Servio Municipal de gua e Esgotos

CPE
CAIXA RETENTORA DE GORDURA

Art.83
Os estabelecimentos destinados ao ramo de refeies devero possuir caixa de gordura.
1As caixas de gordura podero ser de concreto, PV C, fibra de vidro ou outro material
compatvel, devendo o dimensionamento, localizao, construo e outros dados tcnicos
passarem pela aprovao do SEMAE.
2Caber ao SEMAE a fiscalizao peridica da limpe za das caixas de gordura.
Art.84
As caixas de gordura sero dimensionadas conforme normas da A.B.N.T. de acordo com
a seguinte relao: cada 1m de rea do estabelecimento corresponder, no mnimo, a 1,5
litros de volume na caixa de gordura. No total obtido dever ser acrescentado 20 litros.
Art.85
Os estabelecimentos que servirem somente lanches e sorvetes ou destinados ao ramo de
padaria e confeitaria tambm esto obrigados a possuir caixa de gordura, cujo
dimensionamento ser estipulado pelo SEMAE.
FINALIDADE
A Caixa impede que a gordura despejada na pia da cozinha passe diretamente para a
rede de esgoto cloacal. A falta de caixa de gordura nos estabelecimentos destinados ao
ramo de refeies, tem sido um dos principais fatores para entupimento do coletor
pblico.
Rua Joo Neves da Fontoura, 811 - Cx Postal 380 - FONE (051) 3579-6002 - FAX 3579-6012
CGC (MF) 88.368.386/0001-30 - CGC (ICM) 124/9000901 - CEP:93010-050 - So Leopoldo/RS

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MODELO DE CAIXA DE GORDURA E DIMENSES BSICAS

Figura 1

Figura 2.

DIMENSIONAMENTO
Os estabelecimentos destinados ao ramo de refeies devero possuir caixa de gordura
de acordo com a seguinte relao: cada m de rea do estabelecimento corresponder no
mnimo a 1,5 litros de volume na caixa e no total obtido dever sert acrescentado 20
litros. Ver detalhe Figura 1 e Figura 2.

LIMPEZA
Etapas para limpeza e manuteno da caixa.
Remoo da camada de gordura que fica na superfcie
Retirar o liquido existente
Remoo dos resduos slidos no fundo da caixa
Limpeza das paredes internas da caixa
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