Complexo B

Vitamina C ou ácido ascórbico

Vitamina A- retinol
Vitamina D- calciferol
Vitamina E- tocoferol
Vitamina K
Vitamina C- Ácido Ascórbico

Fontes: Laranja, limão, goiaba, abacaxi, kiwi, morango,

acerola, melão, manga.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses):

escorbuto, problemas de cicatrização.

Funções no organismo: combate radicais livres, aumenta a

absorção de ferro, participa da síntese de colágeno.
James Lind e seu famoso experimento com marinheiros (1747)
Carência de vit. C - Escorbuto e dermatites
Vitamina B1- Tiamina

Fontes: cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses):

beribéri (fraqueza muscular), depressão, perda de memória,
irritabilidade.

Funções no organismo: atua no metabolismo energético

de açúcares.
Vitamina B3- Niacina

Fontes: leite, carnes e peixes, nozes, ovos.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): pelagra

Funções no organismo: metabolismo de proteínas e

gorduras.
Vitamina B12- Cianocobalamina
(trabalha com Vit. B9, ou ácido fólico)

Fontes: fígado e carnes

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses):

Anemia perniciosa

Funções no organismo: Atua na produção de hemácias,

multiplicação celular e formação de mielina

OBEÉSSE: APENAS bactérias produzem! Produção no

intestino, armazenamento fígado.
Vitamina A- Retinol

Fontes: fígado de aves, animais e cenoura.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): problemas

de visão (xeroftalmia), secura da pele, entre outros.

Funções no organismo: combate radicais livres, formação dos

ossos, pele; funções da retina.

Estima-se que 5- 10 milhões de crianças no mundo tenham

essa avitaminose.

OBEÉSSE: carotenóides
Carência de vit. A: xeroftalmia, cegueira noturna
O Arroz dourado transgênico

Altos índices de
Beta- caroteno.
Também chamado de vitamina A ácida, o ácido retinóico revolucionou os
tratamentos de rejuvenescimento pela comprovada atuação na renovação celular
e na formação de novas fibras de colágenos e elastina.
Muitas vezes é utilizado juntamente da vitamina E (tocoferol/tocotrienol)
Vitamina D- calciferol

Fontes: Óleo de peixe, fígado e gemas de ovos.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses):
Raquitismo e osteoporose

Funções no organismo: Aumenta absorção de íons cálcio no

intestino/ deposição óssea.

OBEÉSSE: + colesterol= Vitamina D!

Regiões de baixa incidência de raios UVB- complementação com

alimentação.

Hey! Bebês- 30 minutos/semana

Carência de vit. D: raquitismo
Vitamina K- (Koagulations vitamine)

Fontes: vegetais verdes, folhas.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): hemorragias,
problemas de coagulação

Funções no organismo: participa do processo de coagulação

sanguínea.

OBEÉSSE: Presente em vegetais e sintetizada por bactérias

no intestino de animais e armazenada no fígado!
Vitamina E- tocoferol

Fontes: verduras, azeites, vegetais

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): alterações

neurológicas;visuais (sexuais não comprovadas)

Funções no organismo: antioxidante

E as fibras????
Carboidratos complexos que não são digeridos pelo
corpo.

Solúveis (presentes nas frutas, leguminosas secas,

aveia e cevada):
-Retardo na absorção de glicose
- Redução no esvaziamento gástrico (maior
saciedade)·
- Diminuição dos níveis de colesterol sangüíneo

Insolúveis (cereais e hortaliças):

· Aumento do bolo fecal
· Estímulo ao bom funcionamento intestinal
· Prevenção de constipação intestinal