Reunio Reunio de Seo

07 JANTAR CHIQUE
rea de Desenvolvimento enfatizada:
SOCIAL

Ramo: Pioneiro

Ms recomendado para desenvolver esta reunio: Qualquer ms.

Explicao sobre o tema:

Requinte, elegncia e sobriedade so caratersticas prprias dos europeus, especialmente dos
ingleses e franceses. Os jantares servidos a inglesa e a francesa preveem exatamente isso,
ressaltando a formalidade indispensvel boa mesa.

Para nossos jovens importante que conheam as regras bsicas de etiqueta, de modo que saibam
se portar com pratos, talheres, o brinde, a sequncia de pratos, o que pegar com a mo, a escolha
das bebidas, sobremesas. uma forma bastante divertida de prepar-los para comportarem-se bem
em ambientes formais.

Local: Salo de festas

Durao: 1 noite

Recursos materiais necessrios:

Livros de etiqueta e boas maneiras;
Convites;
Copos, louas, talheres, guarnies de mesa;
Velas;
Flores;
Decoraes em geral.
Recursos humanos necessrios: Todo cl pioneiro e convidados.

Preparao prvia:
So necessrias pelo menos duas reunies do cl para preparao desta atividade, pois devem
ser levados livros e revistas sobre etiqueta e boas maneiras para serem lidos, estudados e
discutidos com os pioneiros.

Dividir, com antecedncia, o cl em equipes de interesse atribuindo a cada uma delas uma
tarefa na organizao e realizao do jantar. Assim, teremos a equipe que far a lista de
convidados, outra que far os convites e os encaminhar; a equipe de decorao; a equipe
que organizar o cardpio e preparar os pratos; a equipe do cerimonial que far a recepo
dos convidados e comandar todo o andamento do jantar, a equipe que cuidar do som; e
assim por diante.

Programa:
A programao do jantar dever ser estipulada pelos prprios pioneiros.

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Objetivos da atividade:
Saber recepcionar convidados em um jantar social formal dentro das normas de etiqueta e
boas maneiras;
Montar um cardpio para um jantar formal e saber prepar-lo;
Saber portar-se com elegncia e educao no convvio social.
Cumprir as normas que a sociedade decidiu estabelecer para si prpria.

Descrio da atividade:

No dia do jantar cada uma das equipes organizar o seu trabalho de modo que na hora da
execuo todos possam participar e se divertir.
O jantar deve ter todo o requinte de uma recepo formal, desde o seu incio at o seu final.
O jantar deve ser servido, preferencialmente, inglesa ou francesa para que os jovens
aprendam como se comportam neste tipo de ocasio.

Algumas dicas:

Comida pode ser preparada com antecedncia e congelada, principalmente os pratos mais
elaborados. Isso evita o cansao excessivo no dia da festa.
O traje indicado PASSEIO COMPLETO, o que obriga os rapazes usarem terno e gravata
(tima oportunidade para eles aprenderem dar o n na gravata).
Os talheres, louas, toalhas, etc, podem ser alugados (a equipe de decorao pode se
encarregar disso.
Pode-se trazer pessoas experientes na rea de cerimonial e etiquetas para orientar os jovens
na preparao da festa.

Avaliao:

A avaliao poder ser feita observando-se o comportamento e a desenvoltura dos pioneiros durante
o jantar e tambm atravs dos depoimentos dos jovens sobre o que aprenderam e como isto poder
ser til na sua vida adulta.

Reunio elaborada por: Equipe Nacional do Ramo Pioneiro Publicada em: 08/05/14

Anexos e dicas:

Servio francesa
Em matria de etiqueta mesa, o mais requintado, deve ser realizado somente em ocasies
especiais (casamentos, bodas, noivados, quando receber pessoas formais, como ambiente de
trabalho presidentes, diretores, hspedes estrangeiros, nobres). So situaes protocolares,
como numa embaixada, por exemplo.
Neste servio deve-se tomar precaues dobradas, nada pode dar errado; o garom deve estar
impecvel (com uniforme e luvas). O mesmo comea servindo a mulher sentada ao lado direito do
anfitrio (a convidada de honra), em seguida todas as mulheres, por ltimo o anfitrio. Deve
trazer a bandeja esquerda do convidado, para que ele mesmo se sirva.
Os lugares mesa so marcados com porta cartes (placement), onde consta o nome de cada um
frente do local onde deve se sentar.

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O garom que serve francesa deve ter muita prtica, no deve nunca esbarrar nos convidados
enquanto serve e nem se encostar mesa.

Servio inglesa
O servio inglesa tambm um servio requintado, porm o que o diferencia que neste servio
o convidado no precisa pegar os talheres da bandeja para se servir (como no francesa), pois o
garom o far.
O servio sentado mesa pode ser feito atravs do servio inglesa, inglesa direto ou indireto
(com utilizao do carro de servio/guridon), russa ou americana.
Existe alguns equvocos de como so retirados os pratos no caso de servio francesa (e inglesa),
o correto que os pratos sejam servidos e retirados pelo lado esquerdo, na troca, retira-se o
prato pela esquerda e coloca-se o novo prato pela direita.

Como servir mesa.

A pessoa que servir a mesa (o dono da casa, copeira ou garom) deve estar com
aparncia impecvel. Deve ter boa postura, jamais se curvar sobre o convidado (roupa
sempre limpa, pois higiene fundamental). A toalha tambm deve estar limpa e bem
passada. A mesa bem arrumada, tudo deve estar impecvel.
Comea-se pela entrada (sopa, salada). Se for sopa, prato fundo ou a taa de consom
(poder vir cheio para mesa).
Se a entrada for fria, poder estar no prato e mesa, antes dos convidados sentarem.
Seno, ser servida pelo lado esquerdo aps se sentarem.
As bebidas so servidas pelo lado direito e de acordo com os pratos. Nunca encha at a
boca os copos (somente 2/3 da taa).
A primeira travessa levada pelo lado esquerdo do convidado (se for francesa ele mesmo
se serve). Os pratos sujos devem ser retirados tambm pelo lado esquerdo. Os pratos
limpos sempre entram pela direita do convidado.
Servir homens e mulheres partindo sempre da convidada de honra.
Evite fazer pilhas ao retirar os pratos, primeiro so retirados os pratos e depois os copos.

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 Ao terminar a refeio, o caf pode ser servido mesa ou na sala de estar.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Etiqueta_%C3%A0_mesa

Disposio da mesa para um jantar formal.

Algumas regras fceis que eu considero importantes:

Garfos do lado esquerdo e facas do lado direito, sempre com o corte virado para dentro.

Os talheres so sempre usados de fora para dentro. Por exemplo, se for servido salada e
prato principal, os talheres para a salada devem estar do lado de fora. Vai ficar nessa
ordem: garfo de entrada, garfo principal, prato, faca principal e faca de entrada.

O prato de aperitivos (normalmente pes, manteiga e molhos; esporadicamente queijos e

frios) e o guardanapo (quando no est sobre o prato) devem ficar do lado esquerdo.

As taas devem ficar do lado direito.

Fonte: http://www.blogdaje.com/como-colocar-a-mesa/

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