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Diabetes
um caminho cura
Bernd Bremicker
ISBN 978-85-906898-8-1
9 788590 689881
Bernd Bremicker
90000
Bernd Bremicker
Diabetes
um Caminho Cura
1 edio 2013
So Paulo Brasil
1
BREMICKER, BERND
Diabetes um Caminho Cura / Bernd Bremicker. So PauloSP: Bernd Bremicker, 2013.
4,91 p.; 15,24 x 22,86cm.
1. Tecnologia. 2. Promotion of Health. 3. Diabetes. I. Ttulo.
ISBN 978-85-906898-8-1
CDD 613
1 edio
ndice
Introduo
Consideraes gerais quanto obesidade e diabetes mellitus
Histria e origem do nome Diabetes Mellitus
Objetivo
01 As definies geralmente aceitas do Diabetes Mellitus (DM)
Classificao do Diabetes Mellitus (DM)
Definio Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) comumente aceita
Definio Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2)
02 As supostas causas e a fisiopatologia de DM1 e DM2
Causas supostas e verdadeiras
Fisiopatologia
03 Mtodos diagnsticos e valores referenciais
Mtodos Diagnsticos
Valores referenciais nos testes sanguneos de glicose
Valores referenciais de outros testes
04 A importncia do autocontrole
Exames laboratoriais
Autocontrole
05 Os tratamentos tradicionalmente aceitos pela medicina
Medidas dietticos
Medidas fsicas
Medidas medicamentosas e cirrgicas
Medidas cirrgicas
06 As possveis complicaes em diabetes mellitus
Complicaes agudas
Complicaes crnicas
07 Consideraes Crticas
Doena e sade
As verdadeiras causas do diabetes DM1 e DM2
08 Tratamento alternativo
A alimentao original e natural do ser humano
Qual seria a alimentao original e natural
mais provvel do ser humano?
A dieta natural dentro das possibilidades de
nossa civilizao atual
Composio da alimentao ovo-lacto-vegetal natural-intensiva
Resultados da dieta natural
O limo um importante co-adjuvante na alcalinizao
Bebidas
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Introduo
Consideraes gerais quanto obesidade e diabetes mellitus
Em 2010 a populao mundial chega a 7 bilhes de pessoas, entre essas 4.3
bilhes de adultos entre 20 e 79 anos. Desse total estima-se, segundo o IDF
Diabetes Atlas 2010, um total de 285 milhes de portadores de Diabetes
Mellitus, ou seja 6,63% (em comparao: em 1994 eram somente 110
milhes). Entre as crianas de 0 a 14 nos de idade o quadro no menos
preocupante. De uma populao total mundial de 1.9 bilhes de pessoas,
479.600 so portadoras de Diabetes Mellitus e esse nmero est crescendo a
uma taxa de 3% anualmente, ou seja de 75.800 a cada ano. Por volta de 4
milhes mortes no grupo etria de 20 a 79 anos podem ser atribudas a essa
patologia, perfazendo assim um total de 6,8% de todas as mortes a nvel
mundial. Isso significa que o diabetes est entre as 5 patologias com maior
ndice de mortes a nvel mundial e se aproxima cada vez mais do topo desse
ranking. Somente para preveno e tratamento dessa doena e de suas
complicaes um total de US$376 bilhes so gastos a cada ano e todos esses
nmeros tendem a aumentar de maneira alarmante.
Ao nvel Brasil, esses nmeros so igualmente chocantes, embora no sejam
to altos quanto na Alemanha ou nos EUA. De um total de 119.3 milhes de
pessoas nas idades entre 20 e 79 anos 6,4% ou 7.6 milhes so portadoras de
Diabetes Mellitus. Estima-se que esse nmero chegar a 7,7% em 2030. J
em 2010, tem 1 novo caso da doena a cada 2 minutos e 20 segundos,
totalizando 720 casos novos a cada dia, 5.040 a cada semana, 21.600 a cada
ms e 262.800 a cada ano. Isso representa um aumento anual de 3,46%, ou
seja um aumento de 69,12% at o ano 2030. 83.100 mortes so atribudas a
Diabetes Mellitus e suas complicaes. O gasto com preveno e tratamento
direto e indireto estimado em US$23 milhes por ano. Em paralelo,
verifica-se, segundo dados do IBGE publicado em 27 de agosto de 2010, um
aumento considervel e preocupante de obesidade na populao brasileira.
Quase 50% dos adultos mostram sobrepeso, 15% so obesos; 30% das
crianas pesam acima do normal, 15% j so obesos; 20% dos jovens esto
com sobrepeso e 5% se classificam como obesos. Esses nmeros subiram de
forma alarmante ao longo dos ltimos anos. E pensando em voc mesmo, a
chance grande de j estar nesse grupo ou logo entrar nele.
O que fazer? Esse livro vai lhe dar a resposta. Eu estive com esse problema e
consegui diminuir significativamente o meu peso, alcanando nveis normais
e isso de forma constante e duradoura.
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Com todos esses nmeros, o Brasil est entre os 10 pases com maior ndice
dessa patologia. De certa forma, esses fatos evidenciam de maneira drstica o
avano do Brasil para ocupar o seu lugar entre os pases desenvolvidos.
Contudo, ser que imprescindvel combinar o progresso nas diversas reas
com essa evoluo to preocupante na rea da sade?
O que poucas pessoas sabem e devemos nos perguntar pelo porqu
dessa deficincia de conhecimento o fato de que o quadro patolgico
Diabetes Mellitus pode ter uma perceptvel melhora ou at mesmo a cura total
com medidas simples e aplicveis por todas as pessoas sem distino e de
todos os nveis sociais tanto dos grandes centros urbanos como nas regies
mais remotas do pas. Mostrarei um caminho que leva nessa direo e com
resultados notveis. um caminho no muito convencional e completamente
contra os interesses de grupos influentes da sociedade como as grandes
multinacionais e nacionais na rea farmacutica; contudo, um caminho cada
vez mais reconhecido at mesmo por mdicos de renome e estudos recentes
como por exemplo do Centro Estadual de Tratamento de Doenas Renais do
Hospital Regional do Vale do Paraba, ligado Secretaria de Estado da
Sade, em Taubat / Brasil.
Sabendo que por detrs dos valores monetrios recm mencionados,
percebe-se o grande interesse econmico em no perder esse e outros grupos
de pessoas. Devemos, portanto, questionar, se as preocupaes de certos
setores da economia mundial so realmente com a sade das pessoas ou se os
doentes, na verdade, so bem-vindos e a sua perda implicaria em grandes
perdas de lucro. Visto por esse lado, a impresso ganha , que se deve manter
o paciente vivo o quanto possvel, evitando a sua plena sade. Somente
assim, aparentemente, garantido o sustento dos muitos profissionais na rea
da sade. Talvez teria que se implementar o antigo mtodo chins, que
pagava o mdico somente em caso de sucesso, ou seja cura do paciente. Uma
coisa certa: Para o setor pblico a economia seria enorme, caso no
precisasse mais gastar com vrias patologias civilizatrias, entre elas to
comuns como Diabetes Mellitus e suas complicaes, doenas
cardiovasculares, hipertonia sangunea (popularmente chamada de presso
alta), atrite reumatoide etc.
Todos os fatos mencionados nesse livro foram pesquisados pelo autor e
colocados na melhor das intenes e segundo o melhor saber. Contudo, como
o autor no mdico, esse livro no deve ser entendido como um manual de
medicina, mas sim como uma tentativa de auto-ajuda na responsabilidade
total de cada um. O leitor responsvel deve se informar o melhor possvel
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4 Fatores farmacolgicos
Entrementes seguro que certos frmacos podem desencadear um diabetes.
Principalmente o uso prolongado de corticides pode causar o aparecimento
da doena.
5 Vrus
Um fato pouco conhecido entre os portadores de diabetes, porm de no
pouca importncia, o vrus do grupo coxsackie B. Os vrus desse grupo
podem atacar o pncreas entre outros rgos tais como fgado e corao e ali
causar uma inflamao. As conseqncias dessa inflamao quando ocorre no
pncreas so DM1 e DM2. Alguns desses vrus so at cancergenos.
Portanto, um tratamento que eliminaria esses vrus sem prejudicar tecidos
sadios e que ao mesmo tempo desobstrusse o tecido conjuntivo, permitiria a
funo normal dos rgos e conseqentemente o desaparecimento do
diabetes.
Fisiopatologia
O aparelho digestivo reduz a maioria dos carboidratos ingeridos como parte
dos alimentos principalmente provenientes de frutas, produtos de cereais,
batatas, milho, mandioca, arroz etc. glicose (ou: dextrose). Pela parede
intestinal, esse monossacardio (acar) absorvido e entra na corrente
sangunea, sendo assim transportado para quase todas as partes do organismo.
A grande maioria das clulas precisa de glicose para gerar energia. Uma
exceo so as clulas do sistema nervoso central. Para o transporte de
glicose no espao intracelular, ou seja dos vasos sanguneos at a clula de
destino, a presena do hormnio insulina imprescindvel.
Portanto, atribui-se presena da insulina e / ou aos receptores da insulina um
papel importante em todas as formas de diabetes mellitus. Em captulos
posteriores vou demonstrar que a insulina tem um papel importante, mas que
as causas originais muitas vezes no so encontradas nos receptores ou na
produo da insulina. Pelo contrrio, a ausncia de insulina no espao
intracelular ou a no recepo da insulina presente nesse espao so na
verdade conseqncias de outros mecanismos muitas vezes no considerados.
E so justamente esses mecanismos que possibilitam um tratamento eficaz do
diabetes.
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Assim como voc, quando fiquei sabendo desses detalhes, me perguntei pelo
porqu dos mdicos no atentarem para esses fatos. Uma das possveis
respostas est no fator monetrio. J imaginou se a grande maioria dos casos
de diabetes, at agora to lucrativos para a indstria farmacutica, fossem
curados sem a necessidade de medicamentos e por fim insulina? Fiquei
irritado com essa descoberta e assim como voc no queria me contentar com
o tratamento costumeiro. Precisamos nos responsabilizar pela prpria sade e
isso comea com informaes diversificadas. Voc est no caminho certo
para se apropriar exatamente das informaes que tanto precisa e que a
maioria dos mdicos lhe d apenas parcialmente ou at mesmo nem sequer
mencionam.
A insulina produzida pelas clulas b situadas nas ilhotas de Langerhans no
pncreas. Outro papel importante para o equilbrio fisiolgico de glicose na
corrente sangunea aps ingerncia de alimentos pode ser atribudo ao fgado.
Alm do transporte s clulas, a insulina tambm responsvel pelo processo
da glicogenia; processo este que acontece no fgado e faz com que glicose
seja transformado em glicognio, um polissacardeo, e dessa forma
armazenado no fgado. Outro hormnio importante antagnico (= de ao
oposta) insulina, o glucagon produzido nas clulas a (pronuncuado: alfa),
responsvel pela liberao do glicognio e sua reduo glicose para
restabelecer nveis baixos de glicose na corrente sangunea em situaes que
poderiam levar a uma situao de hipoglicemia em perodos de jejum, por
exemplo.
Consequentemente, caso as clulas b no produzam insulina suficiente, esse
processo de transporte e tambm regulador entra em distrbio, ocasionando
uma permanncia mais delongada de glicose na corrente sangunea, enquanto
o fgado, pelo relativo excesso de glucagon, libera ainda mais glicose. O
resultado so nveis elevados de glicose na corrente sangunea chamado de
hiperglicemia. Quando os nveis subirem acima do limite renal de reabsoro
de glicose, o excedente liberado para a urina. Assim se explica a presena
de glicose na urina (glicosria). Isso por sua vez resulta em um aumento da
presso osmtica da urina e inibe a reabsoro de gua pelos rins. O resultado
disso uma produo elevada de urina (poliria) e um aumento da perda de
lquidos. Esse volume perdido osmoticamente substitudo por gua presente
nas clulas do corpo e, se no reposto, ocasiona desidratao e sede acentuada
do paciente.
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normal
70 - 99
3,9 - 5,5
< 140
< 7,8
elevado
100 - 125
5,6 - 6,9
140 - 199
7,8 - 11
diabetes
> 125
> 6,9
> 199
> 11
teste ocasional
mg/dl
mmol/l
> 199
> 11
HbA1c (%)
HbA1c (mmol/mol)
normal
3,9 6,1
19 43
prximo ao normal
6,2 7,0
44 54
elevado
7,1 8,0
55 64
diabtico
> 8,0
> 64
A partir desses valores podem ser calculados outros como os equivalentes aos
testes no plasma em mg/dl ou em mmol/l e vice-versa. Para isso devem ser
utilizadas as seguintes frmulas:
a) HbA1c [%] = (glicose mdia [mg/dl] + 86) / 33,3
b) HbA1c [%] = (glicose mdia [mg/dl] + 77,3) / 35,6
c) HbA1c (mmol/mol) = (Hba1c[%]- 2,15) x 10,929
O valor obtido permite estabelecer uma certa segurana quanto s
complicaes posteriores. Valores prximos ao normal ou dentro do normal
mostram uma certa segurana quanto a isso. Por outro lado, no deve-se
concluir que valores normais indicam a ausncia de diabetes. Tambm
deve-se levar em considerao que os valores podem ser falsos na existncia
paralela de outras patologias como anemia, anemia hemoltica, cirrose
heptica, insuficincia renal crnica etc. Perdas de sangue ou transfuses
tambm podem falsificar o resultado. Esse exame muitas vezes nem sequer
feito. A atual recomendao dar mais ateno a esse valor.
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04 A importncia do autocontrole
O corpo humano mantm as suas funes intactas, desde que todos os
processos estejam proporcionando um equilbrio, um estado estacionrio. Se
um ou mais valores se alteram, a tendncia do organismo restabelecer o
estado estacionrio. Caso no consiga faz-lo, o resultado aquilo que
chamamos de doena ou enfermidade. O estado estacionrio corresponde
sade e geralmente se d, quando os valores esto sendo mantidos dentro de
um estreito corredor com uma pequena margem para cima e para baixo ao
redor de um valor mdio. O sistema autorregulador do organismo humano
uma verdadeira maravilha, mesmo se considerada apenas essa capacidade de
manter um estado de equilbrio com margens relativamente estreitas. No
captulo 3 voc viu que esse estado estacionrio quanto glicose de 70 a 99
mg/dl (3,9 a 5,5 mmol/l) e que valores at 125 mg/dl (6,9 mmol/l) so
tolerveis, porm merecem ser observados e acompanhados.
Esse acompanhamento voc pode fazer por meio de exames espordicos em
laboratrio. Porm, usando esse mtodo, passa-se muito tempo sem
acompanhamento e especialmente quando os valores so baixos ou elevados
ou quando j tiverem alcanado um estado diabtico, um acompanhamento
mais de perto necessrio. E visto que voc quer tomar responsabilidade
quanto sua sade, esta uma das medidas a tomar. Somente assim, as
decises corretas podem ser tomadas, para ajudar o organismo a restabelecer
o equilbrio e assim evitar complicaes posteriores.
Exames laboratoriais
Eles so importantes, principalmente para obtermos um valor de referncia
exato que nos permite dizer com exatido, qual o estado do paciente.
Recomenda-se para quem no possui o aparelho de autocontrole, o
glicosmetro, repetir o exame de glicemia plasmtica mensalmente.
O exame HbA1c recomendado repetir em intervalos de 3 meses.
Autocontrole
Para um acompanhamento dirio ou semanal, o autocontrole
imprescindvel. Recomenda-se um autocontrole em todos os casos de diabetes
e at mesmo pr-diabetes, porque somente assim possvel tomar as medidas
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Medidas fsicas
A atividade fsica sugerida como fundamental no tratamento de diabetes
devido ao fato de que o corpo precisa de mais energia e assim queima calorias
desnecessrias. Tambm se alega que a atividade previne conseqncias
posteriores e complicaes em decorrncia do diabetes como hipertenso,
doenas cardacas, osteoporose, colesterol elevado, obesidade etc. E de fato,
isso assim, mas no somente para o diabtico. O corpo humano feito para
estar em movimento algo hoje em dia muitas vezes esquecido e at quase
que impossibilitado pelas atividades profissionais cada vez mais sedentrias.
Medidas medicamentosas e cirrgicas
O medicamento provavelmente mais conhecido a insulina. Existem vrias
formas desde a insulina normal, a insulina de ao rpida at a insulina de
ao prolongada. Principalmente para pacientes de DM1 basicamente
indispensvel, j que eles tm falta de insulina prpria. Contudo, tambm
alguns pacientes DM2 podem chegar ao uso da insulina ao longo do tempo,
quando alcanam o ponto em que as clulas b param de produzir insulina
devido exausto. Segundo a medicina, esse tratamento com insulina
indispensvel durante toda a vida e no h cura. Para aplacar um pouco esse
diagnstico, lhe dizem que ainda assim possvel manter uma boa qualidade
de vida. Contudo, o pergunto: Uma vida com uso de medicamentos
constantes tem uma qualidade to boa quanto quela sem esse uso dirio?
No mais h uma lista enorme de medicamentos diversos principalmente para
o tratamento de DM2. Compreendem drogas que diminuem a resistncia
insulina, drogas que estimulam as clulas b a produzir mais insulina,
medicamentos que reciclam o fornecimento de insulina aumentando a
eficcia da mesma, drogas redutoras da taxa de absoro de glicose bem
como medicamentos que controlam o apetite e assim diminuem os picos de
glicose aps as refeies, e drogas que reduzem a produo de glicose no
fgado.
Isso tudo soa muito bem, mas ao mesmo tempo admitido que essas drogas
em alguns casos tm efeitos colaterais como mal-estar e que os pacientes com
muita probabilidade devem tomar esses medicamentos pelo restante de sua
vida. Com isso admitido e afirmado que o diabetes no tem cura, somente
tratamento preventivo de complicaes posteriores. Principalmente os
medicamentos como as sulfonilurias, estimulantes das clulas b, levam,
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Se isso for assim, ento se coloca a pergunta pelo porqu e a reposta talvez se
encontra nas propagandas naturalmente pagas das grandes empresas da
indstria farmacutica encontradas freqentemente nos meios de
comunicao relevantes referentes patologia diabetes. Basicamente todas as
revistas e sites, tambm das sociedades de diabetes, contm esse tipo de
promoo de medicamentos, glicosmetros etc.
Tambm interessante nesse contexto vermos que muitas pessoas confiam
tanto em medicamentos como o meio principal em caso de doena, que bem
mais difcil uma pessoa diagnosticada diabtica mudar o estilo de vida do que
aceitar remdios.
Repito: Por vezes o uso e medicamentos se faz necessrio como uma medida
no caso agudo e o glicosmetro um aparelho imprescindvel para o
autocontrole. Contudo, o seu objetivo deve ser a cura e no a manuteno de
sua doena.
A Sociedade Alem de Diabetes at desenvolveu um plano de 4 passos,
tambm seguidos em outros lugares do mundo. O passo 1 consiste em
diminuir o peso do paciente com o objetivo de baixar o valor HbA1C < 7%. Se
depois de 3 meses no conseguir isso, o passo 2 entra em vigor. Esse passo j
compreende medicamentos diversos, entre esses a opo das sufunilurias ou
at mesmo da insulina. Se aps mais 3 meses, o valor HbA1C no estiver <
7%, o passo 3 prescreve um segundo medicamento. O passo 4, entrando em
vigor 3 meses mais tarde, caso os < 7% ainda no sejam alcanados, prev
um terceiro medicamento, insulina ou como ltimo recurso o uso de uma
bomba de insulina. Esses passos tambm so seguidos por terapeutas e
mdicos no Brasil.
O acompanhamento pelo profissional de sade importante, os exames
clnicos so importantes, o uso do glicosmetro tambm assim como o uso de
medicamentos em alguns casos. Porm isso, e o que quero mostrar nesse
livro, apenas metade da verdade. H um outro lado que poderia levar muitos
pacientes sade e livr-los dessa doena e conseqentemente tambm de
suas complicaes possveis.
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Complicaes crnicas
a) Formao de anticorpos contra insulina e clulas de ilhotas de Langerhans
Uma boa parte dos diabticos DM1, depois de certo tempo de tratamento com
insulina, desenvolve reaes defensivas do organismo. Nos casos de DM2,
reaes alrgicas contra insulina at estado de choque so mais freqentes,
embora os nmeros de casos diminuram com o uso de insulina altamente
purificada.
b) Hipertenso arterial, infarto agudo do miocrdio, trombose e embolia
A hipertenso e outras patologias cardiovasculares correspondem maioria
das complicaes crnicas atribudas ao diabetes mellitus. Por vezes, a pessoa
somente descobre a existncia do diabetes devido a alguma complicao
dessa natureza. Hoje, essas doenas so responsveis pela maioria das mortes
(por volta de 50%, e entre os mdicos interessantemente por volta de 60%).
So 9 os principais passos que levam s diversas complicaes:
1 Os capilares sanguneos formam paredes (a membrana basal) cada vez
mais grossas. Os demais vasos sanguneos seguem depois.
2 Conseqentemente, o dimetro interno dos vasos sanguneos diminui.
3 A viscosidade do sangue aumenta, ou seja se torna mais espesso.
4 Esses fatores cooperam para aumentar o arrasto. Para compensar isso, o
organismo deve necessariamente aumentar a presso para garantir a mesma
quantidade no fluxo de sangue.
5 As paredes internas dos vasos se deformam e produtos residuais do
metabolismo so depositados ali ao invs de eliminados.
6 A tendncia do sangue para coagular tambm aumenta.
7 Especialmente em lugares agora mais speros das paredes dos vasos
sanguneos existe o perigo da formao de trombos devido coagulao
elevada.
8 Se o engrossamento das paredes dos vasos sanguneos continua, os
capilares e tambm os vasos maiores podem ser obstrudos.
9 Os resultados finais disso podem ser: infarto agudo do miocrdio, infarto
cerebral, necrose de tecidos (exemplo: gangrena diabtica), disfuno de
rgos ou partes de rgos.
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c) Retinopatia diabtica
Por volta de 17% dos diabticos desenvolvem retinopatia, ou seja perdem em
ltima instncia a viso. Isso significa que a maior causa de casos novos de
cegueira diabetes mellitus.
Os capilares sanguneas no fundo do olho, na retina, se tornam estreitos,
afunilando-se. Dessa forma, o fluxo sanguneo diminudo e o
congestionamento de sangue pode levar a aneurismas (dilataes de artrias
ou veias). Parcialmente, essas se rompem e resultam em hemorragias. O
paciente percebe isso como se visse por meio de um vu. Em decorrncia
disso, o sistema capilar da retina deteriora e o organismo tenta compensar
isso por meio de novos capilares, que por sua vez tendem a crescer para
dentro do humor vtrio. Assim sangue se derrama para dentro do globo
ocular. Da mesma forma, tecido conjuntivo cresce para dentro do globo
ocular devido a um excesso de protenas no corpo e leva degenerao do
olho. Em ltima instncia, a cegueira parcial ou total o resultado final desse
processo.
Em parte, a razo pode ser a catarata, tambm desenvolvido com mais
freqncia em pessoas portadoras de diabetes. Essa pode ser tambm
conseqncia de aterosclerose.
d) Gangrena diabtica (p diabtico) e amputaes decorrentes
Os passos 1 a 9 descritos sob a letra b), em especial as modificaes nos
vasos sanguneos, acorrem freqentemente nos membros inferiores. A
circulao sangunea cada vez mais dificultada e por fim ocorrem
obstrues plenas nos vasos capilares e at nos vasos sanguneos maiores.
Isso pode resultar em necroses de partes menores ou maiores, formando
abscessos que segregam constantemente lquidos. Essas leses correm
elevado perigo de infeces devido baixa capacidade de defesa tambm dos
tecidos vizinhos necrose. Em decorrncia disso, a possibilidade bastante
grande que seja adquirida uma spsis (septicemia ou sepse). Isso se deve ao
fato de que decorrente do gangrena h problemas neurolgicas e o paciente
no sente a leso at comear a exalar mau cheiro.
Em muitos casos, a amputao no pode ser evitada. No Brasil, em 2009,
55.000 amputaes foram registradas em decorrncia de diabetes mellitus.
Esse total representa 70% de todas as amputaes.
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quem vive dela! (Das volle Leben A Vida Plena, pg 127, www.drschnitzer.de/dvl001.htm).
Por isso: D uma chance sua sade! Pergunta: O que , afinal das contas,
essa sade?
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07 Consideraes Crticas
Doena e sade
Quando falamos em doena e sade, j nos deparamos com o primeiro
obstculo logo de incio. Interessantemente, quanto a um assunto to
essencial e de interesse de todo o ser humano, no encontramos uma
definio satisfatria de nenhum dos dois termos. Isso tanto mais
considervel, quanto mais sabemos que a medicina moderna pesquisa as
doenas e enfermidades, buscando caminhos para combate-las.
Por outro lado, somente quando sabemos o que vem a ser sade, podemos
tomar medidas que levam na direo certa. Precisamos saber o nosso
objetivo. Aparentemente, a medicina, na prtica, entende por sade a ausncia
de alteraes em exames clnicos e laboratoriais. Diga-se apenas de passagem
que ela classifica a ausncia de alteraes desse tipo como resultado
negativo um paradoxo; ou o fato de algum ter sade realmente seria um
resultado negativo para ela?
As instituies oficiais no fornecem nenhuma definio do termo sade,
contudo remetem para a definio dada pela Organizao Mundial de Sade
(OMS) de 1948: Sade um estado de completo bem-estar fsico, mental e
social, e no apenas a ausncia de doenas. O Escritrio Regional Europeu
modificou essa definio para: medida em que um indivduo ou grupo
capaz, por um lado, de realizar aspiraes e satisfazer necessidades e, por
outro, de lidar com o meio ambiente. A sade , portanto, vista como um
recurso para a vida diria, no o objetivo dela; abranger os recursos sociais
e pessoais, bem como as capacidades fsicas, um conceito positivo. Uma
das razes para a reformulao foi, que, entrementes, a maioria dos europeus,
segundo a definio de 1948, tinha que ser considerada doente.
Talvez poderia-se dizer que a definio originalmente dada pela OMS em
1948 a que mais se aproxima da verdade, admitindo ou sugerindo que a
ausncia de doena no define a sade plena. Poderamos acrescentar que o
estado de sade caracterizado pelo equilbrio pleno, pelo estado estacionrio
em todos os nveis, sejam eles fsicos, mentais ou sociais. Na verdade, a
abrangncia de sade to vasta quanto a da doena. O mdico Dr. H. H.
Reckeweg, embora possa ser criticado em vrios pontos, classificou as reas
da doena e da sade em 6 fases ou estgios.
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-5
-4
-3
-2
-1
resultado
negativo
0
sade
+1
+2
+3
+4
+5
+6
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46
esse ponto pode ser adiado para a idade de mais ou menos 70 anos. Com
outras palavras: Uma boa parte do potencial de nossas vidas no utilizamos
corretamente e no aproveitamos, simplesmente porque no cuidamos de
forma correta (i.e. alimentao de boa qualidade) do sistema bsico
regulador. Se o fizermos, a expectativa natural de vida aumenta e a qualidade
de vida principalmente na idade mais avanada aumenta de igual forma.
Muitas vezes ouvimos que a expectativa de vida vem aumentando cada vez
mais nos pases desenvolvidos. Olhando somente para a idade em que a
mdia das pessoas morre, isso verdade, contudo uma expectativa de vida
aumentada com na maioria dos casos m qualidade. E justamente isso
que poderia ser diferente. E o melhor: Para isso no so precisos remdios
caros, mas medidas bem simples, que, se colocadas em prtica,
economizariam bilhes de dlares na rea da sade (ou seria antes de
doena?).
J sabemos que a glicose deve ser transportada com a ajuda da insulina da
corrente sangunea at as clulas dos diversos rgos. Portanto, a insulina e a
glicose devem atravessar o lquido extracelular. O que acontece quando essa
via de passagem obstruda com produtos que deveriam ter sido eliminados,
mas no o foram por haver abundncia deles de tal forma que os sistemas
reguladores no do conta da quantidade de lixo? A resposta agora bvia:
A insulina e a glicose no chegam ao seu destino e permanecem na corrente
sangunea.
Ainda que o pncreas, mais especificamente as ilhotas de Langerhans e as
clulas b, produzam insulina suficiente, se o caminho estiver obstrudo, a
glicose no tem como chegar ao destino e necessariamente permanece na
corrente sangunea. Se aumentarmos artificialmente a quantidade de insulina,
apenas conseguimos um percentual maior de molculas que chegam ao
destino.
O resultado que por um lado o pncreas vai produzir menos insulina, porque
recebe a informao que h insulina suficiente, e por outro lado, por um
tempo, recebemos valores normais de glicose na corrente sangunea. A longo
prazo, devido a uma reduo da produo de insulina, devemos injetar cada
vez mais insulina artificialmente. Por no desobstruirmos a via de passagem
no lquido extracelular, a situao de obstruo fica cada vez mais sria. Logo
outros depsito so necessrios como as paredes internas dos vasos
sanguneos, clulas gordas em excesso e assim por diante. bvio que isso
resulta em vrias complicaes cada vez mais graves at o colapso dos
sistemas reguladores, que chamamos de morte.
49
artrose
osteoporose
dores na coluna
hrnia de disco
queda de cabelos, problemas dermatolgicos diversos
inflamaes, distrbios metablicos diversos, etc.
c) Formao de tumores
Alguns cientistas vem uma terceira tentativa de autocura na formao de
tumores. Pessoalmente penso que ainda uma hiptese a ser verificada.
De todas as formas, as relaes entre a formao de tumores e distrbios
dos sistemas reguladores, principalmente do tecido conjuntivo, so
bvios. Hoje sabemos que clulas tumorais somente conseguem
sobreviver em um ambiente cido. As prprias clulas de tumores
aumentam ainda a acidez do ambiente por meio de seu metabolismo
patolgico (i.e. que causa doenas).
A permanente hiperacidez do tecido representa um fator cancergeno. O
ambiente cido causa distrbios na transmisso de informao celular,
facilitando assim o crescimento descontrolado das clulas.
Alguns vem nisso uma tentativa do organismo de aumentar o espao
para depositar o excesso de lixo, quando o tecido conjuntivo est cheio.
D Concluses
Portanto, podemos concluir que as cerca de 20.000 doenas conhecidas na
realidade podem ser relacionadas com essa nica doena base hiperacidez
em seus vrios estgios. A influncia desse fator no diabetes bvio, porque
o transporte da glicose e da insulina desde a corrente sangunea at o destino
depende de uma via intracelular transitvel e em boas condies.
56
57
58
O teste de urina pode ser feito por meio de tiras compradas na farmcia. Uma
avaliao mais simples possvel por meio da colorao. Quanto menos cida
a urina for, tanto mais lmpida ser. Contudo, essa avaliao apenas
superficial. Para estabelecer os valores exatos, precisa-se fazer testes corretos.
60
08 Tratamento alternativo
A sade no provm do acaso. Doena no sorte ou destino ao qual
somos entregues impotentes.
(Gnther Mayer Gib der Gesundheit eine Chance, Paza-Verlag, Sachsenheim, 2008)
At mesmo sob o ponto de vista bblico essa afirmao contm certa verdade.
Talvez no possamos afirmar isso to rigorosamente, contudo j vimos em
outro lugar o que a Bblia diz a respeito de doenas e enfermidades. Por outro
lado, no defendemos o ponto de vista de muitos hoje em dia que basta
aceitar a f e podemos ser curados.
Contudo, se vivermos como se Deus no existisse desconsiderando as regras
que Ele estabeleceu tambm quanto vida fsica de Suas criaturas, como
podemos esperar um estado melhor de sade? A sade mental e fsica, o
equilbrio do qual falamos anteriormente, s pode existir, se observarmos
certas regras e essas tambm a partir da Bblia muito tm a ver com a
alimentao de nosso fsico. esse o ponto que mais podemos influenciar.
Quando por vezes fao aluso Bblia, ento no o fao para escrever uma
obra teolgica e tampouco para escrever um tratado de f. Entretanto, at
mesmo as pessoas que no crem na Bblia como a Palavra de Deus
inspirada, ho de reconhecer que ela em muitas coisas serviu e ainda serve de
base para toda a nossa cultura. Portanto, no seria demais ao menos
considerar o que ela diz a respeito de nosso tema e levar isso em conta.
Qualquer tratamento que abrange aquilo que temos considerado at agora,
deve necessariamente incluir a dieta. E fato que a nossa dieta moderna
repleta de alimentos fceis de ingerir, e portanto refinados e altamente
processados, so alimentos pobres, pouco nutritivos e ainda pior, em muitas
das vezes nocivos sade humana. Isso no quer dizer que qualquer tipo de
refino ou processamento seria errado ou desnecessrio. Alguns alimentos
precisam disso para serem teis alimentao humana.
Se quisermos definir qual seria a alimentao adequada ao ser humano,
devemos descobrir qual a alimentao natural e original.
61
62
Para voc, que sofre com diabetes, essa alimentao dispensvel para
alcanar a significativa melhora e at a cura. Mas, como colocar isso em
prtica? Como compor essa alimentao em seu caso?
Composio da alimentao ovo-lacto-vegetal natural-intensiva
Uma vez definido que o ser humano frugvoro, no fica muito difcil de
determinar quais devem ser os produtos que deveriam compor a sua dieta
correta. Antes de entrar em detalhes, vamos definir algumas expresses do
ttulo desse pargrafo que possa parecer um tanto difcil, mas, na verdade,
fcil.
Vegetal descreve uma alimentao baseada somente em produtos vegetais.
Lacto-vegetal acrescenta alguns produtos de laticnio base alimentaria
vegetal e finalmente, adicionando tambm ovos chegamos ao termo
ovo-lacto-vegetal. Quando voc consome esses produtos de forma to natural
quanto possvel e em todas as refeies, ento pode-se dizer que voc est se
alimentando de alimentao ovo-lacto-vegetal natural-intensiva.
Esse tipo de alimentao mais rica em fibras alimentares (em boa parte
polissacardeos) tanto solveis como insolveis comparada alimentao
habitual. A ingerncia de colesterol e gorduras saturadas tambm bastante
reduzida em favor de gorduras mono e poli-insaturadas. Comparada
alimentao estritamente vegetal, o fornecimento de vitaminas e
micronutrientes mais balanceado, evitando assim uma deficincia alimentar
, consequentemente, um desequilbrio em vrios nveis.
Voc consegue agora vislumbrar de como se alimentar? Nos prximos
pargrafos voc vai conhecer melhor a composio dessa alimentao
indispensvel em seu caso, e, na verdade para todo o gnero humano.
A alimentao ovo-lacto-vegetal natural-intensiva baseada em cinco grupos
bsicos de alimentos.
Temperos so permitidos a gosto. Contudo, tambm quanto a esses
importante dar preferncia a produtos o quanto menos processados possveis.
Portanto, quando se trata, por exemplo, do sal, consuma sal marinho e no sal
refinado.
67
1)
2)
3)
4)
5)
70
74
Em alguns casos, certos cidos graxos servem de solvente. este o caso das
vitaminas lipossolveis (vitaminas A, D, E e K).
Outras vitaminas (as do complexo B, a vitamina C e PP), contudo so
hidrossolveis, ou seja precisam de gua como solvente. Isso vale tambm
para outras substncias, como minerais.
J vimos no decorrer dos captulos anteriores, que precisamos de alimentos
completos e integrais o quanto naturais possvel. So eles que fornecem as
substncias necessrias para o metabolismo humano.
O que acontece, ento, se o corpo est desidratado? As substncias
necessrias no podem ser retiradas dos alimentos ou se so retiradas, no
podem ser transportadas em quantidade suficiente. O resultado ser que muita
coisa armazenada no tecido conjuntivo, obstruindo a via de transporte entre
a corrente sangnea e as clulas. Os nutrientes no chegam ao local de
destino e tampouco os produtos a serem expelidos so transportados.
Tambm so armazenados no tecido conjuntivo.
A segunda possibilidade uma hiperidratao, ou seja gua em quantidade
superior necessria. O resultado ser que uma parte das substncias que
deveriam servir de nutrientes s clulas dos rgos so eliminados com o
excesso de gua alm de outros estragos causados.
A terceira coisa a observar o seguinte: Muitas vezes se ouve fazer
propaganda destacando as qualidades de uma certa gua mineral, ressaltando
que ela tem um alto teor de minerais essenciais ao metabolismo humano. E de
fato, vrias guas minerais do mundo tm um alto teor de minerais e so
minerais que o corpo de fato necessita.
O que, ento, poderia ser o problema com essas guas minerais? So
justamente os minerais. O que acontece, baseado em tudo o que sabemos, se o
corpo recebe gua mineral de alto teor de minerais? Essa gua incapacitada
de servir de solvente para as substncias ingeridas pelos alimentos e
tampouco serve de meio de transporte pelo simples fato de j estar saturada.
Pode ser que alguns desses minerais de fato encontram seu caminho para
dentro das clulas, mas muitas substncias, principalmente vitaminas, no vo
chegar l. Comparando com uma entrega de carga: Um caminho cheio no
local de carga no ser capaz de carregar mais, e levar a carga errada ao
destino.
78
Essa estrutura tambm explica a necessidade de mexer a gua, para que outra
substncia entre em soluo. O agrupamento acontece ou entre molculas de
H2O ou entre molculas de H2O com outras molculas de outras substncias
(por exemplo, sal de cozinha ou melhor cloreto de sdio NaCl).
Como j vimos acima, a funo da gua no corpo humano principalmente a
de transporte. Substncias hidrossolveis so transportadas pela gua, sejam
elas nutrientes ou toxinas a serem eliminadas.
Imaginamos agora um agrupamento de molculas de gua com ligaes de
hidrognio estabelecidas entre si. A capacidade de transporte dessa gua
bastante reduzida, visto que no h ligaes livres. A mesma coisa acontece
quando a carga mineral da gua alta. Nesse caso, existem ligaes de
hidrognio estabelecidas entre a gua e outras substncias. Em ambos os
casos, essas ligaes no so quebradas e a gua entra e sai do corpo
cumprindo pouco de sua funo transportadora e solvente. Apenas alguns
minerais so de fato transportados para dentro das clulas.
E pior ainda: As molculas de gua "carregadas" de substncias indesejadas
como acares simples, corantes, aromas, cido carbnico etc. na melhor das
hipteses transportam essas substncias para dentro das clulas ou do tecido
conjuntivo e as deixam ali, aumentando ainda mais a presena de toxinas e
outros lixos metablicos.
82
condutividade eltrica a 25 C
resduos de evaporao a 180 C
pH
Vale lembrar que gua contida tambm em boa parte de alimentos vegetais
e naturais. Essa quantidade de gua entra nos clculos.
Como regra bsica podemos estabelecer o seguinte:
35 ml por quilograma de peso corporal por dia
Aplicando essa regra a uma pessoa que pesa por exemplo 78 kg, a ingerncia
de gua diria seria de 2.730 ml ou seja 2,7 l em circunstncias normais. A
quantidade de gua a ser ingerida deveria corresponder diariamente
quantidade eliminada pelo organismo por meio da urina, do pulmo, da pele e
das fezes.
A colorao da sua urina uma boa dica para voc ter uma idia se est
dentro da quantidade correta de gua ou no. Ela deveria ter, vrias vezes por
dia, uma colorao clara e lmpida.
gua meio de transporte e solvente e no alimento. Contudo, sem ela em
boa qualidade, os alimentos no podem ser aproveitados.
85
86
Essa frase expressa o requisito principal para a cura de seu diabetes. Voc
precisa ter uma ordem de vida consciente.
O que vem a ser isso e como voc pode alcana-lo?
Primeiro isso lhe diz que a cura ou a melhora no possvel sem vontade e
esforos de sua parte. Quem lhe promete outra coisa, no est lhe dizendo a
plena verdade. Voc precisa mudar de hbitos, precisa mudar seu modo de
pensar e de encarar a vida e a sua doena. Isso ter uma ordem consciente.
uma ordem de vida. Toda a sua vida precisa se orientar por seu objetivo
principal a cura. Voc deve estabelecer e reorganizar a ordem de sua vida
pessoal baseado nesse alvo final. O que voc precisa fazer para que isso
acontea?
Anlise do estado atual
Analise sinceramente a ordem atual de sua vida. Faa um levantamento de
seus hbitos em todas as reas, principalmente na rea de alimentao.
Ajudar bastante, se voc faz uma lista, anotando os resultados dessa
auto-anlise. Pergunte a si mesmo:
Como o meu dia habitual?
O que e em que quantidade como no caf da manh, no almoo, na
janta e nos intervalos?
Quais so as bebidas que tomo?
Que tipo de atividade fsica exero?
Como me sinto predominantemente?
Em que situaes me sinto bem, quando me sinto mal ou irritado?
Uma vez tendo essa lista em mos, est na hora de
87
88
90
Acompanhamento mdico
Tudo comea com um bom acompanhamento mdico. Escolha um mdico
que, no mnimo, no coloca obstculos no caminho que voc escolheu para
sua sade. Ainda existem muitos mdicos que gostam de aparentar o
especialista no assunto e aquele que por ter estudado deve mandar em voc.
Descarte esses mdicos e faa uma boa escolha.
O estudo do profissional de sade indispensvel e valioso. O mdico de sua
confiana deve ter um bom estudo, mas ele deve ter a conscincia que est
lidando com um paciente responsvel voc. E assim como voc se informa
em todas as frentes quando constri uma casa, por exemplo, assim voc se
informa quando se trata de seu mais valioso bem sua sade.
Isso o mdico deve respeitar e construir sua sade juntamente com voc. No
to fcil, mas tambm no impossvel encontrar um profissional com esse
pensamento. O melhor encontrar um especialista que tenha conhecimento
de medicina alternativa e que no cr cegamente nos dogmas universitrios
comumente aceitos.
Voc vai precisar do mdico provavelmente para que assine um simples
pedido de exame , mas ele deve estar aberto s suas idias e propostas
quanto ao contedo do exame. bom que ele perceba que voc possui um
certo conhecimento de sua enfermidade e que voc se preocupa com a sua
sade. Ele deve realizar que a sua sade e no a dele. Assim, ele pode ser
seu aliado e companheiro e no apenas seu profissional.
Acompanhamento laboratorial
Exames laboratoriais de boa qualidade se fazem necessrios de tempo em
tempo, para, inclusive, conferir seus autocontroles feitos regularmente em
casa. Aquilo que vale para a escolha do mdico, de certa forma tambm vale
para o controle do laboratrio.
Se voc tiver a opo de escolher o laboratrio, ento faa-o com
responsabilidade. Se tiver que pagar, nem sempre o mais barato e nem sempre
o laboratrio mais caro so os de maior qualidade. Informao a respeito do
laboratrio importante. Procure vrias fontes de informao e escolhe
conscientemente e com responsabilidade. Os resultados vo influenciar a sua
sade e por isso merecem qualidade.
91
93
94
10 Consideraes finais
Parabns! Voc leu at aqui e agora adquiriu uma base slida de
conhecimentos sobre o seu diabetes. justamente esse conhecimento que o
capacita a se responsabilizar em uma medida maior para o seu tratamento e
at o coloca na posio de pdoer avaliar as medidas recomendas por seu
mdico ou terapeuta.
Esta uma doena causada por fatores genticos e ambientais, ou seja, o
indivduo nasce com a predisposio para desenvolver o Diabetes
Esse um citado de um folder de um dos maiores laboratrios na regio de
So Paulo / Brasil. Trata-se de um folder informativo aos pacientes. De fato,
essa informao sublinha o diagnstico condenao vitalcia do diabtico,
de voc, e sua dependncia do sistema de sade em todas as instncias.
Agora voc est na posio de poder avaliar afirmaes desse gnero e tomar
as suas prprias medidas. Repito uma vez mais: No deve descartar o
profissional de sade, mas sim escolher uma pessoa responsvel e amiga que
realmente pode acompanhar voc em seu caminho em direo sade e no
apenas controlar e manter a doena.
Quero encorajar voc a seguir a risco as indicaes dadas nesse livro. Os
resultados vo lhe estimular e animar a continuar nesse caminho. Faa uso de
seu bnus duplo o plano de alimentao e da tabela de autocontrole.
Logo voc vai perceber que pelo menos quanto ao diabetes e suas
complicaes a frase de Gnther Mayer vlida:
D uma chance sade sade no provm do acaso, doena no
destino!
95
Brinde
PLano
alimentar
Vantagens:
Comparado alimentao popularmente aceita que inclui carnes, a ovo-lacto-vegetal
mais rica em fibras alimentares, enquanto a absoro de colesterol e gorduras
saturadas bastante reduzida em favor de gorduras mono e poli-insaturadas.
Comparado alimentao puramente vegetal, ela contm mais vitaminas e
micronutrientes, evitando assim uma deficincia alimentar possvel em uma dieta
puramente vegetal desequilibrada.
Composio bsica
A alimentao ovo-lacto-vegetal natural-intensiva baseado em 5 grupos principais de
alimentos. Sempre trata-se de alimentos em seu estado mais natural possvel.
Produtos refinados e degenerados devem ser evitados ao mximo. Todos os produtos
devem ser os mais frescos possveis e processados (moagem, cozimento quando
necessrio etc.) somente pouco antes do consumo.
Alimentos
1 - cereais, sementes gramneas
2 - legumes, hortalias, verduras, leguminosas
3 - frutas tuberculosas
4 - frutas em geral
5 - pequenas quantidades de laticnios e ovos (manteiga permitida; margarina
somente sem gorduras trans e no hidrolisada.
Bebidas
1 - gua pura, levemente alcalina ou cida (perto do pH neutro de 7,0) pobre em
minerais (gua serve de solvente e meio de transporte no metabolsimo; minerais e
micronutrientes so absorvidos com os alimentos)
2 - sucos naturais em quantidade menor que a gua
3 - caf em quantidades no excessivas, principalmente depois ou concomitante com
o almoo
4 - chs naturais sem adies qumicas como aromas etc. preparados a base de gua
pura pobre em minerais
Temperos
So permitidos temperos a gosto; quanto ao sal, prefervel sal marinho e no o
refinado. Vinagre: prefira vinagre de frutas ou de vinho tinto. leos: Prefira leos
vegetais vrgens (prensagem a frio) como linhaa, cardo, girassol, azeite, cardo, etc.
Os leos podem ser substitudos entre si, desde que no se use uma nica qualidade
constantemente em todas as receitas. Deve haver variedade para garantir uma boa
mescla de leos mono- e poli-insaturados.
Informao adicional
O plano alimentar baseado em um valor calrico entre 1400kcal (= 5860kJ) e
2200kcal (= 9208kJ). O limite quantitativo para cada indivduo apenas o apetite
natural, que se adapta facilmente dentro de um espao de tempo de 3 a 4 semanas.
Um efeito colateral "automtico" o ajuste do peso corporal dentro da faixa do peso
normal sem muitos esforos. Regra: "Comer at saciar, no menos e no mais"! As
partes especificadas como adicionais podem ser omitidas sem prejudicar a
alimentao. As diversas saladas indicadas para uma refeio podem ser preparadas
separadamente ou tambm misturadas formando uma salada s. Frutas indicadas
podem ser substitudas por frutas da poca, desde que haja variedade.
colher de sopa
colher de ch
copo
por pessoa
quantidade
60 g
120 g
farelo de trigo integral tipo trigo para quibe (pode ser modo na
hora; nesse caso aumentar a quantidade de trigo em gro)
100 g
1520 g
quantidade
430 g
400 g
100 g
2
300 g
100 g
200 g
100 g
5
100 g
100 g
200 g
1
100 g
100 g
100 g
100 g
100 g
80 g
100 g g
100 g
200 g
1200 g
100 g
100 g
100 g
20 g
200 g
20 g
2000 g
4
03 Frutas tubercolosas
batata inglesa, tamanho mdio
cenoura
sellerie (salso / aipo; Apium graveolens rapaceum )
raz forte / rbano-bastardo
rabanete
rbano, branco ou roxo
04 Frutas
ameixa
banana
cereja
damasco ou nectarina
framboesa ou amora preta
groselha
laranja
limo
ma
mexerica
morangos
pra
uva
quantidade
850 g
350 g
200 g
160 g
500 g
200 g
quantidade
100 g
4
200 g
100 g
50 g
50 g
4
20
17
5
150 g
1
100 g
quantidade
500 ml
250 ml
250 g
1l
quantidade
400 g
200 g
250 g
2
40 g
100 g
100 g
quantidade
po integral de centeio
po integral de trigo ou de espelta (trigo vermelho)
po integral tipo sueco
po integral tranado
pozinho integral
pozinho integral de linhaa
pozinho integral de nozes
pozinho integral de papoula
pozinho integral de passas
08 Outros
gua de boa qualidade
maionese light
ovo
papel alumnio
1
1
7
1
1
1
1
1
1
quantidade
1540 ml
20 g
7
1 rolo
quantidade
60 g
120 g
100 g
1520 g
200 g
100 g
100 g
1
200 g
43 g
100 g
100 g
3
200 g
200 g
200 g
500 g
100 g
200 g
100 g
200 g
100 g
100 g
100 g
20 g
23
4
100 g
100 g
15
32
10 g
24
03 Frutas tubercolosas
batata inglesa, tamanho mdio
cenoura
sellerie (salso / aipo; Apium graveolens rapaceum )
raz forte / rbano-bastardo
rabanete
04 Frutas
ameixa
banana
framboesa ou amora preta
laranja
limo
ma
mexerica
mirtilo
morangos
pra
pssego
toronja (grapefruit)
uva
quantidade
660 g
250 g
100 g
210 g
100 g
quantidade
100 g
2
100 g
4
20
13
2
200 g
250 g
3
200 g
1
290 g
quantidade
quantidade
1
250 g
2
35 g
15 g
80 g
50 g
70 g
120 g
08 Outros
gua de boa qualidade
maionese light
ovo
1
1
1
1
1
1
1
1
quantidade
1110 ml
5
5
0,00
218,18
kcal
Preparo
A noite anterior ou 20 minutos antes da refeio:
kJ
Dentro dos diversos grupos, os produtos podem ser modificados desde que se use outro produto do mesmo grupo. Exemplo: salada de folha
pode ser substituda por outra salada de folha, fruta por fruta etc.
110 ml gua
60 g trigo
Ingredientes pp
Desjejum dirio
kcal
kJ
meio-dia:
Preparo
Ateno: No use leguminosas (feijes, lentilhas etc.) diferentes dos indicados nem soja em gro para germinar.
Colocar as sementes em uma tijela de vidro ou de barro. Acrescente gua at cobrir e lavar cuidadosamente as
sementes. Tirar a gua e encher novamente com gua limpa. Deixar por 3 a 4 horas, tirar a gua turva e lavar
novamente com cuidado. Deixar as sementes umidas, mas no na gua. Lav-las outra vez no outro dia cedo e ao meiodia. noite esto prontas para consumo. Os germes no deveriam ser mais compridos que 5mm, pois germes maiores
perdem suas propriedades especiais e devem ser classificadas, quando maiores, como folhas. At +/- 5mm tm o
mximo de valor nutritivo, especialmente ricos em vitaminas e micronutrientes.
20 g gros de trigo
20 g feijo-da-china (ou: feijo-rajado)
Ingredientes pp
108,00
38,75
146,75
569,43
subtotal
total
Adicionais:
422,68
55,02
19,00
69,10
20,00
259,56
kcal
kcal
1952,11
subtotal
1 pra
1 CS nata / creme de leite
6 avels
2 nozes chilenas
Ingredientes pp
Dia 1 - desjejum
Dia 1
Total
Preparo
2384,09
614,41
230,36
79,55
Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
289,31
83,74
No se esquea:
1769,68
Triturar 30 g de trigo e polvilhar em 55 ml de gua (guarnio
do almoo).
1086,73
kJ
kJ
7695,46
Adicionais:
Batata assada ao queijo
Salada de alface
1 CC leo de linhaa
1 CC vinagre
temperos a gosto
100 g alface
1/2 cebola
1 CS nata / creme de leite
subtotal
Salada de tomate e raz forte (rbano-bastardo)
1 dente de alho
2 CC leo de linhaa ou de cardo
1 CC vinagre
pimenta-do-reino
100 g tomate
100 g raz forte (rbano-bastardo)
salsa
subtotal
Farelo grosso de trigo e raz forte (rbano-bastardo)
30 g farelo grosso de trigo integral (tipo: trigo para quibe)
polvilhado
20 g raz forte (rbano-bastardo)
1 CS iogurte natural biolgico
subtotal
Ingredientes pp
Dia 1 - almoo
1503,10
2427,76
53,80
60,28
473,09
693,94
174,16
44,95
139,90
109,10
7,89
9,60
126,59
Preparo
12,98
376,39
0,00 Preparar um molho com o leo de linhaa, o vinagre e a
0,00 pimenta. Cortar o tomate e a raz forte em cubos pequenos,
75,11 misturar ao molho e polvilhar com a salsa.
64,90
0,00
529,38
188,20
0,00
0,00
40,03
87,50
79,55
395,28
kJ
3,10
89,90
0,00
0,00
17,94
15,50
0,00
126,44
44,95
0,00
0,00
9,56
20,90
19,00
94,41
kcal
83,73
19,94
36,90
38,75
95,59
688,74
Adicionais:
1 ovo cozido
3 rabanetes
1 fatia de po integral tipo sueco
5 g manteiga
subtotal
total
376,39
4,98
105,09
Preparar assim como a salada de cenoura.
115,18
0,00
40,19
641,84
1164,52
278,14
89,90
1,19
25,10
27,51
0,00
9,60
153,30
376,39
4,98
120,16
84,11
578,87
89,90
1,19
28,70
20,09
138,26
Preparar um molho do leo de linhaa e do suco de limo.
Acrescentar a nata. Limpar a cenoura e ralar. Ralar a ma e
misturar tudo ao molho. Acrescentar as avels inteiras ou
trituradas. Polvilhar com a salsa.
No se esquea:
Preparar a receita bsica de Msli e deixar de molho.
Preparo
72,72
88,99
161,71
kJ
188,20
0,00 Usar somente folhas boas e cortar em tiras. Juntar ao molho
67,28 preparado do leo de linhaa, do vinagre e dos temperos.
0,00 Enfeitar com a mexerica.
79,97
335,45
kcal
44,95
0,00
16,07
0,00
19,10
80,12
Ingredientes pp
Salada de Cenoura
2 CC leo de linhaa
1 CS suco de limo fresco
100 g cenoura
1/2 ma
12 avels
salsa
subtotal
Salada de sellerie
2 CC leo de linhaa ou cardo
1 CC suco de limo fresco
1/2 ma
100 g sellerie
salsa
1 CS iogurte natural biolgico
subtotal
Salada de couve-chins
1 CC leo de linhaa
1 CC vinagre
100 g couve-chins
salsa, manjerico
1 mexerica
subtotal
Sementes germinadas
20 g gro de trigo germinado
20 g feijo-da-china / feijo-rajado germinado
subtotal
Dia 1 - jantar
76,55
120,50
34,56
491,17
154,60
38,75
193,35
684,52
2 laranjas
2 CS nata / creme de leite
3 avels
subtotal
subtotal
total
Adicionais:
259,56
kcal
kcal
2039,87
Ingredientes pp
Dia 2 - desjejum
Dia 2
Total
Preparo
2865,95
809,52
320,50
504,51
Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
144,70
0,00
No se esquea:
2056,43
Triturar 30 g de centeio e polvilhar em 55 ml de gua
(guarnio do almoo).
1086,73
kJ
kJ
7818,43
Ingredientes pp
Adicionais:
Pur de batata com flocos de manteiga
200 g batata inglesa
5 g de flocos de manteiga, sal marinho, noz moscada
Banana com chantilly
1 banana
1/2 CS nata / creme de leite
subtotal
total
Dia 2 - almoo
65,78
90,43
331,32
780,73
136,36
38,75
275,41
378,61
1387,17
3268,76
0,00
188,20
60,08 Lavar bem o pepino e ralar no molho preparado. Polvilhar com a salsa.
0,00
79,55
327,83
0,00
44,95
14,35
0,00
19,00
78,30
107,65
9,18
116,83
16,50
188,20
Preparar um molho com o leo de linhaa, o vinagre e a raz forte e
105,13
ma raladas. Cortar o tomate, misturar ao molho e acrescentar a
4,98
coalhada.
75,11
53,05
442,96
3,94
44,95
25,11
1,19
17,94
12,67
105,80
Preparo
105,13
621,66
376,39
0,00
4,98
55,06
80,09
kJ
25,11
148,48
89,90
0,00
1,19
13,15
19,13
kcal
Ingredientes pp
subtotal
total
Dia 2 - jantar
75,65
574,62
36,90
38,75
316,73
1683,72
0,00
701,12
1,47
Colocar cada ovo em uma fatia de pepino, formar a boca com
0,00 as tiras de tomate (cortando os ovos levemente) e imitar cabelo
0,00 com endro. Servir junto o po sueco.
154,49
162,24
456,74
Ralar o dente de alho no trigo triturado e polvilhado de manh.
12,98
Misturar com a nata.
252,38
722,10
109,09
3,10
60,28
172,47
167,46
0,35
0,00
10,01
376,39
241,16 Preparar o molho. Ralar a cenoura e misturar ao molho. Servir
120,16 nas duas folhas de alface, polvilhado com salsa.
0,00
0,00
747,72
2,39
89,90
57,60
28,70
0,00
0,00
178,59
Preparo
376,39
0,00
52,59
90,14
100,15
619,27
kJ
89,90
0,00
12,56
21,53
23,92
147,91
kcal
182,41
38,75
221,16
555,82
subtotal
total
Adicionais:
334,66
38,27
12,67
24,16
2 mexericas
1 CS coalhada fresca
3 sementes de caj
subtotal
259,56
kcal
kcal
2198,39
Ingredientes pp
Dia 3 - desjejum
Dia 3
Total
Preparo
2327,11
925,95
160,23
53,05
Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
101,15
0,00
No se esquea:
1401,15
1086,73
kJ
kJ
7689,73
Ingredientes pp
Adicionais:
Batata cozida na casca com flocos de manteiga
100 g batata inglesa
10 g manteiga
Salada de Pra e groselha
1 pra pequena, 50 g groselha
1 CS suco de limo, 1 CS nata ou creme de leite, 3 avels
subtotal
total
Sementes germinadas
20 g trigo germinado
20 g lentilha, gro-de-bico ou feijoda-da-china germinados
subtotal
1 CS coalhada
subtotal
Salada de beterraba
1 CC leo de linhaa ou cardo
1 CC vinagre
1 CS suco fresco de limo
100 g beterraba
salsa
2 CS nata ou creme de leite
subtotal
Salada de ervilha
1 CC leo de linhaa
1 CC vinagre
pimento doce em p, pimenta-do-reino
100 g ervilhas frescas
1 CS coalhada
subtotal
Dia 3 - almoo
Preparo
57,88
97,63
335,29
927,95
102,27
77,51
188,20
0,00
Preparar o molho, temperar e acrescentar as ervilhas lavadas com ou
0,00
sem a vagem.
155,25
53,05
396,49
44,95
0,00
0,00
37,08
12,67
94,70
72,72
88,99
161,71
188,20
0,00
10,01 Preparar o molho, temperar e acrescentar a beterraba ralada. Polvilhar
120,16 com salsa.
0,00
504,80
823,17
kJ
44,95
0,00
2,39
28,70
0,00
120,57
196,61
12,67
139,64
19,13
17,94
89,90
0,00
kcal
Ingredientes pp
subtotal
total
subtotal
Farelo de trigo ao avel
30 g farelo de trigo integral polvilhado
20 g girassol, 12 avels
1 CS iogurte biolgico
subtotal
Adicionais:
Queijo fresco com tomate e po integral de centeio
30 g queijo fresco cremoso ou de Minas
1 tomate
1 CC nata / creme de leite
aneis de cebola
1 fatia de po integral de centeio
5 g manteiga
salsa
subtotal
Salada de rbano
1 CC leo de linhaa ou cardo
1 CC vinagre
pimenta-do-reino
100 g rbano branco ou roxo
1 CC nata / creme de leite
Dia 3 - jantar
108,72
714,62
32,58
10,76
30,14
0,00
69,97
38,75
109,09
243,04
9,60
361,73
135,59
89,90
0,00
0,00
15,55
30,14
108,58
21,53
44,95
0,00
42,10
kcal
Preparo
455,19
1477,48
0,00
136,41
45,05
126,19 Cortar o tomate bem fino e misturar com o queijo fresco e a
0,00 nata. Servir com o po integral de centeio.
292,95
162,24
456,74
1017,56 Misturar tudo; triturar as avels.
40,19
1514,49
376,39
0,00
0,00 Preparar um molho, temperar e ralar o rbano diretamento para
65,10 dentro do molho. Deixar descansar 10 minutos antes de servir.
126,19
0,00
567,69
90,14
188,20
0,00
176,26
kJ
86,52
134,80
19,00
499,88
1 banana
sementes de pinus ou pistache
1 CS nata / creme de leite
subtotal
182,41
38,75
221,16
721,04
subtotal
total
Adicionais:
259,56
kcal
kcal
2228,83
Ingredientes pp
Dia 4 - desjejum
Dia4
Total
Preparo
3018,85
925,95
362,24
564,38
Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
79,55
0,00
No se esquea:
2092,90
1086,73
kJ
kJ
8321,39
Adicionais:
Batata ao alecrim
150 g batata inglesa
1 CC azeite de oliva, 5 g manteiga, alecrim
Cerejas com coalhada
100 g cerejas
1 CS coalhada
subtotal
total
109,09
30,14
139,23
59,80
25,35
271,12
870,18
102,27
83,70
376,39
0,00
Preparar o molho. Rralar a beterraba. Servir em cima das folhas de
120,16
alface. Jogar o molho por cima e polvilhar com salsa.
126,19
0,00
622,74
89,90
0,00
28,70
30,14
0,00
148,74
19,00
97,43
376,39
0,00
Preparar o molho, temperar e acrescentar os brcolis lavadas e
138,79
cortadas em tiras finas. Triturar as sementes de caj, misturar e
379,37
polvilhar tudo com a salsa.
0,00
0,00
894,55
Preparo
89,90
0,00
33,15
90,61
0,00
0,00
213,66
kJ
kcal
188,20
0,00 Preparar o molho, temperar e acrescentar a chicria lavada e cortada.
60,08 No se esquea:
80,09
0,00 Lavar as sementes em germinao, tirar a gua e cobrir.
79,55
407,92
Ingredientes pp
44,95
0,00
14,35
19,13
0,00
Salada de chicria
1 CC leo de linhaa
1 CC vinagre
100 g chicria roxa
1 mexerica
endro
Dia 4 - almoo
Ingredientes pp
subtotal
Adicionais:
Po sueco integral
2 fatias de po integral tipo sueco
10 g manteiga
2 CS ricota
100 g pepino fatiado
3 rabanetes mdios
pimento doce em p
salsa
subtotal
total
Salada a grega
1 CS leo de linhaa
1 CS vinagre, salsa
100 g pimento
100 g berinjela
100 g melo doce
5 avels trituradas
1 CC suco de limo, estrago, alfavaca, pimenta-do-reino
subtotal
Sementes germinadas
20 g trigo germinado
20 g leguminosas
Dia 4 - jantar
Preparar o molho, temperar. Lavar o pimento e cortar em
tiras. Descascar a berinjela e cortar em tiras. Lavar o melo,
cortar a tampa, tirar as sementes e cortar a polpa em cubos,
misturandoos na salada. Servir tudo dentro do melo e
polvilhado com salsa.
No se esquea:
Preparar a receita bsica de Msli; deixar de molho.
Preparo
677,05
0,00
463,48
324,48
222,32
30,02
25,04
0,00
25,04
1659,27
110,70
77,50
53,10
7,17
5,98
254,45
637,61
304,46
372,58 Lavar as sementes germinadas e servir misturadas.
376,39
0,00
90,14
105,13
109,36
241,16
4,98
927,17
kJ
161,71
72,72
88,99
89,90
0,00
21,53
25,11
26,12
57,60
1,19
221,45
kcal
123,39
123,39
461,59
subtotal
total
338,20
49,04
20,00
9,60
259,56
kcal
kcal
2138,24
Adicionais:
subtotal
Ingredientes pp
Dia 5 - desjejum
Dia 5
Total
Preparo
1932,59
205,32
83,74
Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
40,19
0,00
No se esquea:
1415,98
1086,73
kJ
kJ
7228,38
Ingredientes pp
38,27
25,35
335,49
862,31
570,91
175,26
304,46
87,63
0,00
175,82
subtotal
136,36
41,86
72,72
20,93
0,00
450,71
33,03 Misturar o farelo de centeio com a raz forte ralado na hora.
252,38 Acrescentar a nata e servir como guarnio da salada.
0,00
736,12
107,65
7,89
60,28
Adicionais:
Bolinho de batata ralada
200 g batata inglesa
1/2 ovo
20 g trigo
1 cebola pequena
pitada de sal marinho, salsa
Sobremesa de laranja coalhada
1 laranja
2 CS coalhada
subtotal
total
376,39
0,00
Preparar o molho. Lavar bem e cortar o pepino com a casca em
87,92
cubos e colocar dentro do molhjo. Cortar o tomate em pedacinhos e
113,04
colocar como enfeite. Derramar a coalhada por cima.
106,14
0,00
683,50
89,90
0,00
21,00
27,00
25,35
0,00
163,25
Preparo
252,38
786,07
188,20
10,01
60,08
0,00
275,41
kJ
60,28
187,75
44,95
2,39
14,35
0,00
65,78
kcal
Salada de chicria
1 CC leo de cardo ou linhaa
1 CS suco de limo fresco
100 g chicria branca
pimenta-do-reino, pimento doce em p
1 banana
Dia 3 - almoo
Ingredientes pp
Salada de chucrute
1 CC leo de linhaa
1 CS suco de limo fresco
1 cebola pequena picada
200 g chucrute
50 g uva
15 g avel triturada
folha de alface, 1 tomate, 1 CS de coalhada
subtotal
Salada de alface
2 CC leo de linhaa
2 CC vinagre
100 g alface
1 CS coalhada, endro
subtotal
Salada de rabanete
1 CC leo de cardo ou linhaa
1 CC vinagre
80 g rabanete
1 CS coalhada, folhas de alface, cebolinha verde
subtotal
Farelo de trigo cebolinha verde
30 g trigo triturado e polvilhado em gua
cebolinha verde
subtotal
Adicionais:
Torrada ao queijo
1 fatia de po de trigo integral
5 g manteiga
20 g queijo tipo Edam
1 fatia de ma
1 tomate pequeno, pimento doce em p, cebolinha verde
subtotal
total
Dia 5 - jantar
87,85
38,75
38,99
19,07
8,97
193,63
814,34
109,05
0,00
109,05
367,81
162,24
163,24
79,84
37,56
37,56
1951,84
456,57
Misturar o farelo de trigo com a cebolinha verde picada.
0,00
456,57
188,20
Preparar o molho, limpar os rabanetes. Cortar os rabanetes
0,00
em fatias e misturar ao molho. Servir nas folhas de alface e
40,03
polvilhar com cebolinha verde picada.
79,55
307,77
44,95
0,00
9,56
19,00
73,51
No se esquea:
Preparar a receita bsica de Msli com aveia; deixar de
molho.
Lavar as sementes em germinao, tirar a gua e cobrir.
Preparo
376,39
0,00 Preparar o molho, temperar e acrescentar o alface bem
40,03 lavado. Polvilhar com endro fresco picado.
239,86
656,28
188,20
10,01
85,37
220,31
145,20
411,98
117,10
1178,17
kJ
89,90
0,00
9,56
57,29
156,75
44,95
2,39
20,39
52,62
34,68
98,40
27,97
281,40
kcal
461,45
186,29
38,75
225,04
686,49
Adicionais:
1 pozinho integral de nozes
5 g manteiga
subtotal
total
66,98
60,28
60,28
273,91
kcal
kcal
2165,74
subtotal
100 g ameixa
5 sementes de caj
1 CS nata / creme de leite
Ingredientes pp
Dia 6 - desjejum
Dia 6
Total
Preparo
2874,20
942,20
280,43
252,38 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
252,38
No se esquea:
1932,00
1146,81
kJ
kJ
9067,52
Ingredientes pp
19,73
30,14
133,60
691,79
83,73
0,00
72,72
88,99
161,71
Sementes germinadas
20 g trigo germinado
20 g leguminosas germinadas
subtotal
Adicionais:
Ouvo mexido
1 ovo
1 CS gua, sal marinho
Framboesa com nata
50 g framboesa
1 CC nata / creme de leite
subtotal
total
89,90
2,39
16,74
0,00
25,35
134,38
89,20
44,95
0,00
1,19
43,06
0,00
89,90
0,00
30,14
40,19
12,67
0,00
172,90
kcal
subtotal
Salada de couve-flor
1 CS de leo de linhaa
1 CS suco de limo fresco
100 g couve-flor
pimenta-do-reino, endro
2 CS coalhada
subtotal
Salada de espinafre
1 CS leo de linhaa
1 CS vinagre
100 g espinafre fresco
1 ma
1 CS coalhada
alfavaca, pimenta-do-reino
subtotal
Salada de cenoura
1 CC leo de cardo ou linha
1 CC vinagre
1 CC suco de limo fresco
150 g cenoura
cebolinha verde, antrisco
Dia 6 - almoo
Preparo
376,39
10,01
Preparar o molho, acrescentar a coalhada. Cortar o couve-flor e
70,09
misturar ao molho.
0,00
106,14
562,62
188,20
0,00
4,98
Preparar o molho, temperar, ralar a cenoura e misturar ao molho.
180,28
0,00
0,00
373,46
376,39
0,00
126,19
168,27
53,05
0,00
723,90
kJ
Ingredientes pp
subtotal
Salada de tomate
1 CS leo de linhaa
1 CS vinagre
pimenta-do-reino
100 g tomate
1 cebola pequena
cebolinha verde
subtotal
Farelo de centeio ao estrago
30 g de centeiopolvilhado em gua
estrago
1 CS nata / creme de leite
subtotal
Adicionais:
Po tipo sueco com mnateiga a ervas aromticas
2 fatias de po integral tipo sueco
25 g manteiga
1 CS ervas aromticas a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1-2 gotas de suco fresco de limo
subtotal
total
Salada de selerie
1 CS suco fresco de limo
1 CC leo de cardo ou linha
5 nozes chilenas trituradas
borragem, pimenta-do-reino
1 mexerica (mandarina)
1 ma
100 g selerie fresco e cru
1 CS nata / creme de leite
Dia 6 - jantar
73,80
193,77
0,00
0,00
0,00
267,57
787,46
0,00
308,99
811,28
0,00
0,00
0,00
1120,26
3296,94
107,65
0,00
60,28
167,93
No se esquea:
Preparo
83,82
10,01
188,20
418,68
0,00
96,13
168,27
115,18
126,19
0,00
1122,65
kJ
188,20
0,00
Preparar o molho, temperar. Cortar os tomates em fatias finas
0,00
e colocar em uma tigela. Derramar o molho por cima; polvilhar
75,11
com cebola e cebolinha verde picadas.
87,63
0,00
350,94
44,95
0,00
0,00
17,94
20,93
268,14
2,39
44,95
100,00
0,00
22,96
40,19
27,51
30,14
kcal
259,56
57,41
25,35
150,00
492,32
151,69
38,75
190,44
682,76
100 g cereja
2 CS coalhada
25 g de sementes trituradas de caj
subtotal
Adicionais:
1 pozinho integral de passas
5 g manteiga
subtotal
total
kcal
kcal
2288,65
Ingredientes pp
Dia 7 - desjejum
Dia 7
Total
Preparo
2858,58
797,33
240,36
106,14 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
628,02
No se esquea:
2061,25
1086,73
kJ
kJ
9582,12
Ingredientes pp
Adicionais:
Waffel integral
60 g trigo integral
6 g de fermento biolgico
80 g gua
ovo, 1 g de sal marinho
Sobremesa de uva
5 uvas brancas, 5 uvas tintas
1 CS nata / creme de leite
subtotal
total
Dia 7 - almoo
36,41
60,28
362,48
835,45
218,18
5,75
0,00
41,86
152,44
252,38
1517,63
3497,86
188,20
0,00
Preparar o molho, temperar, lavar o agrio e misturar ao molho.
0,00
Polvilhar com pimento doce em p.
192,30
20,10
400,59
44,95
0,00
0,00
45,93
4,80
95,68
109,09
12,67
121,76
188,20
0,00 Preparar o molho, temperar e acrescentar a raz forte ralada. Deixar
65,10 repousar por 10 minutos antes de servir.
252,38
505,68
44,95
0,00
15,55
60,28
120,78
Preparo
89,90
0,00
2,39
20,93
21,53
0,00
134,75
kJ
Lavar o repolho, cortar em tiras finas e colocar no molho preparado.
376,39 Misturar bem e deixar repousar por 1 hora. Enfeitar com as fatias de
0,00 limo.
10,01 No se esquea:
87,63
90,14 Lavar as sementes em germinao, tirar a gua e cobrir.
0,00
564,17
kcal
Ingredientes pp
Dia 7 - jantar
188,03
770,44
83,73
21,00
49,29
34,01
161,71
72,72
88,99
134,85
1,19
0,00
30,15
46,65
0,00
10,76
25,11
45,93
65,78
60,28
420,70
kcal
No se esquea:
Preparar a receita bsica de Msli com trigo.
Preparo
0,00
350,56
87,92
206,37
142,39
0,00
787,24
3225,68
304,46
Lavar novamente as sementes germinadas e polvilhar com
372,58
salsa.
0,00
677,05
564,59
4,98
0,00
126,23
195,31
0,00
45,05
105,13
192,30
275,41
252,38
1761,39
kJ
424,85
157,06
38,75
195,81
620,66
Adicionais:
1 pozinho integral de trigo
5 g manteiga
subtotal
total
35,88
69,13
60,28
259,56
kcal
Preparo
2598,58
819,82
150,22
289,43 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
252,38
No se esquea:
1778,76
1086,73
kJ
kcal
kJ
2399,16 9941,77
subtotal
100 morango
6 avels
1 CS nata / creme de leite
Ingredientes pp
Dia 8 - desjejum
Dia 8
Total
Ingredientes pp
Adicionais:
Panqueca integral ao queijo
50 g trigo integral
2 CS nata / creme de leite
4 CS gua
ovo, 1 pitada de sal marinho
30 g de queijo tipo Edam
Sobremesa de pssego
1 pssego
subtotal
total
subtotal
Salada de endvia
1 CS leo de linhaa
1 CC vinagre
cebola, pimenta-do-reino, salsa, estrago, borragem
100 g endvia, 1 rabanete
subtotal
Salada de pepino
1 CC leo de linhaa
1 CC vinagre
pimento doce, pimenta-do-reino, salsa
1 pepino, 1 tomate
1 CS coalhada
subtotal
Dia 8 - almoo
41,86
470,07
901,87
181,81
120,57
0,00
41,86
83,97
761,20
504,80
0,00
175,26
351,57
0,00
175,26
1968,09
3775,95
Moer o trigo bem fino e misturar bem com a nata / creme de leite,
gema do ovo e o sal marinho at adquirir consistncia de massa de
panqueca. Por fim, acrescentar a clara batida em neve. Assar 2 a 3
panquecas em uma frigideira sem gordura. Colocar queijo nas
panquecas e assar no forno pr-aquecido at o queijo derreter.
188,20
0,00 Lavar o pepino e misturar com o molho preparado e temperar.
0,00 Polvilhar com salsa e enfeitar com pedacinhos do tomate tambm
127,70 lavado.
79,55
395,44
44,95
0,00
0,00
30,50
19,00
94,45
107,65
4,80
112,45
376,39
0,00 Preparar um molho. Lavar a endvia, cortar em tiras finas e misturar
87,63 bem, ao molho. Enfeitar com pedaos do rabanete.
67,57
531,60
89,90
0,00
20,93
16,14
126,97
Preparo
97,93
188,20
0,00
109,15
112,67
0,00
kJ
Preparar o molho, temperar e acrescentar o aspargo cortado em
pedacinhos. Lavar os tomtes, sec-los, cortar ao meio e tirar o miolo.
Juntar o miolo ao molho e misturar. Polvilhar as metades de tomate
com pimenta e servir a salda dentro delas, polvilhado com salsa.
No se esquea:
Triturar 30 g de trigo e polvilhar em 55 g de gua. Lavar as sementes
410,01 em gerjinao, tirar a gua e cobrir.
44,95
0,00
26,07
26,91
0,00
kcal
Ingredientes pp
Dia 8 - jantar
456,74
29,01 Misturar o trigo triturado com o endro; acrescentar a nata e
0,00 enfeitar com a uva.
252,38
738,13
0,00
439,45
Passar a manteiga no po. Preparar meia fatia com tomate
162,24
enfeitado com maionese, e meia fatia com as fatias de pepino
37,56 polvilhado com o pimento em p.
14,99
0,00
103,04
654,23
3567,24
109,09
6,93
0,00
60,28
176,30
104,96
38,75
8,97
3,58
0,00
24,61
180,87
876,63
Preparo
376,39
0,00
Preparar o molho, temeprar e ralar o coli-rbanmo descascado
0,00
no molho, misturando com as 10 nozes trituradas. Enfeitar com
259,58
as uvas.
152,82
837,36
1626,15
188,20
0,00
0,00
60,08
60,08
240,36
548,72
kJ
89,90
0,00
0,00
62,00
36,50
200,00
388,40
44,95
0,00
0,00
14,35
14,35
57,41
131,06
kcal
259,56
39,47
101,10
9,60
409,73
154,68
154,68
564,41
100 g framboezas
15 g pistache
1 CS iogurte biolgico
subtotal
Adicionais:
1 fatia de po integral tranado
subtotal
total
kcal
Preparo
2363,07
647,61
165,25
423,29 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
40,19
No se esquea:
1715,46
1086,73
kJ
kcal
kJ
2248,31 9413,22
Ingredientes pp
Dia 9 - desjejum
Dia 9
Total
Ingredientes pp
Adicionais:
Pur de batata com ervas aromticas
150 g batata inglesa
10 g manteiga em flocos
1 CS gua
1 pitada de sal marinho
endro, salsa
Sobremesa de morango
50 g morangos frescos
subtotal
total
Dia 9 - almoo
17,94
198,02
810,41
102,57
77,51
0,00
0,00
0,00
72,72
88,99
161,71
89,90
0,00
0,00
33,01
120,80
0,00
243,71
89,90
0,00
0,00
38,27
49,04
0,00
10,76
19,00
206,97
kcal
Preparo
429,44
324,52
0,00
0,00
0,00
0,00
75,11
829,07
3393,02
304,46
Lavar bem as sementes germinadas e servir como guarnio.
372,58
677,05
376,39
0,00
0,00 Preparar o molho, temperar. Lavar o brcolis, cortar fino e colocar no
138,21 molho. Triturar as sementes de caj e misturar. Enfeitar com a salsa.
505,77
0,00
1020,37
376,39
0,00
0,00
160,23
205,32
0,00
45,05
79,55
866,54
kJ
Ingredientes pp
subtotal
Adicionais:
"Strammer Max"
1 fatia de po integral de trigo
5 g manteiga
1 ma pequena
20 g queijo tipo Edam
1 ovo frito
pimento doce em p e alho em p
subtotal
total
Salada de diplomata
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1 CS suco fresco de limo
pimenta-do-reino
100 g tomate
100 g pra
4 nozes chilenas
1 CS nata / creme de leite
subtotal
Salada de couve-de-bruxelas
1 CS leo de linhaa
1 CC vinagre
pimenta-do-reino
100 g couve-de-bruxelas crua
salsa
1 CS nata / creme de leite
subtotal
Centeio triturado ao pimento
30 g centeio polvilhado em gua
pimento doce em p
1 CS coalhada
Dia 9 - jantar
530,26
0,00
367,81
162,24
126,19
222,95
350,56
0,00
1229,75
3657,13
126,65
87,85
38,75
30,14
53,25
83,73
0,00
293,72
873,49
450,71
0,00 Misturar o trigo triturado com o pimento; acrescentar a
79,55 coalhada.
107,65
0,00
19,00
Preparo
376,39
0,00
Preparar o molho, temperar. Separar 5 couves-de-bruxelas e
0,00
cortar as demais bem fino. Misturar ao molho e acrescentar a
175,26
nata. Enfeitar com as 5 couves separadas e com a salsa.
0,00
254,47
806,13
188,20
10,01
0,00
75,11
230,36
334,94
252,38
1091,00
kJ
89,90
0,00
0,00
41,86
0,00
60,78
192,54
44,95
2,39
0,00
17,94
55,02
80,00
60,28
260,58
kcal
453,26
182,41
38,75
221,16
674,42
Adicionais:
1 pozinho integral de papoula
5 g de manteiga
subtotal
total
72,96
90,60
30,14
259,56
kcal
Preparo
2823,66
925,95
305,47
379,32 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
126,19
No se esquea:
1897,71
1086,73
kJ
kcal
kJ
2209,91 9090,21
subtotal
Ingredientes pp
Dia 10 - desjejum
Dia 10
Total
Ingredientes pp
Adicionais:
Neve de batata
160 g batata inglesa
noz moscada, 1 CS cebolinha verde triturada
10 g manteiga em flocos
Sobremesa de mirtilo
100 g mirtilo
1 CS nata / creme de leite, 2 nozes chilenas
subtotal
total
1 CS leo de linhaa
1 CC suco fresco de limo
ma
100 g selerie
6 avels
1 CS iogurte biolgico, salsa
subtotal
Salada colorida de pimento
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1 CC vinagre, tempero preparado de alho
100 g pimento (verde, vermelho, amarelo, etc.)
1 cebola pequena, 2 folhas de alface
1 tomate, 1 CS coalhada
subtotal
Salada de alface
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1 CS suco fresco de limo
cebolinha verde, borragem
100 alface (uma ou vrias qualidades misturadas)
cebola
subtotal
Trigo triturado ao manjerico
30 g trigo triturado e polvilhado em gua
1 CS iogurte biolgicomanjerico
subtotal
Dia 10 - almoo
59,80
80,28
319,86
829,59
102,27
0,00
77,51
428,18
0,00
324,52
0,00
250,37
336,12
1339,19
3473,33
109,09
4,80
113,89
188,20
10,01
Preparar o molho, temperar. Lavar as folhas de alface, dividir, pesar e
0,00
misturar ao molho. Polvilhar com cubinhos de cebola.
40,03
43,79
282,02
188,20
0,00
90,14
87,63
98,10
464,06
44,95
0,00
21,53
20,93
23,43
110,84
Preparo
44,95
2,39
0,00
9,56
10,46
67,36
376,39
4,98
115,18
105,13
289,43
20,10
911,22
kJ
89,90
1,19
27,51
25,11
69,13
4,80
217,64
kcal
Chucrute
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1 CS suco fresco de limo
pimenta-do-reino
200 g chucrute cru
1 ma
1 CS nata / creme de leite
subtotal
Salada branca e roxa
1 dente de alho
1 CS leo de linhaa
pimenta-do-reino
100 g tomate
100 raz forte / rbano-bastardo
salsa
subtotal
Sementes germinadas
20 g trigo germinado
20 g gro-de-bico germinado
subtotal
Adicionais:
Pilha de queijo
50 g queijo tipo Tilsit
1 folha de alface
pimento doce em p
Po integral tipo sueco
1 fatia de po integral tipo sueco
5 g manteiga
subtotal
total
Ingredientes pp
Dia 10 - jantar
304,46
Lavar as sementes germinadas e servir.
372,58
677,05
72,72
88,99
161,71
36,90
38,75
217,27
705,90
141,62
0,00
0,00
12,98
376,39
Preparar o molho, temperar. Lavar a raz forte e o tomate; cortar
0,00
em cubinhos e misturar ao molho, polvilhadno em segudia com
0,00
a salsa.
75,11
65,10
529,59
0,00
592,93 Cortar o queijo em fatias de 1 cm, virar no pimento doce e
0,00 preparar em forma de pilha na folha de alface.
0,00
0,00
154,49 Passar a manteiga no po integral tipo sueco e servir junto.
162,24
747,43
2793,22
No se esquea:
3,10
89,90
0,00
0,00
17,94
15,55
126,49
Preparo
188,20
10,01
0,00
220,31
168,27
252,38
839,16
kJ
44,95
2,39
0,00
52,62
40,19
60,28
200,43
kcal
379,16
182,41
38,75
221,16
600,32
Adicionais:
1 pozinho integral de linhaa
5 g manteiga
subtotal
total
41,86
52,40
25,34
259,56
kcal
Preparo
2513,42
175,26
219,39 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
106,09
No se esquea:
1587,47
1086,73
kJ
kcal
kJ
2218,88 8688,32
subtotal
1 pssego
10 g sementes de girassol
2 CS coalhada
Ingredientes pp
Dia 11 - desjejum
Dia 11
Total
Ingredientes pp
Adicionais:
Batata na casca ricota com ervas aromticas
150 g batata inglesa
2 CS ricota
1 CS nata / creme de leite
cebolinha verde, levstico
Sobremesa de Ma
1 ma
subtotal
total
subtotal
Salada de alface-de-cordeiro com rabanete
1 CS leo de linhaa
1 CC suco fresco de limo
1 cebola pequena, salsa, alfavaca
100 g de alface-de-cordeiro
8 rabanetes
subtotal
Cestos de tomate com recheio de aspargo
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1 CC suco fresco de limo
100 g aspargo fresco
3 tomates duros
pimenta-do-reino, salsa
subtotal
Centeio triturado com erva-cidreira
30 g centeio triturado
erva-cidreira, 1 CS iogurte biolgico
subtotal
Salada de couve-de-bruxelas
Dia 11 - almoo
450,71
Misturar o centeio triturado com a erva-cidreira. Acrescentar o iogurte.
20,10
470,81
107,65
4,80
112,45
50,23
265,89
782,39
102,27
53,11
60,28
0,00
188,20
4,98
65,10
175,85
0,00
434,13
44,95
1,19
15,55
42,00
0,00
103,69
428,18
Lavar as batatas inglesas e cozinhar no vapor. Misturar bem a ricota
222,36
com a nata e as ervas. Polvilhar com salsa e servir com a batata.
252,38
0,00
0,00
210,30 Servir a ma bem lavada e com casca.
1113,23
3275,71
376,39
4,98 Preparar o molho com o leo, o vinagre, as ervas e a cebola picada.
87,63 Lavar bem o alface-de-cordeiro e ajuntar ao molho. Cortar os rabantes
90,14 em cubos a acrescentar salada.
175,85
734,99
89,90
1,19
20,93
21,53
42,00
175,55
Preparo
124,81
188,20
0,00
0,00
175,26
159,10
kJ
44,95
0,00
0,00
41,86
38,00
kcal
Ingredientes pp
Dia 11 - jantar
80,00
59,42
32,26
1,19
0,00
104,96
38,75
316,58
836,17
0,00
334,94
248,78
135,07
4,98
0,00
439,45
162,24
723,77
2899,19
109,09
0,00
109,09
188,20
0,00
0,00
60,08
60,08
160,23
468,59
44,95
0,00
0,00
14,35
14,35
38,27
111,92
Preparo
376,39
20,01
578,87
120,16
75,11
79,55
1250,09
kJ
89,90
4,78
138,26
28,70
17,94
19,00
298,58
kcal
259,56
69,37
100,00
19,20
448,13
123,39
38,75
162,14
610,27
subtotal
Adicionais:
1 fatia de po integral de trigo ou espelta
5 g manteiga
subtotal
total
kcal
Preparo
2555,08
678,85
290,44
418,68 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
80,39
No se esquea:
1876,23
1086,73
kJ
kcal
kJ
2305,56 8782,65
Ingredientes pp
Dia 12 - desjejum
Dia 12
Total
Ingredientes pp
Adicionais:
Bolachinha de batata
200 g batata inglesa
ovo
ervas, 1 pitada de sal marinho, 1 CC nata / creme de leite
10 g = 1 CC farinha de trigo integral fino
Sobremesa de Pra
1 pra
subtotal
total
subtotal
Salada de agrio ao tomate
2 tomates grandes
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1CC vinagre
100 g agrio
1 CS nata / creme de leite
subtotal
Salada de pepino
1 CS suco fresco de limo
1 CC leo de cardo ou de linhaa
pimento doce em p, pimenta-do-reino, salsa
1 pepino
1 tomate
subtotal
Sementes germinadas
20 g trigo germinado
20 g gro-de-bico germinado
subtotal
1 CS leo de linhaa
1 CC vinagre
endro, estrago
100 g raz forte / rbano-bastardo
1 CS coalhada
Dia 12 - almoo
55,02
299,74
859,73
136,36
41,86
30,14
36,36
72,72
88,99
161,71
2,39
44,95
0,00
21,53
17,94
86,81
304,46
Lavar bem as sementes germinadas e servir.
372,58
677,05
10,01
188,20 Preparar o molho, temperar. Lavar o pepino e cortar em fatias finas. Pr
0,00 em uma bandeja, derramar o molho por cima e enfeitar com pedaos
90,14 de tomate polvilhados com salsa.
75,11
363,46
150,14
188,20
0,00
192,30
252,38
783,02
35,86
44,95
0,00
45,93
60,28
187,02
Preparo
124,45
kJ
376,39
0,00
0,00 Lavar a raz forte e ralar diretamente no molho preparado e temperado.
65,10 Acrescentar a coalhada.
79,55 No se esquea:
Triturar 30 g de centeio e polvilhar em 55 g de gua. Colocar 20 g de
521,05 trigo e 20 g de leguminosas para germinar.
89,90
0,00
0,00
15,55
19,00
kcal
Ingredientes pp
Dia 12 - jantar
87,85
38,75
56,65
44,56
19,13
246,94
835,56
0,00
367,81
162,24
237,18
186,56
80,09
1033,89
2628,05
450,71
Misturar o centeio polvilhado em gua com a salsa e a nata.
0,00
Servir.
252,38
703,09
107,65
0,00
60,28
167,93
Preparo
564,59
4,98
0,00
126,19
195,31
0,00
45,05
105,13
192,30
275,41
252,38
891,08
kJ
134,85
1,19
0,00
30,14
46,65
0,00
10,76
25,11
45,93
65,78
60,28
420,69
kcal
186,29
38,75
225,04
613,30
Adicionais:
1 pozinho de nozes
5 g manteiga
subtotal
total
2567,76
942,20
150,22
83,74 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
79,55
165,25 No se esquea:
1625,57
35,88
20,00
19,00
39,47
388,26
Preparo
1146,81
kJ
273,91
kcal
kcal
kJ
2238,22 9370,98
Ingredientes pp
Dia 13 - desjejum
Dia 13
Total
Ingredientes pp
Adicionais:
Arroz integral
1 CS arroz integral
60 g gua, 1 pitada sal marinho
5 g flocos de manteiga, salsa
Sobremesa de ameixa
100 g ameixa
1 CS nata / creme de leite
subtotal
total
Salada de cenoura
Dia 13 - almoo
58,61
60,28
228,16
903,05
109,09
19,00
128,09
70,52
0,00
38,75
188,20
0,00 Preparar um molho, temperar. Descascar a beterraba e ralar
10,01 diretamente no molho. Acrescentar a nata, misturar bem e enfeitar com
120,16 salsa.
252,38
570,74
44,95
0,00
2,39
28,70
60,28
136,32
Preparo
376,39
Preparar um molho, temperar. Lavar a endvia, cortar em tiras finas e
0,00
colcoar no molho. Descascar a laranja e a ma. Cortar ambas em tiras
4,98
finas e misturar salada.
55,06
185,22
621,66
188,20
0,00
4,98
0,00
180,28
723,48
1096,94
kJ
89,90
0,00
1,19
13,15
44,24
148,48
44,95
0,00
1,19
0,00
43,06
172,80
262,00
kcal
Ingredientes pp
Dia 13 - jantar
65,88
38,75
125,09
83,97
20,81
334,50
721,87
72,72
88,99
161,71
44,95
0,00
0,00
9,56
0,00
54,51
89,90
0,00
0,00
16,07
38,27
26,91
171,15
kcal
Tirar as folhas externas do couve-chins, pesar e cortar em tiras
finas. Colocar diretamente no molho j preparado e temperado.
Cortar a mexerica em pedacinhos e juntar salada. Enfeitar
com o tomate cortado em fatias.
No se esquea:
Preparar receita bsica de Msli.
Preparo
0,00
Passar manteiga no po e cortar em 8 pedacinhos. Cortar o
275,83
queijo em cubinhos e colocar no po. Espertar em cada pedao
162,24
uma uva e servir.
523,73
351,57
87,13
1400,48
3022,33
304,46
Lavar as sementes e servir.
372,58
677,05
376,39
0,00
0,00
67,28
160,23
112,67
716,57
kJ
448,77
151,69
38,72
190,41
639,18
Adicionais:
1 pozinho integral de passas
5 g manteiga
subtotal
total
59,80
69,13
60,28
259,56
kcal
Preparo
2676,12
797,21
250,37
289,43 Acrescentar tudo receita bsica de Msli.
252,38
No se esquea:
1878,91
1086,73
kJ
kcal
kJ
2231,97 9344,81
subtotal
100 g mirtilo
6 avels
1 CS nata / creme de leite
Ingredientes pp
Dia 14 - desjejum
Dia 14
Total
Ingredientes pp
Adicionais:
Panqueca integral com recheio de ricota ("Quark")
50 trigo integral
2 CS nata / creme de leite
100 g gua, 1 gema, 1 pitada de sal marinho
2 CS ricota / "Quark" (60 g)
1 CS nata / creme de leite
mistura de ervas aromticas, salsa
Sobremesa de toronja (grapefruit)
1 toronja (grapefruit)
subtotal
total
1 CS leo de linhaa
2 CS suco fresco de limo
estrago, erva-cidreira, fatias de limo
100 g couve-flor cru
1 CS nata / creme de leite
subtotal
Tomate ao moljho de raz forte / rbano-bastardo
10 g raz forte / rbano-bastardo ralado bem fino
1 CC leo de cardo ou de linhaa
ma ralada
1 CC suco fresco de limo, 1 CS coalhada
200 g tomate
subtotal
Salada de coli-rbano
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1 CC suco fresco de limo
alecrim, levstico, salsa
200 g coli-rbano
subtotal
Centeio triturado com cebolinha verde
30 g centeio triturado e polvilhado em gua
cebolinha verde
subtotal
Salada de couve-flor
Dia 14 - almoo
188,20
4,98 Preparar um molho com as ervas trituradas. Descascar o coli-rbano e
0,00 ralar diretamente para dentro do molho, misturar. Enfeitar com salsa.
259,58
452,76
450,71
Misturar bem o centeio triturado com a cebolinha verde e servir.
0,00
450,71
44,95
1,19
0,00
62,00
108,14
107,65
0,00
107,65
43,00
500,62
1036,97
181,81
120,56
41,86
53,11
60,28
0,00
16,50
188,20 Preparar o molho com a raz forte e a ma ralada. Acrescentar a
210,30 coalhada. Cortar os tomtes em cubos e colocar em uma travessa ou
58,03 tigela. Derramar o molho por cima e servir.
150,22
623,25
No se esquea:
3,94
44,95
50,23
13,86
35,88
148,86
Preparo
376,39
20,01
0,00
70,09
252,38
718,87
kJ
89,90
4,78
0,00
16,74
60,28
171,70
kcal
subtotal
Salada de espinafre
1 CC leo de cardo ou de linhaa
1 CC vinagre
1 CC suco fresco de limo
pimento doce em p, cebolinha verde
100 g espinafre fresco
1 CS coalhada
subtotal
Cubos de pepino com tomate
1 CC leo de linhaa
2 CC vinagre
alfavaca, salsa
1 pepino
2 tomates
subtotal
Trigo triturado com manjerico
30 g trigo triturado e polvilhado em gua
manjerico
subtotal
Adicionais:
Ovo frito
1 ovo frito
1 fatia de po integral de trigo, salsa
subtotal
total
Iniciar novamente pelo dia 1.
Salada de ervilhas
1 CC leo de linhaa
1 CC vinagre
estrago
100 g ervilhas cruas
1 CS coalhada
Ingredientes pp
Dia 14 - jantar
188,20 Lavar o espinafre, tirar os talos mais grossos, lavar outra vez e
0,00 deixar a gua sair. Preparar um molho, acrescentar a coalhada.
4,98 Misturar o espeinafre com o molho e enfeitar com cebolinha
0,00
75,11
79,55
347,84
188,20
Preparar um molho, temperar. Lavar bem o pepino e o tomate.
0,00
Cortar o pepino em cubinhos, colocar em uma tigela e derramar
0,00
o molho por cima. Enfeitar com o tomate cortado em pedaos.
60,08
75,11
323,39
456,74 Misturar o trigo triturado com o manjerico e servir com a salada
0,00 de ervilhas.
456,74
350,56
Fritar o ovo levemente em uma frigideira teflo sem gordura.
275,83
Servir com o po integral de trigo.
0,00
626,39
2327,11
44,95
0,00
1,19
0,00
17,94
19,00
83,08
44,95
0,00
0,00
14,35
17,94
77,24
109,09
0,00
109,09
83,73
65,88
0,00
149,61
555,82
Preparo
136,80
kJ
188,20
0,00 Preparar um molho, temperar. Lavar as ervilhas e misturar com
0,00 o molho. Acrescentar a coalhada.
331,51
53,05 No se esquea:
Preparar receita bsica de Msli. Colocar 20 g de trigo e 20 de
572,75 feijo-da-china (ou feijo rajado) para germinar.
44,95
0,00
0,00
79,18
12,67
kcal