17/03/2015

Bioqumica Prof Janara

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Carboidratos
formados por C, H, O

Glicdios,
glcides,
glucdeos, acares ou
hidratos de carbono;
3 grupos:
- monossacardeos
- dissacardeos
- polissacardeos
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Monossacardeos
acares simples

Monossacardeos
Frmula geral: Cn (H2O)n
- Pentoses

C5H10O5 Ribose
C5H10O4 Desoxirribose

- Hexoses

C6H12O6 Glicose
Frutose
Galactose

cidos
nucleicos

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Monossacardeos:
RIBOSE

DESOXIRRIBOSE

GLICOSE
Produzida na fotossntese;
Forma de acar que entra nas
clulas para gerar ATP;
Encontrado no mel, acar, frutas e
sangue.
nica fonte de energia dos
neurnios;
brancos e cristalinos;
maioria com saber doce

Frmula: C6H12O6

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Oxidao da Glicose

FRUTOSE
Monossacardeo
encontrado nas
frutas e alguns
vegetais.
Hexose

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GALACTOSE
Molcula encontrado no leite

Dissacardeos
acares formados por dois
monossacardeos

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SACAROSE
(glicose+frutose)
- Formado pela unio de
glicose e frutose;
- Encontrada na cana de
acar.

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MALTOSE
(glicose+glicose)
- Formado pela unio de duas molculas de glicose
atravs de ligao glicosdica;
- Encontrada no malte (vegetais - cereais).

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ligao glicosdica

H2O

LACTOSE
(glicose+galactose)

- Formado pela unio de

glicose e galactose;
- encontrada no leite.

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Polissacardeos
acares formados por vrios
monossacardeos
macromolculas, formadas por

muitos monossacardeos

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CELULOSE
- Funo estrutural; Parede celular
das plantas.
- Formada por 4.000 molculas de
glicose;
- No digerida pelo organismo
humano;
- Constitui as fibras vegetais de
nossa dieta.

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AMIDO
- Mais de 1.400 molculas de glicose;
- Reserva energtica vegetal;
- Encontrado em frutos, sementes, caules e
razes.
- Amilose (cadeia linear) e Amilopectina
(ramificao).

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GLICOGNIO
- Formado por cerca de 30.000 molculas de
glicose;
- Reserva energtica animal
e de fungos;
- Encontrado fgado e
nos msculos.

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QUITINA
- Exoesqueleto de artrpodes e parede celular
de fungos.

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Prtica

Metabolismo dos carboidratos

Monossacardios
CARBOIDRATOS

Dissacaridos
Polissacardos

Glicose, frutose,
Galactose
Sacarose, lactose
e maltose
Amido,
GLICOGNIO

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Metabolismo
Conjunto de reaes realizadas a partir da
transformao de substncias com a finalidade de
suprimento de energia, renovao de molculas e
manuteno do meio interno como estado
organizado.
Reaes que degradam, sintetizam ou convertem
molculas
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S para se ter uma ideia...

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Digesto dos carboidratos

Boca: gland. Partidas secretam enzima ptialina (amilase salivar)
age em 3-5%
Estmago: amilase inativada (ph baixo)
Duodeno: amilase pancretica continua a digesto do amido
Intestino delgado: enzimas dissacaridases na borda das cls
intestinais
CARBOIDRATOS

BOCA

INTESTINO DELGADO

SANGUE (SOMENTE GLICOSE)

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Armazenamento dos carboidratos

Vegetais
Animais

AMIDO
gros de amido-> amiloplastos

GLICOGNIO

Fgado (250 mmol/Kg)

Msculos (100 mmol/ Kg)

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Metabolismo dos carboidratos

Cadeia
respiratria
(produz ATP)

GLICOSE
Gliclise
(quebra da
glicose)

Glicogenlise
(quebra de
glicognio para
liberar glicoses)

Glicognese
(produz glicognio


fgado/msculo)

Respirao celular
(Ciclo de Krebs)
Vias Catablicas (quebra)

Vias Anablicas (constri)

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A quantidade de Glicognio armazenada depende

Exerccio

DIETA

Aps uma noite de sono estoque de glicognio heptico podem

zerar, como pode alcanar valores de 500 mmol/Kg depois de uma
refeio rica em carboidratos.

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REGULAO DA GLICEMIA
Hormnios: Insulina e glucagon
Acar no sangue regulado pela Insulina e Glucagon;
Glicose alta

pncreas libera insulina

Glicose baixa

pncreas libera glucagon

Uma pessoa em situao de equilbrio glicmico ou homeostase, segundo

recente sugesto da Associao Americana de Diabetes, a glicemia normal
seria de 70 a 99 mg/dL.
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INSULINA
Aps detectar excesso de glicose (HIPERGLICEMIA);
Produzido pelas clulas pancreticas;
Exerce trs efeitos principais:
Estimula captao de glicose pelas clulas;
Estimula a glicognese (formao de glicognio);
Estimula armazenamento de cidos graxos.
Quando o pncreas pra de fabricar a insulina, ou o organismo no
consegue utiliz-la de forma eficiente, a glicose fica circulando na
corrente sangunea, gerando a hiperglicemia e levando a uma
doena conhecida como o DIABETES.
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GLUCAGON

Efeito antagnico insulina;

Produzido pelas clulas pancreticas;
Liberado na falta de glicose (HIPOGLICEMIA);
Funo:
Estimula degradao de glicognio (glicogenlise)
heptico e muscular (para liberar glicose); inibe a
glicognese (formao de glicognio);
Estimula mobilizao de cidos graxos (ao invs de armazenar)
Estimula liplise.

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Glicose
alta

Glicose
baixa

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 Os animais no possuem as enzimas celulASES, que so

encontradas em bactrias, incluindo as que habitam o trato
digestivo dos cupins e animais de pasto, como gados e cavalos.
 A falta de carboidratos no organismo manifesta-se por sintomas
de fraqueza, tremores, mos frias e tonturas, o que pode levar
ao desmaio
quando fazemos jejum prolongado. A carncia
leva o organismo a utilizar-se das gorduras e reservas do tecido
adiposo para fornecimento de energia, o que provoca
emagrecimento.
 Os carboidratos, quando em excesso no organismo,
transformam-se em gordura e ficam acumulados no tecido
adiposo, podendo causar obesidade e aterosclerose (aumento
de placas de gordura nos vasos sangneos).
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