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CAFETERIA UBAENSE LTDA

Trabalho de Empreendedorismo, Gesto Estratgica,

Plano de Negcios, Sistemas de Informao e Direito
Empresarial.
Apresentado Universidade Norte do
Paran - UNOPAR, como requisito parcial para a obteno
de mdia semestral nas disciplinas.

Sumrio
1

INTRODUO.......................................................................................................4

Identificao...........................................................................................................5

2.1
Dados dos dirigentes........................................................................................5
3 Descrio da Empresa...........................................................................................6
3.1
Definio do negcio........................................................................................7
3.1.1
Necessidade de mercado..........................................................................7
3.1.2
O porqu deste ramo?...............................................................................7
3.2
Misso...............................................................................................................8
3.3
Viso.................................................................................................................8
3.4
Valores..............................................................................................................8
4 Anlise estratgica.................................................................................................9
4.1
Produtos oferecidos..........................................................................................9
4.2
Valor agregado..................................................................................................9
4.3
Anlise SWOT.................................................................................................10
4.4
Fatores crticos de sucesso............................................................................10
5 Marketing e vendas..............................................................................................11
5.1
Histria das cafeterias.....................................................................................11
5.2
Poltica de preos...........................................................................................12
5.3
Estratgias de divulgao...............................................................................12
5.3.1
Definio do Mercado-Alvo.....................................................................12
5.3.2
Potencial de Mercado..............................................................................13
5.3.3
Tendncias de Mercado..........................................................................13
5.3.4
Sazonalidade...........................................................................................13
5.3.5
O Consumidor..........................................................................................13
5.3.6
Fornecedores...........................................................................................13
5.3.7
Concorrentes...........................................................................................14
5.3.8
Diferencial Competitivo............................................................................14
6 Estrutura e operaes..........................................................................................15
6.1
Estrutura operacional......................................................................................15
6.2
Estrutura funcional..........................................................................................15
6.3
Fluxograma.....................................................................................................15
6.4
Layout.............................................................................................................16
6.5
Poltica de compras........................................................................................17
6.6
Controles de estoques....................................................................................17
7 Plano Operacional................................................................................................18
7.1
Atratividade de Mercado.................................................................................18
7.2
Participao de Mercado................................................................................18
7.3
Estratgias Competitivas................................................................................18
8 Sistemas de Informao......................................................................................20
9
10

Concluso............................................................................................................21
Referncias......................................................................................................22

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1 INTRODUO
No ltimo ano o crescimento da produo e consumo de caf torrado
e modo no mercado brasileiro foi 2,6 vezes maior que a mdia mundial, segundo
dados da Associao Brasileira da Indstria de Caf.
A Cafeteria Ubaense ser um local refinado de encontro de pessoas
que estejam em busca de um caf mais saboroso e um lugar agradvel, unindo o
rstico ao moderno. O servio de Internet com tecnologia Wi-Fi associada a um
espao cultural onde os nossos clientes tero acesso aos principais jornais e revistas
especializadas em administrao e economia de todo pas.
Analisando o mercado de Ub, identificamos uma carncia de
empresas especializadas no setor, se compararmos com mercados de mesmo
tamanho e potencial.
A equipe gerencial um dos pontos fortes da Cafeteria, contando com
profissionais qualificados, com larga experincia administrativa em criao de novos
negcios. Visando explorar este mercado que tem uma previso de crescimento de
35% nos prximos cinco anos, a Cafeteria Ubaense buscar estabelecer seu espao.
A Cafeteria ser instalada em um imvel de 200 m na regio Central
de Ub, especificamente na Avenida Beira Rio no centro, pelo seu atual crescimento
devido aos condomnios de alto padro, alm de atividades comerciais diversificadas
j existentes.
Para criarmos um ambiente diferenciado com os melhores produtos,
utilizaremos grande parte do investimento inicial de R$ 300.000,00 nas instalaes,
mquinas e equipamentos e mveis e utenslios.

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2 IDENTIFICAO

2.1 DADOS DOS DIRIGENTES

Anglica Martins

Profisso: contadora

Responsabilidade no projeto: finanas e compras

rica Vanilse Romo

Profisso: Administradora
Responsabilidade no projeto: Recursos humanos e Sub Gerncia
Helio Tarcisio Reis Cardoso

Profisso: Tecnlogo em Logstica

Responsabilidade no projeto: Logstica e Caixa

Lucy Assef Nunes Nascimento

Profisso: Tecnloga em Gastronomia

Responsabilidade no projeto: Toda rea relacionada gastronomia

Paulo Henrique Pires De Andrade

Profisso: Administrador

Responsabilidade no projeto: Marketing e lder da Cafeteria.

Roberto Silva Barbosa

Profisso: Administrador

Responsabilidade no projeto: Gerncia Geral e Sistemas de

Informao

Nome Fantasia da Empresa: Caf Ubaense

Razo Social: Cafeteria Ubaense LTDA
Ramo de Atividade: Cafeteria
Endereo: Avenida Beira-Rio N 362, Centro Ub MG.

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3 DESCRIO DA EMPRESA
Um lugar agradvel, que une o rstico ao moderno. Lembrando um
bistr, possui decorao arrojada que une madeira clara e couro, com loua de
porcelana personalizada. Outra marca registrada do servio so os uniformes dos
funcionrios - cala preta, camisa branca, boina e colete xadrez. Assim ser a
Cafeteria Ubaense: um espao requintado, onde podero ser degustados diferentes
tipos de caf, navegar na internet ter acesso a jornais e revistas de todo o pas.
Destinado a um pblico bastante ecltico a Cafeteria Ubaense que,
alia charme e modernidade ir conquistar os consumidores, fazendo com que esse
ambiente adquira perfis diferenciados.
De executivos a bomios, os frequentadores encontraro na cafeteria
desde a satisfao de um lanche rpido, possibilidade de "dar um tempo" e relaxar,
acessar a internet e degustar com tranquilidade um caf de qualidade.
Quem gosta de navegar na internet a qualquer hora e em qualquer
lugar, tem mais um motivo para frequentar o Caf Ubaense, pois tambm teremos a
tecnologia Wi-Fi, que permite o acesso, sem fio, internet para usurios de
notebooks e PDAs (computadores de mo). Essa novidade, muito comum nos
Estados Unidos e Europa, chegarou para estreitar o relacionamento com os clientes
que demandam servios mais completos, alm de garantir mais conforto, comodidade
e segurana para usar seus equipamentos.
A nossa meta disponibilizar uma bebida de qualidade em um
ambiente ousado que se destaque em relao a outros estabelecimentos do ramo. O
diferencial do Caf Ubaense estar na escolha dos itens de seu cardpio, uma
seleo cuidadosa de pratos e combinaes tradicionais, que incluem desde o caf
com leite, chocolate quente, comidas tpicas da regio, salgados mais refinados e
toda linha de doces: muffins e brownies, que podem ser acompanhados de sorvete,
milk shake, e o irresistvel

petit gateau. Ser ingredientes rigorosamente

selecionados, a rapidez e a cortesia no atendimento, limpeza das instalaes,

cuidados com a decorao do ambiente, tudo concebido para proporcionar uma
refeio saborosa, nutritiva e higinica num ambiente descontrado e alegre para se
passar momentos agradveis.

8
3.1

DEFINIO DO NEGCIO
As cafeterias chegaram devagar, ganharam espaos nas ruas e

shoppings centers e acabaram conquistando o brasileiro. O que parecia ser um

modismo firmou-se no mercado tornando-se uma boa opo de negcio. Pontos de
venda franqueados e at investidores independentes esto satisfeitos com os
resultados que vm obtendo.
Evidentemente que muito se deve ao hbito de consumo do produto,
afinal a grande maioria dos brasileiros aprecia a bebida, mas existem outros fatores
que contriburam para esta rpida expanso.
O caf uma bebida nica que j faz parte da vida e da histria do
Brasil. Foi com esse conceito que temos por finalidade abrir a cafeteria Ubaense. Um
caf diferenciado, que conquistar admiradores pelo seu aroma e sabor.
Para viabilizar o negcio, sero comprados diversos equipamentos
que facilitaro o processo de produo e comercializao do caf tais como: mquina
de caf expresso, moedor de caf, estufa fria e estufa quente, computadores, ar
condicionados, entre outros.
3.1.1 Necessidade de mercado
Inspirado nos tradicionais cafs europeus, o Caf Ubaense ser um
ambiente diferenciado, moderno e acolhedor. Percebe-se claramente que o caf
expresso aceitvel pelo mercado consumidor em geral. O nosso objetivo
transformar o hbito de tomar caf em uma experincia rica e nica, dentro de um
ambiente envolvente e inovador.
3.1.2 O porqu deste ramo?
De 1985 a 2000, o consumo de caf no Brasil quase dobrou. H 15
anos o brasileiro consumia o equivalente a 2,3 kg do produto por ano. Hoje a mdia
per capita de 4,3 kg/ano. A indstria tambm acompanhou este crescimento. Em
1985 foram produzidas 7,1 milhes de sacas de caf.
A vinda de cafeterias estrangeiras para o Brasil, como Starbucks e
Nespresso, da Nestl vem despertando o interesse dos brasileiros em investir no
setor. As empresas se destacam por vender caf expresso de alta qualidade.
Para o diretor-executivo da Associao Brasileira da Indstria de Caf

9
(Abic), o nmero de lojas no Brasil tem potencial de crescer 20% anualmente. O
mercado de caf expresso j est consolidado. H alguns anos era apenas um nicho
a ser explorado. Hoje h inmeras opes de boa qualidade, o que facilita o negcio.
Existe no Brasil cerca de mil cafeterias tpicas e nos prximos anos, esse nmero
dever triplicar. preciso estar atento a reas ainda pouco exploradas.
A expanso na preferncia pelo preparo de caf expresso um
fenmeno mundial. Um dos desafios a conquista do pblico jovem, um dos
principais alvos deste tipo de negcio. destacada a preocupao que se deve ter
com o ambiente agradvel para o convvio social.
3.2 MISSO
Proporcionar satisfao e bem-estar aos clientes em um ambiente
que agregue alimentao, diverso, cultura e lazer.
3.3 VISO
A Cafeteria Ubaense preza por sua postura empresarial pela
excelncia de qualidade dos seus produtos e servios. Ser uma marca em expanso
no mercado, que no prazo de dois anos espera se consolidar junto ao seu pblicoalvo como uma empresa de referncia.
3.4 VALORES
Transparncia e valorizao das pessoas, sendo elas clientes e/ou
colaboradores. Busca contnua pela excelncia e qualidade.

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4 ANLISE ESTRATGICA
A anlise estratgica integra gesto estratgica das organizaes e
engloba o pensamento estratgico, a anlise do meio envolvente e a anlise da
prpria organizao.
O objetivo da anlise estratgica entender a posio estratgica da
organizao atravs da identificao do panorama das influncias chave no presente
e futuro da organizao, bem como equacionar as oportunidades proporcionadas pelo
ambiente e entender as competncias da organizao.
4.1 PRODUTOS OFERECIDOS
O Cardpio da Cafeteria Ubaense ter produtos que agradaro
pessoas de perfil mais tradicional que costumam beber apenas o caf expresso e at
aquelas que apreciam sabores alternativos e sofisticados.
Com um cardpio sempre variado e em constante rodzio sazonal,
sugestes delicadas apropriadas ao estilo individual do consumidor podem ser
encontradas no Caf Ubaense, a saber: whiskies, sanduches frios, sopas-creme com
tempero caseiro, bolo de laranja, tudo enfim, com paladar caprichado e cuidadosa
apresentao.
Outro diferencial da Cafeteria Ubaense ser a preparao dos "cafs
regionais": carioca (caf com leite, barquinho de po francs com manteiga), mineiro
(caf expresso com po de queijo); gacho (ch preto com biscoitos amanteigados)
alm do caf americano (caf com cookie de chocolate ou leite).
Estar disponvel para os adeptos de uma boa leitura, revistas e
jornais de todo o pas sempre atualizado com as notcias do mundo.
4.2 VALOR AGREGADO
A Cafeteria Ubaense ser muito mais que uma cafeteria, teremos
alm dos derivados do caf, vrios outros servios que agregam valor ao negcio. As
pessoas podero utilizar os espaos da Cafeteria Ubaense para reunies de
negcios, encontros romnticos, encontros de amigos, etc.
A Cafeteria ter espaos privativos para reunies e cabines para duas
pessoas para proporcionar comodidade em encontros romnticos. A equipe de
profissionais ser capacitada para atender os clientes da melhor forma e decorar o

11
ambiente de acordo com o servio que ser prestado. Bastando apenas o
agendamento dos servios 24 horas antes do evento.
4.3 ANLISE SWOT
Ambiente externo: oportunidades e ameaas
OPORTUNIDADES
Bebida Tradicional;
Merchandising
Possibilidade de Novos Mercados
Disponibilidade de Financiamento

AMEAAS
Mudanas climticas
Ausncia de assistncia tcnica local.
Concorrncias com restaurantes de
comidas tpicas
Atraso na Entrega dos Produtos pelos
Fornecedores.

Potencial Turstico em Desenvolvimento

Ambiente Interno: pontos fortes e pontos fracos
PONTOS FORTES
Bom relacionamento dos scios
Reduzido nmero de Concorrentes
Imagem da Marca
Localizao adequada da empresa
Ambiente Climatizado
Condies de Trabalho Favorveis
Comida Regional
Diversificao nos produtos;
Grau de automatizao eficaz;
Boa aceitao no mercado consumidor
Campanhas publicitrias.

PONTOS FRACOS
Carncia de programa de treinamento,
acarretando problemas operacionais
Internos;
Escassez de mo-de-obra qualificada.

4.4 FATORES CRTICOS DE SUCESSO

Na localizao desejada, h presena de restaurantes finos, que
tambm oferecem cafs expressos, atendendo s necessidades dos clientes.
Estamos propondo uma diferenciao, abrir uma casa com especialidade em cafs,
chs, cultura e descontrao, em um ambiente voltado para a histria do caf, com
uma excelente estrutura fsica, e amplo estacionamento uma vez que a avenida tem
bastante fluxo de automveis.

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5 MARKETING E VENDAS
Marketing o processo usado para determinar que produtos ou
servios possam interessar aos consumidores, assim como a estratgia que ser
utilizada nas vendas, comunicaes e no desenvolvimento do negcio. A finalidade do
marketing criar valor e satisfao no cliente, gerindo relacionamentos lucrativos para
ambas as partes. As atividades de um gestor de marketing abrangem um leque muito
alargado de atividades, desde o estudo de mercado, a definio de uma estratgia,
publicidade, vendas e assistncia ps-venda. Assim como nas tcnicas de
manuteno da fidelizao dos clientes, que atualmente constituem um departamento
de fulcral importncia em qualquer empresa e exigem ferramentas de marketing
adaptadas. Sem deixar de dignificar os novos potenciais clientes, os clientes j
conquistados numa empresa so a base, os mais importantes, os que geram valor ao
passar a palavra da sua antiguidade e satisfao.
5.1 HISTRIA DAS CAFETERIAS
As cafeterias desenvolveram-se na Europa durante o sculo XVII,
enquanto florescia o Iluminismo e se planejava a Revoluo Francesa. Durante tardes
inteiras, jovens reuniam-se em torno de vrias xcaras de caf, discutindo o destino
das naes, declamando poemas, lendo livros ou simplesmente passando o tempo.
Atualmente, algumas casas famosas como o Caf Procope, em Paris, e o Caf
Florian em Veneza, ainda preservam o glamour dessa poca.
O caf conquistou definitivamente a Europa a partir de 1615, levado
dos pases rabes por comerciantes italianos. O hbito de tomar o caf,
principalmente em Veneza, estava associado aos encontros sociais e msica que
ocorriam nas alegres Botteghe Del Caff. Em 1687, os turcos abandonaram vrias
sacas de caf s portas de Viena, aps uma tentativa frustrada de conquista e essas
foram usadas como prmio pela vitria. Assim aberta a primeira coffee house de
Viena e difundido o hbito de coar a bebida e beb-la com leite - o famoso caf
vienense.
At hoje os cafs so locais onde pessoas se reunem para discutir
assunto importante ou simplesmente passar o tempo, sendo o ritual do cafezinho uma
tradio que sobreviveu a todas as transformaes.
Nos ltimos anos, houve uma onda provocada pelas modernas

13
mquinas de caf expresso, que revolucionaram o hbito do cafezinho, permitindo um
crescimento vertiginoso das cadeias de lojas de caf.
Quando se trata de caf muito valem o sabor e o aroma.
Consumidores mundiais ou regionais exigem caractersticas diferentes em suas
xcaras dirias de caf. Alguns preferem um sabor mais forte, outros o desejam
suave.
A continuidade do caf e a criao de um novo produto estaro
embasadas em resultados de extensas pesquisas, assegurando blends melhor
adaptado. Os especialistas da Cafeteria Ubaense asseguraro a satisfao do
consumidor.
5.2 POLTICA DE PREOS
Os preos sero fixados conforme a mdia aplicada pelo mercado, e
de forma sustentvel, que gere lucro para a empresa.
5.3 ESTRATGIAS DE DIVULGAO
A Cafeteria Ubaense ir fazer uma forte divulgao direta com a mdia
falada e escrita, oferecendo um coquetel de inaugurao para apresentar o diferencial
da nossa linha produtos.
Haver um grande luminoso para chamar a ateno do pblico,
panfletagem com distribuio em locais onde h concentrao do pblico-alvo como:
academias; shoppings; Fruns; hotis; universidades; etc. Haver divulgao pela
Internet atravs do site.
5.3.1 Definio do Mercado-Alvo
O perfil dos frequentadores de cafeterias bem ecltico, tem idade
entre 25 e 60 anos e pertence ao mdio e alto nvel sociocultural e econmico. Esse
tipo de negcio poder desenvolver outros perfis de clientes, dependendo do pblico
alvo que deseja atingir.
O caf hoje est em alta. Parte desse desempenho tambm se deve
ao pblico mais jovem, que redescobriu o caf por meio das saborosas novidades das
cafeterias. Misturado com chocolate, sorvete fica at mais atrativo e ameniza o
amargozinho do caf tornando-o agradvel ao paladar jovem.

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5.3.2 Potencial de Mercado
O maior potencial de mercado atualmente est voltado para a
diversificao dos cardpios das cafeterias.

Os sanduches, acompanhamentos,

bebidas, sobremesas so itens de cafeteria que comporo a linha de produtos do

Caf Ubaense.
A rapidez e a cortesia no atendimento, limpeza das instalaes, os
cuidados com a decorao do ambiente, tudo concebido para proporcionar uma
refeio saborosa, nutritiva e agradvel.
5.3.3 Tendncias de Mercado
As pessoas no querem tomar apenas um cafezinho, sempre querem
algo mais, a tendncia que nas cafeterias tenham espaos para implantao de
cyber cafs, com direito a tecnologia Wi Fi (conexo internet com maior velocidade
e sem fio).
Outra tendncia aliar a tecnologia do maquinrio italiano
qualidade dos gros brasileiros e ao charme das cafeterias francesas.
5.3.4 Sazonalidade
Sem grande variao de sazonalidade a cafeteria Ubaense ter um
fluxo de vendas maior nos meses de setembro a fevereiro, em que se observa o
potencial turstico de nossa cidade.
5.3.5 O Consumidor
O conceito do Caf Ubaense tem como proposta oferecer aos
consumidores habituais e turistas novos produtos e servios com excelente padro de
qualidade. Com uma arquitetura moderna nossa cafeteria ir atrair e cativar por seu
conforto e convenincia, um pblico extremamente seleto formado por jovens,
executivos e moradores dos condomnios da regio.
5.3.6 Fornecedores
Os produtos alimentcios sero adquiridos atravs de parcerias com

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empresas locais, terceirizando as comidas regionais e tambm com produo prpria,
comprando a matria-prima de distribuidores e grandes supermercados.
Trabalharemos com vrios fornecedores de caf como: So Braz,
Gro Expresso, caf do Ponto e caf tipo exportao. A aquisio de determinados
produtos sero pagas a vista e outras podero ser a prazo. Sero feitas parcerias
com grandes distribuidoras de jornais e revistas e ser efetuado contrato com ma
empresa de internet e TV a cabo.
5.3.7 Concorrentes
Geralmente se pensa que os concorrentes so aqueles que devem
ser vencidos, superados e que nos atrapalha a vida, mas eles podem ser mais teis
do que se julga.
Na regio em que vamos montar nossa cafeteria existem vrios
restaurantes e centros comerciais que no oferecem o caf expresso, com isso as
pessoas iro frequentar nosso estabelecimento, sentindo a necessidade de beber
nosso saboroso caf e degustar nossas deliciosas refeies.
5.3.8 Diferencial Competitivo
Antigamente, o diferencial competitivo de qualquer empresa estava no
produto oferecido e na poltica de preos praticada. Hoje, o ambiente de negcios mudou.
Os produtos atingiro um patamar de qualidade mais ou menos equivalente. E o preo,
se ainda tem sua relevncia, no mais fator determinante na hora da escolha. Essa
mudana fruto do surgimento de um novo perfil de clientes, cada vez mais crticos e
exigentes. E para esse consumidor diferenciado que a nossa empresa tem de estar
voltada. Da a importncia de priorizar o atendimento como forma de manter vivo o
interesse da clientela. Mas preciso, antes, envolver e mobilizar toda a equipe em torno
desse objetivo comum. E isso s possvel quando se cria um clima interno favorvel.

Alguns diferenciais do Caf Ubaense:

Produto com melhor qualidade;

Cafs com vrios sabores;

Atendimento personalizado;

Higiene na fabricao dos alimentos

Ambiente confortvel e favorvel;

seguindo todas as normas tcnicas

Comercializao

de boas prticas;

regionais;

de

comidas

Fidelizao dos clientes.

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17
6 ESTRUTURA E OPERAES

6.1 ESTRUTURA OPERACIONAL

A estrutura operacional abrange o que a empresa ser fisicamente,
como: quadro de funcionrios e atribuies, fluxograma de atendimento, layout,
tamanho da loja em rea, poltica de compras e controles de estoques.
6.2 ESTRUTURA FUNCIONAL
O quadro, a seguir, demonstra a estrutura da empresa por cargos
necessrios para o incio do empreendimento e suas devidas responsabilidades.
Cargo

Quantidade

Gerncia
administrativa

Sub Gerente

Atendente/Caixa 1

Atribuies
- Processos administrativos
- Administrao financeira
- Contratao de pessoal
- Treinamento
- Contato com fornecedores
- Compra de equipamentos e produtos
- Coordenar o empreendimento
- Recebimento de pedidos
- Atendimento aos clientes
- Caixa
- Recepcionar os clientes
- Limpeza dos equipamentos e da cafeteria
- Atendimento dos clientes para pagamento

6.3 FLUXOGRAMA
Abaixo, demonstramos o trajeto do atendimento ao cliente atravs do
fluxograma.

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No

Sim

No

Sim

6.4 LAYOUT
O layout da empresa conforme mostra a figura abaixo, o espao fsico
interno de 50 m2 que ficar divido da seguinte forma:
Na parte maior ficar rea de atendimento com os balces com as estufas com
os produtos, contar com mesas e banquetas e televiso.
Na outra parte ficar o estoque e forno para assar os produtos que vem prcozidos. Anexo ao espao de atendimento ficar o banheiro para os clientes.

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6.5 POLTICA DE COMPRAS

No incio das atividades de qualquer empresa, os fornecedores ainda
no possuem a confiana total na empresa, devido ao fato dela ser nova no mercado.
Sendo assim, no incio as compras tero que ser realizadas vista. Aps a primeira
compra os fornecedores geralmente oferecem a opo de compra com pagamento
para 30 dias ou mais.
6.6 CONTROLES DE ESTOQUES
Os estoques sero controlados pelo sub gerente, que receber as
mercadorias e as colocar no estoque. Ser mantido um estoque mnimo de
segurana e reposto sempre que necessrio. Devido cafeteria trabalhar com
produtos perecveis o estoque ser mnimo, apenas de produtos que poder ser
congelados e posteriormente serem assados, estoque de caf em gros entre outros.

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7 PLANO OPERACIONAL
7.1 ATRATIVIDADE DE MERCADO
No mundo todo, especialistas e conhecedores esto buscando meios
para reconhecer, valorizar e promover a qualidade dos melhores cafs. No Brasil, isto
tambm uma preocupao atual, principalmente agora que o mercado comea a
sentir a demanda dos consumidores por cafs de alta qualidade.
Para atender essa demanda pela melhor qualidade do produto,
necessrio difundir conhecimentos aos consumidores, para que os mesmos possam
diferenciar efetivamente os cafs que lhe so oferecidos, assegurando uma melhoria
contnua da qualidade da bebida e a satisfao dos consumidores.
Outro atrativo da cafeteria a combinao de tecnologia, criatividade
e prospeco de novos segmentos de consumo que agregam, sobretudo, maior valor
aos produtos, at por que o consumidor tambm vem mudando, quer novidades,
praticidades e principalmente, mais qualidade de vida, prazer e bem-estar.
O cliente fundamental, pois vem se firmando cada vez mais como o
"juiz" do mercado. Com uma quantidade cada vez maior de opes, ele passa a ter
algo que lhe faltava at um passado recente: poder de escolha.
7.2 PARTICIPAO DE MERCADO
A Cafeteria Ubaense poder apresentar uma participao significativa
implementando as seguintes estratgias:
Atender a crescente demanda dos consumidores por cafs diferenciados e de
alta qualidade;
Promover o segmento de cafs de alta qualidade, preservando-o da oferta de
produtos de qualidade no desejvel;
Permitir uma adequada agregao de valor aos melhores produtos, o que
interessa principalmente cafeteria, assegurando a necessria diferenciao
ao estabelecimento;
Difundir conhecimentos aos consumidores.
7.3 ESTRATGIAS COMPETITIVAS
A Cafeteria vai utilizar tecnologia avanada na aquisio de mquinas
e equipamentos de ltima gerao, que consumam menos energia, menor perda na
moagem dos gros e no processamento do caf expresso e maior agilidade na

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preparao das bebidas.
Para obter um preo competitivo, ser necessria parceria com os
grandes fornecedores de gros, bebidas, salgados, doces, tortas, entre outro que
sero comercializados na cafeteria, apostando na grande rotatividade do negcio.
O espao de cultura da nossa cafeteria trar um acervo diversificado
com revistas, jornais e peridicos, bem como uma rea com acesso a Internet Wi-Fi.

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8 SISTEMAS DE INFORMAO
Sistemas de Informao a expresso utilizada para descrever um
Sistema seja ele automatizado (que pode ser denominado como Sistema
Informacional Computadorizado), ou seja manual, que abrange pessoas, mquinas
e/ou mtodos organizados para coletar, processar, transmitir e disseminar dados que
representam informao para o usurio e/ou cliente.
Todo Sistema de Informao que manipula dados e gera informao,
usando ou no recursos de tecnologia em computadores, pode ser genericamente
considerado como um sistema de informao. Por exemplo, o sistema de informao
organizacional pode ser conceituado como a organizao e seus vrios subsistemas
internos, contemplando ainda o meio ambiente externo.
Para Laudon um sistema de informao pode ser definido como um
conjunto de componentes interrelacionados trabalhando juntos para coletar,
recuperar, processar, armazenar e distribuir informaes, com a finalidade de facilitar
o planejamento, o controle, a coordenao, a anlise e o processo decisrio em
organizaes.
Na Cafeteria Ubaense ser dedicado ateno especial aos sistemas
de informao.

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9 CONCLUSO
Este trabalho foi muito gratificante, pois atravs dele pode-se verificar
que com planejamento, direo e controle possvel montar uma empresa e fazer
com que ela obtenha lucro, e os riscos de falncia logo nos primeiros anos de
existncia, como apontam as estatsticas so minimizados se o empreendedor
planejar e conhecer o mercado de atuao.
Nos dias atuais, onde muitas empresas morrem antes mesmo de
completar um ano de existncia, percebe-se como fundamental a elaborao de um
bom plano de negcio, antes de aplicar o capital que muitas vezes acumulado
durante anos, em um sonho ou vontade irresponsvel de ser dono do prprio negcio.
Ter o esprito empreendedor, coragem para assumir riscos e vontade
de trabalhar para si j um bom incio, mas no o suficiente.
O plano de negcio tornou-se essencial para o empreendedor, antes
da abertura de um negcio, pois atravs dele que se conhecer todo o ambiente em
que a futura empresa estar inserida, as facilidades e dificuldades que sero
enfrentadas, e atravs da anlise financeira conhecer se o negcio vivel ou no,
evitando-se aplicar o dinheiro em um negcio que no render aos investidores o
retorno desejado.
No caso deste plano de negcio, para abertura de uma cafeteria,
buscou-se primeiramente nas fundamentaes tericas, respaldo literrio para o
desenvolvimento das informaes, e atravs dos dados adquiridos por pesquisas
realizadas no prprio mercado, foi possvel tomar um conhecimento ainda mais
aprofundado do setor de atuao da empresa.
Diante de todos os estudos e pesquisas realizadas e utilizadas no
desenvolvimento deste trabalho, chegou-se concluso que, se considerados
rigidamente todos os dados, e seguidas todas as orientaes estabelecidas neste
plano de negcio, a abertura da empresa tornar-se vivel, sendo incentivador realizar
o investimento.

24
10 Referncias
BARON, Robert A.; SHANE, Scott A. Empreendedorismo. Uma viso do processo.
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empreendedor.

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