Desenvolvimento Rural, Processos Sociais e Produtos Agroecológicos

Adamastor Pereira Barros
Marcos Barros de Medeiros

(Organizadores)
DESENVOLVIMENTO RURAL, PROCESSOS SOCIAIS E

PRODUTOS AGROECOLGICOS
VOLUME I
BANANEIRAS PARABA
ADAMASTOR PEREIRA BARROS
2014
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA

UFPB/ CENTRO DE CINCIAS HUMANAS SOCIAIS E AGRRIAS,
CAMPUS III, CIDADE UNIVERSITRIA, BANANEIRAS PB S/N
CEP 58220-000 -www.cchsa.ufpb.br
ILUSTRADOR/ CAPA
Maycown Douglas de Oliveira Miranda
REVISO DE TEXTO E NORMALIZAO BIBLIOGRFICA

Heriberto Francisco Xavier
Claudiane da Silva Ferreira
1 EDIO
Verso digital (2014)

Ficha Catalogrfica
B277d
Barros, Adamastor Pereira, Medeiros, Marcos
Barros 2014Desenvolvimento rural, processos sociais
e produtos agroecolgicos- Adamastor Pereira
Barros, Marcos Barros de MedeirosBananeiras-PB Edio do Autor, 2014.
124 p. ; E-book: pdf.
ISBN: 978-85-917035-1-7
1. Cincias Agrrias,
Tecnologias Sociais
I Ttulo
2.
Agroecologia.
CCD:630.36
CCU: 631.1
O CONTEDO DOS CAPTULOS DE INTEIRA RESPONSABILIDADE DOS

AUTORES.
PERMITIDA A REPRODUO PARCIAL OU TOTAL DESTA OBRA, DESDE QUE
CITADA A FONTE E QUE NO SEJA PARA VENDA OU QUALQUER FIM
COMERCIAL.
ORGANIZADORES
ADAMASTOR PEREIRA BARROS
Licenciado em Cincias Agrrias pelo Centro de Cincias Humanas Sociais e
Agrrias da Universidade Federal da Paraba CCHSA/UFPB
Mestrando em Produo Vegetal no Centro de Cincias Agrrias da
Universidade Federal do Esprito Santo CCA/UFES, Alegre, Esprito Santo.
adamastor-ufpb@hotmail.com
MARCOS BARROS DE MEDEIROS
Licenciado em Cincias Agrrias pelo Centro de Cincias Humanas Sociais e
Agrrias da Universidade Federal da Paraba CCHSA/UFPB
Mestre em Agronomia CCA/UFPB
Doutor Entomologia ESALQ/Universidade de So Paulo - USP
Coordenador do Curso de Graduao em Cincias Agrrias - Licenciatura a
Distncia - UFPB Virtual
Coordenador Chefe da Clnica Fitossanitria do CCHSA/UFPB
Universidade Federal da Paraba - Centro Cincias Humanas Sociais e
Agrrias, Bananeiras-PB. mbmedeir@gmail.com
Apresentao
A Agroecologia vem a cada dia crescendo e ganhando espao no cenrio agrcola

nacional e internacional. O Brasil vem ano a ano desenvolvendo muitas pesquisas em
parcerias com institutos e universidades para fomentar a pesquisa e a pesquisao em
agroecologia voltado para a produo sustentvel de alimentos sem deixar de lado os
valores sociais envolvidos no processo de produo de alimentos em um cenrio mundial
que se demanda alta eficincia produtiva nas lavouras do Brasil.
nesse cenrio de desafios para a produo de alimentos que ainda existe uma
grande lacuna a ser preenchida que o Programa de Ps-graduao em Cincias Agrrias e
Agroecologia PPGCAG do Centro de Cincias Humanas Sociais e Agrrias da UFPB, vem
desenvolvendo pesquisas e formao de recursos humanos de alta qualidade para o
ensino, pesquisa e extenso rural.
Esta obra fruto de esforos coletivos do Dr. Marcos Barros de Medeiros e os
autores desta obra abaixo mencionados. No inverno de 2014 na regio do Brejo
Paraibano, especificamente do municpio de Bananeiras PB, onde o professor Medeiros
que Docente vinculado ao programa, contou com a disposio de vrios profissionais e
estudantes vinculados ao programa, estes autores abordam temas de alta relevncia para
o desenvolvimento da Agroecologia e da Agricultura Familiar para serem trabalhados e
apresentados neste compilado de Cincias Agrrias
No apenas torna-se importante por trazer em apenas uma obra diversos assuntos
importantes para o desenvolvimento social, ambiental e rural num mbito regional, mas
tambm que as propostas e experincias dos autores relatas nestes escritos possam surtir
efeito tanto a nvel estadual quando nacional para o desenvolvimento da agricultura de
base sustentvel e familiar.
Sumrio
CAPTULO 01 ....................................................................................................................................... 9
CULTURA DO TOMATE (Solanum lycopersicum): O DESAFIO DE UM
PRODUTOR NO MANEJO AGROECOLGICO NA ZONA RURAL DE CAMPINA
GRANDE-PB
Renally Cardoso Farias
CAPTULO 02 .....................................................................................................................................20
SUCESSO RURAL: RETRATOS DA JUVENTUDE RURAL DE SERRARIA PB
Gustavo Jos Barbosa
CAPTULO 03 .....................................................................................................................................26
INCENTIVO A SISTEMAS AGROFLORESTAIS NA REGIO SUL DO PAR
Leopoldo Oliveira de Lima
CAPTULO 04 .....................................................................................................................................37
A GESTO DOS RECURSOS HDRICOS NO SEMIRIDO BRASILEIRO
Jos Romrio Lacerda de Barros
CAPTULO 05 .....................................................................................................................................50
APLICAES DO NONI (Morinda Citrifolia L.) NA MEDICINA POPULAR
Juliana Pontes Soares
Rejane Pontes Soares
CAPTULO 6 ........................................................................................................................................67
DIFUSO DE TECNOLOGIAS SOCIAIS AGROECOLGICAS PARA A
AGRICULTURA FAMILIAR
Antonio Cardoso
Murielle Magda Medeiros Dantas
Valter da Silva
CAPTULO 7 ........................................................................................................................................81
O MANDACARU (Cereus jamacaru P. DC.) COMO FONTE ALTERNATIVA
ALIMENTAR ANIMAL NO SEMIRIDO BRASILEIRO
Juliana Ferreira Gonalves
Gilberto Nunes de Souza
CAPTULO 8 ........................................................................................................................................96
TRABALHO, SEGURANA E SADE NA AGRICULTURA FAMILIAR
Newton Alessandro Cavalcante de Albuquerque
DESENVOLVIMENTO RURAL PROCESSOS SOCIAIS E PRODUTOS AGROECOLGICOS - 2014
Joo Maria Soares da Silva

CAPTULO 9 ..................................................................................................................................... 114
ORGANIZAO DE UMA FEIRA DE PRODUTOS AGROECOLGICOS
Valter da Silva
Antnio Cardoso
CAPTULO 01
CULTURA DO TOMATE (Solanum lycopersicum): O

DESAFIO DE UM PRODUTOR NO MANEJO
AGROECOLGICO NA ZONA RURAL DE CAMPINA
GRANDE-PB
Renally Cardoso Farias
CULTURA DO TOMATE (Solanum lycopersicum): O DESAFIO DE UM

PRODUTOR NO MANEJO AGROECOLGICO NA ZONA RURAL DE
CAMPINA GRANDE-PB
Renally Cardoso Farias1
INTRODUO
O enfoque agroecolgico traz consigo as ferramentas tericas e

metodolgicas que nos auxiliam a considerar, de forma holstica e sistmica, as
seis dimenses da sustentabilidade, ou seja: a Ecolgica, a Econmica, a Social,
a Cultural, a Poltica e a tica (CAPORAL; COSTABEBER, 2002). Com base
nisso, a compreenso da Agroecologia no pode ser vista apenas em relao
aos fatores ecolgico e/ou social, de forma insolada, ela deve ser vista como um
todo, compreendendo e executando as seis dimenses de forma aninhada.
Para Moraes (1997), o tomateiro destaca-se entre as hortalias cultivadas
por ser extremamente exigente em nutrientes, apresentando demandas
diferenciadas de acordo com os estgios de desenvolvimento, a durao do
ciclo de cultivo, o gentipo e a poca do ano.
Diante da crescente comercializao da cultura do tomate (Solanum
lycopersicum), e o anseio que os consumidores que visam uma qualidade de
vida sustentvel tm, surge a necessidade de que a mesma seja cultivada em
ambientes orgnicos, livre de agrotxicos e fertilizantes qumicos para o
consumo humano. Com base nisso, os produtores familiares tm focado na
produo de tomate livre de todos estes resduos qumicos. Porm, a cultura tem
apresentado bastante desafio para os produtores, visto que esta necessita de
cuidados com relao ao manejo, em razo dela ser mais suscetvel incidncia
e proliferao de pragas malficas.
Aluna especial no Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias (Agroecologia)/UFPB,
Bananeiras, PB. E-mail: renallyfarians1@gmail.com
10
Segundo a EPAMIG2 (1992), o tomateiro muito suscetvel a doenas,

tais como mancha-de-estenflio, murcha-de-fusrio, e mosca-branca: Bemisia
tabaci(Gennadius) que dificultam seu cultivo, notadamente quando este cultivo
realizado a cu aberto, sendo empregados, intensivamente, produtos qumicos
para control-las.
Assim, tendo em vista conhecer mais de perto o desafio de produtores
rurais no que tange ao manejo agroecolgico do tomateiro, realizou-se um
estudo de campo no perodo de trs dias: 22(vinte e dois) 29(vinte e nove) de
Abril, e 05(cinco) de maio de 2014. Neste sentido, os objetivos deste estudo
foram: (1) abordar o manejo agroecolgico do tomate (Solanum lycopersicum)
no Sitio Catol de Boa Vista, municpio de Campina Grande-PB, e (2) analisar
os desafios, nesse manejo, atravs de uma produo realizada por um agricultor
do referido Stio.
Neste Sitio, foram feitas tentativas de produo agroecolgica da cultura
do tomate e, devido ela ser problemtica em reao ao manejo e por ter grande
susceptibilidade a pragas e doenas, sua produo, em uma rea selecionada
de 1 hectare (ha), apresentou forte incidncia de pragas malficas.
Portanto, mesmo com os significativos avanos observados na cadeia
produtiva do tomate, ainda existem entraves tecnolgicos a serem solucionados
para permitir maior competitividade (VILELA et al., 2001) entre a produo
convencional e a agroecolgica.
REFERENCIAL TERICO
O SEMIRIDO
Para Silva (2006), o conceito tcnico de Semirido foi estabelecido a

partir de uma norma da Constituio Brasileira de 1988, que, no seu art.
159, institui o Fundo Constitucional de Financiamento do Nordeste (FNE). A
norma constitucional manda aplicar, no Semirido brasileiro, 50% dos recursos
Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
11
destinados ao Fundo. A Lei 7.827, de 27 de setembro de 1989, regulamentando

a Constituio Federal, define como Semirido a regio inserida na rea de
atuao da SUDENE3, com precipitao pluviomtrica mdia anual igual ou
inferior a 800 mm.
Silva (2006) verifica que esto sendo formuladas trs propostas ou

alternativas para a realidade do Semirido brasileiro: combater as secas e os
seus efeitos; aumentar a produo e a produtividade econmica na regio,
sobretudo com base na irrigao; e convivncia, combinando a produo
apropriada com a qualidade de vida da populao local.
CULTURA DO TOMATE (Solanum lycopersicon)
O tomate, originrio da Amrica do Sul, cultivado em quase todo o

mundo, e a sua produo global duplicou nos ltimos 20 anos. Um dos principais
fatores para a expanso da cultura o crescimento do consumo. Entre 1983/85
e 2003/05, a produo mundial per capita de tomate cresceu cerca de 36%,
passando de 14 kg por pessoa por ano para 19 kg, de acordo com dados da
Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO/ONU).
Para Peres (2007), o tomate classificado, na olericultura, como uma
solancea herbcea, de cultura anual. uma hortalia que possui vitaminas
em sua composio (A, C e potssio). Seus frutos podem ser consumidos in
natura, saladas, extrato, tomate seco e condimentado.
Segundo Cardoso et al. (2010), o Brasil um dos maiores produtores
mundiais de tomate (Solanum lycopersicon), junto com a China, os Estados
Unidos, a Itlia, a Turquia, a Espanha, o Egito e o Mxico.
Diante da crescente comercializao da cultura do tomate, e o anseio que
os consumidores que visam uma qualidade de vida sustentvel tm, surge a
necessidade de que a mesma seja cultivada em ambientes orgnicos, livre de
agrotxicos e fertilizantes qumicos para o consumo. Com base nisso, os
produtores familiares tm focado na produo de tomate livres de todos estes
Superintendncia do Desenvolvimento do Nordeste
12
resduos qumicos. Sendo que a cultura tem apresentado bastante desafio para
os produtores, visto que esta necessita de cuidados com relao ao manejo, em
razo dela ser mais suscetvel incidncia e proliferao de pragas malficas.
Dessa forma, a produo da cultura do tomate, manejado de forma
agroecolgica, tem crescido significativamente em razo de que o produto se
destaca com relao a sua pouca demanda e por ser produzido com base nos
princpios da agricultura orgnica. Por esta cultura apresentar dificuldade diante
do manejo orgnico, os produtores tm produzido em pequena escala, porm, o
que produzido tem agregado valor ao produto.
O tomateiro muito suscetvel a doenas, mancha-de-estenflio, murchade-fusrio, que dificultam seu cultivo, notadamente quando a cu aberto, sendo
empregados, intensivamente, produtos qumicos para control-las (EPAMIG,
1992).
Diante disso, vem-se produzindo a cultura do tomate sob o controle dos
fatores climticos externos, ou seja, atravs de sombreamento por telas e/ou
viveiros de produo, onde esta prtica tem controlado e minimizado a incidncia
de pragas malficas que atacam a cultura, tais como mosca-branca, (Bemisia
tabaci), trips (Thrips palmi), traa-do-tomateiro (Tuta absoluta)
AGROECOLOGIA
Para Godoy e Anjos (2007), objetivando a busca pela qualidade de

alimentos, os conceitos de soberania alimentar e sistemas de produo
baseados na agroecologia, ganharam muita ateno nas duas ltimas dcadas,
influenciando os movimentos sociais no campo e originando as feiras
agroecolgicas. Dessa forma, as feiras livres tm desempenhado um papel
muito importante na consolidao econmica e social, especialmente da
agricultura familiar sob o ponto de vista do feirante, representando tambm um
espao pblico, socioeconmico e cultural, extremamente dinmico e
diversificado sob o ponto de vista do consumidor.
Os consumidores dos produtos de origem agroecolgica, ao priorizarem
sua sade e bem-estar, esto conscientes de que tambm promovem a
13
qualidade de vida e sade para os trabalhadores rurais e que contribuem para o

estabelecimento de um novo tempo (ASSIS et al,1996).
A agricultura com base ecolgica, ou melhor, orgnica, a cada dia
reconhecida pelo mercado consumidor que almeja uma qualidade tanto do
produto quanto para a sade humana, qualidade est vindoura em estratgias
de produo com nfase agroecolgica e a preocupao em um manejo de um
solo, em tratos culturais. Uma autonomia para no se atrelar a insumos externos,
buscando ao mximo utilizar-se dos meios que sua propriedade oferece e, com
isto, gerando economia e uma produo com base ecolgica.
Segundo Melo et al. (2009), a agricultura orgnica vem ganhando cada
vez mais reconhecimento social, poltico e cientfico em todo o mundo por estar
fundamentada na aplicao de estratgias agroecolgicas, mediante o uso de
insumos locais, aumentando o valor agregado e propiciando uma cadeia de
comercializao mais justa.
MANEJO ORGNICO
Para Moraes (1997), o tomateiro destaca-se entre as hortalias cultivadas

por ser extremamente exigente em nutrientes, apresentando demandas
diferenciadas de acordo com os estgios de desenvolvimento, com a
durao do ciclo de cultivo, com o gentipo e com a poca do ano.
Diante das problemticas que as pragas e doenas causam de forma
avassaladora na cultura do tomate, os produtores tm dado muita importncia
em um cultivo sombreado, ou em estufas, visto que este mtodo tende a impedir
e minimizar a disseminao e proliferao das pragas, no mais, o sombreamento
d a possibilidade de controlar os fatores climticos externos.
De acordo com Leal (2006), a principal vantagem do sombreamento a
ausncia de chuvas no interior das estufas, fazendo com que no haja lixiviao
dos nutrientes aplicados, os quais, com o tempo, tendem a se concentrar na
superfcie do solo. Quando chove, a estufa funciona como uma espcie de
chamin, fazendo com que a umidade a sua volta migre, por difuso, para o
interior da estufa, carregando sais e aumentando a salinizao.
14
Por esta razo, se faz necessrio a utilizao de manejos que venham a

maximizar o controle de pragas e doenas e, dessa forma, possa fortalecer a
produo tomateira no sentido de produzir em base orgnica e um produto de
boa qualidade para o mercado consumidor.
As principais medidas de controle de doenas bacterianas em tomateiro
so: plantar sementes de boa qualidade e/ou tratar previamente as
sementes; plantar cultivares resistentes; no plantar prximo a lavouras
velhas de tomate; evitar excesso de nitrognio usando adubao equilibrada
(EMBRAPA, 2003).
Segundo Ferreira et al. (2003), a adio de matria orgnica ao solo
aumenta a dose do adubo nitrogenado necessria obteno das mximas
produes total, comercial e extra de frutos de tomate, independente da
poca de plantio.
Desta forma tem acontecido na zona rural do municpio de Campina
Grande-PB, mais precisamente no Stio Catol de Boa Vista. Nesta localidade,
tem se intensificado a produo de tomate orgnico para consumo familiar,
dando certa ateno matria orgnica do solo, segundo informaes obtidas
por um associado do Assentamento Pequeno Richard. Este associado informou
que: se o solo est nutrido, h diversos tipos de nutrientes, consequentemente,
diante disso, a possibilidade que no haja tamanha perca no cultivo maior.
Quando perguntado sobre a forma que tem produzido a cultura, o
associado informou que tem feito um banco de sementes e vem semeando em
copos descartveis sob o controle de temperatura, ou seja, usando uma pequena
tela, visto que das sementes que foram semeadas diretamente no solo, poucas
conseguiram germinar e crescer sem que houvesse percas, no sentido de que
logo houve ataque de pragas.
Quando perguntado, ao associado, sobre as vendas da colheita que
obteve, este comentou que o fruto in natura muito procurado, porm, devido
esta cultura ser de difcil manuseio, e por passar por um grande perodo de
estiagem no Semirido Paraibano, este no conseguiu produo para a venda e
a tentava de produo orgnica foi feita apenas para consumo familiar.
15
Com relao rentabilidade na produo orgnica de tomate, o associado

informou que h uma grande possibilidade de recursos financeiros, porm, tem
sido um desafio muito grande produzir em longa escala a cultura do tomate,
sendo que j fez a tentativa em pequena escala com todos os mtodos de
manejo que poderiam ser utilizado em grande produo e, infelizmente, s houve
percas. Enfatizando o manejo adequado para a produo satisfatria do tomate,
o mesmo respondeu que, at ento, uma das possibilidades de evitar danos o
controle da temperatura externa, pois acredita que, se a cultura est protegida
por uma tela, o ataque de pragas reduzido. No mais, informou que um dos
fatores benficos na produo que, antes de tudo, se tenha um solo frtil, pois,
consequentemente, haver nutrientes suficientes para o bom desenvolvimento
do tomateiro e facilitar o controle de pragas e doenas atravs do uso frequente
de caldas e repelentes naturais.
CONSIDERAES FINAIS
Diante do assunto discutido neste trabalho, pde-se obter claras

informaes a respeito da cultura do tomate e de seu manejo agroecolgico.
Este manejo rentvel e h possibilidade de sucesso no quesito colheita de boa
qualidade, porm, esta cultura exige maiores cuidados por ser muito susceptvel
a pragas e doenas.
A produo convencional descartada, pois, segundo informaes do
associado que foi entrevistado, existem 50 associados que acreditam que a
produo tomateira no seria vivel para o local, nem rentvel, mediante ao fato
da cultura ser muito exigente no manejo e por ser de custo elevado.
Com relao ao associado entrevistado: acredita na viabilidade da
produo tomateira realizada nos moldes agroecolgicos e afirma que h
dificuldades na produo desta cultura e v esta produo como um desafio
para agroecologia.
Sobre as dificuldades e alternativas viveis, precisa-se de mais incentivos
para a produo agroecolgica no local, como por exemplo, uma assistncia
tcnica que venha a orientar os agricultores familiares de forma direta na
produo e d subsidio produo com prticas agroecolgicas, visto que os
16
conhecimentos populares aliados aos tcnicos se constituem como uma das

possibilidades de sucesso na produo do tomate.
Sobre a agroecologia e produo orgnica, o associado informa que:
vivel, rentvel, e a nica dificuldade de produzir nos dias de hoje a questo
da escassez de gua no local e a falta de profissionais que possam orientar os
pequenos produtores.
Este trabalho indica que a produo do tomate orgnico estar a cada dia
crescendo no Brasil e sendo escolhido na mesa dos consumidores que prezam
pela sade humana e por um consumo de qualidade. No distrito de Catol de
Boa Vista, especificamente no lote do produtor Francinildo Filho Silva, a
produo do tomate ainda no vivel com base no manejo agroecolgico, uma
vez que se nota a realizao intensiva de praticas conservacionista, por parte
dos pequenos agricultores, e isso dificulta, por exemplo, a ministrao de oficinas
e a difuso de ideias agroecolgicas naquela localidade.
REFERNCIAS BIBLIOGRFIAS
ASSIS, R. L. de; AREZZO, D. C. de; ALMEIDA, D. L. de; DE-POLLI, H. Aspectos
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estratgico para apoiar o desenvolvimento rural sustentvel. Porto Alegre:
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17
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FERREIRA, M. M. M.; FERREIRA, G. B.; FONTES, P. C. R.; DANTAS, J.

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VIEIRA, R.C.M.; TEIXEIRA FILHO, A.R.; OLIVEIRA, A. J.; LOPES, M. R.
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19
CAPTULO 02
SUCESSO RURAL: RETRATOS DA JUVENTUDE

RURAL DE SERRARIA PB
Gustavo Jos Barbosa
SUCESSO RURAL: RETRATOS DA JUVENTUDE RURAL DE SERRARIA PB

Gustavo Jos Barbosa4
INTRODUO
O Estatuto da Juventude sancionado pela Presidente da Repblica, Dilma

Rousseff, com a Lei 12.852 de 05 de Agosto de 2013, afirma que: so
consideradas jovens as pessoas com idade entre 15 (quinze) e 29 (vinte e nove)
anos de idade (BRASIL, 2013). Na agricultura familiar, esta parcela significativa
da populao passa por um momento de instabilidade, pois, no se vislumbra a
mdio e longo prazo condies que lhes garantam uma vida financeira estvel e
digna.
O xodo rural uma ameaa constante para o futuro do campesinato, e
ainda uma temtica pouco explorada pela academia e por organismos
governamentais que, ao tratar do tema juventude tende a generalizar a
discusso, no observando as especificidades desta parcela que habita no
campo (Castro, 2009). Por outro lado, entidades que representam o campesinato
brasileiro, como a Confederao Nacional dos Trabalhadores na Agricultura
(CONTAG), tem apresentado ao Governo Federal uma pauta extenso em prol
da juventude de campo, que engloba aes que vo do acesso terra at a
qualificao profissional (CONTAG, 2014).
Num estudo realizado por Brasil (2005), observou-se que os
pesquisadores que se arriscam a estudar esta problemtica da juventude
campesina, se deparam com duas situaes desafiadoras: a constante migrao
e a falta de clareza da realidade desta fatia da populao brasileira. Um dos
desafios dos rgos que trabalham pela permanncia do jovem no campo,
identificar os motivos que os levam a migrar para zona urbana, e quais aes
podem ser construdas com os sujeitos deste contexto, para gerar condies
dignas de permanncia na gleba (BRASIL, 2013).
Aluno do Programa de Ps-graduao em Cincias Agrrias (Agroecologia) da Universidade

Federal da Paraba. E-mail: gustavoufpb@outlook.com
21
Nos ltimos anos, o Governo Federal atravs do Ministrio do

Desenvolvimento Agrrio (MDA), tem promovido algumas polticas pblicas com
o objetivo de manter o jovem campons nas atividades que sua famlia
desenvolve h geraes. Entre estas aes, podemos citar a aquisio de
propriedades pelo Minha Primeira Terra do Programa Nacional de Crdito
Fundirio (PNCF), e o Crdito Rural atravs do Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF Jovem).
Especialmente no Nordeste, o acesso a estas polticas pblicas ainda
tmido, pois a dinmica de organizao dos jovens campesinos (associao,
sindicato e cooperativa) ainda pequena, logo, as conquistas alcanadas junto
ao Governo so pouco difundidas na base. Outro fator considervel, a falta de
ao das entidades para planejar junto com os jovens a operacionalizao das
atividades, sejam os rgos de extenso rural pblicos ou do terceiro setor.
Neste sentido, buscamos conhecer o perfil da juventude rural do municpio
de Serraria-PB, para que a partir deste desenho social, possamos vislumbrar
aes concretas que possibilitem construir um futuro de dignidade nas
comunidades rurais. Este desafio s ser alcanado atravs da organizao dos
jovens, mapeando seus problemas, buscando traar caminhos que alcancem
bons resultados, atravs da interao dos rgos que trabalham com esta
parcela vital para a sobrevivncia da agricultura familiar, e o futuro do pas.
PERFIL DA JUVENTUDE
Este trabalho foi realizado no municpio de Serraria-PB, inserido no

Territrio da Borborema, e organizado em diversas comunidades rurais e
assentamentos da reforma agrria. Foi aplicado um questionrio previamente
elaborado com jovens rurais nas seguintes comunidades: Campineiro, Matinha,
Pau Barriga e Salamandra.
22
Tabela 01. Frequncia observada por regio (%) e total (%) das caractersticas
sociais de jovens rurais no municpio de Serraria, Estado da Paraba.
Variveis
Idade (anos)
Entre 15 e 20
Entre 20 e 25
Entre 25 e 29
Resultados
(%)
50,00
25,00
25,00
(%)
50,00
50,00
(%)
62,50
12,50
25,00
(%)
12,50
43,75
18,75
12,50
12,50
Sexo
Masculino
Feminino
Estado Civil
Solteiro
Casado
Unio Estvel
Escolaridade
Alfabetizado
Fundamental Incompleto
Mdio Incompleto
Mdio Completo
Superior Incompleto
Integrao
Igreja
Associao
Sindicato
Nenhum
43,75
18,75
18,75
18,75
Na tabela 01 so apresentados os dados relativos idade, onde 50% dos

jovens esto na faixa de 15 a 20 anos, sendo um ponto importante a ser
analisado, pois neste perodo est sendo formada a conscincia crtica do
indivduo e seus planos para o prximo perodo. Com relao ao sexo, percebese ainda na tabela 01 que h um equilbrio entre jovens do sexo masculino e
feminino, demonstrando a necessidade de trabalhar aes afirmativas de
gnero, para que as mulheres tenham condies de desenvolver suas atividades
produtivas sem prejuzos presentes constantemente na sociedade.
Com relao ao estado civil, possvel visualizar que mais de 60% ainda
solteiro, o que demonstra a tarefa de divulgar as polticas pblicas que
garantam a permanncia destes jovens no campo. No que trata da escolaridade,
conclui-se que houve um significativo avano em relao a um passado recente
no Brasil, onde tnhamos uma populao rural analfabeta, j que a pesquisa
mostra que mais de 70% dos entrevistados j ultrapassou a barreira do
analfabetismo e est ativo na dinmica escolar.
23
Um dos fatores que possibilitar a organizao e a permanncia do jovem

no campo ser a sua participao efetiva em entidades que os represente.
Identificamos na pesquisa que mais de 40% frequenta com assiduidade a Igreja,
majoritariamente a Catlica Romana.
Aps o Conclio Vaticano II, a Igreja
Catlica Apostlica Romana (ICAR) iniciou um trabalho de base voltado para as

questes sociais, e hoje possvel visualizar inmeros organismos que
trabalham a temtica campesina, que podem contribuir com a juventude rural:
Pastoral da Juventude Rural (PJR), Servio de Assistncia Rural (SAR) e a
Comisso Pastoral da Terra (CPT); os religiosos ligados a Teologia da
Libertao, ao se aproximaram dos movimentos sociais, enaltecem a
convergncia entre a religio e a luta campesina, atraindo assim a juventude
para a comunidade religiosa (BRASIL, 2009).
CONSIDERAES FINAIS
A pesquisa nos aponta a existncia de uma juventude que luta para ter
uma vida diferente dos seus pais, que na maioria das vezes no ultrapassou a
barreira do analfabetismo e, consequentemente no encontrou condies para
crescer na dinmica organizacional da sua Unidade Familiar de Produo (UFP).
Logo, o panorama aponta a possibilidade de realizar um trabalho eficiente, que
atravs da insero dos jovens nas polticas pblicas voltadas para a agricultura
familiar, d condies para que eles permaneam no campo.
A agricultura familiar tem se apresentado na economia brasileira como
setor de grande importncia na produo de alimentos, fazendo-se necessria a
garantia da sucesso rural, para que a populao nas dcadas vindouras no
enfrente uma crise na segurana alimentar. O trabalho com a juventude rural
garantir ao Pas a estabilidade de milhares de cidados, a produo de base
familiar de qualidade utilizando tecnologias adaptadas e agroecolgicas, e a
construo de uma ptria soberana que bem antes da chegada dos europeus no
sculo XVI j era agrcola.
24
REFERNCIAS
Brasil. Antnio Maria Gomes de Castro (et al). Juventude rural, agricultura
familiar e polticas de acesso terra no Brasil. Braslia: Mda, 2013. 56 p.
BRASIL. Elisa Guaran de Castro. UFRRJ. Os jovens esto indo embora? :
Juventude Rural e a construo de um ator poltico. Rio de Janeiro: Mauad, 2009.
223 p
BRASIL. Nilson Weisheimer.
Juventudes
rurais: mapa de
estudos
recentes. Braslia: Mda, 2005. 76 p.
BRASIL. Lei n 12.852, de 05 de agosto de 2013. Institui o Estatuto da

Juventude e dispe sobre os direitos dos jovens, os princpios e diretrizes das
polticas pblicas de juventude e o Sistema Nacional de Juventude - SINAJUVE.
Disponvel
em:
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2011-
2014/2013/Lei/L12852.htm. Acesso em: 01/05/2014.
CASTRO, E. G. Juventude Rural no Brasil: processos de excluso e a

construo de um ator poltico. Revista Latino-americana de Cincias Sociais. V.
7, p. 179-208, 2009.
CONTAG.
Sobre
Sucesso
Rural.
Disponvel
em
http://www.contag.org.br/index.php?modulo=portal&acao=interna&codpag=387
&ap=1&nw=1. Acesso em: 01/05/2014.
25
CAPTULO 03
INCENTIVO A SISTEMAS AGROFLORESTAIS NA

REGIO SUL DO PAR
Leopoldo Oliveira de Lima
26
INCENTIVO A SISTEMAS AGROFLORESTAIS NA REGIO SUL DO PAR
Leopoldo Oliveira de Lima 5
INTRODUO
Sistemas Agroflorestais (SAFs), segundo Rebraf (2007), podem ser
definidos como o cultivo de espcies agrcolas de ciclo curto, frutferas, perenes
lenhosas (rvores, arbustos, palmeiras, bambus), florestais (madeireiras e no
madeireiras) e/ou criao de animais, quando manejados no mesmo espao
fsico e tempo, de forma intencional. Segundo Adbo (2008), para ser considerado
um Sistema Agroflorestal, necessariamente, deve haver uma espcie florestal
com utilizao, madeireira ou no madeireira, neste sistema de produo.
No mesmo Mdulo, deve-se procurar cultivar e manejar diferentes
espcies de vegetais de diferentes grupos ecolgicos sucessionais (pioneira,
secundria e clmax) em diferentes estratos arbreos. Os SAFs possuem vrias
vantagens, dentre elas podemos destacar: o melhoramento das condies fsicoqumicas e biolgicas dos solos devido a constante ciclagem de nutrientes entre
os seres vivos e o solo existentes nos sistemas.
Para Vasquez e Costas (2011), os SAFs contribuem no controle da
eroso do solo devido a permanente cobertura do mesmo; possibilitando a
ocupao do solo com maior aproveitamento da luz, dos nutrientes e da gua
presentes no sistema em virtude do cultivo, ao mesmo tempo de diferentes
espcies vegetais com exigncias nutricionais divergentes.
Outra vantagem, segundo Abdo (2008), est na possibilidade de
recuperao de reas degradadas e, por conseguinte, regularizao ambiental
dos estabelecimentos familiares junto aos rgos ambientais governamentais.
Do ponto de vista socioeconmico, as principais vantagens, conforme
Barreto [19-?], devem-se a uma melhor distribuio de mo-de-obra familiar, ao
5
Engenheiro Agrnomo, Mestrando no Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias

(Agroecologia), Universidade Federal da Paraba - Campus III, Bananeiras - PB, e-mail:
leoolima@ig.com.br5
27
longo do ano, gerando renda e emprego, bem como maior variedade de

alimentos disponveis, garantindo segurana alimentar e nutricional aos
agricultores familiares; outra caracterstica de SAFs consiste na reduo dos
riscos de perda da produo, devido ao maior "equilbrio" do sistema
diversificado com a produo de frutas, culturas brancas, produtos florestais nomadeireiros e produtos florestais madeireiros.
A implantao de SAFs est atrelada a vrios princpios agroecolgicos,
dentre os quais se destaca a diversificao especfica e gentica do
agroecossistema no tempo e no espao. Segundo Altieri. et al. (1989), tambm
permite o aumento das interaes biolgicas, os sinergismos entre os
componentes do sistema, promove importante processos e servios ecolgicos.
Possibilita, ainda, condies de solo favorveis para o crescimento das plantas,
particularmente, atravs do manejo de matria orgnica, aumentando a atividade
bitica do solo.
Portanto, neste trabalho ser discutido sobre os Sistemas Agroflorestais,
tomando por base uma experincia de incentivo sua implantao no Projeto de
Assentamento Pecosa, na regio Sul do Estado do Par, no municpio de
Conceio do Araguaia. O processo de incentivo implantao de SAFs ocorreu
em trs etapas, a primeira se inicia a partir de 1996, com implantao de mdulos
demonstrativos de SAFs em estabelecimentos familiares, com assessoria de
Organizaes No Governamentais de regio. A segunda fase ocorreu em 2004
com a elaborao do Plano de Desenvolvimento Sustentvel do Assentamento,
onde se prope a implantao de mdulos de SAFs como poltica pblica de
desenvolvimento sustentvel para regio. E a terceira etapa, entre 2010 e 2013,
se d a partir da contratao de operaes de crdito rural atravs do Programa
Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar(PRONAF), tendo como
proposta de desenvolvimento a implantao de SAFs e/ou sistemas de
fruticultura consorciados, quando a implantao de mdulos SAFs torna-se uma
poltica pblica de desenvolvimento.
28
RELATO DA EXPERINCIA
O presente trabalho tem por objetivo relatar algumas experincias de
diversificao de sistemas de produo de agricultores familiares, no municpio
de Conceio do Araguaia, a partir da implantao de mdulos demonstrativos
de Sistemas Agroflorestais, da elaborao de Planos de Desenvolvimento
Sustentveis dos Assentamentos (PDSAs) e da implantao de algumas
propostas de desenvolvimento de SAFs a partir do Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF).
O municpio de Conceio do Araguaia, localizado na regio Sul do
Estado do Par, no bioma Amaznia, possui um clima tropica com uma estao
chuvosa e uma estao seca bem definidas. A vegetao, predominante na
regio, Floresta Amaznica, com algumas reas de transio para o Cerrado.
O sistema de produo praticado na regio, conhecido como "roa de
toco" ou agricultura migratria, consiste na derrubada e queima da mata nativa
e na implantao de culturas alimentares anuais, quase sempre acompanhadas
de gramneas para a formao das pastagens. Este sistema baseia-se na
fertilidade natural dos solos e por meio das cinzas e possibilita que haja,
inicialmente, uma grande diversidade de espcies cultivadas, alm de, durante
o perodo de pousio, permitir a regenerao de parte das espcies vegetais
presentes na rea.
No entanto, na medida em que cresce a demanda pelo uso da terra,
percebe-se que este perodo de pousio no tem sido adotado por boa parte dos
agricultores familiares, que recorrem implantao de pastagens logo no
primeiro ano. Tem-se verificado que esta prtica contribui para o aumento da
degradao ambiental na medida em que aumentam as reas de abertura e,
tambm, as reas desgastadas pelo uso contnuo.
O processo de implantao de SAFs na regio do Sul do Par teve incio
na dcada de 1990, quando os agricultores familiares da regio j haviam
conquistado as terras com luta, sangue e organizao. Era necessrio dar um
passo a mais: viver de forma digna na zona rural com desenvolvimento
29
econmico, gerando emprego e renda com conservao do meio ambiente.

Segundo o PDH e a DIOCESE DE CONCEIO DO ARAGUAIA (2000), a partir
de uma discusso entre o Sindicato de Trabalhadores Rurais (STR) de
Conceio do Araguaia-PA e o STR de Floresta do Araguaia-PA, com a
assessoria tcnica do Projeto de Desenvolvimento Humano (PDH) - Diocese de
Conceio do Araguaia, e da Comisso Pastoral de Terra (CPT) foi avaliado que
a implantao de SAFs ser uma alternativa aos agricultores familiares como
forma de diversificao da produo frente ao processo de pecuarizao dos
estabelecimentos familiares da regio.
Segundo Copatior (2004), entre 1995 e 1996, foram implantados no
Projeto de Assentamento Pecosa, em Conceio do Araguaia-PA, 09 (nove)
Mdulos Demonstrativos de SAFs. Neste processo, houve apoio do
Departamento Nacional de Cooperativismo (DENACOOP), recebendo, cada
famlia participante do Projeto, R$ 1.000,00 (um mil reais), sem devoluo, para
iniciar as atividades produtivas (aquisio de mudas, sementes, saquinhos e
construo de viveiros). O local definido para desenvolver os mdulos de SAFs,
dentro do estabelecimento, foi discutido com a famlia observando as condies
edafoclimticas, bem como, a topografia do lote.
De acordo com o PDH e a DIOCESE DE CONCEIO DO ARAGUAIA
(2000) e Copatior (2004), foram implantados mdulos com as seguintes
espcies vegetais: banana (Musa spp), cupuau (Theobroma grandiflorum
Schum), caf (Coffea arbica L.), ing (Inga sp), manga (Mangifera indica L.),
citrus (Citrus spp), coco (Cocos nucifera L.), maracuj (Passiflora edulis Sims),
abacaxi (Ananas comosus L. Merril), caju (Anacardium occidentale L.), acerola
(Malpighia
punicifolia
L.),
bacaba
(Oenocarpus bacaba
Mart.),
cacau
(Theobroma cacao L.) e algumas espcies florestais nativas da regio como

jatob (Hymenaea courbaril L.), cedro (Cedrela fissilis Vell) e mogno (Swietenia
macrophylla King).
No incio do processo de plantio das mudas, em cada mdulo, foi
sugerido, nas entrelinhas, o cultivo de culturas anuais como arroz (Oryza Sativa
L.), milho (Zea mays L.) e mandioca (Manihot esculenta Crantz), visando a
segurana alimentar das famlias, podendo, tambm, aproveitar reas de
30
capoeiras e enriquec-las com as espcies frutferas e florestais. Os Mdulos

estavam se desenvolvendo bem nas condies locais, mas, em 1998, uma
queimada descontrolada dizimou a maioria dos mdulos de SAFs do Projeto de
Assentamento, segundo Copatior (2004).
A partir destes Mdulos Demonstrativos de SAFs, em 2004, a
Cooperativa de Servio e Apoio ao Desenvolvimento Humano e Sustentvel
Atior (COPATIOR) buscou incentivar a multiplicao destas experincias
como Polticas Pblicas. Este processo se deu atravs da elaborao de Projeto
de Desenvolvimento Sustentvel do Assentamento (PDSA) em convnio com o
INCRA (Instituto Nacional de Reforma Agrria), com a incluso de mdulos de
SAFs como proposta de desenvolvimento para agricultores familiares
assentados da reforma agrria.
Com metodologia de pesquisa participativa, respeitando o histrico de
experincia passadas, as condies locais dos estabelecimentos familiares e os
saberes locais das populaes durante o processo de construo do PDSA do
Projeto de Assentamento Pecosa, foram sugeridos, s famlias do Projeto, dois
tipos de Mdulos. Para aquelas famlias que possuam reas mais secas e mais
altas foram sugeridos Mdulos "Tipo Sol", isto , aquelas que apresentassem
espcies vegetais que eram mais exigentes em luminosidade, com boa
aceitao comercial e que eram cultivadas por algumas famlias. Foram
propostos mdulos com as seguintes culturas: citrus (Citrus spp), coco (Cocos
nucifera L.), acerola (Malpighia glabra L.), abacaxi (Ananas comosus L. Merril).
Os Mdulos "Tipo Sombra" (Figura 1) foram propostos para agricultores
familiares com espcies vegetais que necessitavam de sombreamento. O
objetivo desses mdulos era a reposio florestal das reas derrubadas, alm
de enriquecer as reas de mata remanescentes com culturas comerciais. Nestes
mdulos foram propostas as seguintes culturas: cupuau (Theobroma
grandiflorum Schum), caf (Coffea spp L.), banana (Musa spp), e castanha-dopar (Bertholettia excelsa H.B.K.).
31
Figura 1 - Mdulo de sombra com cultivo de banana e cupuau Foto: Leopoldo

Oliveira de Lima
A partir destas experincias, vrias propostas de crdito do PRONAF
(Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar) foram
contratadas na Agncia do Banco da Amaznia de Conceio do Araguaia-PA.
Entre 2010 e 2013, foram efetivadas 38 (trinta e oito) operaes de crdito rural
do PRONAF-A para agricultores familiares do Projeto de Assentamento Pecosa.
Todas as operaes de crdito possuam como elemento e proposta de
desenvolvimento a implantao de SAFs e/ou sistemas de fruticultura
consorciados, totalizando um valor de R$ 761.478,85 em investimentos.
CONSIDERAES FINAIS
Existem alguns desafios para implantao dos SAFs na regio Sul do

Estado do Par: o primeiro consiste na dificuldade para realizar a irrigao das
mudas de espcies florestais e frutferas na primeira estao seca aps o plantio
32
das mesmas. Muitas vezes por haver carncia de rede de energia na zona rural
da regio, ou por no haver recursos financeiros para aquisio dos
equipamentos de irrigao (canos, bombas). Assim, a irrigao feita de cova
em cova com regadores manuais, demandando muito tempo e esforo fsico das
famlias. Muitas vezes, os Mdulos no se desenvolvem de forma satisfatria,
chegando, algumas plantas, a morrerem por deficincia hdrica (Figura 2).
Figura 2- Frutfera morta devido a dficit hdrico- Foto: Leopoldo Oliveira de

Lima
33
Outro desafio, difcil de ser superado e que desestimula muitas pessoas

que desejam trabalhar com SAFs, so as queimadas descontroladas que
geralmente, ocorrem todos os anos no perodo de julho a setembro, matando e
destruindo pomares, casas (Figura 3), animais silvestres e domsticos,
pastagens, matas, alm dos mdulos de Sistemas Agroflorestais.
Figura 3- Moradia destruda pelo fogo- Foto: Leopoldo Oliveira de Lima

necessrio, tambm, que os profissionais de cincias agrrias, a
maioria formada para trabalhar e difundir tecnicamente os conceitos da chamada
Revoluo Verde, principalmente os envolvidos com a Assistncia Tcnica e a
Extenso Rural (ATER), mudem suas mentalidades, transformando o paradigma
de desenvolvimento que possuem e passem a incentivar a implantao de SAFs
aos agricultores familiares campesinos, como instrumento para transio
agroecolgica dos sistemas agrrios.
Apesar destas dificuldades, j existem agricultores familiares com
experincias bem sucedidas de SAFs na regio Sul do Par, onde os mesmos,
alm de produzirem frutos, lenha, leos essncias, madeira, tambm fazem a
integrao de seus sistemas de produo vegetal com a criao de abelhas,
peixes, bovinos e sunos, gerando renda, trabalho e segurana alimentar para
as famlias.
34
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ABDO, Maria Teresa Vilela Nogueira; VALERI, Srgio Valiengo; MARTINS,

Antnio Lcio Mello. Sistemas Agroflorestais e Agricultura Familiar: Uma
Parceira Interessante. Revista Tecnologia & Inovao Agropecuria, [si], v. 1,
n. 2, p.53-59, dez. 2008.
ALTIERI, Miguel et al. Agroecologia: As Bases Cientficas da Agricultura

Alternativa. 2. ed. Rio de Janeiro: AS-PTA, Assessoria e Servios & Projetos em
Agricultura Alternativa, 1989. 237 p.
BARRETO, George Thomas Pacheco. SAFs (A Castanheira Feliz). Marituba:

Emater-Par, [19-?]. 14 p.
COOPERATIVA DE SERVIO E APOIO AO DESENVOLVIMENTO HUMANO E

SUSTENTVEL ATIOR - COPATIOR (Par). Plano de Desenvolvimento
Sustentvel do Projeto de Assentamento Pecosa. Conceio do Araguaia,
2004. 97 p.
PROJETO DE DESENVOLVIMENTO HUMANO (PDH) - DIOCESE DE

CONCEIO DO ARAGUAIA/COMISSO PASTORAL DA TERRA - CPT
(Org.). Sistemas agroflorestais como uma alternativa para a agricultura
familiar do Sul do Par: Relato de Experincia em Conceio do Araguaia e
Floresta do Araguaia -Par. Conceio do Araguaia, 2000. 28 p.
REBRAF. Manual Agroflorestal para a Mata Atlntica. [si], 2007. 53 p.
35
UNIVERSIDADE ABERTA DO BRASIL (UAB). Cadernos de Licenciatura em

Cincias Agrrias, Universidade Federal da Paraba; Centro de Cincias
Humanas Sociais e Agrrias; Organizadores: Marcos Barros de Medeiros,
Geralda Macedo, Lus Felipe de Arajo Autores: Silvestre Fernandez Vsquez
e Jos Roberto da Costa. Sistemas Agroflorestais. Bananeiras: Editora
Universitria/UFPB, 2011. v.7. Caderno Especial 04.
36
CAPTULO 04
A GESTO DOS RECURSOS HDRICOS NO

SEMIRIDO BRASILEIRO
Jos Romrio Lacerda de Barros

37
A GESTO DOS RECURSOS HDRICOS NO SEMIRIDO BRASILEIRO
Jos Romrio Lacerda de Barros6

INTRODUO
Cerca de um tero da superfcie terrestre est emersa pela gua deste

volume 97,5% constituem-se guas salgadas disponveis nos oceanos e que no
se adquam para a maior parte das atividades humanas devido s elevadas
taxas de sais encontradas em sua composio, j os outros 2,5% constitui-se
como gua doce essencial para os diferentes usos, deste valor 68,9%
encontram-se em forma de geleiras; 29,9% so as guas subterrneas; 0,3%
so os rios e lagos e 0,9% so os demais reservatrios.
O Brasil abriga 13% dos recursos hdricos do todo o total disponvel do
planeta, s que estes se encontram geograficamente distribudos de forma
heterognea. Mais de 68,5% do volume de gua est na regio norte onde vivem
cerca de 6,98% da populao; na regio centro oeste o volume de 15,7 para
6,41% da populao; na regio sudeste onde vive quase a metade da populao
brasileira cerca de 42,65% detm apenas um volume de 6% na regio sul possui
um volume de 6,5% para uma populao de 15,05% e a regio nordeste possui
um valor de apenas 3,3% para uma populao de 28,91%.
A regio nordeste caracterizada pela ocorrncia de duas estaes, a
chuvosa que advm em poucos meses do ano e a seca que sobrevm na maioria
dos meses, altas temperaturas, distribuio heterogenia das chuvas e pela baixa
umidade.
Cirilo et al (2005, p. 82) destaca que o clima do semirido marcado por
um regime de chuvas intensamente limitado em quatro meses fevereiro a maio,
Mestrando no Programa de Ps-Graduao em Cincias Agrrias (Agroecologia)/UFPB,

Bananeiras, PB. E-mail: romario.ufpb@gmail.com
38
e por uma grande variabilidade interanual. Exclusivamente em todo semirido,

a precipitao mdia ocorre entre 300 e 800 mm/ano (REBOUAS, 1997). A
evaporao da regio nordeste atinge 3000 mm/ano (ROBERTO, 2007).
Carvalho (2013, p. 3) ressalva que o subsolo rico em rochas cristalinas, de baixa
permeabilidade, dificulta a infiltrao de gua no subsolo, contribuindo para que
seja inibida a formao de aquferos subterrneos.
Este captulo objetiva contribuir para a conscientizao da problemtica
da escassez hdrica e promover o envolvimento da sociedade nos debates e
aes decisrias relativas gesto dos recursos hdricos, com nfase na regio
semirida.
Sua elaborao foi baseada em pesquisa bibliogrfica, fundamentadas
em partes de trabalhos de autores da rea afim e em consenso com a poltica
ambiental do pas e com isso espera-se colaborar para a evoluo do
conhecimento dessa temtica que de suma importncia para todos.
ASPECTOS SOCIAIS
guas urbanas, disponibilidade e impactos
Segundo Mucelin e Bellini (2008, p. 111) a criao das cidades e a

crescente ampliao das reas urbanas tm contribudo para o crescimento de
impactos ambientais negativos. A dinmica das cidades depende de uma srie
de fatores relacionados a eventos severos ou indesejveis, que podem repercutir
nas atividades e na vida da sociedade causando transtornos devido
distribuio do espao urbano (RIGHETTO et al, 2009). Com o processo de
urbanizao os impactos sobre os corpos de gua tende a alargar em volume e
velocidade o escoamento superficial, reduzindo a recarga de aquferos,
deteriorando os mananciais e aumentando a vazo de pico, se comparadas s
39
vazes observadas para a bacia em seu estado natural (JUNIOR, 2009).
Com
avano
industrial
nmero
de
fabricas
aumentou
progressivamente e com isso os materiais trabalhados no so tratados e so

lanados diretamente nos rios e crregos, esses materiais podem ser metais
pesados que quando em contato com os corpos hdricos podem causar
mortandade de vrias espcies na vida marinha, e assim causar um grande
abalo no ecossistema.
guas rurais e acessibilidade

A
gua
tambm
traz
dificuldades para os moradores das

zonas
rurais
quanto
sua
acessibilidade, uma vez que no

semirido
nordestino
em
decorrncia da falta de tecnologias
Figura 1: Semirido da Paraba. Foto: JRL Barros.
poupadoras de gua, a populao

rural enfrenta um caos nos perodos secos.
Os reservatrios no campo so em sua grande maioria de pequeno porte
e estes se esgotam muito precocemente, como a regio devida suas
caractersticas geolgicas no permitem a perfurao de poos com grandes
vazes, sobrevm nas propriedades de uma maneira homogenia a perca das
plantaes, falta de alimentao para o gado e consequente queda de produo
agropecuria acarretando a falta de renda e migrao dos habitantes para as
zonas urbanas.
O fornecimento de gua pelas companhias de abastecimento ainda so
muito incomuns nas zonas rurais, a populao continuamente fica prendida o
assistencialismo simples do abastecimento por carros-pipa e a qualidade destas
guas desconhecida na maioria dos casos.
40
Audagem, transposio e programa 1 milho de cisternas

Os terrenos nordestinos dificultam a reteno de gua no solo a qual se
perde rapidamente devidos estas caractersticas e tambm ao fato das chuvas
locais serem de alta intensidade em um curto perodo de tempo favorecido pelo
rpido escoamento superficial. Com isso tornou-se necessrio a fim de guardar
a gua nessas extenses, a construo de obras hdricas, como barreiros,
cisternas, audes e barragens. Barbosa e Ponzi Jr. (2006, p. 32) destacam que
a construo de grandes audes pblicos pelo Departamento Nacional de
Obras Contra as Secas (DNOCS) veio acompanhada de uma proposta de
reordenao da estrutura fundiria.
O Programa 1 Milho de Cisternas (P1MC) visa a articulao e a
convivncia sustentvel com o Semirido. A finalidade do P1MC favorecer
cerca de 5 milhes de pessoas no semirida, com gua potvel pelo meio das
cisternas de placas. As bases para criao do P1MC foram experincia por
parte da Articulao Semirido Brasileiro (ASA) foi a captao de gua de chuva
por iniciativa familiar (CASTRO, 2011).
A integrao da bacia do rio So Francisco tema mais discutido no
nordeste, mira transpor parte das guas a jusante do lago de Sobradinho atravs
de aquedutos e bombeamento por dois eixos at rios e audes dos estados de
Cear, Paraba, Pernambuco e Rio Grande do Norte. O assunto cercado de
polmicas, pois tem grande importncia para o abastecimento da regio
nordeste, mas tem entraves ambientais devido dimenso da obra. Becker
(2010, p. 3) destaca que para o governo federal, este projeto representa a
redeno do Semirido, uma vez que tem por objetivo beneficiar at 2025, 390
municpios e 12 milhes de sertanejos que enfrentam a seca.
Usos da gua
1) Agricultura
A agricultura responsvel por 70 % do uso da gua no mundo. A maioria
dos sistemas de irrigao atuais no so eficientes e assim desperdiam a gua
41
que ultrapassa os limites de demanda adequados para cada cultura. Outra

dificuldade a diminuio do estoque de gua refletem na prpria atitude em
reflexos negativos, a escassez prejudica no caso da agricultura irrigada no
abastecimento de alimentos provocando aumento dos preos dos alimentos.
2) Industrial
O uso da gua no setor industrial se caracteriza por ser realizado de
variadas formas, a citar o uso como insumo no processo produtivo a exemplo do
que mostrado na figura abaixo, o uso em sistemas de utilidades (resfriamento,
caldeiras etc.) e para fins sanitrios.
3) Consumo urbano e rural

A crescente e continuada urbanizao alarga a demanda de gua para
tratamento e fornecimento, assim como as aes antrpicas nas cidades para a
realizao das necessidades dirias, nas cidades os desperdcios com lavagem
de caladas e de veculos. muito comum gua que abastece as cidades
prover de regies circunvizinhas. necessrio um esforo ambiental educativo
da populao para a utilizao de metodologias eficientes como o reuso da gua
que consiste no uso de gua residuria ou gua de qualidade inferior tratada ou
no.
O consumo rural continua sendo um dos que menos consume gua no
nordeste em virtude da diminuio da populao rural e da ausncia de
abastecimento por companhias de abastecimento no campo, o consumo rural
baseado na captao da gua da chuva atravs das cisternas para utilizao
das principais atividades normalmente beber e preparao de alimentos.
4) Hidreltricas
A energia hidreltrica a obteno de energia eltrica atravs do
aproveitamento do potencial hidrulico de um rio. Para que esse processo seja
42
realizado necessria construo de usinas em rios que possuam elevado

volume de gua e que apresentem desnveis em seu curso.
Os impactos ambientais ocasionados pelo represamento da gua para a
formao de imensos lagos artificiais so: destruio de extensas reas de
vegetao natural, matas ciliares, o desmoronamento das margens, o
assoreamento do leito dos rios, prejuzos fauna e flora locais, alteraes no
regime hidrulico dos rios e extino de algumas espcies de peixes.
ASPECTOS DE LEGISLAO
A Lei 9433 de 08 de janeiro de 1997

A Lei N. 9.433, institui a Poltica Nacional de Recursos Hdricos, cria o
Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hdricos, com o objetivo de
assegurar atual e s futuras geraes a necessria disponibilidade de gua,
em padres de qualidade adequados aos respectivos usos, com vistas ao
desenvolvimento sustentvel; a preveno e a defesa contra eventos
hidrolgicos crticos de origem natural ou decorrentes do uso inadequado dos
recursos naturais (BRASIL, 1997).
O atual modelo de gerenciamento de recursos hdricos discutido em trs
modelos: modelo burocrtico, modelo econmico-financeiro e modelo sistmico
de integrao participativa.
No primeiro modelo, Borsoi e Torres (1997, p. 9) destacam que a
administrao pblica tinha como objetivo predominante cumprir e fazer cumprir
os dispositivos legais sobre guas. Havia extensa legislao a ser obedecida,
relativa a concesses e autorizaes de uso, licenciamento de obras, aes de
fiscalizao, interdio e multa etc.
43
O segundo modelo levava a obedincia aos princpios legais vigentes,

no conseguiu levar a utilizao social e econmica da gua, gerando conflitos
entre os setores (PIZAIA et al., 2007).
O mais contemporneo modelo de gerenciamento de recursos hdricos
o sistmico de integrao participativa, caracterizado pela criao de uma
estrutura sistmica, responsvel pela execuo de funes gerenciais
especficas e pela adoo de trs instrumentos: o primeiro o planejamento
estratgico por bacia hidrogrfica, o segundo a tomada de deciso atravs de
deliberaes multilaterais e descentralizadas e o terceiro refere-se ao
estabelecimento de instrumentos legais e financeiros (SILVA, 2006).
OS INSTRUMENTOS DE GESTO
1) Os planos de recursos hdricos

Os planos de Recursos Hdricos so diretores e de longo prazo e visam a
fundamentar e orientar a implementao da Poltica Nacional de Recursos
Hdricos e o gerenciamento dos recursos hdricos com horizonte de
planejamento compatvel com o perodo de implantao de seus programas e
projetos.
2) O enquadramento dos corpos hdricos segundo os usos preponderantes

De acordo com a Resoluo CONAMA 20/86, o enquadramento dos
corpos dgua deve considerar no necessariamente seu estado atual, mas os
nveis de qualidade que deveriam possuir para atender s necessidades da
comunidade e garantir os usos concebidos para os recursos hdricos.
3) A outorga de direito dos usos de recursos hdricos
44
Segundo Almeida (2003, p.3) a outorga um instrumento discricionrio

atravs do qual o proprietrio de um recurso natural estipula quem pode us-lo
e as respectivas limitaes.
4) A cobrana pelo uso dos recursos hdricos

Para Pedras et al. (2003, p. 6), a cobrana pelos usos dos recursos
hdricos sugerir um estmulo econmico racionalizao desses usos atravs
de refinamentos nos sistemas produtivos, quer seja reduzindo os volumes
captados e consumidos, quer seja melhorando a qualidade dos efluentes
lanados procurando assim a recomendao da importncia do uso sustentvel
dos recursos hdricos. A cobrana pela retirada de gua bruta tratada como
um instrumento de gesto que visa a atingir objetivos sociais, financeiros,
econmicos ou ambientais (RIBEIRO E LANNA, 1997).
5) O sistema de informao sobre recursos hdricos

Rocha et al (2002) destaca que o Sistema de Informaes sobre
Recursos Hdricos um dos instrumentos da Poltica de Recursos Hdricos,
tendo sido institudo com o objetivo de reunir, consolidar e divulgar os dados e
informaes relacionados gesto dos recursos hdricos otimizando o
planejamento e aumentando a eficincia do uso da gua.
CONSIDERAES FINAIS
Diante do abordado pode-se obter as seguintes consideraes:

A escassez hdrica uma ameaa para a populao que habita o semirido
devido suas caractersticas naturais e o modelo de desenvolvimento utilizado.
45
O acesso gua e sua utilizao nas zonas urbanas e rurais podem ter
impactos ambientais de enormes dimenses em aspectos quantitativos e
qualitativos.
Os transtornos que ocorrem no nordeste so decorrentes da falta de polticas
pblicas de combate ao desperdcio da gua e de sua acessibilidade.
O Programa 1 Milho de Cisternas uma tecnologia de convivncia com o
semirido responsvel por garantir gua potvel para consumo humano e a
transposio do rio So Francisco surge como uma alternativa em pocas de
estiagens prolongadas.
Entre os usos da gua devem ser mais trabalhados em relao a uma utilizao
mais racional: a agricultura, o uso industrial e o urbano.
A legislao nacional ainda pouco utilizada na pratica e deve aprimorar-se em
alguns aspectos como a fiscalizao, estabelecimento de liberao de
demandas, cobrana pelo uso dos recursos hdricos a fim de inibir o desperdcio
dentro da bacia hidrografia.
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49
CAPTULO 05
APLICAES DO NONI (Morinda Citrifolia L.) NA

MEDICINA POPULAR
Juliana Pontes Soares

APLICAES DO NONI (Morinda Citrifolia L.) NA MEDICINA POPULAR
50
Juliana Pontes Soares7

INTRODUO
O uso de plantas medicinais para o tratamento de doenas vem desde os

primrdios da civilizao. A difuso do conhecimento emprico permitiu que as
plantas fossem positivamente selecionadas para sanar a necessidade de cura
de
determinadas
enfermidades.
Sendo
assim,
transmisso
destes
conhecimentos, muitas vezes de forma oral, permitiu que vrias geraes

tivessem acesso a diversas formas de tratamento (FLORES, 2005).
O avano da medicina convencional no inibiu o progresso das prticas
curativas populares, pois estas trazem a possibilidade de uma melhor relao
custo benefcio para a populao, promovendo sade a partir de plantas
produzidas localmente.
A Morinda citrifolia uma planta que tem sido usada por mais de 2000 anos
pelos povos polinsios. Conhecida como Noni, popularizou-se devido sua
infinidade de nutracuticos e vem sendo utilizada no tratamento de vrias
enfermidades dentre as mais citadas esto cncer, diabetes, hipertenso, dor,
problemas respiratrios, problemas digestivos, stress, dentre outros (MATOSO
et al., 2013).
Praticamente todas as partes da planta so utilizadas, e a cada uma delas so
atribudas propriedades medicinais diferentes. A planta consegue se adaptar s
mais diversas situaes de clima e solo, produzindo frutos durante todo ano
(SALOMON, 1999).
O fruto a parte mais utilizada no preparo do suco, o qual vem sendo alvo de
pesquisas na atualidade pela busca de benefcios que o mesmo possa oferecer.
Apesar do uso crescente no Brasil, a ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia
7
Enfermeira, Especialista em Enfermagem do Trabalho e Sade da Famlia, aluna do

programa de ps-graduao em Cincias Agrrias (Agroecologia)-UFPB. E-mail:
july.enf@hotmail.com
51
Sanitria) levanta dvidas sobre a finalidade e a segurana dos produtos obtidos

a partir do Noni, proibindo assim a comercializao dos mesmos no Pas. A
comercializao de qualquer alimento contendo esse ingrediente s ser
permitida aps a comprovao de sua segurana de uso e registro na ANVISA,
conforme determinam a Resoluo n. 16/1999 e a Resoluo RDC n.
278/2005.
Levando em considerao a relevncia que tem alcanado os estudos sobre
as propriedades medicinais da M. citrifolia (Noni), de fundamental importncia
a realizao de pesquisas que avaliem os reais benefcios que este fruto pode
trazer sade. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo
realizar um levantamento sobre o uso da M. citrifolia (Noni) para fins teraputicos
na medicina popular, verificar as partes da planta utilizadas no processo de
produo dos medicamentos populares, formas de preparo e posologia desses
medicamentos, identificar a ocorrncia de eventos adversos e identificar as
possveis patologias que ocasionaram o seu uso.
ORIGEM E IMPORTNCIA DO USO DAS PLANTAS MEDICINAIS
O conhecimento e o uso das plantas medicinais h milhares de anos

atravessa geraes, e a cada dia, as pessoas vm descobrindo novas espcies
e diferentes formas de uso empregadas para cura de enfermidades.
A Organizao Mundial da Sade (OMS) define plantas medicinais como
sendo todo ou qualquer vegetal, cultivado ou no, que possa ser utilizado para
fins teraputicos, como tambm considera que as mesmas sejam as melhores
fontes para obteno de novas drogas. A referida organizao estima que 80%
da populao mundial utilizam plantas medicinais como medicao bsica, no
obstante, este uso apresenta uma taxa anual de crescimento de 7%. Atualmente,
70% das drogas disponveis foram desenvolvidas direta ou indiretamente a partir
de fontes naturais, subdivididos em plantas, microrganismos e animais (BRASIL,
2006).
52
O emprego das plantas bastante comum no uso tradicional/popular devido

a seus benefcios medicinais. Dessa forma, torna-se imprescindvel o
conhecimento sobre a dose adequada a ser utilizada pelo paciente e a parte da
planta apropriada para a produo do medicamento, alm de suas propriedades
teraputicas, pois existem aquelas que so altamente txicas, mesmo se usada
em pequenas doses, podendo ocorrer efeitos colaterais como aborto, tontura,
cefaleia, diarreia, hipotenso, taquicardia, vertigem ou at mesmo a morte
(SILVA, 2003).
No Brasil, a cultura de uso de plantas medicinais deve-se inicialmente aos
ndios, depois aos negros e europeus. Na ausncia de mdicos, os mesmo
recorriam ao uso de plantas medicinais para curar ou amenizar suas
enfermidades. Esse conhecimento foi enriquecido atravs da observao dos
animais, que tambm buscam nos vegetais o alvio para seus males. A soma de
toda essa diversidade de saberes populares trouxe atualidade tudo o que se
sabe sobre as propriedades medicinais de diversas plantas presentes em nossas
florestas e nos quintais das residncias, principalmente, das famlias campesinas
(SERAFINI, 2013).
A diversidade de espcies vegetais nativas existentes no Brasil e o fcil
acesso que se tem a essas plantas, bem como o baixo custo e a dificuldade de
acesso da populao assistncia mdica convencional, fez com que
aumentasse o nmero de pessoas fazendo uso de tratamento base de plantas
medicinais. Na maioria das vezes, essas plantas so utilizadas in natura na
forma de chs preparados por decoco ou infuso, macerao, como
lambedores/xaropes, sucos ou formas de uso externo como cataplasma.
Dentre as diversas espcies conhecidas e utilizadas est a M. Citrifolia com
sua riqueza de propriedades medicinais, a qual popularmente conhecida como
Noni.
ORIGEM E CARACTERSTICAS DA Morinda Citrifolia (Noni)
53
A Morinda Citrifolia, popularmente conhecida como Noni, uma planta

pertencente famlia Rubiaceae. A mesma originria do sudoeste da sia e
da Austrlia. H mais de 2.000 anos tem sido utilizada com sucesso na Polinsia
Francesa tanto como alimento como para fins medicinais e como tintura no
tingimento de tecidos, e em outros pases como China e ndia. Os habitantes
dessas regies levaram o Noni para as ilhas do Pacfico Sul, Taiti, Hava e
Malsia (SILVA et al., 2009).
A planta chega a medir de 3 a 7 metros de altura, apresenta flores e frutos
durante todo ano, conforme ilustrado na Figura 1. O fruto possui um formato
ovalado, como mostra a Figura 2, apresentando vrias sementes, tal como pode
ser visualizado na Figura 3, e sua colorao muda de acordo com o
amadurecimento, variando desde verde at esbranquiado, como mostra a
Figura 4, quando est pronto para consumo. A polpa tambm sofre mudanas
de colorao com o perodo de maturao, passando da cor branca para
amarelada e, nesse ponto, o fruto est pronto para consumo (SILVA, 2010;
SOUZA et al., 2010).
Figura 1 Detalhe da Inflorescncia do Noni.
Figura 3: Detalhe das sementes

do Noni.
Figura 2 Aspecto do fruto do Noni .
Figura 4: Variao de cores do fruto de acordo com

a maturao.
54
O fruto apresenta diferentes estdios de maturao em uma mesma planta e

ao mesmo tempo, conforme a Figura 5. No perodo de amadurecimento, o fruto
exala um odor btrico forte bastante caracterstico (CALIXTO, 2001). A planta se
adapta a clima tropical e temperado e, frequentemente, cresce em reas
florestais com cerca de 400 metros acima do nvel do mar e em regies costeiras
ao nvel do mar. Desenvolve-se bem em solos vulcnicos ricos em minerais,
apesar de tambm se desenvolver em solos arenosos ou com grande umidade.
Apresenta tambm tolerncia para cultivo a cu aberto ou com 80% de
sombreamento, em condies de encharcamento por certo perodo de tempo, e
muito resistente e tolerante a solos salinos chegando a se beneficiar dos
minerais contidos na gua do mar (FERNANDO et al., 2010).
Figura 5: Frutos em diferentes estdios de maturao

em uma mesma planta.
ESTUDO DE CASO: APLICAES POPULARES DO NONI NO MUNICPIO

DE SERTOZINHO-PB
Com a finalidade de conhecer a concepo da populao acerca do uso da

Morinda citrifolia (Noni) como planta medicinal realizou-se uma pesquisa, a qual
se caracterizou como um estudo descritivo e exploratrio com abordagem
quantitativa, realizado no Municpio de Sertozinho-PB. De acordo com o IBGE
(Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica), no ano de 2013, sua populao
55
foi estimada em 4.728 habitantes e sua rea territorial de aproximadamente 33

Km2. A amostra foi composta por 40 pessoas que estavam em uso da Morinda
citrifolia (Noni), maiores de 18 anos, independente de sexo. Os dados foram
coletados atravs de entrevistas individuais na residncia do entrevistado,
utilizando um questionrio semiestruturado, elaborado para esta pesquisa. Para
anlise dos dados utilizou-se como ferramenta auxiliar uma planilha eletrnica.
Os resultados obtidos seguem apresentados, com as ilustraes de grficos e
tabelas.
Em relao faixa etria, das 40 pessoas que compuseram a amostra, 35%
eram maiores de 60 anos, com predominncia de pessoas do sexo feminino,
67,5%, conforme apresentados nos Grficos 1 e 2.
56
Todos os entrevistados responderam utilizar o fruto do Noni como produto

medicinal. Esta parte da planta parece possuir vasta atividade teraputica, sendo
a mais preferida e utilizada no preparo dos remdios caseiros, principalmente
sobre a forma de suco. O suco tornou-se um suplemento alimentar bastante
consumido, na medicina popular vem sendo utilizado no tratamento de uma srie
de doenas. Por outro lado, a literatura bastante conclusiva sobre as
substncias presentes nas folhas, que so utilizadas como analgsico e em
casos de inflamaes externas, e das flores, que so empregadas no tratamento
de inflamaes oculares, razes, utilizadas na reduo da presso sangunea,
sementes, que possuem efeito laxativo, casca, que possui propriedade
adstringente e utilizada no tratamento da malria, por exemplo (MANACH;
DONOVAN, 2004).
Quanto ao preparo do suco, ainda no se sabe ao certo uma receita para o
preparo e uma dosagem estabelecida para seu uso dirio. Mas cada pessoa
possui uma maneira particular de preparar o suco e uma dose de consumo,
conforme apresentado nas Figuras 6A; 6B; 6C e 6D.
57
Figura 6B - Preparo do suco do Noni
Figura 6A - Preparo do suco do Noni
Figura 6C - Preparo do suco do Noni
Figura 6D - Preparo do suco do Noni
A receita mais citada na entrevista foi a que utiliza 3 frutos 52,5% para 1 litro
de suco de uva 70%, conforme apresentado nas Tabelas 1 e 2. O suco de uva,
segundo os entrevistados, tem por finalidade mascarar o sabor forte que o fruto
possui, facilitando assim a aceitao por parte das pessoas.
Tabela 1: Nmero de frutos utilizados no preparo do suco.
n= frequncia de respostas
N de frutos
fruto
1 fruto
20
2 frutos
15
3 frutos
21
52,5
4 frutos
7,5
58
Tabela 2 : Substncia adicionada no preparo do suco. n= frequncia de resposta
COMPOSIO
(n)
500 ml
20
1 litro
28
70
SUCO DE UVA
GUA
500 ml
VINHO
1 litro
Com relao posologia, 35% afirmaram fazer uso do preparo apenas 1 vez
ao dia, conforme apresentado no Grfico 3.
Atualmente, tem sido identificado no Noni 160 compostos fitoqumicos, dentre

os principais esto fenlicos, cidos orgnicos e alcaloides. Entre os compostos
fenlicos mais importantes esto as antraquinonas, acubina, cido asperuloside
e escopoletina (SU et al., 2005). Os principais cidos orgnicos so o caproico
59
e caprlico, e o principal alcaloide a Proxeronina que, aps ser ingerida,

absorvida no trato digestivo e armazenada no fgado, a cada 2 horas lanada
gradativamente na corrente sangunea, onde sofre a ao da Proxeroninase,
transformando-se em Xeronina, a mesma provoca reaes no ncleo celular
fazendo com que os nutrientes sejam absorvidos mais facilmente melhorando
assim a capacidade dos rgos humano (ULLOA et al., 2012).
Quando questionados sobre as possveis categorias de enfermidades que
levaram ao uso do Noni, os entrevistados destacaram como sendo as mais
comuns: problemas gastrintestinais, seguido dos problemas endcrinos,
problemas geniturinrios, problemas msculo-esqueltico, cncer, problemas
circulatrios, problemas respiratrios, problemas neurolgicos/psicolgicos,
conforme apresentado na Tabela 3.
60
Tabela 3 Categorias de doenas que ocasionaram o uso do Noni
DOENAS
Cncer
10
Problemas msculo-esqueltico
15
Problemas endcrinos
20
Problemas gastrointestinais
10
25
Problemas neurolgicos/psicolgicos
2,5
Problemas geniturinrios
17,5
Problemas circulatrios
Problemas respiratrios
n= frequncia de respostas
O Noni popularizou-se devido suas propriedades medicinais e por auxiliar na
melhora de uma gama de enfermidades. Sua introduo no Brasil recente,
mesmo assim o seu uso tomou uma proporo grandiosa, devido relatos de
pessoas que usaram o fruto e sentiram, mesmo que gradativamente, uma
melhora significativa nos sintomas de algumas doenas (WANG et al., 2002).
Quanto aos problemas gastrointestinais, a maioria dos entrevistados referiu
sentir alvio nos sintomas da Gastrite nas primeiras semanas de uso, passando
a no mais sentir azia, nuseas e dor na regio epigstrica. A literatura mostra
que o Noni capaz de inibir o crescimento de algumas bactrias, dentre elas
est o Helicobacter pylori, responsvel por infectar a mucosa do estmago
humano.
Em relao aos problemas no sistema endcrino, o Noni tem sido bastante
utilizado pela maioria dos entrevistados em casos de diabetes. Os mesmos
realizaram exames de glicemia antes de iniciar o tratamento com o fruto e
61
compararam com exames feitos aps algum tempo de uso, observando uma
reduo significativa na taxa de glicose.
Os entrevistados tambm referiram sentir melhora em problemas do sistema
geniturinrio, tais como: corrimento vaginal, irregularidade menstrual e infeco
urinria.
Dentre os diversos problemas que pode apresentar o sistema msculoesqueltico, o reumatismo foi o mais citado pelos entrevistados. Os mesmos
referiram um alvio nos sintomas aps o uso do Noni, passando a exercer suas
atividades dirias normalmente, devido ao desaparecimento das fortes dores
causadas por esta patologia.
Quanto ao cncer, um dos entrevistados estava em tratamento, h alguns
anos, de um ndulo na tireoide, mas no apresentava resultado. Aps conhecer
o Noni, atravs de um mdico do Hospital Universitrio em Joo Pessoa, passou
a fazer uso do mesmo e, aps 1 ano e 3 meses de uso, o ndulo reduziu de
tamanho, no necessitando de interveno cirrgica. Tambm foi citado por
outros entrevistados por reduzir os efeitos colaterais ocasionados pela
quimioterapia.
Em relao aos problemas circulatrios, a hipertenso arterial foi a mais citada
nas entrevistas. A literatura mostra que o Noni vem sendo comumente usado em
casos de hipertenso arterial, pois um dos seus componentes a escopoletina.
Essa substncia promove a vasodilatao, fazendo com que o sangue possa
fluir mais facilmente por onde antes estava ocorrendo a vasoconstrico. Esse
mecanismo faz com que haja uma reduo na fora de bombeamento do
corao levando a presso arterial para nveis considerados como normais, ou
seja, promovendo um equilbrio, no deixando que fique abaixo do nvel normal
(ZHAN; ZHOU, 2003).
Os problemas do aparelho respiratrio tambm estavam presentes entre as
categorias de doenas mais citadas. Uma das patologias que apareceu com
mais frequncia foi a asma brnquica. Um dos entrevistados encontrava-se em
uso do Noni h 6 meses e afirmou sentir o alvio dos sintomas da asma a partir
da primeira semana de uso, no apresentando mais crises asmticas.
62
Quanto aos problemas neurolgicos/psicolgicos, a insnia foi citada por um

dos entrevistados. H algum tempo, o mesmo sofria de insnia e aps comear
o tratamento com Noni, a partir das primeiras semanas de uso, passou a
perceber que estava conseguindo dormir mais cedo, bem como no acordava
mais durante a noite.
Quanto ao incio dos resultados aps o uso, 62,5% relataram notar um alvio
dos sintomas entre 1 e 3 semanas, conforme apresentado na Tabela 4.
Tabela 4 Tempo de tratamento at a remisso dos sintomas, aps inicio das
aplicaes do Noni.
Perodo de tratamento
1 a 3 semanas
25
62,5
1 a 2 meses
10
25
Acima de 2 meses
12,5
n = frequncia de respostas
Quando questionados sobre a ocorrncia de efeitos adversos, um dos
entrevistados referiu ter apresentado edema nos membros inferiores e na face
durante o perodo que fez uso do Noni, desaparecendo logo aps ter suspendido
o uso, conforme apresentado no Grfico 4.
63
CONSIDERAES FINAIS
crescente o interesse de pesquisadores na rea das plantas medicinais,

pois sente-se uma necessidade de reconhecer o verdadeiro benefcio para a
sade proporcionado por esses vegetais. H alguns anos, o Noni vem sendo
alvo de inmeras pesquisas que, em sua maioria, revelam as qualidades
benficas do mesmo, mas, apesar de existir pesquisas j concludas, pouca
informao se tem sobre os seus constituintes, sendo necessrio um maior
aprofundamento nas pesquisas no que diz respeito s suas propriedades
medicinais, bem como elucidaes sobre prescries do produto, dose diria,
indicaes, contraindicaes e seus efeitos adversos. Dentre todos os benefcios
expostos anteriormente, segue-se um alerta para gestantes. Estudos concluram
que o suco no deve ser utilizado por mulheres em estado gestacional, pois pode
ocasionar uma m formao congnita, trazendo srias complicaes ao feto.
Se faz necessrio uma maior realizao de estudos nesta rea para que
futuramente o fruto do Noni possa ser utilizado com segurana pela populao.
64
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CAPTULO 6
DIFUSO DE TECNOLOGIAS SOCIAIS

AGROECOLGICAS PARA A AGRICULTURA
FAMILIAR
Antonio Cardoso
Valter da Silva
67
DIFUSO DE TECNOLOGIAS SOCIAIS AGROECOLGICAS PARA A

Antonio Cardoso8
Valter da Silva
INTRODUO
O desenvolvimento tecnolgico da agricultura permitiu a incorporao de
um conjunto de tecnologias avanadas ou modernas que, indubitavelmente,
aumentaram a produo e a produtividade das atividades agropecurias,
havendo alteraes nas relaes sociais no campo. Contudo, a incorporao
dessas tecnologias frequentemente ocorreu de forma inadequada realidade do
meio rural, seja pela maneira como se deu esta implantao, seja pela natureza
mesma das tecnologias introduzidas (CAPORAL; COSTABEBER, 2000).
Desse modo, objetiva-se solidificar e disseminar tecnologias sociais de
baixo custo e menos dependentes do sistema externo, construindo grupos de
interesses com capacitao continuada, antes, durante e depois da implantao
dessas tecnologias, na perspectiva de fortalecimento de um processo
pedaggico diferenciado, alm do acompanhamento tcnico e de apoio s
famlias
de
agricultores
familiares,
assentados
da
Reforma
Agrria,
comunidades quilombolas, dentre tantas outras, caracterizando estes espaos

em ambientes ativos de troca e construo de saberes.
A implantao de tecnologias adaptadas ao semirido brasileiro uma
proposta de reflexo e de aprendizado sobre a Extenso Rural e o seu papel na
transio agroecolgica e o fortalecimento das famlias envolvidas. As
tecnologias alternativas proporcionam uma melhor compreenso pedaggica da
realidade local por parte dos atores envolvidos.
Engenheiro
Agrnomo/UFPB,
Mestrando
em
Cincias
Agrrias
(Agroecologia)
PPGCAG/UFPB, Coordenador Tcnico da AGEMTE - Assessoria de Grupo, Especializada

Multidisciplinar em Tecnologia e Extenso. E-mail: cardoso.ates@gmail.com
68
Como isso, algumas tecnologias sociais foram implantadas nas Unidades

Demonstrativas Pedaggicas da Agricultura Familiar UDPAF, promovidas pela
Assessoria de Grupo, Especializada Multidisciplinar em Tecnologia e Extenso
AGEMTE, atravs de contrato com o Instituto Nacional de Colonizao e
Reforma Agrria INCRA, junto ao Programa de Assessoria Tcnica Social e
Ambiental ATES em Assentamentos da Reforma Agrria.
As Unidades Demonstrativas Pedaggicas da Agricultura Familiar,
UDPAF, so utilizadas de forma educativa para intercmbio, capacitao e
oficinas, por permitirem as observaes, experimentao e reflexo coletiva
sobre as questes tecnolgicas, econmicas, sociais e ambientais que envolvem
o manejo dos recursos naturais e a gesto da unidade produtiva.
Tecnologia Social, aliada Agroecologia, compreende produtos, tcnicas
ou metodologias reaplicveis desenvolvidas na interao com a comunidade e
que representam efetivas solues de transformao social.
O processo de implantao de tecnologias sociais, como planejado,
ocorreu de acordo com as potencialidades e caractersticas de cada uma das
Unidades Demonstrativas Pedaggica da Agricultura Familiar, observando-se os
ciclos produtivos, desde a segurana alimentar da famlia ou do grupo de
interesse at a produo de excedentes visando gerao de renda.
Os Assentamentos onde as UDPAFs esto localizadas e onde estas
tecnologias foram implantadas so: Projeto de Assentamento Margarida Maria
Alves I, no municpio de Juarez Tvora; Projeto de Assentamento Margarida
Maria Alves II, Projeto de Assentamento Maria da Penha I, ambos localizados no
municpio de Alagoa Grande e Projeto de Assentamento Vazante, localizado no
municpio de Tacima. Todos os municpios citados esto localizados no estado
da Paraba.
As principais tecnologias abordadas, dentro de cada unidade, foram:
cisterna de ferro e cimento, geodsica, painis solares, biodigestor e defumador
artesanal.
Construo e implantao da cisterna alternativa
Este tipo de cisterna normalmente construdo na superfcie. Ela tem uma

altura de at dois metros. Antes de concretar o fundo, s preciso retirar a terra
69
fofa. O cho nivelado a uma profundidade de cerca de 20 cm e uma camada

de cascalho e areia grossa colocada debaixo da camada de concreto.
Para a construo dessa cisterna preciso colocar papelo em volta da
mesma para que se possa reboc-la.
A cisterna em destaque (Figuras 1 a 4) foi construda, dentro de um
enfoque pedaggico, nos Assentamento Margarida Maria Alves I, Maria da
Penha I e Vazante, onde foi dado incio com a montagem da estrutura de ferro
em formato tubular, fixao da tela e do papelo em toda estrutura. Feito isso, a
armao recebeu uma camada de cimento na parte externa para isolar e garantir
que o material a ser colocado no vaze. A parte interna tambm foi rebocada,
constituindo-se, desta forma, um produto final de alta qualidade e de baixo custo.
O valor da cisterna alternativa de ferro e cimento com capacidade para 12 mil
litros em torno de R$ 750,00.
01
02
03
04
Figuras 01 a 04. Construo da cisterna alternativa de ferro e cimento
70
Construo e implantao da Geodsica frequncia 02 com raio de

03 m
A Domos Geodsica ou simplesmente Geodsica uma estrutura

arquitetnica utilizada pelas mais diversas civilizaes desde a antiguidade,
apresentando extraordinria resistncia e leveza (NOSSA TERRA, 2013). A
construo efetuada teve como matria prima canos de PVC de 32, com um
dimetro de 6 m (raio de 3 m). Para a montagem desta estrutura sero utilizados
72 metros de cano, divididos em 35 pedaos de 1,8541 m e 74,14 m, utilizando
30 pedaos de 1,6396 m. Para os pedaos maiores, utiliza-se um ngulo de 18
nas extremidades para o encaixe das peas, conseguidos atravs de uma
mquina artesanal. Para os pedaos menores, ngulos de 16, conforme quadro
abaixo. A fixao das peas ocorre com parafusos, arruela e porcas de ferro. Se
a estrutura for bem manejada e com os cuidados necessrios, ter uma longa
durabilidade.
Tipo
A
B
Quantidade
35
30
Comprimento
1,8541 m
1,6396 m
ngulo
18
16
Metros
72
74,14
O objetivo desta estrutura a montagem de uma estufa para a produo

de mudas de hortalias e frutferas, alm de servir como uma sala de aula
itinerante, onde se possa repassar e transferir conhecimentos tericos para
serem aplicados na prtica. Nas questes produtivas, pode servir como uma
estrutura para criao de galinhas caipiras e/ou capoeira, podendo acomodar em
torno de 20 a 30 aves. O custo para implantao desta estrutura em torno de
R$ 350,00.
Esta estrutura foi implantada nos Assentamentos Margarida Maria Alves
I, Margarida Maria Alves II e Maria da Penha I, com a finalidade de produo de
mudas de hortalias e espcies frutferas, como maracuj, caju e manga.
71
05
06
07
08
Figuras 03 a 08. Construo e implantao da geodsica para

produo de mudas
Construo e manufatura de painis solares
Painis solares fotovoltaicos so dispositivos utilizados para converter

a energia da luz do Sol, abundante na natureza, em energia eltrica. Os painis
solares fotovoltaicos so compostos por clulas solares, assim designadas j
que captam, em geral, a luz do Sol. Estas clulas so, por vezes, e com maior
propriedade, chamadas de clulas fotovoltaicas, ou seja, criam uma diferena de
potencial eltrico por ao da luz do sol. Na sua maioria, estas clulas solares
baseiam-se no semicondutor de silcio (Si) que muito utilizado na
microeletrnica. O fato da tecnologia das clulas fotovoltaicas no ter uma
72
grande utilizao na produo direta de eletricidade, deve-se aos elevados

custos de produo (NEOSOLAR ENERGIA, 2013).
Para minimizar estes entraves, a Assessoria de Grupo, Especializada
Multidisciplinar em Tecnologia e Extenso AGEMTE, em parceria com o
Instituto Federal de Educao Superior da Paraba IFPB, vem realizando
oficinas de construo de painis solares nos Assentamentos da Reforma
Agrria da Zona da Mata Norte, Brejo e Curimata paraibanos, reas de atuao
da AGEMTE.
As oficinas tm como objetivo capacitar os participantes para confeccionar
seus prprios painis solares, sendo divididas em duas etapas, a terica e a
prtica. Na etapa terica, foram trabalhados os seguintes conceitos e princpios:
conceitos fundamentais de Eletricidade (tenso, corrente e resistncia eltrica);
princpios fundamentais da eletrnica; ligaes em srie e em paralelo; o que
e como utilizar um multmetro; os diversos tipos de ferro de solda, qual utilizar e
como utilizar; como identificar as polaridades das baterias; como interconectar
geradores e cargas; como conectar interruptores; outros conceitos fundamentais
de eletricidade e de eletrnica necessrios para a correta confeco do painel
solar e para sua instalao e operao (AGEMTE, 2013).
Como resultados destas oficinas, os participantes j esto aptos a
reaplicar as habilidades e competncias adquiridas, de construo de painis
solares, nos Assentamentos, contribuindo para a ampliao da produo
agrcola, de forma sustentvel e autnoma, diminuindo sua dependncia das
condies externas e reduzindo custos com energia eltrica convencional.
Foi feito um teste na UDPAF do Assentamento Maria da Penha II, em
Alagoa Grande, com um painel solar de 1 m 2 manufaturada em uma dessas
oficinas, com uma bomba de poro de 12 w, utilizadas em embarcaes. O
Resultado foi que, a 30 metros de altura, a bomba impulsionada pela energia
captada do painel solar, colocou gua a 180 m da rea de implantao do
experimento. A manufatura das placas resulta em uma economia significativa no
custo da tecnologia, barateando o valor em cerca de 40%, se comparado a
painis solares da mesma potncia comercializados no mercado. Fazendo um
comparativo, um painel solar convencional custa em torno de R$ 1.600,00
enquanto que o painel manufaturado custa em torno de R$700,00. J a bomba
73
de poro varia de R$ 60,00 a R$ 240,00, dependendo da vazo que se quer

chegar.
Recentemente a AGEMTE desenvolveu, atravs de seu Diretor Tcnico,
Flavio Luna, um kit mvel com painel solar e bateria recarregvel adaptado a um
carro de mo para que o agricultor possa locomover esta tecnologia da
residncia da famlia at o lote onde trabalha, facilitando o manuseio e o seu
trabalho. Este kit custa em torno de R$ 1.800,00. A iniciativa oferece ao agricultor
um novo meio de produo a partir de energia renovvel e contribui para a
melhoria da qualidade de vida das famlias do campo e sua incluso no mundo
das novas tecnologias.
09
10
11
12
Figuras 09 a 11 Oficina de Construo de painel solar fotovoltaico
74
Construo e implantao do biodigestor
Biodigestor anaerbico um equipamento usado para o processamento

de matria orgnica, como, por exemplo, fezes e urina de animais, e vegetais da
produo agrcola em biogs.
O biogs uma mistura de vrios tipos de gases. O metano, principal
componente do biogs, no tem cheiro, cor ou sabor, mas outros gases da
mistura podem conferir um ligeiro odor de alho ou de ovo podre que, atravs de
um processo simples de filtragem, podem ser facilmente eliminados da
composio do biogs. Pode-se afirmar com segurana que o uso do biogs na
cozinha higinico, no desprende fumaa e no deixa resduos nas panelas
(MATTOS; JUNIOR, 2011).
Um biodigestor funciona como um reator qumico em que as reaes
qumicas tm origem biolgica, ou seja, so feitas por bactrias que digerem
matria orgnica em condies anaerbicas (isto , em ausncia de oxignio).
O digestor anaerbico produz 02 produtos:
Biogs, que uma mistura de gases cerca de
75% metano e 25% CO2 e
Fertilizantes de tima qualidade (bem melhores do que os
fertilizantes qumicos), muitas vezes misturados gua e, portanto, em

forma lquida, mas em alguns processos tambm slidos.
Alm de fornecer estes 02 produtos, o uso dos biodigestores proporciona
outras importantes vantagens:
Evita a poluio do meio ambiente com os dejetos orgnicos,
sobretudo das guas, que tradicionalmente foi o seu principal destino,

mas tambm do solo.
Combate o aquecimento global, pela queima do gs metano,
9 vezes mais causador do efeito estufa do que o Co 2 resultante da sua

queima
Reduz significativamente o espao utilizado para o
tratamento dos dejetos animais, em relao a outro mtodo mais

atrasado, as lagoas de decantao.
Elimina os maus odores dos dejetos animais

75
O biodigestor foi construdo no Projeto de Assentamento Margarida Maria

Alves II, na parcela do Sr. Jos de Arimatia, onde a UDPAF est Instalada. O
primeiro passo para a construo foi a escavao do buraco - uma contra partida
do Sr. Jos de Arimatia, logo aps, tcnicos, assentados e os estagirios do
SERTA, Servico de Tecnologia Alternativa, deram incio a montagem da
estrutura de ferro em formato tubular, fixao da tela e do papelo em toda
estrutura. Feito isso, a armao recebeu uma camada de cimento na parte
interna para isolar e garantir que o material que ser colocado no vaze. A parte
externa tambm foi rebocada. Em seguida, aps todas as instalaces dos canos,
mangueira e registro, acoplou-se uma caixa d`gua de 3 mil litros emborcada,
sendo esta a cmara do gs. Todos os custos para implantao dessa estrutura
giram em torno de R$ 1.800,00.
Alm da economia do gasto com gs de cozinha, a familia est fazendo
uso de uma tecnologia limpa, economicamente vivel, reciclando dejetos
considerados poluientes, melhorando, desta forma, sua qualidade de vida.
13
14
15
16
Figuras 13 a 16 Construo e implantao do Biodigestor UDPAF do PA

Margarida Alves II
76
Construo e implantao do defumador
A colorao, o aroma e o sabor desejados pelo consumidor so

determinados pela presena de certos componentes qumicos constituintes da
fumaa.
A fumaa tem um efeito conservante que, associado ao calor, resulta na
reduo
da
umidade,
essencial
no
controle
do
desenvolvimento
de
microrganismos.
Conhecido como Chamin defumadora, sua construo bem simples
e barata. um defumador mdio indicado para uma produo de at 35 Kg de
defumado por dia. Sua fonte de calor e fumaa oriunda da sada de um fogo
a lenha. Tambm pode ser utilizada serragem, queimando-a diretamente na
base do defumador.
A construo deste se deu com a colaborao dos estagirios do
SERTA e o auxlio da equipe da AGEMTE, utilizando estrutura de alvenaria
obedecendo aos princpios da permacultura. O defumador foi construdo com
tijolos, cimento, vares de ferro e chapa de alumnio. Esta tecnologia serve
para agregar valor carne, principalmente a suna.
Foram construdos dois defumadores: um na UDPAF do Projeto de
Assentamento Margarida I e outro na UDPAF do Projeto de Assentamento
Margarida II. Os custos para construo desta estrutura gira em torno de R$
100,00
77
17
18
19
20
Figuras 17 a 20 Construo e implantao do defumador alternativo
CONSIDERAES FINAIS
As cinco tecnologias apresentadas se adaptam agricultura familiar por

terem viabilidade prtica e serem de baixo custo para implantao.
Entendendo que os processos de implantao dessas tecnologias so
dinmicos e sistmicos, so realizados momentos sequenciados e construtivos
com monitoramento e avaliao permanente, capacitando, nos processos
tcnicos e pedaggicos, os beneficirios para investigar os procedimentos e
rumos das aes, provocando correes quando necessrio.
Em todas as tecnologias, o processo ocorreu de forma participativa, em
que as famlias envolvidas sero multiplicadoras dos conhecimentos tericos e
prticos para outras comunidades, de forma que possa divulgar as tecnologias
adaptadas a cada realidade.
78
Por tudo que foi apresentado, conclui-se que esse processo visa o acesso
e divulgao de novas tecnologias alternativas, ocasionando a mudana de
comportamento dos atores envolvidos, provocando o interesse dos mesmos por
tecnologias sociais de baixo custo, onde possa gerar renda e conhecimento para
as famlias assentadas da Reforma Agrria.
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79
Disponvel
em:
NOSSA TERRA. Unidades Demonstrativas. Pedagogia da ATES. Jornal

Nossa Terra, 2013. Ano 1, n.1.
80
CAPTULO 7
O MANDACARU (Cereus jamacaru P. DC.) COMO

FONTE ALTERNATIVA ALIMENTAR ANIMAL NO
SEMIRIDO BRASILEIRO

81
O MANDACARU (Cereus jamacaru P. DC.) COMO FONTE ALTERNATIVA

ALIMENTAR ANIMAL NO SEMIRIDO BRASILEIRO

INTRODUO
A regio semirida do nordeste brasileiro constituda de vrias subregies onde predominam uma grande diversidade de clima, vegetao, solo,
gua e aspectos socioeconmicos. Estas reas formam um bioma denominado
caatinga.
As regies semiridas apresentam caractersticas edafoclimticas com
baixa precipitao de chuva, ocasionando o longo perodo de estiagem e
afetando a produo de forragem, causando baixo desempenho aos sistemas
de produo, pois a produo forrageira se d num espao de tempo muito curto,
ficando os animas por longo perodo em regime de pasto, repercutindo na baixa
produo de leite, carne, poucas crias e levando at a morte de animais. Neste
cenrio, em que o balanceamento nutricional afetado, o Mandacaru (Cereus
jamacaru P. DC.) vem superar as necessidades e se contrapor a prticas que
ameaam a sustentabilidade ambiental, sobretudo a sade animal, a exemplo
do uso da cama de galinha na dieta dos animais.
Segundo Moreira (2005), h muito tempo se busca uma espcie forrageira
capaz de suportar as longas estiagens que ocorrem no semirido e ainda assim
ser produtiva. Neste aspecto, o Mandacaru (Cereus jamacaru P. DC.) merece
ateno especial por sua grande adaptao, valor nutritivo e produtividade.
Coordenadora Pedaggica Secretaria Municipal de Educao (Educao do Campo) de
Cacimbas-PB. E-mail: julyana.goncalves@hotmail.com
82
O Mandacaru tem uma representao social na Regio Nordeste do

Brasil. Segundo Albuquerque (2001), no bioma Caatinga, a espcie que
caracteriza as reas denominadas de cariris e cerrados, marcante fitofisionomia
da regio, o verde chama a ateno em meio vegetao sem cor da caatinga,
uma espcie adaptada ao clima semirido da regio, desenvolve-se nos mais
adversos tipos de solos e suporta at trs anos de seca. O surgimento de suas
flores simboliza o fim da seca nas regies semiridas, conforme expresso, por
exemplo, na msica Xote das Meninas, do poeta Luiz Gonzaga:
Mandacaru quando fulora na seca
o sinal que a chuva chega no serto
Toda menina que enjoa da boneca
sinal que o amor j chegou no corao [...]
Por ser uma planta que tem durabilidade, resistncia, adaptabilidade e
beleza, tida como o slogan que identifica o povo nordestino e sua cultura. O
Mandacaru vai alm dos domnios geogrficos da caatinga e quebra o tabu de
sua utilidade apenas para a alimentao dos rebanhos, chegando a ser
cultivada, inclusive, como planta ornamental e medicinal, j que possui
propriedades teraputicas.
Durante muito tempo, o homem do campo substituiu o Mandacaru
(Cereus jamacaru P. DC.) pela Palma Forrageira (Opuntia fcus indica Mill e
Napolea cochinillifera salm-Dych) para alimentao de seus rebanhos, porm,
nos ltimos anos a Cochonilha do Carmim (Dactylopius opuntiae) dizimou os
palmares da regio, provocando a volta do uso do Mandacaru como forragem
animal. Segundo Andrade Lima (1965), o nmero de espcies de cactceas no
Nordeste brasileiro no grande, todavia, na paisagem da zona seca, que
representa a maior parte da rea total da regio, algumas espcies so
numerosas, chegando a ser dominantes da formao vegetal. Algumas dessas
espcies so: Coroa de frade (melocactus), mandacaru (Cereus jamacaru),
facheiro (Pilosocereus); palma (Tacinga); catingueira (Caesalpinia pyramidales),
sabi (Mimosa caesalpiniifolia), angico (Anadenanthera colubrina), juremas preta
e branca (Mimosa tenuiflora e M. artemisiana); ip roxo (Tabebuia impetiginosa),
cumaru (Amburana cearensis), aroeira (Myracroduon urundeuva), marmeleiro
(caearia canmbessedisia) (DRUMOND et al., 2004).
83
No municpio de Cacimbas-PB, nos anos de 2012 e 2013, houve

prolongados perodos de seca e os criadores utilizaram o Mandacaru como fonte
de alimento para seu rebanho. No entanto, fizeram isso de forma predatria,
queimando, cortando toda a planta e sem fazer a reposio, surgindo a
necessidade de um trabalho de mobilizao dos criadores para utilizao do
Mandacaru de forma racional, estimulando tal cultura atravs do uso dos campos
de Mandacaru como reservas estratgicas para a rao animal nos perodos de
estiagem prolongada e, dessa forma, garantindo o equilbrio do bioma Caatinga.
Lima e Sidersky (2002), estudando o papel das plantas nativas nos
sistemas agrcolas familiares do Agreste da Paraba, constataram que algumas
cactceas, de modo especial o Mandacaru, so utilizadas como planta forrageira
pelos agricultores no perodo de seca.
Diante do exposto, ressaltamos que a abordagem desse tema foi
escolhida aps observaes feitas durante algumas visitas comunidade de
Monteiro, municpio de Cacimbas-PB, realizadas nos meses de agosto e
setembro, perodo em que as pastagens tornam-se escassas na comunidade.
Nestas visitas, foi possvel perceber que, entre tantas experincias exitosas,
aquelas envolvendo o Mandacaru foram as que mais chamavam ateno no
momento, pelo fato de a maioria dos criadores terem vendido seus rebanhos por
baixos valores e outros rebanhos terem morrido por falta de alimento durante a
seca que se prolongou nos dois ltimos anos (2012 e 2013).
Oliveira (1996) relatou que, em razo das incertezas climticas e do
fenmeno das secas peridicas no Nordeste do Brasil, as cactceas, graas s
suas caractersticas fisiolgicas de economia no uso da gua, representam uma
fonte de suprimento de gua e uma alternativa alimentar para os rebanhos do
semirido. Neste sentido, fundamentados em diversos conceitos levantados e
em experincias vivenciadas durante o perodo de construo deste artigo,
buscamos avaliar os nveis de conhecimentos dos criadores da comunidade de
Monteiro, municpio de Cacimbas-PB, acerca do manejo adequado e da
quantidade de forragem produzida por ps/planta de acordo com o seu
desenvolvimento, analisando-se o Mandacaru pode garantir a nutrio dos
rebanhos.
84
Nessa postura, reconhecemos que os movimentos sociais e a educao

popular so importantes vias de manuteno, perpetuao e agregao de
valores cultura de um povo, ela se configura em uma importante ferramenta
quando h o desejo de se manter vivas as riquezas culturais. Desta forma,
buscamos parceria com a CAMEC (Central das Associaes do Municpio de
Cacimbas-PB), que muito contribuiu na mobilizao e no desenvolvimento do
Projeto Salve Minha Vaquinha, projeto este que oferece cursos e estratgias
para que os criadores do municpio de Cacimbas-PB produzam forragens e se
conscientizem da importncia da sustentabilidade como um processo contnuo
ao longo da vida e para que a temtica fosse sendo aprofundada com mais
naturalidade de forma interdisciplinar.
Objetivou-se com o projeto incentivar a utilizao do Mandacaru de forma
sustentvel, analisando possveis fatores que contribuam para que criadores do
municpio de Cacimbas-PB faam uso do Mandacaru para forragem, alm de
enfatizarmos a importncia da reposio atravs do plantio planejado dos
campos de Mandacaru como reservas estratgicas nos perodos de estiagem e
equilbrio do bioma Caatinga.
O Mandacaru
O Mandacaru (Cereus jamacaru), planta tpica do bioma Caatinga,

conhecida popularmente como cardeiro, pertence famlia das cactceas, mais
precisamente de porte arbreo (pode atingir de 3 a 5 metros de altura),
ramificado, com flores brancas, compridas que se abrem noite ostentando suas
belezas. O fruto de cor violeta forte, tem polpa branca com muitas sementes
pretas, saboroso, servindo de alimento para diversas aves tpicas da caatinga.
Seu caule claddio: modificado, acumulando gua e exercendo funo
fotossinttica, rico em nutrientes, protenas, fibras e gua, o que garante a
nutrio animal no perodo de estiagem e escassez de pastagens.
O Mandacaru tem uma representao social na Regio Nordeste do
Brasil, No bioma Caatinga, a espcie que caracteriza os cariris e cerrados,
marcante fitofisionomia da regio, o verde que chama a ateno em meio
vegetao sem cor da caatinga, so espcies adaptadas ao clima semirido da
85
regio, desenvolve-se nos mais adversos tipos de solos e suporta at trs anos
de seca. O surgimento de suas flores simboliza o fim da seca nas regies
semiridas.
O Mandacaru, entre outras cactceas nativas da caatinga, tem sido
utilizado nos perodos de seca prolongada, como um dos principais suportes
forrageiros dos ruminantes (SILVA et al., 2005).
Por ser uma planta que tem durabilidade, resistncia, adaptabilidade e
beleza, tida como o slogan que identifica o povo nordestino e sua cultura, e vai
alm dos domnios da caatinga e de alimentao para o rebanho, chegando a
ser cultivado como planta ornamental e medicinal, pois possui propriedades
teraputicas. Existe uma variedade de Mandacaru, sem espinhos, usada na
alimentao de animais. A variedade comum predominante no Nordeste
altamente espinhenta e tambm usada na alimentao de animais, quando
seus espinhos so queimados ou cortados. preciso alguns cuidados ao servir
o Mandacaru ao rebanho, pois o material precisa ser queimado at que o fogo
derreta os espinhos, evitando assim machucar os animais.
Quanto composio qumica bromatolgica da planta, os valores,
encontrados por Barbosa (1997) e Lima (1998), variaram entre 11,01 e 12,91%.
Outras pesquisas mostram resultados entre os limites de 5,08 a 10,18%, e o teor
de cinzas encontrado na planta foi de 23,07%.
As tcnicas simples para o plantio e manejo do Mandacaru favorecem a
implantao dos cultivos nas propriedades do Semirido. Segundo o bilogo
Gilberto Nunes, os criadores podem cultivar um grande nmero de plantas
consorciando com outros tipos de plantas e aproveitando terrenos com pedras e
lajedos. Uma novidade na regio o plantio do Mandacaru sem espinho, mas,
segundo relatos dos criadores que o cultivam, tal espcie mais sensvel seca
do que as espcies com espinhos, porm, facilita a vida do criador pelo fato de
ser melhor de manejar pela falta de espinhos. O mandacaru possui um grande
teor de protena, resiste falta de chuvas e o primeiro corte acontece no primeiro
ano. O plantio em reas cercadas uma alternativa de explorao que aumenta
a capacidade de suporte das propriedades.
86
MATERIAL E MTODOS
trabalho
de
interveno
teve
como
finalidade
mobilizar
agricultores/criadores, do municpio de Cacimbas-PB, para vivenciar um

intercmbio de experincias com intuito de incentivar o uso do mandacaru de
forma sustentvel. O mesmo desenvolveu-se na rea de Experimento da Central
das Associaes do Municpio de Cacimbas-PB (CAMEC), no perodo de
novembro de 2013 a janeiro de 2014, no qual contamos com a participao de
agricultores/criadores, presidente de algumas associaes e do presidente da
CAMEC, o bilogo Gilberto Nunes. A Central composta por 14 associaes
comunitrias, que totalizam uma mdia de 253 criadores associados. A mdia
anual de chuvas no municpio de Cacimbas-PB de 750 mm, sendo que 82%
do total concentrada entre os meses de fevereiro e maio. A temperatura mdia
de 24 C.
A rea experimental analisada representa um importante espao de
aprendizado, de compartilhamento de conhecimentos como fonte de inspirao
para reais possibilidades de aproveitamento dos recursos naturais e, por
conseguinte, uma convivncia sustentvel com a realidade da caatinga a partir
de prticas alternativas.
Os objetivos do trabalho foram: debater sobre vrios aspectos envolvendo
o mandacaru, focando sempre a importncia da sustentabilidade; fortalecer as
aes do Projeto Salve Minha Vaquinha, j mencionado anteriormente, alm de
enfatizarmos a importncia da reposio atravs do plantio planejado dos
campos de Mandacaru como reservas estratgicas nos perodos de estiagem e
equilbrio do bioma Caatinga.
O percurso metodolgico escolhido, para o alcance dos objetivos
propostos, foi configurado atravs de levantamentos bibliogrficos para obter
subsdios sobre a escolha do tema e do assunto que serviram como elemento
para a fundamentao terico-prtica do trabalho e, ainda, para a realizao da
pesquisa de campo.
No decorrer do trabalho, realizaram-se visitas em lcus na rea de
experimento da CAMEC para conhecimento da realidade e levantamento de
dados, onde conhecemos mais detalhadamente vrias estratgias criadas para
87
convivncia com a seca, tais como as cisternas de captao de gua da chuva

e os plantios alternativos. Uma das entidades envolvidas no trabalho/projeto foi
a CAMEC, organizao que atua no municpio de Cacimbas-PB e em outros
municpios da regio do semirido, mais especificamente no mdio serto
paraibano, desenvolvendo aes que fomentam o desenvolvimento rural
sustentvel. Suas aes capacitam agricultores/as para o desenvolvimento de
tecnologias sociais, sustentveis, capazes de facilitar a convivncia com o
semirido. A comunidade conta com um acervo de tecnologias sociais
sustentveis, entre tantas observamos quintais produtivos de hortalias e vrios
projetos de convivncia com semirido, dos quais destacamos o de Estocagem
de Alimentos para Perodo de Estiagem. Para interveno na comunidade de
Monteiro, buscamos conhecer mais detalhadamente a plantao de Mandacaru
existente na rea de experimento da CAMEC e nas propriedades vizinhas.
Na Figura 1, pode-se observar o porte e quantidade de mandacarus
existentes na rea de experimento da CAMEC.
Figura 1 Levantamento das plantas de Mandacaru existentes na rea de

experimento da CAMEC.
Como ferramenta de coleta de informaes, realizaram-se coletas de

dados
por
meio
de
entrevistas
observaes
registros
das
participaes/intervenes dos entrevistados durante quatro encontros/oficinas

com os criadores. No primeiro encontro, apresentou-se o projeto e realizou-se
uma breve explanao sobre o uso do Mandacaru como forragem animal.
Levantamos, atravs de rodas de conversa, os conhecimentos prvios dos
mesmos quanto ao uso sustentvel do Mandacaru para forragem e deixamos
como tarefa para cada criador planejar uma forma de implantar ou manter em
88
sua propriedade uma rea de cultivo de Mandacaru, bem como representar

atravs de desenho seu campo de Mandacaru atual.
Na Figura 2, pode-se observar o envolvimento dos participantes
interagindo e contextualizando as questes levantadas.
Figura 2 Encontro com os criadores na Central das Associaes no Stio

Monteiro, municpio de Cacimbas-PB
No encontro seguinte, cada criador apresentou seu projeto de campo de

Mandacaru, e foram observadas as distncias e reas de plantio existentes a
serem implantadas, alm de orientarmos quanto forma de plantio para que no
se torne uma monocultura de mandacaru. Na oportunidade, foram levantados
alguns questionamentos em relao ao valor nutricional do Mandacaru.
Na Figura 3, pode-se observar que os criadores tm uma viso de
monocultura para constituir seus campos de mandacarus, onde fizemos a
interferncia.
Figura 3 Plantio e manejo do mandacaru de forma simples
89
Na ocasio, destacaram-se, pelos agricultores, algumas observaes que

chamaram a ateno, entre elas o sistema radicular bem desenvolvido,
acumulando bastante gua e a cutcula protetora sobre a casca, a qual impede
a evapotranspirao da gua da planta, conforme mostra a Figura 4.
Figura 4 Cutcula protetora que faz com que no ocorra a evapotranspirao.
O terceiro encontro contou com a colaborao do bilogo e veterinrio

Gilberto Nunes, que fez uma explanao sobre importncia, cultivo, identificao
e manipulao do Mandacaru. Na ocasio, foram feitas provocaes a fim de
que os agricultores participassem de forma entusiasmada do processo, seja com
dvidas ou com relatos de experincias prprias. Na Figura 5, pode-se observar
a grande aceitao e motivao dos agricultores.
Figura 5 Encontro com os

produtores na Central das
Associaes no Stio
Monteiro, municpio de
Cacimbas-PB
90
O quarto encontro foi realizado com trabalhos prticos e iniciado com a

preparao do que batizamos como biomassa de Mandacaru. A matria-prima
utilizada foram plantas de Mandacaru, adquiridas na rea de abrangncia do
campo de estudo desta pesquisa. Aps o corte, as mesmas foram medidas,
pesadas e trituradas em forrageira e postas para secar, por meio da secagem
natural, para desidratao e armazenamento em fenos. Percebemos na
pesagem que plantas com 4 metros pesam em mdia de 800 a 900 quilos,
conforme mostra a Figura 6.
Figura 6 preparao da biomassa de Mandacaru.
Aps o corte do material fresco e selecionado, e triturado em mquina

forrageira, este pode ser ofertado imediatamente para alimentao dos animais,
processo mais indicado uma vez que no perodo de seca busca-se forragem com
alto teor de gua. Para fenao, os materiais excedentes foram espalhados
sobre lona plstica, exposta ao sol para desidratao, at atingir o ponto de feno.
Quanto mais rpida for essa secagem, menores sero as perdas. O ponto para
fenao se d quando o material chega de 15 a 20% de umidade, podendo ser
acondicionado em fardos para guardar. Pode-se observar que o processo de
fenao do Mandacaru melhora o paladar e elimina princpios txicos,
aumentando o seu consumo pelos animais.
91
RESULTADOS E DISCUSSO
trabalho
foi
realizado
partir
de
quatro
encontros
com
agricultores/criadores do municpio de Cacimbas-PB para vivenciar um

intercmbio de experincias com intuito de incentivar o uso do mandacaru de
forma sustentvel.
O mesmo desenvolveu-se na rea de Experimento da
Central das Associaes do Municpio de Cacimbas-PB (CAMEC). Dos

participantes dos encontros, 34,5% so do sexo masculino e 65,5 % do sexo
feminino, diferena bem significativa que chama ateno, pois as mulheres
participam mais ativamente dos trabalhos socioeducativos, enquanto os homens
so menos interessados.
De acordo com os dados evidenciados na Figura 8, podemos perceber a
importncia do Mandacaru como forragem animal, constatando a sua
importncia como alternativa alimentar para sustentao do rebanho nos
perodos de seca.
66,9% fazem uso em

ano de seca
Figura 8 Porcentagem do uso do Mandacaru pelos criadores para Forragem
Animal
Quando indagados sobre a importncia do uso de forma sustentvel, 90%

dos participantes afirmaram ser de suma importncia a revitalizao e produo
de campos de Mandacaru, salientando que o mesmo no precisa de muitos
cuidados como as demais forragens e ainda resistem s secas que assolam a
regio, o que requer iniciativas que trabalhem e disseminem a prtica do uso do
mesmo de forma sustentvel.
92
Os encontros com os criadores nos fez perceber a necessidade de uma

reestruturao das instituies de pesquisa e extenso e das polticas pblicas
de assistncia tcnica aos criadores do municpio de Cacimbas-PB, uma vez que
a EMATER no funciona no municpio por falta de uma equipe tcnica
qualificada, ficando os agricultores familiares com os conhecimentos populares,
mas com a necessidade dos conhecimentos tcnicos que precisam ser somados
para gerar solues inovadoras. Percebemos tambm que os espaos
acadmicos precisam proporcionar esse tipo de vivncia.
CONCLUSO
Em funo do grande perodo de estiagem na regio e pela inviabilidade

econmica de se alimentar o rebanho comprando-se alimentos e suplementos
industriais, bem como a escassez da Palma Forrageira devido s devastaes
ocasionadas pela Cochinilha do Carmim, o Mandacaru constitui-se como uma
excelente alternativa para a produo de forragem e tambm como suplemento
alimentar para os animais do semirido.
A partir dessa interao com os agricultores/criadores, que so os atores
do sistema alimentar em questo, podemos perceber a importncia dos
conhecimentos prvios que os agricultores possuem e que, a partir do segundo
encontro, tivemos mais facilidade de discusso acerca do tema, j que fomos
bem acolhidos e alguns criadores que resistiam s discusses, no primeiro
encontro, j comearam a interagir no grupo. Sentimos a necessidade de dar
continuidade ao trabalho de mobilizao acerca do tema alimentao animal e
de outros temas que surgiram no decorrer dos encontros uma vez que o
municpio tem uma necessidade de assistncia aos criadores/produtores.
A convivncia com os agricultores/criadores, com o mandacaru como
alimentao animal e com estudos sobre o semirido nos proporcionou
oportunidades de colocar em prtica as teorias estudadas e adquirir novos
conhecimentos enquanto estudantes e profissionais das cincias agrrias,
principalmente atravs do processo de construo do conhecimento a partir da
valorizao de experincias concretas.
93
REFERNCIAS
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nordestina. Petrolina: EMBRAPA, 2001. 38p. (Documentos, 166).
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INTERNACIONAL DE PASTAGENS, 9., So Paulo. Anais... So Paulo:
DPA/Secretaria de Agricultura do Estado de So Paulo, 1965. v. 2, p. 1453-1458.
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Agronline. Disponvel em: <agronline.com. br/artigos>, Acesso em 17 maio.
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LIMA, J. L. S. Plantas forrageiras das caatingas: usos e potencialidades.
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94
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LEITE NO NORDESTE: alternativas tecnolgicas e perspectivas de mercado,
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caatinga, no perodo chuvoso e pasto de capim buffel diferido, no perodo
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OLIVEIRA, E. R. Alternativas de alimentao para pecuria do semirido

nordestino.
In.:
SIMPSIO
NORDESTINO
DE
ALIMENTACO
DE
RUMINANTES, 6., 1996, Natal. Anais... Natal: EMPARN, 1996. p.127-147.
UTILIZAO E MANEJO DO XIQUEXIQUE E MANDACARU COMO

RESERVA
ESTRATGICA
DE
FORRAGEM.
www.emparn.rn.gov.br/Acesso em: 21 de junho de 2014.
95
Disponvel
em:
CAPTULO 8
TRABALHO, SEGURANA E SADE NA

Newton Alessandro Cavalcante de Albuquerque

96
TRABALHO, SEGURANA E SADE NA AGRICULTURA FAMILIAR
Newton Alessandro Cavalcante de Albuquerque10

INTRODUO
O Brasil, campeo de exportaes de

gros e produtos agroindustriais, um pas
de imensas extenses territoriais onde
muito comum encontrarmos grandes e
pequenas pores de terra onde praticado
o cultivo do solo como atividade econmica
sendo assim de massiva representao a
agricultura de base familiar. Portanto, na
sequncia discutiremos sobre Legislao
vigente,
uso
de
EPIs,
produtos
Imagem 1: Lus Moreira de Arajo Jnior

(2014)
fitossanitrios e equipamentos agrcolas, de

forma adequada e com segurana.
Nesse sentido surge a necessidade de divulgao dos procedimentos,
equipamentos e normas relativas profisso mais antiga da humanidade, a do
agricultor, onde os profissionais competentes como Tcnicos Agrcolas,
Agrnomos, Veterinrios e tambm Agentes Comunitrios de Sade da Prpria
comunidade faam orientaes onde o profissional do campo possa ter uma
melhor instruo sobre sua segurana e de sua famlia ao exercer sua profisso.
A ergonomia e o trabalhador rural
10
Tcnico Administrativo em Educao-CCHSA-UFPB, Aluno Especial do PPGCAG

(Agroecologia)-Mestrando em Cincias Agrrias Agroecologia, Centro de Cincias Humanas
Sociais e Agrrias CCHSA/ Universidade Federal da Paraba- UFPB, Bananeiras-PB. E-mail:
niwtonaca@bol.com.br
97
Muitos dos profissionais desse setor agrrio so comumente acometidos

por problemas como dores e doenas no seu sistema msculo-esqueltico,
geralmente com o passar dos anos, desenvolvendo tais trabalhos de campo de
forma incorreta, operando equipamentos e maquinrio e manuseando
determinados insumos sem proteo e de forma inadequada. Assim, essas
enfermidades pesam mais ao ponto de atrapalhar o desenvolvimento de suas
atividades de trabalho e, consequentemente, afeta sua qualidade de vida.
O homem do campo doente uma pessoa improdutiva e, por essa razo,
chega at a assumir uma postura desmotivada perante a vida familiar e social.
Partindo deste princpio, prosseguiremos com a explicitao de alguns conceitos
e recomendaes acerca da sade e segurana do agricultor familiar. Para tanto,
tomaremos por base a Norma Regulamentadora 31 - Segurana e Sade no
Trabalho na Agricultura, Pecuria Silvicultura, Explorao Florestal e Aquicultura
MAPA (BRASIL, 1997) A Recomendao supracitada estabelece os preceitos a
serem observados na organizao e no ambiente de trabalho, de forma a tornar
compatvel o planejamento e o desenvolvimento das atividades da agricultura,
pecuria, silvicultura, explorao florestal e aquicultura com a segurana, a
sade e o meio ambiente do trabalho. Em 2005, a NR 31 foi criada pelo Ministrio
do Trabalho e Emprego (MTE) para preservar a segurana e a sade do
trabalhador rural, esteja ele inserido no contexto das pequenas, mdias ou
grandes propriedades rurais.
Com o avano tecnolgico da agricultura no Brasil e tambm com o
maior acesso, por exemplo, a linhas de financiamentos e de crditos agrcolas,
no s o grande produtor, mas tambm o mdio e o pequeno tm a possibilidade
de adquirir equipamentos e mquinas que facilitam o trabalho com produtos
agrcolas, contudo, isso acaba tambm por impor um determinado ritmo
acelerado ao trabalho do homem do campo.
Tal exigncia, das mquinas e dos equipamentos, acaba submetendo o
homem a praticar posturas inadequadas na execuo de determinados
movimentos corporais que, por sua vez, so muito repetitivos e, por
consequncia, acarretam enfermidades, casos clnicos de leses no sistema
98
muscular e esqueltico do agricultor, distrbios osteomusculares relacionados

ao trabalho (DORT).
Riscos e limitaes da atividade agrcola no campo

No ponto de vista de Luiz (2006), sobre algumas limitaes da
ergonomia no setor agrrio:
A aplicao da ergonomia na agricultura ainda no ocorre
com
intensidade
desejvel,
devido
ao
carter
relativamente disperso dessa atividade e ao pouco poder

de organizao e reivindicao dos trabalhadores rurais.
na agricultura, onde se concentra a maior parte dos
trabalhos mais rduos que se conhecem. (LUIZ, 2006,
p.39)
Partindo desse sentido, observamos um dos maiores gargalos da
economia agrcola em nosso pas e
conclumos que muito ainda se tem por
fazer no que diz respeito organizao
social dos Agricultores e oferta de
educao profissional aos agricultores para
que haja uma melhor efetivao da
produtividade nas unidades familiares.
Em todo o mundo, a agricultura
apontada como uma das atividades cujo
risco de acidentes e contaminao iminente e, por conta disso, muitas vezes o
produtor
acaba
se
envolvendo
em
acidentes com mquinas e tambm se
Agricultor Operando maquinrio agrcola sem uso de

EPI. Foto: Lus Moreira de Arajo Jnior(2014
contaminando com produtos qumicos, tais como: Fungicidas, Acaricidas,

herbicidas dentre outros produtos fitossanitrios que so adquiridos e
indiscriminadamente. Como resultado dessa contaminao, muitos produtores
rurais chegam a adoecer e a perder sua capacidade de trabalhar saudavelmente.
Em trabalhos que so realizados, por exemplo, com mquinas e motores
barulhentos, por um longo perodo de horas dirias, indispensvel o uso de
99
protetores auriculares. A exposio do trabalhador a longas horas de rudos,

alm de trazer danos diretos audio, afeta indiretamente o sistema nervoso
central, altera o metabolismo e eleva os nveis de estresse do mesmo.
A exposio do trabalhador a ambientes com temperatura elevadas e
com umidade do ar reduzida ou muito elevada, durante muitas horas, reduz
drasticamente a produtividade e eleva os riscos de acidentes no campo. Em dias
quentes, com temperatura e umidade do ar elevadas, no se recomendam a
execuo de trabalhos braais, como os de manejo do solo, e/ou atividades com
uso de roupas que dificultem a mais ainda a troca de calor da pele com o
ambiente, pois elas dificultam a refrigerao do corpo humano, Almeida & Viega
(2008).
A presena de mais vapor de gua no ambiente dificulta a evaporao
das gotculas de suor da pele do trabalhador. Podemos tomar como exemplos
de ocorrncia de altas temperaturas e altos ndices de umidade relativa do ar
alguns estados do Norte do Brasil, a exemplo do Acre que possui elevada
umidade relativa do ar em dias quentes. Logo, a recomendao para que se
realizem pequenas pausas durante a jornada de trabalho diria e para que o
trabalhador tome bastante lquido para a hidratao do corpo. Alm disso,
recomenda-se o uso de roupas leves, o que ajuda a melhorar o desempenho dos
trabalhos de campo e a proteger contra a irradiao solar. Estas roupas devem
ser bem arejadas e com comprimento considervel (que cubra todo o brao) para
proteo contra queimaduras.
O uso indiscriminado de defensivos alternativos como caldas, inseticidas
naturais e biofertilizantes, mesmo estes sendo de procedncia ambiental, sem
considerar a devida recomendao tcnica e sem a utilizao de equipamentos
de proteo por parte do manipulador, capaz de expor o agricultor a srios
problemas de sade, doenas graves e sequelas devido contaminao
biolgica por fungos bactrias nocivos ao homem. A contaminao pode se dar
por inalao de gases (metano, gs-carbnico), aspirao de poeira (psvegetais, calcrio, cinzas), e contato com lquidos fitossanitrios alternativos
(absoro cutnea, com olhos, mucosas, e ferimentos na pele).
100
Quando falamos de fitoqumicos, como os defensivos qumicos

(agrotxicos), estamos, na verdade, chamando a ateno para o uso
indiscriminado dos mesmos, pois so capazes de provocar srios danos por
contaminao sade do ser humano, dos animais de produo, das abelhas e
de outros insetos importantes para a manuteno da biodiversidade. Tal uso vem
acarretando a simplificao da biodiversidade e provocando a contaminao do
meio ambiente terrestre e aqutico visto que a solubilidade, dessas substncias,
de fcil disseminao, ficando, portando, a recomendao de evitar o seu uso
e substitu-lo por caldas naturais, extratos vegetais, leos essenciais e
biofertilizantes alternativos, mas sem deixar de usar os Equipamentos de
proteo individuais-EPIS para evitar exposio do produtor a esses produtos,
mesmo que sejam de origem natural.
Manuseio de cargas e postura corporal
Ao longo de anos de trabalho com atividades agropecurias, o homem
do campo geralmente acometido com um dos mais comuns problemas no
campo, que so as dores e problemas no sistema msculo-esqueltico,
principalmente dores nas costas que so uma das principais reclamaes dos
trabalhadores como mostram Luiz (2006) e Costa (2010). Muitas podem ser as
precaues que vm a corrigir a postura do trabalhador rural em suas rduas
tarefas dirias, tais como os programas de educao postural, organizados pelo
Servio Nacional de Aprendizagem Rural -SENAR, que trazem muitas
orientaes aos trabalhadores que manuseiam cargas, trabalham com tratores
e realizam atividades dirias que exigem do aparelho locomotor (coluna
vertebral, msculos, tendes) bastante resistncia e flexibilidade como, por
exemplo, o plantio, tratos culturais, colheita,
dentre outras atividades
relacionadas com a agricultura.

Ao executar prticas de plantio, o trabalhador deve agachar-se, se
apoiando sobre as pernas, distribuindo o peso do tronco sobre as pernas, desta
forma a coluna vertebral no fica sobrecarregada, pois tal atividade demanda
vrios minutos na mesma posio. Ao manusear mquinas pesadas, como
tratores, por longas horas, o operador deve manter postura ereta ao dirigir,
usando
os
respectivos
EPIs
(Equipamentos
de
Proteo
Individual)
recomendados para tal prtica, tais como os protetores auriculares. No apoiar101
se no volante, e manter a postura com a coluna formando um ngulo de 90 com

o assento da mquina, e sempre que se sentir muito cansado realizar pausas de
poucos minutos seguidos de alongamentos dos braos e pernas com a finalidade
de aliviar a tenso sobre os msculos.
Ao preparar produtos fitossanitrios, caldas, diluio de agroqumicos,
proceder com o mximo de segurana em tal atividade com finalidade de se
evitar acidentes de contaminao. Usar todos os EPIs necessrios para
manuseio desses produtos, avental, jaleco, mscara, culos, touca rabe, luvas,
botas, no deixando de lado que esses produtos devem ser preparados em local
especfico para tal finalidade para se evitar contaminao de animais, alimentos
e de fontes de gua. Deve providenciar uma bancada com altura considervel
(com no mnimo de 1 metro de altura) para evitar leses na coluna e acidentes
ao vestir a bomba de pulverizao, tambm interessante deixar este ambiente
exclusivo para o preparo de produtos fitossanitrios.
Para o levantamento de caixas com cargas, por exemplo, caixas de
tomates, cenouras, hortalias de um modo geral, fazer tal procedimento
abaixando-se com a coluna ereta e flexionando os joelhos e assim o
levantamento das cargas estrar sendo feito de forma suave, ou seja, quem faz
o esforo do levantamento so as pernas e no a coluna vertebral. Quando se
desejar fazer o carregamento destas caixas em carrinhos de mo, no se deve
rotacionar o tronco com cargas suspensas para evitar tores na coluna. O mais
Importante de tudo isso o alongamento dos braos e pernas antes e depois
dos trabalhos e, desta forma, alivia-se a tenso e o estresse de toda a
musculatura requerida nessa atividade.
Procedimentos e normas para a segurana do trabalhador rural
Apesar de o nosso mundo contemporneo estar baseado em uma srie de

avanos cientficos e dominado pelas novas tecnologias, no que se refere
segurana e sade do trabalho, observar-se que ainda so considerveis as
causas de acidentes e doenas relacionadas ao trabalho em seus diversos
102
ambientes como nas fbricas, nas construes civis, nos hospitais e,

indispensavelmente, na agricultura.
Geralmente, o que se pode verificar que, de um modo geral, a falta de
concepo e resistncia do prprio trabalhador a fazer uso de Equipamentos de
Proteo Individual (EPIs) originam as causas acidentais e os problemas de
sade acarretados pela ausncia do conhecimento das Normas de Segurana e
Sade do Trabalho. O cumprimento destas normas serve para almejar uma
qualidade de vida mais saudvel e, consequentemente, duradoura.
Segundo Boigues et al. (2006), os fatores de segurana, sade e
qualidade de vida no trabalho so primordiais dentro de uma empresa, pois se
deve considerar que o homem, que est por trs dos trabalhos, a essncia do
universo. No Brasil, o problema de segurana, sade e qualidade de vida
relacionado diretamente ao trabalho, durante mais de trs sculos, no foi motivo
de preocupao, j que a mo-de-obra era constituda basicamente, em sua
maioria, por escravos.
A falta de conhecimento do homem do campo sobre seus direitos e deveres
aliada a deficincia na prestao de servios por alguns rgos pblicos,
cooperados e/ou cooperativas e sindicatos rurais proporcionam, juntos, uma
deficincia na extenso de conhecimentos ao trabalhador rural, que deveria ser
melhorado o servio de assistencialismo tcnico, formando-os em cursos de
capacitao e gerando novos horizontes e compreenses no tocante as normas
de segurana.
justamente nesses aspectos que rgos e/ou instituies de ensino,
pesquisa e extenso devem disponibilizar a oferta de conhecimentos aos
trabalhadores, sejam estes do campo ou da cidade, propondo a realizao de
cursos de capacitao, oficinas, palestras e campanhas de conscientizao, por
exemplo. Nestes pode-se especificar a importncia do desenvolvimento de suas
tarefas com mais segurana e sade.
Equipamentos de Proteo Individual (EPIS)- NR 6
103
Segundo a Portaria SIT11 n. 194, de 07 de dezembro de 2010 (BRASIL,

2010), para os fins de aplicao, considera-se Equipamento de Proteo
Individual (EPI), todo dispositivo ou produto, de uso individual, utilizado pelo
trabalhador, destinado proteo de riscos suscetveis de ameaar segurana
e sade no trabalho.
Referindo-se a Norma Regulamentadora (NR) n. 6, inserida pela Portaria
SIT n. 107, de 25 de agosto de 2009, alterada pela portaria SIT/TEM n
194/2010, todo empregador dever dar plenas condies para que o empregado
venha a ter a possibilidade de obter os EPIs e fazer uso destes de forma correta.
Ainda segundo a NR n. 6, cabe ao empregador: adquirir o EPI adequado ao
risco de cada atividade, exigir seu uso, fornecer ao trabalhador somente o EPI
aprovado pelo rgo nacional competente em matria de segurana e sade no
trabalho, orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado do EPI, guarda e
conservao do mesmo, substituir imediatamente, quando danificado ou
extraviado, responsabilizar-se pela higienizao e manuteno peridica,
comunicar ao Ministrio do Trabalho e Emprego qualquer irregularidade
observada e registrar o seu fornecimento ao trabalhador, podendo ser adotados
livros, fichas ou sistema eletrnico.
Quanto responsabilidade do trabalhador, de acordo com NR 06, cabe
ao empregado quanto ao EPI: usar, utilizando-o apenas para a finalidade a que
se destina, responsabilizar-se pela guarda e conservao, comunicar ao
empregador qualquer alterao que o torne imprprio para uso e cumprir as
determinaes do empregador sobre o uso adequado.
A NR n. 6 classifica uma vasta lista de EPIs, podendo ser usados na
indstria, construo civil, hospital, agricultura, pecuria e etc. So exemplos de
EPIs que podem ser utilizados na agropecuria os itens listados no Quadro 1.
Quadro 1. Lista de Equipamentos de Proteo Individual (EPIs) Utilizados na
Agricultura
EXEMPLOS DE EPIs
PROTEO
INDIVIDUAL
1-Capacete; 2-Capuz ou balaclava
11
Proteo da cabea
SIT: Secretaria de Inspeo do Trabalho Ministrio do Trabalho e Emprego
104
1-culos; 2-Protetor facial; 3-Mscara de Solda
Proteo dos olhos e face
1-Protetor auditivo e/ou auricular
Proteo auditiva
1-Respirador purificador de ar no motorizado
Proteo respiratria
2-Respirador purificador de ar motorizado

3-Respirador de aduo de ar tipo linha de ar
comprimido
4-Respirador de aduo de ar tipo mscara
autnoma
5-Respirador de fuga
1-Vestimentas
Proteo do tronco
2-Coletes para proteo do tronco contra riscos de

origem mecnica e/ou fsicos, batas e/ou aventais
de proteo qumica, entre outros
1-Luvas;
2-Creme
protetor;
3-Manga;
4- Proteo dos membros
Braadeira; 5-Dedeira
superiores
1-Calado 2-Meia; 3-Perneira; 4-Cala
Proteo dos membros

inferiores
1-Macaco; 2-Vestimenta de corpo inteiro;
Proteo do corpo inteiro
1-Dispositivo trava-queda 2-Cinturo
Proteo contra quedas

com diferena de nvel
Dentre estes EPIs ainda pode-se recomendar alguns especficos

utilizados na agropecuria, como: luvas de borracha e/ou couro, mscaras
respiratrias de carvo ativado, viseira facial, jaleco, cala repelente, bon ou
touca rabe, avental e bota de couro e/ou borracha. Todos estes materiais
devem conter o certificado de aprovao (CA) do MTE.
Alm de us-los de forma correta, tambm se precisa de uma boa higiene.
Aps serem usados, devem ser guardados em um local apropriado que os
mantenham limpos e conservados para o uso seguinte. Com relao limpeza
da touca rabe, luva, jaleco, cala repelente, avental e bota de borracha, estes
devem ser colocados em um recipiente com um produto para retirar os resduos
incrustados. Quando se tratar do respirador, devemos efetuar a limpeza
retirando o filtro de carvo ativado para, eventualmente, lavarmos a mscara e,
depois de us-la, se faz necessrio passar lcool 70% (v/v) para sanitizar a
105
viseira facial, limpando-a, antes disto, com sabo neutro e uma esponja macia,
para no causar ranhuras na viseira.
Independentemente de qualquer produto ou trabalho que seja executado
com os EPIs, deve-se alertar pelo cuidado da higienizao e a conservao dos
mesmos, observando quando estiverem com algum defeito para o uso, para que
possam ser trocados de forma imediata. Os EPIs so materiais usados para
proteo de nossa sade, respeitando as normas prescritas pela Norma
Regulamentadora n. 7, inserida pela Portaria GM-MTE n. 3.214, de 08 de junho
de 1978 e alterada pela Portaria SIT-MTE n. 236, de 10 de junho de 2011
(BRASIL, 2011). Portanto, sem uma higienizao e conservao correta poder
ser acarretada uma eventual fonte de contaminao prejudicial sade. Devido
a essas causas que o conhecimento e o cuidado de como fazer uso destes
equipamentos de fundamental importncia para o desenvolvimento seguro de
suas tarefas e bem estar para a sade do agricultor.
SEGURANA, HIGIENE E SADE DOS ORDENHADORES
Conhecendo a Norma Regulamentadora (NR) N. 31
Com o objetivo de estabelecer os preceitos a serem observados na

organizao e no ambiente de trabalho, de forma a tornar compatvel o
planejamento e o desenvolvimento de diversas atividades, dentre elas a
agricultura e pecuria, foi publicada a Norma Regulamentadora (NR) n. 31
(2005) com a finalidade de estabelecer as normas sobre SEGURANA E
SADE NO TRABALHO.
importante ressaltar que respondero solidariamente pela aplicao
desta regulamentao as empresas, empregadores, cooperativas de produo
106
ou parceiros rurais que se congreguem para desenvolver tarefas ou que

constituam um grupo econmico. Segundo a NR-31 (2005), sempre que haja
dois ou mais empregadores rurais ou trabalhadores autnomos que exeram
suas atividades em um mesmo local, estes devero colaborar na aplicao das
prescries sobre segurana e sade. As demais regras e proposies
prescritas podero ser vistas na ntegra nesta norma regulamentadora.
Segurana Individual dos Ordenhadores
Para uma ordenha segura h necessidade de alguns materiais, tais como:

detergente neutro, lcool (70 INMP) e o
papel toalha descartvel. Tambm so
exigidas pelas normas regulamentadoras
as vestimentas necessrias para ordenha
higinica
garantia
da
segurana
individual, sendo: jaleco, avental, botas e

gorro. Para Silva et al. (2013), estes
materiais so essenciais para higiene
pessoal e comportamento dos ordenhadores. Estes materiais devem ser de cor
clara, preferencialmente de cor branca.
Outra caracterstica, de acordo com a
Portaria
n.
326
(BRASIL,
1997)
do
Ministrio da Sade (MS), citado por Silva et
Figura 3: Procedimento de ordenha realizado de

forma incorreta pelo ordenhador, sem o uso de
EPI e em ambiente imprprio. Foto: Luiz Moreira
de Arajo Jnior(2014).
al. (2013), a lavagem das mos, devendo

ser realizada sempre que iniciar os trabalhos; antes de iniciar a ordenha de cada
animal e aps o ordenhador utilizar o sanitrio, manipular material contaminado
e realizar a lavagem e desinfeco das mos aps a manipulao de qualquer
material contaminante que possa transmitir doenas. Outra caracterstica trata-
107
se da proibio ao uso de adornos (anis, alianas, brincos, relgio, pulseira,

colar, piercing, etc.).
Algumas diretrizes devem ser explicadas aos ordenhadores objetivando
oferecer qualificao em matria higinico-sanitria e de higiene pessoal,
Figura 4: Procedimento Correto para Realizao da ordenha.

FOTO: JOO MARIA SOARES DA SILVA (2013)
conforme sero mostradas na sequncia.
Figura 5: EPIs utilizados na prtica da ordenha.

FOTO: JOO MARIA SOARES DA SILVA (2013)
108
Figura 6: Ordenhador praticando atos errados: comer, beber, fumar,

Manusear cdulas no ambiente passvel de contaminao dos
alimentos. FOTO: JOO MARIA SOARES DA SILVA (2013)
Normas Higinico-Sanitrias dos Ordenhadores
A ordenha a atividade oriunda da obteno do leite, realizada em

animais lactantes. Esta pode ser realizada manual e/ou mecanicamente. Para
realizao desta atividade, existem normas funcionais que permitem a correta e
adequada manipulao higinico-sanitria do leite obtido e comportamento
higinico dos ordenhadores, fatores que originam as Boas Prticas de Higiene
109
na Ordenha (BPHOs), garantindo a inocuidade da matria-prima e a sade dos

ordenhadores.
Nestes preceitos, a Portaria n. 368 (BRASIL, 1997) adverte que nas
reas de manipulao do leite no devem ser realizados atos que possam
originar uma contaminao, como: comer, fumar, tossir ou outras prticas antihiginicas. Ainda ressalva que devem ser exigidos hbitos higinicos de todo o
pessoal que trabalhe na ordenha, como tambm a proibio de fumar durante a
manipulao do leite.
Segundo Silva et al. (2013), diversas regras higinicas so estabelecidas
pela Portaria n. 216 (BRASIL, 2004), destacando-se os itens que regulamentam
a higiene e o comportamento dos ordenhadores. O ordenhador deve tomar
banhos dirios e, sempre que iniciar as atividades da ordenha, deve estar bem
uniformizado. Tambm preciso que o ordenhador evite espirrar, cantar,
assobiar e/ou falar, manipular dinheiro, fumar, conversar/cumprimentar, passar
os dedos no nariz, orelhas, boca e/ou coar a cabea e/ou qualquer parte do
corpo.
Observamos, com este exemplo, que se deve ter cuidados com a higiene
pessoal para que a sade dos ordenhadores no seja comprometida e tambm
para no afetar a higiene na obteno e qualidade do leite.
Sade dos Ordenhadores
A garantia e acompanhamento da sade e comportamento dos

ordenhadores so pontos fundamentais para a correta realizao da ordenha
nas instalaes familiares das propriedades rurais produtoras de leite.
A Instruo Normativa n. 62 (BRASIL, 2011) define outros importantes
fatores tais como: ter carteira de sade, renovada anualmente ou quando
necessrio; usar macaco e avental plstico ou similar de cor branca, gorro e
botas de borracha, dividir os trabalhos no estbulo, de maneira que o ordenhador
se restrinja sua funo, cabendo a outros as demais operaes (limpeza do
curral, preparo da rao ou soltura dos animais no pasto, por exemplo).
Durante
as
atividades,
os
ordenhadores
devero
manter-se
uniformizados, protegidos, calados adequadamente e com os cabelos cobertos,

110
unhas, bigode e barbas aparados e no apresentarem feridas infectadas,

infeces cutneas, chagas ou diarreias. Um ponto muito importante para a
melhoria da sade dos ordenhadores a participao em cursos de qualificao
e exames de rotina.
Ainda ser preciso verificar a situao de sade, no apresentando riscos
de contaminao ao leite e serem advertidos sobre a importncia de
submeterem-se aos exames mdicos e laboratoriais que avaliem a sua condio
de sade antes do incio de sua atividade e/ou periodicamente e aps o incio
das mesmas.
CONCLUSO
Diante da temtica abordada neste captulo de grande importncia que

os profissionais das cincias agrrias possam desenvolver orientaes,
recomendaes das tcnicas adequadas para o bom desempenho das atividade
agropecurias por parte dos agricultores, desta forma reduzindo os nmeros de
acidentes e prejuzos no campo seguindo as normas como recomenda as
instrues normativas citadas neste captulo.
Vale a pena ressaltar que existem muitas dificuldades para fazer com que
esse conhecimento chegue aos agricultores e seus empregadores portanto
bastante importante que sejam desenvolvidas pesquisas e estudos mais
aprofundados que levem a uma divulgao efetiva destas informaes.
REFERNCIAS
ALMEIDA, R. A. C. S.; VEIGA, M. M. Aspectos relevantes na termorregulao

corporal no uso de equipamento de proteo individual. XXVIII Encontro
Nacional de Engenharia de Produo. Rio de Janeiro, 2008
BOIGUES, C. C. A.; CARVALHO, E. P.; CORREIA, G. B.; BAUMGARTEN, J. D.;

PAIVA, V. M. SEGURANA E QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO: UMA
111
ANLISE QUALITATIVA EM EMPRESAS DE MDIO PORTE DA REGIO DE

PRESIDENTE
PRUDENTE.
2006.
118f.
Monografia
(Bacharel
em
Administrao) - Faculdades integradas Antnio Eufrsio de Toledo Faculdade

de Cincias Econmicas e Administrativas de Presidente Prudente. Presidente
Prudente/SP, 2006.
BRASIL.
Ministrio
do
Trabalho
Emprego-
MTE.
NORMA
REGULAMENTADORA 6 - EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL.

Publicada pela Portaria GM n. 3.214, de 08 de junho de 1978. Atualizao mais
recente dada pela Portaria SIT n. 194, de 07 de dezembro de 2010. (2010).
BRASIL.
Ministrio
do
Trabalho
Emprego-MTE.
NORMA
REGULAMENTADORA 7 - PROGRAMAS DE CONTROLE MDICO DE

SADE OCUPACIONAL. Publicada pela Portaria GM n. 3.214, de 08 de junho
de 1978. Atualizao mais recente dada pela Portaria SIT n. 236, de 10 de junho
de 2011. (2011).
BRASIL. Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento (MAPA). Portaria

n. 368 de 08 de setembro de 1997. Aprova o regulamento tcnico sobre
condies higinico-sanitrias e de boas prticas de fabricao para
estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Dirio Oficial da
Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 04 set. 1997.
COSTA, C.K.L.; LUCENA, N.M.G.;TOMAZ, A.F.; MSCULO, F.S.. AVALIAO

ERGONMICA DO TRABALHADOR RURAL: ENFOQUE NOS RISCOS
LABORAIS ASSOCIADOS CARGA FSICA. GEPROS- Gesto da produo,
Operaes e Sistemas Ano 6, n 2, p.101-1012, abril-Junho/2011.
_________. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Departamento

de Inspeo de Produtos de Origem Animal. Instruo Normativa n. 62, de 29
de dezembro de 2011. Regulamento Tcnico de Produo, Identidade e
Qualidade do Leite tipo A, o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de
Leite Cru Refrigerado, o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de
112
Leite Pasteurizado e o Regulamento Tcnico da Coleta de Leite Cru Refrigerado

e seu Transporte a Granel. D.O.U., 30/12/2011 - Seo 1. 24p.
_________. Ministrio da Sade. Portaria n. 326, de 30 de julho de 1997.

Estabelece regulamento tcnico condies higinico-sanitrias e de boas
prticas de fabricao para estabelecimentos produtores/industrializadores de
alimentos. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 01 ago.
1997.
_________. Ministrio da Sade. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria

(ANVISA). Resoluo RDC n. 216, de 15 de setembro de 2004 . Dispe sobre
Regulamento Tcnico de Boas Prticas para Servios de Alimentao. Dirio
Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, p. 25, 16 set. 2004.
Seo 1, p. 25.
NR31 -Norma Regulamentadora de Segurana e Sade no Trabalho na

Agricultura, Pecuria, Silvicultura, Explorao Florestal e Aquicultura NR 31,
aprovada pela Portaria n. 86 do Ministrio do Trabalho e Emprego em
03.03.2005.
LUIZ,
G.S.,
ANLISE
DO
TRABALHO
AGRCOLA:
UM
ENFOQUE
ERGONMICO. FACULDADE ASSIS GURGACZ FAG, Cascavel-PR, 2006;
SILVA, J. M. S.; SANTOS, E. P.; SANTOS, A. F. C. BOAS PRTICAS DE

HIGIENE NA ORDENHA (BPHOS). Bananeiras: UFPB, 2013. 47p. : il.
113
CAPTULO 9
ORGANIZAO DE UMA FEIRA DE PRODUTOS

AGROECOLGICOS
Valter da Silva
Antnio Cardoso
114
ORGANIZAO DE UMA FEIRA DE PRODUTOS AGROECOLGICOS
Valter da Silva12
Antnio Cardoso
INTRODUO
Dentre muitos desafios da agricultura familiar, a comercializao sem

dvidas um problema secular, presente nas comunidades rurais. Pensando
nisso o governo brasileiro atravs do Pronaf Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura Familiar, liberou linhas de crditos para a compra
de insumos agrcolas, escoamento da produo e comercializao. Sendo a
comercializao o resultado da produo agrcola em que o agricultor familiar
investe todo seu recurso financeiro e, ainda o seu trabalho braal e de membros
de sua famlia; havia a necessidade de se criar uma ponte de ligao entre o
agricultor e o consumidor final, evitando assim, os atravessadores. Por isso, o
governo federal criou o PAA Programa de Aquisio de Alimentos da
Agricultura Familiar e o PNAE Programa Nacional de Alimentao Escolar, que
so formas diretas de o produtor rural fornecer alimentos para instituies
pblicas e associaes rurais e de bairro.
Com o advento e a expanso das chamadas feiras de produtos orgnicos
ou agroecolgicos, foi preciso tambm atravs de editais ou chamadas pblicas
liberar o aporte financeiro, oriundo do Ministrio do Desenvolvimento
Agrrios/Secretaria de Agricultura Familiar MDA/SAF, com o objetivo de
incentivar a implantao dessas feiras nos vrios municpios brasileiros. Foi
neste contexto que diversos municpios paraibanos foram contemplados com a
feira. Alm de ser mais uma forma direta de comercializao de produtos da
agricultura familiar, a feira agrega valores socioambientais em todos os itens
comercializados. Logo, quando se fala de agricultura sustentvel, se est falando
de estilos de agricultura de base ecolgica que atendam a requisitos de
12
Engenheiro Agrnomo CCA/UFPB, Mestrando em Cincias Agrrias( Agroecologia) PPGCAG/ CCHSA

UFPB. E-mail: valtermataraca@yahoo.com.br
115
solidariedade entre as geraes atuais e destas para com as futuras geraes,

o que alguns autores chamam de uma tica da solidariedade (Caporal e
Costabeber, 2004). Segundo Santos et al., (2011), preciso aprimorar os
tradicionais sistemas agrcolas existentes, na busca de produtividade e
qualidade do produto final destinado ao consumo in natura. Portanto o uso de
tecnologias adequadas o nico meio para se promover a preservao do meio
ambiente e da sade humana, lembramos ainda, que a conscientizao
socioeducativa do produtor rural tambm contribui para esse propsito.
O objetivo deste trabalho informar ao leitor quanto implantao de
feiras de produtos agroecolgicos em seu municpio.
Agricultura Familiar e Agroecologia
Agricultura Familiar a agricultura praticada pelo pequeno agricultor rural;

o mesmo se dispe de sua fora braal e de seus familiares dependentes, para
produzir em sua pequena propriedade rural o sustento da famlia. A agricultura
familiar entendida como uma forma social particular de organizao da
produo, tendo como base a unidade de produo gerida pela famlia
(Hinterholz e Ribeiro, 2011).
A agricultura familiar nos ltimos anos vem passando por uma transio
em seu sistema de produo convencional, por um sistema de produo de base
ecologicamente sustentvel. A agricultura familiar por muitas dcadas foi refm
do pacote tecnolgico vendido pela revoluo verde. Segundo Hinterholz e
Ribeiro (2011), A chamada Revoluo Verde surgiu logo aps a Segunda guerra
Mundial e tinha como pressuposto o aumento de produo e da produtividade
agrcola. Foi ideia vendida pela Revoluo Verde que trouxe para o Brasil as
indstrias de fertilizantes e adubos qumicos, as indstrias de herbicidas e outros
agroqumicos e ainda as montadoras de mquinas pesadas (caminhes, tratores
agrcolas e seus implementos). Atualmente percebe-se que, apenas, os
latifundirios responsveis pelos grandes monocultivos conseguiram lucrar com
o pacote tecnolgico vendido pela Revoluo verde. E que a agricultura familiar
no Brasil sempre foi detentora de poucas terras; chegando at mesmo existir
unidade de produo familiar com trs hectares ou menos, no tinha como os
mesmos lucrar j que era preciso de altos investimentos.
116
Segundo Caporal e Costabeber (2004, p.7): Desde muito

tempo a sociedade vem buscando estabelecer estilos de
agricultura que sejam menos agressivos ao meio ambiente
e capazes de proteger os recursos naturais, assegurar maior
longevidade, tentando fugir do estilo convencional de
agricultura que passou a ser hegemnico a partir dos novos
descobrimentos da qumica agrcola, da biologia e da
mecnica ocorridos a partir do final do sculo XIX. Em
diversos pases, surgiram verses destas agriculturas
alternativas,
com
diferentes denominaes:
biolgica,
ecolgica,
biodinmica,
orgnica,
regenerativa,
permacultura, etc., cada uma delas seguindo determinados

princpios, tecnologias, normas, regras e filosofias, segundo
as correntes a que esto aderidas.
Ento, para sair do sistema de produo agrcola vendido pela Revoluo

verde, que alm de caro, era deletrio do meio ambiente e do homem foi preciso
chegar ao conceito de Agroecologia. A Agroecologia uma cincia que engloba
todos os princpios fundamentais das chamadas agricultura alternativas, porm
de forma multidisciplinar, visando encontrar solues adaptveis para um
sistema de produo agropecurio que seja mantenedor de recursos naturais e
protetores da biodiversidade e da sade humana.
Resumindo, a Agroecologia se consolida como enfoque

cientfico na medida em que este campo de conhecimento
se nutre de outras disciplinas cientficas, assim como de
saberes, conhecimentos e experincias dos prprios
agricultores, o que permite o estabelecimento de marcos
conceituais, metodolgicos e estratgicos com maior
capacidade para orientar no apenas o desenho e manejo
de agroecossistemas sustentveis, mas tambm processos
de desenvolvimento rural sustentvel, Caporal e Costabeber
(2004, p.13).
117
neste contexto de transio de um sistema de produo agropecurio

convencional para um sistema de produo agropecurio de base ecolgica e
sustentvel; que as feiras de produtos agroecolgicos vm incentivar a produo
agrcola e pecuria dentro dos preceitos da Agroecologia e, educando e
estimulando o consumidor final para uma alimentao saudvel oriunda de um
sistema de produo sustentvel.
Comercializao da Agricultura Familiar
O governo federal instituiu polticas pblicas para a comercializao

institucional atravs dos Programas de Aquisio de Alimentos (PAA) e do
Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), que so formas diretas de
o produtor rural fornecer alimentos para as escolas da rede pblica de ensino,
no caso do PNAE; e fornecer alimentos aos hospitais pblicos, aos presdios, as
associaes rurais e de bairro e ainda as instituies filantrpicas, no caso PAA.
Sem dvida essa iniciativa do governo federal vem estimulando a gerao de
emprego e renda. Mas as oportunidades do agricultor familiar no param por a;
a possibilidade do mesmo vender a produo excedente em feira livre existe.
Principalmente se ele quer agregar valor sua produo, nesse caso a feira de
produtos agroecolgicos atende essa expectativa.
bom lembrar que a agricultura familiar sempre tentou procurar uma
maneira de comercializar seus produtos. No entanto, no existiam as
oportunidades que se encontra hoje, e por muitas vezes a produo era vendida
a pessoa do atravessador, nas feiras livres ou nas Centrais de Abastecimento
(CEASAS). O atravessador adquiria a produo por preos muito abaixo do que
era praticado no mercado local, ficando com todo o lucro do agricultor. Para
vender nas centrais de abastecimento o agricultor deveria dispor de pelo menos
um caminho e s vezes de motorista habilitado e ainda comprar um ponto de
venda nessas centrais. A venda feita nas feiras livres sempre foi a alternativa
mais vivel para o agricultor familiar, j que ele poderia vender na feira livre de
seu municpio e de municpios vizinhos.
Quando o agricultor familiar proprietrio de um sacolo no comrcio da
cidade, ele pode vender diretamente a sua produo ao consumidor final, por
um preo justo para ambas as partes. Mas sabemos que nem todo agricultor
118
familiar tem um ponto de comrcio; por isso, a venda da produo familiar nas
feiras livres talvez, depois do PAA e do PNAE, a nica alternativa vantajosa
para o agricultor. A venda da produo familiar em feira livre d um bom
rendimento principalmente quando a feira local ou da regio grande.
O sistema de comercializao compreende diversas etapas,

e cada uma exige a atuao de agentes executando
determinadas funes ou servios. Tais funes adicionam
utilidades e, consequentemente, valor ao produto. Conforme
sua natureza, as utilidades podem ser de lugar, de tempo e
de forma. Por exemplo, uma dona-de-casa vai ao sacolo
(lugar), aos sbados pela manh (tempo), para adquirir
pequenas quantidades de hortalias que so escolhidas e
acondicionadas a sacos plsticos (forma). Note-se que tais
produtos foram escolhidos em quantidades muito maiores,
em propriedades rurais distantes e h alguns dias. Ento,
so as utilidades adicionadas ao produto, desde a fonte
produtora at o momento em que ele colocado no portamalas do carro da famlia, que possibilitam a satisfao do
consumidor, Filgueira (2007).
Pelo que foi exposto, logo acima, o agricultor tambm tem que ficar
antenado com as novidades e o surgimento de possveis nichos de mercado.
Com o advento da agricultura orgnica e da Agroecologia como cincia, o
consumidor final busca por alimentos saudveis, mesmo que para isso ele tenha
que pagar um pouco mais.
Atualmente a produo orgnica ou nos preceitos da Agroecologia tem
conquistado um mercado consumidor exigente, que est disposto a pagar mais,
por um produto livre de agrotxico e que respeite o meio ambiente. Para atender
essa demanda os agricultores familiares devem se organizar para poder
implantar em seus municpios e em municpios da regio, feiras de produtos
agroecolgicos e at mesmo se agruparem em associao rural para poder
vender a produo para as grandes redes de supermercados da capital e regio
119
metropolitana. nos grandes centros urbanos que se encontra o maior mercado

consumidor de produtos agroecolgicos.
Figuras 1 a 4 - Feira de produtos Agroecolgicos de Bananeiras/PB.

Foto: Antonio Cardoso AGEMTE
Mobilizao e Formao da Associao

Na formao da feira de produtos agroecolgicos os agentes envolvidos
devem ser os primeiros a ser mobilizados e convocados para as reunies e
debates acerca da implantao da feira. Entende-se aqui por agentes
envolvidos: os agricultores familiares, os mini pecuaristas, os pecadores
artesanais, os arteses rurais e de modo geral os mini produtores rurais. O
sindicato, os associados e cooperados de comunidade rurais devem se fazer
presentes; sendo aconselhvel que o Conselho Municipal de Desenvolvimento
Rural Sustentvel (CMDRS), conduza os encaminhamentos para a formao da
120
feira. No entanto, a instncia mxima e deliberativa para o funcionamento da

feira deve ser deve ser construda pelos prprios agricultores.
Para se chegar formao da feira sero necessrias pelo menos cinco
etapas. A primeira ser uma reunio informando aos interessados, o que venha
a ser uma feira de produtos agroecolgicos. E na oportunidade preciso levar
ao conhecimento de todos os presentes, o entendimento sobre Agricultura
Familiar, Agroecologia, Associao e comercializao. Temas brevemente
discorridos neste trabalho. bom lembrar que alguns desses temas do
cotidiano do agricultor, e por isso no haver dificuldades do agente mobilizador
prestar os devidos esclarecimentos. Devendo o mesmo reforar, apenas, o que
venha a ser agroecologia e as diversas formas de comercializao. A segunda
etapa ser outra reunio, desta vez para cadastrar os agricultores interessados
em participar da feira e anotar em fichas individuas o que eles produzem. A
terceira etapa seria fazer uma visita tcnica nas propriedades dos agricultores
cadastrados para ver o que realmente eles produzem e se produzem e, se est
dentro do preceito da Agroecologia. Lembrando que esta terceira etapa dever
ser peridica, como forma de fiscalizar se o que eles produzem est dentro da
ideologia da agroecologia. A quarta reunio seria para decidir questes sobre a
criao de uma associao de agricultores familiares da feira de produtos
agroecolgicos. Quinta etapa seria para organizar a implantao da feira. Nessa
etapa decidiria questes sobre:
Em que dia(s) da semana a feira deveria ocorrer;
Quantos bancos de venda deveriam compor a feira;
Que produtos seriam vendidos;
Como seria feita o escoamento da produo para feira (individual

ou coletiva);
Onde a feira ficaria localizada, a prefeitura cederia o espao;
A feira teria seu reconhecimento na Lei Orgnica do Municpio;
Quem ficaria responsvel pela montagem e desmontagem da

estrutura da feira, entre outros assuntos a tratar.
A quarta reunio como j foi dito, trata de questes sobre a criao da

associao da feira. No cabe aqui neste trabalho desdobrar todo o
procedimento para finalizar essa etapa. No entanto, passaremos os passos
necessrios para se chegar a esse objetivo.
121
Primeiro preciso saber que a associao de produtores rurais uma

sociedade de pessoas sem fins lucrativos, regido por um Estatuto Social
(regimento interno);
O estatuto diz tudo sobre a associao e seus scios: seus

direitos e deveres e seu funcionamento. Tudo que estiver
escrito nele dever ser cumprido; por isso, tudo deve ser
bem discutido entre os futuros scios. O estatuto deve estar
pronto para ser lido e aprovado na primeira reunio da
associao, Embrapa (2006 p.14).
Segundo, a associao ser criada por um grupo de associados, os

assim, chamados fundadores, formado por pessoas fsicas (agricultores
familiares ou mini produtores rurais). Terceiro, a associao deve ser registrada
no Cartrio de Registro de Ttulos e Documentos, no Cadastro Geral de
Contribuinte - CGC da Receita Federal na Receita Estadual, na Prefeitura
Municipal e no Instituto Nacional de Seguridade Social-INSS. Quarto a diretoria
quem homologa o pedido de ingresso de novos associados. Quinto, o valor da
jia, ou seja, da taxa de inscrio a Assembleia Geral quem decide, assim
como, a taxa mensal a ser cobrada. preciso que o(s) agente(s) mobilizador
(es), seja orientado por um advogado nessa etapa da criao da associao.
Maiores informaes obtm-se na Lei n 10.406, de 10 de janeiro de 2002 que
disciplinam o associativismo no cdigo civil e na Lei n 11.127, de 28 de junho
de 2005 que alterou alguns artigos da lei n 10.406.
122
Figuras 6 a 8 - Organizao da feira de produtos agroecolgicos de Bananeiras

e Alagoa Grande/PB.
Foto: Antonio Cardoso AGEMTE
CONSIDERAES FINAIS
Com a criao da feira de produtos agroecolgicos preciso forma uma

comisso com os integrantes da associao e se possvel da sociedade civil
organizada para fazer a fiscalizao dos alimentos que produzido no campo
pelos agricultores. Isso importante para garantir a fidelidade do sistema de
produo nos moldes da Agroecologia. E assim, garantir ao consumidor final, a
qualidade dos alimentos que vendido na feira. Tem-se que diversificar a
produo de alimentos para que o consumidor tenha mais opes no momento
de levar o(s) produto(s) para casa. Deve-se fazer um calendrio de plantio e
colheita junto aos agricultores para que se tenham sempre alimentos
diversificados a disposio o ano inteiro.
123
REFERNCIAS
CAPORAL, F. R.; COSTABEBER, J. A. Agroecologia: alguns conceitos e

princpios. Braslia: MDA/SAF/DATER-IICA, 2004. 24 p.
SANTOS, E. S. dos; LACERDA, J. T. de; MATIAS, E. C.; BARBOSA, M. M.

Cultivo do inhame em base agroecolgica. Joo Pessoa-PB: Emepa, 2011.
60p.
HINTERHOLZ, B.; RIBEIRO, V. de M. Feira Agroecolgica: uma alternativa

para comercializao de produtos oriundos da agricultura familiar orgnica
no municpio de medianeira-PR: o caso da AAFEMED. Pato Branco: UTFPR,
2011.7p.
Disponvel
em:<http://revistas.utfpr.edu.br/pb/index.php/SysScy/article/view/1379/852>,
Acesso em: 25/04/2014.
FILGUEIRA, F. A. R. Novo Manual de Olericultura: Agrotecnologia moderna

na produo e comercializao de hortalias. 3. ed. rev. e ampl. Viosa, MG:
Ed. UFV, 2007. 421p.
EMBRAPA. ABC da Agricultura Familiar: Como organizar uma associao.

Braslia-DF, 2006. 45p.
124

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Segundo a EPAMIG2 (1992), o tomateiro muito suscetvel a doenas,

Para Silva (2006), o conceito tcnico de Semirido foi estabelecido a

Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais

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destinados ao Fundo. A Lei 7.827, de 27 de setembro de 1989, regulamentando

Silva (2006) verifica que esto sendo formuladas trs propostas ou

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O tomate, originrio da Amrica do Sul, cultivado em quase todo o

Superintendncia do Desenvolvimento do Nordeste

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Para Godoy e Anjos (2007), objetivando a busca pela qualidade de

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qualidade de vida e sade para os trabalhadores rurais e que contribuem para o

Para Moraes (1997), o tomateiro destaca-se entre as hortalias cultivadas

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Por esta razo, se faz necessrio a utilizao de manejos que venham a

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Com relao rentabilidade na produo orgnica de tomate, o associado

Diante do assunto discutido neste trabalho, pde-se obter claras

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conhecimentos populares aliados aos tcnicos se constituem como uma das

CARDOSO, M.H.W.M.; GOUVA AV; NBREGA, A.W.; ABRANTES, S.M.P.

CAPORAL, F. R.; COSTABEBER, J. A. Agroecologia. Enfoque cientfico e

DESENVOLVIMENTO RURAL PROCESSOS SOCIAIS E PRODUTOS AGROECOLGICOS - 2014

EMBRAPA EMPRESA BRASILEIRA

Sistema de Produo, Verso Eletrnica. Jan/2003. Disponvel em:

Faculdades Integradas. PERES, M. O. Recomendao Tcnica para

%E2nica_tomate__lycope rsicon_esculentum__Distrito_Federal..pdf > Acesso

FERREIRA, M. M. M.; FERREIRA, G. B.; FONTES, P. C. R.; DANTAS, J.

LEAL, M. A. A.; CAETANO, L. C. S.; FERREIRA, J. M. Estufa de baixo custo:

MELO, P. C. T.; TAMISO, L. G.; AMBROSANO, E. J.;

INOMOTO, M. M.; SASAKI, M. E. M.; ROSSI, F. 2009. Desempenho de

MORAES, C. G. Hidroponia: Como cultivar tomates em sistema NFT. Jundia:

DESENVOLVIMENTO RURAL PROCESSOS SOCIAIS E PRODUTOS AGROECOLGICOS - 2014

Agroecologia, v.2, n.1, fev. 2007.

SILVA, Roberto Marinho da. Entre o Combate e Convivncia com o

Sustentvel. UnB. Braslia, 2006.

VILELA, N.J. Competitividade da cadeia industrial do tomate em Gois. In:

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