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ANEXO
REGULAMENTO TCNICO PARA ROTULAGEM DE
ALIMENTOS EMBALADOS
<!ID217537-000>
RETIFICAO
Na Portaria n 853, de 06 de Dezembro de 2001, publicada
no DOU de 18 de Dezembro de 2001, Seo I, pgina 108, referente
ao Municpio de Santo Antnio do Amparo/MG, processo n
44005.002148/2001-01, onde se l: Construo de Creche; leia-se:
Construo de Creche e Aquisio de Equipamentos.
Na Portaria n 2088, de 31 de Dezembro de 2001, publicada
no DOU de 15 de Janeiro de 2002, Seo I, Pgina 197, referente ao
Municpio de Santa Juliana/MG, processo 44005.001538/2001-56,
onde se l: Construo de Centro de Convivncia para Idosos; leia-se:
Construo de Centro de Convivncia para Idosos e Aquisio de
Equipamentos.
(Of. El. n 1707)
Ministrio da Sade
<!ID217499-000>
DESPACHO DO DIRETOR
O Diretor responsvel pela Diretoria de Gesto, no uso da
competncia que lhe foi delegada pelo inciso II, do art. 28, da Resoluo Normativa n. 4, de 19 de abril de 2002, em cumprimento ao
pargrafo nico, do art. 6 da Instruo Normativa - IN n. 1/DIGES,
de 10 de junho de 2002, torna pblico o DEFERIMENTO, no ms de
agosto/2002 dos parcelamentos de dbitos que especifica:
CNPJ
56269913/0001-62
02469156/0001-41
02469156/0001-41
DE
1. MBITO DE APLICAO
O presente Regulamento Tcnico se aplica rotulagem de
todo alimento que seja comercializado, qualquer que seja sua origem,
embalado na ausncia do cliente, e pronto para oferta ao consumidor.
Naqueles casos em que as caractersticas particulares de um
alimento requerem uma regulamentao especfica, a mesma se aplica
de maneira complementar ao disposto no presente Regulamento Tcnico.
2. DEFINIES
2.1. Rotulagem: toda inscrio, legenda, imagem ou toda
matria descritiva ou grfica, escrita, impressa, estampada, gravada,
gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do
alimento.
2.2. Embalagem : o recipiente, o pacote ou a embalagem
destinada a garantir a conservao e facilitar o transporte e manuseio
dos alimentos.
2.2.1.Embalagem primria ou envoltrio primrio: a embalagem que est em contato direto com os alimentos.
2.2.2. Embalagem secundria ou pacote: a embalagem
destinada a conter a(s) embalagem(ns) primria(s).
2.2.3. Embalagem terciria ou embalagem : a embalagem
destinada a conter uma ou vrias embalagens secundrias.
2.3. Alimento embalado: todo o alimento que est contido
em uma embalagem pronta para ser oferecida ao consumidor.
2.4. Consumidor: toda pessoa fsica ou jurdica que adquire ou utiliza alimentos.
2.5. Ingrediente: toda substncia, includos os aditivos
alimentares, que se emprega na fabricao ou preparo de alimentos, e
que est presente no produto final em sua forma original ou modificada.
2.6. Matria - prima: toda substncia que para ser utilizada
como alimento necessita sofrer tratamento e ou transformao de
natureza fsica, qumica ou biolgica.
2.7. Aditivo Alimentar: qualquer ingrediente adicionado
intencionalmente aos alimentos, sem propsito de nutrir, com o objetivo de modificar as caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas ou
sensoriais, durante a fabricao, processamento, preparao, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou
manipulao de um alimento. Isto implicar direta ou indiretamente
fazer com que o prprio aditivo ou seus produtos se tornem componentes do alimento. Esta definio no inclui os contaminantes ou
substncias nutritivas que sejam incorporadas ao alimento para manter ou melhorar suas propriedades nutricionais.
2.8. Alimento: toda substncia que se ingere no estado
natural, semi-elaborada ou elaborada, destinada ao consumo humano,
includas as bebidas e qualquer outra substncia utilizada em sua
elaborao, preparo ou tratamento, excludos os cosmticos, o tabaco
e as substncias utilizadas unicamente como medicamentos.
2.9. Denominao de venda do alimento: o nome especfico e no genrico que indica a verdadeira natureza e as caractersticas do alimento. Ser fixado no Regulamento Tcnico especfico que estabelecer os padres de identidade e qualidade inerentes ao produto.
2.10. Fracionamento de alimento: a operao pela qual o
alimento dividido e acondicionado, para atender a sua distribuio,
comercializao e disponibilizao ao consumidor.
2.11. Lote: o conjunto de produtos de um mesmo tipo,
processados pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espao de
tempo determinado, sob condies essencialmente iguais.
2.12. Pas de origem: aquele onde o alimento foi produzido ou, tendo sido elaborado em mais de um pas, onde recebeu o
ltimo processo substancial de transformao.
2.13. Painel principal: a parte da rotulagem onde se apresenta, de forma mais relevante, a denominao de venda e marca ou
o logotipo, caso existam.
3. PRINCPIOS GERAIS
3.1. Os alimentos embalados no devem ser descritos ou
apresentar rtulo que:
a) utilize vocbulos, sinais, denominaes, smbolos, emblemas, ilustraes ou outras representaes grficas que possam tornar a informao falsa, incorreta, insuficiente, ou que possa induzir o
consumidor a equvoco, erro, confuso ou engano, em relao
verdadeira natureza, composio, procedncia, tipo, qualidade, quantidade, validade, rendimento ou forma de uso do alimento;
b) atribua efeitos ou propriedades que no possuam ou no
possam ser demonstradas;
c) destaque a presena ou ausncia de componentes que
sejam intrnsecos ou prprios de alimentos de igual natureza, exceto
nos casos previstos em Regulamentos Tcnicos especficos;
d) ressalte, em certos tipos de alimentos processados, a presena de componentes que sejam adicionados como ingredientes em
todos os alimentos com tecnologia de fabricao semelhante;
e) ressalte qualidades que possam induzir a engano com
relao a reais ou supostas propriedades teraputicas que alguns componentes ou ingredientes tenham ou possam ter quando consumidos
em quantidades diferentes daquelas que se encontram no alimento ou
quando consumidos sob forma farmacutica;
f) indique que o alimento possui propriedades medicinais ou
teraputicas;
g) aconselhe seu consumo como estimulante, para melhorar a
sade, para prevenir doenas ou com ao curativa.
3.2. As denominaes geogrficas de um pas, de uma regio
ou de uma populao, reconhecidas como lugares onde so fabricados
ISSN 1676-2339
33
34
ISSN 1676-2339
6.2.3. Pode ser empregado o nome genrico para os ingredientes que pertencem classe correspondente, de acordo com a
Tabela 1.
Tabela1
CLASSE DE INGREDIENTES
NOME GENRICO
"Gorduras" juntamente
com o termo "vegetal"
ou "animal" de acordo
com o caso.
"Amido modificado"
"Acar"
"Caseinato"
1
Alguns alimentos devem mencionar em sua lista de ingredientes o nome completo do aditivo utilizado. Esta situao deve ser
indicada em Regulamentos Tcnicos especficos.
6.3 . Contedos Lquidos
Atender o estabelecido nos Regulamentos Tcnicos especficos.
6.4. Identificao de Origem
6.4.1. Deve ser indicado:
o nome (razo social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietrio) da marca;
endereo completo;
pas de origem e municpio;
nmero de registro ou cdigo de identificao do estabelecimento fabricante junto ao rgo competente.
6.4.2. Para identificar a origem deve ser utilizada uma das
seguintes expresses: "fabricado em... ", "produto ..." ou "indstria
...".
6.5. Identificao do Lote
6.5.1. Todo rtulo deve ter impresso, gravado ou marcado de
qualquer outro modo, uma indicao em cdigo ou linguagem clara,
que permita identificar o Iote a que pertence o alimento, de forma que
seja visvel, legvel e indelvel.
6.5.2. 0 lote determinado em cada caso pelo fabricante,
produtor ou fracionador do alimento, segundo seus critrios.
6.5.3. Para indicao do lote, pode ser utilizado:
a) um cdigo chave precedido da letra "L". Este cdigo deve
estar disposio da autoridade competente e constar da documentao comercial quando ocorrer o intercmbio entre os pases; ou
b) a data de fabricao, embalagem ou de prazo de validade,
sempre que a(s) mesma(s) indique(m), pelo menos, o dia e o ms ou
o ms e o ano (nesta ordem), em conformidade com o item
6.6.1.b).
6.6. Prazo de Validade
6.6.1. Caso no esteja previsto de outra maneira em um
Regulamento Tcnico especfico, vigora a seguinte indicao do prazo de validade:
a) deve ser declarado o prazo de validade;
b) o prazo de validade deve constar de pelo menos:
o dia e o ms para produtos que tenham prazo de validade
no superior a trs meses;
o ms e o ano para produtos que tenham prazo de validade
superior a trs meses. Se o ms de vencimento for dezembro, basta
indicar o ano, com a expresso "fim de...... (ano);
c) o prazo de validade deve ser declarado por meio de uma
das seguintes expresses:
"consumir antes de..."
"vlido at..."
"validade..."
val:...
"vence..."
"vencimento..."
vto:...
"venc:...."
"consumir preferencialmente antes de..."
d) as expresses estabelecidas no item "c" devem ser acompanhadas:
do prazo de validade; ou
de uma indicao clara do local onde consta o prazo de
validade; ou
de uma impresso atravs de perfuraes ou marcas indelveis do dia e do ms ou do ms e do ano, conforme os critrios
especificados em 6.6.1 (b).
Toda informao deve ser clara e precisa;
e) o dia, o ms e o ano devem ser expressos em algarismos,
em ordem numrica no codificada, com a ressalva de que o ms
pode ser indicado com letras nos pases onde este uso no induza o
consumidor a erro. Neste ltimo caso, permitido abreviar o nome do
ms por meio das trs primeiras letras do mesmo;
f) apesar do disposto no item 6.6.1 (a), no exigida a
indicao do prazo de validade para:
frutas e hortalias frescas, includas as batatas no descascadas, cortadas ou tratadas de outra forma anloga;
vinhos, vinhos licorosos, vinhos espumantes, vinhos aromatizados, vinhos de frutas e vinhos espumantes de frutas;
bebidas alcolicas que contenham 10% (v/v) ou mais de
lcool;
produtos de panificao e confeitaria que, pela natureza de
contedo, sejam em geral consumidos dentro de 24 horas seguintes
sua fabricao;
vinagre;
acar slido;
produtos de confeitaria base de acar, aromatizados e ou
coloridos, tais como: balas, caramelos, confeitos, pastilhas e similares;
goma de mascar;
sal de qualidade alimentar (no se aplica para sal enriquecido)
alimentos isentos por Regulamentos Tcnicos especficos.
6.6.2. Nos rtulos das embalagens de alimentos que exijam
condies especiais para sua conservao, deve ser includa uma
legenda com caracteres bem legveis, indicando as precaues necessrias para manter suas caractersticas normais, devendo ser indicadas as temperaturas mxima e mnima para a conservao do
alimento e o tempo que o fabricante, produtor ou fracionador garante
sua durabilidade nessas condies. 0 mesmo dispositivo aplicado
para alimentos que podem se alterar depois de abertas suas embalagens.