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CARBOIDRATOS-PROTEÍNAS-LIPÍDIOS-VITAMINAS-SAIS MINERAIS

CARBOIDRATOS-PROTEÍNAS-LIPÍDIOS-VITAMINAS-SAIS MINERAIS

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EXERCICIO DE BIOLOGIA

CARBOIDRATOS-PROTEINAS-LIPIDIOS-VITAMINAS-SAIS MINERAIS

01. Algumas pesquisas em relacão as celulas cancerosas demonstraram resultados satisIatorios
quando interrompem-se o Iluxo de oxigênio e de nutrientes.
Nessas condicões, as celulas sem o suprimento de aminoacidos, de imediato não mais poderão
Iormar:
Proteinas

02. A celula, para Iormar une , como esta esquematizado entre dois
deles atraves da ligacão .
Proteinas, aminoacidos, peptidica

03. Assistindo a um documentario do programa Planeta Terra da TV Cultura, Gabriel um
garoto muito perspicaz Iez as seguintes perguntas a Aninha, sua irmã:
1º) De onde provem todos os acucares naturais (carboidratos) utilizados pelos animais e
vegetais?
Os acucares são produzidos atraves de um processo chamado de Iotossintese, pelos vegetais.

2º) Por que se diz que, se a producão dos acucares naturais acabasse, a vida na Terra seria
extinta?
Porque, não haveria substâncias energeticas para os seres vivos, nem o gas oxigênio.

04. Os trechos I e II, abaixo, reIerem-se ao processo de Iotossintese.
I. Em 1937, Robin Hill, da Universidade de Cambridge, trabalhou com cloroplastos solados
em lugar de plantas intactas. Forneceu as organelas mantidas in vitro agua, luz e um aceptor
de hidrogênio.
II. Na decada de 1940, Melvin Cal vin, da Universidade da CaliIornia, Iorneceu a uma alga gas
carbônico marcado com isotopo 14. Esse carbono radioativo Ioi encontrado em moleculas
orgânicas 30 segundos apos iniciada a Iotossintese.
Ao ler atentamente os trechos indicados por I e II, um estudante do Ensino Medio Iez cinco
aIirmacões. Assinale a unica incorreta:
a)Em I temos resumida uma etapa denominada "Iotolise da agua".
b)Em I descreve-se uma etapa onde ha desprendimento de oxigênio.
c)Em I e II temos resumidas etapas da Iotossintese que obrigatoriamente se realizam em
presenca de luz.
d)Em II descreve-se uma etapa onde ha producão de glicose.
e)Em I e II temos resumidas etapas que ocorrem no interior de cloroplastos.

05. Cite a importância de se ter uma alimentacão variada e equilibrada.
E atraves dos alimentos que chegam importantes substâncias para o Iuncionamento adequado
do nosso organismo, mantendo-o sadio e livre de doencas.

06. A principal substância INORGÂNICA que encontramos nas celulas dos seres vivos e
(são):
A agua.

07. (UniIesp 2002) Um ser humano adulto tem de 40 a 60° de sua massa corporea constituida
por agua. A maior parte dessa agua encontra-se localizada
No meio intracelular.

08.(Pucrs 2004) Recentes descobertas sobre Marte, Ieitas pela NASA, sugerem que o Planeta
Vermelho pode ter tido vida no passado. Esta hipotese esta baseada em indicios
Da existência de agua liquida no passado.

09. A energia que usamos para realizar os movimentos provem da degradacão dos alimentos
que ingerimos. Entre os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na
producão desta energia:
Lipidio;

10. (UIrs 2000) Associe os elementos quimicos da coluna superior com as Iuncões orgânicas
da coluna inIerior.
1. Magnesio 2. Potassio 3. Iodo 4. Calcio 5. Sodio6. Ferro
() Iormacão do tecido osseo () transporte de oxigênio () assimilacão de energia luminosa ()
equilibrio de agua no corpo () transmissão de impulso nervoso
A seqüência numerica correta, de cima para baixo, na coluna inIerior, e
6 - 4 - 2 - 3 -1.

11. (Unesp 99) Os acucares complexos, resultantes da união de muitos monossacarideos, são
denominados polissacarideos.
a) Cite dois polissacarideos de reserva energetica, sendo um de origem animal e outro de
origem vegetal.
Polissacarideo de reserva animal: Glicogênio
Polissacarideo de reserva vegetal : Amido

b) Indique um orgão animal e um orgão vegetal, onde cada um destes acucares pode ser
encontrado.
Glicogênio e armazenado nos musculos esqueleticos e no Iigado.
Amido pode ser armazenado na raiz (mandioca), no caule (batata-inglesa), nos sementes
(milho).

12. (Cesgranrio 99-ModiIicado)
"A margarina Iinlandesa que reduz o COLESTEROL chega ao mercado americano ano que
vem."
"O uso de ALBUMINA esta sob suspeita"
"LACTOSE não degradada gera diIiculdades digestivas"
As substâncias em destaque são de que natureza:
Lipidica, proteica e glicidica.

13. (UIc 96) Na questão a seguir escreva no espaco apropriado a soma dos itens corretos.
Sobre as substâncias que compõem os seres vivos, e correto aIirmar que:
01. os carboidratos, os lipidios e as vitaminas são Iontes de energia para os seres vivos;
02. a agua e a substância encontrada em maior quantidade nos seres vivos;
04. alem de sua Iuncão energetica, os carboidratos estão presentes na Iormacão de algumas
estruturas dos seres vivos;
08. as gorduras constituem o principal componente estrutural dos seres vivos;
16. os seres vivos apresentam uma composicão quimica mais complexa do que a materia
bruta, sendo Iormados por substâncias orgânicas, como as proteinas, os lipidios, os
carboidratos,
as vitaminas e os acidos nucleicos.
02 ¹ 04 ¹ 16 ÷ 22

14. (Mackenzie 2002) São substâncias usadas preIerencial mente como Ionte de energia:
a) IosIolipidios e esteroides.
b) glicerideos e polissacarideos, como o amido.

15. (UIc 2002) O colesterol tem sido considerado um vilão nos ultimos tempos, uma vez que
as doencas cardiovasculares estão associadas a altos niveis desse composto no sangue. No
entanto, o colesterol desempenha importantes papeis no organismo. Analise os itens a seguir.
I. O colesterol e importante para a integridade da membrana celular.
II. O colesterol participa da sintese dos hormônios esteroides.
III. O colesterol participa da sintese dos sais biliares.
Da analise dos itens, e correto aIirmar que:
I, II e III são verdadeiros.

16. (UIsc 96) Na(s) questão(ões) a seguir escreva nos parênteses a soma dos itens corretos. A
agua e a substância mais abundante na constituicão dos mamiIeros. E encontrada nos
compartimentos extracelulares (liquido intersticial), intracelulares (no citoplasma) e
transcelulares (dentro de orgãos como a bexiga e o estômago). Sobre a agua e sua presenca
nos mamiIeros e CORRETO aIirmar que:
(01) a quantidade em que e encontrada nos organismos e invariavel de especie para especie.
(02) com passar dos anos, existe uma tendência de aumentar seu percentual em um
determinado tecido.
(04) e importante Iator de regulacão termica dos organismos.
(08) em tecidos metabolicamente ativos e inexistente.
(16) participa da constituicão dos Iluidos orgânicos que transportam substâncias dissolvidas
por todo o corpo.
(32) constitui meio dispersante para Iacilitar a realizacão das reacões quimicas.

17. (UIc 96) Na(s) questão(ões) a seguir escreva no espaco apropriado a soma dos itens
corretos.
Sobre as substâncias que compõem os seres vivos, e correto aIirmar que:
(01) os carboidratos, os lipidios e as vitaminas são Iontes de energia para os seres vivos;
(02) a agua e a substância encontrada em maior quantidade nos seres vivos;
(04) alem de sua Iuncão energetica, os carboidratos estão presentes na Iormacão de algumas
estruturas dos seres vivos;
(08) as gorduras constituem o principal componente estrutural dos seres vivos;
(16) os seres vivos apresentam uma composicão quimica mais complexa do que a materia
bruta, sendo Iormados por substâncias orgânicas, como as proteinas, os lipidios, os
carboidratos, as vitaminas e os acidos nucleicos.

18. Nos ultimos anos, tem sido crescente o uso indiscriminado de medicamentos a base de
vitaminas. Sobre essas substâncias reguladoras do metabolismo e correto aIirmar que:
(01) o excesso de vitaminas hidrossoluveis pode trazer problemas porque se acumulam no
organismo at ingindo niveis de toxicidade;
(02) as vitaminas lipossoluveis dissolvem-se bem em gorduras e não se acumulam no
organismo;
(04) são lipossoluveis as vitaminas A, D, E e K;
(08) normalmente, não ha a menor necessidade de tomar medicamentos a base de vitaminas
quando o individuo recebe uma dieta variada, com carne, leite, legumes, verduras e Irutas;
(16) as vitaminas D e K são utilizadas para retardar o envelhecimento, pois Iuncionam como
antioxidantes, reparando, assim, os danos causados pelos radicais livres.

19. (UImt 96) Na(s) questão(ões) a seguir iulgue os itens e escreva nos parênteses (V) se Ior
verdadeiro ou (F) se Ior Ialso. Um homem adulto na Iaixa etaria entre 18 - 30 anos, com
aproximadamente 70 kg de peso, se Iicar sentado o dia inteiro em uma cadeira sem Iazer nada,
exceto comer, necessita de 1700 calorias diariamente, sendo esse valor considerado a
quantidade basal normal suIiciente de energia apenas para sobreviver. A seguir são mostrados
os requisitos diarios de algumas vitaminas: A - 5000 UI C - 45 mg D - 400 UI E - 15 UI UI
( unidade internacional) Fonte: Guyton, 1985
Sobre essas inIormacões iulgue os itens.
( V ) Acido ascorbico, tambem conhecido como vitamina C, tem como Iuncão manter a
normalidade as substâncias intercelulares de todo o corpo. A deIiciência dessa vitamina
produz a incapacidade de cicatrizacão
dos Ierimentos, caracterizando de modo geral a doenca escorbuto.
( F ) A vitamina A esta relacionada com a manutencão da integridade do epitelio
germinativo do sistema reprodutor masculino e a deIiciência dessa vitamina pode levar a
esterilidade.
( V ) A vitamina D promove a reabsorcão de calcio pelo tubo digestivo, sem as quantidades
adequadas dessa vitamina, os ossos Iicam descalciIicados, podendo levar ao quadro de
raquitismo.
( F ) A vitamina E e necessaria a Iormacão de protrombina e de varios outros Iatores de
coagulacão.

20. (G1) Qual e o componente quimico mais abundante nas celulas dos seres vivos animais e
vegetais.
Agua

21. (UniIesp 2002) Um ser humano adulto tem de 40 a 60° de sua massa corporea constituida
por agua. A maior parte dessa agua encontra-se localizada
No meio intracelular.

22. (Pucrs 2001) O citoplasma celular e composto por organelas dispersas numa solucão
aquosa denominada citosol. A agua, portanto, tem um papel Iundamental na celula. Das
Iuncões que a agua desempenha no citosol, qual NÃO esta correta? a) Participa no equilibrio
osmotico. b) Catalisa reacões quimicas. c) Atua como sol vente universal. d) Participa de
reacões de hidrolise. e) Participa no transporte de moleculas.

23. (UIsc 2003) Considere os compostos, apresentados na coluna da superior, e as
caracteristicas, apresentadas na coluna inIerior e, apos, assinale a(s) proposicão(ões)
CORRETA(S).
(I) agua (II) sal mineral (III) monossacarideo (IV) lipideo (V) enzima
(A) biocatalizador de origem proteica (B) molecula mais abundante na materia viva (C)
composto orgânico (D) composto inorgânico (E) tipo de carboidrato
(01) III E (04) III - C (16) IV - C (64) V - A

24. (Uem 2004) A agua potavel e o componente mais abundante da materia viva e a sua
ciclagem e Iundamental para a garantia de vida no planeta. O ser humano adulto, por
exemplo, e constituido por cerca de 63° de agua, sendo que seu tecido nervoso contem 95°
desse componente inorgânico. So essas inIormacões bastariam para a conscientizacão a
respeito da preservacão da agua potavel, mas podem-se oIerecer muitas outras razões, como
as descritas a seguir.
Dentre as razões constantes nas alternativas propostas, assinale o que Ior correto.
(01) A agua e essencial para a vida, uma vez que as reacões quimicas da celula ocorrem em
meio aquoso.
(02) A agua e Iormadora do liquido intersticial que banha os tecidos e e componente do
sangue dos animais e da seiva dos vegetais.
(04) O ciclo da agua envol ve a constante mudanca de estado Iisico e a permanente troca dessa
substância entre a superIicie da Terra, os seres vivos e a atmosIera.
(08) Muitas doencas dos paises pobres estão relacionadas a agua não tratada, a ausência de
inIormacão basica e as condicões precarias de saneamento.
(16) A agua tem pouca importância no controle termico. Desse modo, o HemisIerio Sul,
conhecido como o hemisIerio das aguas, apresenta maiores variacões nas temperaturas medias
do que o HemisIerio Norte. Nesse sentido, não e preocupante a inversão termica.
(32) E interessante notar que o oxigênio participa da composicão da agua e da camada de
ozônio e e originado no processo da Iotossintese, evidenciando que, enquanto houver agua e
vida, essa camada não esta ameacada.
(64) A chuva acida e originada da emissão de poluentes na atmosIera, como os dioxidos de
enxoIre e nitrogênio, que, em contato com o vapor de agua, produzem os acidos sulIurico e
nitrico. Dentre os muitos problemas causados pela chuva acida, esta a poluicão nos
reservatorios de agua potavel.

25. (UIsc 2004) Preste atencão nos seguintes dados Iornecidos pelo PNUMA (Programa das
Nacões Unidas para o Meio Ambiente):
- Em 25 anos, metade da populacão mundial pode enIrentar problemas em obter agua
suIiciente para consumo e irrigacão.
- Um terco do mundo e composto por areas em que o consumo de agua supera a oIerta.
Não a toa as Nacões Unidas declararam 2003 o Ano Internacional da Agua Doce. Nas ultimas
decadas, a escassez de agua passou da esIera acadêmica para a cotidiana.
(05/06/2003 disponivel em: ·www.Iolha.com.br~)
Esses dados mostram que existe uma grande preocupacão mundial com os recursos hidricos
potaveis.
Com respeito a agua doce e suas Iontes de obtencão e(são) CORRETA(S) a(s)
proposicão(ões):
(01) A obtencão de agua doce potavel, a partir da dessalinizacão da agua do mar, e um
processo rapido e econômico.
(02) A preservacão das matas ciliares e das matas do Iundo dos vales e medida importante
para a manutencão da qualidade da agua dos rios.
(04) Os lencois Ireaticos, devido a sua proIundidade, não são alcancados por contaminantes
lancados no solo.
(08) Rios e lagos constituem-se na principal Ionte de agua doce para consumo das populacões
humanas.
(16) A distribuicão de agua doce no mundo e muito homogênea.
(32) Muitos rios, de grandes cidades brasileiras, poderiam estar sendo usados como Ionte de
captacão de agua potavel. Isto, no entanto, não ocorre, devido ao lancamento direto de esgoto
e lixo domestico nesses rios.
(64) No Brasil, gracas a Iiscalizacão rigorosa e a observância das leis ambientais, não existem
problemas de contaminacão dos rios por eIluentes originados de industrias têxteis, de papel e
de produtos quimicos.

26. (UII 99) O calcio desempenha papel importante em varios processos Iisiologicos do
homem. Por isso, e indispensavel a manutencão dos niveis plasmaticos de calcio em estreitos
limites, o que ocorre com a participacão de alguns hormônios.Acerca do exposto acima, pode-
se aIirmar:
A diminuicão da concentracão plasmatica de calcio e um Iator de estimulo para a liberacão
do paratormônio pelas paratireoides.

27. (Pucmg 2001) No sal de cozinha, costuma-se adicionar sais de iodo. O iodo participa da
constituicão dos hormônios da glândula tiroide. A Ialta do iodo pode provocar nas pessoas:
Papo

28. (Pucmg 2001) Uma mulher de baixo nivel socio-econômico esta amamentando o Iilho
recem-nascido, mas ingere menos calcio do que aquela quantidade normalmente perdida no
aleitamento. Sobre essa mãe e correto aIirmar, EXCETO:
a) O valor nutritivo do seu leite pode não estar sendo aIetado.
b) Apresenta prolactina no seu sangue.
c) Em breve não tera mais calcio para colocar no leite.
d) Apresenta no sangue hormônio produzido pelas paratireoides.

29. (Fuvest 2002-ModiIicado) Os adubos inorgânicos industrializados, conhecidos pela sigla
NPK, contêm sais de três elementos quimicos: nitrogênio, IosIoro e potassio. Cite as
principais razões pelas quais esses elementos são indispensaveis a vida de uma planta?
Nitrogênio - E constituinte de acidos nucleicos e proteinas;
FosIoro - E constituinte de acidos nucleicos;
Potassio - Atua no equilibrio osmotico e na permeabil idade celular.

30. (UIrs 2000) Associe os elementos quimicos da coluna superior com as Iuncões orgânicas
da coluna inIerior.
1. Magnesio 2. Potassio 3. Iodo 4. Calcio 5. Sodio 6. Ferro
( ) Iormacão do tecido osseo ( ) transporte de oxigênio ( ) assimilacão de energia
luminosa ( ) equilibrio de agua no corpo ( ) transmissão de impulso nervoso
A seqüência numerica correta, de cima para baixo, na coluna inIerior, e
4 - 6 -1 - 5 2

31. (UIsc 2003) Na natureza, ha um constante ciclo de elementos e compostos quimicos que
passam dos seres vivos ao ambiente e deste aos seres vivos. Com relacão ao CALCIO e o seu
ciclo, e CORRETO aIirmar que:
(01) nos seres vivos, o calcio se apresenta, principalmente, na Iorma de carbonatos e IosIatos.
(02) com a morte dos animais que possuem esse elemento em sua constituicão, e com a
decomposicão das estruturas dos mesmos, os sais de calcio se dissolvem na agua e no solo.
(04) os sais de calcio são encontrados na organizacão do corpo de esponias e corais.
(08) o calcio integra as conchas de moluscos e os esqueletos de vertebrados.
(16) ele e um elemento quimico importante na constituicão das moleculas orgânicas, como as
proteinas e os lipideos.

32. (G1) Quais são os principais elementos quimicos de que são Iormados os seres vivos?
Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio.

33. (Unesp 99) Os acucares complexos, resultantes da união de muitos monossacarideos, são
denominados polissacarideos.
a) Cite dois polissacarideos de reserva energetica, sendo um de origem animal e outro de
origem vegetal.
Polissacarideo de reserva animal: Glicogênio
Polissacarideo de reserva vegetal : Amido
b) Indique um orgão animal e um orgão vegetal, onde cada um destes acucares pode ser
encontrado.
Glicogênio e armazenado nos musculos esqueleticos e no Iigado.
Amido pode ser armazenado na raiz (mandioca), no caule (batata-inglesa), nos sementes
(milho).

34. (UIv 99) Com relacão as substâncias quimicas dos seres vivos resolva os itens a seguir:
a) Qual e a Iorma de armazenamento dos carboidratos nos tecidos animais e vegetais,
respectivamente?
Animais: gl icogênio
Vegetais: amido
b) Qual e a unidade monomerica dos acidos nucleicos?
Nucleotideos.
c) Em qual tipo de lipideo são classiIicados os oleos e gorduras?
Glicerideos.
d) Cite um dos aspectos que permite distinguir as diversas proteinas.
Estrutura terciaria

35. (UIlavras 2000) Em laboratorio, Ioram puriIicadas quatro substâncias diIerentes, cuias
caracteristicas são dadas a seguir:
A. Polissacarideo de reserva encontrado em grande quantidade no Iigado de vaca.
B. Polissacarideo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de celulas
vegetais.
C. Polimero de nucleotideos compostos por ribose e encontrado no citoplasma.
D. Polimero de aminoacidos com alto poder catalitico.
As substâncias A, B, C e D são, respectivamente:
Glicogênio, celulose, RNA, proteina

36. (UIc 2002) Algumas reacões Iragmentam moleculas orgânicas complexas e ricas em
energia, originando moleculas mais simples e pobres em energia como dioxido de carbono,
agua e amônia. O coniunto dessas reacões caracteriza:
O catabolismo como o processo basico

37. (Mackenzie 2002) São substâncias usadas preIerencialmente como Ionte de energia:
Ggl icerideos e polissacarideos, como o amido.

38. (Unirio 2004) Inmetro: ovo diet não alerta que contem lactose. "O rotulo de um
determinado ovo de Pascoa diet, alem de não inIormar sobre a presenca de lactose, aIirmava
que o produto não continha acucar. Segundo o Iabricante, a lactose encontrada no ovo era
proveniente do leite utilizado na conIeccão do chocolate e não adicionada aos ingredientes."
A Ialta de inIormacões precisas sobre a composicão dos alimentos pode trazer complicacões a
saude e, neste caso, principalmente a dos diabeticos, pois
A concentracão alta de lactose acabara Iornecendo elevado teor de glicose no sangue

39. (UIu 2004) Existem seres vivos, ou mesmo celulas de um organismo, que são chamados
de anaerobicos Iacultativos. Estes respiram aerobicamente enquanto ha oxigênio disponivel.
No entanto, se o oxigênio Ialtar, esses seres ou essas celulas podem degradar a glicose
anaerobicamente, realizando a Iermentacão.
Pergunta-se
a) Na Iermentacão, o consumo de glicose e maior ou menor do que o usado no processo
aerobico?
Na Iementacão o consumo de glicose e maior.
b) JustiIique sua resposta.
O rendimento energetico da Iementacão e menor do que a producão energetica obtida na
respiracão aerobica.

40. (UIsc 2005) A maioria das substâncias que constituem as celulas, que Iormam o corpo dos
seres vivos, esta constantemente interagindo. Com relacão a estes processos e as substâncias
que deles participam, e CORRETO aIirmar que:
(01) sinteses e decomposicões se processam mediadas por um intrincado coniunto de
catalisadores.
(02) as plantas verdes Iormam moleculas orgânicas armazenando a energia proveniente do
Sol, por meio de reacões que absorvem energia.
(04) mesmo em completo repouso, o corpo gasta energia - obtida atraves do metabolismo
basal - para se aquecer e manter movimentos internos, como os do coracão.
(08) o coniunto de todas as etapas que resultam nas transIormacões quimicas orgânicas e
denominado catabolismo.
(16) a respiracão celular e uma reacão quimica do tipo exergônica, uma vez que libera
energia.
(32) a sintese de proteinas e um tipo de reacão quimica na qual o produto Iinal, uma cadeia de
nucleotideos, e construido com gasto de energia e a intermediacão de moleculas de IosIato e
gl icose.
(64) ao destruir um anticorpo, os antigenos provocam reacões que degradam moleculas
complexas, quebrando-as em unidades menores.

41. (Uel 2005) Pesquisadores Iranceses identiIicaram um gene chamado de RN, que, quando
mutado, altera o metabolismo energetico do musculo de suinos, provocando um acumulo de
gl icogênio muscular, o que preiudica a qualidade da carne e a producão de presunto (Pesquisa
"FAPESP", no 54, p. 37, 2000). Com base nos conhecimentos sobre o glicogênio e o seu
acumulo como reserva nos vertebrados, e correto aIirmar:
E um polimero de glicose estocado no Iigado e nos musculos pela acão da insulina.

42. (Unicamp 99) Os lipidios têm papel importante na estocagem de energia, estrutura de
membranas celulares, visão, controle hormonal, entre outros. São exemplos de lipidios:
IosIolipidios, esteroides e carotenoides.
a) Como o organismo humano obtem os carotenoides? Que relacão têm com a visão?
Cenoura, tomate, mamão e outros vegetais são ricos em carotenoides. A vitamina "A" e
essencial para a sintese dos pigmentos visuais.
b) A quais das Iuncões citadas no texto acima os esteroides estão relacionados? Cite um
esteroide importante para uma dessas Iuncões.
Controle hormonal. Testosterona, estrogenos e progesterona são exemplos.
c) Cite um local de estocagem de lipidios em animais e um em vegetais.
Animais: tecido coniuntivo adiposo subcutâneo.
Vegetais: sementes.

43. (UIc 2000) Os esteroides são lipidios bem diIerentes dos glicerideos e das ceras,
apresentando uma estrutura composta por quatro aneis de atomos de carbono interligados. O
colesterol e um dos esteroides mais conhecidos, devido a sua associacão com as doencas
cardiovasculares. No entanto, este composto e muito importante para o homem, uma vez que
desempenha uma serie de Iuncões. Complete os quadros a seguir com inIormacões sobre este
composto.
a) Duas principais Iuncões do colesterol:
As duas principais Iuncões do colesterol são: participar da composicão estrutural das
membranas dos animais e ser precursor de hormônios sexuais (estrogenos, androgenos e
progesterona).
b) Duas origens do colesterol sangüineo:
O colesterol sangüineo tem origem endogena ou exogena (proveniente da dieta).

44. (UIc 2002) O colesterol tem sido considerado um vilão nos ultimos tempos, uma vez que
as doencas cardiovasculares estão associadas a altos niveis desse composto no sangue. No
entanto, o colesterol desempenha importantes papeis no organismo.Analise os itens a seguir.
I. O colesterol e importante para a integridade da membrana celular.
II. O colesterol participa da sintese dos hormônios esteroides.
III. O colesterol participa da sintese dos sais biliares.
Da analise dos itens, e correto aIirmar que:
I, II e III são verdadeiros.

45. (Pucmg 2005) Os lipideos compreendem um grupo quimicamente variado de moleculas
orgânicas tipicamente hidroIobicas. DiIerentes lipideos podem cumprir Iuncões especiIicas
em animais e vegetais. Assinale a alternativa INCORRETA.
a) Os carotenoides são pigmentos acessorios capazes de captar energia solar.
b) Os esteroides podem desempenhar papeis regulatorios como, por exemplo, os hormônios
sexuais.
c) Os triglicerideos podem atuar como isolantes termicos ou reserva energetica em animais.
d) O colesterol e uma das principais Iontes de energia para o Iigado.

46. (UIrn 2005) O uso de oleos vegetais na preparacão de alimentos e recomendado para
aiudar a manter baixo o nivel de colesterol no sangue. Isso ocorre porque esses oleos
São pobres em acidos graxos saturados.

77. (UIrn 2005) Embora seia visto como um vilão, o colesterol e muito importante para o
organismo humano porque ele e
Precursor da sintese de testosterona e progesterona.

48. (UIla 2003) A primeira coluna apresenta macromolecula e a segunda, a menor unidade
que a Iorma. Associe as colunas e marque a alternativa que apresenta a ordem CORRETA.
( ) acido desoxirribonucleico ( ) celulose ( ) proteina
( 1 ) aminoacido ( 2 ) nucleotideo ( 3 ) monossacarideo ( 4 ) acido graxo
2 - 3 - 1

49. (UIrn 2005) Embora o excesso de radiacão UV possa provocar câncer, uma certa
quantidade dessa radiacão e necessaria para a saude, porque ela esta relacionada com a
Ativacão da vitamina E, que inibe as reacões de oxidacão.

50. (UIes 96) OSTEOPOROSE AFETA 25° DAS MULHERES NA MENOPAUSA.
("Folha de São Paulo", 17-09-95) Para prevencão da osteoporose recomendam-se, entre
outras medidas, caminhadas e sol. Esse tratamento preventivo leva o organismo a produzir
Vitamina D, que aumenta a absorcão do calcio pelo intestino.

51. (Fatec 96) Os sintomas a seguir numerados se reIerem aos eIeitos mais marcantes da
carência de algumas vitaminas no organismo humano.
I. DeIormacão no esqueleto e anomalias da denticão.
II. Secura da camada cornea do globo ocular e deIiciência visual em ambiente de luz Iraca.
III. DiIiculdade de coagulacão do sangue.
IV. InIlamacão da pele e das mucosas, com sangramento.
Esses sintomas estão associados, respectivamente, a carência das vitaminas
D, A, K e C

52. (G1) Quais são os principais sinais que surgem no organismo humano como resultado da
Ialta das seguintes vitaminas: B1 , B12, e K, respectivamente:
B1 - Beriberi
B12 - Anemia perniciosa
K - DiIiculdade de coagulacão sangüinea e hemorragias.

53. (Pucrs 2002) No homem, a carência da vitamina provoca a chamada cegueira
noturna, um problema visual caracterizado por diIiculdade para enxergar em situacões de luz
Iraca. Essa vitamina e necessaria, pois associa-se a proteinas dos bastonetes, os quais são
celulas Iotorreceptoras da que permitem a visão da luminosidade. Preenchem de
Iorma correta as lacunas do texto, os termos contidos na alternativa:
A / retina

54. (UIrri 2001) Uma equipe de pesquisadores de varios paises desenvolveu um tomate
transgênico que contem três vezes mais betacaroteno que o Iruto comum. O betacaroteno e
uma substância que o corpo transIorma em determinada vitamina. A Ialta dessa vitamina esta
associada a problemas do coracão, da visão e de alguns tipos de câncer. Segundo a UNICEF,
ate 2 milhões de criancas com menos de quatro anos deixariam de morrer anualmente se
ingerissem mais a reIerida vitamina. Adaptado de "O GLOBO". Rio, 29 de maio 2000.O texto
reIere-se a vitamina
A

55. (UIc 2000) As vitaminas Ioram descobertas ha cerca de 100 anos e, a partir dos anos 80,
invadiram as prateleiras das Iarmacias, na Iorma de suplementos vitaminicos, com dosagens
acima das recomendadas pelas organizacões de saude, o que ainda hoie gera muita discussão
sobre os beneIicios ou maleIicios que esse "banho" de vitaminas pode acarretar ao organismo.
Contudo e relevante saber a importância das mesmas para a saude e de quais Iontes
alimenticias podemos obtê-las.Considere o quadro a seguir.
Vitamina Sintoma da
Carência no
Organismo
Fontes Alimentares
A 1 Figado, leite, cenoura
B1 2 Cereais integrais, carnes
magras
C 3 Frutas citricas
D 4 Peixe, leite, gema de ovo
K 5 Vegetais com Iolhas
verdes, tomate
Assinale a alternativa que preenche corretamente o quadro anterior, substituindo,
respectivamente, os numeros 1, 2, 3, 4 e 5 pelos sintomas causados devido a carência de cada
vitamina no organismo.
Cegueira noturna, disIuncão do sistema nervoso, escorbuto, raquitismo e hemorragias.

56. (UIv 2003) Recentemente a engenharia genetica possibilitou a transIerência de genes
controladores da rota de biossintese da provitamina A para o genoma do arroz. Deste modo
Ioi produzido o chamado "Golden Rice", ou arroz dourado. De acordo com os autores do
proieto, o consumo desse tipo de arroz poderia amenizar os problemas de carência dessa
vitamina em populacões de paises subdesenvolvidos. Em relacão a provitamina A, e
INCORRETO aIirmar que:
a) esta associada ao beta-caroteno.
b) sua deIiciência esta normalmente associada ao escorbuto.
c) pode ser encontrada como provitamina na cenoura e abobora.
d) sua deIiciência esta associada a xeroItalmia.
e) não e biossintetizada pelo organismo humano.

57. (UIg 2003) Nos dias atuais a obesidade e considerada um dos mais perturbadores
disturbios nutricionais. No Brasil, muitas das comidas tipicas são altamente caloricas, como,
por exemplo, uma suculenta Ieiioada ou uma picanha assada. Apesar de muito saborosas,
essas comidas não devem constar com Ireqüência da dieta de muitos individuos.
Com relacão a dieta, e correto aIirmar que
( V ) uma completa ausência de gordura e desaconselhavel porque impede a absorcão das
vitaminas K, D, A e E no intestino delgado.
( V ) os alimentos ricos em Iibras, como o Iarelo de trigo e a aveia, aumentam a velocidade
do trânsito intestinal, pois absorvem agua, evitando normal mente a prisão de ventre.
( F ) os sais minerais e a agua são nutrientes cuia Iuncão principal e Iornecer aminoacidos as
celulas para a sintese de proteinas e reparacão de tecido lesado.
( F ) como as vitaminas são alimentos energeticos, sua Ialta leva a diminuicão da producão de
carboidratos e IosIolipidios.

58. (UII 2003) As embalagens comerciais das margarinas, que são produzidas a partir de oleos
vegetais, Ireqüentemente indicam a adicão de vitamina E. Alem de sua importância
nutricional, tal vitamina tem papel importante na conservacão desse alimento, pois o protege
contra:
Oxidacão das gorduras insaturadas

59. (UIpe 2005) A desnutricão e responsavel por um atraso no desenvolvimento Iisico e
mental da crianca e tambem predispõe o organismo a doencas, sendo assim a maior causa da
mortalidade inIantil em nosso pais. Em relacão a esse problema, podemos aIirmar:
( F ) a anemia diminui a oxigenacão dos tecidos em conseqüência da reducão das hemaceas.
Aparece na inIância e e causada pela carência de Ierro.
( V ) a carência em vitamina A, causada pelo baixo consumo em verduras, manteiga, ovos e
Iigado, causa lesões no globo ocular, podendo levar a cegueira.
( F ) em criancas com desnutricão grave ocorre um aumento da sintese dos aminoacidos
necessarios para producão de proteinas celulares.
( F ) as vitaminas do complexo B estão presentes nos cereais integrais; a carência em
vitamina B1 e responsavel pelo aparecimento do escorbuto.
( V ) a Ialta da vitamina D leva ao aparecimento do raquitismo, pois atua na regulacão dos
niveis de calcio no sangue.

60. (Enem 2005) A obesidade, que nos paises desenvolvidos ia e tratada como epidemia,
comeca a preocupar especialistas no Brasil. Os ultimos dados da Pesquisa de Orcamentos
Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6° da populacão
brasileira estão acima do peso, ou seia, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são
considerados obesos. Varias são as dietas e os remedios que prometem um emagrecimento
rapido e sem riscos. Ha al guns anos Ioi lancado no mercado brasileiro um remedio de acão
diIerente dos demais, pois inibe a acão da lipases, enzimas que aceleram a reacão de quebra
de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras
ingeridas e el iminada com as Iezes. Como os lipidios são altamente energeticos, a pessoa
tende a emagrecer.
No entanto, esse remedio apresenta algumas contra-indicacões, pois a gordura não absorvida
lubriIica o intestino, causando desagradaveis diarreias. Alem do mais, podem ocorrer casos de
baixa absorcão de vitaminas lipossoluveis, como as A, D, E e K, pois
Essas vitaminas se dissolvem nos lipidios e so são absorvidas iunto com eles.

61. (UImg 2006) O arroz dourado - geneticamente modiIicado - produz '- caroteno (vitamina
A).
Assim sendo, e CORRETO aIirmar que o uso desse grão na alimentacão humana resulta em
beneIicio para a saude porque ele
a) previne alguns tipos de cegueira.

62. (G1) Dê exemplos de alimentos que possuem grande quantidade de agua.
Leite, sopas, reIrigerantes, Irutas, etc...

63. (G1) A energia que usamos para realizar os movimentos provem da degradacão dos
alimentos que ingerimos. Entre os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na
producão desta energia:
Carboidrato

64. (G1) Qual e o alimento mais rico em calorias?
a) Iigado de boi. b) agrião. c) macarrão. d) sardinha e) Ieiião.

65. (Fei 97) Qual dos alimentos a seguir tem Iuncão basicamente energetica?
a) mel b) biIe c) cenoura d) sal e) ovo

66. (G1) As criancas que vivem nas regiões aIetadas pela seca são as maiores vitimas da
FOME, pois as proteinas, os minerais e as vitaminas, de que necessitam para crescer e repor
as energias gastas, estão praticamente ausentes de sua dieta alimentar.Assinale a alternativa
que apresenta doencas causadas, respectivamente, pela Ialta de FERRO e VITAMINA A.
anemia e cegueira-noturna.

67. (Fatec 93) Entre as pessoas muito pobres, a deIiciência calorica e proteica esta comumente
associada a deIiciência de vitaminas e sais minerais. Assinale a alternativa que indica os
eIeitos causados pela deIiciência ou ausência das vitaminas A, D e de FERRO.
Cegueira noturna, raquitismo, anemia.

68. (UImg 2000) Segundo estudo Ieito na Etiopia, criancas que comiam alimentos preparados
em panelas de Ierro apresentaram uma reducão da taxa de anemia de 55 para 13°.Essa
reducão pode ser explicada pelo Iato de que o Ierro:
Proveniente das panelas, e misturado aos alimentos e absorvido pelo organismo.

69. (Unesp 2000) Os medicos de uma cidade do interior do Estado de São Paulo, ao avaliarem
a situacão da saude de seus habitantes, detectaram altos indices de anemia, de bocio, de carie
dentaria, de osteoporose e de hemorragias constantes atraves de sangramentos nasais.
VeriIicaram a ocorrência de carência de alguns ions minerais e, para suprir tais deIiciências,
apresentaram as propostas seguintes.
Proposta I - distribuicão de leite e derivados.
Proposta II - adicionar Iluor a agua que abastece a cidade.
Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos da legislacão vigente.
Proposta IV - incentivar os habitantes a utilizar panelas de Ierro na preparacão dos alimentos.
Proposta V - incrementar o consumo de Irutas e verduras.
Diante destas propostas, responda.
a) Qual delas traria maior beneIicio a populacão, no combate a anemia? JustiIique.
Proposta IV. O Ierro e essencial para a producão de hemoglobina - pigmento vermelho
presente nas hemacias - que realiza o transporte de oxigênio dos pulmões aos tecidos do
corpo.

b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, poderia reduzir, tambem, os altos
indices de caries dentarias, de osteoporose e de hemorragias? Por quê?
O calcio presente no leite e seus derivados e Iundamental para os processos de calciIicacão
ossea, mineralizacão dos dentes e coagulacão sangüinea.

70. (Unesp 92) Uma das doencas mais comuns entre as tripulacões que participaram das
grandes navegacões apresenta, como sintomas, hemorragia nas mucosas, sob a pele e nas
articulacões. Essa doenca, causada pela Ialta de vitamina C, e conhecida como:
Escorbuto.

71. (Cesgranrio 95) Em 16/08/94 o iornal FOLHA DE SÃO PAULO apresentou uma
reportagem sobre a vitamina A. O artigo dava destaque as conseqüência beneIicas de
suplemento periodico dessa vitamina. Porem abordava, tambem, problemas causados pela
ingestão excessiva da mesma, e doencas provenientes de sua ingestão deIicitaria.A vitamina
A, por sua "natureza quimica", armazena seu excesso ingerido em determinado "orgão" do
corpo humano gerando problemas orgânicos, bem como sua Ialta acarreta "problemas
carenciais".Com base na aIirmacão destacada, assinale a opcão correta que relaciona,
respectivamente, a natureza quimica, o orgão acumulador do excesso e a hipovitaminose
(problema carencial), correspondentes a esta vitamina.
Lipossoluvel, Iigado e cegueira noturna.

72. (UIpe 95) A desnutricão ou a subnutricão inIantil e um grave problema de saude publica,
principalmente em paises subdesenvolvidos, porque ela provoca a carência de algumas
substâncias que são essenciais ao organismo humano, entre elas as vitaminas. Analise as
proposicões a seguir relacionadas a algumas vitaminas, suas Iuncões, suas Iontes usuais e as
doencas causadas por suas deIiciências.
I) O acido Iolico age sobretudo na sintese de nucleoproteinas e sua deIiciência causa danos
principalmente no processo de maturacão das hemacias, levando a anemia. As Irutas citricas
representam a unica Ionte natural de acido Iolico.
II) O caroteno atua na Iormacão de pigmentos visuais e na manutencão estrutural dos
epitelios. E sintetizado principalmente por enterobacterias e sua deIiciência leva a cegueira
noturna e ao ressecamento da pele.
III) A vitamina D age no desenvolvimento dos ossos e e obtida principalmente de oleo de
peixes, Iigado e leite e tambem pela acão da luz solar sobre a pele. Sua deIiciência provoca o
raquitismo.
Apenas a III e verdadeira.

73. (Uece 96) Relacione a coluna 1 com a coluna 2, relativas as vitaminas e seus eIeitos
carenciais:
I. Vitamina "A" II. Vitamina "D" III. Vitamina "B" IV. Vitamina "C"
( ) xeroItalmia ( ) polineurite ( ) raquitismo( ) escorbuto
Indique a opcão que contenha, na coluna 2, a sua correlacão com a coluna 1, de cima para
baixo:
I, III, II e IV

74. (UIv 96) Com relacão as vitaminas, assinale a alternativa CORRETA:
A vitamina K e encontrada em vegetais Iolhosos e no alho, mas tambem e sintetizada
naturalmente pela Ilora bacteriana do intestino delgado.

75. (Pucsp 97) Associe as vitaminas apresentadas na coluna A, aos males causados pela
deIiciência dessas substâncias, relacionados na coluna B
Coluna A 1 - vitamina C2 - vitamina A3 - vitamina D4 - vitamina K
Coluna B ( ) Escorbuto ( ) Hemorragia ( ) Cegueira noturna ( ) Raquitismo
A seqüência correta nos parênteses, de cima para baixo, e
1, 4, 2, 3

76. (G1) A vitamina A conhecida como beta caroteno e retinol e importante para o bom
Iuncionamento da visão e para a integridade da pele. Cite um alimento de origem animal e um
de origem vegetal ricos nesta vitamina.
Gema de ovo, ova de peixe, cenoura, tomate, beterraba, etc

77. (G1) Qual e a vitamina cuia Ialta acarreta o escorbuto, avitaminose que se maniIesta como
sangramento nas gengivas, queda dos dentes e rachaduras na pele.
Vitamina C (acido ascorbico).

78. (G1) Por que a vitamina D (esteroide) e importante para o crescimento?
Auxilia a absorcão de calcio no intestino

79. (G1) Assinale a alternativa que relaciona um alimento rico em vitamina C (acido
ascorbico)
a) arroz. b) Ieiião. c) carne. d) larania. e) alIace.

80. (G1) Quais são os alimentos ricos em vitamina A (retinol e betacaroteno)?
Gema de ovo e cenoura.

81. (Fei 97) A xeroItalmia e caracterizada pela secura da camada cornea do globo ocular. A
xeroItalmia e determinada por uma deIiciência de vitamina:
A

82. (Uece 97) Observe as Iuncões a seguir:
I - Estimula a sintese do colageno
II - Estimula a migracão quimica
III - Facilita a absorcão do Ierro
IV - Participa da IosIorilacão oxidativa
V - Aumenta a disponibil idade energetica
Indique a opcão que contem a vitamina detentora de todas as Iuncões anteriores:
Vitamina C

83. (UImg 97) Esta tabela reIere-se ao teor de minerais e vitaminas, expressos em mg por
100g de parte comestivel de alguns alimentos.


Com base nos dados dessa tabela, assinale a alternativa que contem uma recomendacão
alimentar INADEQUADA.
Abacate para pessoas que soIrem de beri-beri.

84. (Unicamp 99) Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia mensalmente para suas
reIeicões 15kg de carne salgada, cebola, vinagre, azeite e 12kg de biscoito. O vinagre era
usado nas reIeicões e para desinIetar o porão, no qual, acreditava-se, escondia-se a mais
temivel enIermidade da vida no mar. A partir do seculo XVIII essa doenca Ioi evitada com a
introducão de Irutas acidas na dieta dos marinheiros. Hoie sabe-se que essa doenca era
causada pela deIiciência de um nutriente essencial na dieta.
a) Que nutriente e esse?
Vitamina C (acido ascorbico)
b) Que doenca e causada pela Ialta desse nutriente?
Escorbuto
c) Cite duas maniIestacões aparentes ou sintomas dessa doenca.
Sangramento gengival, queda dos dentes, problemas gastrointestinais.

85. (Ueri 98) Um medico holandês observou, no Iinal do seculo XIX, que galinhas
alimentadas com arroz polido, ou descascado, apresentavam os sintomas de uma doenca
conhecida como beriberi, que era curada com a ingestão da pelicula, ou casca, retirada dos
grãos do arroz. A substância necessaria em pequenas quantidades na dieta para evitar o
beriberi, e a vitamina denominada:
101. (Unirio 99) Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa pode suprir suas
necessidades por varios dias; porem, se Iizer o mesmo em relacão a vitamina C, não tera o
mesmo eIeito, necessitando de reposicões diarias dessa vitamina.Essa diIerenca na Iorma de
administracão se deve ao Iato de a vitamina:
A ser lipossoluvel e Iicar armazenada no Iigado

86. (UIrn 99) A hemorragia decorrente da ingestão de trevo doce por bovinos e ovinos se deve
ao dicumarol, substância presente nesse vegetal e que exerce acão antagonista a vitamina
K

87. (Ueri 99) VITAMINAS "Mega doses de desconIianca" Utilizacão de tratamento
alternativos e praticas de terapia ortomolecular provocam polêmica entre medicos.
("Epoca", 14/09/98) Algumas vitaminas, entre elas o acido ascorbico e o tocoIerol ou
vitamina E, são preconizadas em doses elevadas pelos deIensores da chamada medicina
ortomolecular, com o obietivo de prevenir uma serie de doencas provocadas, segundo eles,
por um acumulo de radicais livres no organismo.A utilizacão com essa Iinalidade esta baseada
na seguinte propriedade quimica dos compostos citados:
Redutora

88. (Fgv 2001) Um grupo de pesquisadores constatou os seguintes sintomas de avitaminose
em diIerentes populacões da America do Sul : escorbuto, raquitismo e cegueira noturna.Para
solucionar esses problemas propuseram Iornecer as seguintes vitaminas, respectivamente:
C, D, A
89. (UIpi 2000) "A descoberta recente de que grandes doses de vitamina C podem ter eIeito
contrario ao que se pretende Ioi apenas mais um balde de agua Iria nesse modismo de dieta.
|...| A conclusão e de Barry Halliwell da Universidade de Londres. |...| A vitamina C tem sido
muito alardeada comercialmente como solucão para problemas de "estresse oxidativo" das
celulas, provocado pelos radicais livres. |...| Varios estudos demonstram o papel antioxidante
da vitamina C in vitro - isto e, em tubos de ensaio em laboratorios. Ja os resultados sobre esse
eIeito "in vivo" - isto e, em organismos vivos - ainda são pouco reveladores. |...| A vitamina C
e essencial a dieta humana, mas muitas questões sem resposta permanecem, concluiu
Halliwell". Pode-se vêr, pelo texto acima, que supostos eIeitos da vitamina C são
questionaveis. No entanto, não ha nenhuma duvida de que ela:
E essencial a dieta humana.

90. (UIrs 98) Considere as aIirmativas a seguir, relacionadas ao metabolismo.
I - O glicogênio e a Iorma de armazenamento da glicose.
II - As proteinas são degradadas, produzindo amônia, e esta e, posteriormente, transIormada
em ureia.
III - O acido graxo e o principal produto da metabolizacão dos lipidos.
I, II e III

91. (Unesp 2000) Um determinado medicamento, recentemente lancado no mercado, passou a
ser a nova esperanca de pessoas obesas, uma vez que impede a absorcão de lipidios,
Iacilitando sua eliminacão pelo organismo. Como eIeito colateral, os usuarios deste
medicamento poderão apresentar deIiciência em vitaminas l ipossoluveis, tais como A, D, E e
K.
a) Qual e e onde e produzida a substância que realiza a emulsiIicacão dos lipidios?
A emulsiIicacão das gorduras e realizada pela bile produzida no Iigado e armazenada na
vesicula biliar.

b) Quais são os eIeitos que a Ialta das vitaminas A e K pode causar ao homem?
A carência de vitamina A causa cegueira noturna e xeroItalmia. A Ialta de vitamina K causa
diIiculdade de coagulacão sangüinea.

92. (UImg 97) Esta tabela mostra o teor de proteinas, carboidratos e lipides em al guns
alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco.
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contem a dieta mais adequada para
um iogador de Iutebol antes de uma competicão.
Arroz com Iarinha de mandioca.
93. (UniIesp 2002) Uma dieta com consumo adequado de carboidratos, alem de prover
energia para o corpo, ainda proporciona um eIeito de "preservacão das proteinas". A
aIirmacão esta correta porque:
Se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabolicas

94. (Unesp 2002) Considere um grupo de pessoas com caracteristicas homogêneas no que se
reIere a cor de pele. Assinale a alternativa, dentre as apresentadas, que corresponde as pessoas
desse grupo que têm maior chance de apresentar deIiciência de vitamina D e que estão mais
suieitas a Iraturas osseas.
Individuos que ingerem alimentos pobres em calcio, como Irutas citricas e arroz, e que
raramente tomam sol.

95. (UIv-pases 2000) Com relacão as vitaminas, analise as seguintes aIirmativas:
I - A vitamina A, encontrada por exemplo na gema de ovo, cenoura e leite, previne a cegueira
noturna.
II - o escorbuto, doenca que provoca sangramento das gengivas e lesões na mucosa intestinal,
ocorre devido a deIiciência de vitamina C.
III - A carência de vitamina D interIere na Iormacão da protrombina, diIicultando a
coagulacão sangüinea.
Assinale a opcão CORRETA:
Apenas I e II estão corretas.

96. (Pucpr) Analise as aIirmacões sobre avitaminoses ou doencas de carência, que são Iormas
de estados morbidos, ou seia, são doencas causadas pela ou carência de uma ou mais
vitaminas no organismo:
I - O escorbuto e uma doenca que se instala pela Ialta de Vitamina D.
II - O raquitismo e uma doenca que surge pela Ialta de Vitamina C.
III - A xeroItalmia, que pode levar a cegueira, e conseqüência da Ialta de Vitamina A.
IV - O beriberi e causado pela Ialta de vitamina do Complexo B.
Estão corretas as aIirmacões:
Apenas III e IV.

97. (UIri 2001) E muito comum que mulheres apresentem um quadro de anemia durante a
gravidez. As mulheres anêmicas queixam-se de cansaco constante, alem de uma acentuada
"Ialta de ar". Essa condicão em geral pode ser tratada por meio da ingestão de sais de Ierro, ou
de uma dieta rica em Ierro.
Explique de que Iorma a dose extra de Ierro alivia os sintomas de Ialta de ar.
A mulher gravida possui uma demanda maior de oxigênio devido a presenca do Ieto. Uma
dieta rica em Ierro aumenta a disponibilidade do complexo Ierro-hemoglobina e portanto,
permite o transporte de mais oxigênio, o que reduz a sensacão de "Ialta de ar".

98. (G2) Qual das glândulas endocrinas relacionadas a seguir precisa de iodo como materia
prima?
Ttiroide

99. (Mackenzie 96) "Durante todo o ano de 1995, o governo deixou de Iornecer iodato de
potassio aos Iabricantes de sal. O iodo e essencial para o ser humano. Problemas, porem, so se
maniIestam em populacões subnutridas, que não incluem em sua alimentacão produtos do
mar, uma rica Ionte natural de iodo." (Revista VEJA - 03/04/96)
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, o nome da glândula aIetada e a doenca
provocada pela Ialta desse elemento.
Tireoide e bocio

100. (G1) O iodo e um elemento quimico abundante em alimentos como os Irutos-do-mar.
Esse elemento e essencial para a producão dos hormônios da glândula endocrina denominada
Tiroide.

101. (Puc-rio 2004) A Gota e um disturbio Iisiologico que causa dor e inchaco nas
articulacões, por acumulo de acido urico, um residuo metabolico nitrogenado. Considerando-
se a composicão quimica dos diIerentes nutrientes, que tipo de alimento um individuo com
Gota deve evitar?
O rico em proteinas.

102. (Pucri 2006) O leite talhado e resultado da acão de microrganismos que:
AcidiIicam o meio, precipitando as proteinas do leite.

103. (Pucrs 2004) Responder a questão relacionando as proteinas da coluna 1 com suas
respectivas Iuncões, apresentadas na coluna 2.
1. Queratina 2. Insulina 3. Miosina 4. Hemoglobina
( ) Proteina motriz, que gera movimento nas celulas. ( ) Proteina sinalizadora, que
controla os niveis de gl icose no sangue. ( ) Proteina transportadora, que transporta oxigênio
nas celulas sangüineas. ( ) Proteina estrutural, que reIorca as celulas epiteliais.
A ordem correta dos parênteses da coluna 2, de cima para baixo, e
3 - 2 - 4 - 1

104. As sementes de leguminosas - como a soia, por exemplo - são boas armazenadoras de
Proteinas.

105. (UIsc 2006) Proteinas são moleculas essenciais a vida, atuando como enzimas,
hormônios, anticorpos, antibioticos e agentes anti-tumorais, alem de estar presentes nos
cabelos, na lã, na seda, em unhas, carapacas, chiIres e penas dos seres vivos.
Em relacão as proteinas e CORRETO aIirmar que:
(01) são biopolimeros constituidos de aminoacidos, os quais são unidos entre si por meio de
ligacões peptidicas.
(02) a producão destas moleculas se da sem gasto de energia pelos organismos, ia que os
aminoacidos provêm da alimentacão.
(04) todas as proteinas possuem peso molecular idêntico, caracteristica especial dessas
moleculas.
(08) a insulina, que Ioi o primeiro hormônio a ter sua seqüência de aminoacidos conhecida, e
produzida por celulas especializadas do pâncreas.
(16) apesar da diversidade na constituicão e estruturacão de seus aminoacidos, essas
moleculas apresentam, no seu coniunto, a mesma velocidade de degradacão no meio
ambiente.
(32) a grande variabilidade biologica dessas moleculas permite sua utilizacão para Iins de
identiIicacão pessoal, da mesma Iorma e com a mesma precisão que os exames de DNA.

106. (Enem 2005) Um Iabricante aIirma que um produto disponivel comercialmente possui
DNA vegetal, elemento que proporcionaria melhor hidratacão dos cabelos.
Sobre as caracteristicas quimicas dessa molecula essencial a vida, e correto aIirmar que o
DNA
a) de qualquer especie serviria, ia que têm a mesma composicão.

107. (Pucpr 2005) Os acidos nucleicos são moleculas Iormadas pelo encadeamento de um
grande numero de unidades chamadas nucleotideos. Cada nucleotideo e Iormado por uma
base nitrogenada, uma pentose e um radical IosIato.Em relacão as substâncias quimicas que
Iormam os nucleotideos, considere as assertivas:
I. Existem cinco tipos principais de bases nitrogenadas: adenina (A), guanina (G), citosina
(C), timina (T) e uracila (U).
II. A adenina e a guanina são bases pirimidicas por possuirem em comum um anel da
substância conhecida como pirimidina.
III. O acucar presente nos acidos nucleicos pode ser a ribose ou desoxirribose.
IV. O RNA aparece associado a proteina nos cromossomos, possuindo Iilamento de
nucleotideos duplo.
Apenas I e III estão corretas.

108. (Puc-rio 2005) A composicão dos seres vivos contem nitrogênio que e essencial para a
Iormacão de:
Acidos nucleicos.

109. (UIpe 2005) As enzimas são proteinas altamente especializadas que catalisam as mais
diversas reacões quimicas. Em relacão a atividade dessas moleculas e correto aIirmar que:
( F ) quando a temperatura e a concentracão da enzima são constantes, e aumenta-se
gradativamente a concentracão do substrato, observa-se um aumento da velocidade da reacão
ate o maximo, independente do pH .
( F ) um aumento da concentracão do substrato causa uma diminuicão da velocidade da
reacão, pois o substrato passa a inibir a acão da enzima.
( V ) o aumento da temperatura provoca um aumento na velocidade da reacão enzimatica ate
uma temperatura critica, quando ocorre uma queda na atividade da enzima em conseqüência
de sua desnaturacão.
( V ) a velocidade de uma determinada reacão enzimatica esta associada ao pH, sendo que
cada enzima tem um pH otimo de atuacão.
( F ) a atividade de uma determinada enzima e inibida irreversivelmente por um mecanismo
chamado de inibicão competitiva, na qual o inibidor tem a Iorma semelhante ao substrato.

110. Um atleta, participando de uma corrida de 1500m, desmaiou depois de ter percorrido
cerca de 800m, devido a oxigenacão deIiciente de seu cerebro. Sabendo que as celulas
musculares podem obter energia por meio da respiracão aerobica ou da Iermentacão, nos
musculos do atleta desmaiado deve haver acumulo de:
Glicogênio

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