Prefeitura Municipal de

Queimados

MDICO VETERINRIO

INSTRUES:
As pginas deste caderno de questes esto numeradas seqencialmente e contm 50 questes.
ATENO !
1 - Verifique se a paginao deste caderno est correta.
2 - Verifique no carto de respostas se seu nome, nmero de inscrio, data de nascimento e cargo/rea de atividade
para o qual concorre esto corretos .
3 - Observe as recomendaes impressas no carto de respostas.
4 - Leia atentamente cada questo e assinale no carto de respostas a opo que a responde corretamente.
5 - Se voc precisar de algum esclarecimento solicite a presena do chefe de local.
6 - Voc dispe de 4h (quatro horas) para fazer a prova, inclusive a marcao do carto de respostas. Faa-a com
tranqilidade, mas controle o seu tempo.
7 - Aps o trmino da prova, entregue ao fiscal o carto de respostas devidamente assinado no verso.

CALENDRIO PREVISTO
Divulgao do Gabarito - 03/09/2001no Boletim Oficial de Queimados
Prazo de Recurso - 04 e 05/09/2001
Para encaminhamento de recurso dever ser
observado o disposto no Ttulo VII do Edital que
regulamenta o concurso ( pgina 5 do Manual do Candidato ).

Realizao
Ncleo de Computao Eletrnica
Universidade Federal do Rio de Janeiro

GOVERNO
COMPROMISSO

Prefeitura Municipal de Queimados

2001

LNGUA PORTUGUESA

1 - No Rio de Janeiro, uma senhora dirigia seu automvel

com o filho ao lado. De repente foi assaltada por um
adolescente...; a passagem do pretrito imperfeito para
o pretrito perfeito marca a mudana de:

TEXTO O MEDO SOCIAL

a) um texto descritivo para um texto narrativo;
b) a fala do narrador para a fala do personagem;
c) um tempo passado para um tempo presente;
d) um tempo presente para um tempo passado;
e) a mudana de narrador.

Jurandir Freire Costa

No Rio de Janeiro, uma senhora dirigia seu
automvel com o filho ao lado. De repente foi
assaltada por um adolescente, que a roubou,
ameaando cortar a garganta do garoto. Dias
depois, a mesma senhora reconhece o assaltante
na rua. Acelera o carro, atropela-o e mata-o, com
a aprovao dos que presenciaram a cena.
Verdica ou no, a histria exemplar. Ilustra o
que a cultura da violncia, a sua nova feio
no Brasil.

2 - De repente foi assaltada por um adolescente...; esta

frase, na voz passiva analtica, tem como correspondente
na voz ativa a frase:
a) De repente assaltou-se um adolescente;
b) Um adolescente, de repente, assaltou (a senhora)...;
c) De repente, uma senhora foi assaltada...;
d) De repente, um adolescente assalta (uma senhora)...;
e) Um adolescente foi assaltado por uma senhora, de
repente.

Ela segue regras prprias. Ao expor as

pessoas a constantes ataques sua integridade
fsica e moral, a violncia comea a gerar
expectativas, a fornecer padres de respostas.
Episdios truculentos e situaes-limite passam
a ser imaginados e repetidos com o fim de
caucionar a idia de que s a fora resolve
conflitos. A violncia torna-se um item obrigatrio
na viso do mundo que nos transmitida. Cria a
convico tcita de que o crime e a brutalidade
so inevitveis. O problema , ento, entender
como chegamos a esse ponto. Como e por que
estamos nos familiarizando com a violncia,
tornando-a nosso cotidiano.

3 - ... que a roubou, ameaando cortar a garganta do

garoto. ; o bom uso do gerndio requer que sua ao
seja simultnea do verbo principal, como ocorre nesse
segmento do texto. Assim, exemplo de mau uso do
gerndio a frase:
a) O assaltante gritou, abrindo a porta...;
b) O motorista acovardou-se, abaixando o vidro;
c) O assaltante entrou, sentando-se no banco traseiro;
d) O marginal ameaou-o, mostrando a arma;
e) O motorista obedeceu, acelerando o carro.

Em primeiro lugar, preciso que a violncia se

torne corriqueira para que a lei deixe de ser
concebida como o instrumento de escolha na
aplicao da justia. Sua proliferao
indiscriminada mostra que as leis perderam o
valor normativo e os meios legais de coero, a
fora que deveriam ter. Nesse vcuo, indivduos e
grupos passam a arbitrar o que justo ou injusto,
segundo decises privadas, dissociadas de
princpios ticos vlidos para todos. O crime ,
assim, relativizado em seu valor de infrao.
Os criminosos agem com conscincias felizes.
No se julgam fora da lei ou da moral, pois
conduzem-se de acordo com o que estipulam ser o
preceito correto. A imoralidade da cultura da
violncia consiste justamente na disseminao
de sistemas morais particularizados e irredutveis
a ideais comuns, condio prvia para que
qualquer atitude criminosa possa ser justificada e
legtima.

4 - A narrativa contida no primeiro pargrafo tem a funo

textual de:
a) exemplificar algo que vai ser explicitado depois;
b) justificar a reao social contra a violncia;
c) despertar a ateno do leitor para o problema da
violncia;
d) mostrar a violncia nas grandes cidades;
e) relatar algo que vai justificar uma reao social.

5 - Idia no contida no texto :

a) a violncia cria regras prprias;
b) os criminosos agem segundo regras particulares;
c) a violncia aparece socialmente justificada;
d) a violncia aparece como algo inevitvel;
e) a violncia requer uma ao governamental eficiente.

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CONHECIMENTOS ESPECFICOS

6 - Segundo o texto, para que a lei deixe de ser o remdio

contra a violncia necessrio:

11 - Leite homogeneizado, tratado por calor

(130 a 150C / 2 a 4 seg) por processo de fluxo
contnuo e, logo aps, resfriado a 32 C, envasado
em embalagens estreis e hermeticamente fechadas
caracteriza o leite:

a) que as leis se tornem obsoletas;

b) que os governos descuidem dos problemas;
c) que a violncia se banalize;
d) que os marginais se tornam mais audaciosos;
e) que a violncia crie regras prprias.

a) LTLT;
b) HTHT;
c) UAT;
d) THU;
e) UTA.

7 - Nesse vcuo, indivduos e grupos passam a

arbitrar o que justo ou injusto...; o comentrio correto
sobre esse segmento do texto :
a) O vcuo referido o espao vago deixado pela ao
governamental;
b) Indivduos e grupos passam a tomar a lei em suas
mos;
c) A justia acaba sendo determinada pelos marginais;
d) A injustia acaba por elaborar as leis;
e) Passa a vigorar a lei do mais esperto.

12 - O tempo mximo para o beneficiamento do creme de

leite, aps o desnate, segundo a legislao pertinente, :
a) 18 horas;
b) 10 horas;
c) 25 horas;
d) 5 horas;
e) 2 horas.

8 - A imoralidade da cultura da violncia consiste

justamente na disseminao de sistemas morais
particularizados e irredutveis a ideais comuns...; isso
significa que:

13 - So consideradas caractersticas de uma granja

leiteira, exceto:

a) na cultura da violncia todos os marginais pensam

de forma semelhante;
b) a imoralidade da cultura da violncia se localiza em
pequenos grupos;
c) na cultura da violncia todos saem perdendo;
d) na cultura da violncia, os ideais comuns inexistem;
e) a violncia dissemina ideais comuns irredutveis.

a) estar situada em zona suburbana ou rural, inclusive

de municpios prximos, e preferentemente nas redondezas dos grandes centros consumidores;
b) ter as edificaes a, no mnimo, 50 metros das vias
pblicas e de habitaes;
c) dispor de sala de ordenha exclusiva para esta finalidade;
d) dispor de piquetes com rea mnima de 50 m2;
e) dispor de usina de beneficiamento.

9 - O crime , assim, relativizado em seu valor de infrao.; uma forma de reescrever-se a mesma frase, mas
com perda do sentido original :

14 - O exame minucioso dos linfonodos pode refletir o

estado de sade das carcaas de animais abatidos,
exceto em:

a) O valor de infrao do crime , assim, relativizado;

b) Assim, o crime foi relativizado em seu valor de
infrao;
c) O crime tem seu valor de infrao, assim, relativizado;
d) Assim, o crime , em seu valor de infrao,
relativizado;
e) Relativiza-se, assim, o valor de infrao do crime.

a) bovinos;
b) galiniformes;
c) palmpedes;
d) sunos;
e) ovinos.

15 - Amido, ou fcula, pode ser adicionado massa de

embutidos e pastas, com o intuito de formar liga; as
quantidades percentuais mximas de adio de amido,
permitidas na pasta de fgado, mortadela e salsicha, so,
respectivamente:

10 - O texto acima pode ser classificado, de forma mais

adequada, como:
a) narrativo moralizante;
b) informativo didtico;
c) dissertativo opinativo;
d) normativo regulamentador;
e) dissertativo polmico.

a) 2%, 5% e 1%;
b) 5%, 20% e 2%;
c) 10%, 3% e 2%;
d) 10%, 5% e 2%;
e) 10%, 2% e 5%.

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16 - O termo apresuntado refere-se a produto:

22 - Carne fresca aquela obtida de abate em estabelecimentos registrados e fiscalizados, e, s poder ser
exposta venda se:

a) elaborado somente com paleta suna e amido;

b) elaborado somente com pernil e amido;
c) elaborado com recortes de presunto e paleta suna,
ligados com fcula, condimentados e esterilizados;
d) elaborado com pernil cru;
e) elaborado somente com massa de paleta condimentada.

a) entregue at 24 horas aps o abate;

b) entregue at 72 horas aps o abate;
c) entregue at 48 horas aps o abate;
d) no pode ser exposta ao consumo;
e) for tratada pelo frio.

17 - Pescado resfriado dever estar acondicionado em

gelo e mantido em temperatura que varia de:
a) 0,5 a 2;
b) 0,5 a 4;
c) 1 a 3.
d) 2,5 a 5;
e) 5 a 12.

23 - A desensibilizao prvia, no abate de animais de

aougue, objetiva:
a) humanizar o sacrifcio;
b) facilitar a eviscerao;
c) melhorar o sabor da carne;
d) facilitar a sangria;
e) facilitar a morte do animal.

18 - O destino dado uma carcaa bovina com infestao

intensa por Cysticercus bovis :
a) condenao parcial;
b) aproveitamento desde que permanea vinte e um
dias em temperatura controlada de 10C;
c) aproveitamento desde que seja salgada;
d) condenao total;
e) aproveitamento das massas musculares dos membros.

24 - Durante o transporte e venda no varejo, o leite industrializado dever ser mantido em temperatura de at:
a) 20C;
b) 15C;
c) 12C;
d) 10C;
e) 2C.

19 - So considerados mtodos de aproveitamento

condicional:
a) fuso pelo calor, tratamento pelo frio, salga e
rebeneficiamento;
b) fuso pelo calor, tratamento pelo frio, salga;
c) fuso pelo calor e salga;
d) esterilizao pelo calor, tratamento pelo frio, salga e
mtodo da estufa;
e) esterilizao pelo calor, tratamento pelo frio, salga e
mtodo da salsicharia.

25 - Um alimento foi considerado suspeito de estar

deteriorado. A colheita de amostras deste deve ser:
a) colhem-se duas amostras, uma fiscal e uma de
contra-prova;
b) colhe-se somente uma amostra fiscal para o laboratrio;
c) colhem-se quatro amostras, todas fiscais;
d) colhem-se trs amostras, duas de anlise e uma de
contra-prova;
e) colhem-se no mnimo oito amostras.

20 - So medidas consideradas preventivas na profilaxia

do clera, exceto:
a) tratamento das fezes de aves utilizadas como adubo;
b) fervura ou pasteurizao do leite;
c) inspeo sanitria da preparao, manipulao e
distribuio de comida oriental;
d) proteo do alimento exposto contra insetos voadores;
e) tratamento da gua utilizada para o consumo humano.

26 - Um amigo seu, antes do churrasco, lhe pede que

saia para comprar carne in natura. Ao retornar voc
traz um pacote onde s podemos encontrar:

21 - Pescado fresco o que:

a) consumido aps a despesca;
b) colocado em geladeira logo aps a morte do peixe;
c) deve ser consumido rapidamente;
d) consumido antes de 30 dias de pescado;
e) consumido sem qualquer processo de conservao
a no ser o gelo.

a) carne maturada;
b) carne fresca ou congelada;
c) carne fresca ou resfriada;
d) carne resfriada ou congelada;
e) carne verde ou congelada.

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27 - Ao tomar um caf numa padaria de um bairro em

Queimados, voc observa que o funcionrio que passa a
manteiga no seu po tem uma ferida exsudativa numa
das mos. Este funcionrio:

32 - Compreende-se como inqurito epidemiolgico:

a) levantamento realizado por meio de uma coleta
aleatria de dados, objetivando a obteno de dados
relativos ocorrncia de uma doena;
b) determinao da taxa de ataque de uma determinada
doena;
c) levantamento dos casos positivos de uma doena,
dentro de uma comunidade;
d) questionrio que se destina somente ao arquivo
epidemiolgico de uma determinada populao;
e) perguntas que so efetuadas a uma populao no
afetada.

a) pode trabalhar desde que tenha atestado que o permita;

b) pode continuar trabalhando desde que faa um curativo no ferimento;
c) deve ser afastado do setor em que est trabalhando;
d) pode trabalhar na confeco do po, mas no no balco
da padaria;
e) s pode trabalhar meio perodo.

28 - A matria prima utilizada na produo de gelo deve ser:

a) somente gua filtrada;
b) somente gua filtrada e deionizada;
c) qualquer gua desde que livre de sujidades;
d) gua filtrada, destilada e deionizada;
e) gua potvel.

33 - A principal via de ingresso do vrus rbico no organismo

:
a) a transcutnea;
b) a aergena;
c) a oral;
d) a retal;
e) a ungueal.

29 - De acordo com o Decreto 55.871 de 26/03/65

referente a aditivos em alimentos, uma substncia que
impede ou retarda a alterao dos alimentos provocada
por microorganismos ou enzimas classificada como:
a) edulcorante;
b) estabilizante;
c) conservante;
d) anti-umectante;
e) espessante.

34- Na zona rural os principais transmissores do vrus

rbico so os:
a) morcegos;
b) ces;
c) gatos;
d) bovinos;
e) gambs.

30 - De acordo com a Legislao Federal pertinente,

num processo de matana normal de sunos em um estabelecimento industrial, as carcaas acometidas por
infestao intensa por Cysticercus cellulosae iro se
destinar a:

35 - Atualmente o melhor mtodo de diagnstico para a

leishmaniose visceral :

a) consumo imediato;
b) tratamento pelo frio;
c) matana de emergncia;
d) condenao total;
e) obteno de banha.

a) prova intra drmica de Montenegro;

b) esfregao corado pelo mtodo de Seller, onde se
visualizam formas pr-mastigotas;
c) exame direto de formas amastigotas no sangue;
d) imunofluorescncia indireta;
e) imunodifuso de Cogins.

31 - Quanto brucelose, incorreto como medida

profiltica:

36 - A carne moda, a grande vil nas aes de vigilncia

sanitria, pode ser comercializada livremente desde que
seja:

a) pasteurizao ou, quando no for possvel, fervura

do leite ou de derivados do leite provenientes de vaca,
ovelha ou cabra;
b) condenao da carne suna;
c) condenao da carne bovina;
d) eliminao de todos os animais de uma criao de
porcos com um caso de soro-aglutinao positiva;
e) eliminar todo o rebanho quando houver um caso
suspeito.

a) escolhida e moda vista do consumidor;

b) moda e vendida no mesmo dia;
c) moda na frente do aougue;
d) moda e guardada em bandejas e em refrigerao;
e) pr-moda ensacada e refrigerada.

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43 - Voc observa, ao lado de um colega, um lote de
carcaas de animais sacrificados por jugulao cruenta,
aguardando o embarque. Voc afirma para o colega
que este embarque ter como destino:

37 - Dentre as afirmativas abaixo a nica incorreta :

a) as leptospiras eliminadas pela urina multiplicam-se
no meio, quando as condies so favorveis;
b) as leptospiras requerem um alto grau de umidade
ambiental e pH neutro ou levemente alcalino;
c) entre os animais de companhia, o co a fonte mais
comum de infeco;
d) as regies tropicais so reas endmicas de
leptospirose;
e) ces so susceptveis leptospirose.

a) o territrio estadual;
b) o territrio federal;
c) o territrio municipal;
d) o territrio internacional;
e) no pode ser embarcado pois este mtodo proibido
no Brasil.
44 - Com respeito classificao tcnica da tipificao
de ovos, temos que o ovo tipo extra, o especial e o de
primeira qualidade devem ter peso igual e/ou superior a,
respectivamente, em gramas:

38 - Assinale a alternativa que indica a espcie refratria

ao vrus da febre aftosa:
a) ovina;
b) suna;
c) bovina;
d) eqina;
e) caprina.

a) 61, 55 e 49;
b) 60, 52 e 43;
c) 61, 53 e 40;
d) 61, 53 e 35;
e) 60, 50 e 40.

39 - A pasteurizao rpida do leite obtida a:

45 - A alternativa que indica as condies observadas

em incubao, para a liberao para o consumo das
conservas de pescado esterilizadas, :

a) 72 a 75C e 15 a 20 seg. ;
b) 62 a 65C e 1 a3 seg. ;
c) 102 a 105C e 15 seg. ;
d) 32 a 35C e 2 a 3 seg. ;
e) 76 a 78C e 2 a 5 seg. .

a) 15 dias e 36 C;
b) 10 dias e 37 C;
c) 20 dias e 15 C;
d) 30 dias e 36 C;
e) 25 dias e 37 C.

40 - So provas de rotina na anlise do leite, exceto:

a) gordura pelo mtodo de GERBER;
b) acidez pelo acidmetro de DORNIC;
c) densidade;
d) extrato seco total e desengordurado;
e) prova do Alizarol.

46 - So exemplos de elementos que podem estar adicionados a alimentos crneos, exceto:

a) amido;
b) cominho;
c) maiorana;
d) salva;
e) derivados da hulha.

41 - O creme de leite pasteurizado deve ter acidez, em

graus Dornic, de, no mximo:

47 - A prova para determinar a presena de rano a de:

a) 20;
b) 15;
c) 5;
d) 25;
e) 3.

a) Alizarol;
b) Kreis;
c) Fosfatase;
d) Hipossulfito;
e) Riess.

42 - O iogurte o produto final de fermentao lctea por

ao de:

48 - So considerados como aproveitamento condicional

de produtos de origem animal, exceto:

a) lactobacillus rubrum e streptococcus termophillus;

b) lactobacillus bulgaricus e streptococcus termophillus;
c) lactobacillus bulgaricus e lactobacillus rubrum;
d) leucogaster harmonicum e psicrophile lactum;
e) leuconostoc alvum e psicrophile bulgaricum.

a) fuso pelo calor;

b) tratamento pelo frio;
c) salga;
d) rebeneficiamento;
e) adio de tiossulfato.

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49 - O destino de um animal febril e com tuberculose, na

inspeo ante-mortem, :
a) a condenao total;
b) a condenao parcial;
c) o aproveitamento condicional;
d) a retirada das leses e salga;
e) o aproveitamento total.

50 - Marque a alternativa correta:

a) aps a esterilizao pelo calor podem ser aproveitadas
as carcaas com alteraes de origem tuberculosa,
desde que estas sejam discretas;
b) carcaas de rgos com leses tuberculosas
discretas podem ser exportadas desde que as
leses sejam retiradas;
c) pode-se misturar carnes de diferentes espcies
(eqinos e bovinos) no preparo de embutidos;
d) sunos devem ser escaldados ainda vivos;
e) no caso de varola aviria, constatada no exame
ante-mortem, aproveita-se, condicionalmente, a
carcaa.