Produção e hábitos alimentares

sustentáveis

Eco Summit, 24 de Março de 2018

José Carlos Ferreira

FRUBIO – Agricultura Biológica Lda.
jcf.frubio@sapo.pt
 A produção alimentar é um
sector que pode ter,
ou não,
um enorme impacto ambiental
Isto depende de quê ?

Do tipo de agricultura
Duas formas de fazer agricultura

• Agricultura Convencional

• Agricultura Biológica
 Agricultura convencional

• Começou no inicio do séc XX

• Baseada na aplicação de adubos químicos
que veio originar a aplicação crescente de
pesticidas
 Consequências da
agricultura convencional
• Em vez de um sector “produtor” de energia
passou a consumidor de energia
• Degradação do solo (erosão)
• Poluição da água
• Contaminação dos alimentos com resíduos
de pesticidas
• Produção de alimentos com baixo valor
nutricional (teor de vitaminas e minerais
tem vindo a baixar desde 1950)
 Consequências da
agricultura convencional

• Impacto elevado nas alterações climáticas

através da emissão de gases de efeito de
estufa
 Agricultura Biológica

Sistema de produção que utiliza todo um

conjunto de técnicas, de modo a fomentar
uma agricultura mais preventiva,
utilizando sómente produtos naturais, e
portanto, completamente biodegradáveis.
 Agricultura Biológica

Apesar de os pioneiros da Agricultura

Biológica terem promovido esta forma de
agricultura nos anos 20 e 30, foi a partir
dos anos 90 que começou um
desenvolvimento acelerado
 Vantagens da
Agricultura Biológica
• Melhoria da fertilidade dos solos
• Preserva melhor a biodiversidade
• Com o passar do tempo diminuem os
problemas de pragas e doenças
• Preservação da qualidade da água
• Consegue produzir alimentos sem
degradar o ambiente
• Produz alimentos com melhor qualidade
nutricional
 Melhor qualidade nutricional

• Alimentos com menos nitratos

• Alimentos isentos de pesticidas
• Alimentos que não contêm OGM’s
(transgénicos)
• Alimentos mais saborosos
• Alimentos mais ricos em minerais
• Alimentos mais ricos em anti-oxidantes
• Proporcionam mais saúde nos animais
 Exemplo

Estudo de revisão de 343 estudos científicos

que comparam produtos biológicos com
produtos convencionais

Higher antioxidant concentrations, and less cadmium and

pesticide residues, in organically grown crops: a systematic
literature review and meta-analysis. Leifert C. et al. (2014)
British Journal of Nutrition, July 2014.
Leifert et al, (2014) British Journal of Nutrition

Produtos biológicos contêm em média

mais
60 % de anti-oxidantes
 Leifert et al, (2014) British Journal of Nutrition

• Produtos biológicos contêm:

• Teores de Cádmio - 48 %
• Teores de Nitratos - 30 %
• Teores de Nitritos - 87 %
 Conclusão

Dois tipos de agricultura com impactos

completamente diferentes

Agricultura Agricultura
Convencional Biológica
 Conclusão

O que é que vai ditar a evolução de cada

um destes sistemas de agricultura ?

Agricultura Agricultura
Convencional Biológica
O Consumidor
 O consumidor

• Tem um papel fundamental

• Quando compramos um produto, estamos
a apoiar o seu método de produção
 O consumidor

Optar por comprar produtos biológicos

é bom para a nossa saúde

e para a saúde do planeta

 Hábitos alimentares

De acordo com o Nobel da Paz (2007)

Rajendra Pachauri, presidente do IPCC de
2002 a 2015
“Reduzir o consumo de carne é o modo mais
fácil com que cada um pode contribuir para
a redução da emissão de gases com efeito
de estufa”
 Produção animal

• A produção de proteína animal necessita

de 8 vezes mais energia do que a proteína
vegetal
• A produção animal está a ter um impacto
enorme nas alterações climáticas (emissão
de gases de efeito de estufa,
desflorestação, consumo de água e
poluição)
 Conclusão

A defesa do ambiente não depende

dos outros

Depende de cada um de nós,

das nossas escolhas
José Carlos Ferreira
FRUBIO – Agricultura Biológica Lda.
jcf.frubio@sapo.pt