MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO

Concurso Pblico (Aplicao: 11/11/2001)

Cargo: FISCAL

FEDERAL AGROPECURIO
Especialidade: MDICO VETERINRIO / rea: INSPEO
Nas questes de 1 a 40, marque, de acordo com o comando de cada uma delas: itens CERTOS na coluna C; itens ERRADOS na coluna E.
Na Folha de Respostas, a marcao na coluna SR facultativa e no contar para efeito de avaliao; servir somente para caracterizar
que o candidato desconhece a resposta correta. Use a Folha de Rascunho para as devidas marcaes e, posteriormente, a Folha de
Respostas.

LNGUA PORTUGUESA
Texto LP questes de 1 a 3

Preconceito contra a roa

A sociedade brasileira, infelizmente, enxerga seu universo rural com preconceito. Em decorrncia, menospreza a importncia

da agropecuria na gerao do emprego e da renda nacional. Pior, atribui ao setor uma pecha negativa: o moderno est na cidade;
o atraso, na roa.
Razes variadas explicam esse terrvel preconceito. Suas origens remontam ao sistema latifundirio. Com a acelerada

urbanizao, o violento xodo rural subverteu, em uma gerao, os valores sociais: quem restou no campo virou passado. As distncias
geogrficas do interior, a defesa ecolgica, a confuso da reforma agrria, o endividamento rural, todos esses fatores explicam a
7

preveno contra o ruralismo.

Na linguagem popular, o apelido depreciativo sempre da agricultura. Fulano burro, v plantar batatas! Nas finanas, o
malandro laranja. Que pepino, hein? Um grande abacaxi! Ningum usa comparaes positivas: ntegro como boi, bonito qual

10

jequitib! Na msica, a sanfona, ou a viola, brega. Pior de tudo, nas festas juninas, crianas so vestidas com calas remendadas,
chapu de palha desfiado e, pasmem, dentes pintados de preto para parecerem banguelas.
Triste pas que deprecia suas origens. Um misto de desinformao e preconceito impede que a agricultura ressalte sua fora e

13

seu valor. As mazelas do campo ainda so muitas suplantam, na mdia, os benefcios da modernidade rural. Os meios de
comunicao focalizam seus problemas e no as vitrias alcanadas. Miopia cultural.
Xico Graziano. O Estado de S. Paulo, Caderno 2, 25/7/2001 (com adaptaes).

QUESTO 1

A respeito das estruturas lingsticas do texto LP, julgue os itens

QUESTO 2

Em relao ao texto LP, julgue os itens abaixo.

a seguir.
1) Nas linhas de 8 a 10, o emprego de sinais de exclamao marca
o discurso indireto livre, ou seja, o que seria a fala de algum.
2) O sinal de dois-pontos aps a palavra positivas (R.9) poderia
ser substitudo pela expresso tais como, sem prejuzo para a
correo gramatical do perodo.
3) A palavra pasmem (R.11) indica que o autor est se dirigindo
s crianas fantasiadas de caipiras, como suas interlocutoras.
4) A palavra mdia (R.13) e a expresso meios de
comunicao (R.13-14) esto sendo utilizadas com sentidos
diferentes.
5) Seria correto e coerente transformar a frase nominal que
encerra o texto para: Falta miopia cultural.

1) A utilizao de infelizmente (R.1), Pior (R.2) e Pior de tudo

(R.10) indica julgamento do autor em relao s informaes do
texto.
2) O primeiro e o ltimo pargrafos apresentam a direo
argumentativa do texto, que favorvel ao campo.
3) Uma das formas de dar consistncia a uma argumentao
apresentar exemplos concretos, o que feito pelo autor no
terceiro pargrafo.
4) O fato de muitas pessoas terem abandonado a vida rural e ainda
nutrirem nostalgia do campo atenua o preconceito contra o que
rural.
5) O vocabulrio informal utilizado no texto, como roa (R.3) e
brega (R.10), adequado para textos de relatrios e pareceres
oficiais, pois d a eles mais clareza e objetividade.

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Cargo: FISCAL FEDERAL AGROPECURIO / Especialidade: MDICO VETERINRIO / rea: INSPEO 1 / 12

Concurso Pblico (Aplicao: 11/11/2001)

permitida a reproduo, desde que citada a fonte.

QUESTO 3
1

Somando-se todos os agronegcios, estima-se que 25% do produto nacional origina-se do campo, que emprega 40% da fora
de trabalho, gerando US$ 15 bilhes de supervit na balana comercial. Sem essas divisas, o pas quebrava. O suor dos agricultores
e trabalhadores rurais conjumina-se com o avano tecnolgico. O Brasil encantou o mundo com sua participao no Projeto Genoma,

decifrando o cdigo gentico da bactria do amarelinho, praga que ataca a citricultura. Agora, acaba de ser anunciado que a EMBRAPA
vai exportar moscas estreis e caros predadores para auxiliar no controle biolgico da agricultura mundial. O campo se transforma,
avana, enquanto a ideologia urbana ainda enxerga o Jeca Tatu.
Idem, ibidem.

Quanto s idias e estruturas do texto acima e ainda considerando o texto LP, julgue os itens seguintes.
1) O ltimo perodo do texto acima apresenta idias opostas s do primeiro pargrafo do texto LP.
2) Os dados e informaes do texto acima constituem uma exemplificao do que foi anunciado no texto LP pelas expresses: sua fora
e seu valor (R.12-13), benefcios da modernidade rural (R.13) e vitrias alcanadas (R.14).
3) No texto acima, na expresso suor dos agricultores e trabalhadores rurais (R.2-3), a palavra suor um recurso semntico que toma
a parte pelo todo.
4) Na forma verbal conjumina-se (R.3) do texto acima, o se partcula apassivadora.
5) Na linha 4 do texto acima, a forma verbal decifrando admite a transformao para ao decifrar, sem alterar a correo e a coerncia
do perodo.
QUESTO 5

QUESTO 4

No que se refere correo gramatical, julgue os trechos dos itens

subseqentes.
1) O Brasil colher, neste ano, 97 milhes de toneladas de gros,
enquanto, no comeo da dcada, colhia 60 milhes. Trata-se de
brutal aumento de produo. Mais surpreendente: o recorde de
safra ser colhido na mesma rea cultivada, significando
espetacular avano na produtividade.
2) O desempenho da safra de gros no comprometeram, como na
Argentina, a pecuria. Pelo contrrio. No ramo animal, o Pas d
show mundial. A avicultura compete em qualquer canto do mundo.
3) Nos bovinos, de US$ 300 milhes passamos para US$ 1 bilho nas
exportaes de carne, sem aftosa nem vaca louca. A suinocultura
ganha mercados na Rssia e Itlia. Simultaneamente, aumentam no
mercado interno o consumo per capita de carnes, agora com o
apoio da piscicultura.
4) H seis anos, o Brasil havia sido transformado no maior
importador mundial de algodo. Hoje, abastece a indstria txtil,
que retoma suas exportaes em 100 mil toneladas.
5) O milho, pela primeira vez, ganha mercados externos: ser vendido
no exterior 3 milhes de toneladas. O acar, a soja e o suco de
laranja tem posio consolidada no mercado internacional,
enquanto a fruticultura comea a virar gente grande.
Itens adaptados de Francisco Xavier Hemerly. Aes coordenadas
no

campo.

In:

Estado

de

S.

Paulo,

Ainda com relao correo gramatical, julgue os fragmentos

de texto apresentados nos itens a seguir.
1) Nos ltimos anos vm consolidando no meio empresarial o
entendimento que no possvel uma organizao
responsabilizar-se sozinha por todas as etapas de um
processo para gerao de um produto ou prestao de um
servio. O tempo no qual todos faziam tudo passou.
2) Hoje cada organizao concentra energias no que seu
negcio. Formam-se uma rede de organizaes, agindo
cooperativamente, na busca de um produto ou servio
desejado pelo consumidor, onde cada organizao contribue
com que melhor sabe fazer.
3) Quando se pensa nas organizaes urbanas, fcil perceber
que estamos tratando de uns poucos representantes de cada
fase de uma cadeia que, por isso mesmo, apresentam uma
correlao de foras mais ou menos equivalente.
4) mais simples conseguir fazer essas cadeias funcionarem de
forma harmnica na cidade, onde o sucesso de cada um est
atrelado ao sucesso da cadeia. Mas quando se insere nessa
rede um componente rural, a questo mais complexa.
5) Os produtores rurais so em grande nmero, esto dispersos
geograficamente, tm baixo grau de organizao classista e
predominncia de baixa escolaridade. Como se tem um
grande nmero de ofertantes do mesmo produto, em geral
perecvel, fcil entender o desequilbrio de foras a favor
dos compradores.

3/10/2001.

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Cargo: FISCAL FEDERAL AGROPECURIO / Especialidade: MDICO VETERINRIO / rea: INSPEO 2 / 12

Idem, ibidem.

Concurso Pblico (Aplicao: 11/11/2001)

permitida a reproduo, desde que citada a fonte.

LNGUAS ESTRANGEIRAS INGLS E ESPANHOL

Text LE-I questions 6 to 8

Quite separate from the POPs (persistent organic pollutants) agenda is the problem of pesticide use in developing countries and
countries with economies in transition. The history of pesticide abuse is legend. The environment, water quality, and public health
consequences are well known. While the Prior Informed Consent programme of FAO (Food and Agriculture Organization of the
United Nations) and IRPTC (International Register of Potentially Toxic Chemicals) is an important step, the abuse and misuse of
agricultural chemicals remains a major problem in many countries, especially in Latin America, Asia and Eastern Europe. There are
no easy answers or recommendations, however the issue is so important both for public health and the environment, with large off-site
economic costs, that FAO needs to develop a specific action plan in the field of pesticide use. The action plan needs to include
assessment, education, demonstration, chemical replacement, storage and destruction.
Actions by national governments, such as reduction or elimination of price subsidies, can have significant beneficial effects
through reduced pesticide use. Combined with training in integrated pest management, reduced pesticide use can achieve both
ecological (including water quality) and economic advantages at the local level.
Internet: <http://www.fao.org/docrep/W2598E/w2598e08.htm>. Access: Oct. 8/2001 (with adaptations).

QUESTO 6

Based on text LE-I, it can be deduced that

1) developing countries have the same kind of problems as countries with economies in transition as far as the use of pesticides is
concerned.
2) a lot of countries no longer misuse pesticides.
3) pesticides affect not only agricultural products but also the environment.
4) pesticide abuse is a myth.
5) it is still unknown if chemical substances used to kill wild plants can cause damage to humans.
QUESTO 7

From text LE-I, it can be inferred that

1) FAO and IRPTC are two international organizations.

2) toxic chemical use in agriculture should be better controlled.
3) agricultural chemical misuse is no longer a problem in Brazil.
4) Europe is free of toxic chemical abuse.
5) nothing has yet been made as to the correct use of pesticides.
QUESTO 8

From text LE-I, it can be concluded that

1) easy answers must be found to control the use of toxic chemicals in agriculture.
2) at least, three main aspects of human life can suffer from the undue use of pesticides.
3) FAO has yet to develop a specific policy for the pesticide use.
4) price subsidies may affect the wrong use of pesticides.
5) training in pesticide use combined with the elimination of price subsides can result in economic and ecological improvements.

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Concurso Pblico (Aplicao: 11/11/2001)

permitida a reproduo, desde que citada a fonte.

Texto LE-II preguntas de 9 a 11

Combate conjunto contra la aftosa:

modelo de accin en el MERCOSUR
La velocidad con que los gobiernos latinoamericanos
reaccionaron frente a la confirmacin de la diseminacin de casos
de fiebre aftosa en diferentes puntos del planeta y el avance de la
encefalopata espongiforme bovina, la llamada enfermedad de la
vaca loca, circunscrita al continente europeo, es un ejemplo que
debera inspirar iniciativas en otros frentes de inters comn en la
regin.
Inmediatamente despus de constatarse la eclosin de focos
de fiebre aftosa en Francia y en el Reino Unido, la Comisin
Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa se reuni en
Asuncin, Paraguay, para discutir estrategias comunes de control
de la enfermedad en la zona.
Una verdadera operacin de guerra est siendo emprendida
contra la enfermedad, coordinada por el Centro Panamericano de
la Fiebre Aftosa (Panaftosa): el da 1. de mayo, el citado Comit
se reunir en San Pablo; del 2 al 4 del mismo mes se realizar la 7.
Reunin Interamericana de Nivel Ministerial de Salud y de
Agricultura, congregando, por primera vez, a los ministros del
continente; finalmente, el da 28 del mismo mes, participarn en la
68. Asamblea General de la Organizacin Internacional de
Epizootias (OIE), que ser realizada en Pars.
El rigor con el que la cuestin sanitaria est siendo
enfrentada es realmente ejemplar. Es verdad que la ocurrencia de
focos espordicos de la enfermedad en criaderos de los cuatro
pases que integran al MERCOSUR an impide que la regin,
duea del ms grande rebao del planeta, ostente la condicin de
zona libre de aftosa.
Sucede que casos aislados pueden administrarse de tal
forma que no comprometan el esfuerzo exportador de la regin. La
situacin del continente sudamericano est bastante adelantada en
el plano sanitario con respecto a la verificada en Europa, cuyos
ganaderos fueron forzados a promover una verdadera carnicera en
sus stocks, para evitar que la diseminacin de las dos principales
enfermedades la fiebre aftosa y la de la vaca loca
alcanzara proporciones an ms alarmantes.
Por ltimo, es necesario explicitar que la ganadera de corte
latinoamericana tambin presenta ventajas con relacin a la de
Estados Unidos, hoy el mayor exportador mundial de carne bovina,
por estar exenta de emplear hormonas de crecimiento y de
engorde, motivo que dio origen, a propsito, a la reciente guerra
comercial entre la Unin Europea y Washington.
Los agentes de la cadena productiva de la ganadera de
corte del MERCOSUR estn operando con elogiable energa y
seriedad para elevar el estndar de calidad de su produccin.
Esfuerzo que merece inspirar acciones en otros frentes del
continente.
Luiz Fernando Ferreira Levy. Gazeta Mercantil
Latinoamericana. 10 a 25 de marzo de 2001, p. 2 (adaptado).

QUESTO 9

El autor del texto LE-II

1) hace un apelo basndose en la reaccin dinmica de los
gobiernos frente a amenazas de contagio, para que en la
regin sudamericana los interesados tengan condiciones
rpidas de movilizacin en caso que sea necesario una accin
urgente.
2) describe cmo y en qu circunstancias se reuni la Comisin
Sudamericana de Lucha contra la Fiebre Aftosa para
combatir el mal en Europa.
3) lista la serie de encuentros que se estaban planeando en ese
entonces, incluso la reunin indita de los ministros de todo
el continente, incumbidos con la cuestin, en Pars.
4) afirma que el MERCOSUR, no obstante sea la regin con la
mayor produccin ganadera del mundo, todava no ha
conseguido el total control de la vaca loca.
5) deja claro que se nota que hay sintona dentro del
MERCOSUR para el combate veloz de brotes de aftosa en
la regin.
QUESTO 10

Segn el texto LE-II, es correcto afirmar que en el MERCOSUR

1) los gobiernos no han ocultado sus polticas de control
sanitario.
2) hasta el momento, estadsticamente, la exportacin de carne
vacuna no se ha visto comprometida.
3) hay un grande esfuerzo integrado para el control de la fiebre
aftosa.
4) hubo pnico cuando se supo acerca de la prisa del abate y de
la resultante devastacin que tuvieron que enfrentar los
rebaos europeos para evitar males peores.
5) la ganadera de corte est en rojo.
QUESTO 11

En conformidad con el texto LE-II, juzgue los siguientes items.

1) Aunque el MERCOSUR tiene el mayor rebao del mundo,
los EEUU lo superan en lo que respecta a las exportaciones
de carne.
2) El mercado importador de carne en niveles mundiales
prefiere la carne norteamericana porque all no se usan
productos para hacer crecer y engordar ms rpido a las
reses.
3) El MERCOSUR supera en calidad y cantidad la produccin
de vacunas.
4) Con el correr de los das, se recomienda reanudar la
vacunacin del rodeo vacuno sudamericano.
5) Muchos mercados permanecieron clausurados a raz del
ltimo brote de aftosa.

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Cargo: FISCAL FEDERAL AGROPECURIO / Especialidade: MDICO VETERINRIO / rea: INSPEO 4 / 12

Concurso Pblico (Aplicao: 11/11/2001)

permitida a reproduo, desde que citada a fonte.

CONHECIMENTOS DE INFORMTICA
Nas questes de 12 a 15, considere que todos os programas mencionados esto em configurao-padro, em portugus, e que o mouse est
configurado para pessoas destras. Assim, a menos que seja explicitamente informado o contrrio, expresses como clicar, clique simples
e clique duplo referem-se a cliques com o boto esquerdo do mouse. Considere tambm que no h restries de proteo e de uso em
relao aos programas, arquivos, diretrios e hardware mencionados.
Texto CI questes 12 e 13

QUESTO 13

A figura abaixo mostra uma janela do Word 97, com um texto que
foi editado por um usurio.

Ainda com relao ao texto CI, figura a ele associada e ao

Word 97, julgue os itens que se seguem.
1) O boto , em
, permite a escolha de uma cor de fonte para
ser aplicada a um texto selecionado.
2) Caso o usurio clique no menu
, aparecer uma lista de
opes, entre as quais encontra-se a opo Salvar, que permite
salvar o documento atual.
3) Caso o usurio deseje aplicar a fonte Arial a todo o texto, ele
poder faz-lo com sucesso selecionando todo o texto e
alterando a expresso Times New Roman, em
,
para Arial.
4) Caso o usurio selecione a palavra puder, na terceira linha do

QUESTO 12

Com relao ao texto CI, figura a ele associada e ao Word 97,

texto, e clique no menu

, aparecer uma lista de opes,
entre as quais encontra-se a opo Copiar. Caso ele clique nessa
opo, a palavra selecionada ser copiada para a rea de
transferncia.
5) Caso o usurio deseje incluir nmeros de pginas no documento
mostrado, ele poder faz-lo com sucesso clicando em

julgue os itens a seguir, relativos ao texto mostrado na figura.

QUESTO 14

1) Caso o usurio clique imediatamente direita da palavra que,

na primeira linha do texto, e tecle trs vezes a tecla

,a

referida palavra ser apagada.

2) Caso o usurio deseje mover a palavra frota, na primeira
linha do texto, para a posio entre as palavras desta e
vossa, nessa mesma linha, ele poder faz-lo com sucesso
selecionando a palavra frota e clicando em

3) Caso o usurio deseje selecionar a palavra expedio, na

segunda linha do texto, ele poder faz-lo com sucesso
aplicando um duplo clique entre duas letras dessa palavra.
4) Caso o usurio selecione a palavra melhor, na terceira linha
do texto, e clique em

, essa palavra ser sublinhada. Caso ele

clique novamente em

, o sublinhado aplicado a essa palavra

ser alterado para um estilo ondulado de linha, igual ao estilo

de sublinhado mostrado na palavra embora, tambm na
terceira linha do texto.
5) Caso o usurio deseje excluir o trecho como melhor puder,
na terceira linha do texto, ele poder faz-lo com sucesso por
meio da seguinte seqncia de aes: selecionar o referido
trecho e teclar

A figura acima mostra uma janela do Excel 97, com dados que
foram digitados por um usurio proprietrio que de trs lojas de
automveis. Nessa planilha, ele digitou, para cada loja, o nmero de
automveis vendidos em quatro meses de um determinado ano. Com
relao a essa figura e ao Excel 97, julgue os seguintes itens.
1) Caso o usurio clique na clula F3, e, em seguida, no boto
,
e, finalmente, acione a tecla , o resultado da multiplicao
dos nmeros contidos em B3, C3, D3 e E3 aparecer na clula F3.
2) Caso o usurio deseje calcular o nmero de automveis vendidos
na loja 1 nos quatro meses mostrados, pondo o resultado na
clula F3, ele poder faz-lo com sucesso clicando inicialmente
na clula F3, digitando, em seguida, =soma(B3:E3) e, finalmente,
teclando .
3) Caso o usurio deseje minimizar a janela mostrada, ele poder
faz-lo com sucesso clicando em , no canto superior direito da
janela mostrada.
4) Caso o usurio deseje selecionar o conjunto de clulas formado
pelas clulas B2, C2, D2 e E2, ele poder faz-lo com sucesso por
meio da seguinte seqncia de aes, realizada com o mouse:
posicionar o ponteiro no centro da clula B2; pressionar o boto
esquerdo e, mantendo-o pressionado, posicionar o ponteiro no
centro da clula E2, liberando, em seguida, o boto esquerdo.
5) Caso o usurio altere o valor mostrado em
, o tamanho em
que o documento exibido ser alterado, mas os valores dos
nmeros contidos nessa planilha no sero alterados.

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permitida a reproduo, desde que citada a fonte.

QUESTO 15

A figura ao lado mostra uma tela de trabalho do Microsoft

Internet Explorer 5. Com base nessa figura, julgue os itens a
seguir, relativos ao Microsoft Internet Explorer 5.

1) Caso o usurio clique no boto

, ser carregada uma
pgina de notcias, na qual o usurio poder obter
informaes atualizadas acerca de diversos temas.
2) A seqncia de caracteres http://www.agricultura.gov.br um
exemplo de URL (uniform resource locator).
3) O boto
permite carregar a pgina inicial, que a
primeira pgina acessada quando o Microsoft Internet
Explorer 5 executado. O Microsoft Internet Explorer 5 no permite que o usurio redefina essa pgina.
4) Caso o usurio clique no boto

, ser exibida uma lista dos sites da Internet mais visitados no mundo no ltimo ms.

5) Caso o usurio clique no boto

, ser exibido um site que contm um histrico acerca da Internet.

CONHECIMENTOS GERAIS
QUESTO 16

Aproximadamente por volta de 1990, o mundo passou a conviver

com uma nova realidade. O fim da Unio das Repblicas Socialistas
Soviticas (URSS), acompanhado do desmoronamento das
experincias socialistas do Leste europeu, de que a derrubada do
Muro de Berlim foi smbolo marcante, assinalou o fim da
bipolaridade que, desde o ps-Segunda Guerra, dera o tom das
relaes internacionais. A propsito desse complexo quadro, julgue
os itens que se seguem.
1) A bipolaridade referida corresponde chamada Guerra Fria,
quando Estados Unidos da Amrica (EUA) e URSS, frente dos
blocos capitalista e socialista, praticamente dividiram o mundo
em duas grandes reas de influncia.
2) A Guerra do Golfo, contra o Iraque de Saddam Hussein, foi o
primeiro conflito de grandes propores do mundo
contemporneo em que a ausncia da URSS abria caminho
maior influncia mundial dos EUA.
3) Na Guerra do Kosovo, contra a Iugoslvia de Slobodam
Milosevic, a presena militar dos EUA na regio cercou-se de
todos os cuidados para no ferir suscetibilidades at entre seus
aliados: somente aps solicitao das Naes Unidas que o
governo de Washington decidiu-se pela interveno militar.
4) O fim da URSS, e a conseqente perda de sentido da Guerra Fria,
levou os EUA a tomarem uma deciso que foi aplaudida pela
opinio pblica mundial: a desmobilizao da Organizao do
Tratado do Atlntico Norte (OTAN), cujas tropas foram
dissolvidas.
5) Os ataques terroristas de 11 de setembro de 2001, que destruram
as torres do World Trade Center e parte do Pentgono,
mostraram, entre outros resultados, que no se pode mais falar em
territrio inexpugnvel, especialmente em face de um terror que
se globaliza, quer pelo uso da tecnologia hoje disponvel, quer
pela facilidade de locomoo e de informao.

QUESTO 17

Uma das mais notveis vitrias brasileiras, nos dias de hoje,

acontece no campo da sade pblica, malgrado todas as
dificuldades que ainda cercam o setor. Dois exemplos atestam
esse xito: a adoo dos medicamentos genricos e o programa de
tratamento da AIDS. Relativamente a ambos os casos, julgue os
itens seguintes.
1) Citada como exemplo a ser seguido pelos pases mais pobres,
na ltima conferncia internacional sobre a AIDS, realizada
na frica do Sul, no ano passado, a poltica brasileira de
combate doena falha, entretanto, em um ponto considerado
fundamental: no promove a distribuio gratuita de
medicamentos.
2) Na difcil batalha pela reduo do preo dos medicamentos, o
governo brasileiro tem estimulado a fabricao de remdios
por instituies estatais, como o caso da Fundao
Osvaldo Cruz, e chegou a quebrar a patente de um desses
medicamentos para forar o laboratrio multinacional que o
fabrica a baixar o preo cobrado.
3) O mesmo princpio adotado na aquisio do livro didtico, a
ser distribudo entre os alunos de ensino fundamental das
escolas pblicas, praticado em relao aos remdios contra
a AIDS: compras concentradas pelo governo, o que lhe d
considervel poder de barganha na hora de negociar o preo.
4) O medicamento genrico aquele que contm o mesmo
princpio ativo, na mesma dose e forma farmacutica, e
administrado pela mesma via e com a mesma indicao
teraputica do medicamento de referncia; custando em mdia
40% menos, sua participao no mercado est se ampliando
continuamente.
5) Causou surpresa o fato de a deciso oficial brasileira de pr
em prtica uma poltica de tratamento aos atingidos pelo HIV
e de estmulo fabricao de genricos ter sido combatida e
derrotada em fruns internacionais, como o da Organizao
Mundial do Comrcio, alm de no ter recebido o esperado
apoio de organizaes no-governamentais do exterior.

UnB / CESPE MAPA

Cargo: FISCAL FEDERAL AGROPECURIO / Especialidade: MDICO VETERINRIO / rea: INSPEO 6 / 12

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permitida a reproduo, desde que citada a fonte.

QUESTO 18

Embora presentes no processo legislativo brasileiro h

bastante tempo, as comisses parlamentares de inqurito
(CPIs) ganharam relevncia e enorme destaque nos ltimos
anos, especialmente a partir da promulgao da Constituio
da Repblica de 1988. Julgue os itens abaixo, que dizem

QUESTO 19

Independentemente do juzo que dela se possa fazer, a atual Constituio

brasileira, chamada de cidad, pela qual presidiu o processo
constituinte o deputado Ulysses Guimares, reflete um novo tempo na
histria do pas: o fim do regime de exceo e o esforo no sentido de se
aprofundar a democracia e o respeito cidadania, alm de sua
identificao com as transformaes operadas na sociedade mundial.
A propsito desse cenrio, de que a Carta Magna de 1988 foi emblema,
julgue os itens a seguir.

respeito s CPIs que, no passado recente e nos dias atuais,

tiveram e tm relevante papel no cenrio institucional
brasileiro.

1) De uma forma geral, e apesar da repercusso alcanada

junto opinio pblica, em funo da grande visibilidade
que lhes dada pelos meios de comunicao, as CPIs tm
apresentado resultado pfio; no h casos, por exemplo, de
renncia ou cassao de mandatos em funo de suas
investigaes.
2) O presidente Fernando Collor foi afastado de suas funes
graas ao movimento dos caras pintadas, jovens
estudantes que foram s ruas exigir sua renncia, sob
acusao de que preparava um golpe de Estado;
concretamente, a CPI convocada para examinar a
corrupo que envolvia seu governo chegou ao final sem
qualquer concluso.
3) Da CPI instituda para analisar denncias contra o
Poder Judicirio, nada decorreu: o mximo de
irregularidade a que se chegou foi a constatao de

1) O Cdigo Brasileiro de Defesa do Consumidor (CBDC), de 1990,

inscreve-se no esprito da Constituio da Repblica de 1988,
especialmente no que se refere aos direitos e deveres explicitados em
seu famoso artigo 5..
2) Ao definir os direitos bsicos do consumidor, o CBDC destaca a
proteo da vida, sade e segurana contra riscos provocados por
prticas no fornecimento de produtos e servios considerados
perigosos ou nocivos.
3) Segundo o CBDC, o consumidor tem o direito de receber informao
adequada e clara sobre os diferentes produtos e servios, com
especificao correta de quantidade, caractersticas, composio,
qualidade e preo, bem como a respeito dos riscos que apresentem.
4) Ao contrrio do que se possa imaginar, o CBDC no fala em
propaganda enganosa e abusiva como algo que agrida o direito do
consumidor; isso se explica pelo fato de que a lei maior, a
Constituio, probe toda e qualquer forma de censura.
5) Embora conte com dispositivo legal para a defesa do consumidor, o
Brasil no se preocupou em legislar sobre a vigilncia sanitria
relativa a produtos de origem animal e vegetal; talvez isso se deva
irrelevncia desses produtos nas exportaes brasileiras.
QUESTO 20

Neste segundo semestre de 2001, o mundo parece aguardar o momento

em que a Argentina anunciar, oficialmente, sua incapacidade de saldar
compromissos financeiros, ou seja, formalizar sua quebra. a
culminncia de um processo que, iniciado por volta de 1990, passou por
momentos de euforia e, agora, ao que tudo indica, encontrou seu limite.
Relativamente crise argentina, julgue os itens subseqentes.

superfaturamento nas obras do prdio do Supremo

Tribunal Federal, em Braslia, porm sem a identificao
dos culpados.
4) Na Cmara dos Deputados, uma CPI convocada para
investigar desmandos e irregularidades no futebol
brasileiro foi atropelada pela chamada bancada da bola:
deputados com notria vinculao a clubes e federaes
impediram que o relatrio final, contendo pesadas
acusaes a dirigentes esportivos, fosse aprovado.
5) O Senado Federal, conhecido por suas posies
conservadoras, preferiu manter-se alheio ao movimento
das CPIs; em sua maioria alinhados ao governo federal, os
senadores recusaram-se a promover CPIs e, inclusive, se
abstiveram de examinar denncias contra dirigentes do
futebol brasileiro.

1) O agravamento da crise econmica e social, com a inflao atingindo

nveis estratosfricos, levou o presidente Raul Alfonsin a abreviar o
trmino de seu governo, renunciando para que o presidente eleito,
Carlos Menem, antecipasse sua posse.
2) Sob Menem, o ministro argentino Domingo Cavallo anunciou o Plano
de Conversibilidade, estabelecendo o cmbio fixo no pas, com um
peso (moeda local) valendo um dlar norte-americano.
3) A paridade entre peso e dlar, durante algum tempo, resultou na
queda da inflao e no estmulo entrada de investimentos
estrangeiros no pas; para tanto, muito contribuiu a conjuntura
internacional da poca que, com baixos juros nos EUA, incentivou os
investidores a apostarem em pases emergentes.
4) Crises como a do Mxico (1994) e da sia (1997) no afetaram a
economia argentina, fortemente assentada na elevada produtividade
e no mercado importador brasileiro, cativo da Argentina desde a
criao do MERCOSUL.
5) A desvalorizao do real pelo Brasil, em janeiro de 1999, acabou
sendo extremamente positiva para a Argentina porque, com a
elevao do valor do dlar no Brasil, os produtos argentinos de
exportao ficaram mais baratos e, portanto, bem mais competitivos.

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CONHECIMENTOS ESPECFICOS
Texto CE-I questes de 21 a 23
Defesa sanitria animal a ao organizada visando
proteo de animais e rebanhos contra a introduo de doenas,
o controle das doenas j existentes e a sua erradicao.
Essa ao , usualmente, compartilhada entre os governos
federal, estaduais e municipais, cada um cumprindo papis bem
definidos. As principais decises no estabelecimento dos
programas a serem desenvolvidos esto relacionadas
importncia social e econmica das enfermidades, especialmente
quanto s perdas fsicas e limitaes comerciais produzidas pela
doena e com a poltica e a estratgia de combate a ser adotada.
Considerando esses pontos, o servio veterinrio deve estar
preparado para definir o status sanitrio das diferentes reas que
integram o programa, principalmente em pases de dimenses
continentais como o caso do Brasil. O diagnstico de situao
deve ser produzido para indicar as polticas e estratgias a serem
adotadas, frente s diferentes doenas.
QUESTO 21

Acerca das idias apresentadas no texto CE-I, julgue os itens abaixo.

1) Para o conhecimento da distribuio espacial e temporal das
doenas de natureza crnica, como o botulismo, so usadas
provas de triagem como a fixao de complemento.
2) A amostragem sorolgica uma ferramenta importante na
definio da distribuio espacial e temporal da ocorrncia de
brucelose bovina.
3) A anlise do sistema de produo indispensvel nos estudos
que visam ao planejamento das aes de combate s doenas,
como a febre aftosa.
4) O conhecimento da evoluo da freqncia relativa de casos tem
papel importante na indicao das aes prioritrias para os
programas especficos de controle e erradicao das doenas em
animais.
5) Na definio de programas de combate s doenas vesiculares,
o diagnstico diferencial dispensvel uma vez que as
estratgias a serem empregadas so semelhantes.
QUESTO 22

Com respeito adoo de polticas e estratgias para a defesa

sanitria animal, conforme mencionadas no texto CE-I, julgue os
itens seguintes.
1) Em uma regio do pas onde uma determinada doena vem
ocorrendo esporadicamente nos ltimos dez anos, confirmada
por diagnstico laboratorial, a poltica mais recomendada a da
preveno, com o objetivo de evitar a sua reintroduo na
regio.
2) O intercmbio comercial dos produtos de origem animal deve
ser proibido entre regies com diferentes status sanitrios de
febre aftosa, em razo do risco de disseminao da doena entre
essas regies, por vetor mecnico.
3) As restries brasileiras importao de ruminantes, seus
produtos e alimentos para animais, de pases onde ocorreu a
encefalopatia espongiforme bovina, tem por finalidade prevenir
a introduo da doena no Pas.
4) Uma alternativa segura para a transferncia de material gentico
bovino, de pases onde ocorre vrus de febre aftosa extico para
o Brasil, a importao de embries submetidos a tratamento
especfico para a eliminao do agente causal da doena.
5) Tcnicas sorolgicas modernas, que possibilitam verificar a
existncia de vestgios da passagem do agente pelo organismo,
exames que permitem isolar e identificar a presena do agente,
assim como a quarentena de animais, so medidas preventivas
que podem ser adotadas contra a introduo de algumas doenas
em reas livres ou de ocorrncia espordica.

QUESTO 23

Ainda com relao polticas de defesa sanitria animal

referenciadas no texto CE-I, julgue os itens a seguir.
1) A poltica de controle tem por objetivo a reduo da freqncia
relativa de determinada doena j presente na populao,
mantendo-a dentro de nveis esperados de ocorrncia.
2) A poltica de erradicao deve ser a alternativa escolhida para
enfrentar focos primrios de doena em um pas.
3) O Programa Nacional de Controle e Erradicao da Brucelose
e da Tuberculose (PNCEBT), estabelecido pelo Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), tem como
meta a vacinao de todos os bovinos contra as duas doenas e
a eliminao dos casos clnicos.
4) O emprego da estratgia de controle da febre aftosa por meio de
vacinas de eficcia comprovada suficiente para diminuir a
difuso, reduzir a freqncia de casos clnicos e erradicar a
enfermidade em reas geogrficas definidas.
5) O controle das clostridioses bovinas, por meio de modernas
vacinas monoclonais polivalentes, de eficincia comprovada em
vrios pases do mundo, aliado a medidas gerais de profilaxia,
so inovaes metodolgicas que possibilitaro a erradicao
desses agentes das reas contaminadas.
QUESTO 24

O Brasil, como grande exportador de produtos animais (bovinos,

sunos e aves), obriga-se ao cumprimento de exigncias de pases
importadores, definidas em anlises de risco de cada produto em
um dado momento. A mudana no enfoque de risco, com a
aceitao de reas livres em pases contaminados, influiu muito na
evoluo das campanhas sanitrias regionais, incentivando cada
regio a buscar melhor status sanitrio, com o objetivo de atingir
mercados consumidores mais exigentes. Acerca desse assunto,
julgue os itens que se seguem.
1) A condio de rea livre de peste suna clssica da Regio
Sul implica vacinao de todos os sunos, pelo menos uma vez
ao ano.
2) Segundo o Cdigo Zoo-Sanitrio Internacional, a anlise de
risco considera a avaliao da difuso, da exposio ao agente
e as conseqncias da doena. Na estimativa de risco
avaliam-se os servios veterinrios, a zonificao, a
regionalizao e a vigilncia contnua da sade animal.
3) A freqncia da doena objeto da anlise de risco, mesmo
estando dentro das expectativas previstas no estudo de sua
endemicidade, tem peso significativo para a avaliao final
do risco.
4) A rastreabilidade dos produtos de origem animal tornou-se uma
exigncia de mercado, como resultado da conscientizao do
consumidor. O aparecimento da encefalopatia espongiforme
bovina (EEB) e a sua correlao com o aumento da freqncia
da doena de Creutzfeldt-Jacob em humanos mais jovens,
foi uma das causas que mais contribuiu para o surgimento
dessa exigncia.
5) Por meio do teste de prognie possvel identificar e eliminar
bovinos portadores de prions alterados, capazes de produzir o
quadro clnico da EEB.

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QUESTO 25

As doenas objeto do PNCEBT tm algumas caractersticas

comuns, entre as quais o fato de atacarem mamferos, incluindo o
ser humano. So, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos
internacionais de sade humana e animal. Com relao a essas
doenas, julgue os itens abaixo.
1) Zoonoses so doenas transmitidas entre animais, provocadas
por microrganismos que alteram seu cdigo gentico em
passagens sucessivas pelo hospedeiro natural, tornando-se,
assim, infecciosos para humanos.
2) A brucelose uma doena produzida por um cocobacilo
gram-negativo, imvel, no esporulado.
3) A infeco por Brucella melitensis se d pela manipulao de
produtos sunos ou bovinos, sendo sua presena j detectada
em todos os pases do MERCOSUL.
4) A tuberculose e a brucelose so doenas de natureza aguda e
altamente contagiosas, que acometem humanos e animais.
5) A alta sensibilidade da reao intradrmica nos exames para a
tuberculose bovina exclui a possibilidade de serem feitos
diagnsticos falsos positivos.
QUESTO 26

A vigilncia epidemiolgica uma atividade permanente e

sistemtica, indispensvel aos programas sanitrios. A obteno
contnua de informaes pela vigilncia, acerca dos componentes
envolvidos com a ocorrncia de doenas, visa ao oferecimento de
elementos de apoio aos programas de preveno, controle e
erradicao. A informao obtida de maneira sistemtica, ou em
inquritos e levantamentos especficos, a matria prima a ser
processada e analisada pelos servios de vigilncia epidemiolgica.
Essas informaes devem apresentar sempre vinculaes de carter
espacial ou geogrfico e temporal ou cronolgico. Acerca dessas
idias, julgue os itens seguintes.
1) Os coeficientes de morbidade expressam a freqncia de uma
doena em uma populao de uma regio, em determinado
perodo de tempo, refletindo o risco ou a probabilidade que
apresenta um indivduo dessa populao de adoecer.
2) Os coeficientes de morbidade prevalente, ou prevalncia,
expressam a freqncia relativa de casos novos na populao
animal, em uma dada regio, durante um determinado perodo
de tempo.
3) O coeficiente de morbidade incidente, ou incidncia, reflete a
freqncia relativa de todos os casos existentes em uma
populao, novos e antigos, sendo mais utilizado no estudo das
doenas de natureza crnica.
4) A taxa de letalidade indica a probabilidade de morte de um
indivduo de uma dada populao, em uma regio definida,
durante determinado perodo de tempo.
5) O coeficiente de mortalidade revela o risco de morte de um
indivduo de uma dada populao, em uma regio definida,
durante determinado perodo de tempo.

QUESTO 27

Historicamente, as ocorrncias de fatos relevantes, como as grandes

epidemias em animais, estimularam a formao de organismos
internacionais, com a participao e financiamento de vrios pases.
A velocidade e a intensidade do comrcio internacional de produtos
agropecurios, provocadas pela evoluo dos meios de transporte
e pela busca de novos mercados e fornecedores, aumentaram o risco
sanitrio no setor produtivo. Como conseqncia foram criados
fruns internacionais para discutir e propor medidas sanitrias e
julgar as demandas dos pases. Esses organismos tm objetivos bem
definidos e cumprem importante papel no comrcio internacional.
Julgue os itens que se seguem, com relao a esses organismos.
1) A introduo da peste bovina na Europa, em 1920,
particularmente a epidemia que afetou a Blgica, motivou a
criao do Escritrio Internacional de Epizootias (OIE), em
Paris, no ano de 1924.
2) A Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e
Alimentao (FAO) dedica-se aos programas que visam o
aumento da produo e distribuio de alimentos.
3) A Organizao Mundial do Comrcio (OMC) responsvel pela
definio das normas sanitrias especficas para o comrcio
internacional de animais e de seus produtos.
4) O Codex Alimentarius, rgo vinculado FAO, o responsvel
pelo estabelecimento de normas a serem observadas no
processamento dos alimentos, com o objetivo de evitar a
introduo de agentes exticos no pas.
5) A misso do Centro Pan-Americano de Febre Aftosa, vinculado
Organizao Pan-Americana da Sade, cooperar com os
pases do continente no desenvolvimento e fortalecimento dos
programas de controle e erradicao das zoonoses de impacto
na sade humana e na produo animal.
QUESTO 28

Existem regras internacionais que determinam a notificao

imediata e obrigatria de doenas transmissveis de grande poder de
difuso e de especial gravidade que possam estender-se para alm
das fronteiras nacionais, produzindo conseqncias
scioeconmicas ou sanitrias graves e interferindo no comrcio
internacional de animais e de seus produtos. Nesse sentido, as
doenas de notificao compulsria e imediata incluem
1) doena do Vale do Rift, estomatite vesicular, pleuropneumonia
contagiosa bovina, dermatose nodular contagiosa, peste dos
pequenos ruminantes.
2) carbnculo hemtico, varroase das abelhas, mormo, febre
catarral maligna, varola aviria.
3) brucelose caprina, botulismo, laringotraquete infecciosa aviria,
clera aviria, gastroenterite transmissvel dos sunos.
4) peste eqina, varola ovina e caprina, peste suna clssica,
doena vesicular dos sunos, influenza aviria altamente
patognica.
5) arterite viral eqina, surra, encefalomielite por enterovrus,
rinite atrfica dos sunos, doena de Aujzesky.

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QUESTO 29

A fase analtica do mtodo epidemiolgico consiste em

decompor os complexos fenmenos que determinam a
freqncia das doenas em uma populao. Antes de analisar as
interaes que levam ao desenvolvimento dos processos
epidmicos, convm estudar as caractersticas principais de cada
um dos elementos constituintes do processo. Classicamente, trs
atores tm importante papel no aparecimento e na evoluo do
processo epidmico: o agente, o hospedeiro e o ambiente. As
caractersticas de cada um desses atores so determinantes do
comportamento do processo. Acerca desse assunto, julgue os
itens a seguir.
1) No processo epidmico os agentes podem ser de natureza
fsica, qumica ou biolgica.
2) Os agentes fsicos e qumicos atuam de forma mais ou menos
direta, portanto so pouco dependentes do sistema ecolgico
em que se encontra o hospedeiro.
3) A manifestao do agente biolgico imediata, no sendo
necessrio cumprir um ciclo no hospedeiro para revelar a sua
ocorrncia.
4) A identificao ou o isolamento de agente biolgico em uma
regio pode no significar a ocorrncia de casos clnicos da
doena por ele provocada.
5) A evoluo dos mtodos populacionais de diagnstico, ou
mtodos de triagem, teve grande impulso com o
desenvolvimento de tcnicas que permitem identificar a
replicao ou a multiplicao de agentes especficos no

QUESTO 31

Em um matadouro-frigorfico, funcionando sob inspeo federal, com

atividade de abate de bovinos e elaborao de produtos crneos de
vrios tipos, ocorreu uma situao emergencial em conseqncia de
uma forte tempestade, ocasionando, em momento de plena atividade
de todos os setores, problemas crticos decorrentes da sbita suspenso
do suprimento de energia eltrica. Houve a paralisao de
equipamentos essenciais ao funcionamento da indstria
(linha mecanizada de abate, equipamentos geradores de frio, bombas
de clorao de gua etc.). O temporal acarretou, ainda, danos
cobertura e conseqente gotejamento de gua em dependncias onde
so elaborados produtos comestveis. Depois de uma anlise preliminar
dos fatos, concluiu-se que os estragos decorrentes da tormenta foram
srios, no se podendo, assim, prever prazo para volta normalidade.
Considerando essas circunstncias, julgue os itens a seguir, luz dos
requisitos tcnico-higinico-sanitrios da legislao federal acerca
de inspeo de produtos de origem animal e das boas prticas de
fabricao.
1) As atividades da indstria deveriam ter sido totalmente paralisadas
e os empregados recebido ordens para abandonar seus postos de
trabalho e esperar que o suprimento de energia eltrica fosse
restabelecido.
2) A insensibilizao de animais deveria ter sido imediatamente
suspensa e medidas urgentes deveriam ter sido adotadas para a
eviscerao, ainda que de forma improvisada, dos animais abatidos
retidos na linha de matana.
3) O responsvel pelo controle de qualidade teria por obrigao
determinar que as carnes atingidas por gua da chuva proveniente
de goteiras fossem imediatamente condenadas e, em conseqncia,
destinadas graxaria.
4) O responsvel pelo controle de qualidade deveria determinar a
interdio dos locais atingidos pelas goteiras e providenciar a
retirada de todas as carnes e demais produtos comestveis dessas
reas para que os mesmos fossem avaliados mediante testes
apropriados, a fim de decidir a sua destinao.
5) O responsvel pelo controle de qualidade deveria solicitar a
verificao do nvel de cloro na gua, antes do reincio das
atividades da indstria.
QUESTO 32

organismo do hospedeiro.
QUESTO 30

Julgue os itens abaixo, acerca de processos epidmicos.

1) Patogenicidade a capacidade do agente em provocar efeitos
malficos no hospedeiro.
2) Infectividade a medida da virulncia dos agentes
transmissveis, usualmente representada em dose letal
mediana (50%).
3) A virulncia traduzida pelo grau de severidade do dano
provocado pelo agente no hospedeiro.
4) Usualmente a imunidade produzida pela ocorrncia natural
do agente no hospedeiro maior que a imunidade conferida
pelas vacinas fabricadas com esse mesmo agente, inativadas
com inativante de primeira ordem.
5) A resistncia uma caracterstica dos agentes biolgicos que
pode lev-los a permanecer por longos perodos no ambiente,
possibilitando o aumento de sua virulncia.

Durante trabalho rotineiro de superviso em uma indstria, um inspetor

do Servio de Inspeo Federal (SIF), rgo responsvel pelo controle
higinico-sanitrio de produtos de origem animal, constatou, no
depsito de material de embalagem, indcios da presena de ratos
fezes, plos, sinais de roedura e insetos especialmente baratas.
Nessa dependncia estavam depositados materiais de embalagem que
entram em contato direto com os produtos. Diante dessa situao, o
inspetor do SIF deve
1) determinar a destruio do material contaminado, a interdio da
dependncia e a sua completa limpeza e desinfeco.
2) adotar medidas para a imediata aplicao de inseticidas e raticidas
no setor em questo.
3) determinar a imediata reviso da estrutura fsica do Depsito de
Material de Embalagem, com particular ateno para as condies
de manuteno e funcionamento dos meios destinados a impedir a
entrada de ratos, insetos, pssaros etc., ou seja, telas das janelas,
portas de fechamento automtico (do tipo vai-e-vem) e cortinas-dear das portas, bem como quanto a eventual existncia de frestas e
de quaisquer aberturas comunicando com o meio exterior.
4) levar a efeito uma completa reviso de todos os procedimentos dos
programas de controle de roedores e de insetos do estabelecimento.
5) adotar providncias para assegurar que o material de embalagem
guardado no depsito seja destinado, exclusivamente, ao
acondicionamento de produtos cozidos, desde que no apresente
sinais de contaminao por fezes ou plos.

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QUESTO 33

Em face do que dispe a legislao federal acerca de inspeo

industrial e sanitria de produtos de origem animal, julgue os itens
abaixo.
1) A venda de leite cru diretamente aos consumidores permitida
to-somente nas localidades onde no exista usina de
beneficiamento de leite.
2) Os estabelecimentos de abate de bovinos localizados no estado
de So Paulo, funcionando em regime de inspeo sanitria
estadual, esto legalmente habilitados ao comrcio internacional
de carnes e de seus produtos derivados.
3) O clima tropical favorece a propagao de bactrias nos
alimentos perecveis no Brasil, dificultando seriamente a sua
conservao. No caso do leite, recomendvel o uso de
substncias qumicas conservantes para atenuar esse problema.
4) Os produtos de origem animal, quaisquer que sejam, somente
podem ser entregues ao mercado consumidor devidamente
identificados mediante rotulagem registrada no rgo oficial
competente.
5) No mundo de hoje, h uma grande preocupao em no se
infringir sofrimento desnecessrio aos animais em geral.
Tal comportamento levou muitos pases, incluindo o Brasil, a
adotarem legislaes exigindo tcnicas de abate humanitrio dos
animais produtores de carne.
QUESTO 34

Um caminho, transportando gado bovino para abate, acidentou-se

no trajeto da fazenda para o matadouro-frigorfico.
Em conseqncia dos problemas ocorridos, chegaram ao
estabelecimento de abate, que funciona sob inspeo federal,
alguns animais mortos e outros apresentando contuses em graus
variados. Em face dessa situao, julgue os itens que se seguem
luz da legislao pertinente.
1) Os animais mortos devem ser enterrados imediatamente, em vala
profunda, na rea do prprio matadouro-frigorfico, nas
proximidades dos currais.
2) Suponha que entre os animais acidentados o mdico veterinrio
tenha encontrado uma vaca que, alm de uma ferida acidental no
costado direito, mostrou, ao exame, estado adiantado de
gestao ltimo tero do perodo de gestao. Ento, nesse
caso, a vaca em questo deve ser encaminhada para o abate de
emergncia, juntamente com os outros animais contundidos.
3) Os animais apresentando contuses generalizadas e(ou) fraturas
devem ser destinados ao abate de emergncia.
4) O mdico veterinrio, responsvel pela inspeo do
estabelecimento, deve determinar que as carnes obtidas dos
animais apresentando pequenas contuses sejam destinadas
unicamente fabricao de charque carne bovina salgada e
dessecada.
5) As carnes obtidas de animais abatidos de emergncia jamais
podero ser aproveitadas para o consumo humano, in natura ou
mesmo sob a forma de produtos industrializados.

QUESTO 35

Julgue os itens que se seguem, com respeito mastite bovina.

1) Trata-se de um processo inflamatrio da glndula mamria,
distrbio de natureza infecciosa comum do gado bovino e
responsvel por srios prejuzos pecuria leiteira.
2) Alm dos problemas que a doena causa aos animais, do ponto
de vista de sade pblica, o leite e seus derivados podem
veicular patgenos, sendo os bacilos gram-negativos os agentes
etiolgicos mais freqentemente isolados.
3) Em sua forma subclnica, a mastite causa queda na produo
leiteira, porm sem os sinais do processo inflamatrio. Quando
adquire a forma clnica, o animal pode apresentar as
manifestaes clssicas da inflamao (edema, eritema, calor,
dor) e, tambm, mostrar alterao no aspecto do leite
produzido.
4) As medidas higinico-sanitrias para a preveno da ocorrncia
da mastite so muito importantes no controle da doena em
rebanhos. No caso dos animais doentes, faz-se necessria a
teraputica, fundamentada no uso de agentes antiinflamatrios,
com o objetivo de controlar a inflamao instalada.
5) Apesar de alguns autores citarem a necessidade do uso de
antibiticos no encerramento do perodo de lactao, essa
prtica ineficaz na preveno da doena nessa fase de
produo.
QUESTO 36

Acerca dos agentes antimicrobianos na teraputica da mastite,

julgue os itens a seguir.
1) O MAPA o rgo governamental encarregado do registro
desses medicamentos veterinrios. Realiza, tambm,
fiscalizao dos produtos de uso veterinrio e dos
estabelecimentos que os fabricam ou comercializam.
2) O uso de antimicrobianos na teraputica da mastite, apesar de
estar ocorrendo h muitos anos, no tem contribudo para o
fenmeno da resistncia bacteriana. Assim, apenas um pequeno
percentual de cepas de Staphylococcus aureus isolados de
mastites mostram-se resistentes penicilina.
3) A passagem de medicamentos antimicrobianos ou de seus
resduos do sangue do animal para o leite ocorre de forma
bastante reduzida, considerando-se as caractersticas da
glndula mamria dos bovinos.
4) Considerando-se a questo do risco sade humana, possvel
que um leite seja considerado adequado para o consumo mesmo
contendo resduos de um dado antimicrobiano.
5) Em nvel internacional, o Codex Alimentarius responsvel por
promover estudos para definio dos limites mximos de
resduos antimicrobianos aceitveis em alimentos e as
respectivas metodologias de anlise.

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permitida a reproduo, desde que citada a fonte.

Texto CE-II questes 37 e 38

Uma indstria de beneficiamento de leite utiliza equipamento
de pasteurizao a placa, dotado de termo-registrador, e tem
implantado o sistema de Anlise de Perigo e Pontos Crticos de
Controle (APPCC) no seu processo. Nessa indstria, foram tambm
implantadas as Boas Prticas de Fabricao (BPF).

QUESTO 39

A avaliao da qualidade microbiolgica de um produto fornece

informaes quanto ao seu risco para a sade do consumidor,
s condies de processamento e armazenamento e a sua vida
til. Julgue os itens seguintes com relao a essas avaliaes.

QUESTO 37

Julgue os itens abaixo com relao indstria apresentada no texto

CE-II.

1) Os produtos destinados alimentao humana ou animal,

1) O fluxograma, ou diagrama de fluxo simplificado, do processo

dessa indstria seria:

2) A presena de bolores em alimentos pode indicar risco

devem, no caso da salmonella, apresentar ausncia em 25g.

sade do consumidor devido possibilidade de produo de
micotoxinas por esses microrganismos. Entretanto, o
processamento trmico desses alimentos fornece total
segurana em relao destruio das toxinas.
3) Em enlatados de produtos pouco cidos, como ervilha,
salsicha, almndegas, sardinhas, que tm pH acima de 4,5,
h necessidade de destruir os esporos de Clostridium
botulinum.
4) O teste de esterilidade comercial deve ser realizado em
alimentos enlatados que apresentem condies normais e
tambm em lotes que apresentem unidades deterioradas ou
estufadas.
5) O bovino o reservatrio natural da Escherichia coli do
soro tipo O157:H7, razo pela qual a carne bovina se

2) Pode-se considerar a etapa de recepo do leite um ponto crtico de

controle (PCC) para perigo qumico.
3) Pode-se considerar a etapa de pasteurizao um PCC para perigo
biolgico.
4) O limite crtico a ser estabelecido pela indstria deve estar na faixa
de temperatura de 72 C a 75 C, aplicada durante 15 a 20 segundos
exigida pelo MAPA para a pasteurizao do leite.
5) Nessa indstria, poderia ser estabelecida como limite operacional
ou limite de segurana a temperatura de 72 C para a pasteurizao.
QUESTO 38

Ainda considerando o texto CE-II, julgue os itens a seguir, acerca das

bases das BPF adotadas pela referida indstria.
1) A utilizao de panos pode ser admitida apenas na etapa de
filtragem do leite, estando proibida a sua utilizao nas demais
etapas.
2) No processo de pasteurizao, o sistema de refrigerao dever
assegurar que a temperatura do leite no exceda a 10 C no
momento do empacotamento.
3) Todo empregado que trabalhe na rea de manipulao de alimentos
deve lavar as mos antes do incio dos trabalhos, imediatamente
aps o uso do sanitrio, aps a manipulao de material
contaminado e todas as vezes que seja necessrio. Entretanto, o uso
de luvas descartveis exime o manipulador dessa obrigao.
4) A adoo das BPF em uma indstria constitui pr-requisito para a
implantao do sistema APPCC.
5) Aps o processo de pasteurizao, o leite que apresentar resultado
negativo no teste de fosfatase alcalina e positivo no teste de
peroxidase dever ser submetido a reprocessamento por serem estes
resultados indcios de falhas de procedimentos.

apresenta como o principal veculo desse patgeno. A

sndrome provocada por esta bactria tem recebido a
denominao de doena do hambrguer.
QUESTO 40

Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de

amostragem de alimentos, para fins de tomada de deciso com
respeito ao destino do lote.
1) Lote uma quantidade de alimento, com as mesmas
composio e caractersticas fsicas, qumicas e sensoriais,
produzida e manuseada sob as mesmas condies.
2) Para que uma amostra represente um lote, ela deve ser
formada por um determinado nmero de unidades,
escolhidas ao acaso.
3) Uma amostra de lote formada por n unidades amostrais
que devem ser analisadas em conjunto ou pool.
4) Nos planos de duas classes, a unidade analisada pode ser
classificada como aceitvel ou como inaceitvel.
5) Nos planos de trs classes o m representa o limite inferior,
o M o limite superior, e o c representa o nmero total de
unidades que podem apresentar resultados superiores ao
limite mnimo.

UnB / CESPE MAPA

Cargo: FISCAL FEDERAL AGROPECURIO / Especialidade: MDICO VETERINRIO / rea: INSPEO 12 / 12

Concurso Pblico (Aplicao: 11/11/2001)

permitida a reproduo, desde que citada a fonte.