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RELATRIO
IMPLANTAO DE INDSTRIA DE PANIFICAO
EMPRESA NOVO PO S/A
MONTEIRO
NOVEMBRO
2015
INTRODUO
MISSO
Respeito aos clientes, na regio de sua atuao, com o oferecimento
denossos produtos alimentcios e servios estabelecendo padres de
qualidade elevados. Servindo a sociedade com mxima eficincia, visando
sempre seu conforto e dedicao
, levando um alimento em preo justo.
OBJETIVOS
CUSTOS DE IMPLANTAO
Na abertura das atividades da panificadora novo po S.A.
incorreu em custo no valor de R$ 100.000,00(Cento e dois mil e
trezentos reais)divididos em mquinas e equipamentos, instalaes,
mveis, veculos, estudos e viabilidades do negcio dentre
outros.Como demostra a tabela 1
Tabela 1
1
2
3
4
5
6
7
Discriminao
Maquinas e
equipamentos
Instalaes
Mveis e utenslios
Informtica
Veculos
Estudos e projetos
Gastos pr-operacionais
Soma
Reserva tcnica
Total investimento fixo
Valor
25.000
% do total
25
25.000
10.000
5.000
15.000
2.000
7.000
89.000
11.000
100.000
25
10
5
15
2
7
89
11
100
Discriminao
1
2
Padeiro
Auxiliar do
padeiro
Encargo social
INSS
FGTS
13 SALRIO
quantida
de
1
3
Em %
20
10
14
valor
total
1200
500
1.200
1.500
44
56
2.700
100
VALOR
540
270
225
% Total
43
21
18
FRIAS
TOTAL
14
48
225
1.260
18
100
MDIA/
DIA
75
3
1,5
1,5
1,5
1,5
CUSTOS
EM(R$) DIA
132,00
1,60
5,70
27,00
5,25
4,00
175,55
MEDIA/
SEMANA
MP(KG)
525
21
10,5
10,5
10,5
10,5
CUSTOS(R
$)
SEMANA
924,00
90
45
45
45
45
MEDIA
MENSAL(
KG)
2250
90
45
45
45
45
CUSTOS
R$
MENSAL
3.960,00
48,00
171,00
810,00
157,50
120,00
5.266,50
Pes fabricados
Custo de fabricao
Soma
Valor
ndice de rateio em
%
45.00
0
10.796,
50
10.796,
50
PREO DE VENDA
A correta formao do preo de venda indispensvel para a
segurana nos negcios empresariais, pois quando o preo maior que o
preo de mercado, o produto ouserviofica mais caro do que a concorrncia,
e a empresa acabam perdendo mercado e competitividade. Por sua vez,
quando o preo est abaixo do prego de mercado a empresa opera com
prejuzos,que geralmente no so identificados em curto prazo, dificultando
a permanncia no mercado competitivo.
1500
PRODU
O
SEMANAL
10500
PRODUA PO
O 30
FRANCES
DIAS
45000
45000
TABELAS DE CUSTOS
Estes custos demonstram os valores despendidos para fabricao
do po francs em que com a indicao dos custos diretos e indiretos e
dividindo-se pela quantidade estimada chegou-se a um valor de 0, 2399 por
unidade.
CDV
CDF
TOTAL
QUANTIDADE
MENSAL
CUSTO UNITRIO
%
45000
R$ O,2399
100%
R$ 0,2399
100%
0,30
0,25
45.000
6.750
5.625
R$
R$
R$
81.000,00
67.500,00
148.500,00
PV FINAL
CUSTO TOTAL/UNID
ML R$
PV FINAL
ML (%)
FRANCS
BALCO
0,2399
0,0601
0,30
25%
REVENDA
0,2399
0,0101
0,25
4%
ETAPAS DE PRODUO
Recebimento
Pesagem
Mistura
Cilindragem
Corte
Modelagem
Fermentao
Cozimento
Resfriamento
1. RECEBIMENTO
Geralmente efetuado pelo encarregado e ou gerente. Nesta
etapa, ocorre a observao do aspecto visual, prazo de validade,
empilhamento mximo recomendado para cada tipo de insumo, a
conferncia fsica e de valores confrontando o pedido e nota fiscal.
2. PESAGEM DA MATRIA PRIMA
A pesagem o processo que garante uma uniformidade do produto
em cada fornada, onde a matria-prima sai do estoque e levada ao
incio do processo produtivo.
3. MISTURA
CILINDROS
DIVISORA
MODELADORES
FORNO
ARMRIO