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SistemaIntegradodeLegislao
MinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento
BINAGRISISLEGIS
InstruoNormativa34/2008
29/05/2008
MINISTRIODAAGRICULTURAPECURIAEABASTECIMENTO
GABINETEDOMINISTRO
INSTRUONORMATIVAN34,DE28DEMAIODE2008
O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO, no
usodaatribuioquelheconfereoart.87,pargrafonico,incisoII,daConstituio,oart.9e
12daLein1.283,de18dedezembrode1950,oart.7daLein6.198,de26dedezembrode
1974,eosarts.10,865e951doDecreton30.691,de29demarode1952,earts.26,45e120
do Decreto n 6.296, de 11 de dezembro de 2007, e considerando os autos do Processo n
21000.014713/200624,resolve:
.Art. 1 Aprovar o Regulamento Tcnico da Inspeo Higinico Sanitria e Tecnolgica do
ProcessamentodeResduosdeAnimaiseoModelodeDocumentodeTransportedeResduos
Animais,constantesdosAnexosIeII,respectivamente.
.Art.2EstaInstruoNormativaentraemvigornadatadesuapublicao.
.Art.3FicamrevogadasasInstruesNormativasn15,de29deoutubrode2003,en29,de
26deoutubrode2004.
REINHOLDSTEPHANES
ANEXOI
REGULAMENTOTCNICO DA INSPEO HIGINICOSANITRIA ETECNOLGICA
DOPROCESSAMENTODERESDUOSDEANIMAIS
CAPTULOI
DASDISPOSIESPRELIMINARES
Art. 1 Este Regulamento define os procedimentos bsicos para fabricao de farinhas e
produtos gordurosos destinados alimentao animal e, a critrio da Secretaria de Defesa
Agropecuria,deoutrosprodutosderivados,paraosestabelecimentosqueprocessamresduos
animaisnocomestveis.
Pargrafo nico.Aplicase aos estabelecimentos que processam resduos animais, englobando
as etapas do processo de produo, quais sejam: colheita, recepo dos resduos animais,
processamento,controledaqualidade,embalagem,armazenamento,destinaoetransporte.
Art.2ParaefeitodesteRegulamento,considerase:
Iabate:todosacrifciodeanimal,parafinsdeconsumohumano
IIreasuja:readestinadarecepodosresduos
IIIrealimpa:reaquecompreendeasdemaisoperaes
IV armazenamento: o conjunto de atividades e requisitos para se obter uma correta
conservaoderesduosanimais,insumoseprodutosacabados
V barreira sanitria: instalao provida de lavador de botas, lavatrio com acionamento da
gua no manual, detergente, sanitizante, papel toalha, coletor de lixo com tampa de
acionamentoporpedaladjacenteaoacessoreadeprocessamento
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XXV pragas: seres vivos capazes de contaminar direta ou indiretamente os produtos de que
trataesteRegulamento
XXVI processamento de resduos animais: o conjunto de todas as operaes e processos
efetuadosparaobtenodoprodutoacabado
XXVII Procedimentos Padro de Higiene Operacional (PPHO): procedimentos de
higienizaodassuperfciesdasinstalaes,equipamentoseutenslios
XXVIII Programas de Autocontrole: conjunto de procedimentos adotados pelo
estabelecimento que abrangem BPF, PPHO, Procedimentos Sanitrios Operacionais (PSO) e
Princpios de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC) para garantir a
qualidadedosprodutosfinais
XXIX Procedimentos Sanitrios Operacionais (PSO): conjunto de procedimentos higinico
sanitriosadotadospeloestabelecimentoduranteasoperaesindustriais
XXX profissional habilitado: engenheiro devidamente registrado no rgo de fiscalizao
competente
XXXI produto acabado: farinhas, produtos gordurosos e outros derivados no comestveis,
resultantes do processamento de resduos animais, que atendem aos padres de identidade e
qualidadepreestabelecidos,nosaspectoshiginicosanitrios,tecnolgicosenutricionais
XXXII resduos animais: carcaas ou partes de carcaas de animais, no destinados ao
consumohumano,ossos,penas,sangueevsceraspermitidosparausoemfarinhaseprodutos
gordurosos
XXXIII responsvel tcnico: profissional devidamente habilitado pelo rgo de classe
competente,responsvelpelasatividadesexecutadaspeloestabelecimentoprocessador
XXXIVsanitizao:areduo,pormeiodeagentesqumicosoumtodosfsicosadequados,
donmerodemicroorganismosdassuperfciesqueentramemcontatocomasmatriasprimase
osprodutosaumnvelquenocomprometaasuaqualidadee
XXXV triturao: o processo de reduo das partculas dos resduos animais por meio de
equipamentoadequado,deformaquenoexcedam5cm(cincocentmetros)emqualqueruma
desuasfaces,realizadoantesdaesterilizao.
CAPTULOII
DOSPRINCPIOSGERAIS
SeoI
DasInstalaes,dosEquipamentosedosUtenslios
Art. 3 Os estabelecimentos devem estar situados em reas que no apresentem nveis
indesejados de odores, fumaa, poeira e outros contaminantes, que no estejam expostas a
inundaes,edevempossuirlicenadeoperaoouautorizaoequivalentedorgoambiental
competente.
Art.4Asviasdetrnsitointernodevemtersuperfciepavimentadaparaotrfegodeveculos
pesadosedevemserdotadasdemeiosquepermitamoescoamentoehigienizao.
Art. 5 Os espaos devem ser suficientes para atender, de maneira adequada, a todas as
operaes, e permitir uma higienizao adequada das instalaes, dos equipamentos e dos
utenslios.
Art.6Asinstalaesdevemestarafastadasdaviapblicaeprojetadasdeformaapermitira
separaoentrereasesetorespeloempregodemeioseficazes,comfluxoordenadoecontnuo
desdeachegadadamatriaprima,duranteoprocessodeproduoataobtenodoproduto
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acabado,deformaaevitarasoperaessuscetveisdecausarcontaminaocruzada.
Art.7Asinstalaesdevemterumarealimpaeumareasuja,devidamenteseparadas.
Art.8Soexigidasinstalaescobertas,isoladasdareaexterna,projetadaseconstrudasde
formaapermitirventilaoadequadaevedadasaoacessodepragas.
Art.9Aventilaodevesersuficienteparaevitarocalorexcessivo,acondensaodevapor,a
acumulaodepeeliminaroarcontaminado.Asaberturasquepermitemaventilao(janelas,
portas, etc) devem ser dotadas de dispositivos que protejam contra a entrada de agentes
contaminantes.
Art. 10 As instalaes devem dispor de condies adequadas de iluminao, natural ou
artificial,devendoaslmpadasseremdotadasdeproteo.
Art.11Opisodevesercompactoeresistente,impermevel,defcilhigienizao,nopodendo
apresentar rachaduras e possuir inclinao adequada para permitir o escoamento de lquidos
paraosralossifonados,deformaaimpediroacmulodelquidosnopiso.
Art. 12 O teto ou forro deve ser construdo com materiais que proporcionem facilidade de
higienizao,resistnciaumidadeeaosvaporesevedaoadequada.
Art.13Asparedesdevemserconstrudaserevestidascommaterialimpermevelelavvel,de
coresclaras,comacabamentoliso,defcilhigienizao.
Art. 14 As portas devem ser de materiais impermeveis, de fcil higienizao e dotadas de
dispositivosdefechamentoautomtico.
Art. 15As janelas e outras aberturas devem ser construdas de forma a evitar o acmulo de
sujidadeseasquesecomunicamcomoexteriordevemserprovidasdeproteocontrapragas.
Art. 16A cozinha e o refeitrio, quando existirem, devem ser construdos em local separado
dasreasdeproduo,observandoasexignciasespecficas.
Art.17Devemexistirinstalaessanitriasevestiriosadequadosparausodopessoal.
1 As instalaes referidas no caput deste artigo devem ser construdas com iluminao e
ventilaoadequadas,defcilacesso,compatveiscomonmerodeusurioseseparadospor
sexo.
2Devemserseparadosdareadeprocessamento,nodevendotercomunicaodiretacom
asreasdeproduoearmazenamento.
3Ossanitriosdevemserdotadosdevasossanitrioscomtampa,demictrioselavatrios,
supridoscomguacorrenteeconectadosrededeesgotosoufossasptica.
Art.18Devemexistirbarreirassanitriasemtodososacessosreadeprocessamento.
Art.19Devemserprevistasinstalaeseequipamentosadequadosnasreassujaelimpapara
ahigienizaoesecagemdasmos.
Art. 20 Os locais destinados higienizao e secagem de mos devem ter, em nmero
suficiente,portapapeltoalhas,reservatriosparasanitizanteserecipientescoletores.
Pargrafonico.Astorneirasdelavatrioserecipientescoletoresdevempossuiracionamento
nomanual.
Art. 21 A gua de abastecimento deve ser potvel e o reservatrio deve ter volume
correspondente s necessidades tecnolgicas operacionais, ser dotado de tampa, livre de
vazamentos,infiltraesedescascamentos.
Art.22Asinstalaes,osequipamentoseosutensliosdevemsermantidosemboascondies
deconservaoemanuteno.
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Art.23Todososequipamentoseutensliosutilizadosnasreasdeproduo,ouqueentremem
contato com as matriasprimas ou produtos, devem ser construdos de materiais que no
transmitam substncias txicas, odores ou sabores, e sejam impermeveis e resistentes
corrosoecapazesderesistirarepetidasoperaesdehigienizao.
1Assuperfciesdevemserlisaseestarisentasdeimperfeies(fendas,amassaduras,etc.).
2 Fica proibido o uso de madeira nos equipamentos e utenslios que tenham contato direto
comasmatriasprimasouprodutoacabado.
Art. 24 Devem existir reas de armazenamento projetadas especificamente para a guarda de
utensliosedeinsumos.
Art.25Oprodutoacabadodeveserestocadoemlocalespecfico,deformaapermitirodevido
controledeentradaesadadosprodutosdeacordocomadatadeproduoevalidade.
SeoII
DaHigiene
SubseoI
DoEstabelecimento
Art. 26 Os edifcios, os equipamentos, os utenslios e todas as demais instalaes devem ser
mantidasembomestadodehigieneantes,duranteeapsoprocessamento.
Pargrafonico.Osprodutosdehigienizaodevemseridentificadosearmazenadosemlocal
adequado,foradasreasdeprocessamentoearmazenagemdoprodutoacabado.
Art.27Ahigienizaodeveserasseguradaecorrespondenteaosprocedimentosoperacionais
descritosnosPPHO.
Art.28Aremoo,estocagem,destinodolixoedosefluentesnodevempermitiracmulos,
demaneiraacontaminarasfarinhas,produtosgordurososeoutrosderivados.
1Olixodeveserretiradodasreasdetrabalho,semprequenecessrio,nomnimoumavez
pordia.
2Aps a remoo do lixo, os recipientes utilizados para o seu armazenamento devem ser
higienizados.
3 Os recipientes para lixo e efluentes slidos devem estar claramente identificados,
permanecersempretampadosemantidos,quandonecessrio,emreaprotegidadepragas.
Art.29Deveseradotadoumprogramadecontroledepragasparapreveniroacessoecontrolar
osfocosdereproduodepragasparaevitaracontaminaodosprodutos.
1 No caso do estabelecimento contratar empresa especializada para o controle de pragas, a
mesmadeveserautorizadapelorgocompetente.
2Deveseaplicarumprogramacontnuodemonitoramentoedetecodepragas,pormeio
doexameregulardasreasinternasecircunvizinhanasdoestabelecimento.
3Nocasodeinvasodepragas,oestabelecimentodeveadotarmedidasparasuaerradicao,
eotratamentodeveserfeitosomentecomsubstnciasautorizadaseporpessoalcapacitado.
4 Fica proibido o uso de agentes qumicos para controle de pragas no interior do
estabelecimento.
5As substncias txicas que representam risco sade devem ser armazenadas em reas
separadas e exclusivas para este fim, ou em armrios fechados com chave, e s devem ser
distribudosoumanipuladosporoperadordevidamentecapacitado.
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processadoresdeveseguirinstruesespecficas.
Art.40Deveseassegurarqueosresduosanimaissejamobtidosdeformahiginicaeestejam
emcondiesapropriadasparaoprocessamento.
Art.41Arecepodosresduosanimaisdeveserfeitaemtanquesourecipientesapropriados,
nosendopermitidooseudepsitodiretamentesobreopiso.
Art.42Osestabelecimentosdeabatedediferentesespciesanimaisdevemprocederdevida
separaodosresduosdeacordocomaespcieeidentificaraorigemaosmesmos.
Pargrafo nico. Quando no for possvel proceder separao por espcie durante o
processamento, o produto final deve ser denominado farinha mista, com a indicao na
rotulagemenocertificadosanitriodasespciesanimaisutilizadasnasuacomposio.
Art.43Osresduosanimaisdevemserprocessadosem,nomximo,24(vinteequatro)horasa
partirdacolheitaouabate.
Pargrafo nico. O tempo entre a colheita e o incio do processamento pode ser aumentado
duranteotransporteouarmazenamentoquandoforrealizadoemtemperaturaderesfriamento.
Art. 44 Os resduos animais devem ser transportados em veculos apropriados, cobertos e
vedados,deformaaevitarderramamentos.
Pargrafo nico. Os veculos transportadores de resduos devem ser higienizados em local
apropriado no permetro industrial do estabelecimento, imediatamente aps o seu
descarregamento.
Art. 45 Durante o transporte, os resduos animais devem estar acompanhados de certificado
sanitrio, guia de trnsito ou de documento de transporte de resduo animal emitido pelo
estabelecimentofornecedor,constantedoAnexoII.
Pargrafo nico. O documento de transporte de resduo animal deve permanecer disposio
dasautoridadescompetentes,porumperodomnimode2(dois)anos.
Art. 46 Fica proibida a utilizao de plos, cerdas, cascos, chifres, sangue, fezes, contedo
estomacal, resduos animais abatidos em estabelecimentos no autorizados e materiais
especificados de risco (MER), como resduos animais para o processamento de farinhas de
carnee/ouossosouprodutosgordurosos.
1Oestabelecimentoprocessadordeveadotarmedidaspreventivasecorretivasparaevitara
presena de materiais imprprios nas matriasprimas destinadas elaborao das farinhas e
produtosgordurosos.
2Osmateriaisimprprios,presentesnamatriaprimadestinadaelaboraodasfarinhase
produtosgordurosos,devemsersegregados,acondicionadosedestinadosadequadamentepelo
estabelecimentoprocessado
SubseoII
DoProcessamentodosResduosAnimais
Art.47exigidaadescriotcnicadetodooprocessodesdeaobtenodosresduosanimais
atoprodutoacabado.
Art.48Devemsertomadasmedidaseficazesparaevitaracontaminaodoprodutoacabado,
porcontatodiretoouindireto,nasdiversasfasesdoprocessamento.
Pargrafo nico. proibido depositar diretamente sobre o piso das instalaes quaisquer
produtosobtidosdurantetodooprocessamento.
Art.49Ofluxodoprocessodeproduodeveserordenadoeunidirecional,dispondodetodos
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osequipamentosnecessriosfabricaodosprodutosespecficos.
Art. 50 Os resduos animais devem ser esterilizados atendendo os requisitos dos 1 ao 7
desteartigo.
1 As partculas dos resduos animais devem ser trituradas por meio de equipamento
adequado,deformaquenoexcedam5cmemqualquerumadesuasfaces.
2Apsatrituraodequetratao1desteartigo,osresduosanimaisdevemseraquecidos
atatingiremumatemperaturanoinferiora133C,durantepelomenos20(vinte)minutos,sem
interrupo,aumapresso(absoluta)noinferiora3(trs)bar,produzidaporvaporsaturado.
3Aesterilizaopodeserefetuadaantes,duranteoudepoisdafasedecoco.
4Aguautilizadaparaafabricaodevaporinjetadodeveserpotvel.
5Osequipamentosdestinadosesterilizaodevemserdotadosdeinstrumentosdemedio
com registro automtico de temperatura, presso e tempo, instalados de forma a garantir total
confiabilidadedasmensuraesefetuadas.
6 O estabelecimento deve dispor de laudo tcnico elaborado por profissional habilitado
garantindoocorretofuncionamentodosequipamentosdestinadosesterilizao,combasena
avaliaodosprojetosenarealizaodetestesespecficos.
7Deveserefetuadaarevisodoequipamentodestinadoesterilizaoedosseusrespectivos
instrumentosdemedio,conformealegislaoespecfica.
Art. 51 Todas as etapas do processamento devem ser realizadas no mesmo estabelecimento,
inclusiveaesterilizaoeamoagem.
Art.52Osestabelecimentosqueprocessamexclusivamenteresduosdenoruminantespodem
serdispensadosdaesterilizao,desdequepossamcomprovarqueasmatriasprimasutilizadas
noforamcontaminadasporresduosoufarinhasderuminantes.
Pargrafonico.Osangue,afarinhadeossoscalcinadaeosebodesproteinado(quecontenha
at0,15%deimpurezasinsolveis)deruminantesestodispensadosdaesterilizao.
Art. 53Fica permitido o uso de aditivos e conservantes, desde que autorizados pelo rgo
competente.
Art. 54 Os responsveis pela produo devem ter pleno conhecimento sobre o padro de
identidadeequalidadeeasdemaisexignciasparaosprodutoselaboradospeloestabelecimento.
Pargrafo nico. Os responsveis citados no caput devem ser capazes de gerenciar riscos
potenciais,desenvolverprogramascontinuadosdecapacitaodopessoaleadotarasmedidas
necessriasparacorrigirasfalhaseasseguraroscontrolesdoprocesso.
SeoIV
DaEmbalagemedaRotulagem
Art. 55 O material utilizado na embalagem, rtulos e etiquetas de farinhas e produtos
gordurosos deve ser armazenado em condies higinicosanitrias adequadas, em reas
destinadasparaestefim.
Art.56Osprodutosacabadosdevemestardevidamenteidentificadospormeiodeetiquetasou
dertulospreviamenteautorizadospeloMAPA.
Art.57Oacondicionamentodasfarinhasdeveserfeitoemembalagensdeprimeirouso,secase
limpas,devendoserfechadasdemodoagarantirasuainviolabilidade.
Pargrafo nico. proibida a reutilizao de embalagens, bem como o uso de embalagens
costuradasmanualmente.
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Art.58Oacondicionamentodeprodutosgordurososdeveserfeitoemembalagensadequadase
limpas.
Art. 59A embalagem, rtulo ou etiqueta que identifica as farinhas e produtos gordurosos de
origemanimalparausonaalimentaoanimal,almdasinformaesconstantesdalegislao
vigente,deveconterasespecificaesdos1e2desteartigo.
1 Finalidade do produto com os seguintes dizeres: "USO EXCLUSIVO PARA
FABRICANTES DE PRODUTOS DESTINADOS ALIMENTAO ANIMAL", com o
mesmo realce, visibilidade da denominao e com letras no inferiores a 5 cm (cinco
centmetros)
2 Quando se tratar de farinhas contendo protenas de origem animal, exceto as protenas
lcteas, deve incluir a seguinte frase em letras e cores diferenciadas e no painel principal do
rtuloouetiqueta,emlocalvisvel:"ATENOUSOPROIBIDONAALIMENTAODE
RUMINANTES",comletrasnoinferioresa5cm(cincocentmetros).
Art. 60 As farinhas devem ser armazenadas a granel em silos adequados ou ensacadas,
mantidassobrepaleteseafastadasdasparedes,emlocalfresco,semexposioluzsolardireta
ouacorrentesdear.
SeoV
DaComercializaoedoTransporte
Art.61Acomercializaodefarinhaseprodutosgordurososagranelsomenteserpermitida
quandosedestinaremexclusivamenteafbricasderaes,sendoproibidoseufracionamento.
Art.62Deveserefetuadaahigienizaocompletadoscaminhesecontineresacadacargade
produtostransportados.
Art.63proibidootransportedefarinhasjuntocomqualquerprodutodestinadoalimentao
deruminantes.
Art. 64 Os produtos acabados devem ser expedidos somente aps atingirem a temperatura
ambiente.
Art. 65 No caso de devoluo de produtos, esses devem ser armazenados em separado,
identificadosedestinadosadequadamente.
CAPTULOIII
DAGARANTIADAQUALIDADE
SeoI
DosAutocontroles
Art. 66 O estabelecimento processador deve descrever e implantar os programas de
autocontrolepara:
Icontroledamatriaprimaedosinsumos
IImanutenodasinstalaeseequipamentosindustriais
IIIcalibraoeaferiodeinstrumentosdecontroledeprocesso
IVProcedimentosSanitriosOperacionais(PSO)
Vhigienizao(PPHO)
VIhigiene,hbitoshiginicosesadedosoperrios
VIIguadeabastecimento
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VIIIcontroleintegradodepragas
IXdestinodosefluentese
Xanliseslaboratoriaisparacontroledoprocesso.
Art.67Osprocedimentosdecontroledescritosdevemseraprovados,datadoseassinadospelo
responsvel tcnico e pelo responsvel legal do estabelecimento, prevendo o detalhamento da
atividade,monitoramentos,registros,aescorretivas,preventivaseverificao.
1 Devem relacionar todos os equipamentos e utenslios necessrios para realizao das
operaesdeproduoehigienizao,incluindoosmateriaisdeproteoindividual.
2Afreqnciademonitoramentodasoperaeseosresponsveisporsuaexecuodevem
estarespecificadosemcadaprocedimentooperacional.
3Asaescorretivasdevemcontemplarodestinodoproduto,arestauraodascondies
sanitrias,almdafreqnciadaverificaodetodososprocedimentosoperacionaisprevistos.
Art.68Devemserdescritososprocedimentosoperacionaisparacontroledaesterilizaocom
informaessobretamanhodapartcula,tempo,temperatura,pressoetipodeequipamento.
1 Tambm devem ser previstos procedimentos e registros das revises peridicas dos
equipamentoseinstrumentosutilizadosnosprocessosdetrituraoeesterilizao.
2 Os registros referentes s etapas de triturao e esterilizao devem comprovar a
compatibilidade entre quantidade de matriaprima recebida e o volume efetivamente
esterilizado.
Art. 69. Os registros devem ser documentados de forma organizada, a fim de comprovar a
rastreabilidadedasmatriasprimasporlotedeproduo.
Pargrafonico.Quandohouverdesvios,deveestarprevistoumprogramaderecolhimentodos
produtos.
Art.70Deveserrealizada,regularmente,aavaliaoerevisodosprogramasdeautocontrole
implementadospeloestabelecimento.
Art.7Todaadocumentaogeradaduranteoprocessamentodeveserauditvel,arquivadapor
2(dois)anos,acessvelaosresponsveispelaexecuodasoperaesesautoridadeslegais.
SeoII
DoControleLaboratorial
Art.72Oestabelecimentodeveelaborareimplantarumplanodeamostragemparaocontrole
laboratorial, conforme normas especficas reconhecidas, para assegurar a qualidade dos
produtosquantoscaractersticasfsicoqumicasemicrobiolgicas.
1 Os parmetros fsicoqumicos estabelecidos no padro de identidade e qualidade dos
produtosdevemseratendidos.
2DevemestarprevistasanlisesperidicasparagarantiraausnciadeSalmonellaspem25
(vinteecinco)gramasdoprodutoacabado.
3 Para validao das medidas corretivas adotadas aps a deteco de eventuais falhas ps
tratamentotrmico,devemserefetuadasanlisesparaEnterobacteriaceae,conformeinstrues
especficas.
4Devemexistirregistrosdetodasasatividadesinerentesaoscontrolesefetuados.
5 As anlises podem ser realizadas em laboratrio do prprio estabelecimento ou em
laboratrioterceirizado,desdequetenhamumsistemadegarantiadaqualidadeemetodologias
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reconhecidasinternacionalmente.
CAPTULOIV
DASDISPOSIESGERAIS
Art. 73. Os estabelecimentos que exercem as atividades previstas neste Regulamento devem
cumprilo,integraleimediatamente,sobsanesprevistasemleis.
Art. 74. Os estabelecimentos que exercem as atividades previstas neste Regulamento ficam
obrigados a informar, mensalmente, a sua produo e comercializao por tipo de produto ao
rgocompetente.
Art.75.AsrefernciasbibliogrficasparaesteRegulamentosoasseguintes:
ICodexAlimentarius.NormasOficiais.CdigodePrticassobreBoaAlimentaoAnimal.
2004
IIMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
Decreton30.691,de29demarode1952,aprovaonovoRegulamentodaInspeoIndustrial
eSanitriadeProdutosdeOrigemAnimal
IIIMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
Decreton6.296,de11denovembrode2007,aprovaoRegulamentodaLein6.198,de26de
dezembro de 1974, que dispe sobre a inspeo e a fiscalizao obrigatrias dos produtos
destinados alimentao animal, d nova redao aos arts. 25 e 56 doAnexo ao Decreto n
5.053,de22deabrilde2004
IVMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
Portarian368,de4desetembrode1997,aprovaoRegulamentoTcnicosobreascondies
HiginicoSanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para Estabelecimentos
Elaboradores/IndustrializadoresdeAlimentos
VMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
InstruoNormativan4,de23defevereirode2007,aprovaoRegulamentoTcnicosobreas
Condies HiginicoSanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para estabelecimentos
fabricantesdeprodutosdestinadosAlimentaoAnimaleoRoteirodeInspeo
VIMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
Instruo Normativa n 8, de 25 de maro de 2004, probe em todo o territrio nacional a
produo,acomercializaoeautilizaodeprodutosdestinadosalimentaoderuminantes
quecontenhamemsuacomposioprotenaseprodutosgordurososdeorigemanimal
VIIMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
InstruoNormativan15,de29deoutubrode2003,aprovaoRegulamentoTcnicosobreas
Condies HiginicoSanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para Estabelecimentos que
Processam Resduos Animais Destinados Alimentao Animal, o Modelo de Documento
ComercialeoRoteirodeInspeodasBoasPrticasdeFabricao
VIIIMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
SecretariadeDefesaAgropecuria.DepartamentodeInspeodeProdutosdeOrigemAnimal.
CoordenaoGeraldeProgramasEspeciais.
Circular n 175, de 16 de maio de 2005, estabelece os procedimentos de verificao dos
programasdeautocontrole
IXMinistriodaAgricultura,PecuriaeAbastecimento.
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RelatriodeAnlisedeRiscoparaEncefalopatiaEspongiformeBovinanoBrasil.2006
XParlamentoEuropeuedoConselho.Regulamento(CE)n1774/2002daComisso,de3de
outubrode2002,estabeleceregrassanitriasrelativasaossubprodutosanimaisnodestinados
aoconsumohumano
XIParlamentoEuropeuedoConselho.Regulamento(CE)n829/2007daComisso,de29de
junhode2007,quealteraosanexosI,II,VII,VIII,XeXIdoRegulamento(CE)n1774/2002
doParlamentoEuropeuedoConselho,noquedizrespeitocolocaonomercadodecertos
subprodutosanimais
XII Organizao Mundial de Sade Animal. Cdigo Sanitrio para os Animais Terrestres.
Parte3,Ttulo3.6,Captulo3.6.3,Anexo3.6.3,Artigo3.6.3.1e
XIII Organizao Mundial de SadeAnimal. Cdigo Sanitrio para osAnimais Terrestres.
Parte2,Ttulo2.3,Captulo2.3.13,Artigo2.3.13.1.
ANEXOII
DOCUMENTODETRANSPORTEDERESDUOSANIMAIS
Para o transporte de resduos de animais destinados produo de farinhas e produtos
gordurosos.
NmerodoDocumento:________________________________________________________.
IIdentificaodamatriaprima:
Nomedoestabelecimentofornecedor:_____________________________________________.
Endereo:_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________.
Tipodeestabelecimento:________________________________________________________.
Material"duro"(ossos,cartilagens,etc.)
Material"mole"(recortes,vsceras,etc.)
Materialmisto(ossos,recortes,etc.)
Naturezadoresduo:
Bovinos
Caprinos
Ovinos
Sunos
Aves
Pescados
Outros:
Espcieanimal:
PesoLquido:_________________________________________________________________.
NregistronoServiodeInspeoOficialoulicenadaVigilnciaSanitria:___________.
IIEstabelecimentoProcessador:
Nome:
_______________________________________________________________________.
EstabelecimentosobSIFn:_____________________________________________________.
Endereo:____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________.
http://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?method=visualizarAtoPortalMapa&chave=284275208
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31/03/2016
SistemaIntegradodeLegislao
IIIDeclarao
Eu,abaixoassinado,declaroqueascarcaasedemaispartesqueoriginaramoprodutoacima
discriminado so oriundas de estabelecimentos com Servio de Inspeo Federal, Servio de
InspeoEstadualouServiodeInspeoMunicipal,conformelegislaoespecfica.
Data:____/____/____.Local_____________________.
______________________________________________
(assinaturaeidentificaodoRepresentanteLegal)
D.O.U.,29/05/2008Seo1
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