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DIVERSAS DICAS E O gro de caf (caf verde) possui alm de uma grande variedade de minerais como potssio (K), magnsio (Mg),
CURIOSIDADOS SOBRE O clcio (Ca), sdio (Na), ferro (Fe), mangans (Mn), rubdio (Rb), zinco (Zn), Cobre (Cu), estrncio (Sr), cromo (Cr),
UNIVERSO DO CAF vandio (V), brio (Ba), nquel (Ni), cobalto (Co), chumbo (Pb), molibdnio (Mo), titnio (Ti) e cdmio (Cd);
aminocidos como alanina, arginina, asparagina, cistena, cido glutmico, glicina, histidina, isoleucina, lisina,
metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina, valina; lipdeos como triglicerdeos e cidos graxos livres,
acares como sucrose, glicose, frutose, arabinose, galactose, maltose e polissacardeos. Adicionalmente o caf
tambm possui uma vitamina do complexo B, a niacina e, em maior quantidade que todos os demais
componentes, os cidos clorognicos, na proporo de 7 a 10 %, isto , 3 a 5 vezes mais que a cafena.

POR QUE A CAFENA A MAIS FAMOSA DAS SUBSTNCIAS?

Porque no processo da torra, apenas a cafena termoestvel, isto , no destruda ou modificada. Mesmo
passando por altas temperaturas, vamos ter a mesma quantidade de cafena no gro verde e no gro torrado.

Se a torra for bem feita e no excessiva, as demais substncias, como aminocidos, acares, lipdeos, niacina e
os cidos clorognicos sero preservadas e ou alteradas de forma saudvel, tambm.

BOM HUMOR

Os cidos clorognicos (7 -10 %) so polifenis com ao antioxidante que no processo de torra forma Quindeos.
O Quindeos bloqueia no sistema lmbico o desejo excessivo de auto-gratificao, que, as vezes, leva um
indivduo insatisfeito a se deprimir e a consumir drogas como nicotina, lcool e drogas ilegais. Os cidos
clorognicos modulam o nosso estado de humor. Por isto, o consumo regular, em doses de at 4 xcaras dirias,
de caf de qualidade, pode ajudar a prevenir a depresso e suas consequncias.

SONO

A cafena atua sobre os efeitos da adenosina um neurotransmissor que causa o sono. Isto explica porque
escolhemos o caf como bebida matinal. Como tambm para nos manter despertos, ativos e de bom humor
durante o dia.

A cafena estimula a viglia, a ateno, a concentrao e a capacidade intelectual.

CALORIAS

A bebida caf, uma soluo aquosa, no contm gorduras e protenas, sendo assim destituda de valor calrico.
Ou seja, tomado puro, sem acar, o caf no engorda.

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