11/12/2017 Ratatouille - Temperando

RATATOUILLE
A C O M PA N H A M E N T O S , C O Z I N H A D O D I A A D I A , L O W
C A R B , PA L E O , P R I M A L , S E M G L T E N , S E M
L A C T O S E , V E G A N A , V E G E TA I S , V E G E TA R I A N A , W H O L E
30 DEIXE UM RECADO (42)

Ratatouille um prato francs bem conhecido, especialmente pelo filme que leva o mesmo nome e conta a
estria de um ratinho cozinheiro e que, com certeza, popularizou ainda mais a receita. feito com vegetais e
a receita original bem controversa.

A base do ratatouille o tomate, e ainda leva outros legumes como beringela, abobrinha, alho, cebola,
pimentes e temperos como tomilho e manjerico. Alguns dizem que a receita original saltear todos os
vegetais em uma panela.Outros que preciso saltear beringela e abobrinha, e com os outros ingredientes
fazer um molho de tomate, depois montar em uma assadeira intercalando os ingredientes e terminar de assar
no forno, e h, ainda, os que dizem que todos os ingredientes so cozidos lentamente direto na panela.

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Enfim, acho que cada um tem sua prpria receita de Ratatouille e adaptada ao seu gosto pessoal. E eu no
sou diferente, tenho a minha favorita, que feito com a base de molho de tomate e depois vou intercalando
beringela, abobrinha e pimentes, preenchendo no final alguns espaos com alho e temperando no final com
sal, pimenta, tomilho e azeite e assando no forno.

O ratatouille pode ser servido como prato principal, ou acompanhamento de massas ou carnes grelhadas e
confesso que cai bem em qualquer momento.

E se caprichar na montagem do prato, ele fica lindo por si s e com certeza a atrao principal da sua
refeio.

Para essa receita de Ratatouille eu usei uma base de molho de tomate que eu coloquei em uma caarola de
ferro redonda e baixinha que eu tenho, mas voc pode fazer em qualquer refratrio que v ao forno.

Depois eu fui intercalando beringela, abobrinha, pimento vermelho e amarelo. A beringela eu fatiei bem
fininho na faca mesmo e cortei pela metade (ento ficou meia lua), e a abobrinha eu fatiei fininha tambm na
faca, mas voc pode usar um ralador ou um mandolin se preferir.

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Eu achei mais prtico fazer uma pilha dos ingredientes e segurando mo e depois posicionar na panela.

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