Projecto AGRO 945

CONDUO DE POVOAMENTOS
DE PINHEIRO MANSO
E CARACTERSTICAS NUTRICIONAIS
DO PINHO
 Projecto AGRO 945

FICHA TCNICA
Edio
Instituto Nacional dos Recursos Biolgicos, I.P. INRB, I.P.
Quinta do Marqus, Av. da Repblica, 2780-159 Oeiras, Portugal
Tel: +351 21446 3700/Fax: +351 21 446 37 02
Ttulo
Conduo de Povoamentos de Pinheiro Manso e Caractersticas Nutricionais do Pinho
Editores
Rita Costa e Isabel Evaristo
Equipa Tcnica
INRB, I.P.
Rita Costa *
Isabel Evaristo *
Dora Batista *
Sandra Afonso *
Isabel Carrasquinho *
Edmundo Sousa
Lurdes Incio
Jorge Capelo
Lourdes Santos *
ANSUB: Joo Pedro Azevedo Gomes *
DGRF Ncleo Florestal do Alentejo Litoral
Maria Augusta Vacas de Carvalho *
* Equipa do Projecto Agro 945
Colaborao
Margarida dos Santos Hall dAlpuim
Agradecimentos: Paula Correia Escola Superior Agrria de Viseu
INETI e Laboratrio Qumico Rebelo da Silva
Impresso: Tip. Gomes & Araujo, Lda - Rua do Baro, 21 23 - Lisboa
Fotograas: Isabel Carrasquinho, Margarida Alpuim, Alexandra Carneiro,
Isabel Evaristo, Joo Freire
Tiragem: 1000 exemplares
Depsito Legal:
ISBN: 978-989-95658-3-8

Lisboa, Fevereiro de 2008

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 Projecto AGRO 945

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 Projecto AGRO 945

NDICE
A importncia do Pinho 7
Objectivos do Projecto 8
Introduo 9
Normas de conduo de povoamentos de pinheiro manso 15
Qualidade gentica do material a utilizar na instalao de povoamentos 17
Instalao de Povoamentos 19
Regenerao natural 19
Plantao 19
Mobilizao do solo 20
Seleco de plantas 21
Compasso de plantao 22
poca de plantao 24
Desramaes 25
Desbastes 26
O mercado da pinha 27
A DOP pinho de Alccer do Sal 28
Pragas e Doenas do Pinheiro manso 29
Pragas 29
Doenas 35
Composio qumica e molecular do pinho 39
Composio qumica 40
Caracterizao molecular 41
Comparao da composio qumicas do Pinho Portugus 42
Com o Pinho Espanhol
cidos gordos. Comparao P.pinea/P.gerardiana 43
Comparao da composio qumica do pinho /outros frutos secos 44
Comparao dos nutrientesPinho/outros frutos secos 45
Referncias Bibliogrcas 47

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 Projecto AGRO 945

A IMPORTNCIA DO PINHO
O pinho um produto nutricionalmente muito rico em cidos gordos de elevada
qualidade para a sade humana, como so os cidos linoleico e linolnico, possuindo
tambm teores elevados de protena.
Dado que a promoo de produtos com boas caractersticas nutricionais, como o
caso do pinho, pode tornar-se uma mais valia importante para o desenvolvimento ru-
ral, o incremento da produo de semente certicada em qualidade e quantidade, de
extrema importncia, atendendo a que a indstria deste produto representa uma forte
componente socio - econmica nas regies a Sul do Tejo.
De acordo com o Anurio Vegetal de 2006 a produo nacional de 60 a 70 mi-
lhes de pinhas, com 600 a 700 toneladas de miolo de pinho produzido, sendo 90%
exportado, principalmente para Itlia e Espanha. Este ltimo pas compra em Portugal
pinho com casca, matria-prima que transformada nas suas indstrias, sendo de-
pois vendido a outros pases como pinho espanhol. A balana comercial favorvel
dado o valor das vendas ao exterior ser bastante elevado, face ao das aquisies. Os
dados de exportao de 2005, do INE, so de 772,2 toneladas exportadas contra 69,6
toneladas importadas. Nas Estatsticas do INE aparece referenciada Espanha como o
principal fornecedor do mercado nacional. Na realidade a maioria deste pinho de ori-
gem chinesa e turca que entra em Portugal via Espanha. Tem-se registado, nos ltimos
anos, uma melhoria na relao comercial com Itlia, mercado que se tem revestido de
grande importncia, aps a perda de parte signicativa da quota do mercado ameri-
cano, devido concorrncia do pinho asitico (Anurio Vegetal, 2006).
Parte signicativa da produo exportada por falta de mercado interno e, por forte
procura do mercado externo. A escassez de reservas de pinho justica, portanto, o
aumento das reas de produo e a reavaliao do tipo de conduo de povoamentos
desta espcie, com a criao de pomares clonais que possibilitam uma produo mais
intensiva de qualidade superior.
Os preos de comercializao situam-se em 0,67/Kg de pinha ao produtor, 0,75/
kg de pinha exportada e 15-16/Kg de miolo de pinho na produo e 25/kg na inds-
tria (Silveira P., 2006).

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 Projecto AGRO 945

OBJECTIVOS DO PROJECTO
Um dos objectivos do projecto Agro 945 foi o de determinar as caractersticas
qumicas e moleculares do pinho nacional, que so publicadas pela primeira vez
neste manual. Desta forma possvel uma anlise precisa, em caso de adulterao
com mistura de pinhes de origem asitica e a sua certicao para a criao da
DOP. Outro grande objectivo do presente projecto, foi preencher as lacunas exis-
tentes na gesto do povoamento de Pinheiro manso, adaptado produo de pinha,
com uma srie de boas prticas para a sua correcta gesto, que tambm so publi-
cadas neste manual.
Esta uma cultura que deve constituir uma forte aposta para o futuro, com o au-
mento da produo de pinha/pinho, merc dos investimentos efectuados a nvel de
novas plantaes e tambm porque
a taxa de sobrevivncia do pinheiro
manso atinge com facilidade os 80
a 90%. Urge proteger e melhorar a
indstria do pinho, que demons-
tra grandes potencialidades e ele-
vada rentabilidade industrial na sua
regio de produo. No inventrio
orestal (DGF, 2006) a sua rea foi
avaliada em 118 000 hectares, dos
quais 83 900 incluem apenas os po-
voamentos puros, dominantes e jo-
vens. Estes valores representam um
acrscimo em rea relativamente
ao inventrio anterior (DGF, 2001)
de cerca de 15%, sendo que a Es-
tratgia Nacional para as Florestas
prev o aumento da sua rea para
180.000 ha at 2030.

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 Projecto AGRO 945

INTRODUO
O pinheiro manso pertence famlia Pinaceae, que inclui rvores ou arbustos
monicos, resinosos, com ramos de dois tipos: i) longos, de crescimento indenido
(macroblastos) e ii) curtos, de crescimento limitado (braquiblastos); folhas espiraladas
ou fasciculadas, lineares ou aciculares; estrbilos com escamas espiraladas, os mas-
culinos com dois sacos polnicos por escama e os femininos com escamas livres de
dois tipos,: i) protectoras ou tectrizes que so estreis e por vezes inconspcuas quando
maduras e ii) carpelares que so frteis: situadas na axila das primeiras e com dois
vulos cada. Os estrbilos femininos podem ser lenhosos, persistentes ou caducos e
designam-se por pinhas.

A espcie Pinus pinea pertence ao gnero Pinus, um macrofanerto atingindo 30

m de altura, de copa ampla, densa, arredondada, geralmente em forma de guarda-sol
nos indivduos adultos. A polinizao ocorre entre Abril e Maio, decorrendo trs anos
at fecundao, pelo que a durao das pinhas de trs a quatro anos; a maturao
completa atingida entre o nal do Vero e o incio do Inverno do terceiro ano, sendo
geralmente deiscente no incio da Primavera do 4 ano. As sementes so elipsides,
castanho-claras, por vezes purpurascentes ou anegrado-pulverulentas com 1.5 - 2.0
0.7 -11 cm, com uma asa rudimentar rapidamente caduca e tegumento lenhoso (testa).
Distinguem-se duas variedades, de valor taxonmico duvidoso, consoante a rigidez da
testa: i) var. pinea, com testa rgida [pinhes-durzios] e ii) var. fragilis Loisel [pinhes-
molares], com a testa delgada e mole.

A P. pinea distribui-se desde Portugal Anatlia (Turquia). O carcter espontneo da

P. pinea em Portugal no est esclarecido e difcil de precisar (Mirov cit. Barbro et al.,
1998), apesar de bastante provvel, uma vez que existem evidncias paleoecolgicas
da sua presena no Sudoeste da Pennsula Ibrica h mais de 5000 anos B.P. (Steven-
son, 1985).

aceitvel a hiptese de, no Sul da Pennsula Ibrica, a P. pinea ter ocupado ex-
tensivamente os campos de dunas desde o Sado ao Guadalquivir, durante o nal do
Tardiglaciar at ao Holocnico mdio, tendo sido depois promovida pelo cultivo.
Independentemente da sua rea de distribuio original mais circunscrita, a P. pinea

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 Projecto AGRO 945

ter sido extensivamente cultivada desde a Antiguidade, por isso , na generalidade dos
territrios da bacia do Mediterrneo, espontnea ou um arqueto (planta introduzida
antes de 1500 D.C.) perfeitamente naturalizado. Em Portugal distribui-se por todo o pas.
A P. pinea uma espcie helila e termla ocorrendo em zonas com valores de
termicidade relativamente elevados e em altitudes que normalmente no superam os
700 m.s.m., sendo sensvel a perodos de frio intensos e prolongados, ou seja, parece
ser excludo pela continentalidade elevada. Suporta, no entanto, perodos de estiagem
prolongados, sendo tambm muito pouco exigente em precipitaes.
Em Portugal pode ocorrer nos horizontes mbricos secos inferiores e mesmo semi-
ridos correspondentes a precipitaes anuais que podem ser menores que 300 a 350
mm, o limite mbrico inferior da Quercus rotundifolia.
A maioria dos povoamentos de pinheiro-manso ocorre em solos arenosos profundos,
nomeadamente podzis derivados de paleodunas plio-pleistocnicas ou mesmo arenos-
solos de origem holocnica. Estes so solos profundos, com boa drenagem interna, mas
pobres em nutrientes, cidos, de textura muito grosseira e baixa capacidade de campo.
No entanto, nos casos em que as coberturas arenosas ou dunas antigas so supraja-
centes a camadas duras menos permeveis (arenitos ou pelitos mio-pliocnicos, (por
exemplo) pode existir uma maior disponibilidade hdrica de origem fretica. A P. pinea
pode ser cultivada, ainda em boas condies vegetativas, em solos derivados de xistos
e grauvaques, arenitos compactos e mesmo granitos. Apresenta alguma sensibilidade
presena de calcrio activo na soluo do solo, pelo que se exclui dos solos derivados de
calcrios e tambm dos que apresentam condies de m drenagem interna e hidromor-
smo, nomeadamente a originada pela presena de horizontes petroplnticos (surraipa
dura).
Tendo em considerao a posio de Pinus pinea na vegetao natural portuguesa,
no que diz respeito, nomeadamente, sua posio em relao ao Pinheiro bravo, Pinus
pinaster Aiton, pode presumir-se, que esta ltima espcie estaria maioritariamente as-
sociada a comunidades de grande biomassa e inamabilidade (pirtos) com ericceas,
enquanto a P. pinea teria um sob-coberto de reduzida biomassa e baixa inamabilidade,
dominado por espcies no pirtas, sem (ou com poucas) ericceas, que no ofereceria
condies para fogos severos de ciclo de recorrncia regular, potencialmente mortais
para as rvores.

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 Projecto AGRO 945

O pinheiro manso uma es-

pcie tipicamente mediterrnica Povoamento de pinheiro
manso em consociao
que, devido sua plasticidade, com sobreiro
se distribui por todo o pas.
na regio a Sul do Tejo que se
encontram as condies mais
apropriadas para o seu desen-
volvimento, nomeadamente nas
areias soltas e nos podzis.
Cerca de 62% da rea total,
bem como 50% da produo
de pinha, situam-se no distrito
de Setbal, nos concelhos que se estendem at Grndola e destes, em especial, o de
Alccer do Sal, onde se encontram os povoamentos contnuos com maior rea, maior
rendimento industrial de pinha e melhor
qualidade de pinho.
Os povoamentos de pinheiro manso
podem ser equinios ou jardinados, pu-
ros ou mistos em consociao, em maior
ou menor dominncia, com o sobreiro,
o mais frequente, o pinheiro bravo e o
eucalipto.

Povoamento de pinheiro
manso equinio

Povoamento puro
de pinheiro manso

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 Projecto AGRO 945

A explorao dos povoamentos de pin-

heiro manso pode ter como objectivos a
produo de madeira, de resina ou de pi-
nho, sendo esta ltima, actualmente, a
que apresenta maior rentabilidade.
A utilizao da madeira de pinheiro
manso na construo naval (cavername),
que dizem vir j da poca dos Fencios e
dos Romanos e que teve o seu auge na
construo das naus na poca dos desco-
brimentos, tem vindo a decair ao longo
dos sculos, com o aparecimento de ou-
tros materiais, limitando-se hoje a peque-
nos estaleiros artesanais. A madeira de
pequeno dimetro serve para lenha e os
desperdcios dos desbastes e desramas
so estilhaados e incorporados no terreno
como fornecedores de matria orgnica ou
de biomassa.
Tambm a resinagem tem diminudo
bastante, devido ao custo da mo-de-obra
ser cada vez mais elevado, a extraco da

resina deixou de ser compensadora. A re-

sina, devido ao seu elevado teor em lim-
oneno, que pode atingir os 85%, muito
apreciada na indstria de perfumaria. Dada
a composio rica em substncias vol-
teis, o rendimento industrial para obteno
de pez e aguarrs no muito elevado.
Existe tambm a ideia, por enquanto sem
qualquer sustentao cientca, de que a
produo de pinha diminui com a resina-
gem da rvore.

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 Projecto AGRO 945
A produo de pinha/pinho ocupa
um lugar importante na economia das
regies onde se desenvolve, no s pelo
rendimento que traz aos proprietrios
orestais e indstria de descasque do
pinho, mas tambm por permitir uma
certa continuidade de emprego aos tra-
balhadores rurais. A colheita da pinha, de
Dezembro a Maro, ocorre numa poca
de baixa ocupao agrcola. A explorao
de pinhal manso para fruto, com impacto
na economia do proprietrio orestal,
vericou-se apenas nos ltimos 25 anos.
At a o rendimento do pinhal era maiori-
Apanha manual de pinha
tariamente resultante do aproveitamento
do sub-coberto pela criao de gado ou
culturas cerealferas.
Com o desinteresse e abandono des-
tas ltimas e, perante o rpido cresci-
mento do consumo alimentar do pinho,
a comercializao da pinha comeou a
atingir valores altamente compensadores.
Assim, passou-se para uma gesto em
que o que se pretendia eram rvores de
grandes copas para grandes produes
e com fustes baixos que facilitassem a
colheita. Hoje, com a perspectiva do uso
da mquina para colheita da pinha ser
cada vez maior, exige-
se uma conduo dos
povoamentos existentes
ou a instalar que permita
obter pinheiros de copas
mais pequenas e fustes
altos. Menor produo
por rvore, sem dvida,
mas em maior nmero
por hectare, o que na to-
talidade conduz sensivel-
mente a uma mesma
produo. Todas estas
modicaes levaram a
sucessivas alteraes
nas tcnicas orestais,
de forma a adaptar-se a
estas novas exigncias.
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 Projecto AGRO 945

O pinhal manso apresenta um papel

importante na proteco de solos, na
xao de dunas costeiras e sub-costei-
ras. Apresenta igualmente uma grande
variedade entomolgica o que favorece
uma diversidade e abundncia de aves
constituindo tambm de poiso de muitas
aves migratrias (Onofre, 1986). de
salientar, tambm, o desempenho desta
espcie como pioneira ao criar, em ter-
renos pobres, marginais e deserticados,
condies para o reaparecimento das es-
pcies, indevidamente eliminadas, como o
sobreiro e a azinheira.
Outras actividades ligadas ao pinhal
manso, como sejam a caa, o lazer, a
apanha de cogumelos, a pastorcia, per-
mitem aumentar a sua rentabilidade e,
simultaneamente, a vivncia humana em
toda a oresta.

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 Projecto AGRO 945

Normas de conduo de povoamentos de pinheiro manso

Com os projectos orestais e as medi- manteve ainda esse nmero mnimo de
das implementadas para a instalao de 800 arvores por hectare para proteco,
povoamentos, houve um aumento muito madeira e fruto (povoamentos no en-
signicativo das reas plantadas com pi- xertados) e de 400 rvores por hectare
nheiro manso de estrutura equinia. para pinhal enxertado. a silvicultura do
A deciso sobre a densidade inicial pinhal manso.
dos povoamentos a instalar revela-se de Finalmente, no 3 QCA (2000 2006)
grande importn- o programa RU-
cia na sua gesto RIS, projecto
futura, pois consti- de apoio re-
tui uma condicio- orestao de
nante fundamental terras agrcolas,
das intervenes no modicou
a realizar durante o nmero das
a vida do povoa- 800 rvores por
mento (Louro et hectare para
al, 2002).Ao abrigo madeira e pro-
do regulamento do teco mas,
1 Quadro Comu- para produo
nitrio de Apoio de fruto, exigia
(QCA), (1985 200 rvores
1993), surgiu o programa orestal 797/85, para pinhal enxertado e 300 para no
que obrigava a uma densidade mnima enxertado. As alteraes observadas nas
inicial da ordem das 800 rvores por densidades iniciais mnimas, exigidas nos
hectare. Mais tarde, o regulamento diferentes programas comunitrios, resul-
CEE n 2328/91, no caso dos povoamen- taram da necessidade de ajustar o com-
tos destinados produo de fruto, alte- portamento desta espcie quando em re-
rou essa densidade para 400 rvores por gime de estrutura equinia.
hectare. Por outro lado, e como j foi referido, a
O projecto orestal 2080, que decor- colheita mecnica da pinha veio tambm
reu, ao abrigo do 2 QCA (1994 1999), contribuir para as alteraes intriduzidas.

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 Projecto AGRO 945

Actualmente, e em simultneo, a o-
resta de pinhal manso comporta no s
povoamentos jardinados, de baixas den-
sidades, em que as rvores na sua plena
produo apresentam grandes copas e
chegam a atingir cerca de 1000 pinhas
por rvore, como tambm povoamentos
jovens equinios, que se pretende que
apresentem, no futuro, uma densidade
denitiva de 120 a 150 rvores por hect-
are, com copas mais pequenas, de fustes
altos e com elevado potencial produtivo.
Esta diferente congurao do pinheiro
manso visa a utilizao da mquina de
colheita da pinha que necessita de fustes
que permitam a colocao do gancho do
vibrador, pelo menos, a cerca de 2,5 m.

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 Projecto AGRO 945

Qualidade gentica do material a utilizar

na instalao de povoamentos
O 3 QCA obriga a que as plantaes
respeitem a delimitao das regies de
provenincia. As regies de provenincias
constituem a primeira aproximao para
a identicao e seleco de material de
reproduo, porque permitem conhecer
as condies climticas e de solo mais
apropriadas para a sua introduo em
regies de caractersticas ans. No pas
encontram-se delimitadas sete regies de
provenincia e duas de rea restrita (Car-
doso e Lobo, 2001)
O material reprodutivo, sementes ou
garfos, a utilizar na instalao de po-
voamentos tem obrigatoriamente de
ser proveniente de povoamentos selec-
cionados que estejam includos no Ca-
tlogo Nacional dos Materiais de Base
(CNMB). Os povoamentos selecciona-
dos so, por denio, reas orestais
com boa produo em termos de quali- Regies de Provenincia
dade e quantidade de pinha, em que (Cardoso e Lobo, 2001)
tambm as rvores que os constituem tao do material reprodutivo a condies
apresentem boa forma, idade e rea de ecolgicas semelhantes, que, quando
copa. avaliados e aceites pela DGRF para ser-
Estes povoamentos, como material de em includos no CNMB, representam uma
base que o so, garantem ao produtor os mais valia para o proprietrio, uma vez
requisitos mnimos de qualidade e adap- que tem direito a certicao.

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 Projecto AGRO 945

Em povoamentos seleccionados, e produo de pinho no necessrio ga-

no s, seleccionam-se as rvores pelas rantir o isolamento dos pomares, porque
suas melhores caractersticas para os para alm de no hibridar com nenhuma
objectivos pretendidos rvores plus outra espcie, necessita da proximidade
para servirem como dadoras de garfos. de bosquetes, povoamentos, ou mesmo
Com base nos garfos, pode ento insta- rvores isoladas para assegurar, desde o
lar-se bancos clonais e/ou pomares clo- incio, a polinizao. A orao masculina
nais produtores de
Florao masculina
sementes.
Os bancos clo-
nais tm como
nalidade o ar-
mazenamento da in-
formao gentica,
pela reproduo por
propagao vegeta-
tiva (enxertia) das r-
vores-me. Podem,
simultaneamente,
ser estabelecidos Propagao
vegetativa enxertia
como pomares para
produo de semente, desde que obe- nos indivduos do pomar, s aparece, em
deam s exigncias de um pomar. quantidade suciente para garantir uma
Um pomar clonal para produo de polinizao homognea, muito mais tar-
semente, por denio, um povoamen- de em relao orao feminina, que
to estabelecido tambm por propagao nestas estruturas de grande precoci-
vegetativa, segundo um esquema es- dade.
tatstico apropriado, am de evitar con- As condies para a instalao dos
sanguinidades e sucientemente isolado pomares produtores de pinho e as
para impedir cruzamento com pinhal tcnicas de enxertia utilizadas para re-
manso de pior qualidade. produo das rvores plus encontram-
No caso do pinheiro manso para -se descritas em Carneiro et al. (2007).

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 Projecto AGRO 945

Instalao de povoamentos
Regenerao natural
Em situaes em que o pinheiro manso est bem adaptado, pode-se recorrer regene-
rao natural. A disseminao natural desta espcie origina uma quantidade elevada de
plantas por hectare, pelo que se torna necessrio proceder eliminao de parte des-
tas plantas para que, as que permanecerem, se desenvolvam em boas condies. Esta
poder ser realizada, nos primeiros anos, manualmente ou por gradagem supercial.

Plantao
Preparao da estao
A- Em situaes de cortes nais com desperdcios orestais no terreno deve-se pro-
ceder destruio dos mesmos, utilizando-se para tal uma destroadora, de forma a
incorporar no solo toda a estilha, tcnica utilizada para melhorar o solo, ou proceder-se
queima dos sobrantes.
B- Em terrenos incultos, torna-se necessrio destruir previamente toda a vegetao
espontnea para que, no futuro, no haja competio com as plantas pequenas. Nesta
operao pode ser utilizada uma moto-roadora de correntes ou de martelos ou, o
que mais frequente, uma grade de discos que ir destruir o mato e simultaneamente
incorpor-lo no solo.

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 Projecto AGRO 945

Mobilizao do solo
A mobilizao do terreno varia consoante o tipo de solo e o seu declive:
A Em solos arenosos e planos, marca-se somente um rego no compasso que se
pretende utilizar entre linhas.
B Em solos muito argilosos e compactados, com camadas impermeveis prximas
da superfcie deve-se realizar uma ripagem ou, at mesmo uma sub-solagem, com
vista a conseguir uma melhor drenagem e, consequentemente, proporcionar um mel-
hor desenvolvimento das razes.
C No caso de declive acentuado (com uma inclinao maior que 8%), recorre-se
marcao por curvas de nvel. Estas curvas sero marcadas de acordo com o com-
passo entre linhas que se pretende utilizar na plantao.

Preparao do terreno para plantao

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 Projecto AGRO 945

Seleco das plantas

Devem-se usar plantas de viveiro que apresentem bom estado tossanitrio e provenin-
cia adequada ao local de plantao, condies de base para o sucesso de um povoa-
mento futuro. A maioria das plantas adquiridas nos actuais viveiros orestais tem obri-
gatoriamente origem em povoamentos certicados e inscritos no Catlogo de Materiais
Florestais de Base (DGRF, 2007).
Na escolha das plantas de viveiro h que ter em conta os seguintes aspectos:
1- A dimenso e a posio do contentor no viveiro devem permitir o crescimento das
razes sem deformaes;
2- O substrato utilizado nos contentores dever ser uma mistura equilibrada de compo-
nentes que minimize o impacte da plantao em local denitivo;

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 Projecto AGRO 945

3- O caule da planta deve apresentar-se o mais direito possvel e sem ramicaes, com
agulhas de cor verde e direitas;
4- As plantas devem estar atempadas isto , terem sido sujeitas durante um certo pero-
do a condies climticas exteriores: a passagem directa das plantas da estufa para o
local denitivo determina, por vezes, o insucesso da plantao por falta de adaptao das
plantas a condies adversas;
5- No seu conjunto as plantas devem apresentar um crescimento vegetativo de acordo
com as normas de certicao.

Compasso de plantao
A denio do compasso depende do objectivo futuro do povoamento: ou produo de
madeira ou produo de fruto.
A- Para a produo de madeira utilizam-se compassos apertados para favorecer a des-
rama natural. normal usar-se o compasso 4x3 (entre linhas x linha). A distncia entre
linhas ter de permitir a passagem de mquinas agrcolas utilizadas sobretudo na lim-
peza de matos.
B- Em povoamentos vocacionados para a produo de fruto (utilizando ou no a tcnica
de enxertia), as rvores devero crescer em boas condies de luz e arejamento, de
forma a desenvolverem copas amplas que favoream a produo de pinhas. O compasso
mais utilizado o 5x5. Neste, aconselha-se que a plantao nas linhas seja alternada
(em quincncio). Tambm comum optar-se por compassos 6x5, 6x6 ou 8x6.

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 Projecto AGRO 945

Nos compassos mais alargados, e sempre que as condies de solo e clima

o permitam, poder-se- plantar uma linha intermdia de uma outra espcie, con-
seguindo-se assim que o terreno que o mais orestado possvel. A consociao com
pinheiro bravo, por ex-
emplo, permite obter um
rendimento antecipado
e adicional, j que esta
espcie com cerca de
15 anos e dimetros in-
feriores a 15 cm poder
ser co-mercializada para
postes. Aps o corte do
pinheiro bravo, o manso
car no seu compasso
denitivo. Esta sugesto
de composio de po-
voamentos de pinheiro
manso com o bravo, re-
forada pelos resul-
tados obtidos em Consociao de pinheiro manso
com pinheiro bravo
estudos desenvolvi-
dos na Estao Flo-
restal Nacional, no
mbito da doena
do nemtodo da
madeira de pinhei-
ro, em que no se
vericou incidncia
da doena em pi-
nheiros bravos com
dimetros inferiores
a 15 cm (Sousa et
al, 2005).

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 Projecto AGRO 945

poca de plantao
A plantao decorre normalmente logo a seguir s primeiras chuvas de Outono, de
Novembro at Maro. A tcnica de plantao depende do tipo de solo:
A- Em terrenos arenosos, a planta deve ser colocada no fundo do rego. Pretende-se
com esta aco proporcionar um pouco mais de humidade s pequenas plantas e ao
mesmo tempo proteg-las dos ventos continentais de Setembro, que podem originar
alguns insucessos na plantao.
B- Em solos argilosos, a planta deve ser colocada a meio do cmoro, evitando no
s o seu alagamento, j que se trata de terrenos com elevada reteno de gua, como
a sua proteco dos referidos ventos.
A cova deve ser feita com cerca de 20 - 30 centmetros. Ao colocar a planta na cova
deve-se evitar a destruio do seu torro. tambm prtica corrente, a compactao do
solo junto planta aps plantao.

24
 Projecto AGRO 945

Desramaes
Desbaste e desramao

As desramaes e des-
bastes so prticas silvcolas
obrigatrias ao longo da vida
de um povoamento de pinhei-
ro manso.
1 Desramao nor-
malmente realizada por volta
dos 5/6 anos aps a planta-
o. So eliminados os ramos
da parte inferior, em cerca de
mento do povoamento. Esta desramao
coincide frequentemente com o primeiro
desbaste. Dado ser uma operao onero-
sa, desramam-se apenas as rvores que
se vo manter aps o desbaste. Nesta
operao, retiram-se novamente todos os
ramos que se situam nos 1/3 inferiores do
tronco.
3 Desramao - Realiza-se por volta
dos 20, 25 anos do arvoredo coincidindo
com o segundo desbaste.

Desramaes

2/3 ou 1/3 da altura total da rvore.

2 Desramao feita por volta dos
10/12 anos tendo em conta o desenvolvi-

25
 Projecto AGRO 945

Desbastes

A denio do compasso depende da voca- B- Produo de fruto

o futura do povoamento: ou produo de
madeira ou produo de fruto.
A- Produo de madeira
1 Desbaste Aos 10/12 anos, as rvores
esto j a competir entre si e necessrio
abrir o arvoredo de modo a reduzir a com-
petio pela luz, gua e nutrientes. Torna-
se necessrio cortar pelo menos 40% das
rvores, realizando um desbaste selectivo
de modo a serem retiradas as rvores mal
conformadas.
2 Desbaste Por volta dos 18/20 anos
procede-se a novo desbaste. Nesta opera-
o, so eliminadas 50% das rvores exis-
tentes. Um possvel critrio de seleco
poder ser a eliminao dos indivduos que
se apresentem, tortos ou com bifurcaes.
Os desbastes nestes povoamentos nunca
podem ser muito intensos pois
pretende-se que a desramao
se faa naturalmente, para que
as rvores desenvolvam fustes
direitos e tenham crescimentos
lentos, condies necessrias
para se obter uma melhor quali-
dade na madeira.
No m da rotao, por volta dos
80 anos, o nmero de rvores
por hectare deve ser de cerca
de 200 a 250.
Como regra prtica indicativa, os des-
bastes devem-se realizar sempre que as
copas das rvores se toquem. No ltimo
desbaste a efectuar, cerca dos 20/25
anos, seleccionam-se as rvores com
maior potencial produtivo. Eliminam-se os
pinheiros de copas fechadas e de grande
densidade de agulhas, normalmente os
menos produtivas, deixando-se car os
de copa mais aberta, com folhagem pou-
co densa e com insero de ramos quase
na horizontal consequentemente com me-
lhor arejamento e aproveitamento de luz e
por isso considerados os bons produtores
de pinhas.
Nos povoamentos equinios e regulares
a densidade nal no deve ultrapassar
as 100/120 rvores por hectare.

26
 Projecto AGRO 945

O MERCADO DA PINHA
O Pinheiro manso uma espcie ores- gens face apanha tradicional (manual):
tal com uma cada vez maior importncia - permite uma maior recolha de rvores
na economia regional e nacional. de em menor tempo, logo, maior rentabili-
salientar que 50% da produo de pinha dade;
encontra-se no Distrito de Setbal, com - diminui o risco de roubo pois os povo-
especial incidncia para o Concelho de amentos so percorridos mais rapida-
Alccer do Sal, sendo que 62% da o- mente;
resta de pinheiro manso est inserida no - apresenta uma elevada percentagem
Alentejo Litoral.Em traos gerais, pode de pinhas derrubadas;
armar-se que a produo mdia anual - diminui drasticamente o risco de aci-
de pinha da ordem das 50.000 tonela- dente de trabalho;
das. A importncia econmica no produ- - elimina a especulao do custo de mo
tor na ordem dos 20 milhes de Euros de obra cada vez mais rara e onerosa.
e na indstria na ordem dos 40 milhes Apesar do que foi atrs descrito, o
de Euros. mercado da pinha, e directamente o do
Para que o mercado da pinha funcione pinho de qualidade, encontra-se amea-
de uma forma cada vez mais transpa- ado pela introduo de pinho de redu-
rente, essencial que o produtor realize zida qualidade no mercado, como seja o
a recolha da pinha, por sua conta, e pos- caso do pinho de origem Asitica. Tal
teriormente a comercialize directamente facto pode levar a uma diminuio da
com a indstria. Com este tipo de aco qualidade do
elimina-se o mercado especulativo de produto apre-
intermedirios que compram pinhais a sentado ao
olho e que, posteriormente, provocam consumidor,
desequilbrios no preo de mercado da com con-
pinha. sequncias
O produtor deve, cada vez mais, recor- quer para
rer mecanizao para a apanha da a indstria,
pinha. quer para
A apanha mecnica da pinha apre- o prprio
senta um grande nmero de vanta- produto.

27
 Projecto AGRO 945

A DOP Pinho de Alccer do Sal

Para combater este perigo, est a ser criada a Denominao de Origem do
Pinho de Alccer do Sal que pretende defender a utilizao comercial abu-
siva e fraudulenta de pinho de inferior qualidade.
A DOP tem como vantagem a diminuio da concorrncia desleal do pinho
de outras provenincias; garantir ao consumidor um produto de qualidade;
permite o acesso do produto a nichos de mercado mais exigentes em quali-
dade; representa um valor acrescentado ao produtor; permite a valorizao
e proteco de um produto portugus; aumenta o rendimento da populao
rural; valoriza toda uma regio.
Como se pode constatar a Pinus pinea, uma espcie orestal com elevada
importncia econmica. No entanto, Pinho
existem pontos fracos no mercado da de Pinus pinea

pinha e na forma com este gerido,

nomeadamente no fraco conheci-
mento da gesto correcta de povo-
amento de pinheiro manso adaptado
produo de pinha, e seus modelos
de silvicultura, lacuna que o presente
manual pretende colmatar.

Pinho do
Paquisto

Pinho
Asitico

28
 Projecto AGRO 945

Pragas e Doenas do Pinheiro Manso

As orestas so sistemas dinmicos nas quais alteraes da estrutura, idade e den-
sidade modicam a sua susceptibilidade global a factores biticos, como por exemplo
insectos e fungos.
Todos os rgos de uma rvore so susceptveis de serem atacados por insectos ou
colonizados por fungos e cada essncia orestal hospedeira de numerosos agentes
biticos. Por outro lado, as rvores podem ser atacadas em todas as fases da sua vida.
Para o caso concreto do pinheiro manso, os vrios agentes biticos que a cada fase de
desenvolvimento do povoamento podero vir a intervir so ainda frequentemente ben-
eciados por perturbaes que afectam o estado vegetativo das rvores hospedeiras,
tais como os incndios orestais, a seca e a intensicao da produo. (Tabela 1).

Pragas Doenas

FOLHAS (AGULHAS)
Thaumetopoea pityocampa (Processionria)
Pineus pini (Cherme do pinheiro)
Lophodermium seditiosum (desfolio)
Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)
Botrytis cinrea (bolor cinzento)
Dothistroma spp.(doena dos anis vermelhos)

TRONCOS E RAMOS
Tomicus piniperda vs. destruens (Hilsina) Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)

REBENTOS
Rhyacionia buoliana (Torcedoura)

FRUTOS (PINHAS)
Dioryctria mendacella (Lagarta das pinhas) Lophodermium seditiosum (desfolio)
Pissodes validirostris (Gorgulho das pinhas) Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)

Tabela 1 Principais pragas e doenas com registos histricos para os povoamentos de pinheiro manso, em Portugal

29
 Projecto AGRO 945

Pragas

Thaumetopoea pityocampa (Processionria)

Os sintomas deste desfolhador (agulhas rodas pelas lagartas que posteriormente cam
avermelhadas, secas e com acumulao de excrementos nos na base, acabando por
cair e a existncia no nal do Outono de ninhos de seda na extremidade dos ramos),
so bastante conhecidos j que a processionria se encontra um pouco por todo o lado,
fundamentalmente em pinheiro bravo. Desfolhas totais podem ser observadas quando os
ataques so muito intensos que podem causar atrasos de crescimento e perda de vigor,
levando ao ataque de outras pragas ou causando a morte (rvores jovens).
Para alm dos danos que pode provocar nas rvores, a Processionria tem efeitos muito
nocivos sobre as populaes humanas, pois o contacto com os pelos urticantes das lagar-
tas dos ltimos estdios de desenvolvimento pode provocar irritaes na pele e olhos (a
partir do nal de Outubro). Estes plos urticantes encontram-se tambm nos ninhos sedo-
sos da processionria e nos ramos de rvores atacadas.
Quanto aos aspectos da sua biologia, trata-se de um lepidptero com uma gerao por
ano. A borboleta fmea deposita os ovos em grupo na base das agulhas e as lagartas tm
um comportamento gregrio com cinco estados larvares. No m do Inverno as lagartas
descem das rvores em procisso para se
enterrarem no solo (Fig. 1b), onde comple-
tam o seu ciclo emergindo as borboletas.
Os meios de luta disponveis contra esta
praga envolvem a aplicao de qumicos
para a destruio das lagartas (at 8-10 mm

Fig. 1 a - Ninho de proteco Fig. 1 b - Procisso das lagartas

30
 Projecto AGRO 945

de comprimento) com diubenzuro e tebufenozida ou insecticidas microbiolgicos base

de Bacillus thuringiensis. As lagartas de maiores dimenses (at 30 mm de comprimento)
podem ser eliminadas por microinjeco no tronco com uma mistura de substncias nu-
tritivas e insecticidas base de abamectina. De Novembro a Dezembro pode remover-se
directamente os ninhos (de preferncia num dia frio para ter a certeza que as lagartas se
encontram no seu interior) por recolha manual, queima, injeco com insecticida piretride
de sntese ou tiros de caadeira. Aquando da descida da rvore em procisso podem ser
colocadas cintas em volta das rvores embebidas em cola inodora base de poli-isolbu-
tadieno ou as lagartas recolhidas manualmente e queimadas (nunca esmagar para no
libertar os plos urticantes). Finalmente, podem ser capturados as borboletas masculinas
com armadilhas e feromonas sexuais (1 a 3 armadilhas/hectare) entre Junho e Setembro.
Pineus pini (Cherme do pinheiro)
um afdeo que ultimamente tem provocado maiores danos no pinhal e cujos ataques
parecem estra associados a anos de seca ou condies ambientais mais desfavorveis. Os
seus sintomas baseiam-se fundamentalmente na existncia de descoloraes das agul-
has, podendo ocorrer a deformao, seca e morte dos rebentos jovens e a produo de
exsudado pegajoso, que colonizado por fungos. Acompanhando estes sintomas podem
ser visualizadas aglomeraes densas de cr branco-cinzento, na casca e ramos resul-
tantes da formao de colnias de diferentes indivduos.
Os dados biolgicos da espcie permitem referir que os adultos (1,5 mm de comprimento)
multiplicam-se por partenognese, com reproduo em Abril-Maio e que a disperso para
novos hospedeiros realizada na Primavera/Vero por indivduos alados
Os meios de luta disponveis contra esta praga envolvem fundamentalmente o controlo
por inimigos naturais (luta biolgica) e se os ataques forem muito intensos os desbastes e
cortes sanitrios em povoamentos jovens.

Danos no hospedeiro Indcios da presena Insecto adulto

31
 Projecto AGRO 945

Tomicus piniperda vs. destruens (Hilsina)

Com o nome de Hilsina podem existir duas espcies morfologicamente muito seme-
lhantes, Tomicus piniperda (L.) e T. destruens, que no entanto apresentam diferenas gen-
ticas bem marcadas e ciclos de vida estruturados temporalmente de modo diferente.
Estes colepteros podem provocar danos de dois tipos. O primeiro na zona subcortical do
tronco e ramos da rvore provocando a morte do pinheiro atacado na altura em que acasala
e se reproduz, o segundo nos raminhos do ano provocando a sua seca e emurchecimento
quando na fase adulta procuram fazer o pasto de maturao e/ou refgio (T. destruens de
Maio a Setembro, enquanto que em T. piniperda de Julho at Dezembro).
Os sintomas caractersticos dos ataques de Hilsina, na zona do tronco e ramos, so fceis
de reconhecer e baseiam-se na presena de ndulos de resina, os quais apresentam um
pequeno orifcio de entrada. Por essa altura a copa dos pinheiros ca amarelada e, mais
tarde, visvel serrim no durante a fase de alimenta-
o activa das larvas (Fig. 3).
Quanto ao ciclo biolgico possvel observar a ex-
istncia de dois picos de voo: um na Primavera (cor-
respondendo a T. piniperda) e outro no Outono (cor-
respondendo a T. destruens). Aps a colonizao do
hospedeiro as fmeas constroem uma galeria vertical
sob a casca ao longo da qual vo realizando a pos-
tura.
Os meios de luta disponveis contra as hilsinas en-

Fig. 3 - Hilsina adulto (Tomicus spp.). Raminho seco com orifcio com conduz galeria de hilsina.
Ndulos de resina no tronco. Galeria vertical de reproduo da Hilsina no lenho.

32
 Projecto AGRO 945

volvem o abate das rvores que so atacadas na zona do troncoe ramos e destruio
imediata do material lenhoso (enquanto a descendncia ainda estiver dentro da rvore) e
a instalao de armadilhas para capturas de insectos adultos durante a fase de disperso
e de seleco. As armadilhas tipo multifunil com atractivos qumicos (etanol e apineno)
so apenas ecaz para T. piniperda enquanto que as armadilhas de toros j apresentam
alguma eccia para as duas espcies de hilsinas.
As Armadilha de Toros so constitudas por 3 seces de tronco de pinheiro recm cortado
com cerca de 50 cm de comprimento (DAP entre 15 a 20 cm) podendo ser escolhidas para
o efeito rvores dominadas ou mal conformadas, devendo ser substitudas quinzenalmente
por novos e a madeira destruda ou, pelo menos, descascada.

Rhyacionia buoliana (Torcedoura)

Este lepidptero (20-25 mm de comprimento) provoca essen-
cialmente danos nos gomos terminais no Outono originando a
sua deformao (curvatura) que poder continuar a ser visvel
muitos anos mais tarde. Na altura do ataque podem encontrar-
se lagartas no interior dos rebentos, com acumulao de resina
na sua base e pequenos casulos de seda entre as agulhas dos
gomos terminais do ano, que cam deformados. O amareleci-
mento das agulhas nos rebentos atacados durante o nal do
Vero bastante notrio.
A borboleta fmea deposita os ovos nos gomos ou na base Deformao recente
(curvatura).
das agulhas dos
Danos antigo no Adulto
tronco.
rebentos do ano e as lagartas nascidas
comeam por se alimentarem das agulhas
e, no Outono, penetram nos rebentos, onde
hibernam.
Os meios de luta que podem ser utilizados
baseiam-se na recolha e destruio dos re-
bentos atacados e na utilizao de armadi-
lhas iscadas com feromonas (que existem j
no mercado) quando os ataques so seve-
ros.

33
 Projecto AGRO 945

Dioryctria mendacella (Lagarta das pinhas)

e Pissodes validirostris (Gorgulho das pinhas)
Estas duas espcies, provocam sintomas muito semelhantes, apesar do Gorgulho das
pinhas ser um coleptero e a Lagarta das pinhas, um lepidptero.
Atendendo a que a fonte de ren-
dimento mais constante dos po-
voamentos de pinheiro manso
a produo de pinhas, estas
espcies de insectos assumem
especial importncia principal-
mente por que os seus ataques
destroem completamente as
pinhas, causando deformaes
e perda da produo de pinho.
Os ataques iniciam-se ainda
com as pinhas em desenvolvi-
mento e podem ser detectados
pela presena de pequenas
pontuaes com resina no exte-
rior. Com o desenvolvimento das
larvas aparecem excrementos
superfcie acompanhados pela
produo de resina. As pinhas
cam subdesenvolvidas com
Figura 4 Pinha com orifcio e exsudaode resina em
orifcios na supercie e com o consequncia da actividade do Gorgulho das pinhas.
interior consumido (Fig. 4).
A lagarta das pinhas apresenta duas geraes anuais sobrepostas, uma das quais com um
desenvolvimento mais lento.
Quanto ao gorgulho das pinhas, os insectos adultos passam o Inverno em fendas na casca
de rvores, alimentando-se de raminhos e pinhas jovens na Primavera.
No existem meios de luta disponveis para limitar as populaes destas espcies de-
vendo-se apenas ter o cuidado em recolher e destruir as pinhas afectadas antes da sada
dos novos insectos adultos.

34
 Projecto AGRO 945

Doenas

Lophodermium seditiosum (desfolio)

Ataca povoamentos adultos onde assume
alguma importncia, mas nas jovens
plantaes e nos viveiros que causa maio-
res prejuzos, podendo ocorrer mortalidade
em 90% das plntulas.
Na Primavera pode provocar o aparecimen-
to de manchas anelares vermelho-acastan-
hadas com orla amarela nas agulhas e no
Inverno as manchas progridem e as agu-
lhas acabam por secar.
Como medidas prolticas recomenda-se em povoamentos a limpeza e remoo do mate-
rial afectado, e evitar a instalao de viveiros perto de povoamentos infectados.

Sintomas em plantas jovens. Aspecto das agulhas,

35
 Projecto AGRO 945

Sphaeropsis sapinea (Dieback do pinheiro)

Sphaeropsis sapinea causador da doen-
a denominada dieback do pinheiro,
outro fungo patognico que pode originar
prejuzos avultados em povoamentos de
pinheiro manso, tanto mais que, alm de
atingir as agulhas, pode provocar cancros
no tronco e ramos e afectar directamente as
pinhas, inviabilizando o seu aproveitamento.
Em viveiros, pode ocasionar a morte de to-
das as plantas. Os ataques deste fungo po-
dem confundir-se com sintomas resultantes
da presena de outros agentes biticos,
nomeadamente de insectos como Tomicus
spp. uma vez que em ambos os casos se
pode observar a tpica curvatura do pice
da rvore.

Sintomas nos raminhos: Aspecto de pormenor das agulhas

36
 Projecto AGRO 945

Botrytis cinerea (bolor cinzento)

Outro fungo que pontualmente poder
ocasionar danos avultados Botrytis
cinerea, responsvel pela podrido ou
bolor cinzento. frequente em viveiros
mal conduzidos, com excesso de regas
e falta de arejamento e pode originar
mais de 80% de perdas.
Os sintomas podem ser observados no
incio da Primavera com a descolora-
o do ltimo lanamento. Depois pas-
sa a castanho, ao mesmo tempo que
vai curvando, pende e acaba por secar.
Ocorrem graves prejuzos em viveiros,
plantaes e regenerao natural dev-
ido a este agente.
Os meios de luta so escassos e ba-
seiam-se fundamentalmente na re-
moo do material
afectado. Evitar o ad-
ensamento das plantas
em viveiros e planta-
es e a utilizao de
boas prticas culturais
so aspectos que mini-
mizam tambm o apa-
recimento da doena.

Sintomas em plantas jovens.

Miclio nas agulhas.
Aspecto das agulhas.

37
 Projecto AGRO 945

Dothistroma spp.(doena dos anis vermelhos)

A doena dos anis vermelhos, estando em expanso no nosso pas em pinheiro bravo,
parece no afectar do mesmo modo os povoamentos de P. pinea, espcie que se tem
mostrado pouco susceptvel aos ataques deste parasita.
No Outono e Inverno aparecem, nas agulhas, manchas ama-
relas que as circundam e que mais tarde cam vermelhas
(anis vermelhos). A agulha torna-se castanha acima da in-
feco e acaba por engrossar e cair. Simultaneamnete pode
ocorre reduo dos crescimentos. A desfoliao severa em
anos sucessivos pode matar as rvores, sobretudo as jo-
vens.
Como medidas prolticas recomenda-se em povoamentos a
limpeza e remoo do material afectado evitar a elevada den-
sidade dos povoamentos e aplicar boas prticas culturais
A correcta identicao do agente causal em rvores exibindo
sintomas de doenas provocadas por fungos das agulhas s
possvel por tcnicos especializados que podero, dessa
forma, aconselhar as mais adequadas medidas de controlo
de acordo com a poca do ano e o ciclo de vida do parasita.

Danos nas agulhas. Pormenor dos anis vermelhos

38
Projecto AGRO 945

COMPOSIO QUMICA
E MOLECULAR DO PINHO

39
 Projecto AGRO 945

Composio Qumica do Pinho

Macroconstituintes (g/100g de parte edvel)
gua 5,9
Protena 33,85
Gordura 44,71
Macro e Micro Nutrientes (mg/100g de parte edvel)
Potssio 891
Clcio 32
Magnsio 533
Fsforo 1129
Ferro 11,1
Cobre 3,4
Zinco 11,1
Sdio 1
Mangans 16,1
cidos Gordos (g/100g de parte edvel)
C16:0 Palmtico 5,91
C18:0 Esterico 3,79
C18:1 Oleico 36,82
C18:2 Linoleico 44,90
C18:3 Linolnico 0,67
C20:0 0,64
C20:1 0,84
C20:2 0,54
C20:3 1,76
Vitaminas (mg/100g de parte edvel)
Tiamina (B1) 0,54
Riboavina (B2) 0,19
* Mdia de 27 povoamentos (AGRO 945)

40
 Projecto AGRO 945

Caracterizao Molecular

Locus Motivo de N. de Pinus N. de Pinus

Repetio alelos pinea (pb) alelos gerardiana (pb)
Ppcn524* (AG)14 1 141 2 153;159
PtTx3107** (CAT)14 1 149 2 146:162
RPtest11* (ATC)7 2 180;210 2 207:213
A5B10*** (AC)13 1 272 1 226
A5G11*** (AC)22 3 172;176;184 2 168;176
A5B01 *** (AC)14 2 215;263 2 215;227
*Chagn et al.2004; **Gonzlez et al., 2004; ***Guevara et al., 2005. pb Pares de bases

41
 Projecto AGRO 945

Comparao da composio qumica

do Pinho Portugus com o Pinho Espanhol

Macroconstituintes Pinho Portugus* Pinho Espanhol**

(g/100g)
gua 5,90 5,04
Protena 33,85 36,72
Gordura 47,71 48,15
Macro e Micro Nutrientes (mg/100g de parte edvel)
Potssio 891 829
Clcio 32 26,7
Magnsio 533 438
Ferro 11,1 8,97
Cobre 3,4 3,04
Zinco 11,1 9,98
Sdio 1 3,73
Mangans 16,1 11,5
cidos Gordos (g/100g de parte edvel)
C16:0 5,91 6,00
C18:0 3,79 3,40
C18:1 36,82 37,74
C18:2 44,90 46,89
C18:3 0,67 0,69
C20:0 0,64 0,63
C20:1 0,84 0,88
C20:2 0,54 0,56

* Mdia de 27 povoamentos (AGRO 945) **Mdia de 10 amostras (Caellas et al., 2000).

42
 Projecto AGRO 945

cidos Gordos
Comparao P. pinea / P. gerardiana*

cidos Regio Regio Regio Fora das Pinho

gordos Prov. 5 Prov. 3 Prov. 6 Regies de Asitico
Prov.

Saturados (g/100g de parte edvel)

C16:0 5,98 5,89 5,79 5,82 4,76

C18:0 3,86 3,54 3,93 3,87 2,28

C20:0 0,66 0,67 0,61 0,62 0,38

Monoinsaturados (g/100g de parte edvel)

C18:1 36,96 36,39 36,14 35,52 26,82

C20:1 0,83 0,79 0,48 0,89 1,22

Polinsaturados (g/100g de parte edvel)

C18:2 44,11 45,30 44,62 45,19 45,39

C18:3 0,66 0,60 0,81 0,74 vest

C20:2 0,54 0,48 0,54 0,59 1,22

C20:3 1,68 1,57 1,87 1,93 0,58

Valores mdios (Agro 945)

43
 Projecto AGRO 945

Comparao da Composio Qumica

do Pinho / Outros frutos Secos

Frutos Secos gua Protena Gordura Vitamina Vitamina

(g/100g) (g/100g) (g/100g) B1 B2
Tiamina Riboa-
(mg/100g) vina
(mg/100g)
Amndoa, miolo 4,9 21,6 56,0 0,21 0,75
com pele **

Avel, miolo ** 4,5 14,0 66,3 0,30 0,16

Pinho, miolo * 5,90 33,85 47,71 0,54 0,19

Pinho 2,53 14,05 68,07 0,01 0,18

Asitico

Pistcio, torrado 3,0 18,0 53,0 0,59 0,20

e Salgado **

Noz, miolo ** 4,9 16,7 67,5 0,33 0,14

Castanha, 48,5 3,1 1,1 0,22 0,12

Miolo **

* Mdia de 27 amostras (Agro 945); ** Tabela da Composio de Alimentos - Instituto Ricardo Jorge, 2007

44
 Projecto AGRO 945

Comparao dos Nutrientes

Pinho / Outros Frutos Secos
MACRO E MICRO NUTRIENTES (MG/100 G)

Frutos Secos K Ca P Mg Zn Cu Fe Mn Na

Amndoa, miolo com 855 266 405 259 3.1 nd 4,0 nd 6,0
pele **

Avel, miolo ** 730 249 274 159 2,0 nd 3,0 nd 2,0

Pinho, miolo * 891 32 1129 533 11,1 3,4 11,1 16,1 1

Pinho Asitico 595 10 539 246 6,16 1,3 5,5 7,1 0,2

Pistcio, torrado e 1050 135 500 158 2,2 nd 7,0 nd 650

Salgado **

Noz, miolo ** 500 90 288 160 2,7 nd 2,6 nd 1,98

Castanha, 600 20 63 33 0,5 nd 0,8 nd 9,0

Miolo **

* Mdia de 27 amostras (Agro 945); ** Tabela da Composio de Alimentos - Instituto Ricardo Jorge 2007

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