HIPERCOLESTEROLEMIA

Diminuir, ao mximo, a quantidade de gordura consumida, restringindo

frituras e outras preparaes gordurosas;
Excluir as gorduras saturadas e trans
o Gorduras de origem animal: manteiga, gordura visvel das carnes,
banha, toucinho, bacon, creme de leite, leite integral, queijos gordos
(prato, parmeso, provolone, gorgonzola, mussarela, etc), embutidos
(mortadela, presunto, copa, salame, salsicha, lingia, paio, etc).
o Gordura de coco, azeite de dend, margarinas, biscoitos recheados,
sorvetes cremosos, gordura hidrogenada.
Utilizar apenas, com moderao, gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas,
de preferncia: leo de oliva, canola ou soja;
Evitar o consumo de alimentos ricos em colesterol como alimentos de origem
animal que contenham gordura (carnes, laticnios, sorvetes base de leite
integral, gema de ovo), frutos do mar (camaro, lagosta, ostra, mexilho), midos
e vsceras (fgado, corao, rim), molho de maionese.
Ateno especial ao consumo de gema de ovo, pois ela participa do preparo de
vrios alimentos como, cremes, bolos, tortas, massas, etc
Dar preferncia s preparaes cozidas, refogadas, assadas ou grelhadas;
Incluir, diariamente, 2 a 3 colheres (sopa) de farelo ou farinha ou flocos de
aveia, em uma das refeies;
Consumir, diariamente leite desnatado, ou substitutos, como iogurte desnatado,
queijos magros (ricota, cottage, minas light, requeijo light);
Consumir, diariamente hortalias, especialmente as folhosas e cruas (alface,
agrio, escarola, acelga, rcula, almeiro, etc);
Consumir diariamente alimentos ricos em fibras como cereais integrais, frutas
com casca e bagao, leguminosas (feijes, lentilha, gro de bico) e hortalias
folhosas cruas;
ALIMENTOS PROIBIDOS ALIMENTOS PERMITIDOS
Gema de ovo leo de oliva, canola, milho, girassol e
soja;
Midos Carnes magras;
Frutos do mar Frango sem pele;
Leite integral, creme de leite, nata; Carnes magras;
Frios e embutidos; Clara de ovo;
Pele de frango, bacon, banha, gordura Leite e derivados desnatados;
das carnes;
Queijos amarelos Legumes, verduras, frutas;
Manteiga Leguminosas (feijo, lentilha, ervilha etc.)
Margarina light;
Cereais integrais
Colesterol Bom: 2 Castanhas do par, fio
de azeite na salada, 1 colher sopa
linhaa/ou 1 colher sopa aveia.