REVISTA DESTAQUES ACADMICOS, ANO 2, N.

3, 2010 - CCBS/UNIVATES

RECOMENDAES NUTRICIONAIS NA GESTAO

Elisngela da Silva de Freitas1, Simone Morelo Dal Bosco2, Crislene Aschebrock Sippel3 e
Rosmeri Kuhmmer Lazzaretti4
RESUMO: Introduo: A gravidez provoca modificaes fisiolgicas no organismo materno, que geram necessidade
aumentada de nutrientes essenciais. Seja em termos de micro ou macronutrientes, o inadequado aporte energtico da
gestante pode levar a uma competio entre a me e o feto, limitando a disponibilidade dos nutrientes necessrios ao
adequado crescimento fetal. Portanto, a literatura consensual ao reconhecer que o estado nutricional materno indicador
de sade e qualidade de vida tanto para a mulher quanto para o crescimento do seu filho, sobretudo no peso ao nascer,
uma vez que a nica fonte de nutrientes do concepto constituda pelas reservas nutricionais e ingesto alimentar materna.
Objetivo: O presente artigo tem como objetivo realizar uma reviso bibliogrfica sobre a nutrio na gestao. Metodologia:
Foram selecionados textos originais e publicaes cientficas por meio das bases de dados Scielo, Lilacs e Pubmed
usando as seguintes palavras-chave: Nutrition AND Recomendation AND Pregnancy AND Anthropometry OR Pregnancy
OR Anthropometry . Foram escolhidas publicaes nos idiomas Portugus, Ingls e Espanhol. Foram excludos os artigos
com relao a gestantes adolescentes e idosas. Resultado e concluso: A relao alimentao adequada e gestao so de
suma importncia. Esta reviso vem contribuir com informaes imprescindveis ao cuidado e manejo de futuras mames
para o bom desenvolvimento da gravidez. A assistncia a mulheres que queiram engravidar, por meio de profissionais
capacitados como nutricionistas, visa tomada de medidas profilticas importantes.
PALAVRAS-CHAVE: Recomendao nutricional. Gestao. Antropometria.

1 INTRODUO
A gravidez provoca modificaes fisiolgicas no organismo materno, que geram necessidade
aumentada de nutrientes essenciais. Seja em termos de micro ou macronutrientes, o inadequado
aporte energtico da gestante pode levar a uma competio entre a me e o feto, limitando a
disponibilidade dos nutrientes necessrios ao adequado crescimento fetal. Portanto, a literatura
consensual ao reconhecer que o estado nutricional materno indicador de sade e qualidade de
vida tanto para a mulher quanto para o crescimento do seu filho, sobretudo no peso ao nascer, uma
vez que a nica fonte de nutrientes do concepto constituda pelas reservas nutricionais e ingesto
alimentar materna (MELO et al., 2007).
Atualmente, os pases em desenvolvimento enfrentam duas situaes antagnicas de mnutrio: a subnutrio e o aumento do sobrepeso (KOURY FILHO, 2010). O Brasil, particularmente,
encontra-se numa fase de transio epidemiolgica, com alterao no perfil de morbimortalidade

1 Nutricionista Clnica, Especialista em Nutrio com nfase em Materno-Infantil pelo Instituto de Ensino e Pesquisa do
Hospital Moinhos de Vento Porto Alegre/ RS.
2 Nutricionista, Doutora em Cincias da Sade PUCRS. Docente e Coordenadora do Curso de Nutrio do Centro
Universitrio UNIVATES Lajeado/ RS.
3 Acadmica de Nutrio do Centro Universitrio UNIVATES Lajeado/ RS.
4 Nutricionista, Doutoranda em Medicina e Cincias da sade UFRGS. Coordenadora dos cursos de ps-graduao em
Nutrio do Instituto de Ensino e Pesquisa do Hospital Moinhos de Vento Porto Alegre/ RS.

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populacional, na qual as doenas infecciosas e parasitrias esto dando lugar s doenas crnicas
no transmissveis, como a obesidade (PADILHA et al., 2007).
Estudos epidemiolgicos apontam que o maior risco para complicaes gestacionais est
relacionado s mulheres obesas, embora o baixo peso tambm aumente os riscos de desfechos
desfavorveis para a me e, principalmente, para o filho. Entre esses desfechos podem ser citados
diabetes e hipertenso maternas, macrossomia, sofrimento fetal, trabalho de parto prolongado,
parto cirrgico, restrio de crescimento intrauterino e prematuridade (ASSUNO et al., 2007).
A inadequao do estado antropomtrico materno, tanto pr-gestacional quanto gestacional,
se constitui um problema de sade pblica, pois favorece o desenvolvimento de intercorrncias
gestacionais e influencia as condies de sade do feto e a sade materna no perodo ps-parto
(PADILHA et al., 2007).
A sade das gestantes e de seus bebs depende de uma nutrio adequada. A nutrio
da gestao , portanto, decisiva para o curso gestacional. A dieta, no primeiro trimestre da
gestao, muito importante para o desenvolvimento e diferenciao dos diversos rgos fetais.
J nos trimestres subsequentes, a dieta est mais envolvida com a otimizao do crescimento e do
desenvolvimento cerebral do feto (DREHMER, 2008).
Visando a reforar a importncia da adequao do estado nutricional em mulheres na idade
reprodutiva, o presente estudo objetivou realizar uma reviso sobre as recomendaes nutricionais
na gestao, sendo esta a mais importante fase do desenvolvimento humano. O objetivo deste artigo
foi realizar uma reviso da literatura sobre as recomendaes nutricionais na gestao.
2 METODOLOGIA
Foram selecionados textos originais e publicaes cientficas disponveis as bases de dados
Scielo, Lilacs e Pubmed usando as seguintes palavras-chave: Nutrition AND Recomendation AND
Pregnancy AND Anthropometry OR Pregnancy OR Anthropometry . Foram escolhidas publicaes nos
idiomas Portugus, Ingls e Espanhol e excludos os artigos relacionados a gestantes adolescentes e
idosas.
3 REFERENCIAL TERICO/DESENVOLVIMENTO
Ocorre na gestao normal um aumento de 50% de expanso do volume sanguneo,
resultando na diminuio dos nveis de hemoglobina, albumina srica. H diminuio de nveis
sricos de albumina para um acmulo de gua extracelular ou edema (KING, 2000).
O dbito cardaco aumenta durante a gestao. A presso arterial diastlica diminui durante
os dois primeiros trimestre em decorrncia da vaso dilatao perifrica, mas retorna aos nveis
pr-gravdicos no ltimo trimestre da gestao. As necessidades de oxignio aumentam conforme
diminui o limiar para o dixido de carbono, fazendo com que a me sinta dispneia, e conforme vai
aumentando o tero, o diafragma empurrado para cima, aumentando a dificuldade na respirao.
O corpo compensa por meio da troca pulmonar de gases mais eficientes (KING, 2000).
A Taxa de Filtrao Glomerular (TFG) aumenta 50% durante a gestao. O volume sanguneo
aumenta em razo da maior Taxa de Filtrao Glomerular, com menores concentraes sricas de
creatinina e nitrognio da ureia sangunea. A reabsoro tubular renal menos eficiente do que
era antes da gestao, podendo desenvolver glicosria, alm de uma excreo maior de vitaminas
hidrossolveis (KING et al., 1994).
As nuseas e vmitos so frequentes no primeiro trimestre, e tendem a parar na dcima
terceira a dcima quarta semana de gestao. Orientaes dietticas como aumentar o fracionamento

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das refeies e diminuir o volume, bem como ingerir alimentos secos, os carboidratos simples de
fcil digesto podem reduzir o desconforto. Normalmente as gorduras no so bem toleradas,
preferir alimentos com baixo teor de gordura. O consumo de biscoito salgado e gengibre tendem
a auxiliar. O ideal que a gestante ingira os alimentos nutritivos nos perodos que no apresente
nuseas para que tenha o suporte de macro e micronutrientes necessrios e requeridos pela gestao
(SILVA et al., 2007).
A azia decorrente do refluxo gastroesofgico e com frequncia ocorre noite. Na maioria
dos casos tende a ser um efeito da presso do tero aumentado sobre os intestinos e estmago
e em combinao com o relaxamento do esfncter esofgico pode resultar na azia severa e at
mesmo na regurgitao. Algumas orientaes nutricionais so importantes para a diminuio do
sintoma, como aumentar o fracionamento das refeies e diminuir o volume de alimentos, comer
devagar, mastigar bem os alimentos, evitar estresse durante a refeio, no ingerir gua com as
refeies, somente nos intervalos, no ingerir grande quantidade de alimentos antes de deitar. No
necessria a restrio de alimentos cidos (VITOLO, 2008a).
A constipao um problema digestivo muito comum, sendo bastante frequente no perodo
gestacional. Para melhorar a caracterizao, foram estabelecidos critrios que facilitam o diagnstico,
que incluem: ritmo intestinal com menos de trs evacuaes por semana, sensao de dificuldade
para evacuar, fezes pequenas e endurecidas e sensao de evacuao incompleta. Considera-se
constipado o paciente que apresenta dois ou mais desses sintomas por um perodo mnimo de trs
meses ao longo do ano (WILLIAMS, 2001).
As manifestaes clnicas das alteraes funcionais do tubo digestivo so frequentes na
gestao, mas poucos trabalhos avanam alm da notificao dos sintomas e de quando ocorrem.
Entre estas alteraes citam-se diminuio da presso cardaca, estase biliar, e diminuio da
velocidade do trnsito do intestino delgado. Em linhas gerais ocorre motilidade reduzida do clon,
tempo de trnsito prolongado, propiciando aumento de absoro de gua. As fezes tornam-se
menos volumosas, por menor concentrao de gua, contribuindo para a constipao. A explicao
para estes eventos relaciona-se com a diminuio da concentrao plasmtica de motilina, por
influncia da progesterona na gravidez, um polipeptdeo intestinal que estimula a concentrao
das fibras lisas do intestino. Parece haver tambm um papel para a somatostatina na regulao
da motilidade na gestao. Outros fatores devem ser considerados na gnese ou agravamento dos
sintomas. Entre eles inclui-se o programa alimentar, nvel de atividade fsica, ingesto de gua, e
quantidade adequada de fibras, embora algumas gestantes com constipao grave possam piorar
os sintomas ingerindo fibras em excesso. Alm disso, em vista do prolongamento do tempo de
trnsito, h maior absoro de gua e isso resseca as fezes (FAGEN, 2002).
A gestao seguida de constipao em aproximadamente uma em cada quatro grvidas.
Na maior parte o quadro se instala j no incio, no primeiro trimestre (VITOLO, 2008a).
Para evitar a constipao, o ideal a ingesto de 28g de fibras dirias. Deve-se orientar a
gestante a ingerir gros integrais, verduras e legumes, frutas, bem como frutas secas como ameixas,
damascos e figos secos, e aumentando a ingesto hdrica (INSTITUTE OF MEDICINE - IOM, 2005).
4 RECOMENDAES DIETTICAS NA GESTAO
A gestao um perodo de maior demanda nutricional do ciclo de vida da mulher, uma
vez que envolve rpida diviso celular e desenvolvimento de novos tecidos e rgos. Os complexos
processos que ocorrem no organismo durante a gestao demandam uma oferta maior de energia,
protenas, vitaminas e minerais para suprir as necessidades bsicas e formar reservas energticas
para me e feto (VITOLO, 2008a).

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4.1 Energia
Durante a gestao, a mulher necessita de uma quantidade maior de calorias para suprir o
elevado gasto energtico ocasionado pelo aumento da Taxa de Metabolismo Basal (TMB) e para
formar os depsitos de energia dos tecidos materno e fetal (BUTTE et al., 2004).
A energia o principal nutriente determinante no ganho de peso gestacional, apesar de
deficincia de alguns micronutrientes restringirem o ganho de peso. Hytte (1980), estimou que o
custo energtico de uma gestao fosse de 85.000 kcal ou 300 kcal/dia, considerando-se 40 semanas
de gestao, ganho de peso materno de 12,5 kg, assumindo um recm-nascido com peso entre 3
a 4 kg, depsito de 0,9 kg de protena e 3,8 kg de gordura e, finalmente, um aumento na Taxa do
Metabolismo Basal (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION - ADA, 2008).
Para calcularmos as necessidades energticas da gestante, necessria uma avaliao
nutricional individualizada, conforme descrito anteriormente. Uma vez obtido o ndice de Massa
Corporal (IMC) pr-gestacional, devemos calcular o valor energtico total (VET) dirio, baseado na
Taxa de Metabolismo Basal (TMB) e no Fator Atividade (FA), somando a energia extra convencionada
em 300 Kcal/dia a partir do 2 trimestre de gestao (RDA, 1989). O Institute of Medicine (IOM,
2009) recomenda um acrscimo de 250 kcal/dia por todo o perodo da gestao. Este acrscimo de
calorias baseia-se nos custos energticos do estoque de energia do feto, tero e tecidos mamrios,
no depsito de gordura materno e no gasto energtico adicional somado ao metabolismo basal dos
novos tecidos que esto sendo sintetizados (KING et al., 1994). Ento temos:
VET = (TMB x FA) + 300 kcal (2 e 3 trimestres)
Onde:
TMB (10 18 anos) = 12,2 x Peso (kg) + 746
TMB (18 30 anos) = 14,7 x Peso (kg) + 496
TMB (30 60 anos) = 8,7 x Peso (kg) + 829
FA = 1,56 se atividade leve (Trabalho em escritrio, professoras).
FA = 1,64 se atividade moderada (Estudantes, lojistas, donas de casa sem aparelhos
domsticos, industriaria).
FA = 1,82 se atividades intensas (Atletas, danarinas, trabalho no campo, construo civil).
Para gestantes eutrficas, o peso adotado no clculo anterior deve ser o pr-gestacional e
para as de baixo peso adota-se o peso desejvel, utilizando um IMC de 20,8 kg/m para o clculo.
Para gestantes com sobrepeso ou obesas, o ideal utilizarmos o peso pr-gestacional para evitar a
perda ponderal durante a gestao (SAUNDERS; BESSA, 2005).
Um mtodo prtico para clculo do VET recomendado para a gestante adulta baseia-se na
indicao de 36 kcal/kg de peso ideal pr-gestacional (CINTRA et al., 1997).
Sugere-se o seguinte clculo:
Peso Ideal Pr-gestacional = Altura x 22
Onde: a altura em metros (m) e 22 a sugesto de valor mediano de IMC.
Ento temos:
Para 2 e 3 trimestres - VET = (peso ideal pr-gestacional x 36 kcal) + 300 kcal
Para gestantes gemelares, ainda no h consenso nas recomendaes energticas, mas alguns
autores indicam um acrscimo de 450 kcal/dia a partir do 2 trimestre de gestao. Os autores
reforam a ideia de que o principal mesmo a monitorizao do ganho de peso destas gestantes
conforme o recomendado (VITOLO, 2008b).

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O Institute of Medicine (IOM, 2005) recomenda ainda um clculo de requerimento energtico
estimado (EER), onde h acrscimo de energia de acordo com a idade gestacional (IG). Para gestantes
entre 19 e 50 anos temos o seguinte clculo de EER:
EER = EER Pr-gestacional + (8 kcal x IG em semanas) + 180 kcal
Onde:
EER Pr-gestacional = 354 (6,91 x idade) + PA x (10 x Peso) + (934 x Altura) + 25 kcal sendo:
idade em anos, peso em quilos e altura em metros. PA o nvel de atividade fsica.
Onde:
PA = 1,0 (sedentria)
PA = 1,16 (pouco ativa)
PA = 1,31 (ativa)
PA = 1,56 (muito ativa)
5 RECOMENDAES DE VITAMINAS E MINERAIS
Em se tratando de macronutrientes, existe a recomendao de que aproximadamente 55 a 75%
do valor energtico total (VET) dirio seja na forma de carboidratos, sendo o limite recomendado
para a ingesto de acares simples menos que 10% desses valores (IOM, 2005).
O consumo de gorduras deve ficar entre 15 a 30% do total do VET, sendo menos de 10% na
forma de gordura saturada. A indicao de cidos graxos poli-insaturados (PUFAs) n-6 de 13g/
dia e n-3 de 1,4g/dia (IOM, 2005).
As protenas envolvidas na sntese de novos ciclos e garantindo a melhor absoro de
carboidratos e lipdios, devem estar presentes numa mdia de 60g/dia durante a gravidez, devendo
50% ser de alto valor biolgico (IOM, 2005).
Ao se tratar de micronutrientes, sabe-se que o consumo inadequado de vitaminas e minerais
est associado a desfechos gestacionais desfavorveis, por isso devemos ter ateno redobrada na
hora de avaliar a presena desses elementos na dieta da gestante, em especial o clcio, ferro, cido
flico, zinco e as vitaminas A, C e D. A Figura 1.1 mostra as recomendaes de micronutrientes para
gestantes de 19 a 50 anos (IOM, 2004)
Durante a gestao, o perodo que requer maior demanda de ferro no ltimo trimestre da
gestao em virtude do aumento das necessidades de oxignio do binmio me/beb. A carncia
de ferro durante a gestao pode levar anemia, que aumenta o risco de parto prematuro e morte
perinatal. Pode haver tambm consequncias para toda a vida do beb, como a diminuio da
capacidade cognitiva, de aprendizagem e de concentrao. Para evitar estes efeitos deletrios,
recomenda-se consumir 27mg/dia de ferro no 2 e 3 trimestres da gestao (TRUMBO et al., 2001)
sendo a suplementao medicamentosa uma medida profiltica preconizada pela World Health
Organization (OMS, 2003). Deve-se concomitantemente recomendar o aumento na ingesto de ferro
juntamente com alimentos ricos em vitamina C. comum a ingesto oral de ferro ocasionar efeitos
colaterais gastrointestinais, como nuseas, constipao e dor epigstrica (SILVA et al., 2007).
O acido flico tem papel fundamental no processo de multiplicao celular, sendo, portanto
imprescindvel durante a gravidez. O folato interfere com o aumento dos eritrcitos, o alargamento
do tero e o crescimento da placenta e do feto. Esta vitamina requisito para crescimento normal,
na fase reprodutiva (gestao e lactao) e na formao de anticorpos. Atua como coenzima no
metabolismo de aminocidos (glicina) e sntese de purinas e pirimidinas, assim como na sintese
proteica. Consequentemente sua deficincia pode ocasionar alteraes na sntese de DNA e

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alteraes cromossmicas, como defeitos do tubo neural e espinha bfida. Durante a gestao,
recomenda-se a ingesto de 600g/dia, o que requer suplementao medicamentosa, uma vez que
fica difcil alcanar essa indicao por meio da dieta habitual. No Brasil, em 2004, a Agncia Nacional
de Vigilncia Sanitria (Anvisa) instituiu a adio de 0,15mg de cido flico para cada 100 gramas
de farinha de trigo e milho, alm dos produtos derivados do milho comercializados no Brasil. Uma
combinao de dieta rica em folato e a suplementao de cido flico seria a recomendao adequada
para prevenir a deficincia deste nutriente, e suas consequncias na gestao (MEZZOMO et al.,
2007).
A vitamina A essencial para diversos processos metablicos, como a diferenciao celular,
o ciclo visual, o crescimento, a reproduo e para os sistemas antioxidante e imunolgico. A
recomendao de vitamina A de 770g/dia. No Brasil, o Ministrio da Sade adotou, em 2005, o
Programa Nacional de Suplementao de Vitamina A (BRASIL, 2005), para controlar a deficincia
deste nutriente em crianas e mulheres no ps-parto imediato, principalmente em reas consideradas
de risco (Nordeste, regio norte de Minas Gerais, Vale do Jequitinhonha, Vale do Murici e Vale
do Ribeira em So Paulo). As mulheres recebem dose nica de 200.000UI de vitamina A, ainda
na maternidade, e para crianas com idade entre seis e 59 meses, a suplementao realizada de
acordo com a idade, a cada seis meses.
Em relao vitamina C, recomenda-se a ingesto diria de 85mg para gestantes entre 19 e
50 anos, que facilmente alcanada por meio da alimentao. A quantidade mxima tolerada desta
vitamina de 2g/dia. A deficincia de vitamina C na gestao j foi associada ao parto prematuro,
pr-eclmpsia e aumento no risco de infeces (TRUMBO et al., 2001).
A indicao de vitamina D para mulheres, gestante ou no, de 5g/dia, sendo que mulheres
com exposio regular aos raios solares no necessitam de suplementao. A deficincia de vitamina
D j foi associado a distrbios da homeostase ssea na criana, reduo da mineralizao ssea e
aumento no risco de fraturas (IOM, 1998).
O zinco necessrio reproduo, diferenciao celular, crescimento, desenvolvimento,
reparao tecidual e imunidade. A deficincia deste mineral na gestao est relacionada com
aborto espontneo, retardo do crescimento intrauterino (RCIU), prematuridade, pr-eclmpsia,
entre outros. Uma dieta rica em alimentos integrais e fitatos, bem como a ingesto elevada de ferro,
o tabagismo, e o alcoolismo diminuem a concentrao plasmtica materna de zinco, reduzindo sua
disponibilidade para o feto. Nestes casos h indicao de suplementao de 25mg/dia de zinco,
para minimizar o risco de complicaes associadas carncia deste mineral (TRUMBO et al., 2001).
Figura 1.1 - Recomendaes de micronutrientes para gestantes entre 19 e 50 anos
Nutriente
Vit A
Vit C
Vit D
Vit E
Vit K
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vit B6
cido Flico
Vit B12

Recomendado
770ug/dia
85mg/dia
5ug/dia
15mg/dia
90ug/dia
1,4mg/dia
1,4mg/dia
18mg/dia
1,10mg/dia
600ug/dia
2,6ug/dia

Nutriente
Crmio
Cobre
Flor
Iodo
Ferro
Magnsio
Mangans
Molibdnio
Fsforo
Selnio
Zinco

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Recomendado
30ug/dia
1000ug/dia
3mg/dia
220ug/dia
27mg/dia
350mg/dia
2mg/doa
50ug/dia
700mg/dia
60ug/dia
11mg/dia

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Nutriente
cido Pantotnico
Biotina
Colina
Clcio

Recomendado
6mg/dia
30ug/dia
450mg/dia
1000mg/dia

Nutriente
Potssio
Sdio
Cloro
-

Recomendado
4,7g/dia
1,5g/dia
2,3g/dia
-

Fonte: Adaptado de IOM, 2004

6 OUTROS CUIDADOS IMPORTANTES NA GESTAO

6.1 Cafena
um alcaloide farmacologicamente ativo que atua como estimulante do sistema nervoso
central e est presente em uma grande quantidade de alimentos (cerca de 60 espcies de plantas, no
mundo, contm compostos do tipo metilxantina), como caf, guaran, refrigerantes base de cola,
cacau, chocolate, chs e tambm nos remdios do tipo analgsicos, medicamentos contra gripe e
inibidores de apetite (PACHECO et al., 2007).
Esse alcaloide o estimulante mais comum atualmente, barato e facilmente encontrado,
o que contribui para seu elevado consumo. No que diz respeito s gestantes, frequentemente,
ocorre averso aos produtos cafeinados, particularmente ao caf, no primeiro trimestre de gestao,
levando a interrupo ou reduo do consumo de cafena ao longo da gravidez (PACHECO et al.,
2007).
Desde os anos 70, alguns estudos tm sugerido associao entre o consumo materno de cafena
e desfechos fetais, tais como: reduo do crescimento fetal, prematuridade, restrio de crescimento
intrauterino, baixo peso ao nascer, aborto espontneo e m-formaes, levando recomendao
para a diminuio do consumo de cafena no perodo gestacional (PACHECO et al., 2007).
A Food and Drug Administration (FDA, 2002) aconselhou as mulheres grvidas a evitarem,
sempre que possvel, alimentos e drogas contendo cafena ou, pelo menos, manterem, durante a
gravidez, o consumo abaixo de 200mg/dia. Outros pesquisadores definem o limite de consumo
para gestantes em 300mg dirios.
Uma vez que a prevalncia de exposio cafena relativamente presente durante a gestao,
e que o baixo peso ao nascer e a prematuridade esto associados maior morbi-mortalidade infantis,
a influncia da cafena sobre o crescimento fetal vista como uma importante questo de Sade
Pblica (BECH et al., 2007).
6.2 Uso de lcool
O consumo de lcool durante a gestao tem sido tema de pesquisa razoavelmente bem
documentada, embora ainda, muitas das suas consequncias sobre o desenvolvimento infantil em
filhos de mes alcoolistas sejam pouco conhecidas em sua extenso e gravidade. Certo que o uso
de lcool durante a gestao uma das principais causas evitveis de defeitos ao nascimento bem
como alterao no desenvolvimento da criana (PASSINI JUNIOR, 2005).
Estima-se que aproximadamente 20% das mulheres faam uso de lcool durante a gravidez.
E, apesar de variar, em forma e intensidade, o uso frequente (sete ou mais drinques por semana,
ou cinco ou mais drinques por ocasio) tem aumentado significativamente nos ltimos anos. Em
decorrncia disso, tem-se observado o aumento da evidncia dos efeitos negativos do chamado
consumo baixo a moderado, durante a gestao (KAUP; MERIGHI; TSUNECHIRO, 2001).

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Apesar de existir a diminuio do consumo do lcool durante a gravidez, cada vez mais
aumenta o consumo pela populao feminina e, em consequncia disso, grande parcela das
mulheres e seus fetos so expostos a doses variveis desse agente. Estima-se que o uso frequente
seja inferior a 4% ao final da gravidez. As bebedoras moderadas tm maior chance de parar ou
reduzir seu consumo durante o perodo da gestao, porm, entre as bebedoras pesadas, dois teros
diminuem o consumo e um tero continuam a abusar de lcool durante toda a gestao (ALMEIDA;
NUNESMAIA, 1997).
O lcool quando ingerido pela gestante, atravessa a barreira placentria e faz com que o
feto receba as mesmas concentraes da substncia que a futura me. Porm, a exposio fetal
maior, devido ao fato de que o metabolismo e eliminao so mais lentos, fazendo com que o
lquido amnitico permanea impregnado de lcool no modificado em acetaldedo. Essa situao
ocasionada pela ausncia de enzimas em quantidade necessria para a degradao de tais
substncias (PASSINI JUNIOR, 2005).
Entre as complicaes pr-natais, provocadas pelo consumo de lcool, identificamse anomalias fsicas e disformismo no primeiro trimestre, aumento de duas a quatro vezes na
incidncia de abortamento espontneo no segundo trimestre, fatores comprometedores durante o
parto, como risco de infeces, deslocamento prematuro da placenta, hipertonia uterina, trabalho de
parto prematuro e lquido amnitico meconial (JONES-WEBB et al., 1999).
Dentre as consequncias decorrentes do uso de lcool por gestantes, a mais conhecida a
Sndrome Alcolica Fetal (SAF), caracterizada por baixo peso ao nascer, hipotonia, incoordenao,
irritabilidade, retardo do desenvolvimento, anormalidades craniofaciais e cardiovasculares, retardo
mental leve e moderado, hiperatividade e baixo rendimento escolar (JONES-WEBB et al., 1999).
6.3 Adoantes na Gestao
Os adoantes so substitutos naturais ou artificiais do acar que conferem sabor doce com
menor nmero de calorias por grama (ADA, 2004). Atualmente os adoantes comercializados
contm dois ou mais edulcorantes em suas frmulas. Segundo os fabricantes, essa mistura visa a
potencializar as vantagens de cada edulcorante e neutralizar as desvantagens, principalmente o
sabor residual. Os edulcorantes so considerados substncias altamente eficazes, devido sua
capacidade de adoar muito em pequenas concentraes. O consumo de adoantes e produtos
dietticos aumentou muito nos ltimos anos. Porm, em condies clnicas como Diabetes Mellitus
e Obesidide exige a restrio definitiva ou prolongada da ingesto de sacarose, frutose e glicose
(CASTRO; FRANCO, 2002)
Durante a gestao, por causa da grande disponibilidade no mercado a escolha pelo
adoante deve ser cuidadosa, pois determinadas substncias utilizadas em sua formulao podem
ser prejudiciais neste perodo. Existem poucas informaes sobre o uso da sacarina e ciclamato
na gestao, e seus efeitos sobre o feto. Por causa das limitadas informaes disponveis e ao seu
potencial carcinognico em animais, a sacarina e o ciclamato devem ser evitados durante a gestao
(risco C). O aspartame tem sido extensivamente estudado em animais, sendo considerado seguro
para uso na gestao (risco B), exceto para mulheres homozigticas para fenilcetonria (risco
C). A sucralose e o acessulfame-K no so txicos, carcinognico ou mutagnicos em animais,
mas no existem estudos controlados em humanos. Porm, como esses dois adoantes no so
metabolizados, parece improvvel que seu uso durante a gestao possa ser prejudicial (risco B).
A estvia, substncia derivada de uma planta nativa brasileira, no produz efeitos adversos sobre
a gestao em animais, porm no existem estudos em humanos (risco B). Os agentes de corpo
usados na formulao dos adoantes (manitol, sorbitol, xilitol, eritrol, lactilol, isomalte, maltilol,
lactose, frutose, maltodextrina, dextrina e acar invertido) so substncias consideradas seguras

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para o consumo humano. Portanto, segundo as evidncias atualmente disponveis, o aspartame,
a sucralose, o acessulfame-K e a estvia podem ser utilizados com segurana durante a gestao
(TORLONI et al., 2007).
7 AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL DA GESTANTE
A gestao um perodo crtico durante o qual a nutrio materna fator essencial na
determinao da sade da me e do beb (ICHISATO; SHIMO, 2001).
H mais de 15 anos foi publicada uma teoria que afirmava que as doenas dos adultos teriam
sua origem durante a vida intrauterina. Desde ento, estudos epidemiolgicos tm comprovado,
cada vez mais, que a sade do adulto reflete o ambiente ao qual ele foi exposto quando ainda era um
feto. No que diz respeito nutrio, pensava-se que apenas situaes extremas, como a desnutrio
severa, causariam impacto sobre a sade do feto. Hoje, no entanto, est cada vez mais evidente que
at mesmo pequenos erros alimentares maternos tm impacto significativo e duradouro na vida
do beb (KRAMMER et al., 2001).
Ao fim de detectar e corrigir estes erros, a avaliao nutricional da gestante faz-se essencial
para melhorar sua qualidade de vida e, consequentemente a do beb (WILLIAMS, 2001).
7.1 Avaliao Clnica
Apesar da habilidade em realizar uma boa avaliao clnica ser aperfeioada medida que
aumenta a experincia e a prtica clnica do observador, mesmo os profissionais menos treinados
podem obter valiosas observaes com base na avaliao de sinais subjetivos da gestante. O aspecto
geral e psicolgico, bem como o da pele e mucosas, so indicadores teis para avaliarmos o estado
nutricional materno. Por meio deles podem ser identificadas carncias nutricionais, como anemia
(palidez conjuntiva, fraqueza e sonolncia), carncia de iodo (aumento da tireoide), carncia de
vitamina C (gengivite frequente e persistente), excesso de ingesto de acares (cries) entre outros
(WORTHINGTON-ROBERTS; VERMEERSCH; WILLIAMS, 1988). Na Figura 1.2, encontra-se
alguns sinais clnicos que podemos observar na gestante em bom estado nutricional.
Figura 1.2 Sinais Clnicos de Boa Nutrio na Gestante
Aspecto geral e psicolgico

Atenta, responsiva e reflexos normais

Pele, mucosas, olhos e cabelos

Pele e mucosas integras e coradas, olhos e cabelos brilhantes

Pernas e ps

Com boa colorao, sem dor ou edema

Funo cardiovascular

Batimentos cardacos e presso arterial normais

Funo gastrointestinal

Apetite preservado, digesto normal e eliminaes regulares

Fonte: Adaptado de Worthington-Roberts, Vermeersch e Williams, 1988

7.2 Anamnese Nutricional

Para uma avaliao nutricional completa fundamental a realizao de uma anamnese
nutricional detalhada. Esta baseia-se em informaes como histria clnica, familiar, social e,
principalmente, diettica do paciente, bem como, na identificao de fatores de risco para a gestao
(CINTRA et al., 1997).
Do ponto de vista social e familiar, necessrio conhecer pelo menos um pouco o ambiente
domstico, a situao econmica, o tipo de moradia, o estilo de vida e o nmero de membros

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na famlia da gestante, com o objetivo de adequar tanto a avaliao quanto as recomendaes
nutricionais a serem feitas (CRISPIM; SILVA; RIBEIRO, 2003).
Ao se tratar do histrico clnico e diettico, preciso questionar a gestante sobre doenas
atuais e prvias gestao, uso de drogas, lcool, uso de medicamentos e suplementos alimentares,
alergias, averses ou intolerncias alimentares, prticas tnicas e culturais de alimentao, tabus,
dietas ou prticas especiais (vegetarianismo, por exemplo), sendo importante coletar estes dados
referentes paciente e seus familiares prximos (HAMMOND, 2002).
Apesar de no existir um padro-ouro na investigao do consumo alimentar (VITOLO,
2008b), o nutricionista dispe de diversos mtodos para avaliar os hbitos alimentares da gestante.
O inqurito recordatrio de 24 horas, por exemplo, um mtodo quantitativo em que a paciente
reporta todo o alimento (lquido ou slido) consumido nas ltimas 24 horas anteriores a entrevista,
um mtodo bem aceito por ser de rpida aplicabilidade e baixo custo. Apesar de no representar
a ingesto habitual da paciente, depende da memria da paciente e da destreza do entrevistador
(CRISPIM; SILVA; RIBEIRO, 2003).
Outro mtodo o questionrio de frequncia de consumo alimentar (QFCA), mtodo
qualitativo constitudo por uma lista de alimentos e bebidas cuja frequncia do consumo
perguntada paciente utilizando-se de fotos e modelos alimentares para facilitar o entendimento da
poro referida. um mtodo relativamente rpido, que tem sido amplamente utilizado em estudos
epidemiolgicos. Por vezes pode ser pouco exato e requer a memria de hbitos do passado da
entrevistada. O ideal que o questionrio seja o mais conciso possvel a fim de detectar deficincias
ou excessos de nutrientes especficos que esto sendo investigados, sem que seu preenchimento seja
cansativo (CINTRA et al., 1997).
J o inqurito por registro consiste em registrar o tipo e a quantidade de alimentos e bebidas
ingeridos durante um perodo predeterminado de tempo, sendo o registro feito na hora em que
o alimento consumido. um mtodo que diminui a probabilidade da omisso de registros
e fidedigno quantitativamente. necessrio que a paciente seja alfabetizada e esteja altamente
motivada para que este mtodo seja eficaz, no devendo o perodo de registro ser muito longo, ideal
menos de sete dias (CINTRA et al., 1997).
7.3 Medidas Antropomtricas
A aferio de medidas antropomtricas vital na avaliao nutricional da gestante. o
mtodo no invasivo mais rpido e acessvel de avaliao, e seus resultados so capazes de predizer
desfechos da gestao, entre eles o peso do beb ao nascer (COELHO; SOUZA; BATISTA FILHO,
2002).
Por meio de alguns mtodos j bem estabelecidos, possvel classificar o estado nutricional
da gestante de acordo com a idade gestacional (IG). Em relao ao ganho de peso na gestao,
espera-se que no primeiro trimestre possa haver tanto manuteno do peso corporal, quanto o
ganho de 2kg ou a perda de at 3kg, sem causar comprometimento sade da me e do beb.
No segundo e terceiro trimestre, a recomendao do ganho de peso baseia-se no ndice de massa
corporal (IMC) pr-gestacional e a adequao desse ganho de peso est associada com desfechos
gestacionais favorveis para a me (menos complicaes no parto e reteno de peso no puerprio)
e para o beb (peso adequado ao nascer). importante salientar que os pontos de corte do IMC
para gestantes so diferentes daqueles preconizados para a populao adulta em geral. A Figura

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1.3 mostra o ganho de peso recomendado pelo Institute of Medicine (IOM, 2009) dos Estados Unidos,
com base no IMC pr-gestacional.
Figura 1.3 Ganho de peso recomendado para gestantes de acordo com IMC pr-gravdico
Ganho de peso semanal (kg) no
2 e 3 trimestre*

Ganho de peso (kg) total na

gestao

Baixo peso (< 18,5kg/m)

0,51

12,5 18

Peso normal (18,5 24,9kg/m)

0,42

11,5 16

Sobrepeso ( 25 29,9kg/m)

0,28

11,5

Obesidade ( 30kg/m)

0,22

5-9

Gestao Gemelar

0,7

16 - 24

Categoria de peso pr-gestacional

Fonte: Institute of Medicine (IOM), 2009

O clculo do IMC pr-gestacional da gestante feito da seguinte forma:

IMC Pr-gestacional = peso pr-gestacional
(altura)
O ganho de peso na gestao oriundo no apenas do ganho ponderal do feto e da presena
de edema, comum na gestao, mas tambm proveniente das mudanas que ocorrem no organismo
da me (FAGEN, 2002). Alguns fatores que contribuem para o aumento de peso na gravidez esto
listados na Figura 1.4.
Figura 1.4 Distribuio do ganho de peso durante gestao
Feto

2,8 a 3,2kg

Placenta e cordo umbilical

0,5kg

tero

0,7kg

Lquido amnitico

0,6kg

Estoque materno de nutrientes

2,8kg

Mamas

0,4kg

Fonte: Adaptado de Fagen, 2002

Diversos instrumentos de avaliao utilizam como base as medidas antropomtricas da

gestante, como Nomograma e Curva de Rosso que durante muitos anos foi adotado pelo Ministrio
da Sade do Brasil, porm foi demonstrado que esse mtodo superestima a prevalncia de
desnutrio e excesso de peso, levando a falsas classificaes (COELHO; SOUZA; BATISTA FILHO,
2002). A Curva de Atalah atualmente utilizada e indicada pelo Ministrio da Sade do Brasil como
ferramenta de avaliao do estado nutricional da gestante (FAGUNDES et al., 2004).
Outro parmetro para a avaliao nutricional da gestante a circunferncia do brao (CB)
apontado como bom indicador do estado nutricional da gestante e um timo preditivo do peso ao
nascer: a cada centmetro adicional pode-se esperar um aumento de 45g no peso ao nascer do beb
(RICALDE et al., 1998).
A dobra cutnea um timo indicador para a deposio de gordura corporal. Em gestantes
foi demonstrado que no havendo aumento nesse parmetro no segundo trimestre da gestao,
esto mais predispostas a dar a luz a bebs com baixo peso ao nascer (VIEGAS; COLE; WHARTON,
1987).
7.4 Parmetros Bioqumicos

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A anlise dos resultados de exames laboratoriais da gestante permite avaliar possveis
deficincias nutricionais e corrigi-las por meio de um plano alimentar individualizado. importante
observar que, devido as adaptaes fisiolgicas que ocorrem na gravidez, alguns marcadores
bioqumicos apresentam-se naturalmente alterados, sem que isso seja motivo de preocupao
(VITOLO, 2008b). Principais marcadores esto expostos na Figura 1.5.
Dos exames pr-natais rotineiros, os principais a serem observados, sob o ponto de vista
nutricional, incluem a dosagem de hemoglobina (Hb) e nveis de hematcrito (Ht), que podem
indicar a anemia. Outro parmetro importante a determinao da albumina plasmtica, que pode
indicar a deficincia de protenas. Uma vez que a carncia de vitamina A um problema de sade
pblica no Brasil e este influencia no quadro de morbimortalidade materno-infantil, o retinol srico
tambm deve ser observado, principalmente em pacientes de baixa renda (LOPES et al., 2006).
Figura 1.5 Principais valores laboratoriais normais para gestantes
Componente

Referncia

Componente

Referncia

ACTH

20 100pg/ml

Hematcrito (Ht)

33 44%

Albumina

2,5 4,5g/dl

Hemoglobina ((Hb)

10,5 14g/dl

Aldosterona (plasma)

< 20ng:dl

Insulina (jejum)

8 30U/ml

Aldesterona (urina)

15 40g/24h

Nitrognio urico sanguneo

5 12mg/dl

Bilirrubina total

0,3 1mg/dl

Protena plasmtica total

4,5 7g/dl

Clcio total

8,1 9,5mg/dl

Protenas urinrias

250 300mg/24h

Colesterol

180 280mg/dl

Sdio

130 140mEq/l

Cortisol (plasma)

15 55g/dl

TGO

0 35U/l

Creatitina

< 1,0mg/ml

TGP

0 35U/l

Ferritina

5 150ng/ml

Tiroxina (T4)

10 17g/dl

Ferro

90g/dl

Tiroxina (T3)

100 220ng/dl

Fosfatase alcalina

60 200mU/ml

Triglicerideos

260mg/dl

Glicose (jejum)

60 105mg/dl

TSH

4 5U/ml

Fonte: Adaptado Vitolo, 2008b

8 CONCLUSO
A relao alimentao adequada e gestao so de suma importncia. Esta reviso vem
contribuir com informaes imprescindveis ao cuidado e manejo de futuras mames para o bom
desenvolvimento da gravidez. A assistncia a mulheres que queiram engravidar, por meio de
profissionais capacitados como nutricionistas, visa tomada de medidas profilticas importantes.
O pr-natal monitorado com todas as recomendaes nutricionais e uma adequada
avaliao nutricional fazem com que possamos incentivar cada vez mais o binmio me-beb, com
aes preventivas contra a morbimortalidade infatil e materna, melhorando a qualidade de vida,
consequentemente gerando sade.

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