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  • TeleCulinária Especial #1877 PDF

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    LY ™ = SC rel ele) 2 (3 Bn BARRII na ae PESCANOVA) Suméno ‘SABORES DO MES 4 Creme de favas com areia de bbroa e chourigo 5 Faas a camponesa com avos escatfados: 5 Favas com entracosto @ cchaurigo 6 Borrego frito 8 alentejana ‘com migas de espargos 7 Carré de borrego com pasta do azetona 7 Pade borrego recheada 8 Tambor salteado com coeniros 9 Coelho no forma com ervas do campo 9 Creme de hortela com chocolate @améndoa CLASSICOS DA COZINHA Paladares com tradico 12. Folar do Valpacos 12 Bacahau pascal 14 Cabrio assado a ribatejana 14 Pao de I6 de Caldelas 16 Bolo fnto (Qvos de chocolate recheados ‘MENU DE EPOCA Frescura e cor mesa 8 8B S S888 as Salada campestre Torta de camarao Espotadas de lulas Tranches de salmao com frutas vernelhos Fietes de pescada no forno a delicia ‘Supremos de frango fenrolados om legumes Magret de pato salteado em vinagrets Rosbiffe em crosta de ‘mostarda e tomiho Bolo de frutal Semirio de maracuié RECEBA EM CASA As minhas receitas 26 Biri de presunto, espargos e quaijo-creme 27 Bacalnau a isbonense 27 Tiramisu de morangos @ whisky 28. Lulas guisadas com tomate e arroz basmati 29. Vieres com puré de bateta-doce 29. Estalacigo de maga ¢ nozes com gelado 80 Bifes em crosta de ervas 81. Brés de gambas com alho-francés ‘81. Fothado de fruta e iogurte ‘82. Salada de bacalnau com cobola roxa 33 Peto de trango recheado com ervas e panado com améndioa 84. Delia cremosa de chocolate gelada ACOMPANHAMENTOS: Sabores 4 medida 86 Arroz asiético 86 Cuscuz de brécolos, nozes e envilhas 87. Salada de couve com molho de iogurte © maionese 37. Fusilli com espinaires @ pinhoes ‘SOBROU... APROVETOU! ‘Aproveitar para poupar 38 Risotto de courgette e améndoas 39 Cachago barrado com paté e amendoins 40 Tare de cabrito 40. Bifes com mobo de café 41 Pizza sebores ‘SOBREMESAS COM BOLACHA Doces momentos 42. Tarte de shorteake com dolicia de tramboesas 43. Bolo de bolacha molhadinho 44 Salame de chocolate com bolachas de aveia e licor de larania 45 Espuma de bolacha digestiva 45. Semifrio de wafer com creme de baunilna 46 Delcia gelada de bolacha 47. Bolo fresco de bolacha e palitos de champante -Adoregos gontimento odiéos por CAKE DESIGN Carla Martins House of Cakes 48 Bolo primavera 51 Arepas recheadas com came 82. Pao de jarmon 82 Quel de ananés ‘AMESA com. Pedro Laginha 4. Frango de fricassé RECHTAS COM HISTORIA José Saramago Cozinha, lugar de convivencia 56. Peixe grshado com feijao-verde 87. Bacalhau Puerto Bahia RECEITA TECNICA Arranjar Marisco 58 Como cozer camartio 58 Como arranjar e preparar lavagante CHEFE POR UM DIA 59. Chili vogetariano OTERO Batalha ~ Pratos tipicos 62 Morcela branca de arroz 62 Bucho recheado: 63 Tachadeu 63. Cavacas do Reguengo E AINDA... 10 Bifinhos de peru enrolados com, legumes e molho de nata com envas aromaticas 17 Batrinhas de Pescaca Omega 8 ‘com motho de iogurte 35. Feijoada de polvo 63 Pescada corada com camaro em puré de batata e arcia A Mataligleabekoware production, SA - www anetaugioast | Canto Comercial Colombo ¢ Casals Stopping —CeramicasnaLinha~ De oe da Girt 20-5 2760-187 Qos ~ Te 214 575620) Pongal Gis woew portugal p= Te 219 868 158 Chole Lufs Machado Choe resident ca TeleGulnsria, paadea oanha 6 um cespago de permanente cratic. (TOs Yuled Os nossos Chefes Anténio Amorim ‘A cozina Suma usa de sabores innuéncias das sus wiagens cher ‘Mets do que uma inspect, ccazinhar a un {dos pequenos prazeres com que nos podermos

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