RESUMO: Este trabalho apresenta o uso da radiografia industrial na rea de Irradiao de

alimentos. Trata-se, portanto, de um material didtico de interesse e consulta para quem

deseja saber sobre o assunto seja para os estudantes e profissionais que se iniciam ou j
estejam envolvidos na Irradiao de alimentos, servindo como base de estudo sob
procedimento. Por utilizar as radiaes ionizantes como principal fonte de energia para isto
pode representar risco e danos sade, assim recomenda-se que a utilizao deste mtodo
seja acompanhada de operadores com treinamento especfico em proteo radiolgica.
Seguindo todas as normas e procedimentos de segurana, reduzem-se ao mximo os riscos
de utilizao do procedimento da irradiao de alimentos. Este mtodo serve para aumentar
a vida til dos alimentos sem causar danos substantivos nos alimentos que esta sendo
irradiado.

INTRODUO

Este trabalho trata da irradiao de alimentos, para aumentar a sua vida de

consumo dos mesmos, em lugares que no h estocagem adequada.
A radiao ionizante tem sido utilizada em um grande espectro de
aplicaes industriais, sendo a principal aplicao na esterilizao de produtos
mdicos, farmacuticos, cosmticos e no processamento de alimentos. Esta tcnica
amplamente utilizada em pases industrializados e atualmente apresenta uma forte
expanso nos pases em desenvolvimento.(IPEN,2007).
No que se refere irradiao de alimentos, esta tecnologia tem recebido
uma crescente ateno em todo o mundo. As autoridades de vigilncia sanitria de
37 pases, incluindo o Brasil, aprovaram a irradiao de 40 tipos distintos de
alimentos, que englobam especiarias, gros, carne de frango, frutas e legumes.
(IPEN)
Os alimentos irradiados so aqueles que foram deliberadamente tratados
com determinados tipos de fontes radioativas, para se obterem algumas
propriedades convenientes, por exemplo, para inibir a germinao ou para destruir
as bactrias que contaminam os alimentos.
Os motivos que despertam o interesse da irradiao de alimentos esto
relacionados com as grandes perdas de alimentos que ocorrem constantemente,
como conseqncia da infestao, contaminao e decomposio dos mesmos, a
crescente preocupao com respeito s doenas transmitidas pelos alimentos e o
aumento do comrcio internacional de produtos alimentcios sujeitos as normas de
exportao rgidas em matria de qualidade e de quarentena. (IPEN).

Indo de encontro a estes motivos, a irradiao de alimentos, tem

demonstrado ser segura, eficiente e com inmeros benefcios prticos, quando
associada s boas prticas de manufatura e de distribuio.
A irradiao de alimentos um grande avano para a indstria, pois, com
ela, reduz-se o risco de contaminao nos alimentos. Sendo que, a irradiao de
alimentos foi proposta pela primeira vez, em 1905, requerida por Appleby e Banks,
patente inglesa n1609 de 26 de janeiro de 1905. (USP - CENA).
No incio, o uso da irradiao de alimentos foi destinado para a inativao
do parasita, chamado Trichinella, que vinha da carne do porco na proposta dos
americanos. Na Frana, em1930, sua utilizao estava voltada para eliminar
bactrias em alimentos enlatados, por Wst e em 1943, a esterilizao de
hambrguer por irradiao ionizante. (EMBRARAD, 2006)
Por volta de 1948, Bach e Ber utilizaram eltrons acelerados para a
conservao de alimentos, principalmente, em carnes. (EMBRARAD, 2006).
Depois de 5 anos de estudos, Pretor e Golblith obtiveram resultados na
esterilizao segura em alimentos sem uso de calor. (USP CENA)
Foram introduzidos, em 1967, alimentos esterilizados por radiao ionizante
aos astronautas da misso Apollo.
Em 1980, a Organizao Mundial de Sade (OMS) liberou e recomendou o
uso da radiao ionizante em alimentos, at a dose mxima de 10Gy e s, em 1999,
houve a liberao de doses de radiao superiores a 10Gy (OMS).

DESENVOLVIMENTO:

O interesse dos pesquisadores em sade pblica pela irradiao dos

alimentos existe h pelo menos 100 anos. Nos Estados Unidos, o Instituto de
Tecnologia de Massachussets (MIT) vem realizando pesquisas nessa rea desde
1899 e na Europa, cientistas alemes e franceses mostravam interesse pelo assunto
a partir de 1914. Entretanto, os resultados dessas pesquisas no foram os mais
animadores

porque

processo

de

irradiao

provocava

alteraes

que

comprometiam a aceitao do produto pelos consumidores.

A partir de 1950, novos estudos comeavam a revelar benefcios trazidos
pela irradiao dos alimentos. Alm do potencial de diminuir a incidncia de
intoxicaes alimentares, a irradiao inibe o brotamento de razes e tubrculos,

desinfesta frutos, vegetais e gros, atrasa a decomposio, elimina organismos

patognicos

aumenta

tempo

de

prateleira

de

carnes,

frutos do mar, frutas, sucos de frutas que podem ser conservados durante muito
tempo (anos) sem refrigerao.(NUTIWEB, 2001).
A irradiao uma tcnica eficiente na conservao dos alimentos pois
reduz as perdas naturais causadas por processos fisiolgicos (brotamento,
maturao e envelhecimento), alm de eliminar ou reduzir microrganismos, parasitas
e pragas, sem causar qualquer prejuzo ao alimento, tornando-os tambm mais
seguros ao consumidor.

Cebolas irradiadas
h seis
meses (direita) e
cebolas
no irradiadas
(esquerda)

A irradiao de alimentos o
tratamento dos mesmos com radiao ionizante. O processo consiste em submetlos, j embalados ou a granel, a uma quantidade minuciosamente controlada dessa
radiao, por um tempo prefixado e com objetivos bem determinados. A irradiao
pode impedir a multiplicao de microrganismos que causam a deteriorao do
alimento, tais como bactrias e fungos, pela alterao de sua estrutura molecular,
como tambm inibir a maturao de algumas frutas e legumes, atravs de
alteraes no processo fisiolgico dos tecidos da planta. (USP-CENA/PCLQ).

Foto: Arquivo CENA

A irradiao pode ser usada para inibir a maturao em algumas frutas.

Os principais tipos de radiaes ionizantes so as radiaes alfa, beta, gama, raios
X e nutrons. (USP-CENA/PCLQ)
As radiaes ionizantes podem ser classificadas como partculas (ex:
radiao alfa, beta e nutrons) e como ondas eletromagnticas de alta freqncia
(radiao gama e raios X). A radiao alfa semelhante a tomos de hlio, sem os
dois eltrons na camada externa, e no capaz de atravessar uma folha de papel.
As radiaes beta so basicamente eltrons mais penetrantes, mas no ultrapassam
uma folha de alumnio, enquanto que a radiao gama altamente penetrante,
podendo atravessar um bloco de chumbo de pequena espessura.
Os nutrons possuem alta energia e um grande poder de penetrao,
podendo inclusive produzir elementos radioativos, processo este denominado de
ativao. Por isto mesmo, no so utilizados na irradiao de alimentos. Os raios X
so

relativamente

menos

penetrantes

que

radiao

gama,

tendo

como inconveniente o baixo rendimento em sua produo, pois somente de 3 5%

da energia aplicada efetivamente convertida em raios X. (USP-CENA/PCLQ).
Os tipos de radiaes ionizantes utilizados no tratamento de materiais se
limitam aos raios X e gama de alta energia e tambm eltrons acelerados, porque
suas energias so suficientemente altas para desalojar os eltrons dos tomos e
molculas, convertendo-os em partculas carregadas eletricamente, que se
denominam ons. (USP-CENA/PCLQ)
A radiao gama e os raios X so semelhantes s ondas de rdio, s
microondas e aos raios de luz visvel. Eles formam parte do espectro
eletromagntico na faixa de curto comprimento de onda e alta energia. Os raios

gama e X tm as mesmas propriedades e os mesmos efeitos sobre os materiais,

sendo somente diferenciados pela sua origem. (USP-CENA/PCLQ)
No Brasil, a legislao sobre irradiao de alimentos existe desde 1985
(Portaria DINAL no. 9 do Ministrio da Sade, 08/03/1985). Apenas uma empresa
realiza esse servio e est localizada em So Paulo, Em Piraciba, o Centro de
Energia Nuclear para Agricultura (CENA), da Universidade de So Paulo, vem
realizando pesquisas na rea e presta servio para as indstrias. O Instituto de
Pesquisas Nucleares, tambm da USP, alm de realizar pesquisas na rea, realiza
um trabalho junto aos produtores, mostrando os benefcios e vantagens da
irradiao de alimentos. (NUTRIWEB, 2001)
Mas j houve tentativas locais de irradiar frutas em escala comercial em
duas empresas, a TechIon, de Manaus (AM), e a Surebeam, norte-americana que
instalou uma subsidiria no Rio de Janeiro (RJ). A planta da Surebeam se localizava
perto de um dos mercados atacadistas da Ceasa, o que representou uma falha
estratgica, pois as frutas j chegavam parcialmente degradadas para serem
irradiadas (para minimizar as perdas ps-colheita, as unidades de irradiao devem
se instalar prximo a centros produtores de frutas). Similar "equvoco geogrfico"
aconteceu com a Tech Ion em Manaus (AM), onde a oferta de frutas para
exportao restrita.
Radiaes ionizantes so aquelas cujas energias so suficientemente altas
para desalojar os eltrons dos tomos e molculas, convertendo-os em ons.
Os tipos de radiaes utilizados no tratamento de materiais se limitam aos raios X e
gama de alta energia e tambm eltrons acelerados.(ENUT, 2007)
O propsito, desde os primeiros tempos, de que as pessoas procuram
cuidar melhor de seus alimentos utilizando variados mtodos de preservao, de
modo a controlar a sua deteriorao, a transmisso de doenas e a infestao de
insetos.
Atravs dos sculos, as tcnicas de preservao de alimentos foram se
desenvolvendo com o aumento do conhecimento cientfico. Os mtodos atuais
incluem o congelamento, a secagem, o enlatamento, a preparao de conservas, a
pasteurizao, a fermentao, o resfriamento, o armazenamento em atmosfera
controlada, a fumigao qumica e a aplicao de aditivos preservantes. (CDTN,
2002).

Hoje em dia a irradiao promete melhorar nossa habilidade de conservar

os alimentos e, ao mesmo tempo, reduzir a incidncia de algumas doenas prprias
dos mesmos. (CDTN, 2002).
De acordo com a dose de aplicao, a irradiao pode duplicar ou triplicar o
tempo de estocagem de produtos alimentcios permitindo seu transporte por
longas distncias, matar os insetos invasivos das frutas e vegetais, e combater a
contaminao resultante da falta de higiene na produo de carnes industrializadas
eliminando patgenos de origem alimentar.
A irradiao age na:
Inibio do brotamento em bulbos e tubrculos.
Retardo da maturao de frutas e legumes.
Desinfestao de gros, cereais, frutas e especiarias.
Eliminao de parasitas (Cisticercose e Triquinose - vermes).
Reduo da carga microbiana (fungos, bactrias e leveduras).
Eliminao de microrganismos patognicos (Salmonella spp e outros).
Esterilizao.
Alm disso, a irradiao tambm promovida como um substitutivo para o
brometo de metila, um agrotxico usado para controlar os insetos, as ervas daninhas
e os patognicos em mais de cem culturas, que est sendo deixado de lado porque
deteriora a camada.(ENUT,2007)
Podemos reunir em trs grupos os principais processos de irradiao de
alimentos: Radurizao, Radicidao ou radiopasteurizao e Radapertizao ou
esterilizao comercial.

Radurizao
Aplicaes com doses baixas ( < 1kGy)
Objetiva inibir brotamentos (batata, cebola, alho,etc), retardar o perodo de
maturao (frutas) e de deteriorao fngica de frutas e hortalias (morango, tomate,
etc) e controle de infestao por insetos e caros (cereais, farinhas, frutas, etc).
Proporcionando estocagem de longo prazo, sem uso de inibidores qumicos de
brotamento, prevenindo perdas sem o uso de fumigantes qumicos e previne a
disseminao de pestes de insetos.

Radicidao ou radiopasteurizao

Aplicaes com dose mdia (1kGy - 10kGy)

Ideal para pasteurizar sucos, retardar a deteriorao de carnes frescas,
controle de Salmonella em produtos avcolas, etc.
conservao

previne

Aumenta a qualidade da
intoxicao

alimentar.

Radapertizao ou esterilizao comercial

Aplicaes com dose alta (10kGy - 45kGy)
Usado na esterilizao de carnes, dietas e outros produtos processados,
destruindo de populaes de microrganismos, que promovem estrago de alimentos
e destruindo patgenos, incluindo formadores de esporos, tais como Clostridium
botulinum.
A irradiao de alimentos emprega uma forma particular de energia
eletromagntica conhecida por "radiao ionizante". Este termo usado porque essa
radiao produz partculas carregadas eletricamente, chamadas "ons", em qualquer
material com o qual entrem em contato. Em circunstncias particulares, a radiao
ionizante uma tcnica de processamento de alimentos muito efetiva e til. (CDTN,
2002)
A energia gama do60Co pode penetrar no alimento causando pequenas e
inofensivas mudanas moleculares que tambm ocorrem no ato de cozinhar, enlatar
ou congelar. De fato, a energia simplesmente passa atravs do alimento que est
sendo tratado e, diferentemente dos tratamentos qumicos, no deixa resduos. A
irradiao

chamada

de

"processo

frio"

porque a variao de temperatura dos alimentos processados insignificante.

Os produtos que foram irradiados podem ser transportados, armazenados ou
consumidos imediatamente aps o tratamento. (CDTN, 2002)
A irradiao funciona pela interrupo dos processos orgnicos que levam o
alimento ao apodrecimento. Raios gama, raios X ou eltrons so absorvidos pela
gua ou outras molculas constituintes dos alimentos, com as quais entram em
contato. No processo, so rompidas clulas microbianas, tais como bactrias,
leveduras e fungos. Alm disso, parasitas, insetos e seus ovos e larvas so mortos
ou se tornam estreis. (CDTN, 2002).
Quando a radiao de ionizao atinge bactrias e outros micrbios, sua
alta potncia quebra as ligaes qumicas nas molculas que so vitais para o

crescimento e integridade celular. Com isso, os micrbios so eliminados ou no

conseguem mais se multiplicar e causar doenas ou deterioraes.
A quebra de ligaes qumicas com o uso de radiao conhecida por
radilise.
Como a radiao afeta o alimento? A radiao de ionizao tambm quebra
algumas ligaes qumicas no prprio alimento. Os efeitos das alteraes qumicas
nos alimentos so variados. Alguns so desejveis, enquanto outros no. Alguns
exemplos de alteraes no alimento so:
alteraes na estrutura de certos alimentos, muito frgeis para suportar a radiao,
como por exemplo, alface e outros vegetais de folhas verdes ficam murchos.
amadurecimento e maturao retardado de algumas frutas e vegetais

que

prolongam sua durao para consumo.

reduo ou destruio de alguns nutrientes como vitaminas, reduo dos valores
nutricionais (o efeito comparvel perdas na pasteurizao por calor)
alterao de alguns compostos flavorizantes.
a formao de compostos que no estavam originalmente presentes requer o
controle rigoroso dos nveis de radiao,
gerao de radicais livres, alguns dos quais se recombinam com outros ons.
Estes so os efeitos da radilise. Ainda se debate se os produtos da
radilise em alimentos so todos inofensivos sade humana. Entretanto, anos de
experincia em radiao de alimentos no demonstrou nenhum problema de sade
identificvel.(TODAFRUTA, 2006).
As radiaes nucleares so emitidas principalmente nas formas de
partculas alfa, partculas beta ou radiao gama. A radiao gama gerada por um
ncleo atmico, quando emite partculas alfa ou beta. Essa liberao
uma forma encontrada pelo ncleo para se "estabilizar", devido ainda restar energia
em excesso no ncleo atmico com a emisso de partculas nucleares.
Na irradiao de alimentos utiliza-se principalmente como fonte de radiao
gama o istopo Cobalto-60, obtido pelo bombeamento com nutrons do metal
Cobalto-59 em um reator nuclear. Outros tipos de radiaes tambm podem ser
aplicados como os raios X e eltrons acelerados, contudo, o Cobalto-60 o mais
utilizado comercialmente em todo mundo por sua disponibilidade, custo, apresentarse na forma metlica e ser insolvel em gua, proporcionando com isso maior
segurana ambiental (EHLERMANN, 1990).

O Cobalto-60 possui meia-vida de 5,3 anos. A radiao gama, proveniente

da fonte de cobalto-60, um tipo de onda e faz parte do espectro eletromagntico,
cuja figura est representada ao lado. Esta onda de alta frequncia e curto
comprimento. Motivo pelo qual tem alto poder de penetrao. Os raios gama tm
capacidade

de

atravessar

blocos

de

chumbo

de pequena espessura.
A quantificao das doses de radiao se faz em funo da energia
absorvida pelo produto irradiado. A unidade de medida utilizada o Gray (Gy) ou
quilogray (kGy) e um Gray equivale a um Joule de energia por quilograma de
alimento irradiado.Para aplicao em alimentos a maioria das doses utilizadas se
encontram entre 0,1 e 7,0 kGy. Dependendo da dosagem de radiaes ionizantes, a
qual submete os alimentos, podemos chamar o processo de radapertizao,
radiciao ou radurizao. (OMS, 1995).
A radapertizao ou esterilizao o tratamento do alimento com uma dose
de energia ionizante suficiente para prevenir a decomposio e a toxidez de origem
microbiana, seja quais forem o tempo e as condies de armazenamento do
produto, desde que este no seja contaminado novamente. As doses requeridas
nesse

processo

geralmente

esto

entre

25

45

kGy (OMS, 1995).

Esta tcnica muito empregada para produtos crneos. Exemplo disso so
os fils de frango e peito de peru que aparecem na foto ao lado. Estes produtos
foram produzidos pela NASA (EUA) e no tm prazo de validade, mesmo em
temperatura ambiente, desde que a embalagem seja mantida intacta. O laboratrio
de Irradiao de Alimentos e Radioentomologia do CENA tambm produziu este tipo
de

frango

irradiado

para

fins

de

pesquisa. (SATIN, 1997).

A radiciao o tratamento do alimento com uma dose de energia ionizante
suficiente para reduzir o nmero de bactrias patognicas viveis e no produtoras
de esporos, de forma que no sejam detectadas por mtodos de anlises
bacteriolgicas nos alimentos tratados. Esse tratamento tambm inativa parasitas
presentes

nos

alimentos.

As doses

requeridas

processo geralmente esto entre 2 a 8 kGy (OMS, 1995; SATIN, 1997).

nesse

Foto: Arquivo CENA

A radiciao utilizada na pasteurizao de sucos, carnes frescas, massas

frescas, etc. Na foto acima temos massa de pizza irradiada e no irradiada, do
mesmo lote e mantidas sob as mesmas condies. Observamos que a pizza no
irradiada

apresenta

manchas,

que

evidencia que ela se encontra imprpria para o consumo.

Foto: Arquivo CENA

A

radurizao

pode

ser

encarada

como tratamento

semelhante

pasteurizao, causa a reduo na contagem de microorganismos deterioradores

viveis. Neste caso geralmente utilizamos outros mtodos de conservao
associados, como a refrigerao. As doses utilizadas se encontram na faixa entre
0,4 a 2,5 kGy. A radurizao pode ser utilizada para prevenir brotamentos em bulbos
e tubrculos, retardar o tempo de maturao de frutas, prevenir a deteriorao por
fungos em frutas e hortalias e controle de infestao por insetos e caros. Na figura
acima temos a banana irradiada e no irradiada. O prolongamento no tempo de
maturao da mesma uma tima vantagem principalmente no que diz respeito
distribuio.(OMS-1995).

Atualmente, as radiaes ionizantes so utilizadas com os seguintes

objetivos: esterilizao, pasteurizao, desinfestao e inibio da germinao.
Os nveis de radiao envolvidos compreendem uma faixa entre 5 mil e 4 milhes de
"rdios" (uma medida padro para mensurar a radiao absorvida). Para se ter
uma idia dessa radiao, os aparelhos de raios X emitem menos que um radio por
sesso.(FCFUSP, 2004)
Apesar de os especialistas afirmarem que no h inteno de uso de
radiaes com alta energia como a dos nutrons, que tornariam os alimentos
radioativos, fundamental uma anlise crtica sobre o seu uso, uma vez que, at o
momento, no existem estudos suficientes que garantam sua inocuidade; isto, por si
s, suficiente para avaliao do binmio risco-benefcio. (FCFUSP, 2004).
Do ponto de vista nutricional, as perdas de glicdios e protenas so
menores. J as gorduras, quando em quantidades maiores nos alimentos, rancificam
por oxidao. O processo ocorre mais intensamente na presena de oxignio
proveniente do ar ambiente. As irradiaes feitas sob atmosfera de nitrognio
resultam em melhores propriedades organolpticas para os alimentos.
Cabe salientar que as radiaes, conforme j foi comprovado, destroem
tecidos vivos e impedem a germinao. O valor nutricional do alimento tambm
afetado: vitaminas A, C, E, K, B12, B6 e o cido flico so inativadas ou destrudas
no processo. Protenas so desnaturadas e as gorduras tendem rancificao (se
oxidam), pela destruio dos antioxidantes. Considerando que o principal objetivo da
alimentao nutrir o organismo, torna-se altamente questionvel o uso de um
processo de conservao de alimentos que destri tantos nutrientes essenciais ao
corpo humano.(SADE & NUTRIO, 2006)
Apesar de j existirem normas e padres para alimentos irradiados com a
aprovao do Ministrio da Sade, o uso dessa tecnologia envolve questes sociais
mais complexas. imprescindvel analisar de que forma este e outros mtodos
empregados hoje na indstria de alimentos para sua conservao contribuem
verdadeiramente

para

tornar

alimento

mais

saudvel, seguro e barato para a populao. Essa questo fundamental quando

sabemos que boa parte dos alimentos industrializados perdem seu valor nutricional,
em funo dos mtodos de conservao empregados. Ou quando consideramos
que o baixo poder aquisitivo da populao restringe seu acesso a alimentos mais
elaborados;

sem

mencionar

os

desperdcios

que ocorrem devido ineficincia do atual sistema de abastecimento.(SADE &

NUTRIO, 2006)
Outro aspecto fundamental o acesso do consumidor informao. Devido
ao desconhecimento, alguns produtos so rejeitados devido sua aparncia,
como o caso do iogurte de morango, originalmente branco, que o consumidor s o
aceita com o acrscimo de corantes artificiais. Assim, para reconhecer o valor
biolgico e nutricional dos alimentos como dimenses prioritrias na construo de
uma boa

sade,

consumidor

necessitar

conhecer os riscos e inconvenientes de diversos processos de industrializao de

alimentos para realizar uma escolha criteriosa do que levar para casa. Em outras
palavras: atualmente, saber o que se come to importante quanto saber
comer.(EMBRARAD, 2007)

3 CONCLUSO
A irradiao uma tcnica de esterilizao e conservao que pode se
mostrar uma arma importante no combate Fome, uma vez que esse problema que
assola o mundo reforado por m distribuio e estocagem dos alimentos. Pode
ser tambm recurso importante nas reas de sade, pois diminui a incidncia de
doenas causadas por patgenos alimentares e a contaminao dos alimentos por
microorganismos.
Apesar desses benefcios, o fato de haver deteriorizao de nutrientes e a
escassez de informaes precisas sobre as conseqncias dos produtos qumicos
formados no processo de irradiao cria a necessidade de cautela quanto ao uso da
irradiao de alimentos. A irradiao, assim como qualquer outro processo de
tratamento de alimentos, no deve ser utilizada em substituio as boas prticas de
fabricao e ou agrcolas. (Anvisa)

REFERNCIA
1.CDTN CENTRO DE DESENVOLVIMENTO DA TECNOLOGIA NULEAR
DISPONIVEL NO ANO 2002 Disponvel via http://www.nuclear.radiologia.nom.br
Arquivo consultado em 2007
2.EHLERMANN Ehlermann, D.A.E FOOD IRRADIATION. IN :SPLESS, W.E.L

Schubert, D ED. Enginnering and Food: Preservation Processes and revated

techiniques. London; Elservpre Applidd Sciense. 1990 Volume 2 Pag 760-773.
3.EMBRARAD EMPRESA BRASILEIRA DE RADIAES
http://www.embrarad.com.br/alimentos _hipertexto.asp Arquivo consultado em 2007
4.ENUT ESCOLA DE NUTRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO
PRETO. http://www.enut.ufop.br/pet/mainframes/murais/irradiao.htm Arquivo
consultado em 2007
5.FCFUSP - UNIVERSIDADE DE CINCIAS FARMACUTICAS DA
UNIVERSIDADE DE SO PAULO
http://www.fcf.usp.br/ensino/graduao/discipinas/linksaulas/myfiles/alimentos_irradi
ados.htm Arquivo consultado em 2010.
6.OMS ORGANIZACIN MUNDIAL DE A SALUD. INOCUIDAD E IDINEIDAD
NUTRICIANAL DE LOS ALIMENTOS IRRADIADOS. GENEBRA DISPONIVEL
NO ANO 1995. Pg 172. Arquivo consultado em 2010.
7.REVISTA INOVAO UNIEMP DISPONVEL SETEMBRO/OUTUBRO 2010
http://www.revistainovao.uniemp.br/materia.php?id=86&pag=1 Pag1. Arquivo
consultado em 2010
8.REVISTA NUTRIWEB http://www.nutriweb.org.br/n0202/irradiados.htm Vol 02
Nmero 02 de ABR/MAIO/JUN de 2000. Arquivo consultado em 2010.
9.TODA FRUTA
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=12231
Arquivo consultado em 2007.
10. USP-CENA/PCLQ UNIVERSIDADE DE SO PAULO CENTRO DE ENERGIA
NUCLEAR NA AGRICULTURA http://www.cena.usp.br/irradiao/index.asp
Arquivo consultado em 2010