Arroz com Limo e Coentro (vegana)

Ingredientes
1 xcara de arroz basmati
2 xcaras de gua
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Coentro fresco picadinho a gosto (usei cerca de 1/2 xcara ligeiramente comprimido)
Suco de 1 limo, ou a gosto
Preparo
Refogue o alho no azeite e cozinhe o arroz como de costume, temperando com sal a
gosto. Em seguida, afofe-o com um garfo (se desejar, regue com um fio de azeite),
adicione o coentro picadinho e o suco de limo e misture delicadamente at que fique
uniformemente incorporado.
Nota - No adicione o suco de limo mistura de coentro de antemo, isso vai oxidar
o coentro e alterar sua cor.
Fonte: Receita e foto do blog Home Cooking in Montana