Bombom de Coc

Receita:

200g de coco ralado

1 xcara de acar de confeiteiro

1 colher de ch de sal

1 colher de ch de essncia de baunilha

1 xcara de leite condensado

Chocolate amargo

Amndoas

Preparo:

Em uma tigela grande - misture coco, acar de confeiteiro, sal, essncia

de baunilha e leite - se a mistura ficar muito seca adicione mais leite
condensado. Enrole a mistura em bolas de 2,5 cm e reserve em papel
manteiga. Deixe congelar por 15 minutos. Quebre o chocolate e leve ao
micro-ondas em um recipiente adequado. Ligue por 75 minutos, parando
a cada 30 para misturar e dar uma olhada. Passe as bolinhas em
chocolate e deixe descansar em papel manteiga. Salpique coco ralado e
finalize com uma amndoa (opcional).
Rocambole de Morango com Coc

PO:

4 xcaras de leite

2 ovos

1 xcara de acar

1 xcara de manteiga

2 colheres de sopa de fermento em p

8 xcaras de farinha

RECHEIO:

2 xcaras de coco ralado

1 lata de leite condensado

225g de morangos

COBERTURA:

1/2 xcara de acar

2 colheres de sopa de leite

Misture o leite, os ovos, o acar, a manteiga e o fermento em uma tigela

grande. Adicione a farinha gradualmente at que a massa se torne
pastosa, e amasse at que esteja uniforme (aproximadamente 5-10
minutos) Abra a massa at que tenha cerca de 1 cm de espessura e em
seguida cubra com a lata de leite condensado, coco ralado e morangos
fatiados. Em seguida, enrole a massa em formato cilndrico grande e corte
em fatias redondas. Asse em forno a 170C por 30 minutos. Enquanto o
po estiver assando, misture a 1/2 xcara de acar com 2 colheres de
sopa de leite. Retire o po do forno, cubra com a cobertura e em seguida
coloque de volta no forno por mais 10 minutos a 160C
Bombom de Cookie

Receita:

6 colheres de sopa de manteiga derretida

1/2 xcara de acar mascavo

85g de cream cheese

4 colher de sopa de acar

1 1/4 xcaras de farinha de trigo

1/4 colher de ch de bicarbonato de sdio

1/4 colher de ch de sal

2 colheres de ch de essncia de baunilha

3/4 xcara de chocolate chips

- 1 xcara de chocolate chips

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o acar mascavo. Adicione o

cream cheese e o acar at obter uma massa homognea. Adicione a
essncia de baunilha, bicarbonato de sdio, sal e farinha at formar a
massa de cookie. Adicione ento os chocolate chips. Faa bolinhas com
a massa e reserve. Em uma tigela para micro-ondas, derreta os chips de
chocolate. (Leve ao micro-ondas por 60 segundos sempre checando e
misturando a cada 15 segundos.) Use uma forma de muffin e distribua as
forminhas de papel. Coloque uma colher de sopa de chocolate, coloque a
massa de cookie (amassada) sobre o chocolate. Finalize com mais
chocolate derretido sobre a massa. Balance um pouco a forma para deixar
uniforme. Refrigere por pelo menos 30 minutos em geladeira.
Cookies

200 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente

1/2 xcara de ACAR CRISTAL

3/4 de xcara de ACAR MASCAVO

2 OVOS

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

Raspas de 1 LIMO TAITI

Suco de 1/2 LIMO TAITI

1/2 xcara de NOZES picadas (pode substituir por amendoim, castanha

do par, macadmia)

3 e 1/2 xcaras de FARINHA DE TRIGO

Uma pitada de SAL

1/2 colher de ch de BICARBONATO DE SDIO

1 xcara de GOTAS DE CHOCOLATE

Em uma tigela, misture a manteiga e os dois acares at obter um creme

homogneo. Adicione os ovos, um a um, e misture novamente.
Acrescente a baunilha, as raspas e o suco do limo, as nozes e mexa
bem. Finalize com a farinha e as gotas de chocolate e misture at que a
massa se forme. Forme um cilindro de massa de aproximadamente 6 cm
de dimetro sobre um pedao de plstico filme. Enrole e aperte para
compactar a massa, depois leve geladeira por uma hora e ao congelador
por mais uma hora. Quando a massa estiver congelada, fatie os cookies
com 0,5 cm de espessura e arrume-os em uma forma forrada com papel
manteiga. DICA: deixe um espao de 3 cm entre cada cookie, pois eles
crescem um pouco. Asse os cookies em forno preaquecido a 220C por
10 minutos ou at que as bordas estejam douradas.
Sufl de Creme de Avel

1/2 xcara de creme de avel

2 ovos

1 colher de ch de acar

Manteiga sem sal

Cacau em p

Pr-aquea o forno a 190C. Unte dois ramequins com manteiga e polvilhe

com cacau em p, batendo o excesso para fora. Em uma tigela mdia,
misture o creme de avel e 2 gemas de ovo. Em uma outra tigela mdia,
bata 2 claras de ovo at formar espuma. Adicione o acar e continue
misturando at formar picos firmes. Misture 1/3 das claras na mistura de
creme de avel at incorporar completamente. Adicione o restante das
claras mistura e misture delicadamente at obter uma mistura
homognea. Distribua a mistura nas forminhas. Limpe as bordas para que
o soufl cresa de maneira uniforme e asse por de 15 a 17 minutos. Sirva
imediatamente. Pode substituir o creme de avel por brigadeiro, doce de
leite ou chocolate derretido.

Pasteizinhos de Belm

4 ovos mdios batidos (reserve 2 colheres para pincelar)

3/4 xcara de gua quente

6 colheres de sopa de acar

1/8 colher de ch de sal

1/4 xcara de leite evaporado

uma pitada de essncia de baunilha

Para a massa:

2 xcaras de farinha

1 barra de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/4 xcara de acar granulado

2 colher de sopa de ovo batido

1/8 colher de ch de sal

uma pitada de essncia de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

Pr-aquea o forno a 200C

Recheio:

Derreta o acar e o sal em gua quente. Misture at obter uma mistura

homognea e deixe esfriar. Bata os ovos e retire duas colheres dos ovos
batidos para a massa. Misture com a gua com a acar e o leite (se
quiser adicionar a essncia de baunilha, essa a hora). Misture at obter
uma mistura homognea. Coe o recheio para que no passar nenhum
grumo. Deixe esfriar no refrigerador enquanto voc faz a sua massa.

Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o acar e o sal. Adicione ento

a manteiga. Tome cuidado para no sovar demais ou a sua massa pode
ficar muito dura. Adicione 2 colheres de ovo e misture. Se a massa ficar
muito pegajosa, Ajuda se voc usar um pouco de farinha nas mos. Cubra
com filme plstico e refrigere por 30 minutos ou at que a massa fique
firme. Retire a massa da geladeira e divida em 16 partes iguais, Unte a
forma com spray antiaderente ou um pouco de manteiga. Pegue cada
pedacinho de massa e forre cada um dos espaos da forma. Tente fazer
com que a quantidade de massa esteja uniforme por toda a superfcie
para no acabar com uma massa muito grossa no fundo.

Assando o pastelzinho:

Complete cada tortinha at encher 80% de sua superfcie. Asse por 15 a

20 minutos ou at que a superfcie fique dourada e firme o suficiente para
segurar um palito de dentes em p. Deixe esfriar uns minutinhos antes
retirar os pasteizinhos das formas, mas sirva ainda mornos.

Nuggets de Frango

500g de frango modo

4 pes de forma integral (esfarelado)

1 fatia pequena de cebola

3 dentes de alho

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

1 xcara (ch) de farinha de milho

2 unidades de ovos

Acrescentar a cebola e o alho j picados ao frango e misturar. Ajustar

pimenta, sal e cebolinha na mistura e deix-la bem homognea. Moldar
bolinhos e ajustar as laterais de forma a fazer os nuggets. Empanar os
nuggets passando no ovo primeiro e depois na farinha de milho. Assar por
30 minutos a 200C. Notas: preaquecer o forno por dez minutos a 200C,
o nugget cru pode ser congelado (15 dias) de forma interfolhada com
papel filme, a farinha de milho pode ser substituda por farinha de linhaa
ou aveia.

Torta de Brownie

115g de manteiga

85g de chocolate amargo

225g de acar

85g de farinha de trigo

30g de cacau em p

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Derreta a manteiga com chocolate em banho-maria. Depois de derretidos,

tire do fogo e adicione os ovos um a um com o cuidado de mexer sempre
para que no cozinhe. Coloque o acar e o cacau. Mexa bem. Misture
com a farinha e coloque no forno. Enquanto a torta est no forno, faa a
cobertura de brigadeiro. Aquea creme de leite com leite condensado na
panela e acrescente o chocolate. O brigadeiro molinho. Cubra a torta
com o brigadeiro e est pronto.

Bolinho de Mandioca

Meio quilo de mandioca

1 xcara e meia de parmeso ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de ch de sal

1 colher de ch de pimenta do reino

Cozinhe as mandiocas at conseguir furar a superfcie com um garfo.
(Cuidado para no deixar cozinhar demais, porque voc no vai conseguir
ral-las). Passe na gua para parar o cozimento, e seque-as com um
guardanapo. Rale as mandiocas na parte mais fina do ralador. Junte o
parmeso e a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta. Amasse com
as mos at conseguir uma massa que d para fazer bolinhos. Recheie
os bolinhos com um cubo de mozzarella e frite em leo quente.

BOLO RED VELVET

Capacidade da xcara: 200ml

Capacidade do recipiente: 2.500 ml

Temperatura do forno: moderada (180C)

Tempo de forno: cerca de 45 minutos

Massa

3 ovos (cerca de 180g)

1 e 1/2 colher (sopa) de corante alimentcio em gel cor bord (28,5g)

2 xcaras (ch) de acar refinado (320g)

3 colheres (sopa) de corante alimentcio em gel cor vermelho natal (57g)

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)

1 colher (sopa) de corante alimentcio para chocolate cor vermelho (24g)

1/2 colher (sopa) de essncia de baunilha (7,5ml)

3 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada (385g)

1 pitada de sal

1 caixa de creme de leite (200g)

1 colher (ch) de bicarbonato de sdio (5g)

1 colher (ch) de fermento em p (4g)

1 colher (sopa) de cacau em p (6g)

Recheio e cobertura

1 e 1/2 tablete de manteiga em temperatura ambiente (300g)

4 e 1/2 potes de cream cheese em temperatura ambiente (675g)

2 e 1/2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro GLACAR peneirado (287,5g)

1 colher (sopa) de essncia de baunilha (15ml)

Massa

Na batedeira, bata os ovos com o acar refinado at formar um creme branco.

Em seguida, acrescente a manteiga e bata em velocidade baixa at formar uma
massa homognea. Sem parar de bater, adicione aos poucos a essncia de
baunilha, a pitada de sal, o bicarbonato, o cacau em p e os corantes. Bata bem
at a cor ficar homognea. Acrescente a farinha, alternando com o creme de
leite. Por ltimo, adicione o fermento e misture delicadamente. Transfira para
uma assadeira em formato de corao untada com manteiga e forrada com papel
manteiga. Leve para assar em forno preaquecido (180C) at que ao espetar um
palito este saia limpo. Espere esfriar e corte o bolo em quatro camadas.

Reserve.

Recheio e cobertura

Na batedeira, bata a manteiga com o acar de confeiteiro GLACAR at obter

um creme homogneo. Em seguida, acrescente a essncia de baunilha e bata
mais um pouco. Por ltimo, adicione o cream cheese e bata rapidamente para
misturar por completo. Leve para geladeira por cerca de 15 minutos para gelar.
Em seguida, coloque em um saco de confeitar com bico perl ou pitanga e
decore o bolo. Para o recheio, a manteiga precisa estar em temperatura
ambiente, ou seja, em ponto de pomada. Para outra opo de decorao,
esfarele uma das camadas do bolo e reserve. Em seguida, espalhe a cobertura
sobre todo o bolo e decore a lateral com o bolo esfarelado. recomendado
congelar somente a massa do bolo. Embale, extraia o ar, etiquete e congele por
at 3 meses. Descongele quando desejar.
Rocambole de Chocolate:

O Bolo

Manteiga

5 claras de ovos

5 gemas

3 c. de sopa farinha

2 c. de sopa cacau em p

5 c. de sopa acar

1/2 c. de ch fermento em p

O Recheio

1 xcara chantilly

50 gramas de chocolate Lacta Laka

O Ganache

1/4 xcara chantilly

1 barra de chocolate Lacta Laka

Modo de preparo:

Pr-aquea o forno a 170 C. Unte com manteiga uma assadeira de 33x23 cm.
Corte um pedao de papel vegetal para caber nessa assadeira e passe manteiga
novamente. Em uma tigela, bata as claras at formar picos firmes quando voc
levantar os batedores. Deixe de lado. Em uma tigela, misture as gemas com a
farinha, o cacau em p, acar e fermento em p. Delicadamente adicione a
mistura de gemas nas claras at combinar completamente. Espalhe essa mistura
na assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Polvilhe um pano de prato com
acar de confeiteiro. Retire o bolo do forno e vire a assadeira no pano de prato.
Remova o papel manteiga e polvilhe mais acar de confeiteiro no bolo. Com o
pano de prato, enrole gentilmente o bolo para ficar no formato de rocambole.
Deixe o bolo esfriar completamente. Agora voc deve desenrolar o bolo e
espalhar o creme de chantilly uniformemente. Rale 50g de chocolate Lacta Laka
em cima do chantilly. Enrole o bolo novamente. Ferva 1/4 de xcara de creme de
leite e adicione 150g de chocolate Lacta Laka. Mexa essa mistura at o chocolate
estar completamente derretido. Despeje o chocolate com creme em cima do
bolo.

Texas Burger:

200g de pernil picado

200g de fil de frango

200g de contra filet

Queijo a gosto

Po de hambrguer

Molho Picante:

1 pedao de manteiga

1 colher de sopa de molho de pimenta (se gostar mais picante aumente a

pimenta)

2 colheres de sopa de catchup

2 colheres de sopa de mostarda