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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

DISCIPLINA DE BIOQUMICA
CURSO DE ODONTOLOGIA

Vitamina A

Nomes: Bernardo Bernardes, Gabriel S. da Cruz, Lucas Nunes e Pedro

Henrique Almeida.

PELOTAS
2017
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SUMRIO
I. INTRODUO.................................................................................. pag.03

II. FUNES......................................................................................... pg.04

III. FONTES DE OBTENO................................................................. pg.05
IV. CONSUMO NO BRASIL.................................................................... pg.05
V. ABSORO....................................................................................... pg.06
VI. TOXICIDADE..................................................................................... pg. 06
VII. CARNCIA......................................................................................... pg. 07
VIII. FONTES DE PESQUISA.................................................................... pg.08

PELOTAS
2017
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I. Introduo:

A vitamina A uma vitamina lipossolvel constituda por molculas contendo 20

carbonos em sua estrutura (Figura 1) O termo vitamina A engloba o retinol e todos os
carotenoides dietticos que tm atividade biolgica de transretinol.
Pode ser encontrada de duas formas, natural: ocorrendo na forma de steres de
retinil de cadeia longa, ou em formas metabolicamente ativas: incluindo os
correspondentes aldedo (retinal) e cido (cido retinoico).

Os carotenoides so conhecidos como formas pr-vitamnicas, por sua capacidade

de bioconverso a retinol. So constitudos por tomos de carbono, dispostos em um
sistema extensivo de ligaes duplas conjugadas, estando presentes nas formas dos
ismeros cis e trans na maioria das vezes.
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A atividade de transretinol varia de acordo com o tipo de carotenoide e depende,

primeiramente, da forma em que so ingeridos: medicamentosa ou diettica. Alm disso
ainda podemos incluir a taxa de bioconverso, que tambm varivel de acordo com o
tipo de carotenoide.

II. Funes:

Ao como pigmento visual: Produzida nos bastonetes da retina, a

rodopsina (formada por vitamina a) se dissocia pela ao da luz induzindo ao estimulo
qumico que provoca a atividade eltrica da retina.

Crescimento e manuteno do tecido epitelial: Permite a diferenciao

das clulas epiteliais fazendo com que as estruturas cheguem a sua funo madura.

Crescimento e Reproduo: conhecida como um fator essencial do

crescimento devido ao controle exercido pela vitamina A sob a sntese proteica
permitindo o desenvolvimento celular.

Ao no tecido sseo: Age como estimulante para os osteoclastos

promovendo a renovao do osso.
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Ao nos dentes: Relaciona-se com os processos de crescimento e

desenvolvimento normais dos tecidos sseos e dentrios;

Funo antioxidante: Auxilia na remoo de espcies reativas do oxignio

formados durante a respirao celular (elimina stress-oxidativo).

III. Fontes de Obteno:

Origem animal (fonte de protena pr-formada): Leite, ovos, vsceras,

carne, leo de fgado de peixe...

(Fonte - Google Imagens)

Origem vegetal (Carotenoides): Principalmente em vegetais e em frutas

amarelas, como: damasco, cenoura, melo, couve, alface, espinafre...

(Fonte Google Imagens)

IV. Consumo no Brasil:

No Brasil, a deficincia de vitamina A um problema de sade pblica moderado,

sobretudo, na Regio Nordeste e em alguns locais da Regio Sudeste e Norte.
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Um recente estudo realizado em uma amostra representativa e probabilstica da

populao rural e urbana do Brasil demonstrou que 50% dos indivduos com idade igual ou
superior a quarenta anos apresentaram consumo inadequado de vitamina A.
Outro fato preocupante foi alertado por uma pesquisa da PNDS (Pesquisa Nacional de
Demografia e Sade da Criana e da Mulher). Com exames no perfil das crianas menores de
cinco anos e da populao feminina em idade frtil no Brasil, os resultados apontaram nveis
inadequados de vitamina A em 17,4% das crianas e 12,3% das mulheres em idade frtil. Nas
crianas, as maiores prevalncias encontradas foram no Nordeste (19,0%) e Sudeste (21,6%)
do Pas.
Sendo assim, o Programa Nacional de Suplementao de Vitamina A foi institudo com o
objetivo de reduzir e controlar a deficincia nutricional de vitamina A em crianas de 6 a 59
meses de idade e purperas no ps-parto imediato (antes da alta hospitalar). Esse programa
faz parte da Ao Brasil Carinhoso, que objetiva o combate pobreza absoluta na primeira
infncia, assim garantindo o acesso e disponibilidade do insumo a todas as crianas nessa
faixa etria nas Regies Norte e Nordeste e os municpios das Regies Centro-Oeste, Sul e
Sudeste contemplados no Programa Brasil sem Misria.

V. Absoro:

Sua absoro ocorre no intestino onde combinada com cidos graxos forma o retinol
(forma encontrada no organismo), sendo armazenada no fgado (poucas quantidades em tecido
adiposo) e liberado por hidrolise.
As reservas de vitamina A no fgado so hidrolisadas pelas enzimas em retinol livre que
transportado por um complexo protenico ligante de retinol (RBP) aos tecidos do organismo
onde existirem necessiadades metablicas.
As reservas hepticas podem manter os nveis de vitamina A relativamente constantes
no sangue, mesmo que a dieta seja deficiente. Por esse motivo, as deficincias de vitamina A
podem no surgir durante longos perodo de tempo, dependendo das reservas no fgado e da
capacidade do organismo mobilizar essas reservas.

VI. Toxicidade:

Uma dose excessiva de vitamina A pode causar grave prejuzo sade. Isso tende a
acontecer quando quantidades superiores a 7,5 mg de retinol so ingeridos por dia.
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A ingesto excessiva de vitamina A produz uma sndrome txica denominada

hipervitaminose A cujos sintomas so perda do apetite, pigmentao anormal da pele, aumento
do fgado podendo evoluir para cirrose, queda dos cabelos, pele seca com prurido (coceira), dor
nos ossos longos e maior fragilidade dos ossos em geral.

VII. Carncia:

Nictalopa (Cegueira Noturna): Podendo ser denominada como uma das

consequncias da hipovitaminose A, a nictalopia gera alteraes funcionais da viso. A
doena constitui-se na primeira manifestao ocular que expressa a diminuio da
capacidade orgnica em regenerar a rodopsina, visto a essencialidade da vitamina A
viso em baixa luminosidade.

(Simulao da viso de uma pessoa portadora de nictalopia; Fonte Google

Imagens)

Xeroftalmia:

A deficincia severa de vitamina A, como um a continuao da nictalopia ativa,

leva a xeroftalmia, um ressecamento patolgico da conjuntiva e crnea. Se no tratada,
a xeroftalmia resulta em ulcerao corneana e finalmente em cegueira, devido
formao de tecido cicatricial opaco.
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(Caso de alta Xeroftalmia; Fonte: Google Imagens)

VIII. Fontes de Pesquisa:

CHAMPE, Pamela C., HARVEY, Richard A. Bioqumica Ilustrada; trad. Ane Rose Bolner.
5edio.

RAMALHO, Andra. Funes Plenamente Reconhecidas de Nutrientes - Vitamina A, ILSI

BR. UFRJ, 2010.

DOUGLAS, C.R Fisiologia aplicada nutrio. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.

http://dab.saude.gov.br/portaldab/ape_vitamina_a.php

https://www.youtube.com/watch?v=p2pRQLYxyo0