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O suco de abacaxi uma bebida saudvel e deliciosa. Ele contm bromelina, um extrato
que auxilia a digesto, tornando-o ideal para ser consumido ao trmino de uma refeio.
[1] O suco de abacaxi tambm rico em vitamina C. Preparar o suco fcil; descascar e
cortar a fruta, no entanto, pode ser um pouco mais difcil. Desfrute do seu suco d
e abacaxi caseiro, feito na hora e livre de conservantes e outros ingredientes a
rtificiais.
Escolha o abacaxi certo. Caso o abacaxi no esteja maduro, o suco ficar azedo.
Se ele estiver maduro demais, o suco poder ficar muito doce. Escolher o abacaxi
certo o passo mais importante para fazer um suco delicioso.
Cheire o abacaxi. Geralmente, um aroma doce considerado o aspecto mais i
mportante na escolha de um abacaxi maduro. Se ele no tiver aroma, no est maduro.
Evite abacaxis com cheiro fermentado. Embora o abacaxi deva ter um aroma
doce, evite um que esteja to maduro a ponto de ele ter tambm um cheio parecido co
m lcool ou vinagre.
Verifique a cor do abacaxi. Ele muitas vezes ter uma cor amarelo-dourado,
mas uma cor verde no significa necessariamente que o abacaxi no est maduro.
Saiba que alguns abacaxis so considerados maduros quando apresentam a cor
verde. D mais nfase aparncia saudvel do abacaxi.
Evite abacaxis com a casca enrugada ou de cor marrom-avermelhada, rachad
uras ou vazamentos, mofo ou folhas marrons e murchas.
O abacaxi deve estar firme, mas macio o suficiente para que ele afunde u
m pouquinho quando voc o pressionar.
Embora voc possa usar abacaxi congelado ou enlatado, as frutas frescas no
rmalmente produzem um suco com um sabor mais gostoso.
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Corte o talo. Coloque o abacaxi em uma tbua de cortar. Voc vai precisar de uma
faca muito afiada para poder descasc-lo corretamente. Coloque o abacaxi de lado
na tbua. Posicione a faca 0,6 cm abaixo das folhas. Fatie at chegar s folhas. Vire
o abacaxi e repita o procedimento at que voc corte a parte superior do abacaxi e m
uitas das folhas em um crculo. Levante-as atravs das folhas centrais e descarte-as
.
Voc pode utilizar o restante das folhas centrais para manter o abacaxi fi
rme enquanto voc o corta.
Alguns cozinheiros sugerem cortar toda a parte superior. Voc tambm pode fa
zer isso, mas deve ter cuidado para no deixar sua mo escorregar da parte superior
do abacaxi. Cortar o abacaxi libera uma grande quantidade de lquido escorregadio.
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Descasque o abacaxi. Inicie pela parte de cima do abacaxi e faa cortes atravs
da casca de fora at chegar base da fruta. Voc pode cortar formando um arco voltado
para fora, a fim de economizar mais polpa. Rode o abacaxi cerca de 5 cm a 10 cm
e repita. Vire, fatie e repita at que voc tenha removido a casca, permanecendo so
mente o olho. Coloque o abacaxi de lado e corte a base horizontalmente.
Descarte a casca do abacaxi em sua composteira ou lata de lixo.
Peel a Pineapple Step 10
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Remova os olhos. Segure o abacaxi na vertical e observe a forma como os olho
s so dispostos em linhas diagonais. Ao remover apenas os olhos, uma maior quantid
ade de fruta ser preservada.
Peel a Pineapple Step 11
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Posicione a faca para a esquerda em uma linha diagonal de olhos. Corte em um
ngulo de 45 graus logo abaixo dos olhos.
Peel a Pineapple Step 12
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Pegue a faca e coloque-a direita dessa mesma linha diagonal. Corte em um ngul
o de 45 graus na direo oposta. Ao cortar esse sulco no abacaxi, as linhas dos olho