Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Apostila Pratica
Apostila Pratica
2003/1
AULA NO 1
SEGURANA EM LABORATRIOS QUMICOS
RISCOS QUMICOS:
1- Formas de Agresso por Produtos Qumicos:
Inalao
Absoro cutnea
Ingesto
2- Limites de Tolerncia:
2
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
LABORATRIO: Localizao
Instalaes eltricas e hidrulicas
Tubulaes para gases
Capelas
Armazenagem de produtos
TABELAS
Treinamentos peridicos
Normas pessoais de segurana.
QUEIMADURAS
Superficiais: quando atingem algumas camadas da pele.
Profundas: quando h destruio total da pele.
3
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
A droga no chegou a ser engolida. Deve-se cuspir imediatamente e lavar a boca com
muita gua. Levar o acidentado para respirar ar puro.
A droga chegou a ser engolida. Deve-se chamar um mdico imediatamente. Dar por via
oral um antdoto, de acordo com a natureza do veneno.
BIBLIOGRAFIA:
.
GONALVES, D;WAL, E; ALMEIDA, R.R. Qumica Orgnica Experimental. So Paulo:
MacGraw-Hill, 1988. 269p.
4
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
STELLMAN, J.M.; DAUM. S.M. Trabalho e Sade na Industria II : Riscos Fsicos e Qumicos
e Preveno de
Acidentes. 1ed. So Paulo: E.P.U. e EDUSP, 1975. 148p.
AULA NO 2
EQUIPAMENTOS BSICOS DE LABORATRIO
OBJETIVOS
Familiarizar o aluno com o equipamento de uso mais freqente em laboratrio.
Desenvolver no aluno habilidades para o manuseio e a conservao de
equipamentos de uso rotineiros, em laboratrio.
PROCEDIMENTO:
Identifique cada um dos materiais de sua bancada indicando (se houver)
capacidade e utilidade.
Descreva as propriedades dos reagentes encontrados no laboratrio indicando: cor,
estado fsico, ponto de fuso (ou ebulio), peso molecular e estrutura.
A) MATERIAL DE VIDRO
5
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
B) MATERIAL DE PORCELANA
C) OUTROS MATERIAIS
D) EQUIPAMENTOS ROTINEIROS:
BIBLIOGRAFIA:
6
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 3
DETERMINAO DO PONTO DE FUSO
I - MATERIAL E REAGENTES :
Bico de bunsen Agitador p/ banho Trip
Tela de amianto Esptula Base de ferro
Termmetro -Naftol Tubos capilares
Tubo de vidro cido benzico Vidro de relgio
Bquer de 100 mL Mistura de -naftol e cido benzico (1:1)
Rolha de cortia leo nujol ou vaselina
II PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL:
a) Preparo do tubo capilar:
Ligar o bico de bunsen.
Aqueer na chama do bico de bunsen, uma das extremidades do tubo capilar
fazendo um movimento de rotao nesse tubo, at que aparea um pequeno ndulo
- NESSE MOMENTO O CAPILAR DEVER ESTAR FECHADO.
b) Situao problema:
7
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
IV - QUESTIONRIO :
1. Que se entende por ponto de fuso? Com que finalidade usado?
2. Procurar na bibliografia indicada o ponto de fuso do -naftol, do cido
benzico. Comparar com os resultados obtidos.
3. Por que se recomenda que a determinao do ponto de fuso seja realizada
inicialmente com o -naftol e no com o cido benzico?
4. Tendo em vista a estrutura molecular do -naftol, do cido benzico,
apresentar uma explicao para as diferenas de seus pontos de fuso.
5. De acordo com o ponto de fuso pesquisado, qual deveria ser a temperatura
em que o cido benzico passaria do estado lquido para o slido ou seja qual seria o
ponto de solidificao o cido benzico?
8
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
V - BIBLIOGRAFIA:
1. VOGEL, A. I., Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 3. ed, Rio de Janeiro,
Ao Livro Tcnico SA, 1981. v. 1.
2. Phisical Chemistry HANDBOOK, 57 th Edition.
AULA NO 4
SOLUBILIDADE
I. MATERIAL E REAGENTES
- ter etlico - Estante com 10 tubos de ensaio
- Soluo de NaHCO3 a 5% - 4 Provetas de 10 mL
- Soluo de NaOH a 5% - 4 Pipetas de 1 mL
- Soluo de HCl a 5% - 3 Pipetas de 5 mL ou 10 mL
- cido fosfrico 85% - Pisseta
- cido sulfrico concentrado - Esptula
II. PROCEDIMENTO
Colocar 0,2 mL de soluto, amostra n o 1, em tubo de ensaio limpo e seco.
Adicionar 3 mL e solvente na ordem indicada pelo esquema, comeando com a gua.
Agitar vigorosamente e verificar se foi solvel pela formao de mistura homognea no
primeiro caso e heterognea no segundo. Se a amostra for solvel neste solvente
colocar uma nova quantidade de 0,2 ml do soluto, amostra n o 1, em um novo tubo de
ensaio e adicionar 3 mL de ter. Dependendo da solubilidade no ter, a amostra poder
ser enquadrada no grupo ou
Observao: Quando a amostra for slida usar aproximadamente 0,1 g para 3,0 mL
do solvente. Proceder da mesma maneira com as demais amostras at determinar o
9
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
10
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
III - QUESTIONRIO
1. Qual o significado da expresso semelhante dissolve semelhantes?
2. Benzeno anilina, querosene, no se dissolvem em gua. Por outro lado cido actico
e etanol se dissolvem. Por que?
3. Por que a anilina insolvel em gua e solvel em soluo de HCl a 5%?
4. O cido benzico solvel tanto em soluo aquosa de NaOH a 5% quanto em
NaHCO3 a 5% o p-cresol por sua vez solvel apenas na HaOH a 5% enquanto que o
ciclo-hexanol no solvel em NaOH, nem em NaHCO 3. Como se explicam estes
fatos?
5. Que se entende por calor de soluo?
IV - BIBLIOGRAFIA
1. SOLOMONS, T. W. G. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, LTC, 1983. v. 1, 2 e 3.
2. VOGEL, A. I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 3 ed. Rio de Janeiro,
Ao Livro Tcnico, S.A. 1981, v. 3.
11
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AMOSTRA
H2O*
Insolvel Solvel
NaOH* 5% ter*
Solvel Insolvel
Grupo IIIA Grupo IIIB
Solvel Insolvel
Grupo IV
Presena Ausncia de N e S
de N e S
Grupo VII H2SO4* conc.
Solvel Insolvel
Grupo VI
H3PO4* 85%
Solvel Insolvel
Grupo VA Grupo VB
12
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 5
RECRISTALIZAO
I - MATERIAIS E REAGENTES
- cido benzico - Basto de vidro - Base de ferro
- Enxofre - Tela de amianto - Trip de ferro
- Mistura 1:1 de cido benzico e enxofre - Bico de Bunsen - Balana analtica
- Bquer de 250 e 100 mL - Proveta de 100 mL - Placa de Petri
- Funil de vidro sem haste - Papel de filtro - Anel de ferro
- Funil de vidro com haste
II - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
1. Colocar aproximadamente 0,5 g de cido benzico em um bquer de l00 mL.
2. Adicionar aproximadamente 15 mL de gua fria e misturar bem. Observar.
3. Aqueer a mistura e observar.
3.1. O cido benzico solvel em gua fria? E em gua quente?
4. Repitir estes 3 tens, usando enxofre ao invs de cido benzico.
4.1. O enxofre solvel em gua fria? E em gua quente?
5. Pesar 2 g de uma mistura de enxofre + cido benzico (1:1) em um papel
manteiga e transfirir para um bquer de 250 mL.
6. Adicionar 100 mL de gua destilada fria. Misturar bem.
7. Aqueer a mistura usando o bico de bunsen agitando-a de quando em quando
com um basto de vidro.
8. Quando comear a ebulio, colocar o funil de vidro sem haste, emborcado
sobre o bquer. ISSO FEITO PARA AQUECER O FUNIL.
8.1. Por que o funil deve ser aquecido?
9. Enquanto isso, preparar um papel de filtro pregueado, para filtragem da soluo
a quente. Consultar seu professor ou monitor.
10. Preparar a montagem para filtrao.
11. Colocar o papel de filtro no funil, sem adapt-lo com gua.
12. Retirar a mistura em ebulio e filtrar imediatamente.
13. Recolher o filtrado em outro bquer de 250 mL.
14. Observar que substncia ficou retida no papel de filtro.
15. Aps a filtrao se completar, deixar o bquer com o filtrado em repouso,
observar o que acontece quando a soluo vai se esfriando, (para acelerar o
resfriamento colocar na geladeira).
16. Preparar a montagem para uma nova filtrao, desta vez uma filtrao simples,
em funil com haste e sem usar o papel de filtro pregueado. Pesar antes o papel
de filtro.
17. Filtrar a mistura com os cristais formados, tem 15. Lavar com pequena
quantidade de gua fria.
17.1. Por que se deve usar gua fria e em pequena quantidade?
18. Estender o papel de filtro sobre um placa de petri e secar os cristais na estufa a
uma temperatura de aproximadamente 100 oC.
13
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
III - QUESTIONRIO
1. Que se entende por recristalizao?
2. Descrever todas as etapas de uma recristalizao.
3. A recristalizao uma operao fsica ou qumica? Por que?
4. Citar algumas caractersticas que um solvente deve apresentar para que seja
empregado na recristalizao.
5. Por que mais indicado que a soluo seja esfriada espontaneamente, aps
aquecida?
6. Citar os mtodos usados para acelerar a cristalizao de uma determinada
substncia.
7. Como possvel determinar o grau de pureza de uma substncia cristalina?
8. Procurar no seu ambiente, situaes em que processos de purificao so
utilizados. Descrever esses processos.
IV. BIBLIOGRAFIA
1. OHLWILER, O. A., Qumica inorgnica. So Paulo, Edgard Blucher Ltda. 1971.
2. VOGEL, A. I., Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa, 3 ed., Rio de
Janeiro, Ao livro Tcnico S.A., 1981. v. 1.
3. SOARES, G. S.; SOUZA, N. A.; PIRES, D. X., Qumica orgnica: teoria e
tcnicas de preparao, purificao e identificao de compostos orgnicos, Rio
de Janeiro, Guanabara S. A. 1988.
14
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 6
DESTILAO SIMPLES
I. MATERIAL E REAGENTES:
Manta para balo de 250 mL Balo de 250 mL Termmetro 200o
Pedrinhas de porcelana Condensador de Liebig Tolueno
Papel milimetrado Pisseta c/ gua Ciclo-hexano
Proveta de 100 mL Mangueira
II - PROCEDIMENTO:
Preparar 150 mL de uma soluo de ciclohexano em tolueno*, transferir para um
balo de 250 mL e adicionar algumas pedras de porcelanas. Montar uma aparelhagem
para destilao simples e destilar lentamente a soluo, de tal modo que a
velocidade de destilao seja constante e no mais que uma gota do destilado
por 3 segundos. Recolher o destilado em uma proveta graduada. Anotar a
temperatura inicial de destilao, quando as primeiras gotas do destilado alcanarem o
condensador. Continuar a destilao, anotando a temperatura a cada 5 mL do
destilado. A partir destes dados construir um grfico, em papel milimetrado, lanando
na abscissa o volume do destilado aps intervalos de 5 mL e, na ordenada, a
temperatura de destilao observada naquele ponto. Comparar com o grfico obtido na
destilao fracionada.
O melhor grfico obtido se cada 15 o corresponde a 5 cm de papel milimetrado e
cada 5 mL corresponde a 1 cm.
*Observao: Cada grupo trabalhar com uma soluo de ciclo-hexano em tolueno
com concentrao molar diferente (10%, 30%, 50% e 70%)
III. QUESTIONRIO:
1. Por que a destilao simples no usada na separao de lquidos de ponto de
ebulio relativamente prximos?
2. Por que no incio da destilao, o balo deve estar cheio a dois teros de sua
capacidade ?
3. Por que perigoso aquecer um composto orgnico em um aparelhagem totalmente
fechada?
4. Qual a funo da pedra de porcelana porosa, pedra pomes ou bolinhas de vidro em
uma destilao?
5. Por que a gua do condensador deve fluir em sentido contrrio corrente dos
vapores?
6. Em que casos se utiliza condensador refregerado a ar. Justifique.
7. Por que misturas azeotrpicas no podem ser separadas por destilao?
8. Diferenciar destilao simples de destilao fracionada.
I. BIBLIOGRAFIA:
1. SOARES, B.G.; SOUSA, N.A.; PIRES, D.X. Qumica orgnica: teoria e tcnicas de
preparao, purificao e identificao de compostos orgnicos. Rio de Janeiro,
Guanabara. 1988.
2. VOGEL, A.I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 2. ed. Rio de Janeiro Ao
Livro Tcnico S. A., 1981. V. 1.
15
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO7
DESTILAO POR ARRASTE A VAPOR
I. MATERIAL E REAGENTES:
- Balo de 125 250 e 500 mL - Rolhas de cortia
- Condensador de Liebig - Tela de amianto
- Erlenmayer de 125 e 250 mL - Funil
- Funil de separao de 125 mL - Manta eltrica
- Flores de camomila ou cascas de laranja - Pedras de porcelana
- Anel de ferro - Trip de ferro
- Bico de Bunsen - Tubos de vidro
- Furador de rolhas - Algodo
II - PROCEDIMENTO:
Transferir 20-40 g de flores de camomila, cravinho, erva doce, canela (pau) ou
cascas de laranja para um balo de 250 mL, conectado aparelhagem para destilao
vapor. Adicionar gua at um tero da capacidade do balo. Colocar pedras de
porcelana. Aquecer o balo (500 mL) gerador de vapor previamente preparado,
colocando gua at dois teros de sua capacidade e adicionando pedras de porcelana.
Manter aquecido, com o uso de uma manta, o balo de destilao mesmo depois que
comear a passar o destilado. Usar chama pequena. Recolher em erlenmeyer a
mistura destilada. Interromper a destilao quando cessar a extrao do leo essencial
ou seja, quando destilar somente a gua. Terminada a destilao, tirar a rolha do
gerador de vapor e desconectar o balo de destilao. Transferir o hidrolato (destilado)
para um funil de separao e recolher a camada de leo em frasco tarado. Pesar e
determinar o rendimento.
Observao: Caso no haja formao bem definida da camada de leo, extrair
trs vezes com diclorometano. Reunir as fase orgnicas em erlenmeyer de 125 mL.
Adicionar aproximadamente 2 g de sulfato de sdio anidro. Agitar, esperar alguns
minutos e filtrar utilizando funil com algodo. Recolher o filtrado em balo de fundo
redondo de 125 mL. Remover o diclorometano em evaporador rotativo, sem aquecer o
banho. Transferir para frasco tarado. Pesar e determinar o rendimento.
III. QUESTIONRIO:
1. Por que o ponto de ebulio da mistura em uma destilao a vapor menor do que
o ponto de ebulio de cada componente puro?
2. Que propriedades deve ter uma substncia para ser arrastvel por vapor?
3. Quais as vantagens de uma destilao a vapor?
4. Quando se deve utilizar a destilao a vapor?
5. Quais os constituintes principais do leo essencial obtido neste experimento?
6. Por que no se deve aquecer o banho durante a remoo do do diclorometano?
7. Por que o diclorometano geralmente, o solvente indicado para a extrao de leos
essenciais de hidrolatos?
IV. BIBLIOGRAFIA:
1. SOARES, B.G.; SOUSA, N.A. da; PIRES, D.X. Qumica orgnica: teoria e tcnicas
de preparao purificao e identificao de compostos orgnicos. Rio de Janeiro,
Guanabara, 1988.
16
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
17
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 8
EXTRAO DO PRODUTO NATURAL LAPACHOL
1. MATERIAIS E REAGENTES
18
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
III. QUESTIONRIO
1. Pesquisar a estrutura do lapachol e suas atividades farmacolgicas. Em qual dos
grupos de produtos naturais existentes, o mesmo classificado?
2. Escrever a equao da reao do lapachol com o hidrxido de sdio e com
carbonato de sdio.
3. O lapachol mudou de cor utilizando-se:
a) carbonato de sdio (Na2CO3)
b) bicarbonato de sdio (NaHCO3)?
4. O sal de sdio do lapachol uma substncia diferente do lapachol?
5. O lapachol poderia ser usado como um indicador cido-base.
6. Citar alguns exemplos de plantas que voc conhece e que so usadas pela
comunidade para fazer chs ou qualquer outra funo de interesse social, bem
como suas respectivas indicaes de uso popular.
IV. BIBLIOGRAFIA
1. FERREIRA, L. G. Revista Brasileira de Farmcia, 1975, set./out., 156.
2. FERREIRA, V. F. Qumica Nova na Escola, 1996, 4, 36.
3. LIMA, V. A.; BATTAGIA. M.; GUARACHO, A.; INFANTE, A. Qumica Nova na
Escola, 1995, 1, 34.
4. BRUNETON, J. Elementos de fitoqumica y de farmacognosia. Zaragoza, Editorial
Acribia, S.A., 1991.
5. SOUSA, M. P.; MATOS, M. E. O.; MATOS, F.J. A.; MACHADO, M. I. L.; CRAVEIRO,
A. A. Costituintes qumicos ativos de plantas medicinais brasileiras. Fortaleza,
EUFC, 1991.
19
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA No 9
SEPARAO DE PIGMENTOS VEGETAIS POR EXTRAO
I - INTRODUO
As folhas dos vegetais contm vrios pigmentos, em particular: clorofilas,
xantofilas e carotenos. Como apresentam estruturas diferentes, diferem em suas
caractersticas de solubilidade e, portanto, podem ser extrados, simultaneamente, por
uma mistura de solventes e posteriormente separados entre si mediante a utilizao de
solventes seletivos.
II - MATERIAL E REAGENTES
- ter de petrleo - Erlenmeyers de 125 mL (03)
- Metanol - Erlenmeyers de 50 mL (03)
- Soluo de KOH em MeOH - Funil de Bchner
- Soluo saturada de NaCl - Funil de separao
- HCl concentrado - Papel de filtro
- Nitrito de sdio - Kitasato
- Soluo de cido sulfrico (1:4)
IV - PROVAS COLORIDAS
Xantofila: Adicionar a 4 mL da soluo metanlica, 2 mL de cido clordrico
concentrado e observar as mudanas de cores (verde brilhante, a seguir lentamente a
azul pavo, depois prpura e finalmente, incolor).
Carotenos: Adicionar 2 mL do extrato em ter de petrleo a uma mistura de 0,1
g de nitrito de sdio e 3 mL de soluo de cido sulfrico (1:4).
20
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
V - QUESTIONRIO
1. Escrever a reao de saponificao das clorofilas a e. b.
2. Por que os carotenos permaneceram na fase orgnica, isto no foram extrados
pelo metanol?
3. Que so xantofilas ? D exemplo.
4. O que so carotenos? D exemplo.
5. BOBBLIO, F. O. e BOBBLIO, P.A. "Introduo Qumica de Alimentos". 1992, 2. ed.
Livraria Varela, So Paulo.
V - BIBLIOGRAFIA
1. DOMINGUEZ, J.X.S. Experimentos de qumica orgnica, Mexico, Ed. Limusa, 1980.
2. FINLAY,. H.S.; WADDINGTON, D.J. Organic chemistry through experiment. London,
Mills & Bonn LTDA, 1977.
21
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 10
SEPARAO DE PIGMENTOS DE FOLHAS VERDES POR
CROMATOGRAFIA EM CAMADA DELGADA DE SLICA GEL (CCD)
I - MATERIAIS E REGENTES
- ter de petrleo (p.e. 80 100 oC) ou hexano - Bquer de 50 mL
- Etanol - Erlenmeyer de 25 mL
- Acetona - Proveta de 10 mL
- Clorofrmio - Papel de filtro
- Sulfato de sdio anidro - Placa de Petri
- Folhas de espinafre ou chanana - Cubetas ou bquer de 100 mL
- Almofariz - Placas de slica gel
- Pipeta de Pasteur - Capilares
- Funil de separao de 60 mL
II - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
a) Preparao do extrato
Colocar em um almofariz 5-10 folhas de espinafre e alguns mililitros de uma
mistura de 2:1 de ter de petrleo (frao de p.e. 80 -100 o C) ou hexano e etanol.
Triturar bem as folhas. Utilizando uma pipeta de Pasteur, e uma bolinha de algodo,
filtrar o extrato, transferindo-o para um funil de separao. Adicionar, igual volume
de gua. Girar lentamente o funil, pois a agitao brusca pode causar a formao
de emulso. Separar e descartar a fase aquosa. Repetir esta operao de lavagem,
por mais duas vezes, sempre descartando a fase aquosa. Transferir a soluo de
pigmentos para um Erlenmeyer e adicionar aproximadamente 2 g de sulfato de
sdio anidro. Aps alguns minutos, utilizando uma pipeta de Pasteur, decantar a
soluo de pigmentos do sulfato de sdio, transfirindo para um bquer. Se a
soluo no estiver fortemente colorida de verde escuro, concentrar parte do ter
de petrleo, usando uma suave corrente de ar.
b) Aplicao da amostra na placa
Utilizando um capilar, aplicar duas ou trs pores da soluo de pigmentos
sobre uma placa de slica (2,5 x 7,5 cm) a 1,0 cm de uma das extremidades. Evitar
a difuso da mancha de forma que seu dimetro no deva ultrapassar a 2 mm
durante a aplicao da amostra. Deixar o solvente evaporar.
c) Desenvolvimento do cromatograma
Preparar uma cuba colocando uma tira de papel de filtro de 4x5 cm e 5 mL de
clorofrmio. Esperar o tempo suficiente para que ocorra a completa saturao.
Colocar cuidadosamente a placa na cuba, evitando que o ponto de aplicao da
amostra mergulhe no solvente. Quando o solvente atingir cerca de 0,5 cm do topo
da placa, remover a placa e marcar a frente do solvente (linha de chegada da fase
mvel). Deixar secar ao ar e observar o nmero de manchas coloridas. Copiar a
placa com as substncias separadas (cromatograma), obedecendo fielmente a
distncia entre o ponto de aplicao e a frente do solvente, bem como a distncia
percorrida por cada substncia, iniciando pelo ponto de aplicao at o centro de
maior concentrao da mancha.
Preparar uma nova cuba usando como eluente uma mistura de CHCl 3 e acetona
(9:1). Esperar que ocorra a saturao completa e efetuar um novo desenvovimento
da placa, tendo o cuidado de no deixar que a frente do solvente atinja a mancha
22
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
III - QUESTIONRIO
1. Pesquisar estruturas das clorofilas a e b, xantofilas e carotenos.
2. Qual o estado fsico da fase mvel e da fase estacionria na cromatografia em
camada delgada (CCD)?
3. Qual o mecanismo de separao da cromatografia em camada delgada de
slica gel?
4. Com que finalidade a soluo de pigmentos lavada com gua?
5. Por que o sulfato de sdio anidro adicionado soluo de pigmentos?
6. Que se entende por fator de reteno (Rf)?
7. Dois componentes A e B, foram separados por CCD. Quando a frente do
solvente atingiu, 6,5 cm, acima do ponto de aplicao da amostra, a mancha de
A, estava a 5 cm, a de B a 3,6 cm. Calcular o R f de A e de B. Desenhar esta
placa, obedecendo o mais fielmente possvel as distncias fornecidas. O que se
pode concluir sobre a resoluo das manchas, nesta separao?
IV - BIBLIOGRAFIA
1. ROBERTS, R. M.; GILBERT, J. C.; RODEWALD, L. B. WINGROVE, A. S.,
Modern experimental organic chemistry, 4th ed, Phyladelphia Saunders College
Publishing,1985.
2. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S., Introduo a mtodos
cromatogrficos, 6. ed, Campinas, Editora da UNICAMP, 1995.
3. DEGANI, A. L. G., CASS, Q. B.; VIEIRA, P. C. Qumica Nova na Escola, 1998. 7,
21.
4. BOBBLIO, F. O.; BOBBLIO, P.A. Introduo qumica de alimentos. 2. ed. So
Paulo: Livraria Varela. 1992.
23
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 11
SEPARAO DE PIGMENTOS FOLIARES POR CROMATOGRAFIA EM
PAPEL
I - MATERIAIS E REAGENTES
- Folhas de espinafre ou chanana - Proveta de 100 mL
- ter de petrleo (65-110o) ou hexano - Cubeta
- lcool metlico - Capilares
- Papel absorvente - Papel de filtro
- Almofariz - Pina
- Bquer de 250 mL - Tesoura
II - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
Mergulhar cerca de 1g de tecido de folhas frescas (espinafres) durante alguns
minutos em gua a ferver, para matar as clulas. Retirar o material foliar e absorver o
excesso de gua com papel absorvente. Triturar num almofariz usando vrias
quantidades sucessivas de 10 a 15 ml de uma soluo de ter de petrleo e lcool
metlico a 50:1. Triturar muito bem e depois de juntar a ltima poro da mistura de ter
de petrleo e lcool metlico, continue a triturar at restarem apenas alguns mililitros de
solvente. Decantar cerca de 1 ml deste extrato de pigmento para dentro de uma cubeta
e introduzir nele uma tira de papel de filtro ligeiramente mais estreita que o dimetro do
tubo. Observar o desenvolvimento de bandas coradas. A clorofila b adsorvida mais
fortemente do que a clorofila a, os carotenos no so fortemente retidos na fase
estacionria, acompanham o solvente e concentram-se no topo da tira. A medida que o
solvente se evaporar marcar a posio das bandas, identific-las e colar o
cromatograma no seu relatrio.
III - QUESTIONRIO
1. Pesquisar a estrutura das clorofilas e carotenos e justificar a cor observada par
estas substncias.
2. Qual o estado fsico da fase mvel e da fase estacionria na cromatografia em
papel?
3. Qual o mecanismo de separao da cromatografia em papel?
4. Como se define o Rf (fator ou tempo de reteno)?
5. Com base na estrutura molecular, explicar a ordem de Rf observada para as
clorofilas a, b e carotenos na cromatografia em papel.
IV - BIBLIOGRAFIA
1- COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S., Introduo a mtodos
cromatogrficos. 6. ed, Campinas, Editora da UNICAMP,1995.
2- DEGANI, A. L. G.; CASS, Q. B.; VIEIRA, P. C. Qumica Nova na Escola, 1998. 7,
21.
3- BOBBLIO, F. O.; BOBBLIO, P.A. Introduo qumica de alimentos, 2. ed. So
Paulo, Livraria Varela, 1992.
24
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 12
SEPARAO DE PIGMENTOS FOLIARES POR CROMATOGRAFIA NO
GIZ
I. MATERIAIS E REAGENTES:
Algodo Erlenmeyer Giz
Argola de ferro Cubeta Clorofrmio
Haste de ferro Funil comum ter de petrleo
Tubo capilar Funil de separao Folhas verdes cortadas
3. Corrida da amostra
Colocar 5 mL da mistura ter de petrleo-clorofrmio 20% (fase mvel) em uma
cubeta. Introduzir o giz no interior da cubeta at que a extremidade mais prxima da
aplicao mergulhe no solvente; evitar no entanto, que o nvel do solvente atinja o
ponto de aplicao da amostra. Quando o solvente atingir aproximadamente 1 cm
do topo do giz, remover o giz da cubeta e marcar a frente do solvente (linha de
chegada da fase mvel).
4. Anlise do cromatograma
Analisar o cromatograma, considerando que:
- A clorofila azul-esverdeada;
- o caroteno alaranjado
- a xantofila amarela
25
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
Rf1 = dr1/dm
dm = distncia percorrida pela fase mvel
dr1 = distncia percorrida pela substncia.
IV. BIBLIOGRAFIA:
1. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S., Introduo a mtodos
cromatogrficos. 6. ed , Campinas, Editora da UNICAMP, 1995.
2. DEGANI, A. L. G.; CASS, Q. B.; VIEIRA, P. C., Qumica Nova na Escola, 1998.
7, 25.
3. BOBBLIO, F. O.; BOBBLIO, P.A. Introduo qumica de alimentos. 2. ed. So
Paulo: Livraria Varela, 1992.
26
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA N0 13
CROMATOGRAFIA EM COLUNA
I MATERIAIS E REAGENTES
Coluna para cromatografia Etanol
Alumina em p Alaranjado de metila
Pipeta de 5 mL Azul de metileno
Conta-gotas gua
cido Actico Slica Gel
II - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
III - QUESTIONRIO
1- Cite os principais tipos de foras que fazem com que os componentes de uma
mistura sejam adsorvidos pelas partculas do slido:
2- Cite as caractersticas do solvente para lavar ou arrastar os compostos adsorvidos
na coluna cromatogrfica:
3- Fale sobre o princpio bsico que envolve a tcnica de cromatografia:
4- Por qu se deve colocar papel filtro na parede da cuba cromatogrfica?
5- Se os componentes da mistura, aps a corrida cromatogrfica, apresentam manchas
incolores, qual o processo empregado para visualizar estas manchas na placa
cromatogrfica?
6- O que e como calculado o Rf ?
7- Quais os usos mais importantes da cromatografia de camada delgada?
8- A alumina, ou xido de alumnio, tem ao bsica e interage fortemente com
espcies cidas; por sua vez, a slica gel interage com espcies bsicas devido a
27
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
N SO3H
CH3 CH3
N S N
+
CH3 CI CH3
N N
Azul de Metileno
Alaranjado
CH3 N de metila
CH3
IV. BIBLIOGRAFIA:
1. VOGEL, A.I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. Rio de Janeiro, Ao Livro
Tcnico S. A, 1985. V. 1.
2. DEGANI, A. L. G.; CASS, Q. B.; Qumica Nova na Escola, 7, 21, 1998
3. SOLOMONS, T.W. G., Qumica orgnica, Rio de Janeiro: LTC, 1983. v. 3.
4. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P.S.; Introduo a Mtodos
Cromatogrficos, 6a ed., Ed. UNICAMP, Campinas, 1995.
28
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 14
EXTRAO POR SOLVENTES QUIMICAMENTE ATIVOS
1. MATERIAIS E REAGENTES:
- Soluo de HCl 10% - Funil de separao de 250 mL
- Soluo de NaHCO3 10% - Funil de Buchner
- Soluo de NaOH 10% e 30% - Funil
- HCl concentrado - Papel de filtro
- Sulfato de sdio anidro - Proveta de 50 e 100 mL
- Xileno - Kitassato
- -naftol - Trompa d' gua
- cido benzico - Balo de 125 mL
- Anilina - Basto de vidro
- Etiquetas - Pisseta com gua destilada
- ter etlico - Esptula
- Diclorometano - Tesoura
- Erlenmeyer de 125 mL (04) - Frasquinhos para amostra
- Cubetas para cromatografia - Bquer
29
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
III. QUESTIONRIO:
1. Em que consiste a extrao por solventes quimicamente ativo?
2. Que composto foi extrado nos itens 1, 2 e 3? Escrever as reaes envolvidas em
cada separao incluindo tambm, as dos tens 5, 6 e 7.
3. Que composto foi recuperado da soluo etrea (item 4)?
4. Dispondo-se de ter etlico, solues aquosas de NaOH (10%), NaHCO 3 (10%), HCl
(10%), e concentrado, esquematizar, atravs de fluxograma, todas as etapas
necessrias para separar uma mistura de ciclo-hexanol, ciclo-hexilamina, p-cresol e
cido benzico.
5. Citar algumas aplicaes da extrao por solventes quimicamente ativos.
IV. BIBLIOGRAFIA:
1. VOGEL, A.I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. Rio de Janeiro, Ao Livro
Tcnico S. A, 1985. V. 1.
5. SOARES, B.G.; SOUSA, N.A.; PIRES, D.X. Qumica orgnica: teoria e tcnicas de
preparao, purificao e identificao de compostos orgnicos. Rio de Janeiro,
Guanabara, 1988.
6. SOLOMONS, T.W. G., Qumica orgnica, Rio de Janeiro: LTC, 1983. v. 3.
7. CHAVES, M.H. Qumica Nova, 1997, 20(5), 560.
30
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 15
EXTRAO DO LCC E SUA APLICAO NA OBTENO DE RESINAS
TIPO FENOL-FORMOL
I - MATERIAIS E REAGENTES
- Castanhas de caju - Soluo de sulfato crico
- Hexano - Iodo
- Clorofrmio - Aparelhagem Soxhlet
- Acetato de etila - Bquer de 100 mL
-cido actico - Provetas de 10 mL
- Formaldedo - Papel de filtro
- Acetona - Funil
- Hidroxido de sdio (2,2 mol/L) - Cuba cromatogrfica
- Xileno ou tolueno - Placas cromatogrficas de slica
- Pedras de porcelana - Balo de fundo redondo de 250 mL (03)
Observaes:
1) O volume do solvente 2,5 vezes a capacidade do extrator.
2) Adicionar o solvente no extrator Soxhlet, sobre a amostra, at que o
volume atinja o nvel do sifo e esperar a sinfonagem, interrompendo a adio.
Repetir este procedimento e adicionar mais uma poro de solvente at
metade da capacidade do extrator. Conectar o condensador e ligar o sistema.
31
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
IV- QUESTIONRIO
1. Citar vantagens e desvantagens da extrao em Soxhlet.
2. Qual o significado da sigla LCC?
3. Pesquisar a estrutura e composio dos principais constituintes do LCC.
4. Apresentar justificativa para os fatores de reteno (R f) observados para os
constituintes principais do LCC.
5. Com que finalidade adicionado cido actico na eluio dos componentes do
LCC?
6. Justificar a ordem de reatividade dos componentes do LCC para a formao das
resinas cardol-formol e cardanol-formol. Por que o cido anacrdico no polimeriza?
V - BIBLIOGRAFIA
1. CIT, A. M. G. L.; MOITA NETO, J. M.; LOPES, J. A. D. Qumica- Boletim da
Sociedade Portuguesa de Qumica, 1998, 68, 38
2. LIMA, S. G.; MACEDO, A. O. A.; CIT, A. M. G. L.; MOITA NETO, J. M.; LOPES, J.
A. D. Anais Assoc. Bras. Quim., 1997, 46(3), 220.
3. Bliblioteca Virtual do Estudante Brasileiro ( http://www.bibvirt.futuro.usp.br), 1998 Frutas do
Brasil-Acervo Caju.
4. MOTH, C. G.; MILFONT Jr., W. N. Revista de Qumica Industrial, 1994, 695, 15.
5. GONSALVES, A. M. D. A. R.; COSTA, A. M. B. S. R. C. S.; COSTA, M. F. G. S. Rev.
Port. Qum., 1980, 22, 97.
6. TYMAN, J. H. P.; JOHNSON, R. A.; MUIR, M.; ROKHGAR, R. JAOCS, 1989, 66(4),
553.
32
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 16
EXTRAO DO CIDO LURICO
CONSTANTES FSICAS: Agulhas incolores, P.F. 44o C; P.E. 225o C/100 mm; 176oC/15
mm; arrastvel por vapor dgua.
SOLUBILIDADE: Insolvel em gua; solvel em ter etlico e benzeno. Solubilidade
em etanol: 26% a 0o C; 134% a 21o C
APLICAES: Intermedirio qumico
I - MATERIAIS E REAGENTES
- leo de babau - Balo de fundo redondo de 250 mL
- lcool etlico - Condensador de refluxo
- Hidrxido de potssio - Becker de 500 mL
- H2SO4 concentrado - Funil de decantao de 500 mL
- Papel indicador de pH - Proveta de 50 mL
- Na2SO4 anidro - Erlenmeyer de 250 mL
II - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
A uma soluo de 6 g de KOH em 60 mL de lcool etlico, em balo de fundo
redondo de 250 mL provido de condensador de refluxo, adicionar 30 g de leo de
babau e alguns fragmentos de porcelana. Depois de refluxar por 2 horas, transferir
para um becker de 500 mL, resfriar e adicionar 180 ml de gua, misturando com
cuidado, para no formar espuma.
Acidular com soluo fria de 6 mL de H2SO4 concentrado (d: 1,84) em 20 mL de
gua, at pH 4 (o que necessrio para que se liberte completamente um cido
orgnico de seu sal alcalino). Verificar o final da reao com papel indicador de pH.
Transferir a um funil de decantao de 500 mL e separar a camada aquosa da massa
de cido sobrenadate, que ento lavada por duas vezes, com 30 mL e gua morna e
cada vez, agitando cautelosamente em movimentos circulares, para evitar a formao
de emulso.
33
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
REAGENTES:
Usando a composio mdia do leo de babau e a massa molecular de seus
componentes, podemos calcular de forma aproximada a massa molecular mdia de
seus cidos graxos (MMA):
[(45x200+17x228+15x282+7x256+5x172+5x144+4x284+2x280)]
_______________________________________________________________________________
=
(45+17+15+7+5+5+4+2)
IV - QUESTIONRIO:
1. Que se entende por: a) solvlise? b) hidrlise? c) alcolise?
2. Escreva a equao, mostrando o mecanismo, para obteno de cidos graxos a
partir do leo de babau, e calcule o rendimento terico de cido lurico.
3. O que saponificao? Escreva a equao para esta reao e compare com a
equao da reao de obteno do cido lurico.
4. O que esterificao? Escreva o mecanismo para esta reao.
5. Que processo de separao deve ser usado para purificar o cido lurico?
6. Descreva como feita, normalmente, a determinao da composio percentual e a
identificao dos cidos graxos de um triglicerdeo.
V - BIBLIOGRAFIA
1. VOGEL, A.I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 2. ed. Rio de Janeiro, Ao
Livro Tcnico S.A., 1980. v.1.
2. MANO, E.B.; SEABRA, A. P. Prticas de qumica orgnica. 3. ed. So Paulo,
EDART, 1987.
3. SOLOMONS, T.W.G. Qumica orgnica, Rio de Janeiro, LCT, 1983. v.3.
4. VIANNI, R.; BRAZ-FILHO, R. Acidos graxos naturais: importncia e ocorrncia em
alimentos. Qumica Nova, 1996 19(4), 181.
34
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 17
PROPRIEDADES FSICAS E QUMICAS DOS ALCANOS E ALCENOS
I. MATERIAL E REAGENTES:
Gasolina (C5-C10) Tetracloreto de carbono (CCl4) Esptula
Querosene (C12-C15)) cido sulfrico concentrado Basto de vidro
Parafina (C21-C40) Sol. de NaOH - diludo Vidro de relgio
Vaselina (C18-C30) Sol. de KMnO4 a 0,5% Pipeta de 5 e 10 mL
Hexano gua de bromo Proveta de 5 mL
Ciclo-hexano Tubos de ensaio Pipeta de Pasteur
Ciclo-hexeno Suporte p/tubos de ensaio
II. PROCEDIMENTO:
ALCANOS
Colocar 1 mL de gasolina, 1 mL querosene e 1 mL vaselina em tubos de ensaio
(uma substncia em cada tubo). Em um vidro de relgio colocar um pouco de
parafina.
a) Propriedades fsicas:
1. Examinar as amostras das substncias acima comparando-as quanto ao odor,
viscosidade e volatilidade.
2. Comparar quanto a inflamabilidade tocando com o basto de vidro em cada
uma e levando chama do bico de Bunsen (cuidado no aproxime a chama dos
recipientes contendo as amostras).
O que voc observa em relao a cada uma das propriedades fsicas acima, a
medida que aumenta o nmero de tomos de carbono nos alcanos?
3. Colocar 1 mL de ciclo-hexano em um tubo de ensaio e adicionar 2 mL de
gua. Observar se h dissoluo. Caso contrrio comparar as densidades.
4. Repetir o tem 3, usando 1 mL de CCl4, ao invs de gua. Observar
5. Repeta os tens 3 e 4, usando gasolina ao invs de ciclo-hexano. Anotar suas
observaes.
b) Ao da Soluo permanganato de potssio:
Colocar 1 mL de hexano em um tubo de ensaio e adicionar 2 mL de soluo de
KMnO4 a 0,5%. Agitar levemente por um pouco de tempo. Observar se ocorre
alguma reao.
c) Ao da Soluo de gua de bromo:
Colocar 1 mL de hexano em 2 tubos de ensaio e adicionar 1 mL de gua de
bromo. Agitar bem os tubos e guardar um deles em lugar escuro. Expor o outro tubo
ao sol (ou segurar perto de uma lmpada eltrica forte 150-220 W). comparar os 2
tubos aps 15 minutos.
35
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
ALCENOS
a) Ao da gua de bromo:
Colocar 2 mL de gua de bromo em um tubo de ensaio e adicionar ciclo-hexeno
gota a gota, agitando. Fazer este teste na capela e observar se ocorre alguma
reao.
b) Ao do permanganato de potssio:
Colocar 1 mL de soluo de KMnO4 a 0,5% em um tubo de ensaio e adicionar
algumas gotas de soluo diluda de NaOH. Adicionar o ciclo-hexeno, gota a gota,
agitando. Fazer este teste na capela e registrar o resultado.
c) ao do cido sulfrico concentrado:
Colocar 1 mL de ciclo-hexeno em um tubo de ensaio e adicionar 3 gotas de
H2SO4 concentrado. Observe o que acontece. Houve formao de algum
precipitado?
Aguardar 5 minutos e a seguir adicionar 3 mL de gua. Anotar suas
observaes.
Baseado nos resultados obtidos, formular as reaes qumicas que ocorreram.
Consultar a bibliografia recomendada.
III. QUESTIONRIO
1. Quais os tipos de reaes que ocorrem com os alcanos? Exemplificar.
2. Quais os tipos de reaes que ocorrem com os alcenos? Exemplificar
3. O que se pode concluir a respeito da reatividade dos alcanos e alcenos.
Exemplificar.
4. Por que os alcanos podem ser usados como solventes orgnicos na realizao de
medidas, reaes e extraes de materiais.
5. Escrever e equao da reao que ocorre quando um alceno tratado com uma
soluo de bromo em tetracloreto de carbono. Comparar com a reao ocorrida
quando se usa gua de bromo ao invs de Br 2/CCl4.
6. Indicar reaes que poderiam ser usadas para distinguir um alcano de um alceno.
Explicar com um exemplo.
IV. BIBLIOGRAFIA
1. VOGEL, A. I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 2. ed, Rio de Janeiro
Ao Livro Tcnico S. A, 1981. v. 1.
2. ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONGH, D. C. et al. Qumica orgnica. 2. ed, Rio de
Janeiro, Guanabara Dois, 1978.
3. SOLOMONS, T.W.G. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, LCT, vol. 2. 1983.
36
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 18
CARACTERIZAO DE GRUPOS FUNCIONAIS
I. MATERIAL E REAGENTES:
- Conta gotas (3) - Reagente de LUCAS - lcool t-butlico
- Pipeta de 5 mL (8) - Iodeto de potssio-iodo - Glicose
- Tubo de ensaio (8) - Nitrato de prata 5% - Acetona
- Hidrxido de amnio 10% - Metanol - lcool etlico
- NaOH 5% e 10% - Formol
b) Teste de Tollens:
- Preparao do reagente de TOLLENS:
Em um tubo de ensaio, colocar 2 mL de uma soluo a 5% de AgNO 3. Em
seguida adicionar uma gota da soluo a 10% de NaOH. Agitar o tubo e juntar
soluo de NH4OH a 10%, gota a gota, com agitao, at que o precipitado de
hidrxido de prata se dissolva totalmente, obtendo-se uma soluo transparente.
Agitar o tubo e deixar em repouso por 10 minutos.
- Substncias a serem testadas: formol, acetona, e glicose.
Em um tubo de ensaio muito limpo, colocar 0,5 mL (aproximadamente 10
gotas) de formol e adicionar 0,5 mL do reagente de TOLLENS recentemente
preparado. Repetir o processo usando acetona e depois e glicose. (Quando a
amostra for slida usar aproximadamente 10 mg).
c) Teste do Iodofrmio:
Substncias a serem testadas: lcool etlico, metanol e acetona.
Em um tubo de ensaio, colocar 2 mL de gua, 5 gotas de lcool etlico e 0,5 mL
do reagente iodeto de potssio-iodo. Adicionar soluo a 5% de hidrxido de sdio
at que a soluo fique amarela clara. Agitar e esperar cerca de 2-3 minutos. Se no
ocorrer nenhuma modificao, aquecer o tubo a 60 oC. Registar suas observaes.
Repetir o processo usando metanol e depois acetona.
Observaes:
1. O reagente iodeto de potssio-iodo preparado, dissolvendo-se 10 g de iodeto
de potssio e 5 g de iodo em 50 mL de gua.
2. O reagente de LUCAS preparado, dissolvendo-se 22,7 g de cloreto de zinco
anidro em 17,5 g de cido clordrico concentrado com resfriamento
37
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
III. QUESTIONRIO:
1. O que reagente de LUCAS ?
2. At quantos carbonos na molcula de lcool, o teste de LUCAS deve ser
utilizado? Por que?
3. O que reagente TOLLENS ? Como se identifica que este teste foi positivo?
4. Que tipo de substncia dar teste positivo com o reagente de TOLLENS ?
5. Que tipo de grupamentos podem ser identificados atravs da reao do
iodofrmio? Por que os compostos que contm o grupo -CHOHCH 3 apresentam
teste positivo?
6. Escreva a equao e o mecanismo da reao de formao do iodofrmio.
IV. BIBLIOGRAFIA:
1. VOGEL, A. I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 2. ed., Rio de
Janeiro, Ao Livro Tcnico S.A., 1980. v.1 e 3.
2. SOLOMONS, T.W. G. Qumica orgnica. LCT, Rio de Janeiro. 1985. v. 2.
3. MORRISON, R. T.; Boyd, R. N. Qumica orgnica. 12. ed, Lisboa Fundao
Gulbekiam. 1996.
38
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 19
PROPRIEDADES DO LCOOL ETLICO
I. MATERIAL E REAGENTES:
- Bico de Bunsen - Pina de madeira - Tubo em U
- Bquer de 100 mL - Cadinho de porcelana - Vidro de relgio
- Proveta de 10 ml - Sol. de KMnO4 a 10% - lcool etlico
- Pipeta de 5 e 10mL - Tubos de ensaio - cido actico
- Proveta de 25 e 50 mL - Sol. de K2Cr2O7 1 M - Gasolina
- Basto de vidro - Tringulo de porcelana
III. QUESTIONRIO:
1. O etanol que muito solvel em gua, tambm adicionado gasolina dos carros.
Como voc explica isto?
1. Quais os principais tipos de reaes que ocorrem com os lcoois ? Exemplificar.
2. Pesquisar a solubilidade dos lcoois em gua e mostrar sua relao com a estrutura.
3. Qual o produto da oxidao de um lcool secundrio com o K 2Cr2O7?
39
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
IV. BIBLIOGRAFIA:
1. VOGEL, A. I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 2. ed., Rio de Janeiro
Ao Livro Tcnico S. A., 1981.
1. ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONGH, D. C. et al. Qumica orgnica. 2. ed, Rio de
Janeiro, Guanabara Dois, 1978.
2. BRAATHEN, C. Qumica Nova na Escola, 1997, 5, 3.
40
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 20
PROPRIEDADES DOS GLICDIOS
I - MATERIAIS E REAGENTES:
cido clordrico conc. e 2,0 M Soluo de amido Bquer de 50 mL
Reagente de Fehlling A e B Soluo de iodo Pipeta de 5 mL
Soluo de hidrxido de sdio 5% Papel indicador de pH Pipeta de Pasteur
Soluo de glicose a 2% Bico de Bunsen Proveta de 10 mL
Soluo de sacarose a 5% Pina de madeira Tubos de ensaio
Soluo de maltose a 2% Trip de ferro
II - PROCEDIMENTO:
Propriedades da GLICOSE
Colocar 2 mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo
de ensaio. Agitar. Juntar 1 mL de soluo de glicose, aquecer e observar. Caso haja
reao escrever a equao.
Propriedades da SACAROSE
- Colocar 2 mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo
de ensaio. Agitar. Juntar 1 mL de soluo de sacarose. Aquecer e observar. Caso haja
reao escreva a equao.
- Colocar 10 mL de soluo de sacarose 5% em um bquer de 50 mL. Juntar 1 mL de
soluo de HCl a 2 M. Ferver a soluo cuidadosamente durante 3 minutos.
- Esfriar. Juntar soluo a 5% de NaOH, at alcalinizar a soluo (controlar com papel
indicador).
- Colocar 2 mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo
de ensaio. Agitar. Juntar um 1 mL dos produtos da hidrlise de sacarose. Aquecer.
Observar. Houve reao? Por que? Procurar descrever o que ocorreu.
Propriedades da MALTOSE
- Colocar 2 mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo
de ensaio. Juntar 1 mL da suluo de maltose. Aquecer. Observar. Houve reao? Por
que? Procurar descrever o que ocorreu.
Propriedades do AMIDO
- Colocar 2 mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo
de ensaio. Agitar. Juntar 1 ml da soluo de amido. Aquecer. Observar. O amido
redutor? Por que?
- Colocar 2 mL da soluo de amido em um tubo de ensaio. Juntar 2 gotas de soluo
de iodo. Agitar. Anotar suas observaes.
41
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
III - QUESTIONRIO
1. O que reagente de Fehling? Qual a diferena entre este reagente e o de
Benedict
2. Que tipos de grupamentos podem ser identificados usando o reagente de Fehling?
3. Qual a frmula estrutural dos carboidratos: glicose, frutose, sacarose, maltose e
amido?
4. Explicar a razo da colorao adquirida pelo amido quando em presena da
soluo de iodo.
5. Por que o amido aps hidrlise apresenta teste positivo com o reagente de Fehling?
6. Mostrar atravs de suas estruturas a diferena entre acar redutor e no redutor
Exemplificar.
7. Indicar quais tomos de carbono na sacarose so carbonos acetais. Escrever uma
equao equilibrada para a hidrlise da sacarose em glicose e frutose.
8. Quantos moles de gua so necessrios por mol de sacarose?
IV - BIBLIOGRAFIA
1. SOLOMONS, T.W G., Qumica orgnica. Rio de Janeiro: LTC, 1983. V. 2.
2. AMARAL, L. Qumica orgnica. So Paulo: Editora Moderna Ltda,1981.
3. ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONGH, D. C. et al. Qumica orgnica. 2. ed, Rio de
Janeiro, Guanabara Dois, 1978.
4. HART, A.; SHUETZ, R. D. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, Editora Campus LTDA,
1983.
MORITA, T.; ASSUMPO, R. M. V. Manual de solues, reagentes &
solventes. 2. ed, So Paulo: Edgard Blcher LTDA.,1972.
42
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 21
SNTESE DO CIDO ACETILSALICLICO - (ASPIRINA)
I. MATERIAL E REAGENTES
- Bequer de 250 e 100 mL - Etiquetas
- Basto de vidro - Placa de Petri
- Kitazato de 250 e 125 mL - Pisseta
- Esptula - cido saliclico (C7H6O3)
- Pipeta de Pasteur - cido sulfrico (H2SO4)
- Funil de Bucher - Anidrido actico (C4H6O3)
- Proveta de 25 e 10 mL - Erlenmeyer de 125 mL
- Papel de filtro
II. PROCEDIMENTO
Pesar em bequer de 100 mL, cerca de 3,0 g de cido saliclico, adicionar 6 mL
de anidrido actico e juntar 6 gotas de H 2SO4 concentrado. CUIDADO: Anidrido actico
e cido sulfrico causam graves queimaduras. Aquea o bquer em banho-maria, a 50-
60o durante 10 minutos, agitando a mistura de vez em quando, com um basto de
vidro. Remover o bquer do banho-maria e adicionar 30 mL de gua destilada. Deixar o
bquer esfriar ao ar para que se formem os cristais. Se os cristais demorarem a surgir,
resfrie em banho de gelo para acelerar a cristalizao e aumentar o rendimento do
produto. Filtrar sob suco utilizando funil de Buchner e lavar duas vezes com 5 mL de
gua gelada.
OBSERVAO: A prxima etapa s dever ser realizada, caso no seja feita a
purificao da aspirina.
Secar a aspirina, ao ar ou na estufa a 50 oC, pesar o produto e determinar o
rendimento percentual da reao.
QUESTIONRIO
1. Escrever a equao da reao de obteno da ASPIRINA.
2. Que tipo de reao se verifica na obteno da ASPIRINA?
3. Qual a finalidade da adio de cido sulfrico concentrado?
43
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
V. BIBLIOGRAFIA
1. MANO E.B.; SEABRA, A.P. Prticas de qumica orgnica. 3. ed, So Paulo, Edgard
Blcher LTDA, 1987.
2. ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONG, D. C. de; et al. Qumica orgnica. 2. ed., Rio
de Janeiro, Guanabara Dois. 1976.
3. SILVERSTEIN, R.M.; BASSLER, G.C.; MORRIL, T.C., Identificao espectromtrica
de compostos orgnicos. 5. ed, Rio de Janeiro, Guanabara Koogan S. A. 1994.
44
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 22
PREPARAO DA ACETANILIDA
I - MATERIAIS E REAGENTES
- Anilina - Bquer de 250 mL
- Anidrido actico - Provetas de 10 e 25 mL
- Acetato de sdio anidro - Papel de filtro
- cido actico glacial - Funil de Buchner
- Pisseta com gua destilada - Kitassato
- Basto de vidro - Pina metlica
II - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
Em um bquer de 250 mL, em capela, fazer uma suspenso de 1,25 g de
acetato de sdio anidro e pulverizado, em 5 g de (4,8 mL) de cido actico glacial.
Acrescentar, com agitao, 4,65 g (4,6 mL) de anilina e, finalmente, 5,5 g (5,1 mL) de
anidrido actico, em pequenas pores.
Adicionar mistura, com agitao, 25 mL de gua. Resfriar, filtrar em Buchner
vcuo e lavar com gua gelada. Secar ao ar ou em estufa a 50 oC, pesar e calcular o
rendimento.
Determinar o ponto de fuso da acetanilida obtida e comparar com o descrito na
literatura.
- ANILINA
d = 1,022 4, 65 g = 1,6 mL M.M. = 93, 12
ANIDRIDO ACTICO
d =1,080 5,5 g = 5,1 mL M.M. = 102,05 P.E. = 139 oC
45
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
Caractersticas da Acetanilida:
IV - QUESTIONRIO
1. Sugerir um mecanismo para a reao de formao da acetanilida.
2. Qual a funo do cido actico e do acetato de sdio?
3. Como se denomina a reao desenvolvida na formao da acetanilida?
4. Por que anilina solvel em soluo aquosa de cido clordrico e acetanilida no ?
5. Citar outros mtodos para a obteno da acetanilida.
VI - BIBLIOGRAFIA
1. SOARES, G. S.; SOUZA, N.A. PIRES, D. X., Qumica orgnica: teoria e tcnicas de
preparao, purificao e identificao de compostos orgnicos, Rio de Janeiro,
Guanabara S. A., 1988.
2. MANO E. B.; SEABRA, A. P. Prticas de qumica orgnica. 3. ed, So Paulo,
Edgard Blcher LTDA., 1987.
3. SOLOMONS, T.W. G. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, LCT, 1983. vol. 3.
46
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 23
ANLISE DOS ESPECTROS DE I.V.
30
25
Transm itncia %
20
15
10
-1
N m ero de ondas / cm
cido saliclico
30
25
Transm itncia %
20
15
10
5 3245,9 cm
-1
0 -1
1660,5 c m
40 00 3 50 0 30 00 2 50 0 20 00 1 50 0 1 0 00 50 0
-1
N m ero de ondas / cm
47
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 24
PREPARAO E PROPRIEDADES DOS SABES
I. MATERIAIS E REAGENTES:
- Bico e Bunsen - Sol. de CaCl2 0,1 M
- Trip de ferro - Sol. de HCl 3 M
- Basto de vidro - Sol. de MgSO4 0,1 M
- Bquer de 100 e 250 mL Erlenmeyer de 250 mL
- Buretas de 25 mL (2) - Sol.alcolica de fenoftalena 1%
- Condensador de refluxo - cido clordrico (HCl) 0,5 N
- Adaptador de borracha - Gordura ou leo
- Tubo de ensaio (05) - Tela de amianto
- NaOH (pastilhas) - Sol. alcolica de KOH 4%
- Chapa aquecedora
48
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
ndice de Saponificao:
1) Pesar em um erlenmeyer 2 g de leo, adicionar com o auxilio de uma bureta, 20 mL
de soluo alcoolica de hidrxido de potssio a 4%. Adaptar o erlenmeyer a um
condensador de refluxo. Aquecer ebulio branda em placa aquecedora durante
30 minutos. Resfriar um pouco. Adicionar 2 gotas de indicador fenolftalena. Titular
com HCl 0,5 N at desaparecer a colorao rsea.
2) Fazer uma prova em branco colocando todos os reativos com exceo da amostra.
A diferena entre os nmeros de mL de HCl gastos nas duas titulaes equivalente a
quantidade de KOH gasto na saponificao.
IS = V.F.28
P
III - QUESTIONRIO
1. Que componentes qumicos esto presentes nos leos e gorduras?
2. O que so os triglicerdeos?
3. Pesquisar a estrutura dos cidos olico e esterico e montar a estrutura da trioleina
e da triestearina.
4. Como definido o ndice de saponificao? Qual a relao entre o ndice de
saponificao e a massa molecular mdia dos cidos graxos que compem o
triglicerdeo?
5. Pesquisar a composio dos cidos graxos que compem os triglicerdeos do leo
de coco e do leo de soja e relacionar com os seus respectivos ndices de
saponificao.
6. Qual a equao geral da saponificao de um trister de cido graxo com NaOH?
7. Quando um ster sofre hidrlise em meio cido quais os compostos orgnicos
(funes) que se formam?
8. Por que a gua dura imprpria para a lavagem de roupas?
9. Qual a diferena entre sabo e detergente?
10. O que ndice de saponificao? Qual a relao entre o ndice de saponificao e
a massa molecular mdia dos cidos graxos que compem o triglicerdeo?
11. .Como se dar a ao de limpeza do sabo?
12. Que um detergente biodegradvel?
IV. BIBLIOGRAFIA
1. MELO, R. Como fazer sabes e artigos de toucador. So Paulo: Icone, 1985.
2. SOLOMONS, T.W.G. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, LTC, 1983. V.3.
3. VOGEL, A. I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa, 2. ed. Rio de Janeiro,
Ao Livro Tcnico S.A., 1980. v.2.
3. HART, H.; SCHBETZ, R.D. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, Editora Campus
Ltda, 1983.
49
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 25
PREPARAO DO CICLO-HEXENO
I. MATERIAL E REAGENTES:
- Balo de fundo redondo de 100 mL (2) - Papel de filtro
- Coluna de fracionamento - Termmetro
- Condensador de Liebig - Tubo de ensaio
- Erlenmeyer de 125 mL (2) - cido sulfrico concentrado
- Pedrinhas de porcelana - gua de bromo
- Proveta de 5 e 25 mL - Ciclo-hexanol
- Esptula - Soluo saturada de cloreto de sdio
- Funil de separao - Sulfato de sdio anidro
- Manta eltrica - Pipeta de Pasteur
- Adaptadores de destilao
II - PROCEDIMENTO:
Em um balo de fundo redondo de 100 ml, colocar 20 g de ciclo-hexanol (d=0,94
3
g/cm ) e 0,6 ml de cido sulfrico concentrado, adicionar 2 a 3 fragmentos de porcelana
porosa e agitar bem. Ajustar ao balo uma coluna de fracionamento, um condensador
de Liebig, um adaptador e um balo coletor. Aqueer o balo em uma manta, de tal
modo que a temperatura na extremidade superior da coluna no exceda a 100C.
Adaptar ao balo coletor, um banho de gelo. Parar a destilalo quando restar apenas
um pouco de resduo e o odor de anidrido sulfuroso for aparente. Transfirir o
destilado para um pequeno funil de separao.
Adicionar ao destilado cerca de 4 mL de soluo saturada de cloreto de sdio e
2 ml de soluo de carbonato de sdio a 10% e agitar livremente. Deixar que as duas
camadas se separem e escorra a camada inferior aquosa. Despeje o ciclo-hexeno,
pela boca do funil de separao, para o interior de um erlenmeyer seco. Adicionar 3 a
4 g de sulfato de sdio anidro, agitar por 2-3 minutos, e deixar em repouso por 15
minutos com agitao ocasional. Filtrar o produto seco, usando pepel de filtro
pregueado.
IV. QUESTIONRIO:
3. Que se entende por desidratao?
2. Escrever o mecanismo para a reao de obteno do ciclo-hexeno a partir do ciclo-
hexanol.
3 Com que finalidade so usadas soluo saturada de NaCl, soluo de CaCO 3 e
Na2SO4 anidro.
50
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
51
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
AULA NO 26
PREPARAO DO ACETATO DE BUTILA
I. MATERIAIS E REAGENTES
cido actico Sol. de bicarbonato de sdio a 5% Argola de ferro
cido sulfrico conc. Balo de fundo redondo de 250 mL Condensador
lcool n-butlico Pedrinhas de porcelana Proveta de 25 mL
Bquer de 100mL Funil de separao Pipeta de 5 mL
Manta eltrica
II. PROCEDIMENTO
Em um balo de fundo redondo de 250 mL adicionar 9,25 g (12,5 mL) de lcool
butlico, 14,99 g (15,5 mL) de cido actico e 0,45 g (0,25 mL) de cido sulfrico
(H2SO4) concentrado.
CUIDADO! NO ASPIRAR OS CIDOS. Medir o volume de H 2SO4 com pipeta
graduada de 5 mL, a qual, por simples imerso trar uma quantidade maior que a
desejada.
Montar o sistema de refluxo. Colocar no balo algumas pedras de ebulio e
aqueer a mistura reagentes por 15 minutos. Terminado o perodo de aquecimento,
deixar esfriar e transferir a mistura reacional para o funil e separao. Acidionar 15 mL
de gua, fechar e agitar, tendo o cuidado de segurar a tampa e a torneira. Com o funil
em posio horizontal abrir a torneira para dar sada aos gases desprendidos pela
agitao. Repetir o processo de agitao diversas vezes. Colocar o funil na argola de
ferro e deixar em repouso at que as fases orgnica e aquosa se separem nitidamente.
Retirar a tampa do funil e abrir a torneira para dar sada a fase aquosa, desprezando-a.
Repetir todo o processo de lavagem acima descrito, com mais 15 mL de gua, depois
com 6 mL de soluo aquosa a 5% de NaHCO 3, e, finalmente, com 15 mL de gua.
Por fim passar o produto obtido, do funil para o bquer previamente tarado. Pesar e
calcular o rendimento percentual da reao.
III. QUESTIONRIO
1. Com que finalidade foi usado a soluo aquosa a 5% de NaHCO 3 na elaborao da
reao?
2. Que se entende por esterificao e por transesterificao? Pesquisar na bibliografia
o mecanismo da reao de esterificao de Fischer.
3. Como se chama a reao no sentido inverso da esterificao ?
4. O oxignio da gua (H2O) formada na esterificao provm de qual dos reagentes?
Como isso pode ser comprovado ? E se o lcool fosse tercerio?
5. Qual o inconveniente apresentado na esterificao de Fischer?
6. Com que finalidade, costuma-se retirar a gua formada durante a esterificao de
Fischer? Explicar usando o princpio de Le Chatelier.
IV. BIBLIOGRAFIA
1. VOGEL, A.L. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 2. ed., Rio de Janeiro,
Ao Livro Tcnico S. A, 1981. v. 1.
52
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
2. ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONGH, D. C. et al. Qumica orgnica. 2. ed, 2. Rio
de Janeiro, Guanabara Dois, 1978.
AULA NO 27
PREPARAO DO CLORETO DE t-BUTILA
I. MATERIAL E REAGENTES:
- cido clordrico concentrado - Proveta de 25 e 100 mL
- lcool t-butlico - Manta eltrica de 125 mL
- Sol. alcolica de AgNO3 a 5% - Esptula
- Sol. bicarbonato de sdio a 5% - Termmetro de 100o C
- Sulfato de sdio anidro - Tubo de ensaio
- Balo de fundo redondo de 125 mL (02) - Papel de filtro
- Pedrinhas de porcelana - Pipeta de 1 mL
- Condensador de Liebig - Funil
- Funil de separao de 250 mL - Anel de ferro
- Erlenmayer de 125 mL - Garras
II - PROCEDIMENTO:
Em um funil de separao colocar 25 g de lcool t-butlico e 85 mL de cido
clordrico concentrado e agitar a mistura, de vez em quando, durante 20 minutos. Aps
cada agitao, afrouxar a rolha para aliviar qualquer presso interna. Deixar a mistura
em repouso por alguns minutos, at que as camadas estejam nitidamente separadas.
Retirar e abandonar a camada cida. Lavar o halogeneto com 20 ml de soluo de
bicarbonato de sdio a 5% e, depois, com 20 mL de gua destilada. Secar o produto
com cloreto de clcio anidro ou sulfato de sdio anidro. Decantar o lquido seco por
meio de um funil com papel de filtro pregueado para um balo de 125 mL. Adicionar 2-3
pedaos de porcelana porosa e destilar. Coletar a frao que destilar entre 49 e 51C.
II - TESTE DE CONFIRMAO:
Agitar em um tubo de ensaio, 0,1 mL do halogeneto com 2 gotas de soluo
alcolica de nitrato de prata e aqueer em banho-maria. O aparecimento do precipitado
branco indica a presena do cloreto de t-butila.
III - QUESTIONRIO:
01. Determinar o rendimento obtido aps destilao.
02. Escrever o mecanismo para a reao de obteno do cloreto de t-butila.
03. Este mtodo poderia ser empregado na obteno do cloreto de butila? Explique
sua resposta.
04. Qual a ordem de reatividade dos cidos halogendricos e dos lcoois na
reao de preparao de haletos de alquila?
IV - BIBLIOGRAFIA:
1. MANO, E. B.; SEABRA, A. P. Prticas de qumica orgnica. 3. ed. So Paulo:
EDART, 1987.
2. SOLOMONS, T.W. G. Qumica orgnica. LCT, Rio de Janeiro. 1993. v. II.
3. VOGEL, A. I. A Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa. 2. ed. Rio de
Janeiro, Ao Livro Tcnico S.A., 1980. v.1.
53
UFPI/DQ Qumica Orgnica Experimental
54