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Humm Minuto: Aprenda a fazer uma coxinha cremosa de camarão

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Ingredientes

Massa
1/2 litro(s) água
1 colher(es) de sopa manteiga
1 colher(es) de sopa caldo de hondashi
1/4 cebola ralada
2 batatas médicas cozidas e amassadas
1 xícara(s) de chá farinha de trigo
salsa e cebolinha a gosto
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Recheio
400 grama(s) camarão pequeno
3 camarões médios inteiros
Azeite
1 dente(s) alho
1/2 cebola média
2 tomates
1/2 colher(es) de sopa cominho em pó
Sal e pimenta a gosto
2 colher(es) de sopa requeijão cremoso

Empanar e fritar
3 claras de ovo
1 xícara(s) de chá farinha de rosca
Óleo para fritas

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Modo de preparo

Massa
Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, o caldo de peixe, as batatas, salsa e cebolinha, a água e deixe ferver.

Adicione a farinha, mexendo até que a massa desgrude do fundo.

Deixe a massa esfriar.

Recheio
Em uma frigideira, coloque o azeite e frite os camarões rapidamente, tempere com sal e pimenta.

Reserve.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite, adicione o cominho em pó e mexa.

Coloque a cebola, alho, e tomates. Adicione os camarões à mistura e desligue o fogo.

Misture o requeijão cremoso e espere esfriar.

Empanar e fritar
Com as mãos untadas com óleo abra um punhado de massa.

Recheie com o camarão (2 colheres de sopa de recheio) e modele as coxinhas de forma que fiquem firmes.

Antes de fechar encaixe o camarão médio selado e termine de fechar deixando o rabo pra fora.

Passe a coxinha na clara de ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente, até que fiquem douradas.

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HUMM MINUTO RECEITAS DE PETISCOS E ENTRADAS

2 Comentários
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Pascoal Souzza
 42 minutos atrás

O que me incomoda nestas receitas é a forma meio relapsa de empanar. Farinha de pão, ovo inteiro batido, farinha de pão, todos devidamente temperados, além
de melhorar a apresentação, melhora também a qualidade do empanado, garantido que ele fique mais seco e crocante
0  Responder 

Paulistano Atento
 47 minutos atrás

Vá à Quinta do Marquês no km 57 da Rodovia Castello Branco, sentido interior SP. E veja uma monumental coxinha que deve ser desprezada....
0  Responder Respostas (1)  

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