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@2015AnabelaCorreia|Todososdireitosreservados|www.rawveganexperience.com
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04 Bem-vindo!
04 Porque escolher receitas de raw food?
06 O que vais encontrar nestas 10 Receitas Detox?
07 Porque experimentar estas receitas?
09 Um dia Detox
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Sugesto de um dia com uma alimentao Detox
11 Antes de comear
13 As tuas receitas Detox
14 Lista de compras
15 Receitas
16 Batido Verde Tropical
17 Papas de Ma
18 Delcia de Papaia e Banana
19 Pudim de Chia com Ma & Frutos Vermelhos
20 Taa de Frutas com Topping de Sementes & Coco
21 Brownies de Cacau Cru
22 Endvias Recheadas com Pat de Abacate
23 Salada Colorida com Molho de Manga & Coentros
24 Tagliatelle Fingido com Molho de Tomate Fresco
25 Veggie Burguer com Salada Verde
26 Parabns!
27 Qual o prximo passo?
28 Sobre a Anabela
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Bem-vindo!
Ol, eu sou Anabela Correia, especialista em
alimentao vegetariana e
raw food
e vou-te
acompanhar nesta experincia de receitas
simples e nutritivas para mais energia e bem
estar.
Fico muito contente por teres aceite este desafio de preparar saborosas
receitas rpidas, sem usar o fogo. Quer sejas totalmente iniciante nestas
andanas ou que j saibas os conceitos desta alimentao, poders
complementar tudo o que precisas saber para fazeres receitas leves e
desintoxicantes.
importante que conheas mais sobre a raw food pois natural que,
neste momento, ainda no saibas quais so os seus princpios bsicos.
Para facilitar esta iniciao, importa saber que se utilizam ingredientes de
origem vegetal como legumes, hortalias, frutas, germinados de gros,
sementes e frutos secos, que no tenham passado por nenhum processo
de cozedura acima dos 42C.
Desta forma, so preservadas todas as propriedades dos alimentos,
vitaminas, minerais, fitonutrientes mas principalmente as enzimas. So
elas que interagem na prpria digesto dos alimentos e vrios processos
metablicos que produzem energia enquanto o organismo descansa e
elimina toxinas naturalmente. Esta a mais valia fundamental das
receitas detox pois, quando os alimentos so cozinhados a temperaturas
mais elevadas, as enzimas tornam-se inativas, perdem o grande potencial
energtico assim como uma boa quantidade vitaminas, minerais, gua e
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fitonutrientes.
Resumindo, quanto mais alimentos vegetais no cozinhados consumires,
mais nutrientes e energia viva o teu corpo recebe e assimila. A sensao
que naturalmente surge aps uma refeio destas de maior vitalidade e
bem estar.
Foi isso que senti na minha experincia pessoal de recuperao de uma
fase de maior fadiga fsica. Primeiro, atravs do consumo de sumos e
batidos base de frutas e vegetais como forma de recuperar a minha
energia e depois, utilizando as mais variadas receitas, tcnicas e
combinao de alimentos para complementar a alimentao.
Continua a ser a minha alimentao favorita pois com ela que me sinto
melhor a nvel fsico, emocional e mental. Foi a pensar em ti que escrevi
este mini
eBook
, para que possas tambm sentir os mesmos efeitos.
Mas voltando ao que interessa, o mais importante que tenhas uma
excelente experincia com a elaborao destas receitas e que tambm
sintas toda essa vitalidade e bem estar. S bem vindo ao mundo dos
alimentos preparados de forma natural, sem fogo mas cheios de sabor!
Anabela Correia
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Aumento de energia
Reduo de inchao
Regulao de peso
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Muitas das pessoas que conheo ficam interessadas neste estilo de vida
por curiosidade ou por se aperceberem dos seus grandes benefcios.
Normalmente associam apenas ao consumo de pratos que todos
comemos crus como saladas de alface e tomate ou uma pea de fruta.
Entendo perfeitamente pois esta tambm foi a minha dvida inicial
mesmo j sabendo bastante sobre alimentao vegetariana.
inevitvel que as pessoas faam perguntas para perceberem em que
consiste a minha alimentao, quais os alimentos ou por onde que se
comea. Afinal quem que sobrevive alimentando-se apenas de alfaces,
tomates, cenouras ou mas?
Pois bem, no nada disso! Como irs ver a seguir, estas receitas so
variadas e contm todos os nutrientes necessrios que o organismo
necessita. Quando explico melhor os ingredientes que uso no dia a dia, a
sua composio nutricional, as tcnicas de preparao ou a melhor forma
de fazer uma transio, as pessoas j entendem melhor e deixa de
parecer to difcil. E aqui entre ns, comer apenas saladas s com alface e
tomate torna-se bastante aborrecido, verdade?
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A
raw food
bastante simples e no necessita de muitos equipamentos. A
maioria das receitas necessita de apenas 5 a 10 minutos de preparao.
tudo muito simples de executar quando se j se sabe o que se vai fazer e
a chave para o sucesso resume-se a uma boa organizao.
Apesar de j saberes os benefcios desta comida, s quando
experimentares a variedade de sabores e texturas de cada receita que
sabers melhor se queres progredir mais neste tipo de alimentao.
Nesta primeira fase, para que possas sentir todos os benefcios destas
receitas desintoxicantes, recomendo que as consumas separadamente de
outros alimentos cozinhados. Desta forma vais conseguir identificar
melhor o efeito de cada alimento e desfrutar de uma digesto mais leve.
Podes tambm fazer a experincia de usar maioritariamente estas
receitas durante um dia detox, como te direi mais frente.
Assim que estejas familiarizado com esta forma de preparar os alimentos,
usa a teu critrio ou da forma como te sintas melhor. importante que
mantenhas a conscincia das tuas escolhas alimentares e que seleciones
o que se adapta melhor aos teus objetivos ou ao teu estilo de vida.
Quanto mais usares os alimentos desta forma crua, mais intensos os seus
efeitos se tornaro nomeadamente na sua capacidade de promover a
desintoxicao do organismo. Dependendo das pessoas, sugiro uma fase
de adaptao a novos alimentos e sabores que possas no estar to
habituado sabendo que a tua experincia pessoal pode variar conforme
alguns fatores como o teu estilo de vida, a tua alimentao habitual ou o
teu estado de sade.
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Um Dia Detox
Querendo experimentar fazer um dia detox ou intensificar a alimentao
com estas receitas raw, sugiro que escolhas um dia em que te possas
dedicar totalmente a entrar nesta aventura de cruzinhar e ao mesmo
tempo desintoxicar de dentro para fora.
Experimenta as receitas ao longo do dia, bebendo bastante gua ou ch
entre as refeies. Se sentires fome aumenta a quantidade de alimentos
crus at ficares saciado(a).
Como vais intensificar a ingesto de alimentos no processados normal
que o teu corpo inicie tambm uma fase de purificao. Com isto podero
surgir alguns sintomas leves como dor de cabea. Este um sinal que o
processo de desintoxicao est a acontecer pois so as toxinas que
esto a ser libertadas para a corrente sangunea. Se for o caso, bebe
bastante gua e descansa um pouco mais. Vais ver que depois o corpo
entra no seu ritmo habitual.
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100% DETOX
70% DETOX
Ao acordar
Pequeno
almoo
Papas de Ma
Snack
Almoo
Snack
Jantar
Poro de alimento
cozinhado + Salada Verde
Ceia
Fruta Fresca
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Antes de Comear
Nas prximas pginas vais ter acesso s receitas com todas as instrues
e sugestes de preparao.
Provavelmente vais reconhecer todos os ingredientes que so
mencionados nestas receitas mas poder haver algum produto que no
conheas, que seja difcil de encontrar, que no gostes em especial ou
sejas alrgico. No te preocupes. H sempre a hiptese de alterar a
receita com um ingrediente equivalente em sabor ou textura e adaptar a
receita ao teu gosto. Tenho a certeza ficar igualmente espetacular.
Por exemplo, podes substituir nozes por avels, limo por lima, manga
por pssego ou nectarina, espinafre por alface, acelga ou couve, cenoura
por abbora, sal dos Himalaias por sal marinho integral, molho tamari por
molho de soja ou sal, pimenta caiena por pimenta preta, etc.
natural que sintas alguma diferena em termos digestivos. O que se
passa que numa fase de transio o organismo ainda no est
habituado a certos alimentos. Se isso acontecer, basta que comas uma
maior quantidade at estares saciado. H pessoas que necessitam de
comer mais do que outras. O importante que te mantenhas confortvel
e saciado.
natural que os sabores sejam diferentes do que ests habituado.
Tambm h pessoas que podero sentir uma digesto diferenciada pois o
organismo no est acostumado a assimilar certos ingredientes.
Asseguro-te que isto pode acontecer a algumas pessoas apenas numa
primeira fase de adaptao.
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Lista de Compras
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RECEITAS
Ingredientes
(para 1 pessoa)
1 manga bem madura
50 a 70gr folhas de espinafres frescos
1 copo de gua
Equipamentos
Liquidificador ou varinha mgica
Preparao
Bom apetite!
Sugesto
Utiliza gua de coco em vez da gua normal. A gua de coco muito rica em
nutrientes e extremamente hidratante e diurtica. Se j ests habituado ao
sabor das folhas verdes, aumenta a quantidade de espinafres
Esta uma excelente forma de consumir os espinafres crus num batido onde
o sabor doce da manga se destaca. Todos vo adorar, mesmo os mais cticos
aos batidos verdes ;)
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Papas de Ma
Ingredientes
(para 1 pessoa)
2 mas vermelhas
1 banana madura
2 a 3 figos secos
2 colheres de sopa de sementes de girassol (sem casca)
1 rodela de limo (sem a casca amarela)
1 pitada de sal marinho integral ou dos Himalaias
1 pitada de pimenta caiena
gua q.b.
1 ma ralada ou em cubinhos (opcional)
canela para polvilhar
Equipamentos
Liquidificador ou varinha mgica
Preparao
Sugesto
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Sugesto
Se quiseres fazer uma delcia com uma textura mais cremosa basta esmagar
uma das bananas juntamente com a papaia ou adicionar 1 colher de sopa de
sementes de linhaa moda.
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Ingredientes
(para 2 pessoas)
1 chvena de frutos vermelhos (frescos ou congelados)
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 a 2 colheres de sopa de adoante natural escolha: agave, mel, xarope
de cer, xarope de coco, stevia, etc.
50gr de caju cru
1 ma ralada
2dl gua
Equipamentos
Varinha mgica ou liquidificador
Preparao
Sugesto
Esta uma boa opo para quem no tem muito tempo de manh. Basta
preparar o leite de caju e deix-lo a repousar com as sementes de chia no
frigorfico durante a noite (neste caso a mistura vai ficar mais consistente). De
manh s juntar as frutas.
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Bom Apetite!
Sugesto
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Preparao
Junta o cacau e tritura uma vez mais para ligar tudo e ficar uma
massa que se junta ao pressionar com os dedos
Corta em quadrados
Sugesto
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Sugesto
Em vez de alface podes usar germinados de alfalfa.
Esta receita deve ser preparada no ltimo momento e antes de servir pois o
abacate oxida facilmente e escurece.
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Sugesto
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Descasca a curgete
Sugesto
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Sugesto
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Parabns!
Ests a chegar ao fim deste roteiro de receitas Detox. Depois de toda a
descrio passo a passo, ser mais fcil integrar estas saborosas receitas
na tua alimentao habitual. Comea por introduzi-las de forma
constante quer seja 1 vez ao dia, 3 vezes por semana ou apenas ao fim de
semana.
O que importa comear e manter a regularidade!
Se quiseres contatar com outras pessoas, ver o que elas acharam deste
desafio
raw ou at partilhar a tua experincia pessoal, acede ao
Grupo
Raw Experience no Facebook
Encontramo-nos l!
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Sobre a Anabela
Anabela Correia, instrutora de yga, formadora e consultora de
alimentao vegetariana, a criadora do rawveganexperience.com, um
stio em portugus sobre a alimentao vegetariana crua. Sendo j
vegetariana desde o ano 2000, Anabela tornou-se f da comida crua em
2011 quando experimentou e sentiu a diferena positiva com esta
alimentao.
Comeou a sua formao como autodidata e aos poucos foi fazendo
formaes especficas em vegetarianismo, dieta e nutrio:
The Raw Chef
com Russel James,
9 Day Juice Fasting com Dr. Gabriel Cousens e o
Master
em Nutrio & Cozinha Vegetariana 70% Crua
na escola de Ana Moreno.
Apoiar quem quer mudar a sua alimentao e partilhar conhecimentos
so duas coisas que lhe do imenso prazer.
Anabela vive em Lea do Balio, Porto com o seu companheiro Joaquim.
Mais sobre a Anabela e acerca da alimentao vegetariana crua em
www.rawveganexperience.com
e
www.anabelacorreia.pt
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