Desenvolvimento Sustentvel no Varejo: Um Estudo da Logstica Reversa de um

Supermercado de Mdio Porte

Autoria: Sergio Silva Braga Junior, Priscila Rezende da Costa, Edgard Monforte Merlo
Resumo
Com a reduo da margem de lucro e o aumento da competitividade no setor supermercadista,
assim como a diminuio do poder de compra do trabalhador, a busca pela sustentabilidade se
torna cada vez mais importante para as empresas do setor. Desta forma, a busca contnua de
novas solues e a melhor explorao de todos os processos e atividades geradoras de renda
se torna relevantes. O objetivo deste trabalho demonstrar como a logstica reversa no setor
supermercadista pode ser uma alternativa de renda que, atravs de uma cadeia de suprimentos
reversa pode contribuir para o desenvolvimento sustentvel do negcio, reduzir os
desperdcios e os impactos social e ambiental. Para tanto, foi realizada uma pesquisa
descritiva qualitativa (VERGARA, 1998) e sero apresentados os resultados de um estudo de
caso realizado em um supermercado de mdio porte da cidade de Birigui-SP que prtica
logstica reversa. Alguns resultados da pesquisa permitiram identificar a importncia da
logstica reversa como tambm uma ferramenta estratgica para abrir competitividade do
varejo supermercadista e a estruturao de uma cadeia de suprimentos reversa, at ento, no
identificada no processo.
1. Introduo
De acordo com ABRAS (2006), o setor supermercadista brasileiro, no ano de 2005,
fechou com um crescimento abaixo do esperado pelo setor. Fato este ocorrido por uma srie
de transformaes econmicas acontecidas no ano como, por exemplo, o crescimento
econmico abaixo do esperado, a oscilao cambial e entre outros fatores.
Desta forma, a busca contnua de novas solues e a melhor explorao de todos os
processos e atividades geradoras de renda torna-se relevante para a sustentao da empresa.
Aspectos como a busca de eficincia, melhor compreenso do relacionamento com o
consumidor, melhor gesto de custos e preo de venda dos produtos nas lojas e
principalmente o melhor aproveitamento de produtos que seriam descartados, tm sido
elementos importantes para as empresas varejistas submetidas a estas transformaes
econmicas.
Neste aspecto, a logstica reversa no setor varejista pode se abrir como uma nova
possibilidade de ganho para as empresas do setor, pois, passa a criar um fluxo reverso das
sobras de embalagens e produtos que seriam descartados. Barbieri e Dias (2002) acrescentam
que a logstica reversa pode auxiliar o desempenho da empresa ao possibilitar um
aproveitamento ao que foi gerado e seria descarto, gerando um aproveitamento econmico no
processo de retorno de mercadorias e materiais rejeitados.
Atualmente, as empresas fornecedoras do setor supermercadista se utilizam da
logstica para minimizar os custos que envolvem deste o planejamento e controle at a entrega
e permanncia do produto no estoque do cliente, mas por outro lado, poucas se preocupam em
recolher as embalagens ou os produtos que seriam descartados. Sendo assim, fica para o
varejista a oportunidade de ganho e, caso no aproveite esta oportunidade, passa a ser o
responsvel pelo impacto ambiental que estes produtos e embalagens descartadas produziriam
no meio ambiente.
As iniciativas relacionadas logstica reversa tm trazido considerveis retornos
econmicos as empresas praticantes (LACERDA, 2002; BARBIERI e DIAS, 2002) e neste
aspecto, o objetivo deste trabalho foi demonstrar que no setor supermercadista as
oportunidades geradas com embalagens e produtos podem se tornar uma valiosa fonte de

renda para o varejista. Seguindo este propsito, atravs de um estudo de caso em um

supermercado de mdio porte do interior do Estado de So Paulo, so analisados os resultados
alcanados com a prtica da logstica reversa.
2. Discusso Terica
2.1. O Varejo Alimentcio
As atividades envolvidas na venda de bens e servios para consumo pessoal do
consumidor final so conhecidas como varejo. Elas ocorrem sem a necessidade da venda
acontecer em uma loja, pois, a mesma pode acontecer pelo telefone, correio, internet ou
outros meios conforme explica Parente (2000). O varejista o intermedirio que se encarrega
de vender para os consumidores finais (DIAS, 2003). Qualquer empresa que venda
mercadorias ou presta servios ao consumidor final para consumo pessoal ou domstico est
desempenhando a funo de varejo.
Segundo Coughlan et al. (2002) o varejo moderno extremamente competitivo,
orientado para a inovao, formado por uma variedade cada vez maior de instituies e
constantemente afetado por um ambiente altamente fluido.
As trs tarefas bsicas do varejo so: (1) fazer com que os consumidores da sua rea
de atuao entrem na loja; (2) converter esses consumidores em clientes leais; (3) operar da
maneira mais eficiente possvel para reduzir custos e com isso ter preos mais baixos
(CZINKOTA et al., 2001).
Cabe ao varejista a funo de manter o estoque dos produtos que comercializa,
oferecendo variedade aos consumidores e prestao de servio de distribuio aos fabricantes.
Alm de vender pequenas quantidades ao consumidor final o varejista agrega valor ao produto
ou servio que comercializa.
De acordo com Czinkota et al. (2001) e Kotler (2000), h seis tipos bsicos de
varejistas que usam o formato baseado em lojas: lojas de departamentos, lojas de
especialidade, supermercados, supercentros, especialistas por categorias (category killers) e
lojas de convenincia.
Dias (2003) apresenta outra forma de classificao dos varejos com loja, baseada nas
categorias de produtos comercializadas: varejistas de alimentos; de mercadorias em geral e de
servios. Os varejistas de alimentos subdividem-se em supermercados; emprios e
mercearias; superlojas; lojas de convenincia; padarias e lojas de desconto.
Dias (2003) tambm define supermercado como uma loja com cerca de 700m2 a 2500
m2 de rea de vendas, composta por sees com mercearia, aougue, frios e laticnios, frutas e
verduras, produtos de limpeza, perfumaria, utenslios domsticos etc.
Baseado em Czinkota et al. (2001) entende-se por supermercado, lojas que
comercializam itens de mercearia e alguns produtos de carter geral atravs de instalaes
fsicas em grande escala, com expositores para auto-servio e auto-seleo que possibilitam
ao varejista transferir o desempenho de algumas funes de marketing ao consumidor.
Desta forma, Parente (2000) apresenta uma possvel organizao por formato e tipos
de lojas alimentcias com algumas caractersticas mercadolgicas como demonstrado no
quadro 1.
Esta classificao feita por Parente (2000) permite traar um perfil mais adequado das
lojas dentro do setor de varejo alimentcio. Segundo dados da AC Nielsen em pesquisa
realizada no ano de 2000, encomendada pela ABRAS (2004), os supermercados representam
87% da distribuio de alimentos no Brasil. Apesar de existirem cerca de 250 mil emprios e
mercearias, estes representam apenas 15% da distribuio de alimentos (Rojo in Dias, 2003) e
o varejo alimentcio no Brasil, ao longo dos anos, vem se desenvolvendo e acompanhando as
tendncias mundiais do setor (ABRAS, 2004).

Percebe-se no quadro 1 que no varejo, conforme varia o formato da loja e aumenta a

rea de venda, existe um grande nmero de itens e uma grande diversidade de produtos. Surge
ento, a possibilidade econmica de aproveitamento e comercializao para o varejista, das
embalagens de papelo, plstico e madeira usadas para o transporte destes produtos.
Formato de loja

rea de
venda/m2

No mdio
de itens

No de
checkouts

% de vendas
no alimento

Bares

20-50

300

Mercearias

20-50

500

Padarias

50-100

1000

Minimercados

50-100

1000

50-250

1000

1-2

300-700

4000

2-6

Supermercado
convencional

700-2500

9000

7-20

Superloja

3000-5000

14000

12

25-36

Hipermercado

7000-16000

45000

30

55-90

Clube atacadista

5000-12000

50000

35

25-35

Loja
de
convenincia
Supermercado
compacto

Sees
Mercearias, lanches e bebidas
Mercearia, frios, laticnios e
bazar
Padaria,
mercearia,
frios,
laticnios, lanches
Mercearia, frios, laticnios e
bazar
Mercearia, frios, laticnios,
bazar e lanches
Mercearia, hortifruti, carnes,
aves, frios, laticnios, bazar
Mercearia, hortifruti, carnes,
aves, frios, laticnios, peixaria,
bazar
Mercearia, padaria, hortifruti,
carnes, aves, frios, laticnios,
peixaria,
bazar,
txtil,
eletrnicos
Mercearia, padaria, hortifruti,
carnes, aves, frios, laticnios,
peixaria,
bazar,
txtil,
eletrnicos
Mercearia, hortifruti, carnes,
aves, frios, laticnios, peixaria,
bazar, txtil, eletrnicos

Quadro 1 Formato e tipos de lojas do varejo alimentcio

Fonte: Adaptado de estudos coordenados pela Abras apud Parente (2000)

At recentemente, acrescentam Levy e Weitz (2000), o controle das vendas e um

posterior crescimento das empresas varejistas, eram apenas conhecido quando o balano era
realizado ao final de cada perodo fiscal. Entretanto, a presso por melhor competitividade no
varejo tem aumentado e a adoo de tcnicas que agregam valor como, por exemplo, a
diferenciao do produto e dos servios prestados ao consumidor, a reduo de custos ou o
atendimento rpido da demanda, no tem sido suficientes para a sustentabilidade do negcio.
Para Levy e Weitz (2000), essa necessidade permitiu ao varejista volta-se para a
cadeia logstica do setor e assim, passar a utiliz-la no apenas como um fluxo de
mercadorias, mas tambm como fonte de informaes para desenvolver vantagem
competitiva. Assim, o varejista passou a ser considerado o fornecedor de informaes
provenientes do consumidor. Essas informaes so repassadas ao distribuidor, ao
representante ou s vezes diretamente a indstria.
Nesse sentido McGoldrick (2002), coloca que tem ocorrido uma recente cooperao e
coordenao entre varejista e fornecedores no desenvolvimento de tcnicas mais eficientes de
fornecimento de mercadorias como o ECR (Efficient Consumer Response)e o EDI (Electronic
Data Interchange). Levy e Weitz (2000) ressaltam que essa integrao de fundamental
importncia para uma resposta rpida ao consumidor no que tange sua necessidade de
consumo.

Diversos estudos abordam as decises sobre a variedade e sortimento de mercadorias

como forma de aumentar a qualidade e eficincia no atendimento ao consumidor atravs do
ECR (Efficient Consumer Response), suportado pelo processo de gerenciamento de categoria
(MERLO; MAUAD; NAGANO, 2004).
Parente (2000) explica que o objetivo do ECR melhorar o desempenho de toda
cadeia de abastecimento unindo o distribuidor ao varejista, reduzindo os custos e ao mesmo
tempo agregando valor ao consumidor com a melhoria nos servios e no produto. Para
Coughlan et al. (2002) a logstica aumenta a eficcia no setor, pois, o consumidor est cada
vez mais exigente e diferente em sua demanda.
Assim, a logstica empresarial no varejo ganha o aspecto da logstica empresarial da
industria que, segundo Christopher (1997), ela se preocupa com: o suporte produo, atravs
da disponibilizao de matrias-primas no lugar e momento necessrios; distribuio dos
produtos acabados aos pontos de venda, que geralmente esto mais prximos aos clientes; e
integrao de todas estas atividades, com vistas reduo de custos e melhoria da eficincia,
atravs de uma aproximao com os fornecedores e clientes.
Nos perodos mais recentes Leite e Brito (2003) e Fuller e Allen (1995), apontam que
a logstica empresarial deve considerar tambm a logstica reversa como rea que, conforme
Leite e Brito (2003), visa equacionar os aspectos logsticos do retorno dos bens ao ciclo
produtivo ou de negcios atravs da multiplicidade de canais de distribuio reversos de ps
venda e de psconsumo, agregando-lhes valor econmico-social, ambiental, legal e de
localizao.
Este enfoque sistmico, onde a atividade de distribuio faz parte de uma viso mais
ampla de logstica empresarial e que deve englobar a logstica reversa, no varejo alimentcio
ainda no foi descoberto o potencial lucrativo da logstica reversa.
2.2. Logstica Reversa
De modo geral a logstica tratada como um processo unilateral, pois se apresenta
com um fluxo fsico da indstria ao ponto final de comercializao do produto (BARBIERI,
2002; LEITE e BRITO, 2003). Para tanto, Leite e Brito (2003) complementam que a
definio de logstica deveria considerar todos os tipos de movimentos de mercadorias e
informaes. Uma das primeiras definies da logstica reversa apresenta por Rogers e
Tibben-Lembke (1999) que a colocam como sendo o processo de planejamento, implantao
e controle do custo efetivo no fluxo de matria-prima e bens acabados, gerando informaes
do ponto de consumo ao ponto de origem, com o propsito de resgatar valor ou uso
apropriado do produto descartado. Essa colocao amplia o composto de atuao da rea,
passando incluir no s fluxos diretos tradicionalmente considerados, mas tambm os fluxos
de retorno dos produtos a serem descartados e de embalagens, de produtos vendidos e
devolvidos e de produtos usados/consumidos a serem reciclados no caso do varejo.
Para outros autores como Barbieri (2002); Lacerda (2002); Leite e Brito (2003),
significa o fluxo fsico reverso das mercadorias que no foram consumidas no varejo e que
podem se tornar uma ferramenta importante para a sustentabilidade das organizaes.
Essa questo passa a ganhar mais valor quanto Tibben-Lembke (2002) traa um
paralelo entre a logstica reversa e o ciclo de vida do produto, pois em cada momento do ciclo,
a logstica reversa pode ser usada de forma diferente pelo varejo e em todas as fases, pode
reduzir as perdas com produtos que no seriam aproveitados. Fica aberto assim, um espao
para as empresas analisarem como melhor aproveitar a logstica reversa no contexto do ciclo
de vida do produto.
Atividades como: servio ao cliente, processamento de pedidos, comunicaes de
distribuio, controle de inventrio, previso de demanda, trfego e transporte, armazenagem
e estocagem, localizao de fbrica e armazns/depsitos, movimentao de materiais,

suprimentos, suporte de peas de reposio e servios, embalagem, reaproveitamento e

remoo de refugo e administrao de devolues, so relacionadas por Lambert et al. (1998)
como parte da administrao logstica em uma empresa e que de certa forma est dentro do
ciclo de vida do produto. De todas estas atividades, fazem parte diretamente da logstica
reversa o reaproveitamento e remoo de refugo e a administrao de devolues.
Ainda conforme o autor citado anteriormente, reaproveitamento e remoo de refugos
estuda e gerencia o modo como os subprodutos dos processos organizacionais sero
descartados ou reincorporados ao processo. Tradicionalmente, as empresas no se sentem
responsveis por seus produtos aps o consumo. A maioria dos produtos usados so
descartados ou incinerados com considerveis danos ao meio ambiente. Quando um meio
entra em degradao, a sobrevivncia dos sistemas fica comprometida (PARENTE e
GELMAN, 2006, p. 17). Atualmente, legislaes mais severas e a maior conscincia do
consumidor/empresrio sobre danos ao meio ambiente esto levando as empresas a
repensarem sua responsabilidade sobre seus produtos aps o uso.
A logstica reversa comea quando o produto consumido e neste momento, a
empresa deve estar preparada para o que, Staff (2005), chama de 4R da logstica reversa:
Recuperao, Reconciliao, Reparo e Reciclagem. O quadro 2 apresenta as definies que o
autor coloca para cada fase.
Fase do processo de logstica reversa
Recuperao possibilidades.

Reconciliao
Reparo
Reciclagem

Definio
Permite a empresa manter e controlar a sadas e a
confiabilidade do produto de forma a estar sempre
melhorando seu produto no mercado.
a analise dos produtos defeituosos que retornam
para empresa. So avaliados e caso no haja problema,
o mesmo reestocado para ser enviado ao mercado.
o tempo de espera do cliente para que o produto seja
reparado ou trocado.
o retorno ao ciclo dos produtos que seriam
descartados pelo consumidor e pela industria de forma
que reduz os custos do processo e abre novas

Quadro 2 Os 4Rs da Logstica Reversa e suas definies

Fonte: Baseado na classificao de Staff (2005)

Baseado nas definies de cada fase deste processo, vrias pesquisas e trabalhos
mostram a importncia de se prestar ateno a este lado da logstica. Caldwell (1999)
entrevistou vrias empresas e mostrou como um pequeno investimento no gerenciamento da
logstica reversa resulta em economias substanciais. Segundo este autor, o maior problema
apontado a falta de sistemas informatizados que permitam a integrao da logstica reversa
ao fluxo normal de distribuio. Por esta razo, muitas empresas desenvolvem sistemas
proprietrios ou terceirizam este setor para firmas especializadas, mais capacitadas a lidar
com o processo.
Todos os autores pesquisados mostram o bom gerenciamento da logstica reversa,
permite uma agregao de valor econmico para a empresa. Rogers e Tibben-Lembke (1999)
pesquisaram uma empresa varejista que obtinha 25% de seus lucros derivados de um melhor
gerenciamento de sua logstica reversa. Outros autores (TERRY, 2000; QUINN, 2001)
tambm se referem as grandes economias de custos nas empresas que implementaram o
controle do fluxo reverso assim, Horvath et al. (2005) refere-se ao fato da logstica reversa
apresentar, no inicio, um fluxo de caixa negativo, a mdio prazo, a mesmo permite um
resultado positivo para o varejo.
Apesar de muitas empresas saberem da importncia que o fluxo reverso tem, a maioria
delas tem dificuldades ou desinteresse em implementar o gerenciamento da logstica reversa.

A falta de sistemas informatizados que se integrem ao sistema existente de logstica

tradicional (CALDWELL, 1999), a dificuldade em medir o impacto dos retornos de produtos
e/ou materiais, com o conseqente desconhecimento da necessidade de control-lo (ROGERS
e TIBBEN-LEMBKE, 1999), o fato de que o fluxo reverso no representa receitas, mas custos
e como tal recebem pouca ou nenhuma prioridade nas empresas (QUINN, 2001), so algumas
das razes apontadas para a no implementao da logstica reversa nas empresas.
Com relao aos fatores que motivam o desenvolvimento da logstica reversa por parte
das organizaes importante ressaltar a existncia de inmeras discusses tericas que
abordam tanto aspectos conjunturais quanto processuais. As principais vertentes dessas
discusses podem ser assim relatadas: legislao ambiental, que fora as empresas a
retornarem seus produtos e cuidar do tratamento necessrio; benefcios econmicos do uso de
produtos que retornam ao processo de produo, ao invs dos altos custos do correto descarte
do lixo; a crescente conscientizao ambiental dos consumidores.
Alm destas vertentes, Rogers e Tibben-Lembke (1999) ainda apontam motivos
estratgicos, tais como: razes competitivas, como a diferenciao por servio; limpeza do
canal de distribuio; proteo de margem de lucro; recaptura de valor e recuperao de
ativos.
Cabe ressaltar, que a logstica reversa no serve necessariamente para aprimorar a
produtividade logstica. No entanto, o movimento reverso justificado sobre uma base social
e deve ser acomodado no planejamento do sistema logstico. O ponto importante que a
estratgia logstica no poder ser formulada sem uma considerao cuidadosa dos
requerimentos da logstica reversa (BOWERSOX et al., 1986).
Em termos logsticos, quando se adiciona o sistema de logstica reversa ao fluxo de
sada de mercadorias, tem-se uma Cadeia de Suprimentos Integral. (KRIKKE, 1998). A
Cadeia de Suprimentos Integral (CSI) baseada no conceito de ciclo de vida do produto.
Durante seu ciclo de vida, o produto percorre a cadeia de suprimentos normal. O que
acrescentado na CSI so as etapas de descarte, recuperao e reaplicao, permitindo a
reentrada do fluxo de material na cadeia de suprimentos (KRIKKE, 1998).
Uma vez determinado o volume e as caractersticas do fluxo reverso, devem-se
estabelecer os locais de armazenagem, os nveis de estoque, o tipo de transporte a ser utilizado
e em que fase se dar a reentrada no fluxo normal do produto.
Bowersox et al. (1986) estabelecem que o objetivo administrativo fundamental obter
integrao de todos os componentes no sistema logstico. Esta integrao dever ser buscada
em trs nveis: primeiro, a integrao dos componentes das reas de distribuio fsica,
suporte manufatura e compras em uma base de custo total. Depois, estas trs reas tm que
ser coordenadas em um esforo logstico nico. E, finalmente, a poltica de logstica da
empresa tem que ser consistente com os objetivos globais e dar apoio s outras reas na busca
destes objetivos.
De acordo com Krikke (1998), pode-se identificar algumas diferenas entre os
sistemas de logstica com fluxo normal e a logstica reversa, tais como: a primeira diferena
que a logstica tradicional frente um sistema onde os produtos so puxados, enquanto que
na logstica reversa existe uma combinao entre puxar e empurrar os produtos pela cadeia de
suprimentos; em segundo lugar, os fluxos tradicionais de logstica so basicamente
divergentes, enquanto que os fluxos reversos podem ser fortemente convergentes e
divergentes ao mesmo tempo; em terceiro, os fluxos de retorno seguem um diagrama de
processamento pr-definido, no qual produtos descartados so transformados em produtos
secundrios, componentes e materiais, j no fluxo normal esta transformao acontece em
uma unidade de produo, que serve como fornecedora da rede; por ltimo, na Logstica
reversa, os processos de transformao tendem a ser incorporados na rede de distribuio,
cobrindo todo o processo de produo, da oferta (descarte) demanda (reutilizao).

Um outro ponto importante que fluxos reversos esto envoltos em um nvel de

incerteza considervel. Ao se definir um sistema de Logstica reversa, a incerteza sobre
quantidade e qualidade se torna bastante relevante.
Todos estes fatores levam a concluir que um sistema de Logstica reversa, embora
envolva os mesmos elementos bsicos de um sistema logstico tradicional, deve ser planejado
e executado em separado e como atividade independente.
Lacerda (2002) aponta seis fatores crticos que influenciam a eficincia do processo de
logstica reversa. Os fatores so: a) Bons controles de entrada; b) processos mapeados e
formalizados; c) tempo de ciclo reduzidos; d) sistemas de informao; e) rede logstica
planejada; e f) relaes colaborativas entre clientes e fornecedores.
Por fim, acredita-se que a posse de melhor organizao logstica convencional refletese em melhores condies de gerenciar a Logstica reversa e, por conseguinte, em vantagem
competitiva sobre a concorrncia.
3. Metodologia
As metodologias aplicadas para o estudo da logstica na cadeia de suprimentos so
variadas. Sachan e Datta (2005) apresentam uma reviso metodolgica de 1999 a 2003 nos
trs mais importantes peridicos internacionais e destaca que nos ltimos anos os mtodos de
pesquisa mais utilizados foram o survey no International Journal of Physical Distribution &
Logistics Management (IJPDLM) representando 35,5% das pesquisas publicadas sobre
logstica e estudo de caso no Supply Chain Management: An International Journal (SCMIJ)
representando 25,2% das pesquisas publicadas em logstica.
Sendo o estudo de caso, segundo Yin (2001), o mtodo mais apropriado para resolver
problemas com indagaes de como e por que e verificado que um dos principais
mtodos de estudo para as pesquisas no campo da logstica e o mais utilizado nas pesquisas
publucadas pelo Supply Chain Management: An International Journal (SCMIJ), segundo
Sachan e Datta (2005), optou-se pelo estudo de caso.
Segundo Trivios, (1995) somente o estudo intensivo de um caso permite a descoberta
de determinadas relaes tornando possvel investigao de um fenmeno atual dentro de
um contexto de vida real, e como coloca Gil (1999) a modalidade de estudo de caso
caracterizada pelo estudo profundo e exaustivo de um ou poucos objetos, de maneira a
permitir o seu conhecimento amplo e detalhado.
Com base na tipologia de Vergara (1998), que classifica as pesquisas quanto aos fins e
quanto aos meios. Este estudo pode ser classificado como uma pesquisa descritiva qualitativa,
quanto aos fins, e como uma pesquisa bibliogrfica e de campo quanto aos meios. Pesquisas
descritivas, segundo Gil (1996), podem ter como objetivo estudar as caractersticas de um
grupo, levantar opinies, atitudes e crenas de uma populao. A pesquisa tambm
bibliogrfica porque, para a fundamentao terica-metodolgica do trabalho, foi realizada
uma investigao sobre os preceitos tericos do varejo alimentcio, da logstica empresarial e
da logstica reversa. Configura-se como pesquisa de campo porque foi realizado um estudo de
caso em uma unidade supermercadista, localizada no municpio de Birigui, interior do estado
de So Paulo.
Relaes entre circunstncias particulares observadas, a partir de um estudo de caso,
podem sugerir conexes que precisam ser exploradas em outras instncias. O mesmo estimula
a formulao de hipteses que podero orientar novas pesquisas em que os resultados podem
conduzir a generalizaes. Por ltimo, o estudo de caso pode se constituir em teste de uma
teoria que precisa ser comprovada em todas as instncias, embora aceita como verdade
universal. Ao se estudar uma situao especifica, os resultados obtidos podem invalidar a
teoria, ainda que em uma instncia particular (ALENCAR, 1988).

A coleta de dados e a estruturao de modelos para diagnstico se processaram pela

observao, anlise de documentos e pela realizao de entrevistas no-estruturadas com o
proprietrio e funcionrio responsvel pelo gerenciamento do centro de processamento de
embalagens.
Ressalta-se que os dados obtidos foram tratados de forma qualitativa e interpretados a
partir das discusses contidos na fundamentao terica que norteou o desenvolvimento deste
estudo.

Pape lo

Plastico

10,5%
ei
ro
ve
r
Fe

Ja
ne
ir
o

37,5%

52,0%

35,2%

53,8%
11,0%

49,2%

em
br
o
ez
D

ov
e

m
br
o

7,2%

0,0%
10,6%

23,6%

43,6%

70,9%
O

ut
ub
ro

5,5%

11,6%
22,4%

65,9%
em
br
o
Se
t

89,4%

4. Estudo de Caso: A Logstica Reversa no Varejo Supermercadista

O processo da logstica reversa no varejo pouco explorado e como conseqncia o
varejista acaba deixando de lado uma fonte alternativa de recursos financeiros. Outro aspecto
relevante a agregao de valor da empresa, que pode resultar na gerao de competitividade
no mercado, conforme pesquisa apresentada por Rogers e Tibben- Lembke apud Leite e Brito
(2003) onde 65,2% das empresas buscam a prtica da logstica reversa com finalidade
estratgica.
O supermercado objeto de pesquisa est no mercado varejista h aproximadamente
doze anos e a loja matriz de uma rede que, atualmente, conta com seis lojas. Distribudas em
cinco cidades da regio noroeste do Estado de So Paulo, as lojas da rede esto localizadas
num raio de 50 km de distncia da loja matriz. Quanto a loja matriz, objeto da pesquisa, est
localizada na regio central da cidade de Birigui, interior do estado de So Paulo e apresenta
um fluxo mdio de 2000 pessoas por dia, onde a base utilizada para a contagem foram os
comprovantes de venda, entrevista informal com o proprietrio do varejo alimentcio e com
alguns funcionrios e a observao direta dos pesquisadores.
A proposta de aproveitar as caixas de papelo, o plstico das embalagens e as caixas
de madeira das frutas e verduras, surgiu no ano de 2004, apresentada por uma empresa de
reciclagem de plstico e papelo. A empresa se comprometeu a fornecer uma prensa e uma
balana ao supermercado e a buscar o material periodicamente, conforme solicitao do
supermercado. Por outro lado, o varejista assumiria os custos de mo-de-obra,
operacionalizao e exclusividade na venda dos produtos.
Assim, o supermercado objeto de pesquisa separa, prensa e armazena o papelo e
plstico gerado pela loja para, periodicamente, solicitar a coleta do material acumulado. O
grfico 1 demonstra o quando cada produto participou em cada perodo analisado pelos
pesquisadores.

Cx Made ira

Grfico 1 Participao dos produtos reciclados no resultado do perodo

Fonte: Dados da pesquisa

Com base no volume total vendido as empresas compradoras de papelo, plstico e

caixa de madeira, a pesquisa conseguiu observar a participao de cada um dos itens no
resultando financeiro alcanado. Visto que o papelo o produto de maior volume, o impacto
sobre a receita, gerado com a venda, acaba sendo maior. Baseado no faturamento bruto do
supermercado objeto de pesquisa, o grfico 2 apresenta uma anlise dos ganhos obtidos com a
venda dos produtos.
0,17%

Participao no Faturamento
.

0%
0%
0%
0%

0,10%

0%

0,08%

0,11%

0,11%

Janeiro

Fevereiro

0,08%

0%
0%
0%
0%
0%
Setembro

Outubro

Novembro

Dezembro

Periodo Analisado

Grfico 2 Participao da Logstica Reversa no Faturamento Bruto da Empresa

Fonte: Dados da pesquisa.

O comportamento do volume de vendas tem oscilado ao longo do ano criando uma

tendncia de crescimento a partir do ms de dezembro/05, pois, a empresa passou a ajustar
seu volume de venda s tendncias de preos praticados pela empresa compradora de papelo
e plstico, gerando assim, flutuao no volume de venda e sua representatividade no
faturamento. O grfico 3 demonstra quanto foi agregado no lucro lquido da empresa com a
prtica da logstica reversa. Assim como no faturamento bruto, uma das causas da oscilao
a participao do papelo na composio da receita sobre a venda de produtos para a
reciclagem.

Participao no Lucro Liquido

...

16,9%

18%
16%
14%
12%
10%

10,2%

10,4%

Janeiro

Fevereiro

8,6%

8%

6,9%

6,7%

Novembro

Dezembro

6%
4%
2%
0%
Setembro

Outubro

Periodo Analisado
Grfico 3 Participao da Logstica Reversa no Lucro Lquido da Empresa
Fonte: Dados da pesquisa.

Apresentando um lucro liquido mdio de 1,2% sobre o faturamento bruto e de acordo

com o estudo realizado, em uma anlise do perodo de Setembro/05 a Fevereiro/06, o
resultado apurado gerou uma renda mdia de aproximadamente 9,9% de receita sobre o lucro
liquido da loja objeto de pesquisa.
As variaes na participao perodo a perodo observadas nos grficos 1 e 2
demonstram uma arrecadao bem acima da mdia no ms de Outubro/05 e um crescimento a
partir do ms de dezembro/06. Este fato aconteceu devido variao do volume vendido e
variao do preo estabelecido pela empresa compradora do plstico e do papelo que,
segundo o proprietrio do supermercado, vem caindo com o passar do tempo. Ainda de
acordo com o proprietrio, no inicio de 2005 conseguia-se at R$0,32 por quilo de papelo,
enquanto que em dezembro/05 e inicio de 2006 foi pago R$0,18 por quilo, representando uma
queda de aproximadamente 44% em um ano.
Mesmo com a queda dos preos e as variaes da participao da receita dos produtos
reciclados no lucro liquido, que passam a crescer aps dezembro/05, uma analise do processo
foi feita sobre o investimento dos recursos financeiros arrecadados com a venda dos materiais
a empresa de reciclagem. Ficaram assim, identificados os seguintes benefcios:
Qualificao de funcionrios atravs do custeio das despesas com cursos
internos e externos a organizao
Antes da implantao do processo, os investimentos nesta rea eram restritos em
termos de nmeros de cursos e nmeros de colaboradores participantes. Atualmente,
aproximadamente 57% da receita est direcionada para a qualificao e desenvolvimento dos
colaboradores.
Compra de equipamentos para a realizao de treinamentos
A implantao do processo permitiu a empresa investir em equipamentos como
computadores e projetor que reduziram os custos dos treinamentos e geraram maior volume
de cursos.
Gerao de emprego direto e indireto
O varejo alimentcio objeto de pesquisa, emprega um funcionrio para o centro de
processamento de materiais da empresa e outro de forma indireta no processo de seleo das
caixas de madeira.
Reduo do fluxo de lixo das lojas

10

O volume de lixo produzido na loja reduziu e como conseqncia a contribuio da

empresa na reduo do impacto ambiental local. Atualmente, a loja matriz recolhe o material
produzido nas outras lojas da rede.
Ao analisar a logstica reversa que o supermercado praticava, foi possvel mapear uma
cadeia de suprimentos reversa da qual a varejista faz parte e est constituda por cinco
elementos principais, sendo eles: os fornecedores, o varejo supermercadista, o centro de
processamento da empresa, as empresas de reciclagem e por fim, o consumidor final. Essa
cadeia de suprimentos reversa est esquematizada na Figura 2.
Os fornecedores entregam os produtos comprados embalados em caixas de papelo ou
protegidos pelo mesmo, como tambm, embalados em pallets protegidos por plstico. J os
fornecedores de frutas e verduras entregam os produtos embalados em caixa de madeira.
O varejo supermercadista, recebe e abastece as gndolas com os produtos, separa e
envia para o centro de processamento da empresa que prensa, pesa e armazena o material a ser
vendido. O papelo e o plstico so vendidos a uma empresa de reciclagem que possui
exclusividade de compra e as caixas de madeira so vendidas produtores rurais que
procuram o supermercado para a compra das caixas.
Por fim, o papelo e o plstico voltam a indstria que seria o consumidor final do
produto sub-acabado e a caixa de madeira volta aos distribuidores de frutas e verduras
fechando a cadeia.

11

CADEIA DE RESUPRIMENTOS

MATERIAIS DE EMBALAGEM

FORNECEDORES

EMBALAGEM:
PAPELO
PLASTICO
CAIXA de MADEIRA

VAREJO
SUPERMERCADISTA

RECEBIMENTO E
SEPARACAO DAS
EMBALAGENS

CENTRO DE
PROCESSAMENTO
DA EMPRESA

EMPRESAS DE
RECICLAGEM

PRENSA E
ARMAZENAMENTO
DAS EMBALAGENS
COMPRA E
PROCESSAMENTO
DAS EMBALAGENS:
PAPELO, PLASTICO
CAIXA DE MADEIRA

CONSUMIDOR
FINAL

SUB-PRODUTO ACABADO

FLUXO FINANCEIRO E
DE INFORMAES

FLUXO DE MATERIAIS

Figura 2 Cadeia de Suprimento Reversa da Logstica Reversa na empresa estudada

Fonte: Dados da pesquisa.

5. Consideraes Finais
Com base na pesquisa efetuada, foi possvel demonstrar que a prtica da logstica
reversa no s possibilitou a criao de uma fonte alternativa de renda como tambm criou
competitividade e valorizao da empresa. Observou-se que o investimento neste projeto
agregou a empresa uma receita que at ento no existia e gerou recursos adicionais que
puderam ser investimentos com desenvolvimento e treinamento.

12

A logstica reversa no varejo supermercadista estudado, praticada com o papelo, o

plstico e as caixas de madeira, permitindo a empresa uma abertura de viso. H um ano o
projeto foi ampliado e as sobras de frutas e verduras rejeitadas pelo consumidor e que eram
descartadas, agora, antes que os alimentos estraguem, esto indo para a cozinha do
supermercado que produz alimentos prontos e semi-prontos. As sobras de frios e aougue
tambm so vendidas, mas ainda no representam um volume financeiro significativo.
A pesquisa tambm permitiu que os pesquisadores estruturassem melhor a cadeia de
suprimentos reversa onde o supermercado est participando e que para o supermercado objeto
de pesquisa no estava clara no processo. Desta forma, foram feitas algumas sugestes para
melhorar o aproveitamento da estrutura e do processo, como por exemplo, formao de
parcerias com supermercados de pequeno porte da cidade para compra das embalagens de
papelo e plstico que seriam descartadas por eles; criar promoes que estimulem o
consumidor a trazer para o mercado embalagens plsticas, papel e papelo em troca de
desconto ou produto.
Diante desses resultados, confirma-se a importncia da logstica reversa como tambm
uma ferramenta estratgica para abrir competitividade do varejo supermercadista. No entanto,
h alguns aspectos que precisam ser considerados para que a logstica reversa tenha esse
perfil.
Em primeiro lugar, a utilizao do potencial de logstica reversa est condicionada s
decises estratgicas da empresa, ou seja, necessrio que parta da direo a iniciativa de
explorar as oportunidades como forma de agregar no resultados.
Em segundo lugar, necessrio tambm que o processo de logstica reversa seja
conduzido de maneira a garantir sinergia das decises, isto , preciso que as decises
tomadas em seu mbito estejam em consonncia com as decises da empresa.
Este estudo permite sugerir aos gestores das empresas do varejo alimentcio, atravs
dos objetivos propostos e alcanados pela pesquisa, uma maior ateno questo logstica do
varejo e principalmente a logstica reversa que podemos considerar como uma fonte real de
renda e competitividade.
Outro fator relevante foi a contribuio da logstica reversa na reduo de matrias que
seriam descartados no meio ambiente e que estariam impactando de forma negativa. Quanto a
questo social, abre novas frentes de trabalhos e oportunidades de emprego direto e indireto
num setor que, segundo ABRAS (2006) cresceu 2,57% em 2004 e 0,66% em 2005.
Finalizando, como pode ser observado, o segmento de varejo pode ser caracterizado,
como vivendo um momento de crescente competio no Brasil, existindo uma crescente
presso para a melhoria do desempenho operacional das diversas unidades varejistas. Nesse
sentido, este estudo de caso procurou mostrar que a adoo de prticas de logstica reversa
pode ser uma interessante alternativa de agregao de valor a este segmento.
Em um setor de grande concorrncia a obteno de ganhos mdios de oito por cento
em relao ao lucro de significativa relevncia, principalmente se considerado que a
margem de lucro lquido mdia deste setor gira em torno de dois por cento. Assim sendo, a
sugesto, desenvolvida a partir da anlise da importncia do papel do varejista ao
desempenhar o papel de coordenador desta cadeia, que os ganhos obtidos pelo varejista so
de tal magnitude que justificariam encarar-se esta atividade como parte fundamental deste
negcio. Neste caso especificamente, os ganhos foram consolidados com a constituio do
centro de processamento da empresa, entretanto, alternativas similares que explorem este
aspecto podem ser igualmente possveis.
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13

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