investimento: R$88,00 por pessoa

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Pacote de Bebidas
- Minerais;
- Refrigerante (Coca-Cola normal e zero e Guaran Antrtica normal e zero);
- Cerveja Skol;
- Taas para espumante, vinho, gua, cerveja, refrigerante e whisky;
- Gelo cubo filtrado;
- Gelo escama para climatizao das bebidas;
- Iseno da taxa de rolha;
- Servio de 01 copeiro para administrar as bebidas do cliente (whisky, vodka, espumante, vinho, licores, energtico,
etc)
- Bebida liberada durante 06 horas;

Investimento R$ 21,00 (vinte reais) por pessoa.

Cortesia da casa: - gua saborizada durante a chegada dos convidados e momento antecedente a cerimnia.

Servios Opcionais
1 Ilha de Boas Vindas para Servio de Buffet
(Esse servio substitudo pelo Coquetel de Boas Vindas)

Taa de Uvas Verdes com Queijo Roquefort

Mix de Alcachofras com Tomate Seco
Tapenade de Azeitonas Pretas
Ricota Temperada com Finas Ervas
Kibe Cru com creme Azedo
Caponata de Beringela
Carpaccio de Carne com Alcaparras e Queijo Parmeso
Quiche de Queijo com Alho Porr
Seleo de Torradas Temperadas e Grissini
Pat de Queijo Parmeso com Especiarias

Investimento R$15,00 por pessoa

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2 Menu da Madrugada
(servido na pista para os convidados)
Mini Hambrguer com Queijo

Investimento R$7,00 por pessoa

3 Caldinho da Madrugada
(escolher uma opo)
Creme de Batata com Crocante de Bacon
Canja
Caldo Verde
Caldinho de Feijo

Investimento R$7,00 por pessoa

4 Estao de Crepes no Palito
Sabores Variados (salgado e doce)

Investimento R$7,00 por pessoa

5 Mquina de caf
- Mquina de Caf expresso
Incluso: Caf em gro, acar, adoante, xcaras e pires de porcelana e mexedor.

Valor da locao: R$230,00

Informaes Adicionais
Tempo de Festa
- Nossa proposta inclui 6 horas de evento. O tempo excedente ser cobrado um valor total de R$
900,00 por hora adicional.
- O horrio limite de funcionamento do nosso espao s 04:00hs.
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Material includo no valor por pessoa

- Pratos de porcelana branca de mesa e para bolo, servio de talheres, rechauds de prata e esptula
para bolo.*
* Disponibilizamos at 10% a mais desse material sobre o nmero de convidados.

Servio de garons e maitre

- Ser cobrado valores adicionais referente prestao de desses profissionais:
01 maitre R$280,00
01 garom para cada 15 convidados R$150,00 cada*
* O nmero de garons ser determinado de acordo com o servio de alimentao escolhido .

Gerador
- Atravs de parceria locamos o gerador com desconto:
R$1.200,00 por 8 horas*
R$100,00 por hora excedente*
*Valores sujeitos a ajuste sem aviso prvio

Condies de pagamento
- Entrada de 30% na assinatura do contrato de locao e prestao de servio.
- O saldo de 70% at 10(dez) dias antes do evento, juntamente com a confirmao do nmero de
convidados.

Servio de Self- parking

- O Terrao Cacup possui servio de Self-parking:
Valor por carro: R$10,00*
*O valor pode sofrer alterao sem aviso prvio.

Rodovia Haroldo Soares Glavan, 1240 - Cacup - Florianpolis - SC - 48 3235.2755

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Espao Terrao
- Caso seja utilizado o ambiente superior (Espao Terrao + Salo Lounge) para a realizao da
cerimnia, ser cobrado um valor adicional de R$500,00.

Validade da proposta
- 15 (quinze) dias corridos aps a data do oramento.
- Valores vlidos para o mnimo de 100 convidados.

Atenciosamente,
Jssica de Farias Gehres
Terrao Cacup

Rodovia Haroldo Soares Glavan, 1240 - Cacup - Florianpolis - SC - 48 3235.2755

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