18/05/2018 Receita de Torta de maçã americana - Comida e Receitas

Receita de Torta de maçã americana

Por Elaine

Ingredientes

250 g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar
Foto: Shutterstock
125 g de manteiga gelada cortada em pedaços
4 a 6 colheres (sopa) de água

Recheio

5 ou 6 maçãs verdes (quanto mais verdes melhor, pois são mais ácidas)
2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
Suco de 1 limão
1/3 de xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa.

Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea, com
consistência nem pegajosa (se isso acontecer, acrescente mais farinha) nem
ressecada (se for o caso, adicione mais manteiga ou água).
Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Recheio

Descasque e fatie as maçãs e coloque em uma vasilha com o suco do limão para
que não escureçam.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar.
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Quando o açúcar se incorporar à manteiga, junte as maçãs, diminua o fogo e deixe

que elas soltem um pouco de água, sem que cozinhem demais.
Acrescente a farinha, a canela e as sementes de cardamomo.
Misture levemente e reserve.
Abra metade da massa (de modo que fique bem fina) e forre o fundo e as laterais
de uma assadeira redonda.
Recheie com as maçãs e cubra com o resto da massa, que também deve der
aberta bem fininha.
Aperte as bordas, para que as duas partes de massa se juntem, e corte os
excessos (o que ultrapassar a borda da assadeira).
Enrole toda a borda. Para o acabamento ficar perfeito, com efeito ondulado, vá
apertando com o dedo indicador toda a volta da massa.
Faça uma mistura com o 1/3 de xícara (chá) de açúcar e as 3 colheres (sopa) de
leite, pincele a superfície da torta e faça com um garfo alguns furos, para que o vapor
escape por eles.
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até dourar.
Pode ser servida quente ou fria, com sorvete de creme ou chantilly.

Rendimento: 10 porções

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