MINISTRIO DA EDUCAO

SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO SUL DE MINAS
GERAIS
ANEXO VI
CONTEDO PROGRAMTICO E BIBLIOGRAFIA SUGERIDA
LNGUA PORTUGUESA
(PARA TODOS OS CARGOS)

Identificao de informaes pontuais no texto.

Uso da lngua padro em gneros textuais na modalidade escrita(pontuao, ortografia,

concordncia nominal e verbal, regncia nominal e verbal, colocao pronominal, estruturao
de oraes e perodos).

Inferncia do sentido de palavras a partir do contexto.

Estratgias argumentativas empregadas para o convencimento do pblico (intimidao,

seduo, comoo, chantagem, entre outras);

Objetivos discursivos do texto (informar ou defender uma opinio, estabelecer contato,

promover polmica, humor etc.).

Gneros textuais no servio pblico (Aspectos Gerais da Redao Oficial. As Comunicaes

Oficiais).

Elementos que concorrem para a progresso temtica e para a organizao e estruturao de

textos de diferentes gneros e tipos.

A articulao entre informaes textuais, inclusive as que dependem de pressuposies e

inferncias (semnticas, pragmticas) autorizadas pelo texto, para dar conta de ambiguidades,
ironias e opinies do autor.

Marcas lingusticas necessrias compreenso do texto (mecanismos anafricos e diticos,

operadores lgicos e argumentativos, marcadores de sequenciao do texto, marcadores
temporais, formas de indeterminao do agente).

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA

BECHARA, E. Moderna gramtica portuguesa. 37. ed. rev., ampl. e atual. conforme o novo
acordo ortogrfico. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 2009.
BRASIL. Presidncia da Repblica. Manual de redao da Presidncia da Repblica. 2. ed. rev.
e atual. Braslia, 2002. Disponvel em:
<http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/manual/manual.htm>. Acesso em: 13 jun. 2015.
FAVERO, L. L. Coeso e coerncia textuais. 11. ed. rev. atual. So Paulo: tica, 2007.
FIORIN, J. L. Lies de texto: leitura e redao. 5. ed. So Paulo: Atica, 2006.
FIORIN, J. L.; SAVIOLLI, F. P. Para entender o texto: leitura e redao. 17. ed. So Paulo:
tica, 2007.
GUIMARES, E. A articulao do texto. 10. ed. So Paulo: Atica, 2007.
KOCH, I. G. V. Desvendando os segredos do texto. 7. ed. So Paulo: Cortez, 2011.
MARCUSCHI, L. A. Lingustica de texto: o que e como se faz? So Paulo: Parbola, 2012.
MARCUSCHI, L. A. Produo textual, anlise de gneros e compreenso. 3. ed. So Paulo:
Parbola, 2009.
MEDEIROS, J. B. Correspondncia: tcnicas de comunicao criativa. 20. ed. So Paulo: Atlas,
2010.
TRAVAGLIA, L. C. Gramtica e interao: uma proposta para o ensino de gramtica. 14. ed. So
Paulo: Cortez, 2009.
VAL, M. G. C. Redao e textualidade. 3. ed. So Paulo: Martins Fontes,

LEGISLAO
(PARA TODOS OS CARGOS)

Regime Jurdico dos Servidores Pblicos Civis da Unio.

Procedimentos e Processos Administrativos.

tica no Servio Pblico.

Normas Constitucionais sobre a Administrao Pblica.

Plano de Carreira dos Cargos Tcnico-Administrativos em Educao (PCCTAE).

Estatuto do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Sul de Minas.

Dos Crimes contra a Administrao Pblica: Dos crimes praticados por funcionrio pblico
contra a Administrao em geral.

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA

Lei n 8.112, de 11 de dezembro de 1990. Dispe sobre o regime jurdico dos servidores
pblicos civis da unio, das autarquias e das fundaes pblicas federais.

Lei n 9.784, de 29 de janeiro de 1999. Regula o processo administrativo no mbito da

Administrao Pblica Federal.

Decreto n 1.171, de 22 de Junho de 1994. Aprova o Cdigo de tica Profissional do

Servidor Pblico Civil do Poder Executivo Federal.

Constituio da Repblica Federativa do Brasil de 1988. Da Administrao Pblica e dos

Servidores Pblicos (artigos 37 a 41).

Lei n 11.091, de 12 de janeiro de 2005. Dispe sobre a estruturao do Plano de Carreira

dos Cargos Tcnico-Administrativos em Educao, no mbito das Instituies Federais de
Ensino vinculadas ao Ministrio da Educao, e d outras providncias.

Resoluo n 1, de 31 de agosto de 2009. Estatuto do Instituto Federal de Educao,

Cincia e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Decreto-Lei n 2.848, de 07 de dezembro de 1940. Cdigo Penal: Dos crimes contra a

Administrao Pblica: Dos crimes praticados por funcionrio pblica contra a
Administrao em geral (artigos 312 a 327).

NOES DE INFORMTICA
(PARA TODOS OS CARGOS)
Conhecimentos bsicos de Sistemas Operacionais (MS-Windows).
Operaes bsicas (conceitos bsicos, menus, barras de ferramentas, comandos, formatao)
com Editores de Texto (MS-Word, LibreOffice - Writer ou Google - Docs).
Operaes bsicas (conceitos bsicos, menus, barras de ferramentas, comandos, funes)
com Planilhas Eletrnicas (MS - Excel, LibreOffice - Calc ou Google - Docs).
Operaes bsicas de Navegao na Internet (Google - Chrome ou Mozilla - Firefox).
Operaes bsicas de Correio Eletrnico (Yahoo! Mail, Google - Gmail ou Microsoft Hotmail).
Noes de segurana: conceitos de vrus (spyware, spam, worms etc.), acesso a sites
seguros, cuidados e prevenes.
Sero consideradas as verses lanadas a partir do ano de 2008 para todos os produtos
citados no Programa.

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA
Manuais e opes de ajuda dos produtos citados no Programa.
CENTRO DE ESTUDOS, RESPOSTA E TRATAMENTO DE INCIDENTES DE
SEGURANA NO BRASIL. Cartilha de segurana para internet. 2. ed. So Paulo: Comit
Gestor da Internet no Brasil, 2012. Disponvel em: <http://cartilha.cert.br/livro/>. Acesso
em: 15 set. 2016.

CONHECIMENTOS ESPECFICOS
CONTADOR
CONTABILIDADE GERAL: Lei n 6.404/1976, incluindo suas alteraes e legislao
complementar; Comit de Pronunciamentos Contbeis (CPC) - Pronunciamentos emitidos;
Princpios Fundamentais de Contabilidade - Resoluo CFC n 750/1993, atualizada pela Resoluo
CFC n 1.282/2010; Patrimnio e variaes patrimoniais: Conceituao, ativos, passivos,
patrimnio lquido, resultado, receita, despesa, aspecto qualitativo e quantitativo do patrimnio, atos
e fatos contbeis, formao, subscrio e integralizao de capital, registro de mutaes
patrimoniais e apurao do resultado; Plano de Contas e escriturao: Conceito, classificao e
natureza das contas, mtodo das partidas dobradas, mecanismos de dbito e crdito, origens e
aplicao dos recursos, lanamentos, regime de caixa, regime de competncia, balancete de
verificao e livros utilizados na escriturao; Mensurao e reconhecimento de operaes das
sociedades empresariais: transaes de compras e vendas, transaes de mercadorias, fretes e
seguros, apurao de custo das mercadorias, produtos e servios vendidos, receitas, despesas,
apurao e destinao do resultado, tributos, aplicaes financeiras, emprstimos e financiamentos
bancrios, duplicatas descontadas, receitas e despesas financeiras, folha de pagamento, estoques,
ativo imobilizado, ativos biolgicos e ativos intangveis, mtodos de depreciao, de amortizao e
de exausto, vendas de ativos diversos, e demais operaes relacionadas s sociedades empresariais;
Balano Patrimonial: conceituao, finalidade, normatizao, critrios de classificao e avaliao,
ativo circulante, ativo no circulante, passivo circulante, passivo no circulante, patrimnio lquido;
Elaborao das Demonstraes Contbeis de acordo com a legislao societria e com os
pronunciamentos contbeis emitidos pelo Comit de Pronunciamentos Contbeis; Avaliao de
ativos e passivos: custo histrico, custo corrente, valor realizvel, valor presente, valor justo, valor
recupervel de ativos; Provises, ativos e passivos contingentes: conceituao, critrios de
avaliao de contingncias, contingncias ativas e passivas; Mtodo de equivalncia patrimonial;
Consolidao de Demonstraes Contbeis; Anlise econmico-financeira: indicadores de liquidez,
indicadores de endividamento, indicadores de rentabilidade, indicadores de lucratividade, anlise
vertical e horizontal.
CONTABILIDADE PBLICA: Lei n 4.320/64, incluindo suas alteraes posteriores; Princpios
de contabilidade sob a perspectiva do setor pblico; Princpios oramentrios; Regimes Contbeis;
Composio do patrimnio pblico: ativo, passivo, patrimnio lquido, saldo patrimonial; Variaes
patrimoniais: qualitativas, quantitativas, realizao da variao patrimonial, resultado patrimonial;
Procedimentos contbeis patrimoniais; Oramento pblico: conceito, leis oramentrias, ciclo

oramentrio; Despesa pblica: conceito, etapas, estgios e categorias econmicas; Receita pblica:
conceito, etapas, estgios e categorias econmicas; Plano de contas e demonstraes contbeis
aplicadas ao setor pblico; Registro Contbil: lgica do registro contbil, contas financeiras e
permanentes, formalidades do registro contbil, lanamentos contbeis tpicos do setor pblico;
Controle Interno e prestao de contas; Suprimento de Fundos; Normas Brasileiras de
Contabilidade - Normas Brasileiras de Contabilidade Aplicada ao Setor Pblico (NBCs T 16.1 a
16.11); Sistema Integrado de Administrao Financeira SIAFI: conceitos bsicos, objetivos,
caractersticas, instrumentos de segurana e principais documentos de entradas; Notas Explicativas.
BIBLIOGRAFIA SUGERIDA:
CONTABILIDADE GERAL:
BENEDICTO, Gideon Carvalho; PADOVEZE, Clvis Lus. Manual de Contabilidade Internacional
- Ifrs Us Gaap - Br Gaap. Teoria e Prtica. So Paulo: Cengage Learning, 2011.
BRASIL. Lei n 6.404, de 15 de dezembro de 1976. Dispe sobre a sociedade por aes. Disponvel
em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L6404compilada.htm.
BRASIL. Lei n 11.638, de 28 de dezembro de 2007. Altera e renova dispositivos da lei n 6.404,
de 15 de dezembro de 1976, e da lei n 6.385, de 7 de dezembro de 1976, e estende s sociedades de
grande porte disposies relativas a elaborao e divulgao de demonstraes financeiras.
Disponvel em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2007/lei/l11638.htm.
BRASIL.
Lei
n
11.941,
de
27
de
maio
de
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L6404compilada.htm.

2009.

Disponvel

em:

CONSELHO FEDERAL DE CONTABILIDADE - CFC. Resoluo CFC n 1.185/09. Aprova a

NBC TG 26 Apresentao das Demonstraes Contbeis. Disponvel em:
http://www.cfc.org.br/sisweb/sre/detalhes_sre.aspx?Codigo=2009/001185.
CONSELHO FEDERAL DE CONTABILIDADE - CFC. Resoluo CFC n 1.282/10. Atualiza e
consolida dispositivos da Resoluo CFC n 750/93, que dispe sobre os Princpios Fundamentais
de
Contabilidade.
Disponvel
em:
http://www1.cfc.org.br/sisweb/sre/detalhes_sre.aspx?
Codigo=2010/001282.
CONSELHO FEDERAL DE CONTABILIDADE - CFC. Resoluo CFC n 1.374/11. D nova
redao a NBC TG ESTRUTURA CONCEITUAL Estrutura Conceitual para Elaborao e
Divulgao
de
Relatrio
Contbil-Financeiro.
Disponvel
em:
http://www2.cfc.org.br/sisweb/sre/detalhes_sre.aspx?Codigo=2011/001374.
Comit de Pronunciamentos Contbeis CPC. Pronunciamentos Emitidos. Disponvel em
www.cpc.org.br.
FIPECAFI Fundao Instituto de Pesquisas Contbeis, Atuariais e Financeiras. Manual de
Contabilidade Societria. Aplicvel a todas as sociedades de acordo com as normas internacionais e
do CPC. MARTINS, Eliseu; GELBCKE, Ernesto Rubens; SANTOS, Ariovaldo dos; IUDCIBUS,
Srgio de. 2.ed. So Paulo: Atlas, 2013.
IUDICIBUS, Sergio de. Anlise de balanos: a anlise da liquidez e do endividamento, a anlise do

giro, anlise da rentabilidade, anlise da alavancagem financeira, indicadores e anlises especiais

(anlise de tesouraria de Fleuriet, EVA, DVA e EBITDA). 10. ed. atual. de acordo com a lei n
11.638/07 e MP 449/08. So Paulo: Atlas, 2009.
MATARAZZO, Dante C. Anlise financeira e balanos: abordagem gerencial. 7. ed. de acordo com
as leis n 11.638 e 11.941. So Paulo: Atlas, 2010.
SZUSTER, Natan; et al. Contabilidade geral: introduo a contabilidade societria. 3. ed.. So
Paulo: Atlas, 2011.

CONTABILIDADE PBLICA:
BRASIL. Lei 4320/64, de 17 de maro de 1964. Estatui Normas Gerais de Direito Financeiro para
elaborao e controle dos oramentos e balano da Unio, dos Estados, dos Municpios e do
Distrito Federal. Disponvel em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L4320.htm.
CASTRO, Domingos Poubel de. Auditoria, contabilidade e controle interno no setor pblico:
integrao das reas do ciclo de gesto: planejamento, oramento, finanas, contabilidade e
auditoria e organizao dos controles internos, como suporte governana corporativa. 5. ed. So
Paulo: Atlas, 2013.
CONSELHO FEDERAL DE CONTABILIDADE. Normas Brasileiras de Contabilidade:
contabilidade aplicada ao setor pblico NBCs T 16.1 a 16.11. Disponvel em: http://cfc.org.br/wpcontent/uploads/2016/02/NBC_TSP_28092015.pdf.
KOHAMA, Heilio. Contabilidade pblica: teoria e prtica. 15ed. So Paulo: Atlas, 2016.
Manual de Contabilidade Aplicada ao Setor Pblico (MCASP) 6 Edio (Vlido a partir do
exerccio
de
2015).
Disponvel
em:
http://www.tesouro.fazenda.gov.br/documents/10180/456785/CPU_MCASP+6%C2%AA%20edi
%C3%A7%C3%A3o_Republ2/fa1ee713-2fd3-4f51-8182-a542ce123773.
PISCITELLI, Roberto Bocaccio. Contabilidade pblica: uma abordagem da administrao
financeira pblica. 11. ed., rev., ampl. e atual. at novembro de 2009. So Paulo: Atlas, 2010.
SILVA, Valmir Lencio da. A Nova Contabilidade Aplicada ao Setor Pblico - Uma Abordagem
Prtica - 3 Ed. So Paulo: Atlas, 2014.
SLOMSKI, Valmor. Manual de contabilidade pblica: de acordo com as Normas Internacionais de
Contabilidade aplicadas ao Setor Pblico (IPSASB/IFAC/CFC). 3. ed. So Paulo: Atlas, 2013.

ENGENHEIRO/REA ELTRICA
CIRCUITOS ELTRICOS: Elementos de circuitos; leis Ohm e de Kirchhoff; teoremas de anlise
de circuitos; mtodos de anlise de circuitos; transformao estrela tringulo; Circuitos trifsicos
equilibrados e desequilibrados, clculo de potncias; correo de fator de potncia.
INSTALAES ELTRICAS: elementos de projeto, formulao de um projeto eltrico,
simbologias utilizadas; luminotcnica - fundamentos e grandezas luminotcnicas, tipos de
lmpadas, mtodos de clculos de iluminao de interiores e exteriores; dimensionamento de
condutores eltricos - sistemas de distribuio, critrios para a diviso de circuitos, circuitos de
baixa tenso, critrios usados no dimensionamento de condutores, condutores de mdia tenso e
baixa tenso, dimensionamento de eletrodutos, dimensionamento de proteo de baixa e de mdia
tenso.
SISTEMA DE PROTEO CONTRA DESCARGAS ATMOSFRICAS (SPDA):
Levantamentos de campo e sondagens do solo; Clculo e medio da resistividade do solo e da
resistncia dos sistemas instalados; Dimensionamento de malhas de aterramento e dispositivos
acessrios; Construo e instalao de Sistemas de Proteo contra Descargas Atmosfricas;
Manuteno preventiva dos Sistemas de Proteo contra Descargas Atmosfricas;
EFICINCIA ENERGTICA: Faturamento de energia eltrica legislao e tarifao;
dimensionamento, especificao e instalao de dispositivos de correo de Fator de Potncia;
Formas alternativas de gerao de energia eltrica.
MQUINAS ELTRICAS: Mquina de corrente contnua, mquina de induo, mquina
sncrona; transformadores - ensaios a vazio e em curto-circuito; acionamento de motores eltricos.
AUTOMAO: Sistemas de controle e superviso de processos; sensores e atuadores;
Controladores Lgicos Programveis; sistemas supervisrios.
SISTEMAS ELTRICOS DE POTNCIA: Clculo de curto-circuito, fluxo de potncia,
dimensionamento de proteo e coordenao de sistemas de baixa e de mdia tenso; estabilidade.
TELECOMUNICAES: Projeto, dimensionamento e manuteno de redes de dados, telefnicas
e de cabeamento estruturado.
NR 10: Causas e medidas de controle de riscos eltricos. Anlise de riscos. Rotina de trabalho.
Primeiros socorros.
DISTRIBUIO DE ENERGIA ELTRICA: Sistemas de distribuio; Planejamento, projetos e
estudos de engenharia; Construo, operao, manuteno, proteo, desempenho, normas, padres
e procedimentos.
DESENHO: Desenho tcnico assistido por computador (CAD). (Software AUTOCAD 2016)
BIBLIOGRAFIA SUGERIDA
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 5410: Instalaes Eltricas de
Baixa Tenso. Rio de Janeiro, 2004.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 14039: Instalaes eltricas de

Mdia Tenso de 1 kV a 36,2 kV. Rio de Janeiro, 2005.

ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 15749:2009: Medio de
resistncia de aterramento e de potenciais na superfcie do solo em sistemas de aterramento,
Rio de Janeiro, 2009.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR ISO/CIE 8995-1:2013:
Iluminao de ambientes de trabalho Parte 1: Interior, Rio de Janeiro, 2013.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 14565:2013: Cabeamento
Estrutura para edifcios comerciais e data centers, Rio de Janeiro, 2013.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 16264:2014: Cabeamento
Estruturado Residencial, Rio de Janeiro, 2014.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 5419-1: Proteo contra
descargas atmosfricas - Parte 1: Princpios gerais, Rio de Janeiro, 2015.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 5419-2: Proteo contra
descargas atmosfricas - Parte 2: Gerenciamento de risco, Rio de Janeiro, 2015.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 5419-3: Proteo contra
descargas atmosfricas - Parte 3: Danos fsicos a estruturas e perigos vida, Rio de Janeiro,
2015.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 5419-4: Proteo contra
descargas atmosfricas - Parte 4: Sistemas eltricos e eletrnicos internos na estrutura, Rio de
Janeiro, 2015.
CREDER, Helio. Instalaes Eltricas, 16 edio, LTC, 2016.
MAMEDE FILHO, Joo; MAMEDE, Daniel R. Proteo de Sistemas Eltricos de Potncia, 1
edio, LTC, 2011.
MAMEDE FILHO, Joo. Manual de Equipamentos Eltricos, 4 edio, LTC, 2013.
MAMEDE FILHO, J. Instalaes Eltricas Industriais. 8. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2010.
Manuais e opes de ajuda dos produtos citados no Programa.
NILSSON, James W.; RIEDEL, Susan A. Circuitos Eltricos, 8 edio, Pearson, Prentice Hall,
2008.
NR 10 Segurana em Instalaes e Servios em Eletricidade, edio 2004.
STEVENSON JR., William D. Elementos de Anlise de Sistemas de Potncia, 2 edio, So
Paulo, McGraw-Hill, 1986.
FITZGERALD, A. E.; KINGSLEY Jr., Charles; UMANS, Stephen D. Mquinas eltricas. 6
edio, Bookman, 2006.
OLIVEIRA, Jos Carlos de; Transformadores - Teoria e Ensaios, 1 edio, Ed. Blucher, 1984.

AUXILIAR EM ASSUNTOS EDUCACIONAIS

1.
2.
3.
4.

Organizao e funcionamento do sistema educacional brasileiro.

Rede Federal de Educao Profissional, Cientfica e Tecnolgica: histrico e concepes.
Rede Federal de Educao Profissional, Cientfica e Tecnolgica: estrutura e funcionamento.
Avaliao da aprendizagem e avaliao institucional .
BIBLIOGRAFIA SUGERIDA

BRANDALISE, Mary ngela Teixeira. Avaliao institucional da escola: conceitos, contextos e

prticas. Olhar de Professor, Ponta Grossa, 13(2): 315-330, 2010. Disponvel em: ,
http://www.revistas2.uepg.br/index.php/olhardeprofessor/article/viewFile/3220/2360>
BRASIL. Lei n. 11.892, de 29 de dezembro de 2008. Institui a Rede Federal de Educao
Profissional, Cientfica e Tecnolgica, cria os Institutos Federais de Educao, Cincia e
Tecnologia, e d outras providncias.
BRASIL. Ministrio da Educao. Dante Henrique Moura (Coord. Geral).; Educao profissional
tcnica de nvel mdio integrada ao ensino mdio. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/setec/arquivos/pdf/documento_base.pdf>
BRASIL. Lei n. 9.394 de 20 de dezembro de 1996. Estabelece as diretrizes e bases da educao
nacional.
BRASIL. Ministrio da Educao. Secretaria de Educao Bsica. Diretoria de Currculos e
Educao Integral. Diretrizes Curriculares Nacionais da Educao Bsica. Braslia: MEC, SEB,
DICEI, 2013. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/index.php?
option=com_docman&view=download&alias=15548-d-c-n-educacao-basica-novapdf&Itemid=30192>
PACHECO, Eliezer (org). Institutos federais uma revoluo na educao profissional e
tecnolgica. So Paulo: Moderna, 2011. Disponvel em: <https://www.google.com.br/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&ved=
0ahUKEwjr74DSmrfPAhWHfZAKHYNIBccQFgg1MAQ&url=http%3A%2F
%2Fwww.moderna.com.br%2Flumis%2Fportal%2Ffile%2FfileDownload.jsp%3FfileId
%3D8A7A83CB34572A4A01345BC3D5404120&usg=AFQjCNE66lS6QhZaxl1jgznpc203C2l7V
w&sig2=ABdR6twtVs9QyOzqXTSP8w&bvm=bv.134495766,d.Y2I&cad=rja>

ASSISTENTE DE LABORATRIO
1. Alimentos: definio, caractersticas quanto origem, manipulao e estado fsico, grupos de
alimentos.
2. Nutrientes: definio, classificao segundo suas funes, tipos de nutrientes.
3. Carboidratos: definio, classificao, principais tipos presentes em alimentos.
4. Protenas: definio, classificao segundo a solubilidade, tipos de estruturas, protenas
importantes em alimentos
5. Lipdeos: definio, classificao, funes, alteraes de lipidios em alimentos.
6. Manipulao de Alimentos: o Manipulador de alimentos, contaminao de alimentos, doenas
transmitidas por alimentos, higiene e manipulao de alimentos.
7. Seleo e processamento de alimentos: alimentos in natura, minimamente processados e
processados, conservao de alimentos
8. Fundamentos de anlise de alimentos: determinao da composio centesimal. Amostragem e
preparo de materiais.
9. Sistemas Operacionais: Conhecimentos bsicos de operao e manuteno de Sistemas
Operacionais Windows (Windows 7/8/10) e Linux (Distribuies Debian 8 e Ubuntu 16.04).
10. Sutes de Escritrio (Office): Conceitos e operaes bsicas (conceitos bsicos, menus, barras
de ferramentas, comandos, formatao etc) com Editores de Texto (MS-Word, LibreOffice
Writer); Conceitos e operaes bsicas (conceitos bsicos, menus, barras de ferramentas, comandos,
funes etc) com Planilhas Eletrnicas Microsoft Excel e LibreOffice Calc.
11. Navegao na Internet: Conceitos e operaes bsicas de Navegao na Internet com os
navegadores Google Chrome e Mozilla Firefox.
12. Correio Eletrnico: operaes e configuraes bsicas: Mozilla Thunderbird.
13. Hardware: Histrico, Arquiteturas (PC, x86, x64, ARM, CISC e RISC), Funcionamento bsico
de processadores, Modos de Operao, Memrias RAM (tipos e funcionamento), Placas-me e seus
componentes, Slots de Expanso, Portas de Comunicao, Conectores de Vdeo, Monitores de
Vdeo, Discos Rgidos, SSDs, RAID, Outros dispositivos de armazenamento, Fontes de
alimentao.
14. Redes de Dados: Tipos de redes, Modelo ISO/OSI, Cabeamento e dispositivos de rede, Hubs,
Switches, Roteadores, Fibra ptica, topologias de rede, Configuraes de Rede (Endereos,
mscaras, DHCP, Gateway, DNS, NAT, SMTP), configurao da rede em sistemas operacionais
Windows e Linux, Padro Ethernet, IPv4, IPv6, Redes Wireless (padro IEEE 802.11, configurao
nos sistemas operacionais), TCP/IP, IPX, endereamento, portas. Compartilhamento de arquivos e
impressoras.
15. Noes de segurana da informao: conceitos de vrus (spyware, spam, worms etc.), acesso a
sites seguros, cuidados e prevenes, formas comuns de ataques, conceitos de firewall, segurana
em redes cabeadas, segurana em redes wireless (WEP, WPA, WPA2), conceitos de engenharia
social.

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA
Ajuda do Mozilla Firefox. Disponvel eletronicamente em https://support.mozilla.org/ptBR/products/firefox. Data de acesso: 03 de outubro de 2016.
Ajuda do Mozilla Thunderbird. Disponvel eletronicamente em https://support.mozilla.org/ptBR/products/thunderbird. Data de acesso: 03 de outubro de 2016.
Ajuda e treinamento do Office (Microsoft). Disponvel eletronicamente em
https://support.office.com/pt-br/?ui=pt-BR&rs=pt-BR&ad=BR&fromAR=1. Data de acesso: 03 de
outubro de 2016.
Ajuda do Windows. Disponvel eletronicamente em https://support.microsoft.com/ptbr/products/windows. Data de acesso: 03 de outubro de 2016.
ANDRADE, Nelio Jos de. Higiene na indstria de alimentos: avaliao e controle da adeso e
formao de biofilmes bacterianos. So Paulo: Varela, 2008.
ARAJO, Jlio Maria Andrade. Qumica de alimentos: teoria e prtica. 4. ed. Viosa: UFV, 2008.
BRASIL. Ministrio da Sade. Guia alimentar para a populao brasileira. 2 ed. Braslia:
Ministrio da Sade, 2014.
BRASIL: Ministrio da Sade/Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria - Cartilha sobre Boas
Prticas para Servio de Alimentao: Resoluo RDC 216, de 15 de setembro de 2004.
CAMARGO, Erika Barbosa; BOTELHO, Raquel Braz Assuno; ZANDONADI, Renata Puppin.
2. ed. Tcnica diettica: seleo e preparo de alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu, 2012.
CECCHI, Heloisa Maccia. Fundamentos tericos e prticos em anlise de alimentos. 2. ed.
Campinas: Unicamp, 2003.
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KOBLITZ, Maria Gabriela Bello. Matrias-primas alimentcias: composio e controle de
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MORIMOTO, Carlos Eduardo. Redes, guia prtico: ampliada e atualizada / Carlos Eduardo
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MORIMOTO, Carlos Eduardo. Hardware II, o guia definitivo. / Carlos Eduardo Morimoto. - Porto
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O Manual do Administrador Debian. Disponvel eletronicamente em https://debianhandbook.info/browse/pt-BR/stable/. Data de acesso: 03 de outubro de 2016.
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Fundamentos de cincia e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole, 2006.
ORDEZ, Juan A. (Org.). Tecnologia de alimentos: componentes dos alimentos e processos. v.1.
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ORNELLAS, L. H. Tcnica Diettica: Seleo e preparo de alimentos. 8a.ed. So Paulo:
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br.libreoffice.org/projetos/revista/. Data de acesso: 03 de outubro de 2016.

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TORRES, Gabriel. Hardware: Verso Revisada e Atualizada. - Rio de Janeiro : Novaterra Editora e
Distribuidora Ltda, 2014.
TORRES, Gabriel. Montagem de Micros, para autodidatas, estudantes e tcnicos. - 2. ed. - Rio de
Janeiro : Novaterra Editora e Distribuidora Ltda, 2014.
TORRES, Gabriel. Redes de Computadores: Verso Revisada e Atualizada. - 2 Ed. - Rio de Janeiro
: Novaterra Editora e Distribuidora Ltda, 2014.

AUXILIAR EM ADMINISTRAO
1. Licitaes e Contratos Pblicos: princpios, conceitos, modalidades, tipos, dispensa e
inexigibilidade.
2.Oramento Pblico: Conceito. Instrumento de Planejamento da administrao pblica. Princpios
oramentrios. Receita e Despesa: conceito, classificao e etapas.
3. Regime jurdico dos servidores pblicos civis da unio, das autarquias e das

fundaes

pblicas federais.
4. Normas de redao de correspondncia oficial.
5. Procedimentos gerais referentes gesto de processos e correspondncias, no mbito da
Administrao Pblica Federal. Ministrio do Planejamento, Gesto e Oramento.
6. Estatuto do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Sul de Minas.
7. Gesto Pblica.
8. Princpios bsicos da administrao, funes administrativas bsicas, estruturas organizacionais,
eficincia, eficcia e efetividade.
9. Responsabilidades do servidor, tica no servio pblico.
10. Noes de gesto de pessoas.
11. Agenda Ambiental na Administrao Pblica A3P.

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA
Agenda Ambiental na Administrao Pblica A3P - Cartilha A3P - Ministrio do Meio Ambiente
disponvel em: http://www.mma.gov.br/estruturas/a3p/_arquivos/cartilha_a3p_36.pdf.
BRASIL. Decreto N 1.171, de 22 de Junho de 1994. Aprova o Cdigo de tica Profissional do
Servidor Pblico Civil do Poder Executivo Federal.
BRASIL. Decreto n 3.555, de 8 de agosto de 2000. Aprova o Regulamento para modalidade de
licitao denominada prego, para aquisio de bens e servios comuns.
BRASIL. Lei n 8.112, de 11 de dezembro de 1990. Dispe sobre o regime jurdico dos servidores
pblicos civis da unio, das autarquias e das fundaes pblicas federais.
BRASIL. Lei n 10.520, de 17 de julho de 2002. Institui, no mbito da Unio, Estados, Distrito
Federal e Municpios, nos termos do art. 37, inciso XXI, da Constituio Federal, a modalidade de
licitao denominada prego, para aquisio de bens e servios comuns, e d outras providncias.
BRASIL. Lei n 4.320, de 17 de maro de 1964. Estatui Normas Gerais de Direito Financeiro para
elaborao e controle dos oramentos e balanos da Unio, dos Estados, dos Municpios e do
Distrito Federal.
BRASIL. Portaria Interministerial n 1.677, de 7 de Outubro de 2015 Publicada no DOU de
08/10/2015. Define os procedimentos gerais para o desenvolvimento das atividades de protocolo no

mbito dos rgos e entidades da Administrao Pblica Federal.

BRASIL. Presidncia da Repblica. Manual de redao da Presidncia da Repblica / Gilmar
Ferreira Mendes e Nestor Jos Forster Jnior. 2. ed. rev. e atual. Braslia: Presidncia da
Repblica, 2002.
CHIAVENATO, Idalberto. Gesto de pessoas: o novo papel dos recursos humanos nas
organizaes . 3. ed. Barueri: Manole, 2008.
MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Introduo administrao. 7. ed. rev. e ampl. So Paulo:
Atlas, 2009.
Resoluo n 1, de 31 de agosto de 2009. Estatuto do Instituto Federal de Educao, Cincia e
Tecnologia
do
Sul
de
Minas
Gerais.
Disponvel
no
link
http://www.ifsuldeminas.edu.br/attachments/204_Estatuto_IFSULDEMINAS.pdf