Metabolismo de Micronutrientes: Sais Minerais

Macrominerais

Clcio

Importncia:
-O esqueleto contm cerca de 99% do Ca. -Ossos
e dentes saudveis exigem uma ingesto
adequada de clcio e vitamina D. -A vitamina D
melhora a absoro do Ca alimentar.
-Participa da sinapse nervosa, contrao muscular
e coagulao sangunea.

Digesto, Absoro e Transporte:

H dois mecanismos de absoro:
A) Ocorre no duodeno e jejuno proximal. Envolve
a protena calbindina e gasto de energia.
- estimulado pela vitamina D e por dietas pobres
em clcio.
- Gestantes e crianas absorvem cerca de 70% do
clcio da dieta. Adultos 30%.
Importncia da Vitamina D:
- A vitamina D estimula a produo de calbindina.
- Com a idade, o rim diminui a produo de
vitamina D.
- A diminuio do estrgeno na menopausa
tambm reduz a absoro de clcio mediada pela
vitamina D.
B) Absoro paracelular
- um processo passivo, mais comum quando h
grandes concentraes de Ca
- Parece que as clulas podem estimular a
abertura de suas juntas.
Fatores que influenciam a absoro:
Funes e mecanismos de ao:
Mineralizao dos ossos; Coagulao sangunea,
conduo nervosa, contrao muscular, regulao
enzimtica e permeabilidade de membrana.
Hiper e Hipo: A hipocalcemia e a hipercalcemia
so emergncias clnicas comuns. A hipocalcemia
pode causar convulses e tetania, formigamento e
entorpecimento. A hipercalcemia resultam em
sede, confuso mental discreta e irritabilidade,
perda de apetite e fadiga e fraqueza. Pode tambm
levar a cogulos renais.
Consumo deficiente de clcio est relacionado com
hipertenso, cncer de clon e obesidade.
Excreo: Excretado pela urina e fezes. Pode ser
perdido diretamente pela pele, pelo suor.

Fsforo - Importncia: Proporo menor apenas

do clcio; 85% nos ossos, 14% em tecidos moles
(como msculos) e 1% no sangue. Digesto e
Armazenamento:

Controle:
-Os nveis intra e extracelulares de clcio so
rigidamente controlados;
-Trs hormnios esto envolvidos na homeostase
do clcio: paratormonio (PTH), calcitonina e o
calcitriol (vitamina D); Controle Hormonal:
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Funes e mecanismos de ao: Mineralizao
dos ossos, transferncia energtica, formao de
cidos nucleicos estrutura da membrana
plasmtica. Excreo: 67% a 90% excretado na
urina; 10 a 33% pelas fezes. Deficincia: rara e
limitada a pessoas com doena renal ou que
recebem grandes quantidades de anticidos que
contm clcio, magnsio ou alumnio. Pode ocorrer
com alimentao por sonda ou parenteral sem
receber fsforo
Magnsio- Absoro e transporte: H dois
sistemas de transporte: a) Transporte ativo
saturvel e mediado por um transportador que
opera, principalmente, com baixa ingesto de
magnsio; b)Difuso simples, que pode funcionar
mais nos casos de maior ingesto.
Funes: 55 a 60% est nos ossos; Est presente
nas membranas celulares; Importante para o
trabalho de muitas enzimas. Deficincia:Est
normalmente associada a outras doenas.
Doenas cardiovasculares ou renais, diabetes,
hipertenso ou complicaes ps-cirrgicas.
Nuseas, vmitos, anorexia e fraqueza muscular
pode estar presentes.
Sdio- Importncia e funes: O sal comum o
cloreto de sdio (NaCl); As pessoas adicionam
quantidades muito variveis de sal ao cozinhar ou
mesa. Entretanto, o consumo arbitrrio de sal
costuma ser muito menor que o encontrado nos
alimentos manufaturados e processados; Quase
todo sdio ingerido absorvido.O sdio sai de
nosso corpo pelo suor, fezes e urina;
responsvel por 95% da osmolaridade do lquido
extracelular.
Depilao de sdio: A deficincia de sdio no
simplesmente causada pelo aporte deficiente,
porque os rins conseguem produzir uma urina
praticamente sem sal. As perdas anormais podem
correr em: Suor. O suor hipotnico mas ainda
assim capta muito sal; Lquido intestinal. Na
diarreia a absoro est diminuda e a secreo de
liquido aumentada; Urina. Na doena de Addison
no h secreo de aldosterona. Muita urina no
diabtico, no uso de diurticos, e os rins podem
perder sdio em alguns tipo de insuficincia.
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Potssio- Importncia: o principal ction
intracelular. Cerca de 95% dele est dentro das
clulas. Absoro e transporte:
Excreo: Maior parte excretada pelos rins. A
aldosterona estimula a reabsoro de sdio e
estimula a de potssio.Deficincia: Pode ser
causada por perda de fluidos, como em diarreias e
vmitos. Causa arritmias cardacas, fraqueza
muscular, irritabilidade. Pode ser causada pela
sndrome da realimentao.
Cloro: Importncia: o mais importante nion no
fluido extracelular (88%) dele.Absoro e
transporte:
Funes: No suco gstrico. nion de troca do
bicarbonato. Excreo: fezes, pele e rins.
Deficincia: no ocorre em condies normais.
Macrominerais e Hipertenso
Causas: A hipertenso multifatorial. Variaes
genticas podem fazer com que uma dieta
funciona melhor para algumas pessoas do que
para outras. Sdio e Hipertenso: Hipertensos
com predisposio gentica parecem ser mais
sensveis a um excesso de um sal do que outras.
H indcios de que o sal cause redeno de sdio
e gua.
Potssio e Hipertenso: H uma relao entre
maior consumo de potssio e menor prevalncia
de hipertenso. A reduo mais notvel em
hipertensos do que em normotensos.
Ao: O potssio promove a excreo urinria de
sdio. Consumo elevado est relacionado a uma
menor excreo de clcio e magnsio. Pode
induzir um relaxamento da musculatura lisa em
vasos.
Clcio e Hipertenso: O suplemento de clcio
parece reduzir a presso sistlica, mas no
diastlica. Consumir clcio durante a gravidez
reduz o risco de hipertenso durante a gestao.
Magnsio e Hipertenso: Parece haver uma
relao inversa entre consumo de magnsio e
presso alta. Ele promove um relaxamento de
msculos lisos vasculares.
Macrominerais e Osteoporose: 1 em cada 3
mulheres e 1 em cada 12 homens sofrem fraturas
por causa da osteoporose; 20% das pessoas com
fratura no quadril decorrente da osteoporose
morrem aps um ano; 33% das pessoas que
sofrem fratura de quadril decorrente da
osteoporose no so mais capazes de cuidar de si
mesmas.
Ossos: O turnover sseo ocorre durante toda vida,
mas aps 30 a 35 anos a reabsoro supera a
formao. A taxa de perda de cerca de 10 por
dcada. 5 a 8 anos aps a menopausa a taxa de
perda acelera consideravelmente.
Estrgeno: Tem efeitos positivos na formao
ssea, principalmente durante a puberdade.
Mulheres jovens e atletas e pessoas com anorexia
nervosa podem ter baixas concentraes de
estrgeno.
Clcio: O consumo adequado de clcio durante a
infncia, adolescncia e incio da fase adulta
fundamental para obteno da massa ssea
prevista geneticamente. A obteno de ossos
densos durante o incio da vida fornece proteo
contra ossos enfraquecidos no final dela.
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Vitamina D: Idosos parecem se beneficiar com

uma suplementaro de vitamina D. Idosos
costumam apresentar um baixo consumo, baixa
exposio a luz solar e uma diminuio na
produo de vitamina D pelo rim.
Sdio: O sdio pode influenciar negativamente o
clcio, uma vez que ele excretado na urina junto
com o clcio.

Microminerais:

Definies: O termo trao, quando aplicado a

minerais, se refere a minerais que perfazem menos
Intercmbio Interno de Ferro:
que 0,01% do peso corporal. O ferro o elemento
que separa os macrominerais dos microminerais.
Por isso, alguns consideram um mineral-trao
aquele que possua uma concentrao igual ou
menor a do ferro.
Essencialidade: Um elemento considerado
essencial se a deficincia na dieta desse elemento
resultar de modo consistente em um
funcionamento biolgico abaixo do adequado que
pode ser prevenido e revertido por quantidades
fisiolgicas do elemento. Deficincia: Recm-nascidos e crianas pequenas
em razo da baixa quantidade de Fe no leite;
Ferro: Adolescentes em seu primeiro estiro de
Importncia: A deficincia em ferro a mais crescimento; Mulheres em idade frtil devido a
frequente deficincia nutricional encontrada em perdas menstruais; Mulheres grvidas.
humanos.A quantidade necessria de ferro varia Intercmbio interno de Ferro:
de acordo com o perodo de vida.
Fontes: O ferro pode ser ser encontrado em 2 Zinco:
formas: Ferro Heme - derivado principalmente da Absoro:
hemoglobina e mioglobina. Ferro no heme -
encontrado principalmente em produtos de origem
vegetal e produtos lcteos.
Digesto e Absoro:

Absoro:Fatores que favorecem: Aucares, Funes: O zinco possui muitas funes

principalmente frutose e sorbitol; cidos, como o
cido ctrico; Carne de aves e peixes; Mucina.
Fatores que inibem: Polifenis, presentes em ch
e caf; cido oxlico, presente no chocolate e ch;
Fosvitina, protena encontrada na gema;Nutrientes
como clcio, zinco, mangans.
Captura e Armazenamento:
aparentemente divergentes pelo fato de ser o
componente de numerosas metaloenzimas.
D e fi c i n c i a s: Ma i s co mu m e m i d o so s e
vegetarianos. Alcoolismo, doena crnica,
estresse, trauma, cirurgia tambm podem tornar
necessrio uma suplementao.
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Iodo:
Importncia: Faz parte da composio qumica
dos hormnios T3 (triiodotironina) e T4 (tiroxina).
Hormonognese:

Bcio:
- Hipotiereoidismo por falta de iodo.
Hipertiroidismo.
-
Hormnios: