POR QUE O ACAR TOXICO PARA O ORGANISMO

Em 1957, o Dr. William Coda Martin tentou responder a pergunta: Quando um alimento alimento
e quando um veneno? Sua definio de "veneno", foi: "via medicina: Qualquer substncia
aplicada ao corpo, ingerida ou desenvolvida no interior do corpo que causa ou possa causar
doena via fisica:. Qualquer substncia que inibe a actividade de um catalisador que uma
substncia menor, . qumica ou enzima que ativa uma reao ". O dicionrio d uma definio
ainda mais ampla de" veneno ":" para exercer uma influncia nociva sobre, ou pervert-lo".
Dr. Martin classificou o acar refinado como um veneno, porque foi esgotado de sua fora vital,
vitaminas e sais minerais. "O que resta composto puros de carboidratos refinados. O corpo no
pode utilizar este amido refinado e carboidratos, a menos que as protenas retiradas, vitaminas e
minerais estejam presentes. A natureza fornece esses elementos em cada planta em quantidades
suficientes para metabolizar os carboidratos daquela planta em particular. No h excesso de
outros hidratos de carbono incorporados. A metabolizao incompleta dos carboidratos, resulta na
formao de "metablito txico", tais como o cido pirvico e acares anormais contendo cinco
tomos de carbono.
O cido pirvico se acumula no sistema nervoso e no crebro enquanto os acares anormais nas
clulas vermelhas do sangue.
Estes metablitos txicos interferem com a respirao das clulas. Estas no podem receber
oxignio suficiente para sobreviver e funcionar normalmente. Com o tempo, algumas clulas
morrem. Isto interfere com a funo de uma parte do corpo e o incio de uma doena
degenerativa".
O acar refinado letal quando ingerida por seres humanos porque fornece apenas o que os
nutricionistas chamam de calorias "vazias" ou "nuas". Faltam os minerais naturais que se
encontram presentes na beterraba ou na cana-de-acar. Alm disso, o acar pior do que nada
porque drena e rouba o corpo as vitaminas e sais minerais preciosos atravs do processo de
digesto, desintoxicao e eliminao que realiza sobre todo o nosso sistema biolgico.
To essencial o equilbrio de nossos corpos que temos muitas maneiras de fazer algo contra o
sbito choque de um consumo abundante de acar. Minerais tais como de sdio (a partir de sal),
de potssio e de magnsio (a partir de vegetais) e clcio (dos ossos) so mobilizados e utilizados
em transmutao qumica; cidos neutros so produzidos para tentar retomar o fator de equilbrio
cido-alcalino do sangue a um estado mais normal.
Acares ingeridos diariamente produzem uma condio continuamente supercida e mais e mais
minerais so retirados do fundo do corpo na tentativa de corrigir o desequilbrio. Finalmente, a fim
de proteger o sangue, um tanto de clcio tomado a partir dos ossos e dos dentes que se
decompem e enfraquecem.
O excesso de acar, eventualmente afeta todos os rgos do corpo. Inicialmente, ele
armazenado no fgado sob a forma de glucose (glicognio). Uma vez que a capacidade do fgado
limitada, uma ingesto diria de acar refinado (acima da quantidade necessria de acar
natural) rapidamente faz o fgado expandir como um balo. Quando o fgado estiver cheio at
sua capacidade mxima, o glicognio em excesso devolvido ao sangue, na forma de cidos
graxos livres. Estes so levados para todas as partes do corpo e armazenados nas reas mais
inativas do mesmo: a barriga, as ndegas, os seios e as coxas.
Quando estes locais relativamente inofensivos esto completamente cheios, os cidos graxos so
ento distribudos para os rgos ativos, tais como o corao e os rins. Estes comeam a amolecer
e finalmente seus tecidos degenerados se transformam em gordura. O corpo todo afetado pela
reduo da capacidade destes rgos ativos e uma presso arterial anormal criada. O sistema
nervoso parassimptico afetado e os rgos regidos por ele, como o cerebelo, tornam-se inativos
ou paralisados. (A funo cerebral normal raramente considerada como sendo to biolgica
quanto a digesto.) Os sistemas circulatrio e linftico so invadidos, e a qualidade dos glbulos
vermelhos comea a mudar. Uma superabundncia de glbulos brancos ocorre e a criao de
tecido torna-se mais lenta. A tolerncia de nosso corpo e seu poder imunizante torna-se mais

limitado, por isso no podemos responder adequadamente aos ataques extremos, quer se trate de
frio, calor, mosquitos ou micrbios.
Excesso de acar tem um forte efeito no mal funcionamento do crebro.
A chave para a funo cerebral ordenada o cido glutmico, um composto vital encontrado em
muitos vegetais. As vitaminas B desempenham um importante papel na diviso de cido glutmico
em compostos antagonicos-complementares que produzem uma resposta "avanar" ou "controlar"
no crebro. Vitaminas do complexo B tambm so fabricados por bactrias simbiticas que vivem
em nossos intestinos. Quando o acar refinado tomado diariamente, essas bactrias murcham e
morrem e nosso estoque de vitaminas B fica muito baixo. Muito acar causa sonolncia e nossa
capacidade de calcular e lembrar vai se perdendo.
O ACAR PREJUDICIAL AOS HUMANOS E ANIMAIS
Nufragos que comeram e beberam somente acar e rum, durante nove dias, certamente
passaram por alguns desses traumas, as histrias que eles tinham para contar criaram um grande
problema de relaes pblicas para os mercadores de acar.
Um acidente ocorreu quando um barco que transportava uma carga de acar naufragou em 1793.
Os cinco marinheiros sobreviventes foram resgatados depois de abandonados por nove dias.
Estavam em uma condio lamentvel devido fome, tendo consumido apenas acar e rum.
O eminente fisiologista francs F. Magendie inspirou-se nesse acidente para realizar uma srie de
experiencias com animais. Os resultados foram publicados em 1816. Nas experincias, os ces
alimentados por ele apenas com acar ou azeite e gua. Todos os ces morreram.
Os nufragos e os ces da experincia do fisiologista francs provaram o mesmo ponto: No se
deve comer acar diariamente, melhor no comer nada. gua pura pode mant-lo vivo por
muito tempo.
Acar e gua podem matar voc. Os seres humanos e animais so "incapazes de sobreviver com
uma dieta de acar".
Os ces mortos no laboratrio do Professor Magendie alertaram a indstria de acar para os
perigos da pesquisa cientfica livre.
Desde aquele dia at hoje, a indstria do acar tem investido milhes de dlares por debaixo do
pano, na chamada cincia subsidiada.
Os melhores nomes do mundo cientfico que o dinheiro podia comprar foram contratados, na
esperana de que eles poderiam um dia chegar a algo, ao menos pseudocientfico, na forma de
boas novas sobre o acar.
No entanto, a histria das tentativas de relaes pblicas por parte dos fabricantes de acar
comeou na Gr-Bretanha, em 1808, quando a Companhia das ndias Ocidentais informou
Cmara dos Comuns que dariam um prmio de 25 guinus a qualquer um que pudesse chegar
com provas de que o acar no refinado era bom para alimentao e engordava bois, vacas,
porcos e ovelhas. O alimento para animais muitas vezes sazonal e sempre caro. Acar, at
ento, era de terra barata. As pessoas no estavam comendo suficientemente rpido.
Naturalmente, a tentativa de alimentar o gado com acar e melao, na Inglaterra, em 1808, foi
um desastre. Quando a Companhia das ndias Ocidentais fez o seu quarto relatrio para a Cmara
dos Comuns, um membro do Parlamento, John Curwin, relatou que ele tinha tentado alimentar
bezerros com acar e melao sem sucesso. Ele sugeriu que talvez algum deveria tentar colocar
furtivamente acar e melao no leite desnatado. No tinha nada a ver mas voc pode ter certeza
de que os comerciantes de acar das ndias Ocidentais tinham espalhado a notcia ao redor do
mundo. Aps esta singular falta de sucesso em empurrar acar na comida do gado, a Companhia
das ndias Ocidentais, desistiu.
Enquanto preparava o seu volume pico, A Histria da Nutrio, publicado em 1957, o Professor E.
V. McCollum da Universidade Johns Hopkins, chamado de melhor nutricionista dos EUA,

certamente, um pioneiro no campo, analisou cerca de 200 mil trabalhos cientficos publicados,
registrando experincias com os alimentos, seus proprietrios, sua utilizao e os seus efeitos em
animais e homens. O material abrangeu o perodo de meados do sculo 18 at 1940. A partir deste
grande repositrio de investigao cientfica, McCollum selecionou quelas experincias que ele
considerava significativas "para relatar a histria de progresso na descoberta de erro humano
neste segmento da cincia da nutrio". O professor McCollum falhou ao no gravar um nico
experimento controlado cientficamente com acar entre 1816 e 1940.
Infelizmente, devemos nos lembrar que os cientistas hoje e sempre, realizaram pouco sem um
patrocinador.
Os protocolos da cincia moderna agravaram os custos da investigao cientfica.
Nonos surpreendamos quando lemos a introduo de McCollum em A Histria de Nutrio e
descobrir que "o autor e os editores esto em dvida com a Nutrition Foundation, Inc., uma
subveno prevista para atender a uma parcela do custo da publicao este livro".
Voc pode perguntar: o que o Nutrition Foundation, Inc.?
O autor e os editores no vo lhe contar mas uma organizao de fachada para os lderes do
mercado de acar, incluindo conglomerados do ramo alimentar como as empresas americanas
Sugar Refining, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Curtis Candy Co., General Foods, General Mills, Nestl Co.,
Pet Milk Co. e Sunshine Biscoitos-cerca de 45 dessas empresas no total.
Em 1958, a revista Time relatou que um bioqumico de Harvard e seus assistentes j havia
trabalhado com milhares de ratos por mais de dez anos, financiado pela Sugar Research
Foundation, Inc., no montante de U$ 57.000, para descobrir como o acar causa cries dentrias
e como para evitar isso. Levou 10 anos para descobrir que no havia nenhuma maneira de evitar
que o acar causa crie dentria. Quando os pesquisadores publicaram suas descobertas na
Dental Association Journal, sua fonte de dinheiro secou.
O Sugar Research Foundation retirou seu apoio.
Quanto mais os cientistas desapontam este cartel, mais os mercadores de acar tem que contar
com os annciantes.
A utilizao do termo "carboidrato" para descrever o acar deliberadamente enganosa.
Qumicos aumentam a confuso, usando a palavra "acar" para descrever todo um grupo de
substncias que so semelhantes, mas no idnticas.
A glicose um acar encontrado normalmente com outros acares, em frutas e vegetais. um
material- chave no metabolismo de todas as plantas e animais. Muitos dos nossos principais
alimentos so convertidos em glicose em nossos corpos. A glicose est sempre presente em nosso
sangue e muitas vezes chamado de "acar no sangue".
Dextrose, tambm chamado de "acar de milho", derivado sinteticamente a partir de amido.
A frutose o acar da fruta. Maltose o acar de malte. A lactose o acar do leite.
A sacarose o acar refinado feito a partir de cana-de-acar e beterraba.
Glicose sempre foi um elemento essencial na corrente sangunea humana.
Vcio de sacarose algo novo na histria do animal humano.
Usar a palavra "acar" para descrever duas substncias que esto longe de ser idnticas, que
tm estruturas qumicas diferentes e que afetam o corpo de forma completamente diferentes s
causam confuso.
Qualquer dieta ou regime iniciados com a finalidade nica de perder peso perigoso, por
definio.
A obesidade tratada como uma doena nos EUA do sculo 20.
A obesidade no uma doena. apenas um sintoma, um sinal, um aviso de que seu corpo est

fora de ordem.
Qualquer dieta que junta todos os carboidratos perigosa.
Qualquer dieta que no considera a qualidade dos carboidratos e no faz a distino crucial entre
carboidratos naturais no refinados com gros integrais e vegetais e carboidratos refinados como
acar e farinha branca perigoso.
Qualquer dieta que inclua acar refinado e farinha branca, no importa o nome "cientfico" que
aplicado a estes, perigosa.
Acares naturais de todos os tipos, tais como aqueles do mel e das frutas (frutose), bem como o
material branco refinado (sacarose) tende a prender a secreo de suco gstrico e tem um efeito
inibidor sobre a capacidade natural do estmago de se mover.
Acares no so digeridos na boca, como cereais, ou no estmago, tal como a carne animal.
Quando engolidos isoladamente, passam rapidamente pelo estmago para o intestino delgado.
Enquanto o estmago est diferindo a protena animal e o amido refinado do po, a adio de
acar o que praticamente garante a fermentao cida rpida sob as condies de calor e
umidade existentes no estmago.
Quando amidos e acares complexos (como os de mel e frutas) so digeridos, so quebrados em
acares simples, chamadas de monossacardeos, que so substncias utilizveis-nutrientes.
Quando os amidos e acares em conjunto fermentam, eles so decompostos em dixido de
carbono, cido actico, lcool e gua. Com exceo da gua, todos os demais so inteis
substncias-venenos.
Quando as protenas so digeridas, elas so quebradas em aminocidos e sosubstnciasnutrientes teis. Quando as protenas so ingeridas com acar apodrecem, pois so divididos em
uma variedade de fitoaminas e leucoaminas, que so substncias-venenos inteis.
Digesto enzimtica de alimentos prepara as substncias para uso pelo nosso corpo.
A decomposio bacteriana torna-os imprprios para uso por nosso corpo.
O primeiro processo nos d nutrientes, o segundo nos d venenos.
ACAR E SADE MENTAL
Na Idade Mdia, pessoas atormentadas raramente foram trancafiadas fora de sua cadeira de
balano.
Tal confinamento comeou somente no Renascimento, depois que o acar fez uma transio de
prescrio via boticrio para utilizao pelo confeiteiro.
"O grande confinamento dos loucos", como um historiador diz, comeou no final do sculo 17,
aps o consumo de acar na Gr-Bretanha explodir em 200 anos, de uma pitada ou duas em um
barril de cerveja, a mais de dois milhes de libras por ano.
Enquanto isso, quando os comedores de acar no mostravam sintomas fsicos terminais bvios e
os mdicos estavam profissionalmente confusos, os pacientes no eram mais declarados
enfeitiados, mas louco, insano, emocionalmente perturbado. Preguia, fadiga deboche,
descontentamento, qualquer reclamao de um problema era motivo suficiente para pessoas
abaixo de 25 anos serem encarceradas no primeiro hospital psiquitrico de Paris. Tudo o que
faltava para ser preso era uma reclamao aos pais, familiares ou o padre onipotente. Amas com
seus bebs, jovens grvidas, crianas retardadas ou com defeito, idosos, paralticos, epilticos,
prostitutas ou delirantes lunticos ningum, queria nas ruas e sim longe da vista.
Inicialmente, quando o Hospital Geral foi criada em Paris por decreto real, um por cento da
populao da cidade foi encarcerada. Daquele tempo at o sculo 20, como o consumo de acar
subiu e muito especialmente nas cidades-assim como o nmero de pessoas que foram postas para
fora do Hospital Geral.

Trezentos anos depois, o "emocionalmente perturbado" pode ser transformado em autmatos

ambulantes e seus crebros controlados com drogas psicoativas.
Hoje, pioneiros da psiquiatria ortomolecular, como o Dr. Abram Hoffer, Allan Dr. Cott, Dr. A. Cherkin
bem como o Dr Linus Pauling, confirmaram que a doena mental um mito e que a perturbao
emocional pode ser apenas o primeiro sintoma da incapacidade bvia do sistema humano para
lidar com o stress da dependncia de acar.
Em Psiquiatria Ortomolecular o Dr. Pauling escreve: "O funcionamento do crebro e tecido nervoso
mais sensvel e dependente da taxa de reaes qumicas que o funcionamento de outros rgos
e tecidos. Eu acredito que a doena mental na sua maior parte, causada pela reao
concentrao molecular anormal de substancias essenciais... a seleo de alimentos (e drogas) em
um mundo que est passando por mudanas cientficas e tecnolgicas rpidas pode estar muito
longe de ser bom."
"Perguntar sobre a histria alimentar dos pacientes diagnosticados como esquizofrnicos revela
que sua alimentao rica em doces, doces, bolos, caf, bebidas com cafena, e alimentos
preparados com acar. Estes alimentos, que estimulam as glndulas supra-renais, devem ser
eliminadas ou severamente restringidas".
Na dcada de 1940, o Dr. John Tintera redescobriu a importncia vital do sistema endcrino,
especialmente das glndulas supra-renais, em "mentalizao patolgica" ou "incompreensvel
crebro". Em 200 casos sob tratamento para hipoadrenocorticismo (a falta de produo hormonal
adequada adrenocortical ou desequilbrio entre esses hormnios), ele descobriu que as principais
queixas de seus pacientes eram muitas vezes semelhantes aos encontrados em pessoas cujos
sistemas foram incapazes de lidar com o acar: fadiga, nervosismo, depresso, apreenso,
desejo, por doces, a incapacidade de lidar com o lcool, incapacidade de concentrao, alergias,
presso arterial baixa.
Um teste de tolerncia glicose, em qualquer desses perodos pode alertar os pais e mdicos e
pode salvar inmeras horas de trabalho e pequenas fortunas gastas em olhar na psique da criana
e do ambiente do lar para desajustes importantes de questionvel significado no desenvolvimento
emocional da criana mdia.
O negativismo, a hiperatividade e o ressentimento obstinado disciplina so indicadores
absolutos, pelo menos nos testes mnimos de laboratrio: urina, exame de sangue completo,
determinao PBI, e as cinco horas de teste de tolerncia glicose.
O GTT pode ser realizado em uma criana pequena, pelo micro-mtodo sem trauma para o
paciente.
Tem sido nosso objectivo persuadir que cada mdico, seja orientado para a psiquiatria, a gentica
ou a fisiologia, reconhecer que um tipo de indivduo endcrino est envolvido na maioria dos
casos: o hipoadrenocrtico.
Repetidamente, Tintera enfatizou que a melhora, o alvio, o remediamento, tratamento ou cura era
"dependente da restaurao da funo normal do organismo como um todo".
Seu primeiro item no tratamento prescrito era a alimentao.
Hoje, os mdicos de todo o mundo esto repetindo o que Tintera anunciou anos atrs: ningum,
mas ningum mesmo, deveria permitir comear o que chamado de "tratamento psiquitrico", em
qualquer lugar e em qualquer tempo, ao menos at que se fizesse um teste de tolerncia glicose
para descobrir se o organismo pode lidar com o acar.
PREMIO NOBEL PARA UM DOIDO
Enquanto Egas Moniz de Portugal estava recebendo um Prmio Nobel para a concepo da
operao via lobotomia para o tratamento da esquizofrenia, recompensa Tintera era assediado e
perseguido pelos especialistas da medicina organizada. Enquanto Tintera varria a implicao do
acar como causa do que foi chamado de "esquizofrenia" seus artigos poderiam limitar-se a
revistas mdicas, no mais ele foi ignorado.
ALCOOLISMO
Mesmo quando Tintera sugeriu que o alcoolismo estava relacionado s glndulas supra-renais que
tinham sido maltratadas pelo abuso do acar no o apoiaram porque os medicos tinha decidido
que no havia nada no alcoolismo para eles, exceto que no caso de agravamento, abandon-los

aos Alcolicos Annimos.

ALERGIA
No entanto, quando Tintera ousou sugerir em uma revista de grande circulao que " ridculo
falar de tipos de alergia, quando h apenas um tipo, que so as glndulas supra-renais
prejudicadas pelo acar ...", ele no podia mais ser ignorado.
Pessoas alrgicas tinham se divertido por anos com histrias de alergias exticas - de penas de
cavalo a rabos de lagosta. De repente vem algum que diz que nada disso importa: devem evitar o
acar, e manter-se sem ele.
Atravs dos sculos, pessoas perturbadas foram queimados por feitiaria, exorcizados da
possesso, presos por insanidade, torturados por loucura masturbatria, tratados como psicoticos,
lobotomizados por esquizofrenia. Quantos pacientes teriam ouvido, se o curandeiro local apenas
lhes dissesse que a nica coisa que eles tinham era a doena do acar?
Referencias
Martin, William Coda, "When is a Food a Food-and When a Poison?", Michigan Organic News, March
1957, p. 3.
2. ibid.
3. McCollum, Elmer Verner, A History of Nutrition: The Sequence of Ideas in Nutritional
Investigation, Houghton Mifflin Co., Boston, 1957, p. 87.
4. op. cit., p. 88.
5. op. cit., p. 86.
6. Price, Weston A., Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modern
Diets and Their Effects, The American Academy of Applied Nutrition, California, 1939, 1948.
7. Hooton, Ernest A., Apes, Men, and Morons, Putnam, New York, 1937.
8. Shelton, H. M., Food Combining Made Easy, Shelton Health School, Texas, 1951, p. 32.
9. op. cit., p. 34.
10. Foucault, Michel, Madness and Civilization: A History of Insanity in the Age of Reason,
translated by R. Howard, Pantheon, New York, 1965.
11. Pauling, Linus, "Orthomolecular Psychiatry", Science, vol. 160, April 19, 1968, pp. 265-271.
12. Hoffer, Abram, "Megavitamin B3 Therapy for Schizophrenia", Canadian Psychiatric Association
Journal, vol. 16, 1971, p. 500.
13. Cott, Allan, "Orthomolecular Approach to the Treatment of Learning Disabilities", synopsis of
reprint article issued by the Huxley Institute for Biosocial Research, New York.
14. Szasz, Thomas S., The Manufacture of Madness: A Comparative Study of the Inquisition and the
Mental Health Movement, Harper & Row, New York, 1970.
15. Tintera, John W., Hypoadrenocorticism, Adrenal Metabolic Research Society of the
Hypoglycemia Foundation, Inc., Mt Vernon, New York, 1969.