CRUDIVORISMO

Discente: Larissa Soares

Luan Alves

Docente: Cinara Cafieiro

3 Semestre de Tecnologia em Agroindstria
Disciplina: Alimentao Alternativa


Nos ltimos anos, as dietas vegetarianas vm se tornando
uma opo nutricional em crescente aceitao pela
populao, devido aos inmeros benefcios associados
sade (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 2003).

H dietas especficas, como:
Frugivorismo
Cerealismo
Crudivorismo


Se destaca atualmente pelo
crescente nmero de adeptos.

Fundamentam-se em princpios que a
coco dos alimentos pode destruir as
enzimas presentes nos mesmos que so
importantes e essenciais para a digesto
(HOWELL, 1985).

Suas dietas so compostas
exclusivamente de alimentos crus, gros
germinados, sementes e frutos secos
(GIMENO, 2002).
A dieta crudvora baseada na crena de
que o alimento cru mais saudvel para o
corpo.
O aquecimento dos alimentos
aceitvel, desde que a temperatura
fique abaixo de 40 a 48 graus.
As enzimas so a fora vital de um
alimento, ajudando-nos a digerir o
alimento e absorver nutrientes.


Falta de enzimas dos alimentos:
deficincia de nutrientes;
envelhecimento acelerado;
ganho de peso ;
levar a problemas digestivos.

Existem diferentes maneiras que as
pessoas seguem uma dieta de
alimentos crus.

Alguns consomem produtos de origem
animal: Carpaccio, sashimi, ceviche.





Algumas pessoas incluem alimentos
cozidos para a variedade e comodidade.
Muitas dietas de desintoxicao
usam o conceito do crudivorismo.

Alguns exemplos so o espaguete de abobrinha com molho de
tomate fresco, rocambole de frutas e castanhas, brigadeiro de
colher (de abacate e cacau) e pat de castanhas temperado
como se fosse ricota.
Pratos podem ser criativos,
coloridos e balanceados.
Quem opta pelos alimentos crus, deixa de lado leites e
derivados, acares, condimentos, farinhas, produtos
industrializados, processados e modificados geneticamente.
Tambm so excludas as carnes, mas comer peixe cru pode
fazer parte da dieta restrita.
Como devo preparar os
alimentos crus?

Embebio e germinao da semente;
Brotao;
Desidratao;
Misturando.


Alguns so considerados
imprprios
Trigo sarraceno verde
Cogumelos
Ervilhas
Batatas
Folhas de ruibarbo
Inhame
Mandioca e farinha de mandioca
Cherovia


Em uma dieta crudvora, as pessoas costumam
evitar alimentos cultivados com pesticidas ou feitos
com conservantes, aditivos e corantes.

Quais so os benefcios de
uma dieta de alimentos crus?

Aumento de energia
Pele mais clara
Perda de peso
Reduo do risco de doenas



Alm dos benefcios imediatos, o crudivorismo
pode, teoricamente, reduzir o processo de inflamao e
envelhecimento, j que contm menos produtos de
glicao e outros compostos potencialmente prejudiciais.


Quais so as preocupaes
com a dieta crudvora

Deficincias nutricionais, como a vitamina B12,
ferro, zinco e mega-3 os cidos gordos .


Pessoas com hipoglicemia ou diabetes deve ter
cuidado. Embora os antioxidantes dos legumes e as
fibras podem ser teis, se feito de forma
inadequada (consumo de sucos de frutas em
excesso) pode piorar a condio.


Pessoas com histrico de transtornos alimentares ou
aqueles que esto abaixo do peso devem consultar
seu mdico antes de tentar uma dieta de alimentos
crus.

Efeitos Colaterais

Dores de cabea leve e nuseas podem
ocorrer, mas geralmente no duram
muitos dias.
Comece com 50 por cento de alimentos crus e v
aumentando. No foque inicialmente em 100 por cento cru.
Se for comear a dieta, voc ter que encontrar receitas e
fazer planos de refeio, especialmente no incio. No se
permita passar fome.
Certifique-se de comer uma grande variedade de alimentos.
Dicas
FIORI, Carolina Bonfanti. EFEITO DA GERMINAO E TEMPERATURA
DE PROCESSAMENTO NA COMPOSIO NUTRICIONAL DE DIETAS
CRUDVORAS;
SILVA, Erverton Rodrigues. PBLICO-ALVO DOS RESTAURANTES
VEGETARIANOS DA CIDADE DE SO PAULO: UM ESTUDO SOBRE OS
HBITOS DE CONSUMOS DOS CLIENTES NO-VEGETARIANOS.
2008;
Disponvel em: < http://emagrecersemdieta.com.br/dieta-crudivora-
as-vantagens-e-desvantagens-dos-alimentos-crus/> acesso em
01/08/14 s: 20:26;

Referencial Terico
Obrigada!