Ano 1 - Edio 1 - Maio de 2015

Suinocultura brasileira avana no cenrio mundial

A suinocultura brasileira vem sendo
marcada por altos e baixos nos ltimos
anos, mas fato que tem conquistado
seu espao no cenrio mundial e
nacional. O ano de 2014, inclusive, pode
ser considerado um dos melhores para a
atividade.

CENRIO MUNDIAL Atualmente, o

Brasil o quarto maior produtor mundial
de carne suna. Segundo dados do USDA
(Departamento de Agricultura dos
Estados Unidos), a produo nacional
em 2013 foi da ordem de 3,3 milhes
de toneladas (equivalente-carcaa), mais
de 3 milhes de toneladas que o volume

registrado h 50 anos. No entanto, os

maiores produtores esto bem alm
desta quantidade. A produo chinesa,
maior do mundo, foi de 54,9 milhes de
toneladas em 2013. A da Unio Europeia
totalizou 22,3 milhes de toneladas, e a
dos Estados Unidos, 10,5 milhes de
toneladas.
Esses pases, incluindo o Brasil, tambm
so os maiores consumidores mundiais
em termos absolutos. A China vem no
topo do ranking, com 55,4 milhes
de toneladas consumidas em 2013.
Em seguida, est o consumo da Unio
Europeia, de 20,1 milhes de toneladas,
e o dos Estados Unidos, de 8,7 milhes
de toneladas. Em quarto lugar, aparece

a Rssia, que, no ano passado, consumiu

3,3 milhes de toneladas de carne suna.
O Brasil ca na quinta posio dados do
USDA apontam consumo de 2,7 milhes
de toneladas pelos brasileiros em 2013.
O ranking muito semelhante quando
se trata de mercado internacional. O
maior exportador de carne suna em
2013 foram os Estados Unidos, com 2,3
milhes de toneladas embarcadas. Na
sequncia, vieram os europeus, com
2,2 milhes de toneladas exportadas,
e, logo depois, o Canad (1,2 milho de
toneladas). O Brasil ocupou o quarto
lugar, totalizando 585 mil toneladas
embarcadas em 2013, de acordo com o
USDA.

Por Prof. Dr. Sergio De Zen, Camila Brito Ortelan, Marcos Debatin Iguma
Equipe Sunos/Cepea

Grco 1: Produo, consumo, importao e exportao de carne suna

Fonte: FAS/USDA (2014). Elaborao: Cepea/Esalq-USP

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HISTRICO Alm da subsistncia,
inicialmente, a criao de sunos no
Brasil era voltada especialmente para a
produo de banha, muito utilizada na
elaborao e conservao de alimentos.
O salto na produo de carne suna se
deu mesmo a partir da dcada de 60,
com a adoo do sistema intensivo
de criao. Aos poucos, o foco foi se
voltando para a produo de carnes,
especialmente quando os leos vegetais
foram ganhando espao na elaborao
de alimentos e a refrigerao passou a
substituir a banha na conservao.
Houve crescimento considervel, mas
no sem percalos. A suinocultura

brasileira teve que enfrentar problemas

como a peste suna africana, que
acometeu o rebanho nacional no nal
da dcada de 70. Alm disso, o cenrio
econmico da chamada dcada
perdida comprometia o consumo de
parte da populao brasileira.
A recuperao mais consistente do
consumo nacional de carne suna veio
na dcada de 90, aps a implantao
do Plano Real e a consequente
estabilizao da moeda. Ademais,
depois da adoo da taxa de cmbio
utuante, em 1999, as exportaes
brasileiras ganharam fora, estimulando
o aumento da produo para atender

tambm ao mercado externo.

Outro contratempo enfrentado pelo
setor suincola foi o caso de aftosa
ocorrido em 2005, no estado de Mato
Grosso do Sul. Mesmo que a doena
tenha afetado apenas os bovinos,
as portas do comrcio internacional
tambm se fecharam para a carne suna
brasileira. Alguns pases voltaram a
comprar do Brasil logo em 2006. Outros,
porm, permaneceram sem importar o
produto nacional at recentemente.
o caso do Japo, que voltou a importar
carne brasileira apenas em agosto de
2013, e da frica do Sul, que abriu seu
mercado em novembro deste ano.
Atualmente, o Sul do Brasil detm a
maior parte da produo de sunos
nacional. Segundo a Pesquisa Pecuria
Municipal de 2013 do IBGE, o rebanho
dessa regio foi da ordem de 17,9
milhes de cabeas, o que corresponde
a 49% do total nacional. Se considerada
apenas a suinocultura industrial, essa
participao deve ser ainda maior.
Conforme o IBGE, a regio com o
segundo maior rebanho a Sudeste,
com 6,9 milhes de cabeas em 2013.
Em terceiro lugar, vem o Nordeste, com
5,6 milhes de cabeas. Vale ressaltar
que, na regio nordestina, assim como
no Norte, a produo ainda mais
voltada para a subsistncia.

Grco 2: Produo brasileira de carne suna segregada em exportao e consumo nacional

Fonte: FAS/USDA (2014) | Elaborao: Cepea/Esalq-USP

CONSUMO DOMSTICO Apesar da

evoluo nas exportaes, ainda o
mercado domstico que absorve mais de
80% da produo brasileira. Em termos
absolutos, a quantidade consumida s
tem crescido no Brasil, dado o aumento
da populao e da renda.
No entanto, em termos per capita, o
consumo de carne suna no Brasil cresce
de forma gradativa. Segundo dados da
ABPA (Associao Brasileira de Protena
Animal), em 2013, cada brasileiro
consumiu, em mdia, 15,1 quilos de
carne suna.
Essa quantidade est muito aqum dos
41,8 quilos de carne de frango e 41
quilos de carne bovina consumidos por
habitante em 2013 dados da ABPA
e da Abiec (Associao Brasileira das
Indstrias Exportadoras de Carnes),
respectivamente.

Grco 3: Evoluo do consumo per capita das carnes bovina, suna e de frango no Brasil
Fonte: Abiec e ABPA | Elaborao: Cepea/Esalq-USP

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Em termos mundiais, considerandose dados da FAO (Organizao das

Naes Unidas para Alimentao e
Agricultura), enquanto no Brasil a carne
suna preterida em relao s carnes
bovina e de frango, no mundo ela
a mais consumida. Para estimular o
consumo no Brasil, a cadeia produtiva
tem se mobilizado na modernizao
da comercializao de carne suna,
bem como na conscientizao do
consumidor.

Grco 4: Consumo per capita das carnes bovina, suna e de frango no Brasil e no mundo
Fonte: FAO (2011) | Elaborao: Cepea/Esalq-USP

Conjuntura mercadolgica
Em 2014, os preos do suno vivo e da
carne atingiram recordes (considerandose a inao do perodo). No dia 10 de
novembro, a carcaa especial suna
atingiu a maior mdia diria desde o
incio da srie histrica do Cepea, em
2004, para o produto, chegando a R$
7,93/kg no atacado da Grande So Paulo.

Os fortes aumentos de preos estiveram

atrelados oferta relativamente
baixa de animais para abate e ao bom
desempenho das exportaes. No que
diz respeito oferta, a reduo do
plantel foi consequncia de perodos
de forte crise para o setor nos ltimos
anos.

Quanto aos valores pagos ao suinocultor,

em So Paulo, onde ainda predomina
o mercado independente, o recorde
real foi batido no dia 11 de novembro,
de R$ 5,30/kg, na mdia da regio SP-5
(Bragana Paulista, Campinas, Piracicaba,
So Paulo e Sorocaba).

Em 2012, a quebra da safra

norte-americana de gros elevou
consideravelmente os preos do milho e
farelo de soja no Brasil, os quais so os
principais insumos utilizados na nutrio
animal e, portanto, importantes
componentes de custo na produo
de sunos. Alm disso, suinocultores
tinham que lidar com valores cada
vez menores recebidos pelos animais.
Alternncia entre proibies russas,
ucranianas e argentinas carne

No Sul do Pas, onde predomina a

produo no sistema de integrao
vertical, bem como no Centro-Oeste, os
valores do suno vivo tambm atingiram
recordes.

brasileira desestabilizou o mercado

nacional por diversas vezes nos ltimos
dois anos, elevando a oferta interna e
pressionando as cotaes.
Como consequncia desse cenrio,
produtores reduziram o plantel, com
alguns chegando at mesmo a deixar a
atividade. Naquele momento em que
a demanda estava baixa, o efeito dessa
reduo na produo no fora sentido.
Foi a partir do segundo semestre de
2013 que o reexo da diminuio na
oferta ocorreu. A valorizao da carne
bovina elevou o consumo de protenas
mais baratas, entre elas a suna, e as
exportaes ganharam ritmo. Esse
cenrio se manteve em 2014, com as
cotaes atingindo nveis nunca antes
observados.

Grco 5: Evoluo dos preos do suno vivo pago ao produtor no mercado independente de So Paulo e preo da carcaa especial suna negociada no atacado
da Grande So Paulo, em termos nominais
Fonte: Cepea/Esalq-USP

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Mercado externo
Em 2014, o mercado internacional
teve papel importante no desempenho
positivo do setor suincola. A Rssia,
dessa vez, contribuiu para elevar as
exportaes de carne suna. Devido a
conitos com a Unio Europeia e os
Estados Unidos, a partir de agosto, os
russos passaram a comprar mais carne
de outros pases, entre os quais o Brasil.
No acumulado de janeiro a novembro,
a Rssia j havia importado 172,8 mil
toneladas de carne brasileira, 28% a mais
que todo o volume adquirido em 2013,
de 134,9 mil.
Alm disso, enfermidades como a peste
suna africana (ASF) e a diarreia epidmica
suna (PEDv) vm acometendo rebanhos
de importantes pases produtores
de sunos. Esse cenrio tem aberto
oportunidades para o Brasil aumentar os
embarques, bem como receber preos
maiores pela carne exportada.
Para 2015, o cenrio ainda incerto. Os
preos elevados da carne vm inibindo
parte dos consumidores. Por outro lado,
o mercado d sinais de que manter um
bom ritmo. O resultado depender da
manuteno de uma oferta ajustada
demanda os preos elevados de 2014
no parecem ter estimulado produtores
a aumentar consideravelmente os
plantis, diante de uma procura instvel.

Grco 6: Exportaes anuais de carne suna brasileira para a Rssia

Fonte: MDIC/Secex | Elaborao: Cepea/Esalq-USP

Grco 7: Preos internos e externos de carne suna

Fonte: MDIC/Secex e Cepea/Esalq-USP

O mercado brasileiro passa a contar com levantamentos sobre custos de produo da suinocultura e avicultura nacionais. As
pesquisas sero conduzidas pelo Cepea (Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, em parceria
com a CNA (Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil), com o objetivo principal de oferecer mais informaes
a todos que interagem com essas cadeias. Na pecuria, o Cepea j realiza estudos sobre custos de produo de carne
bovina, de leite e de ovino e caprinocultura em todo o Brasil.

Boletim Ativos da Suinocultura um boletim

elaborado CNA em parceria com o Centro de
Estudos Avanados em Economia Aplicada (Cepea/
Esalq-USP).
Reproduo permitida desde que citada a fonte.

CONFEDERAO DA AGRICULTURA E
PECURIA DO BRASIL
SGAN - Quadra 601 - Mdulo K - Braslia/DF
(61) 2109-1419 | cna.comunicacao@cna.org.br